Sfecla este una dintre cele mai utilizate legume în meniurile grădiniței. Și borș, și vinegrete, și caviar și o garnitură - nu te poți descurca fără el. Încep să-l introducă în alimentația copiilor mici destul de devreme, dar din moment ce legumele pot provoca alergii, trebuie să începeți cu mare atenție, monitorizând cu atenție reacția.

Timpul total de gătire va fi minim dacă cumpărați sfeclă gata preparată sau dacă sunt gătite în avans.

Timp total de gătire - 1 oră și 30 de minute
Timp de gătit activ – 0 ore și 20 de minute
Cost - foarte economic
Conținut caloric la 100 g - 100 kcal
Număr de porții – 6 porții

Cum se prepară salate cu sfeclă, ca la grădiniță

Ingrediente:

Sfeclă roșie - 320 g Salată nr. 1.
Măr - 210 g nr. 1.
Suc de lămâie - 1 linguriță. Numarul 1.
Ulei vegetal- 35 g nr. 1.
Sfeclă roșie - 350 g Salată nr. 2.
Mazăre verde - 50 g nr. 2, conservată.
Ceapa - 45 g nr. 2.
Ou de pui - 1 buc. Nr. 2, mic.
Ulei vegetal- 35 g nr. 2.
Suc de lămâie - 1 linguriță. nr. 2.
Sfeclă roșie - 400 g Salată nr. 3.
Ceapa - 80 g nr. 3.
Pastă de tomate - 1 linguriță. Numarul 3.
Ulei de floarea soarelui- 30 g nr. 3.
zahăr - 1 linguriță. Numarul 3.
Suc de lămâie - 1 linguriță. Numarul 3.
Sare - după gust pentru toate salatele.

Preparare:

Harta tehnologica nr 11.

Există 6 porții pentru copii din fiecare salată.

În primul rând, salata nr. 1 - cu sfeclă și mere. Elementar simplu, usor si, datorita unui numar destul de mare de mere, proaspete si suculente.

Sfecla se spală bine și se fierbe până la fiert complet. Timpul de gătire depinde întotdeauna de mărimea sfeclei. Am avut dimensiunea unui pumn mic și l-am gătit într-o oală sub presiune aproximativ 30 de minute. Dacă cuțitul intră în sfeclă ușor și liber, înseamnă că sunt gata. Scurgeți apa, răciți sfecla și curățați-o de coajă.

Spălați mărul, curățați-l de coajă și îndepărtați cuibul de semințe.

Tăiați atât sfecla, cât și mărul în fâșii mici.

Salata este asezonata cu ulei vegetal rafinat (inodor), sare si acid citric. Deoarece nu cumpăr și nu folosesc acid citric, l-am înlocuit cu o linguriță de suc de lămâie proaspăt stors.

Se amestecă și se servește ca un fel de mâncare sau garnitură separată.

Harta tehnologica nr 10.

Tehnologia de gătit și cerințele de calitate.

Următoarea salată, numărul 2, cu numele frumos „Zarya”.

Spălați bine sfecla, fierbeți până se înmoaie, răciți și curățați.

Luăm un ou mic, cântărind aproximativ 50 de grame. Trebuie spălat și fiert până se înmoaie - la 10 minute după ce apa fierbe. Apoi, scurgeți apa clocotită și turnați apă rece, țineți oul acolo câteva minute, apoi selectați, curățați și tocați.

Ceapa se curăță, se opărește cu apă clocotită și se toacă mărunt.

Opărți mazărea conservată cu apă clocotită.

Tăiați sfecla în cuburi mici.

Adăugați toate ingredientele într-un bol și asezonați cu suc de lămâie, sare și ulei vegetal. Un fel de mâncare destul de independent.

Pentru mine, am adăugat varză murată tocată în această salată și a avut un gust aproape de vinegretă. Apropo, deja în creșă, în meniul copiilor sunt introduse nu numai castraveții murați, ci și varza murată. Cel puțin, în organigrama grădiniței am găsit o vinegretă cu adaos de castraveți și varză murată.

Harta tehnologica nr 9.

Tehnologia de gătit și cerințele de calitate.

Ei bine, a treia opțiune este caviarul de sfeclă.

Pentru aceasta, ca și în cele două variante anterioare, clătiți și fierbeți sfecla până se înmoaie. Apoi se răcește și se curăță.

Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.

Puneți o tigaie pe foc, încălziți-o, turnați ulei vegetal și adăugați ceapa. Se calesc, amestecand, aproximativ 5 minute.Se tine focul mic, deoarece nu avem nevoie de prajit, ci de ceapa frageda, transparenta, suculenta.

După aproximativ 5 minute, adăugați o linguriță grămadă de pastă de roșii la ceapă, amestecați și prăjiți încă câteva minute.

Tăiați sfecla în cuburi mici sau dați-o pe răzătoare, așa cum am făcut eu. Adăugați ceapa în tigaie, amestecați totul, închideți bine capacul, dați focul la mic și fierbeți timp de 12-15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare, zahăr, suc de lămâie și amestecați totul bine.

Scoateți caviarul din tigaie și lăsați să se răcească. Poate fi servit ca garnitură, sau pe pâine prăjită, ca un sandviș. Personal, adaug un catel de usturoi, piper macinat, coriandru printr-o presa si cu paine neagra... Ei bine, imi place foarte mult.

Am observat că dacă ceapa nu este tratată termic, ci intră în salată crudă, atunci trebuie opărită cu apă clocotită înainte de a o tăia.

In copilarie, copilului meu cel mic nu i-a placut nici ceapa cruda in sine, nici crocantul ei, asa ca am inlocuit-o cu un mar tocat marunt... daca, desigur, era potrivit. Pentru mine, combinația de măr și sfeclă este foarte armonioasă.

Ei bine, despre asta am vrut să vă spun. Alegeți, încercați, sper că copiilor voștri le va plăcea măcar câteva dintre opțiuni. La urma urmei, legumele sunt o componentă importantă în meniul copiilor.

Pofta buna tuturor!

Vizualizări: 3.234

După cum știți, sfecla este un produs valoros cu proprietăți benefice pentru sănătate. Cu siguranță mamele se întreabă dacă sfecla va aduce beneficii unui copil? Va fi dăunător sau va provoca o reacție alergică? În acest articol vom analiza aceste aspecte și, de asemenea, vom oferi sfaturi privind hrănirea complementară cu sfeclă, selecția și prepararea acestora. Dar mai întâi, să aflăm dacă legumele sunt atât de utile și în ce cazuri poate provoca rău.

Aceasta este o legumă rădăcină extraordinară, cu beneficii incontestabile. Sfecla conține multe vitamine și microelemente - fosfor, sodiu, iod, fier, potasiu și magneziu, vitamine B, PP și vitamina C. De asemenea, sfecla (și multe alte legume) este o sursă de fibre, atât de necesare pentru o digestie corectă. . Conține betaină, care promovează procesul de absorbție a proteinelor și este implicată în reglarea metabolismului.

Deoarece sfecla are proprietățile de mai sus, acestea sunt benefice pentru cei care sunt predispuși la constipație. Este benefic pentru sistemul cardiovascular și nervos, mai ales în perioadele de stres.

În plus, sfecla are și alte proprietăți benefice pentru organism:

– bogat în antioxidanți care întăresc imunitatea;

– ajută la protejarea celulelor hepatice;

– bogat în fier, care este necesar pentru formarea globulelor roșii, care este deosebit de important pentru cei care suferă de anemie;

– sfecla este un sorbent natural, prin urmare elimina toxinele;

– și în cele din urmă, este bine pentru creier.

La ce să fii atent

Deși sfecla are atât de multe beneficii, există anumite nuanțe care trebuie luate în considerare. De exemplu, scade ușor tensiunea arterială. De obicei, acest efect asupra organismului este benefic, dar un copil nu are nevoie de el: la copii norma este puțin mai mică decât la adulții sănătoși.

Proprietățile laxative ale sfeclei au fost notate mai sus, astfel încât poate provoca diaree la sugari. De asemenea, datorită culorii roșii aprinse a acestei rădăcinoase, poate provoca reacții alergice.

În timpul perioadei de coacere, fructele și legumele, inclusiv sfecla, absorb și substanțe nocive - săruri și amide de amoniu, nitriți, nitrați, care afectează negativ organismul. Prin urmare, pentru un copil mic, este mai bine să luați legume nu din magazine, ci din cele cultivate în propria grădină. Cu toate acestea, dacă nu există nicio garanție că sunt ecologice, există modalități de a reduce cantitatea de nitrați și alte substanțe periculoase:

– deoarece substanțele nocive sunt eliberate în apa în care au fost gătite legumele, se recomandă să-l turnați după gătire;

– nu trebuie să folosiți legume rădăcinoase care conțin multe vene – acest lucru indică de obicei prezența nitraților;

– cele mai periculoase substanțe se află în „coada” și „vârful” fructului, așa că aceste părți trebuie tăiate;

– Nu este indicat să păstrați piureul de sfeclă roșie, deoarece nitrații pot deveni și mai toxici în timp.

Vârsta și opțiunile de hrănire

Medicii permit hrănirea unui copil cu sfeclă cel puțin după împlinirea vârstei de șase luni, dar este indicat să faceți acest lucru de la opt luni.

Înainte de a începe hrănirea complementară cu sfeclă, este indicat ca bebelușul să fi încercat deja morcovi, cartofi, dovlecei și varză. Pentru a preveni mamele tinere să facă greșeli, pediatrii dau următoarele sfaturi:

– Nu trebuie să pregătiți o porție mare imediat, deoarece sfecla trebuie introdusă treptat în alimentația bebelușului. Pentru prima dată, se recomandă să începeți cu o porție foarte mică de piure de sfeclă roșie (pe vârful linguriței) și apoi să observați scaunul copilului, pielea și starea de spirit. Dacă starea pielii și a scaunului copilului este bună, atunci ești pe drumul cel bun;

– ca orice produs nou, este mai bine să nu hrănești copilul cu preparate din sfeclă după-amiaza;

– dacă reacția bebelușului dumneavoastră la sfeclă este bună, nu ar trebui să îi oferiți imediat porții mari – acest lucru va provoca diaree. Trebuie să începeți cu 0,5 lingurițe, puteți crește treptat porția la 1-2 linguri.

– după sfeclă, scaunul și urina bebelușului pot căpăta o nuanță de visiniu. Nu există un consens general în rândul medicilor cu privire la cât de normal este acest lucru, dar cu siguranță este destul de comun.

Selecția corectă a sfeclei și prepararea lor

O alegere competentă a sfeclei pentru alimente pentru copii este extrem de importantă. Este necesar ca rădăcinile să fie într-o formă bună, fără avarii sau zone stricate. Puteți folosi orice varietate, dar dacă alegeți sfecla pentru gătit, legumele mici sunt mai potrivite - se gătesc mai repede.

Înainte de gătire, sfecla trebuie clătită bine sub jet de apă cu o perie. Deoarece pielea conține o cantitate mare de nutrienți, sfecla poate fi curățată după gătire - pielea subțire a legumei fierte se va desprinde ușor. Dar dacă doriți să faceți sfeclă înăbușită, atunci, desigur, trebuie să le curățați înainte de a le găti și să le tăiați în bucăți mici.

Sfecla poate fi fiartă, coaptă, înăbușită sau aburită. Există o părere că este aburul care vă permite să scăpați legumele de elementele dăunătoare și să le păstrați pe cele sănătoase.

În ceea ce privește timpul de gătire, de obicei legumele de mărime medie sunt gătite timp de 40 de minute - 1 oră. După ce sfecla devine moale, ar trebui să le răciți, apoi să le curățați de coajă și apoi să le tocați pe răzătoarea fină sau într-un blender. Deoarece sfecla este destul de suculentă, nu trebuie să adauge apă. Copilul va fi dispus să încerce un preparat nou, pentru că dacă sfecla este de calitate superioară și preparată după toate regulile, piureul va fi dulce. Există o altă modalitate bună de a adăuga sfecla în dieta bebelușului tău - le poți amesteca cu alte alimente. În plus, vasul finit poate fi congelat și folosit mai târziu.

Abonați-vă la Alimentația bebelușilor pe YouTube!

Suc de sfeclă

În cazurile în care un copil este predispus la constipație, unii pediatri recomandă adăugarea sucului de sfeclă roșie în meniu. Dar acest lucru trebuie făcut cu mare atenție: acest suc crește aciditatea stomacului și relaxează scaunul. Din cauza diareei, organismul pierde mult lichid, precum și minerale și nutrienți. Prin urmare, trebuie să calculați corect dimensiunea porției de suc. Poate fi folosit de un bebelus de cel putin un an.

Cum să faci suc corect:

– ar trebui să spălați bine fructele și să turnați peste el apă clocotită, apoi să le curățați și să le dați pe răzătoare. Stoarceți sucul din masa rezultată folosind tifon sau o sită fină;

– pentru a reduce cantitatea de substanțe nocive din suc, acesta trebuie lăsat timp de două ore;

– înainte de băut, sucul trebuie diluat cu apă fiartă sau alt suc (morcov sau măr) în raport de unu la patru, sau de preferință unu la cinci;

– prima dată când bebelușului i se administrează câteva picături, de fiecare dată când porția este puțin crescută, cantitatea maximă este de până la două lingurițe.

Retete pentru copii

Treptat, copilul se va obișnui cu piureul obișnuit de sfeclă roșie și poate refuza mâncarea monotonă. Uneori, copilul poate refuza să mănânce această legumă sănătoasă. În aceste cazuri, îi poți oferi copilului tău noi feluri de mâncare din sfeclă, asigurându-te mai întâi că sfecla nu provoacă reacții nedorite bebelușului. Pentru copiii cu vârsta peste un an, salata, supa de sfeclă roșie și borșul dietetic sunt perfecte.

Salată de sfeclă

Sfecla fiartă în apă sau aburită trebuie răcită, curățată și rasă, apoi se adaugă puțină sare, ierburi tocate și ulei vegetal. In schimb, poti asezona salata si cu iaurt neindulcit, iar pentru copiii peste un an jumate se poate folosi smantana. Daca copilul tau mananca deja nuci si prune uscate la abur, le poti adauga in salata, maruntindu-le mai intai fin.

Supă de sfeclă roșie

Reteta pentru o supa simpla si usoara de sfecla rosie:

– gătiți separat o sfeclă și un cartof;

– se raceste, se taie cartofii cubulete mici, se rade sfecla pe razatoare;

– se fierbe o jumatate de litru de apa, apoi se pune legumele tocate acolo si se fierbe din nou;

– in functie de daca aceste produse au fost introduse in alimentatia bebelusului, in supa de sfecla rosie se poate adauga un ou (sau galbenus) tocat marunt si o lingura de smantana (pentru copii peste un an jumate).

Borș pentru copii

Deoarece aceasta reteta este destinata alimentelor pentru bebelusi, nu se foloseste pasta de rosii iar legumele nu trebuie prajite. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați o sfeclă și un cartof, 100 g de varză, jumătate de morcov și jumătate de ceapă. Aceste legume (cu excepția sfeclei) nu trebuie fierte mai întâi. Se rade sfecla si morcovii, se toaca marunt varza, cartofii si ceapa si se pun intr-o cratita cu apa clocotita. Adăugați 1/2 linguriță. ulei vegetal, fierbeți până se înmoaie.

Ciorba de sfecla rosie si borsul fierte in apa pot fi folosite in alimentatia copiilor de la 10-11 luni. Puteti adauga carne tocata marunt in vasul finit; ulterior puteti asezona supa cu smantana.

Orice legume care pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp, cum ar fi dovleacul sau dovlecelul, sunt populare la latitudinile noastre, deoarece știm cu siguranță că nu sunt importate și au crescut aici. Sfecla nu face excepție - mâncărurile preparate din acestea nu sunt doar sănătoase și hrănitoare, dar și diversifică bine dieta copiilor și adulților. Din articolul nostru veți afla cât de gustos și simplu este să pregătiți această rădăcină atât pentru cei mici, cât și pentru cei mai mari.

Anterior, pediatrii recomandau introducerea sucului proaspăt de sfeclă în alimentele complementare de la literalmente 6 luni. Astăzi este unanim recunoscut ca un produs extrem de agresiv, care, în ciuda tuturor utilității sale, poate fi introdus în dietă după un an, și chiar și atunci doar ca aditiv la sucul de mere sau morcovi în proporție de 1:10.

Dar, pe lângă sucul de sfeclă, puteți face multe alte feluri de mâncare interesante, al căror avantaj principal este capacitatea de a le oferi copiilor de la 8 luni. După cum trebuie să fi ghicit, principala condiție pentru a facilita absorbția acestui produs de către un copil este tratamentul termic. În oricare dintre preparatele pe care le pregătim, sfecla trebuie fiartă sau prăjită.

De regulă, se fierbe în coajă - acest lucru vă permite să păstrați maximum de substanțe utile, iar gustul rădăcinoasei devine mai luminos și mai bogat. Din astfel de sfeclă, fiartă în jachete, pot fi preparate mai multe opțiuni de salată pentru copiii de la 8 luni.

Prepararea salatei pentru copii din sfecla cu mere

Luați 50 g de legume fiarte și curățate de coajă, dați-o pe răzătoare fină, adăugați un măr proaspăt ras fin și asezonați cu o linguriță de ulei vegetal dacă doriți.

Bebelușul tău va mânca această salată cu mare plăcere, deoarece gustul obișnuit al mărului este completat de gustul interesant și dulce, dar blând al sfeclei.

De la 11 luni, copiilor li se poate oferi aceeași salată, dar condimentată cu smântână. Alegem un conținut de grăsime care nu depășește 20%.

Salata de sfecla cu prune uscate pentru copii

De la vârsta de un an și jumătate, un mic gurmand poate fi răsfățat cu gustul picant și picant al salatei de sfeclă cu prune și nuci.

Pentru 150 - 200 g de legume fierte și curățate, vom avea nevoie de părți egale de 40 g de prune și nuci.

• Înmuiați fructele uscate timp de cel puțin 30 - 40 de minute în apă fiartă până devin complet moi.
• Apoi le macinam impreuna cu nucile intr-un blender sau, daca numarul de dinti ai copilului si dorinta lui de a "mesteca", le tocam pur si simplu marunt.
• Se rade sfecla pe razatoarea fina, se amesteca totul si se condimenteaza cu ulei vegetal.

Cu toate acestea, sfecla poate fi folosită pentru a face nu numai aperitive reci, ci și primele feluri și feluri principale.

Cum să faci supă ușoară de sfeclă cu brânză

Aceasta supa va fi o alternativa buna la obisnuitii taitei de pui sau supa de chiftelute pentru copiii peste 2 ani.

Ingrediente

• Sfecla proaspata - 500 g
• Cartofi de mărime medie – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Mere – 2 buc.
• bulion de pui sau vita - 1 l.
• brânză tare - 100 g
• Usturoi (optional) – 1 catel
• Sare fină - 1 lingură

Prepararea pas cu pas a supei pentru copii

1. Puneti cratita cu bulionul pe foc sa aiba timp sa fiarba.
2. Intre timp se rade sfecla curatata, se taie cartofii cubulete, ca de obicei la supa. Prăjiți legumele într-o tigaie în ulei vegetal timp de 3 - 4 minute, apoi, acoperiți cu un capac, fierbeți încă cinci minute. Transferați-le într-o cratiță cu bulion clocotit.
3. În timp ce legumele se gătesc, prăjiți ceapa tocată împreună cu mere tocate mărunt timp de cel mult 5 minute. Transferați totul în tigaie și gătiți încă 10 minute. Sare si adauga condimente dupa gust.
4. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați brânză rasă. Are nevoie de timp pentru a se topi bine. Gata!

Aceasta supa poate fi servita cu smantana sau smantana si crutoane. Va fi apreciat nu numai de copii, ci și de adulți.

Reteta pentru acest fel de mancare poate fi variata si schimbata dupa dorinta. De exemplu, dacă sunteți împotriva prăjirii și nu vă plac legumele rase în primele feluri, puteți tăia sfecla și le puneți imediat în bulion, dar veți avea nevoie de mai mult timp de gătit, deoarece sunt crude.

Cartofii pot fi adăugați nu mai devreme decât după 30 - 40 de minute. Iar în loc de brânză, la această ciorbă poți adăuga un ou tocat, dacă bebelușul nu este alergic la aceasta, în rată de un sfert pentru fiecare farfurie. Poti decora supa cu ierburi tocate marunt.

Mâncărurile principale din meniul copiilor ar fi bune și cu sfeclă.

Ravioli neobișnuite pentru copii cu sfeclă

Acesta al doilea poate fi ușor pregătit pentru copiii de la 2,5 ani. Și adulții cu siguranță nu o vor refuza!

Ingrediente

• Sfecla – 1 buc.
• brânză de vaci uscată - 100 g.
• Făină – 400 – 500 g
• Ouă de pui – 3 buc.
• brânză tare - 100 g
• Udă după cum este necesar
• Sare - un praf
• Condimentele (nucsoara) sunt un ingredient pentru mancatorii adulti.

Preparare pas cu pas de ravioli pentru copii

Să începem mai întâi cu umplutura.

• Fie fierbeți sfecla în coajă, fie coaceți-le la cuptor până se înmoaie - legumele trebuie să devină moi. Îl curățăm, îl dam pe răzătoarea fină și îl storcăm printr-o sită sau o cârpă de brânză - nu trebuie să rămână umiditate în exces.
• Se amestecă sfecla cu brânză de vaci, brânză rasă și ou. Se sare, se adaugă condimente, se amestecă bine.

În continuare, frământați aluatul

• Bateți făina cernută în ouă, amestecați și adăugați apă, astfel încât consistența să fie densă, dar nu strânsă.
• Stropiți masa cu făină și întindeți aluatul în straturi subțiri. Ar trebui să fie doi.
• Împărțiți mental foaia în pătrate de 3 - 3,5 cm și puneți 1 lingură de umplutură pe fiecare. Ungeți golurile rămase deschise cu ou bătut (cu o perie sau un tampon de bumbac) pentru lipire.
• Acoperiți totul cu o a doua foaie de aluat și presați zonele acoperite cu ou. Tăiem raviolile rezultate cu un cuțit rotativ special sau cu o lamă simplă, dar zimțată; marginea prelucrată în acest fel va arăta mai interesantă.
• Fierbeți apă cu sare într-o cratiță mare și gătiți ravioli în ea timp de 10 minute până când plutesc la suprafață. Se aseaza pe o farfurie si se serveste cu sos sau smantana.

Dar să nu credeți că numai mâncărurile vegetariene pot fi gătite cu sfeclă. Merge de minune cu carnea!

Cotlet de zmeura cu sfecla pentru copii

Orice copil de 4-5 ani, care a încercat-o, va iubi acest fel de mâncare, deoarece aceste cotlet sunt bune nu numai pentru gustul lor, ci și pentru culoarea lor neobișnuită purpurie.

Ingrediente

• Carne tocată (porc și vită) - 200 g
• Sfeclă roșie - 100 g
• Cartofi - 1 buc.
• Ou de pui - 1 buc.
• Sare - un praf
• Piper alb - optional
• Ulei vegetal pentru prajit

Gătit cotlet colorate neobișnuite pentru copii

• Curatam legumele, le dam pe razatoarea fina sau le tocam cu blenderul si le amestecam cu carnea tocata, ou, sare si piper.
• Formați cotlet și prăjiți-le în ulei pe ambele părți timp de aproximativ trei minute până se rumenesc.
• Apoi, închizând capacul, se fierbe la foc mic încă 8-10 minute.

Totul este gata!

Astfel de cotlet nu sunt doar suculente și satisfăcătoare, ci și sănătoase, pentru că în carnea tocată am adăugat legume în loc de tradiționalul pesmet.

Când pregătim orice fel de mâncare din sfeclă pentru copii, ne folosim imaginația, experimentăm, iar rezultatul vă va surprinde plăcut pe dumneavoastră și pe cei dragi!

Fiecare persoană are propriile amintiri despre o copilărie fără griji. Unii își amintesc că au mers în sat să-și viziteze bunica, alții își amintesc că au mers la grădina zoologică cu părinții, iar alții nu pot uita gustul mâncării lor preferate și acum își dă creierul, ca la grădiniță. Rețeta pentru acest fel de mâncare este simplă și nu necesită abilități culinare speciale. Despre asta vom vorbi în acest articol.

Despre beneficiile sfeclei

Înainte de a învăța cum să faci supă de sfeclă roșie, care, apropo, este destul de simplă, ar trebui să te familiarizezi cu proprietățile benefice ale ingredientului principal al acestui fel de mâncare - sfecla. Aceasta nu este doar gustoasă, ci și o legumă foarte sănătoasă. Contine acid folic si vitaminele C, B, A. Sfecla este bogata si in fosfor, magneziu, fier si fibre. În plus, are un efect benefic asupra funcționării tractului gastro-intestinal și în organism. Toate aceste proprietăți fac din această legumă pur și simplu de neînlocuit în dieta copiilor. Cu toate acestea, sfecla trebuie introdusă nu mai devreme de vârsta de opt până la zece luni. Nu uitați că acest produs este o sursă excelentă de energie, deoarece conține carbohidrați necesari pentru creșterea corpului copilului.

Supă de sfeclă roșie. Ingrediente

Nu aveți nevoie de ingrediente scumpe pentru a face supa de sfeclă roșie de grădiniță. Reteta pentru aceasta supa presupune folosirea urmatoarelor ingrediente:

• smântână;
• - 1 bucata;
• ulei vegetal - după gust;
• Sarat la gust;
• sfeclă - 1 bucată;
• cartofi - 2-3 bucăți;
• apă sau - 1,5-2 litri;
• patrunjel si marar - optional;
• morcovi - 1 bucată;
• zahăr - după gust.

Cum să gătească

1. În primul rând, trebuie să spălați bine sfecla și să le fierbeți împreună cu coaja într-o cantitate mare de apă până când este complet gătită.
2. După aceasta, legumele trebuie răcite, decojite și tăiate în fâșii mici.
3. Apoi trebuie să curățați legumele. După aceasta, cartofii cruzi trebuie tăiați cubulețe, ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii.
4. Apoi, fierbeți morcovii și ceapa la foc mic, adăugând ulei și bulion în tigaie.
5. Acum adăugați cartofii, morcovii și ceapa în apă clocotită și gătiți timp de aproximativ zece minute.
6. După aceasta, trebuie să puneți sfecla în tigaie și cu cinci minute înainte ca supa să fie gata, adăugați sare.
7. La sfârșitul gătitului, trebuie să adăugați smântână în vas și să fierbeți bine toate produsele. Așa se prepară supa de sfeclă roșie în instituțiile de copii (grădinițe). Rețeta include doar produse sănătoase și naturale. La servire, supa este adesea stropită cu pătrunjel sau mărar tocat.

Supa de sfecla rosie cu carne. Ingrediente

Supa de sfeclă roșie se face rar cu carne, însă rețetele de gătit oferă această opțiune. Pentru a pregăti această supă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• apă - 2 litri;
• ouă fierte - 2 bucăți;
• carne (porc, vită) - 250 de grame;
• sfeclă - 2 bucăți (250 grame);
• verdeață - după gust;
• ceapă - 0,5 capete;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• morcovi - 1 bucată;
• piper negru, sare - după gust.

Metoda de gatit

1. În primul rând, carnea trebuie tăiată în bucăți mici și lăsată la fiert timp de treizeci până la patruzeci de minute. Dacă supa este pregătită pentru un copil mic, atunci după ce produsul fierbe, trebuie să o gătiți timp de zece minute și să scurgeți apa. După aceasta, carnea trebuie turnată cu apă proaspătă și gătită în continuare.
2. În timp ce carnea se gătește, trebuie să luați sfecla, să le curățați de coajă și să o tăiați în cuburi subțiri. În continuare, legumele trebuie prăjite două-trei minute în ulei vegetal, apoi acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic încă douăzeci de minute. Sfecla suculentă se va găti în suc propriu, dar dacă este puțin uscată, trebuie să adăugați două linguri de apă.
3. Apoi ar trebui să curățați și să tăiați morcovii în cuburi. De asemenea, trebuie să tăiați ceapa în bucăți mici, să adăugați legumele la sfeclă și să le prăjiți împreună la foc mare timp de două până la trei minute și să fiarbă timp de zece minute sub un capac închis.
4. După aceasta, trebuie să tăiați cartofii în cuburi. Apoi trebuie să-l adăugați la carnea gătită și să gătiți cu ea timp de cincisprezece minute. Apoi, supa de sfeclă roșie trebuie sărată și trebuie adăugate legume înăbușite.
5. Acum supa trebuie adusă din nou la fiert, luată de pe foc și lăsată să se fierbe timp de jumătate de oră.

Secretele hranei pentru copii

Așa se prepară supa de sfeclă roșie pentru copii. Mâncarea pentru bebeluși ar trebui să fie blândă, așa că dacă vasul este destinat unui copil, este mai bine să nu adăugați condimente fierbinți. Poți să piperezi supa doar dacă o mănâncă doar adulții. Mâncarea se servește de obicei cu smântână, ierburi tocate și întotdeauna un ou fiert. Exact așa se oferă copiilor supa de sfeclă roșie, la fel ca la grădiniță. Rețeta de supă este ușor de reprodus acasă și mulțumește toți membrii familiei tale cu acest preparat sănătos.

O altă nuanță importantă: faptul este că copiii iubesc totul luminos și colorat, așa că vor fi mai dispuși să mănânce supă colorată. Dacă tăiați ouăle în bucăți mici și le aruncați în supa de sfeclă roșie pregătită, bulionul se va îngălbeni. Smântâna albă ca zăpada, sfecla roșie și verdeața suculentă vor crea un ansamblu apetisant și colorat de care copilul tău se va bucura cu siguranță. Supa de sfeclă roșie cu smântână, ca la grădiniță, va deveni preparatul lui preferat.

Supă de sfeclă roșie într-un aragaz lent. Ingrediente

Toată lumea știe că felurile de mâncare într-un aragaz lent se dovedesc deosebit de bogate și suculente. De asemenea, puteți pregăti cea mai fragedă supă de sfeclă roșie cu adaos de piept de pui. Desigur, nu se prepară astfel la grădiniță, dar rețeta pentru prepararea acestui fel de mâncare va fi utilă oricărei gospodine grijulie care vrea să-și mulțumească copiii cu un preparat gustos și sănătos.

Ingrediente:

• morcovi - 1 bucată;
• suc de roșii - 1 pahar;
• piept de pui - 500 de grame;
• cartofi - 2-3 bucăți;
• apă - 2,5 litri;
• usturoi - 1-2 catei;
• sfeclă - 2-3 bucăți.
• verdeturi (orice) - optional;
• piper, sare - după gust;
• ulei vegetal - 1-2 linguri.

Gătit

1. Pentru început, trebuie să curățați legumele și să tăiați ceapa în cuburi și sfecla în fâșii. Morcovii, la rândul lor, trebuie să fie răzuiți pe o răzătoare grosieră.
2. Apoi ar trebui să turnați puțin ulei vegetal în multicooker și să turnați legumele tocate în el. După aceasta, trebuie să setați dispozitivul în modul „coacere” și să prăjiți mâncarea cu capacul închis timp de o jumătate de oră. La cincisprezece minute de la începutul gătitului, trebuie să turnați un pahar de suc de roșii în vasul cu mai multe cuptor și să fierbeți toate ingredientele până la sfârșitul programului.
3. În continuare, cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în cuburi mari. După semnalul despre sfârșitul programului, ar trebui să renunțați și să-l umpleți cu o cantitate suficientă de apă clocotită. Acum, dispozitivul trebuie setat la programul „tocană” timp de o oră și jumătate, după ce mai întâi piperați și sărați viitoarea supă.
4. Spre sfârșitul gătitului, ar trebui să gustați preparatul pentru sare și să asezonați cu usturoi tocat și ierburi.

Supa de sfeclă roșie este gata! Această supă hrănitoare și gustoasă va deveni un adevărat decor pentru masa ta.

Sa speram ca, folosind recomandarile de mai sus, vei putea prepara supa de sfecla rosie, la fel ca la gradinita. Rețeta de pregătire a preparatului nu conține secrete, dar, din păcate, nu este întotdeauna posibil să experimentezi gustul de neuitat familiar din copilărie. Cu toate acestea, le poți oferi copiilor tăi un fel de mâncare grozav care le va aduce multe momente fericite. Poftă bună!

Supa de sfeclă roșie și de varză sunt versiuni mai ușoare ale borșului, concepute pentru iubitorii de legume corespunzătoare. Dar serios, acestea sunt supe extrem de sănătoase. Sfecla roșie este practic indispensabilă pentru normalizarea digestiei. Acest lucru este necesar deoarece copiii mănâncă atât preparate de grădiniță, cât și preparate de casă, iar bucătăria din fiecare familie este diferită. Pentru a preveni ca bebelușii să fie afectați de alimente neobișnuite, dieta grădiniței include supe de legume și supe de sfeclă roșie - unele dintre cele mai populare.

Supa de sfecla rosie ca la gradinita - principii generale de preparare

Supă de sfeclă de grădiniță, preparată într-un stil clasic amintit din copilărie - supă fierbinte de legume. Poate fi gătit folosind bulion de carne, apă sau bulion de sfeclă. Daca supa se pregateste pentru copii, este indicat sa folositi bucati slabe de vita sau piept de pui pentru bulion. Supa gătită în apă sau bulion iese destul de bună dacă este asezonată cu bucăți mici sau rondele de cârnați fierți.

Setul principal de legume este sfecla, ceapa, cartofii și morcovii. Sfecla roșie din supa cu același nume nu este niciodată folosită crudă. Se fierbe în prealabil într-o cantitate semnificativă de apă sau se fierbe. Morcovii si ceapa trebuie sotate in unt sau ulei vegetal. De regulă, la această friptură se adaugă roșii. Cartofii se pun în supă fără preîncălzire, ci doar se scufundă în lichid clocotit.

Supa de sfeclă roșie este adesea completată cu ouă fierte și ierburi, tăiate în jumătate. Se adaugă sub formă zdrobită cu câteva minute înainte de a fi pregătit sau imediat după servire.

Supa se serveste calda, cu smantana. Rețeta clasică presupune adăugarea de smântână în tigaie la sfârșitul gătitului și fierberea scurtă după aceea.

Reteta clasica de sfecla rosie ca la gradinita (cu smantana)

Ingrediente:

Sfecla neagra - una mare;

Trei cartofi;

Un litru și jumătate de apă (se poate folosi orice bulion de carne);

Bec de dimensiuni mici;

floarea soarelui, ulei foarte rafinat;

Smântână;

Morcov, de talie medie.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine orice murdărie de pe sfeclă. Fără coajă, puneți rădăcină într-o cratiță și, adăugând multă apă, fierbeți până se fierbe complet. Apoi se răcește punând vasul sub apă rece, se curăță și se taie fâșii medii.

2. Încingeți două linguri de ulei într-o tigaie la foc mic, puneți în ea jumătate de rondele de ceapă și morcovii tăiați subțiri. Prăjiți legumele până se înmoaie și cea mai mare parte a cepei este maro auriu.

3. Fierbe apa sau bulionul de carne preparat din timp. Puneți cartofii tăiați cubulețe și legumele prăjite în lichidul care fierbe și continuați gătirea la fierbere moderat timp de 10 minute.

4. Adăugați sfecla și continuați să gătiți până când cartofii sunt suficient de moi. Cu cinci minute înainte ca supa să fie gata, sărați supa, asigurându-vă că o gustați. La final se adauga smantana si se fierbe bine, dar nu prea mult.

Supa de sfecla rosie ca la gradinita cu supa de pui si rosii

Ingrediente:

Piept de pui (file) la rece – 350 gr.;

400 gr. sfeclă fiartă;

Cap mic de ceapa;

Cartofi – 450 gr.;

40 gr. smântână, conținut de grăsime de până la 20%;

O lingură de roșie groasă;

Unt – o linguriță și jumătate;

litru de apă;

Morcovi mici.

Metoda de gatire:

1. Tăiați sfecla sfeclă, gătită în prealabil și curățată la rece, în cuburi de mărime medie, scurte. Dacă pregătiți supă pentru copii, puteți folosi forme mici pentru a stoarce formele din sfeclă.

2. Pregătiți bulionul. Clătiți fileurile de piept sub apă rece. Puneti puiul intr-o cratita si umpleti-l cu apa si puneti-l la foc mare. După ce a adus la fierbere, îndepărtați toată spuma din bulion, reduceți temperatura la mediu și gătiți încă o jumătate de oră.

3. Scoateți carnea fiartă, iar în schimb puneți cartofii tăiați cubulețe subțiri în bulion.

4. În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți dressingul de legume. Pune ceapa, tocata in sferturi, in untul topit intr-o tigaie. Adăugați imediat morcovii tăiați subțiri și, amestecând bine, prăjiți până se înmoaie. Apoi adăugați roșia la legume, adăugați puțin bulion și fierbeți la foc mic încă un sfert de oră.

5. Cand cartofii sunt pe jumatate fierti, adaugam in tigaie dressingul de legume si adaugam fileul tocat. Aduceți supa de sfeclă roșie la gata sub capac la foc mic. Cartofii trebuie să se înmoaie bine.

6. Cu cinci minute înainte de pregătire, ajustați gustul supei cu sare și adăugați smântână.

O rețetă pentru o supă delicioasă de sfeclă roșie ca la grădiniță pentru un slow cooker

Ingrediente:

Doi litri de bulion de carne gata preparat;

Sfeclă fiartă – 4 rădăcinoase de mărime medie;

Două cepe;

Patru cartofi;

Morcovi mari și dulci – 1;

Suc de la o jumătate de lămâie mare;

zahăr - 1 lingură. l.;

Trei linguri de ulei vegetal de înaltă calitate;

Ouă fierte;

Smântână;

Tocate mărunt: mărar, ceapă, pătrunjel - câte două linguri fiecare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați coaja de la sfeclă într-un strat subțire. Se rade pulpa cu o răzătoare grosieră și se transferă într-un bol, se pune deoparte.

2. Porniți multicooker-ul în modul de prăjire. Se toarnă ulei în bol și se prăjește ceapa tocată de mărime medie până când este transparentă. Adăugați morcovii rasi grosier și prăjiți până se înmoaie.

3. Tăiați cartofii cubulețe sau cubulețe, puneți-i într-un bol cu ​​legumele prăjite și turnați peste tot bulionul de carne, care s-a răcit puțin după fierbere.

4. Când cartofii sunt aproape gata, după aproximativ douăzeci de minute, adăugați sare, zahăr și zeama de lămâie. Adăugați sfecla și continuați să gătiți fără a schimba modul până când se înmoaie.

5. La final, presați trei căței de usturoi în supă printr-o presă, adăugați ierburi proaspete și lăsați sfecla roșie să se infuzeze zece minute.

6. La servire, puneți o jumătate de ou fiert pe fiecare porție și condimentați cu smântână.

Carne de sfeclă roșie ca la grădiniță cu ouă

Ingrediente:

Pulpa de vita – 300 gr.;

250 gr. sfeclă;

O jumătate de ceapă;

Morcov mic;

Două linguri de ulei nearome;

Mărar proaspăt - mai multe crenguțe;

Două ouă fierte tari.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vită, spălată cu apă, în bucăți mici și gătiți în doi litri de apă. După fierbere, fierbeți carnea timp de zece minute, apoi scurgeți bulionul. Se toarnă apă curată într-o cratiță cu carne de vită și se fierbe carnea timp de 40 de minute de la fierbere.

2. Tăiați morcovii și sfecla în cuburi subțiri de aproximativ aceeași dimensiune, cartofii în cuburi și ceapa în bucăți de dimensiuni medii.

3. În timp ce se pregătește bulionul, prăjiți sfecla în ulei vegetal timp de 2 minute, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.Aveți grijă să amestecați în mod regulat. În mod ideal, sfecla ar trebui să fiarbă exclusiv în suc propriu, dar dacă nu este suficient, adăugați puțin bulion.

4. După aceasta, adăugați ceapa și morcovii și prăjiți la temperatură ridicată timp de aproximativ două minute. Acoperiți din nou tigaia cu un capac și continuați să încălziți la foc mic timp de aproximativ zece minute.

5. Pune cartofii în bulionul care fierbe, iar după 20 de minute, adaugă legumele înăbușite. Sarați supa, adăugați ouăle tocate mărunt, fierbeți până când cartofii sunt moi și luați de pe foc.

6. Servește supa de carne de sfeclă cu ierburi proaspete și smântână.

Reteta de supa de post cu sfecla rosie ca la gradinita (cu otet)

Ingrediente:

Cinci sfeclă de mărime medie;

Cartofi - doi tuberculi mici;

Două lingurițe de oțet de masă;

Morcov mic;

O jumătate de ceapă;

Ulei rafinat - 2 linguri. l.;

zahăr rafinat;

Crengute de marar tanar sau patrunjel;

Un ou fiert.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți sfecla decojită până se înmoaie în doi litri de apă bine filtrată. Răciți rădăcinoasele fără a le scoate din bulion. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, apoi bulionul va deveni mai strălucitor la culoare.

2. Se macină sfecla răcită pe răzătoarea grosieră, se stropește cu oțet, se amestecă și se da deoparte temporar.

3. Aduceți bulionul de sfeclă la fiert și adăugați cartofi tăiați cubulețe.

4. Prăjiți feliile de ceapă în ulei vegetal până se rumenesc chiar și aurii. Adăugați morcovii rasi grosier în tigaie și încălziți până când sunt suficient de moi și ceapa se rumenește ușor. Transferați friptura în tigaie

5. Când cartofii devin vizibil moi, adăugați sfecla. Nu adăugați sfecla înainte ca cartofii să fie gata. Sub influența oțetului, acesta poate deveni dur și nu se va găti.

6. Aduceți supa de sfeclă roșie la fiert. Reglați gustul supei cu sare și zahăr, acoperiți cu un capac și scoateți de pe aragaz.

7. Se servește după un sfert de oră, adăugând ouă tocate, ierburi și smântână.

Ciorba de sfecla rosie ca la gradinita cu carnati

Ingrediente:

200 gr. cârnați fierți fără slănină și untură;

Un kilogram de sfeclă dulce;

Un litru de apă sau bulion de carne;

Un morcov;

ceapa mica;

20 gr. unt de casă;

Oțet de masă, 9% - jumătate de lingură;

Două linguri de pastă groasă de tomate.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe sfecla, spălată de murdărie, într-un volum suficient de apă, la rece. Apoi se curăță și se taie în fâșii subțiri asemănătoare tăițeilor.

2. Prăjiți morcovii tăiați împreună cu jumătate de rondele de ceapă în unt până se înmoaie. Adăugați roșia, amestecați bine, încălziți amestecul pentru aproximativ un minut și lăsați deoparte de la aragaz.

3. Aduceți bulionul de oase pre-fierte la fierbere la foc mare. Înmuiați legumele prăjite cu roșii în el, adăugați cârnați, tăiați în fâșii sau cuburi.

4. Într-o tigaie uscată se încălzește făina până devine cremoasă. Se diluează adăugând bulion fierbinte și se toarnă amestecul în tigaie.

5. Adăugați oțet, sărați ușor supa și, luând o probă, îndulciți supa. După fierbere, fierbeți supa de sfeclă roșie la foc mic timp de 10-12 minute, scoateți de pe aragaz și lăsați să stea puțin.

Supa de sfeclă roșie ca la grădiniță - trucuri de gătit și sfaturi utile

Încercați să cumpărați sfeclă Bordeaux; au o culoare mai închisă și un gust plăcut dulceag.

Dacă nu este nevoie de bulion de sfeclă pentru prepararea supei, coaceți rădăcină, învelind-o strâns în folie, la cuptor sau puneți-o într-o pungă la cuptorul cu microunde timp de un sfert de oră. Acest lucru nu numai că va reduce timpul, dar vă va permite și să păstrați puțin mai multe oligoelemente.

În loc de oțet, poți folosi suc de lămâie proaspăt stors. Acidul său are aceleași proprietăți.

Există și rețete de prăjituri transparente cu sfeclă roșie. Pentru ei se aleg sfecla usoara si se fierbe impreuna cu carnea, inca de la inceputul prepararii bulionului.