Se fierb legumele și ouăle (cu excepția cepei) și se curăță. Separați heringul în file și tăiați-l în cuburi. Legumele din salata „hering sub blană” se dau pe răzătoare grosieră. Salata se prepară imediat într-un castron festiv.
Ingrediente:
Hering picant-sărat– 1 bucată (aproximativ 400 grame).
Cartof– 2 bucăți, medii.
Morcov– 2 bucăți, medii.
Ceapa cu bulbi– 1 ceapă mare.
Sfeclă– 1 bucată, mare.
ouă– 2-3 bucăți.
Maioneză– 150 – 200 de grame.
Hering sub un strat de blană
1. Cartof.
2
. Maioneză.
3.
Hering
4
. Ceapa cu bulbi.
5
. Maioneză.
6
. Morcov.
7
. Maioneză.
8
. ouă.
9
. Sfeclă roșie, maioneză.
Heringul delicios sub o haină de blană este gata
Poftă bună!
Hering sub o haină de blană
Conform unei bune tradiții de Anul Nou, salata de hering sub o haină de blană este parte integrantă a meniului de sărbători de zeci de ani. E ca de obicei: alegeți un hering delicios, curățați-l din timp și despărțiți-l de coajă, ca să nu vă încurcați cu el mai târziu, fierbeți legumele împreună cu cele de pe Olivier și înmuiați bine salata delicioasă, care vă aduce amintiri. de sărbători în familie din copilărie. Cel mai simplu hering sub o haină de blană sau preparat cu ingrediente rafinate, este potrivit pentru orice masă. Decorați cu caviar sau legume, puneți pe o bucată de pâine și unt sau mâncați cu brânză și o varietate de fructe de mare.
Istoria salatei „Hering sub o haină de blană”
În 1918, au decis, și ca de obicei, să publice o rețetă de salată, astfel încât să corespundă în mod clar spiritului vremii. Astfel, din produse simple accesibile oamenilor de rând, salata „SH.U.B.A”, sau cum sună acum a hering sub blană, a fost inventată și distribuită de cârciumi. Abrevierea înseamnă „Boicot și anatemă față de șovinism și decadență”. Și s-a dovedit a fi Revelion, pentru că tocmai iarna, în ajunul sărbătorilor de Crăciun, proprietarii tavernelor au oferit proletariatului să încerce acest preparat. Dar datorită simplității și combinației excelente de arome, salata de hering sub o haină de blană a mers perfect pe masa maestrului.
„Hering sub o haină de blană” - o rețetă clasică
Regulile de bază sunt să folosești sărare picantă pentru mâncarea de hering și trebuie să fie și grasă. Alegeți pește cu oase care pot fi îndepărtate cu ușurință sau fără oase mici. Blana pentru pește în sine este legumele de iarnă: morcovi, cartofi, ceapă și sfeclă. În rețeta clasică de salată „hering sub blană”, se folosesc doar gălbenușuri de ou și numai pentru decor. Desigur, este mai bine să folosiți maioneză de casă. Deși, în varietatea de astăzi a acestui produs, este pur și simplu imposibil să nu-l alegeți pe cel mai potrivit și mai delicios.
- Hering sarat picant – 1 bucată (aproximativ 400 de grame).
- Cartofi – 2 bucăți, medii.
- Morcovi – 2 bucăți, medii.
- Ceapa – 1 mare.
- Sfecla – 1 bucată, mare.
- Gălbenușuri de ou - 2-3 bucăți.
- Maioneza de casa – 3-4 linguri.
Fierbeți toate legumele, cu excepția cepei, până se înmoaie. Se vor găti aproximativ 1 oră, în funcție de mărime. Prin urmare, între timp, să avem grijă de hering: tăiați capul, aripioarele și coada. Taiem burta in doua jumatati, scoatem oasele mari si coloana vertebrala, apoi pe cele mici. Fileul trebuie tăiat în pătrate mici. Heringul delicios sub o haină de blană va avea un gust mai bogat dacă heringul în sine nu este tocat prea fin. Tăiați ceapa în aceleași cuburi mici.
Luați un bol de hering, pe fundul căruia puneți un strat de hering (deși este mai practic să faceți primul strat de cartofi, atunci salata nu se va desprinde de furculiță, ci în rețeta clasică de hering sub blană blana, primul strat este hering). După - ceapa. Apoi cartofii se dau pe răzătoarea grosieră și se ung cu maioneză. Pe aceeași parte a răzătoarei, dați morcovii prin răzătoare, apoi sfecla, acoperiți cu maioneză. Se lasă la macerat, iar după câteva ore, când heringul de sub blană a devenit zemos, se zdrobește cu gălbenușuri răzuite fin. Gălbenușurile se vor usca și vor deveni neatrăgătoare, dar înainte de servire vor fi galbene și vor adăuga propriul gust special.
Rețetă „Hering sub blană” cu ceapă murată și mere
Fierbeți cartofii, sfecla și morcovii. Se toacă mărunt verdeața, se rade mărul pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa cubulețe mici și marinați: pregătiți marinada din oțet, apă, sare și piper, în care „înecăm” ceapa pentru o jumătate de oră. Astfel, heringul de sub blana va avea un gust picant, iar gustul de ceapa nu va ramane la fel de mult in gura.
Tăiem heringul: tăiem aripioarele, coada și capul, scoatem oasele mari și aruncăm coloana vertebrală. Scoatem oase mici din carcasă și le tăiem cubulețe. Așezați pe fundul bolului de salată. Următorul strat este ceapa murată, apoi cartofii rasi. Urmează maioneza, măr, morcovi, sfeclă, maioneză. Și de-a lungul marginilor heringului sub o haină de blană este presărat cu verdeață.
În ceea ce privește dacă să ungem sfecla cu maioneză deasupra: puteți pur și simplu să desenați un model cu ea, să adăugați câteva picături sau chiar să stropiți puțin ulei de măsline.
Rețetă „Hering sub blană” cu ouă și castraveți murați
Aceasta este rețeta pe care o cunosc încă din copilărie din meniul bunicii mele. Este simplu si nepretentios, il poti decora sau servi in orice. Ați putea dori să-l serviți în boluri sau salate mici, în porții.
- Hering ușor sărat – 1 bucată (aproximativ 430 grame).
- Cartofi - 3 bucăți.
- Morcovi – 3 bucăți.
- Ouă - 4 bucăți.
- Sfecla – 1 bucată, mare.
- Ceapa – 1 ceapa mare.
- Castraveți murați – 4 bucăți, mici.
- Maioneză.
- Sare
Acesta este un hering simplu cu o haină de blană, dar tot trebuie să tăiați carcasa de hering, scăpând de semințe, chiar și de cele mai mici, pentru a nu strica seara oaspeților. Tăiați în pătrate. Puteți pune imediat heringul în recipiente, stropiți puțin ulei de floarea soarelui dacă nu este suficient de gras.
Se lasă legumele și ouăle la fiert, dar între timp se curăță și se spală ceapa, se toacă în cuburi, nu foarte mari, și se pune deasupra heringului. Apoi luați castraveții, tăiați-i felii subțiri și puneți-i deasupra cepei, astfel heringul de sub blană să fie picant și bogat și puteți pune mai puțină maioneză datorită acidului pe care îl oferă castraveții.
Cartofii fierți se dau pe răzătoare grosieră, se pun deasupra castraveților, apoi puțină maioneză, ouă, morcovi, maioneză. În sfârșit, sfecla se rade și pe răzătoarea grosieră, se recomandă să turnați deasupra puțină maioneză.
Rețetă „Hering sub blană” cu somon și caviar
Lasam legumele si ouale sa fiarba. Curățați heringul și îndepărtați chiar și pe cei mai mici. Tăiați cubulețe și tăiați somonul în același mod. Tăiați ceapa și verdeața foarte fin. Curățați ouăle și legumele. Se zdrobesc ouăle cu o furculiță, împreună cu albușurile, și se rad legumele pe răzătoarea grosieră. Desigur, heringul sub blană poate fi preparat și cu legume tocate, cuburi și inele, sau orice doriți. Odată răzuite, este mai ușor să le acoperiți cu maioneză. Și salata se înmoaie mai bine.
Puneti heringul intr-un castron de salata, urmat de ceapa tocata marunt. Apoi cartofi rasi, somon, verdeata. Apoi adăugați un strat de ciuperci feliate, dați morcovii prin răzătoare, acoperiți cu maioneză, adăugați ouăle tocate și sfecla. Acum Hering sub o haină de blană aproape gata, trebuie să adăugați puțină maioneză, să garniți cu caviar, să acoperiți sfecla cu ea (dacă cantitatea de produs permite).
Rețetă „Hering sub blană” cu măsline, ornat cu rodie
Acest hering sub o haină de blană diferă doar prin note neobișnuite pentru acest fel de mâncare, care nu strică nimic în imaginea de ansamblu, ci doar adaugă noutate unei astfel de salate tradiționale. Fierbeți legumele și ouăle până se înmoaie. Apoi curatati-le de coaja si lasati la racit.
Să filezăm heringul, să scoatem toate oasele, capul, coloana vertebrală și coada. Se taie cubulețe mici, se toacă mărunt ceapa. Tăiați măslinele în felii. Măr - curățați și dați pe răzătoare grosieră, ca legumele. Fie treceți ouăle (gălbenușurile) prin blender, fie folosiți o furculiță, fie le puteți da pe răzătoare fină.
Apoi trebuie să asamblați salata Hering sub o haină de blană: întindeți cartofii răzuiți pe răzătoarea grosieră, zdrobiți ceapa deasupra și întindeți heringul. Urmează un strat de morcovi, maioneză, măsline. Apoi un măr, ouă, sfeclă și puțină maioneză. Decorați generos cu rodie deasupra.
Tartine „Hering sub o haină de blană”.
Tăiați pâinea Borodino în pătrate, ungeți generos cu unt, alternativ, o puteți înmuia în ulei de măsline sau de floarea soarelui, sau cumpărați cremă de brânză cu gust neutru. Tartinele noastre" Hering sub o haină de blană„Pregătirea nu este diferită de simpla servire a preparatului. Prin urmare, fierbeți legumele și tăiați heringul (scăpați de semințe). Puneți fileul fraged pe pâine. Să punem o scobitoare pentru ca legumele noastre să se lipească în continuare.
Tăiați legumele în cercuri de grosime medie, jumătate de inele și ceapa în rondele subțiri. Punem un cerc de cartofi și morcovi pe hering, punem felii de ceapă, iar deasupra punem sfecla. Conform acestei rețete, heringul de sub blană va fi puțin dur, dar asta este frumusețea.
Poti face tartine folosind un alt principiu: rad totul si aduna-l fie intr-un pahar, fie in salatiere mici, forme speciale, de marimea painii. Puneți-l cu capul în jos, astfel încât să îl puteți întoarce și să obțineți o salată pe o bucată de pâine sau cruton.
Rețetă „Hering sub blană” cu brânză
Se fierbe ouăle și legumele separat. După ce totul este fiert, se curăță și se lasă să se răcească puțin. Heringul întreg este mai potrivit pentru o salată de hering sub o haină de blană, deoarece este mai gras și mai gustos. Curățați fileul și tăiați-l în cuburi. După ce s-au răcit, se rad legumele pe răzătoarea grosieră. Și zdrobește ouăle cu o furculiță. Merul trebuie răzuit și pe răzătoarea grosieră, cu sau fără coajă - o chestiune de gust.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, subțire, marinați într-un amestec de sare și piper, zahăr, apă și oțet, puteți adăuga puțin ulei de floarea soarelui, lăsați cel puțin o jumătate de oră. Brânză pentru salată " Hering sub o haină de blană- pe răzătoarea grosieră.
Primul strat este hering, apoi ceapă murată și cartofi rasi. Urmează puțină maioneză, măr, brânză, morcovi. Maioneza și ouăle sunt deasupra, iar heringul nostru sub o haină de blană se termină — sfecla. Puteți decora cu măsline sau ierburi, roșii și castraveți, trandafiri diverși și decorațiuni simbolice de sărbători.
Data publicării: 21.11.2017
Salata „Hering sub blană” este un fel de mâncare tradițional, fără de care este dificil să ne imaginăm vreo sărbătoare. Fără el, chiar și cu Olivier, este ca și cum masa ar fi goală. De asemenea, îmi place foarte mult să mănânc această salată, dar cumva nu mi-a plăcut să o gătesc. Datorită prezenței multor oase subțiri în hering.
Acasa facem mereu reteta clasica pentru aceasta salata fara oua. Și în vizită la un prieten, am încercat această salată la rulou și cu ingrediente neobișnuite pentru mine. În ajunul sărbătorilor, vreau să adaug în repertoriul meu culinar câteva rețete delicioase pentru această salată.
Salată delicioasă cu hering
- „Hering sub o haină de blană” cu brânză
- O rețetă regală neobișnuită pentru „Hering sub blană” cu gelatină (sub formă de tort)
„Hering sub o haină de blană”: rețetă clasică și toate straturile
Apropo, iarna și vara, chiar și pregătind aceeași rețetă, puteți obține gusturi diferite din această salată. Acest lucru depinde de faptul că vara soluția de sare de hering este mai saturată, astfel încât să nu se strice în timpul transportului la temperaturi ridicate. Iarna este mai puțin sărat și îl simți cu adevărat.
Dacă cumpărați conserve pentru salată, amintiți-vă că heringul se păstrează numai în ulei; nu ar trebui să fie în dressing cu oțet. Dacă există unul pe rafturile magazinelor, poate că încearcă să-ți ascundă ceva. Este mai bine să alegeți în ulei cu ierburi.
Ingrediente:
- 2 heringi
- 2 morcovi
- 2 sfeclă
- 2 cartofi
- Maioneză
Curățăm și tocăm heringul.
Fierbeți legumele în avans până se înmoaie.
Vom găti fără ceapă, deoarece salata poate sta la frigider pentru un timp, iar ceapa va începe rapid să se deterioreze.
Este mai bine să radi legumele decât să le tai, astfel salata va fi mai uniformă și mai fragedă.
Acum începem să așezăm straturile în ordine, acestea pot varia puțin, dar de obicei o fac așa cum este scris mai jos.
Primul rând (strat): Hering.
Rândul 2: cartofi și maioneză.
Al 3-lea rând: ouă.
Rândul 4: morcovi.
Rândul 5: sfeclă și maioneză.
Apropo, nu trebuie să murați ceapa, ci pur și simplu să le opăriți cu apă clocotită. Dar în rețeta clasică pe care o folosește familia noastră, nu este loc pentru ceapă în această salată.
„Hering sub blană”: rețetă clasică cu ou
Dar diverse modernizări ale acestei salate au început deja, de exemplu, cu adăugarea de ouă. Luăm cinci dintre ele, dar doar trei intră în salată, restul de două sunt folosite ca decor.
Luați legume de dimensiuni mici, este mai ușor să vă adaptați la proporții. Apropo, poate că ești norocos și știi unde se vând fileuri de hering lângă tine! Apoi vei reduce timpul de preparare a salatei.
Ingrediente:
- Sfeclă fiartă – 2 buc.
- Morcovi fierți – 1 buc.
- Cartofi fierți - 1 buc.
- Ouă – 5 buc.
- Ceapa – 2 capete
- Hering – 1 buc.
- Maioneză
Curățăm și tăiem heringul. Încercați să eliminați toate oasele.
Toate celelalte produse fierte trebuie să fie răzuite și puse în recipiente diferite.
Ungeți farfuria pe care plănuiți să puneți salata cu maioneză.
Primul rând sau strat este ceapa murată. S-a tăiat în avans și s-a turnat 1 lingură de oțet și 1 lingură. Sahara. După o jumătate de oră, ceapa este gata, scurgeți lichidul.
Vom așeza bucățile de hering în al doilea strat.
Al treilea strat este cartofi și maioneză.
Al patrulea rând: ouă.
Al cincilea rând: morcovi și maioneză.
Amesteca imediat sfecla cu maioneza pentru a le aplica mai usor pe salata, deoarece sunt stratul de finisare.
Puteți decora cu ouă sau bucăți de verdeață.
După ce fierbeți sfecla în apă, trebuie să le răciți cu apă rece. Tinde să se gătească în apă rece.
Rețetă pas cu pas pentru „Hering sub o haină de blană” cu o fotografie a secvenței de straturi
Acum gospodinele se întrec în unicitatea servirii mâncărurilor. De exemplu, o salată sub formă de rulou va arăta regală pe masă și va stârni multe priviri curioase și se va epuiza mult mai repede decât alte feluri de mâncare, veți vedea.
Veți avea nevoie de folie alimentară pentru a ajuta la rularea marginilor straturilor. Pentru a obține un gust bun, luați 2-3 fileuri de hering.
Ingrediente:
- 3 morcovi fierti
- 4 sfeclă
- 3 cartofi fierti
- 1 ceapă
- 3 ouă
- Pătrunjel
- 2 heringi
- Maioneză
Rade și toacă toate ingredientele.
Pentru a forma rulada avem nevoie de folie alimentară. Îl întindem și punem straturi pe el.
După sfeclă, fiecare strat următor este cu un centimetru mai mic decât cel anterior, pentru ca produsele să nu cadă din rolă.
Primul rând sau strat: sfeclă fiartă rasă și maioneză.
Rândul 2: morcovi fierți sărați cu maioneză.
Al 3-lea strat: cartofi rasi, sare si maioneza.
Rândul 4: ouă de pui ras.
Rândul 5: Hering.
Fotografia arată că toate straturile au dimensiuni diferite.
În primul rând, înfășurați o margine a salatei.
Apoi, aproape de ea, a doua margine.
Așezați rulada pe o farfurie, cu cusătura în jos. Îl eliberăm de film și îl decoram.
Puteți vedea mai multe detalii despre cum să înfășurați marginile în videoclip.
„Hering sub blană”: o rețetă clasică cu un măr și toate straturile în ordine
Un măr adaugă varietate la salată. Trebuie să alegeți un soi verde ferm, suculent. Unele dintre mere stoarce sucul puțin mai mult, dar cred că acest lucru este inutil. Deci, curățați-l de coajă și trageți-l cu suc.
Ingrediente:
- 1 morcov
- 1 hering
- 1 măr acru
- 1 cartof
- 3 ouă
- 2 sfeclă
- Maioneză
- Suc de lămâie
Fierbeți legumele sau coaceți-le la cuptor în folie.
Primul rând sunt cartofi.
Pentru a ne asigura că salata nu este foarte grasă, o ungem printr-un strat.
Al doilea strat: bucăți de hering și maioneză.
Al treilea strat: măr ras cu suc de lămâie. Mai întâi curățați mărul.
Al patrulea strat: ouă cu maioneză.
Puneți morcovii cu maioneză în al cincilea rând.
Strat de finisare: sfeclă rasă.
Se decorează cu pătrunjel, ceapă verde, ouă.
„Hering sub o haină de blană” în lavash, iată o rețetă cu o fotografie
Deseori văd această salată ca pe un aperitiv. Apoi se pune deasupra o bucată de hering. Dar trebuie să o gătiți înainte de a o servi, astfel încât pâinea pita să nu se ude de sucuri și maioneză. Trebuie să tăiați lavash cu umplutură mai groasă, 3-4 centimetri, apoi va fi mai stabil și umplutura nu va cădea din straturi.
Ingrediente:
- 1 sfeclă mare fiartă
- 1 hering
- 1 pâine pita subțire
- 1 morcov fiert
- 3 cartofi medii
- Maioneză
Pentru a evita vopsirea întregii culori a sfeclei de bucătărie, vom folosi folie alimentară. Tăiați lavash-ul în 2 părți. Dacă aveți unul mare, îl puteți împărți în patru.
Hai să desfacem pâinea pita pe ea. Este foarte uscat, așa că îl vom unge cu câteva linguri de maioneză.
Puneți sfecla rasă pe pâinea pita și asigurați-vă că o apăsați puțin cu mâinile.
Încă un strat de pâine pita deasupra.
Ne amintim că îi îngrășăm suprafața cu maioneză, deasupra căreia punem morcovi rasi.
Din nou un strat de pita si maioneza, pe care vom aseza cartofi rasi.
Acum rulăm întregul nostru „tort” și îl legăm în folie alimentară și îl punem la frigider.
Nu am pus hering în el, pentru că îl tăiam în porții pentru fiecare bucată de pâine pita cu salată.
Dar o poți pune între morcovi și cartofi într-un strat mijlociu.
„Hering sub o haină de blană” cu brânză
Aici nu avem morcovi, nici ceapă, nici ouă. Să facem o variantă mai simplă a salatei. Dar încă se dovedește foarte hrănitor și fraged.
Fiecare produs poate fi amestecat separat în farfurii cu maioneză sau smântână pentru a face mai convenabil să se întindă și să se întindă pe suprafață.
Ingrediente:
- 1-2 sfecle mici fierte
- 2 cartofi fierți medii
- 1 hering
- Maioneză
- 150 g branza
În primul rând, amestecați sfecla rasă cu maioneza.
Al doilea rând: brânză rasă și maioneză.
Al treilea rând: cuburi de hering cu maioneză.
Al patrulea rând: cartofi cu sos de maioneză.
Întoarceți cu mare atenție salata pe o farfurie plată.
Decorați cu ierburi și plasă de maioneză.
Rețetă pentru „Hering sub blană” cu murături: aranjați corect straturile pentru a-l face foarte gustos
O altă opțiune interesantă este să folosești murături. Picarea și dulceața salatei depind de ele.
Ingrediente:
- 2 castraveți sărați sau murați
- 1 hering
- 1 sfeclă
- 1 morcov
- 1 cartof
- Maioneză
Așa cum am mai făcut: fierbeți și tocați tot ce poate fi fiert.
Este mai gustos să așezi cartofii cu maioneză în primul rând. Pentru a o face mai gustoasă, adăugați sare și piper în acest strat.
Așezăm uniform bucăți de castraveți sărat sau murat pe el. Cu siguranță înmuiați-l.
Înmuiați blatul cu sos de maioneză.
Salată „Hering sub blană” cu ceapă murată
Acra nu a fost niciodată o problemă în astfel de compoziții hrănitoare de salate. Este adesea adăugat folosind castraveți murați, dar puteți adăuga ceapă murată în schimb. Este fie plasat direct pe hering, fie amestecat separat cu hering și apoi așezat.
Este mai bine să așezați mai întâi cartofii, astfel încât sucul de ceapă și maioneza să-i învelească și să nu fie prea uscați în salată.
Ingrediente:
- 1 ceapă
- 1 hering
- 1 sfeclă mare fiartă
- 2 cartofi medii
- 2 oua de pui fierte
- 1 morcov
- Maioneză
Peste bucățile de ceapă se toarnă apă clocotită pentru a le acoperi complet și se adaugă o lingură de oțet 9% și o lingură de zahăr.
Asezam primul rand cu cartofi.
Amestecă ceapa murată fără lichid cu cuburi de hering și maioneză. Este așezat într-un al doilea strat.
Al treilea rând: albușuri și morcovi rasi.
Al patrulea rând: sfeclă cu maioneză.
Rând de finisare: gălbenușuri tocate ca decor.
Rețetă regală neobișnuită „Hering sub blană” cu gelatină (sub formă de tort)
Și încă un ingredient vă permite să faceți o capodopera din salată, de exemplu, formați-o sub forma unui tort sau a unui cerc obișnuit. Și toate acestea fără teama că salata se va destrăma. Întregul punct culminant este adăugarea de gelatină. Dezavantajul este că salata finită trebuie să stea o jumătate de zi la frigider pentru ca gelatina să se întărească. Nu toată lumea va dori să aștepte.
Deci, trebuie să adăugați toată maioneza pe care intenționați să o cheltuiți pe salată la gelatina diluată. Și apoi adăugați câteva linguri din acest amestec de gelatină la fiecare produs zdrobit.
Ingrediente:
- 20 g gelatină
- 1 hering
- 300 g morcovi fierti
- 300 g cartofi medii
- 300 g sfeclă fiartă
- Maioneză
- 1 ceapă
- 1 lingura otet
- 1 lingura. l. Sahara
Se toarnă gelatina cu o jumătate de pahar de apă rece pentru a se umfla.
În prealabil, marinați ceapa într-o soluție de apă cu 1 lingură de oțet și 1 lingură de zahăr.
Tăiați sau zeamă toate legumele fierte.
Tăiați mărunt fileul de hering și amestecați cu bucăți de ceapă murată.
Acoperiți forma cu folie alimentară.
Diluăm gelatina folosind o baie de apă sau cuptorul cu microunde. Amintiți-vă că nu o aducem la fierbere!
Se amestecă 350 de grame de maioneză cu gelatină și se amestecă. Se amestecă toate legumele cu 4 linguri de maioneză cu gelatină.
Primul rând: Sfeclă cu amestec de gelatină. 
Al doilea rând: cartofi cu 4 linguri de masă de maioneză-gelatină.
Al treilea rând: hering cu ceapă și același sos.
Al cincilea strat: morcovi cu amestec de maioneză.
Se acopera cu folie si se da la frigider pentru 4-6 ore.
Apoi îndepărtați folia și întoarceți-o pe o suprafață plană. Decorați și bucurați-vă de forma interesantă.
Salata de hering sub o haină de blană este cea mai mare salată de Anul Nou. E ca Olivier; puține mese de Revelion sunt complete fără el. Apropo, despre Olivier, răsfoind câteva pagini care mă interesează, am dat peste un blog http://bitbat.ru/, unde sunt foarte multe rețete de salate, există și o rețetă Olivier, dacă vă interesează. M-am gândit că ar trebui să iau notă, în cazul în care va fi la îndemână pentru sărbătorile de Anul Nou, dacă nu pentru mine, atunci poate pentru prietenii și cunoscuții mei.
Heringul sub o haină de blană a fost un fel de mâncare preferat pentru mai multe generații de oameni; pentru unii, această rețetă nu mai este o rețetă de sărbători, ci una de zi cu zi.
Cunoașteți astăzi rețetele de bază pentru prepararea celebrei salate!
Ai propria ta versiune „clasică” de gătit? Este într-adevăr un clasic recunoscut?
Pentru orice persoană, un clasic este ceva familiar și familiar de mult timp. Astăzi vă invităm să vă extindeți cunoștințele despre „Hering sub o haină de blană”!
Hering sub o haină de blană cu cartofi, morcovi, sfeclă și ouă
De ce vei avea nevoie?
- Pește sau file - 1 buc.
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Sfecla - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Ou - 1 buc.
- Sos de maioneza
Cum să gătească?
Mai întâi fierbeți legumele în coajă până se înmoaie. Mai întâi morcovii 
apoi sfecla
De asemenea, trebuie să tăiați heringul în bucăți mici.
Se macină cartofii pe răzătoare.
Măcinați morcovii
si sfecla.
Tăiați ceapa.
Trebuie să turnați apă clocotită peste el pentru a elimina gustul amar.
Începem să adunăm ingredientele în salată. Mai întâi puneți cartofii, adăugați maioneza deasupra.
Apoi adăugați file de hering tocat și maioneză.
Deasupra cu ceapa tocata marunt.
Dupa aceasta, ou tocat marunt, sos deasupra.
Apoi adăugați morcovii și sosul de maioneză
Puneți sfecla peste morcovi, trageți forme frumoase din sos și decorați cu legume și nuci.
Rețetă clasică de hering sub o haină de blană fără ouă
De ce vei avea nevoie?
- File de hering sau hering - 0,4 kg.
- Sfeclă roșie - 1 buc.
- Cartofi - 2 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sos de maioneză - 200 ml.
Cum să gătească?
Heringul trebuie tăiat și oasele îndepărtate
si taiati cubulete mici.
Între timp, gătiți legumele în coajă până când se înmoaie și se curăță.
Pune cartofii rasi pe fundul vasului si adauga deasupra sosul.
Pune ceapa deasupra.
Deasupra - file de hering, puneți sos de maioneză.
Puneți morcovii tăiați deasupra stratului de pește și deasupra sosul.
Terminăm salata cu sfeclă, desenăm pe ea diverse forme cu sos și decoram
fructe, legume și nuci. O rețetă uimitoare pentru meniul de Anul Nou este gata!
Rețetă clasică pas cu pas pentru hering sub o haină de blană
Heringul sub blană este o rețetă foarte populară, mai ales pentru sărbătorile de Anul Nou. Astăzi vă prezentăm atenției o versiune neobișnuită a unui fel de mâncare celebru cu adaos de mere.
De ce vei avea nevoie?
- file de hering – 400 g
- Sfecla rosie - 100 g
- Cartofi - 3 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Apple - 1 buc.
- Ou de pui - 2 buc.
- Sos de maioneză - 200 mg.
- Sarat la gust.
- zahăr - 1 linguriță.
- Oțet balsamic - 1 linguriță.
Cum să gătească?
Fierbeți legumele în prealabil.
Pune cartofii rasi pe o farfurie si adauga putin sos deasupra.
Maioneza deasupra
Apoi veți avea nevoie de ceapă murată. Pentru a o pregăti, toacă ceapa și pune la înmuiat câteva minute într-o soluție de sare, zahăr și oțet.
Pune ceapa pe cartofi.
Pune deasupra heringul taiat cubulete si putin sos.
Se adauga apoi morcovii rasi si se unge cu sos.
Peste morcovi se pune un mar dulce, ras pe razatoarea grosiera, si deasupra sos de maioneza.
Puneți un ou pe măr și nu vă zgâriți cu acest strat de sos de maioneză.
Stratul final va fi sfecla, acoperiți-le și pe ei.
Decorează salata după propriul gust!
Hering sub blană - rețetă clasică cu ou
Este greu de imaginat o sărbătoare de Revelion fără această salată. Fiecare gospodină are propriile secrete și preferințe în gătit. Unii gătesc cu mere, alții gătesc varianta clasică. Vreau să vă ofer hering sub o haină de blană cu un ou. Dupa parerea mea, aceasta varianta face salata mai frageda si mai aerisita.
De ce vei avea nevoie?
- file de hering – 300 gr.
- Cartofi - 250-300 gr.
- Morcovi - 300 gr.
- Sfecla - 300 gr.
- Ouă – 3 buc.
- Ceapa - 1 buc.
- Sos de maioneza
Cum să gătească?
Pregătiți legumele: fierbeți în coajă până se înmoaie, mai întâi sfecla
apoi morcovi și cartofi.
apoi se răcește în apă și se macină separat pe răzătoare.
Se fierb ouăle tari, se rad gălbenușurile și albușurile separat.
Tăiați peștele în cuburi mici.
Vom asambla salata din straturi pentru un fel de mâncare:
- Primul strat: hering + ceapă + maioneză.
- Al 2-lea strat: cartofi + maioneză.
- Al 3-lea strat: alb.
- Al 4-lea strat: morcovi + maioneză.
- Al 5-lea strat: sfeclă + maioneză + gălbenușuri.
- Decoreaza salata dupa bunul plac cu nuci, fructe sau legume.
Heringul sub blană este o salată a cărei rețetă este cunoscută de multe gospodine. Această salată este prezentă pe fiecare masă de sărbători, iar Anul Nou nu face excepție.
Mulți oameni preferă să pregătească o salată după rețeta clasică, folosind exclusiv legume - cartofi, ceapă, morcovi, sfeclă - și hering. Foarte des, această rețetă este completată cu ouă fierte. Dacă doriți, îl puteți diversifica și face „blana” mai exotică adăugând mere, avocado și chiar bucăți de ananas.
Dacă nu vă place ceapa, puteți să le excludeți. Un hering sub o haină de blană nu va fi mai rău din asta. Pentru a adăuga o notă picantă salatei, puteți adăuga usturoi ras sau castraveți murați. Gustul preparatului va fi perfect completat de brânză rasă.
Indiferent de ingredientele pe care intenționați să utilizați, heringul sub o haină de blană este întotdeauna pregătit în straturi. În versiunea clasică, secvența straturilor va fi următoarea: cartofi, hering, ceapă, ouă fierte, morcovi fierți, sfeclă fiertă. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneză.
După ce salata este asamblată, aceasta trebuie pusă la frigider, astfel încât toate straturile să fie saturate cu maioneză. Cel mai bine este să stea peste noapte la frigider înainte de servire. Puteți decora salata în diferite moduri - totul depinde de imaginația dvs.
Hering sub o haină de blană - o rețetă clasică cu ouă
Rețeta clasică de salată folosește doar legume și hering. Heringul sub o haină de blană trebuie așezat în straturi, fiecare dintre ele acoperit cu maioneză. Ca decor, puteți lua ceapă tăiată rondele, frunze de pătrunjel, crenguțe de mărar sau doar un ou spart.
Ingrediente:
- un hering (mai gras);
- morcovi fierți;
- ouă fierte;
- câțiva cartofi;
- sfeclă de mărime medie;
- bec;
- maioneză;
- ceapă și ierburi pentru decorare.
Preparare:
Spălați legumele și puneți-le în tigăi separate pentru a găti. În primul rând, acest lucru se aplică sfeclei. Ea va recolora totul, morcovi și cartofi.
Trebuie să fileți heringul prin îndepărtarea tuturor oaselor. Apoi, peștele va trebui tăiat în pătrate.
Tăiați ceapa în jumătăți subțiri de inele sau cuburi. Pentru a scăpa de amărăciune și a-l face mai gustos, ceapa poate fi murată într-un amestec de apă și oțet.
Cartofii trebuie curatati de coaja si taiati cubulete. Curățați morcovii și sfecla și le dați prin răzătoare în farfurii separate. Rădem și ouăle într-un castron separat.
Acum puteți începe să formați salata. Straturile merg în următoarea secvență:
- cuburi de cartofi;
- hering;
- ou ras;
- morcov;
- Sfeclă.
Nu uitați să acoperiți fiecare strat cu maioneză. De asemenea, sfecla trebuie acoperită cu maioneză, iar salata trebuie pusă la frigider pentru înmuiere.
Înainte de a servi vasul, îl puteți decora. De exemplu, stropiți suprafața cu felii de ceapă tăiate subțire sau puneți câteva crenguțe de ierburi.
Hering rulat sub o haină de blană
Heringul sub o haină de blană poate fi servit în forma obișnuită - ca o prăjitură în straturi - sau într-un mod original: sub formă de rulou. Nu vă faceți griji, nu este nimic complicat în pregătirea lui. Setul de produse este standard, doar modul de prezentare a gustarii este putin modificat.
Pentru a crea rulada veți avea nevoie de folie alimentară. La cumpărare, alege-l pe cel mai gros. În caz contrar, se poate rupe în cel mai important moment - în timp ce rulați rola.
Preparare:
- Mai întâi fierbeți legumele și ouăle. Răciți-le, curățați-le și dați-le pe răzătoare în farfurii separate.
- Fileăm heringul - scoatem toate oasele - și îl tăiem cubulețe mici.
- Întindem folie alimentară pe masă. Dacă este puțin subțire, faceți mai multe straturi. Atunci cu siguranță nu se va rupe atunci când înfășurați rulada.
- Punem pe el produsele preparate, dar în ordine inversă: sfeclă, morcovi, cartofi, ouă, pește și ceapă murată. Fiecare strat trebuie acoperit cu maioneză.
- Acum formam o rulada si o punem la frigider peste noapte.
Hering sub blană - rețetă cu măr
Heringul și mărul sunt produse complet incompatibile, dar acest lucru nu este în întregime adevărat. De exemplu, în această versiune de hering sub o haină de blană, dimpotrivă, se completează armonios și nu dau decât salatei clasice un gust neobișnuit. Devine mai suculent și capătă o ușoară aciditate.
Ingrediente:
- trei cartofi fierți;
- câteva ouă fierte;
- morcovi fierți - 2 bucăți;
- sfeclă fiartă – de mărime medie;
- hering sărat (mai mare);
- maioneză;
- ceapă cu bulb;
- două mere acre.
Preparare:
- Curățăm și filezăm heringul, îndepărtând toate oasele.
- Curățați legumele și le dați pe răzătoare medie în farfurii separate.
- Tăiați mărul în jumătate și îndepărtați miezul și semințele. Se rade fructele pe o răzătoare grosieră. Pentru a nu se întuneca, turnați peste ele suc de lămâie.
- Acum că toate ingredientele sunt pregătite, puteți asambla salata. Straturile vor merge în următoarea secvență: o parte din cartof, cuburi de hering, ceapă. Întindeți un strat de maioneză. În continuare - morcovi, jumătate din sfeclă și toate ouăle. Adaugă din nou un strat de maioneză. Apoi așezați restul de cartofi, merele și sfecla. Adăugați din nou maioneză și puneți gustarea la frigider.
Salata trebuie să stea la frigider toată noaptea, apoi va fi bine înmuiată și va fi și mai gustoasă.
Reteta de hering sub blana cu usturoi
Gustul clasic al heringului sub o haină de blană poate fi „diluat” cu o notă de usturoi picant. Această rețetă merită încercată pentru cei care s-au săturat puțin de „blana” standard.
Ingrediente:
- 500 de grame de hering gras sărat;
- ceapă cu bulb;
- câțiva morcovi;
- doi până la trei cartofi;
- Sfeclă;
- cățel de usturoi;
- maioneză.
Preparare:
- Legumele trebuie fierte, răcite și curățate de coajă.
- Fileăm heringul și îl tăiem în bucăți mici sub formă de cuburi.
- Pentru a scăpa de excesul de amărăciune, opărește ceapa cu apă clocotită. Va deveni mai moale și mai gustoasă.
- Acum să radem legumele – sfeclă și morcovi – în boluri separate. Tăiați cartofii în cuburi (mici).
- Acum luăm un bol adânc de salată și începem să formăm aperitivul. Nu uitați să acoperiți fiecare strat cu maioneză. Secvența straturilor va fi următoarea: cuburi de hering, ceapă, morcovi ras, usturoi tocat, cartofi și sfeclă (vin ultimele).
De asemenea, îmbrăcăm cu generozitate stratul de sfeclă cu maioneză. Și conform tradiției, punem salata la frigider pentru înmuiere.
Hering picant sub blană - rețetă cu castraveți murați
O altă rețetă originală de salată. Dar acum îi vom adăuga castraveți murați. Este murat, nu sărat. Veți avea nevoie de castraveți crocanți, suculenți și de un gust ascuțit - acest lucru este foarte important.
Ingrediente – set standard + câțiva castraveți murați. Cele vândute în magazine sunt ideale.
Preparare:
- Mai întâi fierbeți legumele - cartofi, morcovi și sfeclă - și ouăle. Le racim si le curatam de coaja, apoi le taiem sau le radem (dupa preferinta) in diferite farfurii.
- Tăiați ceapa și castraveții.
- Tăiați fileul de hering în cuburi mici.
- Acum să creăm aperitivul. Ungeți toate straturile cu maioneză. Secvența de straturi: jumătate din cartofi (trebuie să adăugați puțină sare), hering + rondele de ceapă, morcovi (adăugați puțină sare), jumătate din sfecla rasă, ouă, restul de cartofi, castraveți murați și rămășițele a sfeclei.
Puneți salata într-un loc rece timp de câteva ore. Înainte de servire, se decorează cu ierburi.
Salata de hering sub blana - reteta cu ciuperci prajite
Această rețetă a fost o descoperire pentru mine, dar se dovedește că heringul sub o haină de blană poate fi gătit chiar și cu ciuperci. Ar fi greu să numim o astfel de salată un clasic, dar merită totuși încercat.
Ingrediente:
- hering gras ușor sărat;
- ciupițe - 250 de grame;
- cartofi fierți - două până la trei bucăți;
- morcovi proaspeți;
- cap de ceapa;
- maioneză;
- ulei vegetal.
Preparare:
- Faceți un file din hering și tăiați-l în cuburi mici. O intindem ca prim strat in salatiera.
- Taiem ciupitele, le prajim in ulei si le asezam intr-un al doilea strat.
- Răziți cartofii fierți și răciți pe o răzătoare grosieră și puneți-i în al treilea strat. Se unge cu maioneză, adăugând mai întâi puțină sare.
- Se macină morcovii pe răzătoarea grosieră, se taie ceapa cubulețe și se prăjește amestecul de legume până se înmoaie. Acesta va fi ultimul strat, pe care îl îmbrăcăm și cu maioneză.
Gata, salata este gata. Trebuie lăsat să se prepare și poate fi servit.
Dacă nu mai este mult timp înainte de începerea sărbătorii, atunci fiecare componentă a salatei poate fi amestecată cu maioneză și așezată în această formă sub formă de strat. Acest truc va economisi timp și nu va afecta deloc gustul aperitivului - salata se va dovedi grozavă.
Hering sub o haină de blană într-un design și design clasic - rețetă video
Rețeta clasică constă din file de pește și legume fierte, care sunt așezate în straturi și asezonate cu o cantitate mare de maioneză. O haină vegetală acoperă heringul, iar salata în sine se dovedește luxuriantă și foarte fragedă. După ce a stat câteva ore la frigider, se răcește și este complet saturat cu sos.
Pentru a face mâncarea de Anul Nou tradițională pentru masa noastră, trebuie să cunoașteți câteva trucuri. Nimic special, dar merită cunoscut pentru începători! Prin urmare, pentru cei care vor pregăti pentru prima dată „Hering sub blană”, am încercat să „mestec” rețeta clasică, oferindu-i cele mai mici detalii de preparare, cu fotografii pas cu pas, bineînțeles. V-as fi recunoscator daca ati aprecia eforturile mele de a pregati salata si de a scrie comentarii 😉
Caracteristicile pregătirii clasice a „Blănurilor de blană”
Joc cu zaruri? Răzătoare grosieră sau fină?
Pentru „Shuba”, cartofii, sfecla și morcovii sunt fierți. În varianta tradițională, acestea sunt fierte „în uniformele lor” - în acest fel rețin mai multe vitamine. Dar pentru a economisi timp, puteți găti sfecla în cuptorul cu microunde sau le puteți coace în cuptor în folie. În plus, cu un astfel de tratament termic, gustul său se va îmbunătăți și culoarea va fi mai saturată, deoarece sfecla nu va „fierbe” în apă.
În ceea ce privește metoda de tocare a legumelor, există două opțiuni. Unii preferă să taie cartofii, sfecla și morcovii în cuburi mici, alții preferă să le radă. Care are un gust mai bun? Dar rețeta clasică dictează insistent folosirea răzătoarei - cu ochiuri mari. în plus Este mai bine să radați toate legumele într-un baldachin, direct în bolul de salată, apoi haina de blană va deveni mai aerisită.
Care este succesiunea straturilor dintr-o salată?
Potrivit canoanelor, „Hering sub o haină de blană” trebuie să aibă straturi: cartofi, hering, ceapă, morcovi și sfeclă. Dar în ceea ce privește succesiunea lor, și aici părerile sunt împărțite. Unii preferă să pună peștele pe fundul farfurii și să-l acopere cu legume deasupra. Alții (și eu sunt unul dintre ei) pun jumătate din cartofi ca prim strat, iar apoi hering și alte legume deasupra. În acest fel, cartofii sunt mai bine saturati de gustul heringului, iar peștele în sine este, așa cum ar fi, complet „îmbrăcat într-o haină de blană” din toate părțile.
O altă mișcare foarte comună printre bucătari este repetarea straturilor, când legumele sunt așezate alternativ în straturi subțiri și alternate de 2-3 ori. În acest mod simplu, este posibil să se obțină o tandrețe deosebită a salatei, care se dovedește înaltă într-un mod festiv și cu un model frumos în tăietură. Și opțiunea de servire „Hering rulat sub o haină de blană” are propriile sale trucuri -
Cum așezi straturile?
Ingrediente
- hering 1 buc.
- cartofi 4 buc.
- sfecla 2 buc.
- ceapa 1 buc.
- morcovi 1 buc.
- suc de lămâie sau oțet 9% 0,5 linguriță.
- sare 2 chipsuri.
- maioneză „Provencal” 150 ml
- ou (optional) 1 buc.
Cum să gătești hering sub o haină de blană
Mai întâi trebuie să fierbeți cartofii, sfecla și morcovii până se înmoaie, apoi să le răciți și să le curățați de coajă. Dacă folosești un ou pentru decor, nu uita să-l fierbi și tare. Este mai bine să luați un hering într-un butoi - va trebui să-l curățați singur de oase și măruntaie, dar este mult mai gustos decât dintr-un borcan. Așa că, când toate legumele și heringul sunt curățate de coajă, încep să adun salata.
Primul strat este o jumătate de cartof (după ce peștele lovește cartofii, îi impregnează de aroma). Cureți doi tuberculi de cartofi și îi toc pe răzătoarea grosieră. L-am intins intr-un strat uniform pe o farfurie. Deasupra adaug putina sare, literalmente un praf mic de sare. O acoper cu generozitate cu o plasă de maioneză, apoi o întind peste stratul de cartofi, fără a apăsa cu lingura, pentru ca salata să iasă aerisită.
Al doilea strat este heringul. Fileez pestele si il tai cubulete medii, astfel incat gustul seii sa fie clar prezent in salata. L-am intins deasupra stratului de cartofi. Acopăr blatul cu o cantitate mică de maioneză (nu o întind cu lingura).
Al treilea strat este ceapa. Il curat de coaja si il tai cubulete. Il pun deasupra heringului, il stropesc cu zeama de lamaie si mai adaug putin maioneza (nu o intind cu lingura). În loc de suc de lămâie, poți folosi oțet de masă. Dacă ceapa este amăruie, o puteți opări mai întâi cu apă clocotită și stoarceți bine excesul de umiditate.
Al patrulea strat este morcovii. Îl toc pe răzătoarea grosieră și îl întind în strat uniform pe salată, turnam deasupra sosul și îl întind ușor cu o lingură, fără să storc morcovii.
Al cincilea strat este a doua jumătate a cartofului. Il sare deasupra si il acopera cu maioneza. Am intins sosul cu o lingura pentru ca cartofii sa se bea bine.
Al șaselea strat este sfecla. L-am intins intr-un strat uniform si am acoperit-o cu maioneza.
Deasupra se poate decora salata „Shuba” cu ou ras, pe care l-am fiert in prealabil. Sau flori tăiate din morcovi și sfeclă. Sau se presară mărar tocat mărunt. Pur și simplu am decorat blatul cu o plasă de maioneză.- Salata finită trebuie să stea la frigider pentru cel puțin 2-3 ore, astfel încât toate straturile sale să fie bine saturate cu sos.
În mod tradițional, heringul sub o haină de blană este servit de sărbători, în special de Anul Nou.
Servirea poate fi fie pe un platou comun, fie în porții. În acest din urmă caz, puteți decora suplimentar salata cu elemente decorative, de exemplu, o lumânare din morcovi și ardei gras (ca în fotografie). Într-un cuvânt, nu ezitați să vă folosiți imaginația și să decorați felul de mâncare așa cum doriți. Pofta buna tie si invitatilor tai!
Video „hering rulat sub o haină de blană”
