Acum a venit momentul când începem să facem preparate de casă: gătim dulceață aromată și, bineînțeles, pregătim legume. La urma urmei, fiecare gospodină care se respectă va face cu siguranță preparate de casă pentru iarnă pentru utilizare ulterioară, deoarece este întotdeauna un aperitiv excelent sau un plus plăcut și gustos la felurile principale. Astăzi am o rețetă nouă, foarte gustoasă și nu tocmai obișnuită de murat castraveți, cu adaos de muștar din boabe. Acest condiment se potrivește de minune cu castraveții, făcându-i picante și chiar mai crocante. Poate că ați auzit acest nume: „Castraveți bulgari” - exact asta sunt, cu muștar de cereale adăugat la marinată. Semințele de muștar au un gust ascuțit, acidulat, care amintește ușor de hrean.

Acest condiment stimulează perfect stomacul și intestinele. Pregătim muștar de masă din semințe măcinate, îl adăugăm la maioneza de casă, dar din cereale puteți face excelent muştar franţuzesc, și, de asemenea, adăugați cereale în alimente după gustul dvs., de exemplu, în salate, diverse sosuri, folosiți-l pentru murat și, bineînțeles, pentru conservarea legumelor, ciupercilor etc. Dar înainte de a adăuga semințele de muștar într-un fel de mâncare, acestea ar trebui să fie ușor prăjite pentru a activa uleiurile aromatice.

Pentru castraveții murați cu muștar de cereale, acest lucru nu este necesar; pur și simplu spălăm în prealabil și uscăm bine boabele, apoi le punem în borcane cu toate mirodeniile la cererea dvs. La urma urmei, fiecare gospodină mură castraveți exclusiv în felul ei. Intotdeauna fac castraveti murati dupa aceeasi reteta, pe care am luat-o de la mama si bunica... Asa ca am adaugat aici doar seminte de mustar.

Necesar:

• Castraveți - am 3 borcane, de 1,5 litri volum. fiecare
• Umbrele de marar - 2 buc. în fiecare borcan.
• Boabe de piper negru - 3-5 bucăți în fiecare borcan.
• Frunza de dafin - 1-2 buc. optional in fiecare borcan.
• Cuișoare - 2-3 buc. în fiecare borcan.
• Usturoi - 2-4 catei per borcan
• Semințe de muștar - 1 linguriță. pe borcan.
• Oțet 70% - 1 linguriță. pentru fiecare borcan

pentru gătit 1 l. marinata:

• Sare - 2 linguri. fara varf
• zahăr - 2 linguri. fara varf
• apă - 1 l.

Pentru volumul indicat (3 bidoane de 1,5 litri fiecare) am avut nevoie de 2 litri. saramură.

Cum se prepară castraveți murați cu semințe de muștar:

De obicei, înmoaie castraveții în prealabil timp de 5-6 ore. Astăzi doar le-am spălat bine și le-am înmuiat în apă rece seara. Spălați borcanele și capacele cu sifon, clătiți bine și sterilizați.

Ți-am spus deja cât de repede poți. Multe gospodine sterilizează la cuptor sau pe aragaz. Acoperiți imediat borcanele sterile cu capace sterile.

Pregătiți toate condimentele, curățați usturoiul. Scurgeți castraveții și tăiați fundul și cozile. Din nou, multe gospodine mură castraveți fără a tăia cozile. Pune in borcane sterile umbrele de marar, usturoi, boabe de piper negru, cuisoare, foi de dafin si adauga o lingurita de boabe de mustar.

Acum trebuie să punem strâns castraveții pregătiți în borcane. În timp ce adăugăm castraveții, fierbem apa. Mama m-a învățat să toarn castraveții de 3 ori: 1 dată doar cu apă clocotită (scurgere), de 2 ori se toarnă saramura pregătită (se scurg într-o tigaie) și de 3 ori să fierb saramura scursă din borcanele celei de-a doua se toarnă, se fierbe și se toarnă acesta pentru depozitare.

Se toarnă apă clocotită în borcane bine împachetate până deasupra timp de 15-20 de minute și se toarnă în chiuvetă (prima turnare de apă clocotită ne arată de câtă apă avem nevoie pentru a face saramură. Am primit 2 litri de apă pentru 3 unu și un borcane de jumatate de litru)

În timp ce borcanele se umplu, facem saramură din 2 litri. apă + 4 linguri. zahăr + 4 linguri. sare. Aduceți la fiert și turnați castraveții a doua oară cu această saramură. Lăsați castraveții să stea din nou în saramură timp de 15-20 de minute, apoi turnați saramura din borcane în tigaie și aduceți din nou la fiert. Înainte de a turna castraveții pentru a treia oară, adăugați oțet în fiecare borcan. 1 lingura pentru 1,5 l. borcan. Iar când saramura a dat în clocot, umpleți borcanele până la vârf și acoperiți cu capace.

Ne rămâne doar să rulăm borcanele sau pur și simplu să închidem capacul dacă este înșurubat. Întoarceți borcanele CU ATENȚIE pe capac și lăsați-le în această poziție până se răcesc complet. Puteți acoperi partea superioară a borcanului cu o pătură. Aceasta este frumusețea pe care am primit-o. Acum nu mai rămâne decât să așteptați iarna și să deschideți castraveții parfumați și crocanți.

Svetlana și site-ul meu de acasă vă doresc tuturor poftă bună!

Cum să marinați - veți găsi în reteta pas cu pas cu poza

Castraveții murați sau conservați cu muștar pentru iarnă este un fel de mâncare popular de iarnă care este iubit în aproape fiecare familie. Procesul de preparare este cunoscut de fiecare gospodină și se transmite din generație în generație.

Uneori, rețetele sunt completate și îmbogățite cu ingrediente noi. De o valoare deosebită sunt rețetele dovedite pe care chiar și un începător le poate face față sarcinii.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - principii generale de preparare

Pentru a prepara conserva de castraveți, trebuie mai întâi înmuiați într-o cantitate mare de apă curată timp de 4-12 ore, în funcție de starea produsului. Se recomandă schimbarea apei de 2-3 ori. Pe fundul unui borcan pregătit, curat și sterilizat se pune verdeață: pătrunjel, usturoi, mărar și frunze de hrean. Castraveții înmuiați se pun strâns în borcan până la vârf. Unele rețete necesită tăierea lor pe lungime în mai multe bucăți. Deasupra se pun ramuri de marar cu seminte si se toarna marinata.

Marinada este cea care conferă produsului gustul său unic. Se prepară separat într-o cratiță și apoi se toarnă într-un borcan. Pentru a pregăti marinada de care aveți nevoie apa pura, zahar, sare, mustar, otet si ingrediente individuale pentru fiecare reteta. Se aduce apa la fiert, se adauga ingredientele si se toarna solutia de fierbere preparata in castraveti din borcan.

În unele rețete borcanele cu castraveți și marinată se lasă să stea câteva zile, în altele se rulează și se sterilizează imediat, după care se izolează până se răcesc.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Pentru castraveți, de obicei trebuie să vă pregătiți un numar mare de verdeață, hrean și usturoi. Pătrunjelul și mararul se spală bine cu apă curentă și se usucă. Uneori trebuie tocate. Frunzele și rădăcinile de hrean sunt spălate și tocate. Se curăță usturoiul; dacă cățeii sunt mari, se împart în jumătate. Castraveții sunt înmuiați.

Ustensilele pentru conservare trebuie selectate și pregătite în prealabil. Pentru a face acest lucru, alegeți borcane de 1-3 litri. Se spală bine cu sifon și se sterilizează împreună cu capacele. Sticla nu trebuie deteriorată, altfel borcanul se poate sparge, iar toate lucrările și produsele se vor pierde.

Utilizați o tigaie email sau oțel pentru prepararea marinatei. Mărimea sa depinde de numărul de castraveți și muștar pregătiți pentru iarnă.

Reteta 1: Castraveti cu mustar intreg

Aceasta este o rețetă simplă care va dura 2-3 ore pentru a se prepara, excluzând prepararea castraveților. Produsul finit este crocant, are un gust insular și este potrivit pentru utilizare în forma sa pură sau ca componentă savuroasă a unei salate.

Componente:

Semințe de muștar întregi - 6 lingurițe;

Castraveți verzi – 6 kg;

sare grosieră - 10 linguri. l.;

zahăr granulat - 10 linguri;

Cap de usturoi – 2 buc.;

Verdeturi – frunze de hrean, crenguțe de mărar și pătrunjel;

borcane de 1 litru;

Preparare:

Mai întâi acționăm pe principiile de bază. După ce s-a așezat mărarul de deasupra, se adaugă în el 2-3 căței de usturoi, în funcție de mărime. Un borcan plin se umple cu apă clocotită și, fără să se ruleze, se închide cu un capac. Lăsați să fiarbă timp de 15 minute, după care apa este scursă cu grijă; puteți folosi un capac special din nailon cu găuri. Operația se repetă încă o dată.

Marinada se prepară separat pentru fiecare borcan. Pentru a face acest lucru, strecurați apa din borcan într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, câte 1 lingură fiecare. si se fierbe. Pune o jumătate de linguriță de semințe de muștar și o linguriță de oțet într-un borcan. De sus totul se toarnă cu soluția preparată la fierbere. Borcanul se rulează cu capace pre-preparate și sterilizate.

Toate recipientele sunt așezate pe capace, învelite în pături și perne calde și lăsate timp de 20-30 de ore, astfel încât conservarea să se răcească și să poată fi mutată într-un loc mai răcoros.

Reteta 2: Castraveti cu mustar uscat

Această rețetă conține ulei vegetal, care oferă castraveților cu muștar pentru iarnă o tandrețe și un gust ușor uleios. Procesul de fabricație durează mai mult, dar rezultatele depășesc toate așteptările.

Componente:

muștar măcinat uscat - 2 linguri;

Castraveți verzi – 4 kg;

zahăr granulat - 1 cană;

Oțet – 1 pahar;

ulei de floarea soarelui – 1 cană;

piper măcinat 1 lingură;

sare grunjoasă – ½ cană;

borcane de ½ litru;

Preparare:

După înmuiere, castraveții se taie pe lungime în 4 părți și se pun într-o cratiță mare. Acolo se mai adaugă sare, ulei vegetal, zahăr, piper, oțet și muștar uscat. Toate ingredientele se amestecă și se lasă la infuzat timp de 6 ore.

După ce timpul a trecut, castraveții se pun în borcane și se toarnă cu marinada rezultată. Înainte de rulare, borcanele sunt sterilizate timp de 40 de minute.

Reteta 3: Castraveti din frunze de stejar

Ingredientele din aceasta reteta includ frunza de stejar. Adăugarea acestuia la murat și conservare păstrează consistența fermă a castraveților cu muștar pentru iarnă și îi face crocanți.

Componente:

muștar uscat - 0,5 linguri;

Castraveți verzi – 4 kg;

frunze de stejar - 40 buc.;

Verdeturi de marar – 2 ciorchine;

sare grosieră - 2 linguri;

usturoi – 1 cap;

Rădăcină de hrean – 1 buc.;

Adăugați piper după gust;

Preparare:

Primele etape de pregătire decurg conform reguli generale. Castraveții se pun într-un borcan cu condimente, frunze de stejar și ierburi. Saramura se prepara separat din 1 litru de apa, mustar si sare. Soluția rezultată se răcește la o temperatură de 20-23 de grade și se toarnă în borcane, care se lasă la infuzat timp de 2-3 zile. Recipientele sunt lăsate în interior, la temperatura camerei, pentru ca procesul de fermentație să aibă loc mai intens. După aceea, saramura trebuie scursă și adusă din nou la fiert. Borcanele se umplu din nou și se rulează.

Reteta 4: Castraveti originali

Castraveții cu muștar pentru iarnă după această rețetă sunt deosebit de aromați. Acest lucru se întâmplă datorită adăugării de țelină și tarhon la procesul de gătit. Acești castraveți pot fi folosiți atât independent, cât și în salate.

Componente:

muștar uscat – 160 g;

Castraveți verzi – 4 kg;

Mărar cu semințe – 4 buc.;

Verdețuri de mărar – 6 crenguțe;

Pătrunjel – 4 crenguțe;

Verdeață de țelină – 4 crenguțe;

Tarhon verde - 4 crengute;

Usturoi – 6 catei;

apă – 4 l.;

sare grunjoasă – 260 g;

Preparare:

Castraveții sunt selectați cât mai asemănătoare ca mărime. Împreună cu verdețurile, care sunt distribuite în mod egal, sunt așezate în straturi în borcane. Mai întâi trebuie să pregătiți o saramură din apă, sare și muștar și să o răciți. Saramura rece se toarnă în borcane cu ierburi, mirodenii și castraveți și se fermentează timp de 3 zile. Aceeași saramură se scurge, se aduce la fierbere și se toarnă din nou în borcane, se sterilizează timp de 30 de minute și se sigilează.

Reteta 5: Conserve de castraveti cu ceapa

Aceasta este o rețetă veche și dovedită. Castraveții sunt fermi și aromați, merg bine ca separat aperitiv rece sau în combinație cu alte ingrediente din salate. Ceapa care se păstrează împreună cu castraveții este și ea foarte gustoasă.

Componente:

muştar măcinat - 300 g;

castraveți verzi – 3 kg;

ceapa - 300 g;

zahăr granulat - 1 cană;

sare grunjoasă - 4 linguri;

Verdeturi de marar – 2 ciorchine;

Frunza de dafin – 2 buc.;

Se adauga piper negru macinat dupa gust;

apă – 3l;

Oțet - ½ cană

Preparare:

Această rețetă nu merge conform planului obișnuit. Puneți castraveții pregătiți într-o cratiță mare și adăugați suma necesară apa si adaugam toate ingredientele. Ceapa și mararul trebuie mai întâi tocate mărunt. Soluția împreună cu castraveții se fierbe timp de 15 minute la foc mic.

În continuare, castraveții se scot și se pun în borcane pregătite, presterilizate. Deasupra se toarnă marinada clocotită care rămâne în tigaie. Borcanele rulate se răstoarnă pe capace și se înfășoară într-o pătură caldă timp de o zi.

Reteta 6: Castraveti picante cu mustar pentru iarna

Această rețetă a fost dezvoltată pentru iubitorii de aperitive reci picante și de castraveți savurați conservați. Mulțumită ardei iute, care se păstrează împreună cu restul ingredientelor, gustul este plăcut picant.

Componente:

Muștar măcinat - 1 lingură. l.;

castraveți verzi – 5 kg;

Mărar cu semințe – 300 g;

hrean – 30 g;

Ardei iute păstăi – 2 buc.;

usturoi – 1 cap;

Apa – 2,5 l;

sare grunjoasă – 250 g;

Preparare:

Primele etape de pregătire urmează regulile generale. Castraveții spălați și pregătiți se pun în borcane împreună cu ierburi și condimente. Ardeiul iute se pune pe fundul fiecărui borcan. Marinada se prepară după rețeta standard, se răcește și se toarnă în fiecare borcan. După 3 zile, lichidul se scurge din conserve și se aduce la fierbere. Sticlele cu castraveți se umplu cu saramură clocotită și se rulează.

Reteta 7: Castraveti cu mustar pentru iarna cu busuioc

Iubitorii de busuioc vor adora acești castraveți. Gustoase, crocante, cu o aromă plăcută, pot fi servite ca preparat separat. Pregătirea nu va fi dificilă, iar rezultatul va depăși toate așteptările.

Componente:

muștar – 100 g;

castraveți verzi – 5 kg;

Apa 4,5 l;

Oțet – 0,6 l;

sare grunjoasă – 100 g;

zahăr granulat - 100 g;

Rădăcină de hrean – 1 buc.;

Inflorescențe de mărar – 20 g;

Busuioc uscat - 1 lingura. l.;

Busuioc proaspăt – 5 crenguțe;

Preparare:

Castraveții și verdețurile se prepară după reguli generale, se spală și se pun într-un borcan. Acolo se mai pune rădăcină de hrean, busuioc uscat și muștar.

Separat, trebuie să pregătiți o marinadă, care include: apă, sare, oțet, zahăr. Mai întâi se toarnă sare și zahăr în apă clocotită, după ce se dizolvă, se toarnă oțet și se scoate imediat marinata de pe aragaz.

Se toarnă soluția fierbinte pregătită în borcane cu castraveți, se pune în apă clocotită și se sterilizează timp de 10-15 minute, apoi se rulează.

Reteta 8: Conserve de castraveti cu vodca

Componente:

Muștar măcinat - 1 lingură. l.;

Castraveți verzi – 3,5 kg;

Vodka - 3 linguri. l.;

Verdețuri de mărar – 1 buchet;

Ienibahar – 12 mazăre;

verdeață de hrean – 2 frunze;

Usturoi – 6 catei;

Ardei dulce – 3 buc.;

Ardei iute – 1 buc.;

Frunza de dafin – 2 buc.;

frunze de coacăz – 12 buc.;

frunze de cireș – 12 buc.;

zahăr granulat – 150 g;

sare grunjoasă – 200 g;

apă – 3 l;

Oțet – 150 ml;

Preparare:

Castraveții sunt pregătiți conform procedurii standard. Ardeii dulci se spala, se insamanta si se taie bucati. De asemenea, toacă grosier verdeața și usturoiul. Ingredientele se pun intr-un borcan alaturi de castraveti conform regulilor generale: verdeturile trebuie sa fie in partea de jos si in partea de sus a borcanului. Gorki și ardei gras așezat pe fund pe verdețuri.

Se fierbe apa, se toarna in borcane si se acopera cu capace. Lasă-l să se infuzeze timp de 20 de minute. Scurgeți apa, aduceți din nou la fiert și repetați procesul. Saramura se prepară pentru fiecare borcan separat. Pentru a face acest lucru, turnați apă din recipientul cu castraveți într-o cratiță, adăugați zahăr și sare, distribuind uniform întregul volum specificat între toate borcanele. Înainte de a turna marinada clocotită, în sticle se toarnă muștar și vodca. Borcanele sunt rulate și izolate timp de o zi.

Castraveți cu muștar pentru iarnă - subtilități și sfaturi utile

• Frunzele de stejar și cireș conțin taninuri, așa că sunt adesea adăugate în conserve pentru a menține fermitatea produsului.
• Pentru a determina corect concentrația de sare din marinată, bunicile noastre au folosit crud ou. Dacă concentrația de sare este scăzută, oul va sta pe fundul recipientului, dar dacă este suficientă sare, va pluti la suprafață.
• La conservarea castraveților, ingredientele necesare sunt sarea, zahărul, oțetul și muștarul. Condimentele rămase și produsele suplimentare pot fi adăugate după dorință, experimentând arome în fiecare an.
• Dacă bucăți de rădăcini de hrean sunt plasate nu numai în partea de jos, ci și în partea de sus a borcanului, acest lucru va împiedica procesul de formare a mucegaiului.

În ciuda faptului că fiecare gospodină are propriile rețete, testate în timp, pentru prepararea diverselor murături, cu toate acestea, în timpul sezonului de recoltare, mulți dintre ei încearcă să gătească după rețete noi.

Vă sugerez să încercați să gătiți și să adăugați în pușculiță o rețetă de castraveți murați cu muștar. Acesta este cel mai simplu mod de a mura castraveți pentru iarnă, de a-l pregăti și de a vedea singur.

Să pregătim produse pentru murarea castraveților cu muștar.

Alegem castraveți mici, netezi, denși, nu moi. Nu tăiem capetele castraveților. Spălați castraveții adunați, apoi puneți-i într-un recipient, umpleți-i cu apă rece și lăsați 2-3 ore. După înmuiere, clătiți bine din nou castraveții.

Fără a pierde timp, fierbeți apa pentru saramură și lăsați să se răcească. Să pregătim borcanele: spălați-le cu sifon și uscați-le. Daca doriti le puteti steriliza (eu nu le-am sterilizat).

Spălați bine sub jet de apă frunzele de hrean, cireșele și mararul.

Pregătiți saramura. Adăugați sare în apa fiartă răcită și amestecați până se dizolvă complet. Pune saramura deoparte pentru a o lăsa să se așeze. Folosim sare obisnuita pentru decapare, fara aditivi. Sarea „extra” și iodată nu este potrivită pentru murare!

Pe fundul borcanelor asezam frunze de cires, hrean si marar cu umbrele.

Puneți strâns castraveții în borcane. Adauga catei de usturoi tocati si ardei iute (optional). Adăugați muștar uscat.

Umpleți castraveții cu saramură depusă până la vârf. Adăugați deasupra o umbrelă de mărar. Închidem borcanele cu capace strânse din nailon.

Murarea castraveților cu muștar este finalizată. Le punem imediat deoparte în pivniță sau frigider. După aproximativ o lună și jumătate sau două luni, murăturile cu muștar vor fi gata de mâncare.

Castraveții sărați și murați sunt foarte populari în bucătăria rusă. Sunt bune atat in timpul saptamanii, cat si de sarbatori, ca aperitiv la felul principal, cu alcool, sau ca ingredient la o salata, felul intai sau al doilea. Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică de castraveți crocanți și ingrediente neobișnuite care conferă castraveților un gust picant și original. Muștarul este adesea folosit ca o astfel de componentă. Poate fi sub formă de pulbere sau cereale. De asemenea, puteti prepara castraveti cu mustar pentru iarna folosind retetele pe care vi le oferim pentru murarea castravetilor la cald sau la rece, fara otet si fara sterilizare.

Castraveti cu mustar pentru iarna fara sterilizare la rece, reteta cu fotografii pas cu pas

Castraveții delicioși cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece se prepară rapid și ușor. Această rețetă de gătit este relevantă în special pentru cei care au o pivniță sau alte oportunități de păstrare a castraveților la temperatura corespunzătoare. Castraveții cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece se păstrează sub un capac de plastic.

Componente pentru prepararea castraveților cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece

• castraveți;
• frunze de hrean, frunze de cireș și coacăze negre;
• umbrele de marar;
• pene de usturoi;
• saramură (1 cană de sare la 1,5 litri de apă);
• pudră de muştar.

Prepararea castraveților cu muștar pentru iarnă fără sterilizare la rece

1. Pregătiți castraveții și alte ingrediente pentru murat.

1. Castraveții se pun în borcane împreună cu frunze și alte condimente.

1. Se umple cu saramură rece și se lasă două zile la temperatura camerei.

1. După ce a trecut timpul stabilit, scurgeți lichidul din borcanele cu castraveți și turnați în ele apă rece curată.

1. Turnați o lingură de pudră de muștar uscat într-un borcan de 1 litru.

1. Acoperiți cu un capac de plastic și puneți castraveții crocanți într-un loc răcoros pentru depozitare.

Castraveti murati cu mustar pentru iarna fara otet, reteta cu fotografii in borcane de 3 litri

Când recolta este bogată, gospodinele nu au timp să strângă toți castraveții, așa că au mai rămas o mulțime de legume prea mari. Astfel de castraveți pot fi murați pentru iarnă cu muștar și fără oțet. În urma acestei sărări, obținem murături crocante, cu o aromă unică și culoare strălucitoare. La castraveții murați cu muștar se adaugă frunze și condimente pentru iarna fără oțet, care le îmbunătățesc gustul și aroma.

Ingrediente pentru prepararea muraturilor cu mustar pentru iarna fara otet la borcan de 3 litri

• castraveți proaspeți medii și mari - 1,5 kg;
• usturoi – 3 catei;
• pudră de muștar - 2 linguri;
• sare - 3 linguri;
• frunze de stejar, coacăz, cireș, hrean - la discreția dvs.

Reteta pentru prepararea de castraveti murati cu mustar pentru iarna fara otet

1. Legumele spălate se pun bine într-un recipient și se umplu cu apă curată.
2. În timp ce castraveții sunt saturati cu apă, borcanele sunt pregătite, spălate bine și sterilizate.
3. Castraveții se clătesc din nou și se taie capetele.
4. Usturoiul și ierburile se pun în borcane goale, deasupra se pun castraveții.
5. Se toarnă sare în borcane și se toarnă apă clocotită.
6. Borcanele de castraveți sunt lăsate la fermentat câteva zile. Îndepărtați folia care se formează la suprafață cu o lingură curată.
7. La sfârșitul fermentației, saramura este turnată într-un recipient și adusă la fierbere. Spuma care se formează în timpul fierberii este îndepărtată.
8. Se toarnă pulbere de muștar în borcane cu castraveți și se toarnă saramură clocotită.
9. Borcanele rulate se răstoarnă până se răcesc, apoi se trimit la loc răcoros.

Castraveți murați cu muștar pentru iarnă în borcane, rețetă cu fotografii și videoclipuri

Multe gospodine pregătesc castraveți murați pentru iarnă în borcane, dar nu toată lumea îi pregătește cu semințe de muștar sau pudră. Încercați să adăugați semințe de muștar în saramură și veți vedea diferența. Castraveții murați cu muștar pentru iarnă în borcane se dovedesc a fi neobișnuit de aromați, crocanți, frumoși și foarte gustoși.

Ingrediente pentru borcane de 6 litri de castraveti murati cu mustar pentru iarna

• Castraveții nu sunt mari
• 3 litri de apă
• 350 ml. otet 9%
• 3 linguri pline. sare
• 12 linguri. Sahara
• 3 buc. frunze de hrean
• 3-4 buc. Luke
• 12 catei de usturoi
• 6 lingurite semințe de muștar

Pregătirea castraveților murați pentru iarnă cu muștar în borcane

1. Spălăm bine borcanele.
2. Se toarnă 1 linguriță în fundul borcanelor. semințe de muștar.
3. Așezați strâns castraveții împreună cu bucăți de usturoi, ceapă și frunze de hrean.
4. Se prepară marinada din trei litri de apă, zahăr, sare și oțet. Trebuie fiert și răcit.
5. Umpleți borcanele cu marinată răcită și puneți-le într-o tavă cu apă sau la cuptor pe o tavă adâncă de copt cu apă pentru a se steriliza.
6. După ce fierbe marinada, când bulele încep să crească de pe fundul borcanelor, trebuie să așteptați 15 minute până se răcesc ușor.
7. Sigilați borcanele cu capace sterilizate folosind o cheie de cusut.

Castraveți picante cu muștar pentru iarnă, rețetă cu fotografii și videoclipuri

Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții cu un preparat neobișnuit, prepară pentru iarnă castraveți picante cu muștar. Pot fi consumate la două zile după sărare sau așezate într-un loc răcoros pentru depozitare pe termen lung. Iarna, castraveții picante în suc propriu cu muștar vor merge grozav.

Ingrediente pentru prepararea castraveților condimentați cu muștar pentru iarnă, 2 litri

• Castraveți – câți vor intra;
• Muștar uscat și sare - 2 linguri fiecare;
• Usturoi - 8 catei.

Secvența de pregătire a castraveților picante cu muștar pentru iarnă

1. Răziți un castravete sau jumătate din acesta dacă fructele sunt mari, pe fund folosind o răzătoare grosieră.
2. Castraveții întregi sunt așezați în poziție verticală, apoi răzuiți din nou - și așa mai departe până la sfârșit. strat superior– ras.
3. Deasupra se toarnă sare și muștar, se adaugă usturoi.
4. În timpul nopții, borcanele de castraveți stau într-un loc cald; dimineața trebuie să fie agitate bine și puse la frigider.
5. Puteți mânca castraveți în suc propriu după două zile sau îi puteți pune la rece pentru depozitare.

Castraveții murați și murați cu muștar în borcane de litri, doi și trei litri, pregătiți după rețetele prezentate aici, se dovedesc neobișnuit de crocanți și de gustoși. Alege oricare dintre retetele care iti plac: fara sterilizare, metoda rece, fara otet sau castraveti condimentati in suc propriu. Urmați rețetele sau improvizați cu ingredientele după propriul gust și discreție. Crunching fericit!

Castraveții își ocupă ferm locul pe masa noastră. Salatele, murăturile, okroshka sunt de neconceput fără castraveți aromați proaspeți. Și câte rețete există pentru a pregăti castraveți crocanți pentru iarnă! Gospodinele cu experiență știu că tot ceea ce pregătim vara ne va încânta într-o zi rece de iarnă.

Castraveții conservați sau murați, parfumați, mirosind a usturoi și frunze de cireș, strângând apetisant pe dinți sunt visul oricărei gospodine.

În secolul al XVIII-lea, gospodinele gospodine sărau castraveții în butoaie pentru iarnă. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă secretă, moștenită de la mama sau de la bunica. Legumele în butoaie și-au păstrat gustul până la sfârșitul Postului Mare. La marinate s-au adăugat întotdeauna frunze de cireș, coacăz și stejar, hrean și usturoi.

Astăzi pregătim castraveți pentru iarnă în borcane și, pentru a-i face cu adevărat gustoși, mâncați-i pe ai dvs. mici secrete pe care o vom împărtăși cu voi.

Pentru rulare, trebuie să alegeți castraveți tineri cu coajă subțire, de culoare verde închis, cu coșuri. În mod ideal, le puteți alege în funcție de dimensiune, nu mai mult de 8 cm lungime. Desigur, cel mai bun lucru sunt legumele culese pe propriul teren, dar dacă acestea nu sunt disponibile, atunci aveți grijă când cumpărați castraveți de la piață.

Înainte de a procesa legumele, acestea trebuie să fie înmuiate. Se pune intr-un recipient mare, se acopera cu apa rece si se lasa cel putin 8 ore. Amintește-ți că decât apa mai rece, cu atât castraveții vor fi mai apetiși, așa că nu fi leneș și schimbă apa de mai multe ori.

Aveți grijă când alegeți mirodeniile și ierburile: tăiați mararul și pătrunjelul, dacă sunt incluse în rețetă și, după ce le clătiți cu apă rece de mai multe ori, puneți-le la treabă. Nu te lăsa dus de usturoi; dacă îl supraîncărci, efectul crocant va dispărea.

Atunci când alegeți o rețetă pentru pregătirea legumelor pentru iarnă, luați în considerare preferințele gustativeși dorințele familiei tale. Castraveții se păstrează cu oțet și acid citric, fara sterilizare, folosind metoda de turnare de trei ori la cald, si impreuna cu dovlecei, dovlecei si rosii. Cornișii se toarnă cu suc de roșii, se prepară lecho cu castraveți și se prepară o salată delicioasă de castraveți feliați cu ceapă.

Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de castraveți murați cu pudră de muștar pentru iarnă. Castraveții de muștar au un gust picant, insular; se dovedesc crocanți, tari și foarte apetisanti.

Informații despre gust Castraveți pentru iarnă

Ingrediente pentru borcane de doi litri:

• castraveți proaspeți - 2 kg,
• Ulei vegetal rafinat – 100 ml,
• Muștar uscat - o linguriță și jumătate.
• Pătrunjel – 1 legătură,
• Sare - 1,5 linguri.
• zahăr - 180 g,
• Oțet de masă 9% - 80 ml,
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Cum se prepară castraveți murați în muștar în borcane pentru iarnă

Tăiați castraveții spălați și înmuiați pe lungime în patru bucăți.

Pătrunjelul se clătește sub jet de apă rece, se usucă cu un șervețel și se toacă mărunt. Turnați oțet în uleiul vegetal, adăugați sare, zahăr, piper și muștar uscat și amestecați totul bine.

Turnați marinada într-o ceașcă mare (de preferință email) și așezați castraveții. Încercăm să ne asigurăm că marinada acoperă complet legumele. Se lasa 3 ore.

Pregătiți borcane de doi litri: spălați cu bicarbonat de sodiu, clătiți, lăsați apa să se scurgă. Pune castraveții în borcane în timp ce stai în picioare.

Împarte marinada cu sucul eliberat din legume în mod egal între borcane.

Pasteurizam in mod obisnuit. Pune mai multe straturi de tifon sau pânză moale într-o tigaie cu fundul larg, așează borcanele cu preparatul, se toarnă apă până la umerasele borcanelor, se acoperă cu capace de fier și se fierbe timp de 20 de minute.

Scoatem borcanele din apa, le rulam si le punem pe capac. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească complet timp de 48 de ore.

Castraveții picanti delicioși în muștar sunt gata pentru iarnă în borcane. Pune-le în cămară și lasă-le să te facă fericit în această iarnă. Poftă bună!