Rakastan kaikkea, mikä liittyy suklaaseen. Joten tänään tuon teille mahtavan, superyksinkertaisen, helpon ja nopean suklaalehtitainakan reseptin. Näiden sämpylöiden suuri etu on, että valmistamme ne valmiista lehtitaikinasta. Tämä tarkoittaa, että valmistaaksesi niin herkullisia herkkuja, sinun ei tarvitse viettää puoli päivää keittiössä. Loppujen lopuksi aika on erittäin arvokasta, ja joskus se ei yksinkertaisesti riitä. Siksi kuka tahansa voi käsitellä tätä reseptiä, jopa ne, jotka eivät käytännössä osaa kokata. Nämä lehtitaikinapullat ovat erittäin maukkaita ja aromaattisia.

Ainesosat:

taikina:

• lehtitaikina taikina (valmis) - 450 grammaa.

täyte:

• voita - 1,5 rkl. lusikat.
• rakesokeri - 25 grammaa.
• tumma suklaa - 100 grammaa.
• suolaa - ripaus.
• jauhettu kaneli - 0,5 tl.

sämpylöiden voitelemiseen:

• muna - 1 kpl.
• maito - 1 tl.

Kuinka tehdä lehtitaikinapullia:

Sämpylätaikina tulee ensin sulattaa ja antaa kohota; jätä tätä varten lämpimään paikkaan tunniksi.

Kun taikina kohoaa, sinun on valmistettava sämpylöiden täyte. Täytteeksi tarvitsemme sokeria, kanelia, suolaa, pehmeää voita ja tummaa suklaata.

Pilko ensin suklaa isoiksi paloiksi, jotta se on helpompi pilkkoa myöhemmin. Ja sitten sinun täytyy jauhaa suklaata niin paljon kuin mahdollista. Tämä voidaan tehdä eri menetelmillä. Suklaa voidaan raastaa, hienontaa veitsellä tai tehdä tehosekoittimessa. Lisää jo murskattuun suklaaseen sokeri, suola, kaneli ja pehmeä voi.

Sekoita suklaatäyte hyvin, kunnes se on tasainen.

Tänä aikana taikina on kohonnut, ja nyt siirrämme sen pinnalle, jossa jatkamme sen kanssa työskentelyä.
Nyt taikina on kaulittava suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi. Sinun on rullattava se melko ohueksi.

Levitä etukäteen valmistettu täyte tasaisesti taikinan päälle. Levitä myös täytettä reunoille, jotta ulkopullat eivät jää tyhjiksi.

Leikkaamme rullamme noin 2 cm leveiksi paloiksi. Laitan jokaisen palan paperimuffinivuokiin ja laitan ne sitten rautamuotteihin.

Siirrämme kaikki muotit uunipellille, jossa paistamme pullat.

Pullat on voideltava päälle, jotta niistä tulee kauniita ja ruusuisia. Tätä varten tarvitsemme kananmunan ja maidon. Sekoita muna ja maito vispilällä tai haarukalla. Voitele sämpylöiden pinta hieman vatkatulla munalla.

Lehtileivonnaiset ovat leivonnaisia, joista et varmasti kulje ohi.

Arvioi itse, kuinka herkullisilta ja tyylikkäiltä ne näyttävät, kun asetat luomuksesi tarjoilulautaselle.

Siinä on kullanruskea kuori, herkullinen täyte ja mureaa taikinaa.

Jotta ei hukattaisi aikaa, aloitetaan lehtileivonnaisten tekeminen, mutta opetellaan ensin muutama yksinkertainen resepti.

Resepti: Sydämenmuotoiset sokeripullat

Ei aikuinen eikä lapsi kieltäydy tällaisista leivonnaisista. Se yhdistää harmonisesti kaikki tässä luettelossa esitetyt ainesosat:

7 g kuivahiivaa; 100 ml vettä; kaksi kananmunaa; 2 isoa lusikallista sokeria; 70 g sulatettua voita; ripaus suolaa; 0,450 kg jauhoja; 70 ml maitoa.

Voitele lehtitaikinat sulatetulla voilla (60 g) ja ripottele päälle kidesokeria (1/2 kuppia).

Sämpylöitä myytiin neuvostoaikaisissa koulujen ruokaloissa, ja leivonnaiset levittivät ihanan tuoksun pitkin pitkiä käytäviä. Oppilaat odottivat innolla kelloa luokasta, jotta he voisivat kiirehtiä päätä myöten kahvilaan ostamaan kuumaa pullaa.

Tänään opimme keittämään pullat sokerispristeleillä, muistamaan lapsuutemme ja käsittelemään kotitekoisia kulinaarisen työmme tuotteita.

Joten siivilöi jauhot, lämmitä maito ja vesi ja aloita taikinan vaivaaminen:

1. Liuota sokeri ja hiiva veteen, aseta taikina lämpimään paikkaan luodaksesi mukavat olosuhteet hiivalle "toimia".
2. Sulata voi, jäähdytä ja lisää suola. Lisää saatu seos vatkattujen munien joukkoon ja kaada joukkoon maito.
3. 10 minuutin kuluttua huomaat vaahtoisen "korkin" ilmestyvän taikinan pinnalle. Tämä on merkki siitä, että on aika lisätä "elvytetty" massa taikinaan.
4. Lisää vaivaamisen lopussa siivilöidyt jauhot.
5. Peitä elastinen taikina ja anna kohota.
6. 30-40 minuutin kuluttua se kasvaa ja on valmis leikkaamiseen.

Lehtitaikinoiden muodostaminen:

1. Lyö taikina ensin alas ja vaivaa se sitten uudelleen.
2. Jaa osiin, meidän tapauksessamme nämä ovat 8-9 kappaletta, ja rullaa neliömäiset aihiot.
3. Voitele kukin voilla, ripottele päälle sokeria ja rullaa putkeen. Jätä pinta puhtaaksi reunojen ympäriltä välttääksesi myöhempiä puristumisongelmia.
4. Taita putki kahtia muodostamaan hevosenkengä ja sulje reunat tiukasti.
5. Tee taitteeseen leikkaus ja käännä kerrokset ulospäin sydämenmuotoisten sämpylöiden muodostamiseksi.

Voitele uunivuoka tai suorakaiteen muotoinen uunipelti öljyllä tai vuoraa foliolla. Levitä lehtitaikinat löysästi, jättäen kohoamistilaa, ja laita ne uuniin.

Se on esilämmitettävä etukäteen nostamalla lämpötila 180 asteeseen. Tässä lämpötilassa pullat ovat valmiita 23-25 ​​minuutissa.

Kuten huomasit, resepti on yksinkertainen eikä vaadi paljon kulinaarista kokemusta. Hyvä uutinen on, että käytät hyvin vähän aikaa, mutta pulloista tulee erittäin maukkaita.

Resepti: Ruusunmuotoiset makkarapullat

Alkuperäinen alkupala, joka meidän on valmistettava, houkuttelee alkuperäisellä ulkonäöllään. Kuten tiedät, näyttävät ja epätavalliset ruoat maistuvat aina paremmilta, eivätkä nämä pullat ole poikkeus.

Pullat ovat mielikuvituksen omaavan kokin keksintö, ne voidaan tarjoilla juhlapöydälle koristeltu ohuiksi viipaloidulla kurkulla, joka edustaa kukkalehtiä. Ne sopivat hyvin myös buffetpöydässä alkupalaksi.

On myös tärkeää, että nämä pullat ovat ajallisesti edullisia ruokia. tarvitset vain 30-35 minuuttia, lehtitaikinaa ja laadukkaan keittomakkaran.

Tarkempi ainesosaluettelo on seuraava: 0,250-0,270 g keitettyä makkaraa ja 0,6 kg lehtitaikinaa.

Valmistautuminen:

1. Jos taikina on jäässä, ota se pakastimesta ja jätä pöydälle hetkeksi.
2. Kauli sitten jauhotetulla pöydällä ja leikkaa 2 cm leveiksi suikaleiksi.
3. Leikkaa makkara ohuiksi renkaiksi, jaa niistä jokainen puoliksi.
4. Aseta puolirenkaat hieman taikinaliuskan päälle. Puoliympyrän tulee ulottua nauhan reunan yli, jotta myöhemmin saadaan avaamattomien terälehtien ulkonäkö. Jätä reuna tyhjäksi.
5. Rullaa rullat, sivele reunat vedellä ja paina tiukasti sivusta.
6. Ruusut saavat kauniin punaisen värin, jos sivelet ne munankeltuaisella ennen paistamista.

Siinä kaikki, on aika lähettää pullat uuniin, esilämmitetty 180-185 asteeseen. He viettävät siellä 20 minuuttia, mikä on melko vähän. Ota säädetyn ajan kuluttua ulos uunipelti sämpylöiden kanssa ja aseta ne telineelle.

Valmistele lajittelulautaset, aseta jokaiselle useita sämpylöitä ja koristele ne vinosti viipaloiduilla tuorekurkkuviipaleilla.

Resepti: Puffipullat unikonsiemenillä

Luulen, että jokaisella kotiäidillä on ollut hätätilanteita. Esimerkiksi odottamattomat vieraat, jotka varoittivat vierailustaan ​​noin puoli tuntia etukäteen.

Mitä tehdä, jos roskakorissasi on vain lehtitaikinaa, kidesokeria ja unikonsiemeniä. Tietysti on olemassa ratkaisu, ja nämä ovat unikonsiementäytteisiä rullia.

Pullien valmistaminen vie 30-40 minuuttia, ja ensin kaadetaan kiehuvaa vettä pestyjen unikonsiementen päälle ja haudutetaan miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Tämä pehmentää unikonsiementen kuorta ja helpottaa sen repimistä survin tai tehosekoittimella. Unikonsiementäytteestä tulee pehmeämpi, onko tämä tulos, johon pyrit?

Ota: 0,4 kg lehtitaikinaa (riippumatta hiivasta tai hiivattomasta); yhtä suuret osat (6 ruokalusikallista kutakin) unikonsiemeniä ja sokeria); 1-2 munaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Ota lehtitaikina pakastimesta ja tee täyte sen lepäämisen aikana.
2. Tätä varten siirrä pestyt unikonsiemenet kattilaan, täytä se kuumalla vedellä tai maidolla (nesteen tulee työntyä 3 cm unikonsiementen pinnan yläpuolelle).
3. Anna kiehua ja anna kiehua miedolla lämmöllä vielä 10-12 minuuttia.
4. Laita siivilään, jäähdytä ja jauha huhmareessa, kunnes unikon maitoa ilmestyy.
5. Sekoita sokerin kanssa ja laita täyte lehtitaikinakerroksen päälle.
6. Rullaa rulla pitkästä reunasta alkaen ja leikkaa 3 cm leveiksi paloiksi.
7. Aseta palat uunipellille niin, että leikkaukset jäävät sivuille, voitele pinta vatkatulla munalla ja ripottele päälle raakoja ja kuivia unikonsiemeniä.
8. Lähetä lehtitaikinat heti leipomaan. Ne ovat valmiita 20 minuutissa, jos uuni on esilämmitetty 180 asteeseen.

Resepti: Sämpylät raejuustolla lehtitaikinasta

Haluatko valmistaa herkullisia pullia herkällä rahtatäytteellä muutamassa minuutissa? Aloita sitten työ ja ota pakastettu lehtitaikina jääkaapista.

Sen on oltava huoneenlämmössä muutaman minuutin, jotta se on taipuisa, kun se rullataan ulos.

Tarvitset: 2 munaa; 0,250 kg fermentoitua maitojuustoa; 0,4 kg lehtitaikinaa (mieluiten hiivatonta); 4 rkl. lusikat kidesokeria.

Aloittaa:

1. Muussaa raejuusto haarukalla ja sekoita sokeri ja yksi raaka muna. Halutessasi voit käyttää tehosekoitinta, mutta ilman sitä sekin toimii hyvin.
2. Kauli sulatettu taikina kevyesti ja leikkaa neliöiksi, joiden sivu on 10 cm.
3. Taita neliö "huiviksi" ja tee taiteesta leikkauksia senttimetrin päässä kulmasta.
4. Laajenna neliötä. Ylitä vastakkaiset kulmat ja aseta jokainen nauha toiselle puolelle.
5. Tuloksena on rombi, jossa on kaksi pitkänomaista kulmaa, joiden keskelle sinun on laitettava täyte.
6. Voitele pullat munalla ja paista kuumassa uunissa 25 minuuttia.

Sämpylät juustotäytteellä ja seesaminsiemenillä

Valmistele ensin kaikki tarvittavat komponentit:

1 kg valmista lehtitaikinaa; 50 g kovaa juustoa; 0,250 kg rasvaista raejuustoa; 50 ml raskasta kermaa; 1 lusikallinen raastettua piparjuurta; 1 keltuainen; 2 rkl valkoista jauhoa; 4 rkl. lusikat hienonnettua vihreää sipulia; seesami; suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan.

Pullien valmistusvaiheet:

1. Sekoita juustoraaste, suola, raejuusto, pippuri ja kerma.
2. Jaa massa puoliksi. Lisää yhteen osaan vihreää sipulia ja toiseen piparjuurta.
3. Leikkaa kaulituista taikinakerroksista neliöitä tai ympyröitä, ripottele ne vedellä ja ripottele päälle seesaminsiemeniä.
4. Leikkaa paistamisen jälkeen sämpylöiden reunat ja täytä täytteellä.

Herkullinen valmistus voidaan tarjoilla.

Oma videoreseptini

Jo luettu: 3343 kertaa

Herkulliset lehtitaikinapullat rusinoilla ovat ihana lisä aromaattiseen vahvaan teehen. Kuinka tehdä lehtitaikinapullia rusinoilla lue ja katso lisää.

Puffipullat rusinoilla resepti vaihe vaiheelta

Mikä voisi olla parempaa kuin kotitekoiset kakut perheen teejuhliin?! Luultavasti vain lehtitaikinapullia rusinoilla. Leivontatuotteet ovat yksinkertaisimpia ja kaikkien saatavilla, valmistusaika vie minimissään ja lopputulos on ennen kaikkea kiitosta. Taikina sopii kotitekoiseksi, etukäteen valmistettuna. Niin myös taikina kaupasta. Hiivalla tai ilman hiivaa valmistetut pullat eivät eroa merkittävästi. Valitse siksi lehtitaikina mieltymystesi ja taloudellisten kykyjesi perusteella.

Resepti lehtileivonnaisille rusinoilla

Ainesosat:

• 500 gr. lehtitaikina
• 1 litra maitoa
• 100 gr. rusinat
• 100 gr. Sahara
• 100 gr. maissi- tai perunatärkkelystä
• vaniljasokeria

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele rusinat ja liota 10-15 minuuttia kuumassa vedessä.

2. Vatkaa muna sokerin kanssa ja sekoita lämpimään maitoon.

3. Kaada tärkkelyksellä sekoitettu vaniljasokeri maito-munaseokseen. Aseta pannu nesteseoksen kanssa alhaiselle lämmölle tai vesihauteeseen. Keitä kerma paksuksi, poista lämmöltä ja jäähdytä.

4. Taita lehtitaikina auki ja kauli se kevyesti.

5. Voitele lehtitaikina maitokermalla ja ripottele päälle rusinoita.

6. Kääri taikina tiukaksi rullaksi.

7. Leikkaa rulla samankokoisiksi ympyröiksi ja 1,5 cm paksuisiksi paloiksi.

8. Peitä uunipelti leivinpaperilla ja aseta taikinapalat sen päälle.

9. Kuumenna uuni 180 asteeseen.

10. Laita uunipelti sämpylöiden kanssa uuniin 20-30 minuutiksi.

11. Nosta valmiit rusinasämpylät tarjoiluvadille ja tarjoile.

Hyvää ruokahalua!

Katso tarkemmat tiedot videoreseptistä.

Video resepti "Lehtitaikinapullat rusinoilla"

Nauti ruoanlaitosta ja ole terve!

Aina sinun Alena Tereshina.

Reseptit herkullisiin pulloihin ja leivoihin

lehtitaikina pullat

4 tuntia

170 kcal

5 /5 (1 )

Tuoksuvien ja maukkaiden leivonnaisten valmistaminen kotona ei itse asiassa ole niin vaikeaa, jos tiedät yksinkertaisen reseptin! Lisäksi tänään voit ostaa valmiita taikinaa mistä tahansa supermarketista, mikä yksinkertaistaa tehtävää entisestään. Vaikka taikinan valmistamiseen on olemassa riittävä määrä hyvin yksinkertaisia ​​reseptejä. Ja tänään haluan kertoa sinulle kuinka tehdä herkullisia pullia lehtitaikinasta.

Kuinka valita oikeat ainesosat

Käytä leivontaan kuivahiivaa taikinan valmistukseen; sitä kutsutaan myös pikahiivaksi.

Resepti lehtitaikinapullien

Keittiölaitteet: uuni.

Ainesosat

Taikina:

Sprinkleet:

Vaiheittainen valmistelu

1. Liuota hiiva lasilliseen lämmintä vettä ja anna seistä.
   
   
2. Yhdistä voi ja kasviöljy ja sulata.
   
   
3. 
   
   
   Lisää sokeri ja suola ja sekoita, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
4. Kaada joukkoon hiivaliuos ja vatkattu muna.
   
   
5. Lisää jauhoja vähitellen tuloksena olevaan liuokseen ja aloita taikinan vaivaaminen.
   
   
6. Voitele syvä astia, johon asetamme taikinan öljyllä. Kaada taikina, peitä kelmulla tai kääri liinaan ja jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi, kunnes se kohoaa.
   
   
7. Murujen valmistus: sekoita jauhot ja sokeri, lisää kylmää voita ja aloita hankaamista käsin, kunnes saat suhteellisen pieniä muruja.
   
   
   Aseta astia syntyneillä muruilla jääkaappiin.
8. Kun taikina on kohonnut, ota se kulhosta, vaivaa sitä hieman käsin, laita pöydälle ja kauli kerros pitkäksi suorakaiteen muotoiseksi noin 1 cm paksuiseksi. Emme kiinnitä huomiota epätasaiset reunat.
   
   
9. Otamme murut jääkaapista ja ripottelemme kevyesti puolet kaulitusta kerroksesta pituussuunnassa.
   
   
10. Taita kerros puoliksi - peitä ripottelematon puolisko taikinasta. Kauli tuloksena oleva nauha kaulimella.
    
    
11. Ripottele puolet saadusta taikinakerroksesta jälleen muruilla. Kierrämme ja rullaamme myös kaulimella.
    
    
12. Kolmannen kerran toistamme koko menettelyn samalla tavalla ja saamme pitkän, noin 1,5 cm paksun nauhan, jonka leikkaamme yhtä suuriksi neliöiksi.
    
    
    Pullat voi paistaa tässä muodossa tai voit kääriä kaikki kulmat keskelle.
13. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, aseta sämpylät suhteellisen lyhyelle etäisyydelle, peitä kelmulla ja aseta pellille syrjään 50 minuutiksi, jolloin sämpylät kohoavat vielä hieman.
    
    
14. Kun vaadittu aika on kulunut, poista kalvo, voitele pullat halutessasi vatkatulla munalla,
    
    
    Ripottele pinnalle muruja ja paista 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 25 minuuttia. Pulloissa tulee olla ruskea kuori.
    
    

Video resepti

Joskus kun katsot valmiita lehtitaikinaa, saat vaikutelman, että tällaisen rakenteen saavuttaminen on melko vaikeaa. Jotta et pohtiisi, kuinka tämä tehdään helpommin ja mahdollisimman hyvin, katso tämä video ja katso kuinka helppoa se on:

Kotitekoiset kerroksiset pullat Helppo resepti ✧ Helppoja kotitekoisia kerrospullia (englanninkieliset tekstitykset)

Upeita kotitekoisia lehtileivonnaisia, yksinkertaistettu resepti Sverdlovsk Puffs -leivonnaisten valmistukseen. Kokeile ruoanlaittoa!
Virallinen Fissmanin keittiövälineiden verkkokauppa - https://goo.gl/jlALty

12-13 kerrokseen tarvitset:
Testiä varten:
500 g jauhoja
6 g pika- tai pikahiivaa (mieluiten leivontaan)
70 g sokeria
200 ml maitoa
40 g voita
30 g kasviöljyä
1 iso muna
0,5 tl suolaa
50 ml vettä

Kasteluun:
120 g jauhoja
150 g sokeria
100 g voita

1 kananmuna pullien voitelemiseen ennen paistamista

Yksityiskohtainen tekstiresepti täällä - https://pechemdoma.com/domashnie-sloenye-bulochki.html

12-13 sämpylään tarvitset:
Taikinaa varten:
500 g yleisjauhoja
6 g tai pikakuivahiivaa
70 g sokeria
200 ml maitoa
40 g voita
30 g kasviöljyä
1 iso muna
1/2 tl suolaa
50 ml vettä

Sprinkleksi:
120 g yleisjauhoja
150 g sokeria
100 g voita

1 kananmuna pullien voitelemiseen ennen paistamista

Sverdlovskaya lehtitaikina GOSTin mukaan - https://www.youtube.com/watch?v=DOdXbvVYh5o

Täällä vaivasin samanlaisen taikinan käsin - https://www.youtube.com/watch?v=I-D6HEoz8pI

Kanavalla on paljon muita makeiden leivonnaisten reseptejä - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#pullat #lehtitiivonnaiset #Irinahlebnikova

Verkkosivustoni ovat https://kyxarka.ru ja https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook-ryhmä - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
VK-sivu - https://vk.com/id177754890
VK-ryhmä https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/RvO4tF3QIQQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/RvO4tF3QIQQ

2017-03-23T12:08:06.000Z

Kuinka koristella

Itse sämpylän päällä oleva muru voi itse asiassa jo toimia koristeena. Lisäksi, ennen kuin ripottelet juuri valmistettuja sämpylöitä juuri tällä murulla, voit sivellä ne vatkatulla munalla, joka luo kullanruskean, kiiltävän kuoren valmiisiin leivonnaisiin.

Kuinka palvella

Nauti herkullisista lehtileivonnaisista yhdessä suosikkijuomasi kanssa, olipa kyseessä tee, kahvi, maito tai kompotti!

Mahdollisia muita valmistus- ja täyttövaihtoehtoja

Kerrossämpylät voidaan tehdä ilman streusel-muruja, ja samalla tavalla kuin streusel-muruja käytettiin, käytetään sulatettua voita - sivelemällä sitä jokaiseen taikinakerroksen osaan. Voit tehdä pullat myös lehtitaikinasta ilman hiivaa kefirillä valmistetusta.

Lehtileivonnaiset - yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Monet kotiäidit ostavat valmiita lehtitaikinoita leivontaan, koska heidän mielestään sen valmistaminen kotona on erittäin hankalaa ja aikaa vievää. Itse asiassa kaikki ei ole niin vaikeaa - jos hallitset muutaman yksinkertaisen reseptin, voit hemmotella kotitekoisia herkullisia lehtileivonnaisiasi paljon useammin. Lehtitaikina voidaan valmistaa eri tavoin: hiivalla (tai ilman), kefirillä, kananmunalla tai ilman jne. Lehtitaikina voidaan valmistaa erilaisilla täytteillä: makeat hedelmät, juusto, suklaa, rahka, hunaja jne. Lehtitaikinat täytetään usein hillolla tai voi-sokerisekoituksella unikonsiemenillä.

Lehtileivonnaiset - ruoan ja ruokailuvälineiden valmistus

Lehtileivonnaisten valmistamiseksi sinun on valmistettava taikinakulho, kelmu tai puhdas lautasliina (kulhon peittämiseksi), kaulin ja uunipelti.

Jotkut reseptit vaativat pehmennettyä voita, toiset jäähdytettyä voita, joten siitä riippuen saatat joutua poistamaan tai poistamaan voin jääkaapista. Jauhot on siivilöitävä.

Lehtitaikinan reseptit:

Resepti 1: Lehtileivonnaiset

Resepti kutsuu kotiäitejä valmistamaan herkullisia lehtileivonnaisia ​​hiivataikinasta. Tätä reseptiä voidaan käyttää lehtitaikinoiden pohjana. Pullat sopivat hyvin kaikkien täytteiden ja täytteiden kanssa.

Tarvittavat ainesosat:

• puoli kiloa jauhoja;
• 1 muna;
• Lasillinen maitoa;
• 6-7 g kuivahiivaa;
• Sokeri - 2 ruokalusikallista (kasoitettu);
• Puoli lasillista kasviöljyä;
• teelusikallinen suolaa;
• Voi - 200 g;
• Hillo.

Keittomenetelmä:

Kuumenna maitoa hieman, makeuta se sokerilla ja liuota siihen kuivahiiva. Jonkin ajan kuluttua maidon pinnalle tulisi muodostua vaahtokorkki. Vatkaa valkuainen erikseen, jätä keltuainen sivuun. Siivilöi jauhot, lisää suola, proteiini ja kasviöljy ja kaada sitten taikinaan. Sekoita kaikki kunnolla. Vaivatun taikinan tulee olla joustavaa ja pehmeää. Peitä kulho taikinalla ja laita se lämpimään paikkaan. Kun taikina on kaksinkertaistunut, jaa se 8 osaan ja anna kohota 20 minuuttia. Sitten jokainen osa on kaulittava litteäksi kakuksi. Aseta kaikki kerrokset päällekkäin, voitele voilla. Koko pino on rullattava kerrokseksi (halkaisijaltaan noin 60-70 cm). Leikkaa syntynyt kerros kolmioiksi (sinun pitäisi saada noin 16 kappaletta). Laita pieni hillo jokaisen kolmion leveälle puolelle ja rullaa se. Vatkaa keltuainen kahden ruokalusikallisen maidon kanssa. Päällystä bagelit saadulla seoksella. Paista noin 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa. Lehtitaikinoiden tulee saada ruusuisia ja kullanruskeita.

Resepti 2: Puffipullia kefirillä

Lehtitaikinan valmistukseen ei tarvitse käyttää hiivaa, voit käyttää tavallista kefiiriä. Tämä resepti tekee hienoja hiutaleisia pullia ja käyttää omenaa ja kanelia täytteenä.

Tarvittavat ainesosat:

• lasillinen kefiiriä;
• 1 muna;
• Hieman suolaa;
• Voi tai margariini - noin 300 g;
• 2,5-3 kupillista jauhoja;
• Sokeri;
• Omenat;
• Kaneli.

Keittomenetelmä:

Sekoita kefiiri kananmunan, suolan ja jauhojen kanssa, sekoita kaikki ja vaivaa taikina. Peitä kulho ja laita jääkaappiin. Jauha pehmennetty voi pienellä määrällä jauhoja. Kauli jäähtynyt taikina neliömäiseksi levyksi. Levitä voita keskelle, taita neliön kulmat keskelle muodostamaan kirjekuori. Tiivistä reunat. Kauli taikina uudelleen neliömäiseksi niin, että kulmat tulee keskelle. Peitä taikina kelmulla ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Tämän jälkeen rullaa se uudelleen neliöiksi vieden kulmat keskelle. Taita kerros puoliksi ja laita jääkaappiin. Kauli taikina ja leikkaa neliöitä. Voitele uunipelti ja järjestä neliöt riveihin. Kuori omena, poista siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi. Sekoita omena sokeriin, kaneliin ja hunajaan. Laita täyte jokaisen neliön keskelle. tuo kulmat keskelle, purista reunat. Paista 180 asteessa noin 20 minuuttia.

Resepti 3: Lehtileivonnaiset unikonsiemenillä

Näiden lehtitaikinoiden valmistaminen on erittäin helppoa - vain kolme ainesosaa. On kuitenkin parempi valmistaa se etukäteen, koska taikina on säilytettävä jääkaapissa mahdollisimman pitkään. Voit valmistaa suuren määrän taikinaa etukäteen, jotta voit valmistaa herkullisia lehtitaikinoita milloin tahansa.

Tarvittavat ainesosat:

• 2 kupillista jauhoja;
• 125-130 ml kylmää vettä;
• Voi tai margariini leivontaan - 250 g;
• 1 keltuainen;
• 100 g unikonsiemeniä;
• Hieman yli puoli lasillista maitoa;
• Puoli lasillista sokeria;
• 50 g voita.

Keittomenetelmä:

Hienonna kylmä margariini veitsellä tai raasta se, yhdistä seulottujen jauhojen kanssa. Pilko jauhot ja margariini muruiksi. Tee pieni reikä ja kaada siihen kylmää vettä. Sekoita kaikki, mutta sinun ei tarvitse vaivata liikaa. Laita taikina muovipussiin ja laita jääkaappiin. On suositeltavaa säilyttää se 24 tuntia. Kaada kuumennettu maito unikonsiementen päälle ja laita tulelle muutamaksi minuutiksi. Valuta imeytymätön neste pois. Jauha voi sokerilla, laita unikonsiemenet lihamyllyn läpi ja sekoita kaikki. Kauli taikina kerrokseksi. Levitä täyte pinnalle. Kääri tiukasti ja leikkaa samankokoisiksi paloiksi. Vatkaa keltuainen lusikallisen maidon kanssa ja sivele seos lehtitaikinoiden päälle. Paista 20 minuuttia 180 asteessa.

Lehtileivonnaiset - salaisuuksia ja hyödyllisiä vinkkejä parhailta kokeilta

— Lehtileivonnaisten valmistukseen on käytettävä vain korkealaatuisia jauhoja;

— Itse taikina kaulitaan, voidellaan öljyllä ja taitetaan, minkä jälkeen se laitetaan jääkaappiin. Prosessi toistetaan useita kertoja;

— Ennen kuin lehtitaikinat laitat leivontaan, ne on jäähdytettävä, muuten voi valuu ulos.