Chiar și locuitorii din locurile departe de coastele mării și oceanului se pot răsfăța acum cu mâncăruri delicioase din fructe de mare. Poate că nu se întâmplă atât de des, dar în vacanțe cu siguranță se întâmplă. Și mulți au descoperit de mult deliciile salatelor, aperitivelor și altor preparate făcute din castraveți de mare, caracatiță, scoici, creveți sau scoici. Și pentru cei care încă nu știu să gătească scoici, iată articolul nostru cu o varietate de rețete.

Reguli de dezghețare

Din păcate, fructele de mare refrigerate și mai ales proaspete nu sunt doar inaccesibile, ci costă și mult mai mult decât cele congelate. Prin urmare, înainte de a găti scoici, trebuie să le dezgheți. Și acest proces are secretele lui. Dacă nu le cunoașteți sau nu le urmați, puteți strica tot gustul crustaceelor. Cel mai simplu este să puneți punga cu ele în apă rece timp de aproximativ treizeci de minute (timpul depinde de greutatea scoicilor achiziționate, acestea sunt ambalate diferit). Nici cuptorul cu microunde, nici apa încălzită, nici încălzirea în cuptor (chiar în modul cel mai blând) nu sunt potrivite. Dar pur și simplu în aer se vor dezgheța mult timp și în mod neuniform. Cei care au stăpânit deja rețete de gătit scoici, sau chiar vin cu ale lor, îi sfătuiesc pe gurmanzi să scoată cu grijă crustaceele din ambalaj și să le pună în apă combinată cu lapte (dacă nu te deranjează, 1:1, dacă economisești - 2, sau chiar 3 părți apă și doar o parte lapte). Scoicile se decongelează mai repede în astfel de condiții, iar carnea devine suculentă și fragedă. Imediat după dezghețare, trebuie să începeți să gătiți - crustaceele își pierd rapid calitatea dacă zac decongelate.

Prăjirea crustaceelor

Una dintre cele mai simple, ieftine și rapide moduri de a face un fel de mâncare delicios este prăjirea. Pentru a prepara scoici prajite, veti avea nevoie si de ulei de masline, lamaie, sare, seminte de susan si piper macinat. Crustaceele dezghețate trebuie spălate și uscate cu un șervețel, apoi asezonate cu sare și piper. Apoi se pun intr-o farfurie adanca si se ascund la frigider pentru a marina scoicile. Rețeta recomandă să faceți acest lucru timp de aproximativ 20 de minute. În acest timp, semințele de susan se usucă într-o tigaie uscată cu amestecare constantă. Atenţie! Semințele încep să ardă rapid, așa că trebuie să urmăriți cu atenție. Scoicile marinate se rumenesc - tot intr-o tigaie uscata - apoi se aseaza pe un vas, se stropesc cu zeama de lamaie, se stropesc cu piper si seminte de susan - si bine ai venit la masa.

Scoici marinate

Un fel de mâncare foarte ușor și gustos de preparat este scoicile, folosite ca aperitiv. Scoicile proaspete sau decongelate se pun într-o cană sau un castron adânc, umplut cu sos de soia (cel mai bine este clasic), în care se toarnă câteva picături de ulei de susan. Cei cărora le place picant pot adăuga și wassabi în sos. Este suficient să marinați scoicile în acest amestec timp de zece minute, după care se servește aperitivul.

Scoici cu cartofi

Dacă vă întrebați cum să gătiți scoici ca fel complet, încercați următoarea rețetă. Luați 350 g de carne de crustacee, un ou, 4 bucăți de pâine albă, același număr de cartofi mici și cornișuri. În plus, veți avea nevoie de 2 linguri de făină și 4 amidon, plus un tub de maioneză, lămâie și ierburi. În loc de o pâine, puteți lua, în principiu, pesmet gata preparat, dar gustul poate fi stricat de pâinea de proastă calitate din care sunt făcute. Prin urmare, este mai sigur să tăiați pâinea în bucăți, să o uscați în cuptor și să o măcinați sau să o zdrobiți. Carnea scoicilor se spală, se usucă, se taie fâșii și se pane: mai întâi în făină, apoi în ou, apoi în pesmet. Scoicile pane se prajesc in ulei incins. Cartofii decojiti se taie fasii, se presara cu amidon si se prajesc in portii. Deasupra vasului finit, așezat pe o farfurie, este decorat cu ierburi și felii de lămâie, iar maioneza cu corniș tocați este servită într-un sos. Hrănitor, gustos și frumos! Și suficient pentru patru.

Scoici cu ciuperci

Rețetele pentru prepararea scoicilor ca fel principal sunt foarte variate. Fanii „vânătoarei tăcute”, de exemplu, pot găti crustacee cu capturile lor. Pentru a face acest lucru, se prăjesc 400 g de ciuperci tocate cu usturoi și ceapă tocate în unt, iar jumătate de kilogram de scoici se prăjesc în ulei de măsline. Durează 3 minute pe fiecare parte a scoicii. Ingredientele finite sunt combinate, amestecate astfel încât să fie reciproc saturate cu sucuri și așezate pe farfurii căptușite cu frunze de salată.

Caserolă cu brânză

Se poate face fie din crustacee congelate, fie din conserve. Un borcan de 160 g este suficient pentru acesta din urma; daca iei crude, ai grija sa dublezi cantitatea, deoarece acestea scad in volum la fiert. În plus, veți avea nevoie de 120 g de smântână, brânză tare rasă (puțin, sunt suficiente 50 g), pesmet și pătrunjel tocat mărunt (cel puțin o linguriță, dar cantitatea poate fi mărită).

În primul rând, crema este bine încălzită. Scoicile sunt coborâte în ele. Dacă ați luat conserve, doar scurgeți marinada și tăiați; dacă este congelat, gătiți fără a dezgheța, adăugând în apă o cantitate mică din condimentele preferate. După câteva minute în cremă, crustaceele se pun într-un vas termorezistent, se stropesc cu pesmet și brânză rasă, apoi se dau la cuptor pentru 15 minute la 190 de grade. Rezultatul este o scoică foarte apetisantă - fotografia servește ca o ilustrare vie.

Scoici fierte în saramură de castraveți

Aceste crustacee pot fi, de asemenea, punctul culminant al mesei care are nevoie de o garnitură. Iată cum se gătesc scoici, serviți cu orez sau cartofi, fierți întregi sau piure. În primul rând, se face un decoct: două cepe, morcovi și pătrunjel rădăcină se aruncă în apă clocotită. Se pot pune intregi sau pot fi taiate in bucati mari. După 20 de minute, adăugați dafin și boabe de piper. Separat, saramura de castraveți în volum a două pahare se fierbe aproximativ o jumătate de oră, după care se toarnă în bulion. Scoicile dezghețate și tăiate în felii subțiri se scufundă în lichidul rezultat, care se vor fierbe în el aproximativ 10 minute Când crustaceele sunt gata, se scot și se toarnă cu unt topit. Dacă vă plac mâncărurile parfumate, presărați deasupra ierburi tocate din ierburile preferate.

Scoici la grătar

Unul dintre cele mai ușoare feluri de mâncare, deoarece scoicile la grătar pot fi pregătite rapid și sunt accesibile chiar și celui mai neexperimentat bucătar. Va dura mult mai mult pentru a pregăti sosul potrivit. Se compune dintr-un pahar de vin alb sec, aceeasi cantitate de otet de vin si salota tocata, care trebuie evaporat la foc pana ramane o lingura de lichid. Apoi se toarnă 100 ml de smântână 33 la sută, iar sosul este fiert la jumătate din volum. Pe măsură ce se evaporă, adăugați bucăți mici în viitorul sos. unt(masa sa totală ar trebui să fie de 150 g). Când totul este gata, puneți sosul într-un loc cald. 16 scoici se ung cu ulei de masline, sare si piper. Prăjiți-le pe grătar câteva minute pe fiecare parte până când devin opace și crusta maro aurie. Rămâne doar să le așezi pe o farfurie acoperită cu sos, sau să o servești separat.

Scoici în salată

Se combină cu atât de multe ingrediente. Deci există o mulțime de salate făcute din aceste crustacee. Totuși, ceea ce ne-a plăcut cel mai mult a fost salata de scoici cu aceste ingrediente. O portocală mare spălată este tăiată în felii, iar coaja nu este îndepărtată. 100 g de cireșe mici, tăiate în jumătate pe lungime. Frunzele de salată verde (luați 150 g din ele) se rup cu mâna în bucăți mari. Într-o tigaie fierbinte se toarnă 2 linguri mari de ulei de măsline amestecate cu o lingură de coniac. 100 g de scoici netăiate se pun într-o tigaie și se prăjesc rapid, nu mai mult de 2 minute. În aceasta se toarnă și 4 linguri de iaurt (găsește unul care să nu fie fructat, să nu fie dulce și mai bogat), amestecul se stropește cu piper și sare. Trebuie să fierbeți din nou timp de 2 minute, altfel crustaceele vor deveni tari. Pe farfuria pe care o veti servi asezati pe ele frunze de salata verde rupte, rosii, iar intre ele - scoici inabusite in iaurt. Blatul vasului este decorat cu felii de menta si portocala. Vă rugăm să rețineți: această salată se consumă doar caldă. Când este rece, își pierde oarecum aroma și aroma picante.

Deci, chiar dacă nu ați mai întâlnit aceste crustacee înainte și aveți o idee vagă despre cum să gătiți scoici, există o rețetă, nu vă faceți griji! Din ele s-au inventat un număr imens de feluri de mâncare, iar cele mai multe dintre ele se vor potrivi gustului tău.

Scoicile ocupă o poziție specială printre fructele de mare. Nu sunt mai puțin gustoase decât crabii sau creveții și nici mai puțin hrănitoare decât calmarii sau midiile, dar au carne mult mai fragedă decât toți ceilalți locuitori ai apelor sărate. Prin urmare, nu orice gospodină va putea găti scoici delicios. Și dacă considerați că la latitudinile noastre se vând rar fructe de mare proaspete sau chiar ușor răcite, atunci trebuie să gătiți scoici congelate, iar acest lucru este și mai dificil. Cu toate acestea, nimic nu este imposibil pentru un bucătar care vrea să-i mulțumească pe cei dragi fel de mâncare delicioasăși, în același timp, stăpâniți câteva rețete noi.

Vă sugerăm să pregătiți scoici congelate în mai multe moduri, conturate în ordinea creșterii dificultății. Acest lucru vă va permite să alegeți rețeta potrivită și cea mai accesibilă în funcție de capacitățile, obiectivele și timpul liber. În orice caz, indiferent de ce alegeți, preparatele cu scoici se dovedesc gustoase, satisfăcătoare și în același timp dietetice. Numai din acest motiv, merită să gătești scoici cel puțin ocazional pentru tine și familia ta.

Compoziția, beneficiile și gustul scoicilor
Scoicile sunt o întreagă familie de moluște bivalve cu o formă caracteristică a cochiliei, asemănătoare cu creasta unei păsări sau cu o coroană stilizată. În interiorul cochiliei se ascunde corpul muscular al moluștei, care este folosit la gătit. Gustul scoicilor este delicat și caracteristic, se distinge cu ușurință de alte delicatese din fructe de mare prin gustul său dulce, care nu numai că nu strica preparatele cu scoici, dar le face și deosebit de picante. Această caracteristică se datorează complexului compoziție chimică dintre aceste fructe de mare delicioase.

Crustaceele constau din 17-20% proteine ​​usor de digerat cu o compozitie completa de aminoacizi, iar carbohidratii (3% in greutate) si grasimi (2% in greutate) alcatuiesc doar o mica parte din compozitie. Prin urmare, conținutul de calorii al scoicilor este scăzut: doar 92 kcal/100 g Dar valoarea energetică scăzută nu diminuează calitățile nutriționale și sunt cu adevărat remarcabile în scoici: zinc, iod, nichel, fluor, molibden, clor, precum și vitaminele PP (niacină), E și grupa B. Această compoziție face din scoici un produs ideal ca parte a oricărei diete: fie pentru pierderea în greutate, fie pentru îmbunătățirea sănătății.

Judecați singuri: proteina slabă este ușor digerabilă chiar și în cazul unui sistem digestiv slăbit, așa că scoicile pot și ar trebui incluse în dieta pacienților convalescenți care își recăpătă puterea după operație sau tratament. Acest aliment este potrivit atât pentru copii, cât și pentru persoanele în vârstă. Pasionații de sport și fitness care doresc să-și construiască un corp musculos și frumos apreciază scoicile pentru ei un numar mare de aminoacizi esențiali și consumați-i chiar și în timpul uscării pre-competiție. În cele din urmă, scoicile merită încercate pentru toți cei care sunt parțiali la gustoși și mancare sanatoasași îi place să gătească acasă.

Cum să gătești scoici congelate?
Dacă ați comandat vreodată un fel de mâncare cu scoici într-un restaurant, atunci cel mai probabil vi s-au servit chiar pe scoici. Acasă, este dificil să obții astfel de delicatese, cum ar fi să cumperi scoici cu scoici - ajung pe rafturi decojite. Mai mult: puteți cumpăra scoici proaspete doar lângă coasta mării, în timp ce supermarketurile vând în mare parte fructe de mare congelate. Ce să faci cu scoici congelate? Iată ce:

• În primul rând, ar trebui să alegeți scoici mici, care sunt mai gustoase și mai fragede decât scoicile mari. Cel mai convenabil este să faceți acest lucru dacă fructele de mare sunt vândute la greutate și nu în ambalaje din fabrică.
  
• În al doilea rând, înainte de a începe să gătiți, depozitați-le în congelator și evitați recongelarea, după care produsul își va pierde gustul și partea leului din beneficiile sale.
  
• În al treilea rând, trebuie să dezghețați scoici treptat, așezându-le mai întâi pe raftul frigiderului și apoi la temperatura camerei.
  

Dacă vă grăbiți, puteți pune o pungă bine închisă cu scoici congelate într-un vas cu apă caldă și puteți dezgheța folosind această metodă rapidă. Dar este mai bine să nu abuzați de această metodă. Și după ce scoicile s-au dezghețat și au devenit moi, pot fi fierte, prăjite, înăbușite și transformate într-o varietate de gustări.

Cum să gătești scoici congelate?
Scoicile fierte sunt cele mai ușoare și cele mai multe cale rapidă pregătirile lor. Gătitul scoicilor durează foarte puțin, iar rezultatul este un fel de mâncare gata de mâncare sau baza pentru alte compoziții culinare mai complexe:
Scoicile fierte se potrivesc bine cu o garnitură de orez, cereale și cartofi. Condimentele pentru scoici nu trebuie să fie special selectate - amestecurile gata preparate pentru pește și/sau condimentele și ierburile standard sunt destul de potrivite.

Cum să prăjiți scoici congelate?
Prăjirea unei scoici este chiar mai ușor decât fierberea acesteia. Înainte de prăjire, crustaceele congelate sunt dezghețate și apoi gătite într-o tigaie:
Fileurile fragede de scoici pot fi ușor gătite în exces dacă sunt lăsate prea mult timp în tigaie. Timpul indicat în rețetă este pentru scoici întregi, așa că reduceți-l dacă prăjiți scoici tocate. După prăjire, se servesc imediat, pentru că sunt mult mai gustoase când sunt fierbinți decât când sunt reci.

Ce să gătești cu scoici?
Scoicile nu pot fi doar fierte și prăjite, ci și înăbușite, marinate și coapte ca parte a paella, cu brânză și bacon. Încercați aceste rețete pentru a începe:
Toate rețetele de scoici, simple și complexe, pot fi adaptate capacităților, gusturilor și perioadei curente a anului. De exemplu, în loc de ierburi proaspete, puteți folosi ierburi uscate și servi varză murată ca garnitură. Scoicile nu se vor certa cu aproape nicio mâncare de pe masa ta și se vor potrivi perfect meniu de sarbatori. Ca orice fructe de mare, se gatesc rapid si se digera rapid, fara a lasa greutate in stomac. Vă dorim poftă bună și inspirație pentru noi experimente culinare!

Cum să gătești corect scoici?

1. Ca orice fructe de mare. decongelați-l complet, aruncați-l în apă clocotită și scoateți-l imediat.
   Sau: tăiați scoicile decongelate în fâșii (sau după cum doriți) și prăjiți-le la fiert. ulei timp de 1 minut.
   Apoi folosește-l pentru salată sau în orice alt mod dorești
2. Am urmat multe rețete și m-am hotărât pe două:

   Scoici (fără coji), 300 g apă, un cerc de ceapă, 6 boabe de ienibahar, un praf de sare, 1 linguriță suc de lămâie, 150 g smântână groasă, 50 g brânză rasă, 2 linguri. linguri, pesmet, 6-8 felii subtiri de bacon gras.

   Acoperiți scoici cu apă, adăugați ceapa, ienibaharul, sare și zeama de lămâie. Se pune tigaia pe foc, se aduce incet la fiert si se stinge aragazul. Se acopera cu un capac si se lasa 5-7 minute. Apoi scoateți scoicile, tăiați partea albă în 2-4 bucăți și lăsați partea roz întreagă.
   Se pun in coji unse (uneori adaug ciuperci prajite si praz), se toarna smantana cu sare si piper. Se presara cu branza si pesmet si se da la cuptor pentru 15 minute, preincalzit la 180_C.

   Scoici la cuptor cu sos Mornay

   pentru 4 persoane:
   8 scoici

   pentru piure de cartofi:
   900 g cartofi
   1,5 linguri. linguri de unt
   2 galbenusuri
   putin lapte (pentru a face piure)

   pentru sosul Mornay:
   1 lingura. lingura de unt
   2 linguri. linguri de faina
   1 cană lapte
   1 galbenus de ou
   1/2 cană Gruyère (orice brânză tare este bună)

   Preparare:
   1. Curățați cartofii, tăiați cubulețe, fierbeți. Pregătiți piureul, adăugați untul, gălbenușul și laptele astfel încât piureul să fie moale, dar nu lichid!

   2. Încălzește aragazul la 400F (200C).

   3. Se prepară sosul Mornay: se topește untul într-o tigaie, se adaugă făină și se prăjește 1 minut, nu-l lăsa să se ardă! Se ia de pe foc și se toarnă încet laptele într-un jet subțire, amestecând continuu. Reveniți la căldură și aduceți încet la fierbere, amestecând continuu. Reduceți focul și lăsați să fiarbă 3-4 minute, sau până când sosul se așează pe dosul unei linguri de lemn. Se ia de pe foc, se amesteca cu galbenusul si branza, se asezoneaza

   4. Pune scoici printre scoici. (Dacă scoicile sunt proaspete, atunci trebuie să tăiați tulpina, să clătiți, să spălați cojile și să fierbeți timp de 15 minute în apă).

   5. Turnați deasupra sosul Mornay.

   6. Transferați piureul de cartofi în pungă de patiserieși așezați modele în jurul cochiliei.

   7. Se da la cuptor si se coace 15-20 de minute.

3. Scoica se gătește la fel de repede ca calmarul, nu mai mult de 3 minute. Prefer să-l prăjesc repede. ulei Iar vara pe marea japoneză, când este proaspătă, poți doar să-l înmui în sos și să-l mănânci :)) Delicios!
4. Metoda de preparare a scoicilor:
   ! Sfat: decongelați scoici la temperatura camerei. Nu este nevoie să folosiți un cuptor cu microunde sau apă fierbinte - acest lucru îi va strica gustul.

   Decongelați produsul direct în ambalaj;
   - se prajesc intr-o tigaie incinsa in ulei de masline sau la foc deschis 1-2 minute pana se obtine o crusta usor aurie de culoarea dorita;
   - se toarna zeama de lamaie si se adauga maioneza (dupa gust);
   - produsul este gata de utilizare.

   Scoici cu maioneză

   Tăiați o cană și jumătate de scoiță fiartă în felii subțiri, turnați peste maioneză și presărați pătrunjel tocat. Nu e minunat?
   Cartofi prajiti scoici
   Tăiați scoica în felii (poate fi fiartă sau crudă), adăugați sare și piper, rulați în făină, înmuiați în ou, rulați în pesmet și prăjiți în cantitate mare de ulei până devine crocant. Serviți cu cartofi prăjiți, turnați unt topit peste vasul finit și stropiți cu ierburi.

   Solyanka cu scoici

   carne de scoici 600 g,
   varză înăbușită 1 kg,
   castraveți murați 3 -4,
   becuri 2,
   capere 2 linguri,
   grăsime de gătit 3 linguri,
   piure de roșii 2 linguri,
   brânză rasă 3 linguri,
   măsline 10,
   lămâie 1/2,
   sare,
   piper dupa gust,
   fructe murate.

   Dezghețați carnea de scoici în așa stare încât să o puteți tăia în bucăți de 25-30 g Prăjiți-le până se înmoaie, curățați murăturile și tăiați-le în felii subțiri. Se toacă ceapa și se prăjește cu piure de roșii. Se fierbe castraveții într-o cantitate mică de apă până se înmoaie, se scurg de lichid, se adaugă ceapa, caperele și se fierbe acoperit timp de 10 minute.

   Într-o tigaie adâncă, cu grăsime, puneți varza înăbușită, calamarul, castraveții și ceapa. Strat superior ar trebui să fie compus din varză. Se presară cu brânză rasă, se presară cu grăsime și se coace la cuptor până se rumenește brânza.

   Când serviți, ornați solyanka cu măsline, felii de lămâie și fructe murate.
   Scoici cu ciuperci
   - scoici fierte - 200 g
   - champignon sau ciuperci porcini proaspete - 100-150 g
   - ardei dulce - 1 pastaie
   - unt sau margarina 2 linguri. linguri
   - făină - 2 linguri. linguri
   - lapte - 3/4 cană.

   Mai întâi pregătiți ciupercile, curățați și clătiți. Apoi se fierbe, se toaca si se prajesc, adaugand piper tocat. După un timp, adăugați făină la ciuperci și, amestecând continuu, adăugați laptele. Aduceți totul la fiert și gătiți timp de 1-2 minute, adăugați scoici tăiate felii sau capul și aduceți totul la fiert din nou. Aperitivul poate fi servit cu cartofi fierti sau cu orez.
   Scoici fiartă în sos

   Scoici de înghețată - 700 g
   - patrunjel - 1/3 radacina
   - morcovi - 2/3
   - ienibahar - 4-5 mazăre
   - frunza de dafin - 1
   - apa - 1 l
   - sare - 1 lingurita.

   Scoica se pune în apă clocotită cu sare cu adaos de rădăcini și condimente și se fierbe câteva minute. Apoi scoateți carnea, iar înainte de servire, turnați sos de roșii sau smântână și stropiți cu ierburi tocate. Cartofii fierți sau orezul sunt destul de potriviti ca garnitură.
   Scoici în sos de fasole neagră

   scoici de mare - 750g
   - sos de soia - 2 linguri.
   - leguminoase ardei gras(roșu și verde) - 2 păstăi
   - ceapa (sau rosie) - 1 buc.
   - ulei vegetal - 3-4 linguri. l.
   - vin de orez (puteți folosi sherry uscat) - 1 lingură. l.
   - ghimbir ras - un praf
   - usturoi - 3 catei
   - fasole neagră - 3 linguri. l.
   Tăiați scoici în cruce pe o parte, clătiți și puneți-le într-un loc răcoros. După ce s-au uscat, marinați-le în sos de soia cu puțin piper negru. Arca si ardei gras tăiați fâșii, prăjiți ușor și adăugați sare.

5. Scoici
   Scoica este un tip de moluște bivalve care se mănâncă. Partea comestibilă a acestei moluște este fileul său - mușchiul adductor, mușchiul care conectează ambele valve de coajă. Gustul fileului de scoici este ușor dulceag, foarte fraged, care amintește de carnea de crab.

   Scoica este o delicatesă rafinată, a cărei particularitate este că este excepțional de gustoasă sub orice formă, indiferent de modul în care a fost preparată. În plus, are o masă proprietăți utile: fileul de scoici conține vitamina B, riboflavină, tiamină; bogat în calciu, fosfor, fier și alte oligoelemente, precum și iod. ÎN Grecia antică Scoica a fost folosită ca unul dintre remediile medicinale.

   Fileul de scoici are un conținut scăzut de calorii și practic nu conține grăsimi sau carbohidrați, așa că cei care doresc să piardă greutate excesiva, vă putem recomanda cu siguranță includerea mâncărurilor de scoici în dieta dumneavoastră. Rețetele pentru prepararea lui sunt izbitoare prin varietatea lor: scoicile sunt fierte și înăbușite, servite ca fel de mâncare separat și ca garnitură, în salate și supe. Nu știi să gătești scoici? Rețetele de pe site-ul nostru vă vor ajuta să rezolvați această problemă!

   Acest fructe de mare este folosit pe scară largă în bucătăriile de astăzi. diverse tari lume, în special în bucătăria japoneză și chineză. Carnea sa se gătește foarte repede, așa că nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti felurile de mâncare.

   Carnea de scoici a fost mult timp considerată un fel de mâncare delicioasă, a fost foarte apreciată de vechii greci și romani. În prezent, carnea de scoici naturală, deosebit de fragedă, este populară printre gurmanzi din aproape toate țările lumii.

   Gustul delicat caracteristic delicateselor din fructe de mare si continutul ridicat de microelemente benefice au facut ca acest crustacee sa fie popular pe piata interna.

   Compania Seabass vă oferă să cumpărați una dintre cele mai rafinate delicatese din fructe de mare, file de scoici congelat, curățat și tăiat în bucăți mici. Pentru a congela acest produs, se folosește o tehnologie specială pentru a-și păstra nu numai gustul plăcut, ci și valoarea nutritivă a scoicii. Rețetele de preparate originale din scoici pe care le veți găsi pe site-ul nostru vă vor ajuta să o pregătiți.

Scoici- moluște marine, care sunt În ultima vreme adesea găsit înghețat pe rafturile supermarketurilor. Acest fructe de mare dietetice cu un continut ridicat de proteine ​​si o cantitate imensa de minerale usor absorbite de organism ( iod, fosfor, magneziu, fier, cupru, mangan, zinc, cobalt etc.). Carnea scoici este foarte fragedă, dulce la gust, este considerată o delicatesă rafinată, nu pentru meniul de zi cu zi. Din păcate, sunt destul de scumpe, dar trec adesea și pentru că nu știu să gătească această „fiară”. Există multe rețete care folosesc scoici, dar cel mai simplu mod este să le prăjiți într-o tigaie. Să facem asta împreună.

Vei avea nevoie:

• piper negru
• ulei de măsline extra virgin
• sămânță de susan
• lămâie

Cel mai bine este să cumpărați scoici refrigerate, dar nu se vând peste tot și sunt mai puțin accesibile decât cele congelate. Este mai bine să alegeți cele mai mici scoici dintre cele congelate, carnea lor este mai fragedă. Dezghețați scoici la temperatura camerei: 400 de grame se vor dezgheța în aproximativ 1 oră. Nu dezghețați aceste fructe de mare în apă fierbinte sau în cuptorul cu microunde.

Reteta foto pas cu pas:

Se spală scoici dezghețați, se usucă cu un prosop de hârtie și se asezonează cu sare și piper.

Pune scoicile într-un bol, stropește cu ulei de măsline, amestecă și lasă la frigider 20 de minute.

În timp ce scoicile se marinează, prăjiți o mână de semințe de susan într-o tigaie. Amestecați și nu fierbeți prea mult, susanul se va arde rapid. De îndată ce începe să se rumenească, transferați-l pe o farfurie uscată.

Prăjiți scoici într-o tigaie uscată și fierbinte.

Odată ce o parte a scoicii este rumenită, întoarceți-o și prăjiți-o pe cealaltă.

Pe o farfurie se pun scoicile finite, se toarna peste zeama de lamaie, uleiul de masline extravirgin, se stropesc cu seminte de susan si piper proaspat macinat.

Cu siguranță vă veți bucura de carnea albă fragedă și dulce a scoicii. Scoicile trebuie consumate imediat, înainte de a se răci. Pentru o garnitură, este mai bine să pregătiți orezul în avans. Poftă bună!

Scoicile preparate în acest fel vor fi un plus delicios la paella →

Merge grozav cu scoici orez și spanac- rezultatul este un fel de mâncare original și frumos →

O moluște bivalvă care este populară în întreaga lume este scoica. Acest produs foarte sanatos si hranitor contine o cantitate mare de proteine ​​si este superior multor produse din carne. Are un gust plăcut, delicat și un postgust dulce.

Scoici prajite

Scoicile sunt o delicatesă care, atunci când sunt făcute corect, se dovedește nu numai gustoase, ci și foarte fragede. Pentru preparare veți avea nevoie de un minim de ingrediente și timp.

Ingrediente:

• scoici – 6 buc.;
• unt - 12 g;
• ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă;
• sare;
• piper negru.

Preparare:

Este mai bine să dezghețați un produs din fructe de mare în condiții naturale, transferându-l în frigider din congelator. Dar dacă nu ai timp, poți folosi apă rece unde să pun scoicile. Nu folosiți apă fierbinte sau cuptor cu microunde.

1. Clătiți și uscați produsul. Utilizați un prosop de hârtie. Se condimentează cu sare și piper pe toate părțile.
2. Încinge tigaia. Adăugați ulei de măsline, când este fierbinte, adăugați untul. Încălzire. Pune scoici. În timpul prăjirii, asigurați-vă că scoicile nu se ating.
3. Așteptați până când lichidul s-a evaporat complet, apoi prăjiți până se rumenește. Imediat ce apare crusta, se ia de pe foc, altfel vor deveni cauciucoase si tari.
4. Se rastoarna si se prajeste doua minute.

Cum se fierbe cu legume

În această rețetă vei învăța cum să gătești scoici pentru a obține un preparat rafinat care poate satisface gusturile celor mai pretențioși gurmanzi.

Ingrediente:

• sare - 2 lingurițe;
• scoici – 950 g;
• fasole – 270 g verde;
• piper negru - 0,5 linguriță;
• ardei gras – 2 buc.;
• verdeaţă;
• unt - 2 linguri. linguri;
• ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 2 catei.

Preparare:

1. Decongelați, clătiți și apoi uscați produsul din fructe de mare. Tocați ardeiul.
2. Încinge o tigaie și toarnă ulei. Se încălzește și se adaugă cubulețele de ardei și fasolea. Adăugați sare și piper. Se amestecă și se prăjește până când fasolea este moale.
3. Intr-o tigaie separata topim untul si prajim cateii de usturoi tocati. După trei minute, scoateți usturoiul și adăugați produsul din fructe de mare. Prăjiți fiecare parte timp de trei minute.
4. Transferați pe o farfurie și puneți legumele lângă el. Se presara cu ierburi tocate.