Vettä ja kefiiriä. Kaikki ovat tienneet tästä herkusta lapsuudesta lähtien, mutta ruuan alkuperähistoria on edelleen suuri salaisuus monille. Nostan salaisuuden verhon ja katson pannukakkujen syntyhistoriaa materiaalin lopussa.

Kuinka keittää pannukakkuja maidolla

Pannukakut ovat helppo valmistaa. Perinteisesti pannukakkutaikina vaivataan smetanaa ja tattarijauhoja. Jotkut reseptit vaativat hiivataikinan käyttöä.

Tattarijauhojen ostaminen ei ole vaikeaa, mutta se ei sekoitu hyvin, ja se on sekoitettava vehnäjauhojen kanssa yhtä suuressa suhteessa. Hiivataikinan valmistaminen kestää useita tunteja.

Smetana sisällytetään perinteisiin resepteihin kohtuuttomasti, koska valmiit herkut osoittautuvat erittäin tyydyttäviksi. Ja kun ottaa huomioon, että ihmiset syövät niitä makeiden kastikkeiden kanssa, niistä tulee raskasta ja rasvaista ruokaa.

Ainesosat:

• Munat - 2 kpl.
• Jauhot - 1 kuppi.
• Maito - 500 ml.
• Kasviöljy.
• Sokeri ja suola.

Valmistautuminen:

1. Sekoita kulhossa munat, sokeri ja suola. Kaksi munaa riittää. Jos käytät enemmän munia, taikinasta tulee kumimainen. Kaada maito kulhoon kananmunien kanssa ja vatkaa sekoittamisen jälkeen kunnolla vatkaimella.
2. Lisää seulotut jauhot pienissä erissä. Tämä tekniikka kyllästää jauhot hapella, mikä johtaa pannukakkuihin, joilla on herkkä ja pehmeä rakenne. Lopputuloksena on taikina, jonka koostumus muistuttaa nestemäistä smetanaa.
3. Jotkut kokit lisäävät leivinjauhetta tai ruokasoodaa. Heidän mukaansa nämä ainesosat parantavat valmiin ruuan laatua. Ne eivät sisälly reseptiini, koska niillä ei ole paljon vaikutusta.
4. Lisää lopuksi öljy ja sekoita kaikki. Öljy estää pannukakkuja tarttumasta vuokaan paistamisen aikana, mikä helpottaa kääntämistä ja kypsennystä.
5. Kuumenna paistinpannu. Kaada hieman suolaa paistinpannulle ja poista se tummumisen jälkeen lautasliinalla ja lisää hieman öljyä.
6. Kaada osa taikinasta kauhalla pannulle. Välittömästi kallistamalla pannua hieman sivuille, jaa tasaisesti työpinnalle. Kirjaimellisesti 2 minuutin kuluttua käännä pannukakku ympäri puisella lastalla.
7. 2 minuutin kuluttua siirrä lautaselle. Paista kaikki pannukakut samalla tavalla. Suosittelen asettamista voideltuun astiaan. Peitä yläosa kannella.

Nyt tiedät kuinka keittää pannukakkuja maidolla. Jos sinulla on ruoanlaittosalaisuuksia, opettelen niitä mielelläni. Jätä ne kommentteihin.

Videoresepti pannukakkuihin maidolla

Kuumia pannukakkuja on parempi tarjoilla kvittenihillon, marjasiirapin tai paksun smetanan kera.

Kuinka keittää pannukakkuja vedellä

Pannukakut ovat monien ihmisten suosikkiherkkuja. Kotiäidit leipovat niitä reseptien mukaan käyttäen kefiiriä, maitoa, juoksetettua maitoa ja vettä. Harkitsen viimeistä vaihtoehtoa, kerroen kuinka keittää pannukakkuja vedellä.

Vedessä keitetyt pannukakut ovat yksinkertainen ja taloudellinen ruokalaji. Se sopii erinomaisesti ruoka-aineallergioista kärsiville ja kaunottareille, jotka tarkkailevat vartaloaan ja pelkäävät lihomista.

Ainesosat:

• Jauhot - 2 kuppia.
• Munat - 2 kpl.
• Vesi - 750 ml.
• Voi - 100 g.
• Kasviöljy - 0,25 kuppia.
• Soda, sokeri, suola.

Valmistautuminen:

• Kaada puoli lasillista vettä emali- tai lasikulhoon ja lisää sitten munat, suola, sokeri ja sekoita kaikki. Sinun pitäisi saada homogeeninen seos.
• Kaada jauhot kulhoon koko ajan asteittain sekoittaen. Yritä varmistaa, että taikina on homogeeninen ja ilman jauhomöykkyjä.
• Kaada kuumaan veteen ja sekoita. Ota tarpeeksi vettä, jotta taikina muistuttaa nestemäistä smetanaa. Lisää hieman kasviöljyä ja sekoita.
• Valmistele paistinpannu. Matala valurautatuote mukavalla kahvalla sopii paistamiseen. Tällaisella astialla on kätevää jakaa taikina tasaisesti ja kääntää pannukakut. Voitele paistinpannu öljyllä ja kuumenna.
• Kaada taikina kauhalla vuoan keskelle ja levitä tasaiseksi. T-muotoinen tikku helpottaa tehtävää. Tee se mahdollisimman nopeasti, koska se kovettuu välittömästi kuumalle pinnalle.
• Kun pannukakku on toiselta puolelta ruskistunut, käännä se varovasti veitsellä tai erityisellä lastalla. Aseta valmiit pannukakut lautaselle, voitele voilla.

Video ruoanlaitto

Nyt tiedät hyvin, kuinka keittää pannukakkuja vedellä. Reseptin avulla voit valmistaa herkkupalan helposti. Jäljelle jää vain laittaa hunaja, smetana tai hillo pöydälle, soittaa kotitalouteen ja tarjoilla jälkiruoka.

Kuinka keittää pannukakkuja kefirin kanssa

Jatkamme keskustelun aihetta, katsotaan kuinka keittää pannukakkuja kefirillä. Ne sopivat täydellisesti aamiaiseksi tai illalliseksi. Venäläinen keittiö on aina ollut kuuluisa pörröisistä pannukakkuistaan ​​ja maukkaista pannukakkuistaan. Muistakaamme ihana kevätloma - Maslenitsa. Tänä päivänä pannukakkuja paistetaan ja pinotaan huolellisesti suuriin pinoihin.

Kefiiripohjainen kypsennystekniikka ei eroa perinteisestä menetelmästä. Ainekset yhdistetään oikeassa järjestyksessä, taikina vaivataan ja pannukakut paistetaan. Valmiit pannukakut voidaan täyttää. Useimmiten he käyttävät sieniä, sianmaksaa, jauhelihaa ja muita tuotteita. Jos pidät paksuista pannukakkuista, kiinnitä huomiota ruoanlaittoon kefirillä.

Varmasti olet jo kokeillut harjakattoisia pannukakkuja, joille on ominaista upea maku ja erinomainen ulkonäkö. Monet kokit yrittävät luoda ruuan uudelleen keittiössä, mutta yritykset päättyvät epäonnistumiseen. Paljastan tällaisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuden. Reseptiä käyttämällä ilahdutat perhettäsi "rei'itetyllä" herkulla.

Ainesosat:

• Kefiiri - 500 ml.
• Munat - 2 kpl.
• Maito - 250 ml.
• Jauhot - 300 g.
• Sooda, sokeri, öljy paistamiseen.

Valmistautuminen:

1. Kuumenna kefiiri kaasuliesillä tai mikroaaltouunissa.
2. Riko munat kulhoon kefirin kanssa, lisää sokeri sekä sooda ja sekoita. Jos teet kaiken oikein, neste alkaa vaahtoamaan.
3. Lisää seulotut jauhot pienissä erissä. Sekoituksen jälkeen saat taikinan, joka on paksuudeltaan samanlainen kuin smetana.
4. Lisää keitetty maito. Maito tekee taikinasta nestemäisemmän.
5. Paista pannukakut esilämmitetyssä ja rasvatussa paistinpannussa joka puolelta kullanruskeiksi. Jokainen pannukakku peitetään reikillä. Tämä on soodan ja kefirin ansio.

Valmis ruokalaji sopii hyvin säilykkeiden, hillojen ja kondensoidun maidon kanssa.

Video resepti

Pannukakkujen historia

Itäslaavit keksivät pannukakut, minkä vuoksi niitä pidetään venäläisen keittiön ruokalajina. Muut versiot eivät ole samaa mieltä tämän mielipiteen kanssa ja ovat valmiita kyseenalaistamaan sen.

Kiinalaisten mukaan pannukakkujen kotimaa on taivaallinen valtakunta. Todellisuudessa kiinalaiset pannukakut muistuttavat tavallisia litteitä, ja taikinaresepti sisältää sipulia. On toinenkin kiistanalainen mielipide, jonka mukaan muinainen Egypti on pannukakkujen syntymäpaikka. Mutta egyptiläiset käyttivät erilaista tekniikkaa ja ainesosia.

Nykyaikaisen Venäjän alueella, jo ennen valtion muodostumista, ihmiset valmistivat pannukakkuja lomille. Heidän avullaan he tekivät uhrauksia ja kertoivat omaisuuksia. Slaavilainen ruoanlaittotekniikka ei käytännössä eroa nykyisestä versiosta. Ainoa poikkeus on täyte.

Britit pitivät pannukakkuista, jotka kokeilivat ainesosia ja saavuttivat upeita tuloksia.

Saksalaiset ja ranskalaiset valmistavat erittäin ohuita pannukakkuja. Tämä johtuu halusta säilyttää figuuri. Samalla he kaatavat anteliaasti konjakkia ja muita alkoholijuomia astiaan.

Itäeurooppalaiset pannukakut ovat kooltaan suuria. Jopa yksi tšekkiläinen, slovakialainen tai romanialainen pannukakku riittää täyttämään sinut.

Etelä-Amerikassa valmistetut pannukakut ovat paksuimpia. Ne tarjoillaan pöytään happaman ja katkeran kastikkeen kanssa. Taikinan pohja on maissijauhoa ja raskasta kermaa.

Jokaisella kotiäidillä on oma lähestymistapansa pannukakkujen valmistukseen käyttämällä salaisia ​​reseptejä ja suosikkivälineitä. Aloittelevat kokit ovat varmoja, että tämä venäläinen ruokalaji on helppo valmistaa. Mitä tulee ruoanlaittoon, mikään ei toimi. Omistan artikkelin lopun herkullisten pannukakkujen valmistuksen salaisuuksiin.

• Muista puhdistaa ajatuksesi ennen ruoanlaittoa, pestä kätesi, pukea esiliina päälle, laittaa musiikki päälle ja keskittyä. Mikään ei saa häiritä ruoanlaittoa. Puhtaalla pöydällä tulisi olla ainekset, joita tarvitaan mestariteoksen valmistukseen.
• Muista seuloa jauhot useita kertoja. Näin se kyllästyy hapella ja saat pörröisiä pannukakkuja. Kaada vesi, maito ja muut nesteet jauhojen joukkoon. Tässä tapauksessa muista lisätä kasviöljyä taikinaan. Muuten pannukakut tarttuvat pannuun.
• Valurautainen paistinpannu on paras ruoanlaittoväline. Muista lämmittää se ja voitele se huolellisesti öljyllä. Laardi sopii myös tähän tarkoitukseen. Voitele paistamisen aikana pannu tarvittaessa.
• Ensimmäinen pannukakku toimii valmiuden ja ainesosien oikean käytön indikaattorina. Muista kokeilla sitä saadaksesi selville, mitä lisätä ja miten säätää makua.
• Kun paistat pannukakkuja, älä jäljittele patsasta. Ruokalaji vaatii luovaa lähestymistapaa. Nosta pannu varovasti ja kaada taikina ohuena nauhana joukkoon. Pyöritä pannua jatkuvasti, jotta taikina jakautuu tasaisesti.
• Valmiin ruuan kauneus riippuu suoraan taikinan jakautumisesta ja pannukakun kääntymisestä. Kokeneet kokit kääntävät herkkua kääntelemällä sen pannulle. Jos haluat hallita tämän tekniikan, sinun on harjoitettava. Ajan myötä opit leipomaan pannukakkuja useissa pannuissa samanaikaisesti.
• Viimeinen salaisuus. Paista pannukakkuja ennen ateriaa. Vain kuumana säilyvät vertaansa vailla olevat maku- ja aromiominaisuudet.

Pannukakkujen valmistus yksinkertainen resepti - täydellinen kuvaus valmistuksesta, jotta ruokalajista tulee erittäin maukas ja omaperäinen.

Pannukakut ovat perinteinen vanha venäläinen ruokalaji, joka on säilyttänyt suosionsa tähän päivään asti.

Pannukakut - yksinkertaisia, mutta "vaikeita"

Vanhoina aikoina pannukakkuille annettiin erityinen merkitys, Heihin liittyi monia erilaisia ​​rituaaleja ja perinteitä, tämä ruokalaji seurasi ihmistä koko hänen elämänsä syntymästä kuolemaan. Perinteen mukaan synnyttävälle naiselle syötettiin aina pannukakkuja, ja ne olivat aina läsnä hautajaisissa.

Mutta tärkeintä on, että pannukakut ovat maukas ja yksinkertainen ruokalaji, joka sopii sekä arkiruokaan että juhlapöytään. Venäläisissä ja muissa kansallisissa keittiöissä on monia erilaisia ​​pannukakkureseptejä.

Pannukakut voivat olla vähärasvaista, vehnää, tattaria, kauraa, maissia, herne, vaniljakastike, paistettu, makealla, hedelmällä, juustolla, lihalla ja muilla täytteillä. Mutta helpoin ja nopein valmistaa ovat yksinkertaiset pannukakut, jotka jokaisen kotiäidin pitäisi kyetä valmistamaan.

Ainekset yksinkertaisiin pannukakkuihin:

• 200 g jauhoja
• 2 munaa
• 50 g voita
• 1 lasillinen maitoa tai vettä
• Suolaa veitsen kärjessä
• teelusikallinen sokeria

Kuinka valmistaa yksinkertaisia ​​pannukakkuja?

1. Kaada jauhot kulhoon ja kaada vähitellen joukkoon maito, sekoita huolellisesti puisella lastalla, jotta ei muodostu kokkareita.
2. Lisää niihin vatkatut munat, sokeri ja suola. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti; seoksen tulee olla smetanaa.
3. Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä. Kaada taikina syvällä lusikalla tai kauhalla vuokaan ja levitä tasaisesti koko pinnalle.
4. Taikinakerroksen tulee olla hyvin ohut. Paista tavallisia pannukakkuja molemmin puolin, käännä lastalla tai leveällä veitsellä.
5. Valmiit pannukakut voidaan pinota päällekkäin, taita ne puoliksi, neljään osaan tai rullaa putkeen.
6. Pannukakkuja on parasta tarjota kuumana hillon kanssa, kondensoitua maitoa, voita, smetanaa, tomusokeria tai valmista täytettyjä pannukakkuja käärimällä niihin hedelmiä, marjoja, lihaa, juustoa, sieniä tai yrttejä.

1. Vatkaa munat vispilällä tai haarukalla sokerin ja suolan kanssa tasaiseksi vaahdoksi. Kuumenna maito lämpimäksi ja kaada se vähitellen munaseokseen koko ajan sekoittaen.
2. Siivilöi jauhot siivilän läpi, kaada noin 1/3 maitoseokseen ja sekoita hyvin. Kun jauhot ovat täysin liuenneet, lisää puolet siitä yksinkertaisten pannukakkujen taikinaan ja sekoita.
3. Lisää sitten loput jauhot ja sekoita uudelleen huolellisesti. Sammuta ruokasooda etikalla ja sekoita muiden ainesten kanssa. Kaada joukkoon kasviöljy ja sekoita. Voitele paistinpannu palalla voita ja laita tuleen.
4. Kaada kauhallinen taikinaa kuumalle paistinpannulle ja levitä se koko pohjalle. Paista pannukakkua noin minuutti, kunnes se kuivuu reunoilta, käännä sitten ympäri ja paista kypsäksi toiselta puolelta (noin puoli minuuttia).
5. Paista loput taikinasta tällä tavalla, pinoa pannukakut, voitele kukin voilla ja ripottele sokerilla. Yksinkertaisimmat pannukakut ovat valmiita, voit tarjoilla ne hillon, kondensoidun maidon tai hunajan kanssa. Hyvää ruokahalua!

Pannukakkuja riisin ja lihan kera

Erittäin maukkaita pannukakkuja. Pidin siitä erittäin paljon!)

Erittäin maukkaita pannukakkuja. Kiitos reseptistä :)

Pannukakkuista tuli erittäin maukkaita. KIITOS.

Siitä tuli hieno, ja kyllä, tarvitset vähän enemmän sokeria)

Appelsiinimarmeladi Mantelikakut Colomba-kakut Koivunmahla appelsiinilla Lavash-piirakka jauhelihalla Champignon shashlik Naudanlihasashlik Shish kebab ilmassa paistinpannu Kanin shashlik

Helpoin pannukakkuresepti

Helpoin pannukakkuresepti Jokainen kotiäiti tarvitsee sitä, sillä tämä ruokalaji sopii nopeaksi ja herkulliseksi aamiaiseksi, herkullisena jälkiruokana tai runsaan välipalana, joka valmistuu muutamassa minuutissa. Pannukakkujen valmistaminen ei ole vaikeaa, tätä varten tarvitset vain viisi ainesosaa ja aikaa - vain puoli tuntia, mikä on erittäin tärkeää nykyaikaisille kotiäidille. Perinteisesti pannukakut valmistetaan maidolla, mutta jos sinulla ei ole niitä kotona, ota vettä tai kefiiriä (heraa, fermentoitua leivottua maitoa) laimentamalla ne nesteellä. Yksinkertaisin pannukakkuresepti sisältää tavallisimpien ainesosien käyttämisen jokaisessa keittiössä. Pannukakkuja voi tarjoilla yksinkertaisesti smetanan, hunajan tai hillon kera, ja niihin voi myös kääriä minkä tahansa täytteen - sekä makean että suolaisen, kumpi haluaa.

Ainesosat pannukakkujen leivontaan on valmistettava seuraavasti:

• maito - kolme rkl.;
• jauhot - kaksi rkl;
• munat - kaksi kpl .;
• sokeri - kaksi tl;
• kasviöljy - yksi rkl. l.

Valmista yksinkertaiset pannukakut näin:

Riko munat ja maito erilliseen astiaan. Sokerin määrä riippuu mieltymyksistäsi ja täytteestäsi. Jos pannukakut on tarkoitettu täytettäväksi lihalla tai sienillä, eli suolaiseksi täytteeksi, niin sokeri voidaan jättää kokonaan pois reseptistä tai käyttää minimaalista määrää. Vatkaa ainekset huolellisesti vispilällä tai vatkaimella. Siivilöi jauhot niin, että pannukakut ovat pehmeitä. Lisää sitten nestemäisten aineiden joukkoon. Vatkaa uudelleen vatkaimella. Silloin ei varmasti tule kokkareita. Kaada joukkoon kasviöljyä. Sekoita hyvin. Kuumenna seuraavaksi pannu hyvin. Kaada pieni määrä taikinaa kuumalle pinnalle ja paista toiselta puolelta kullanruskeaksi. Käännä sitten se ympäri ja nosta valmis pannukakku minuutin kuluttua lautaselle. Aseta valmiit pannukakut, joiden reunoilla on rapea kuori, erilliselle astialle. Tarjoile kuumana herkullisen kastikkeen kera ja hauduta myös aromaattista kahvia tai valmista herkullista yrttiteetä.

Pannukakkutaikinan valmistus: 3 nopeaa reseptiä

Vanhassa venäläisessä keittiössä pannukakkuja leivottiin yksinomaan Maslenitsalle. Pyöreä, kultainen, tyydyttävä - ne symboloivat nälkäisen talven loppua ja toimivan kevään alkua, jonka piti tuoda uusi sato. Toisin kuin nykyaikaiset, klassiset venäläiset pannukakut leivottiin lisäämällä tattarijauhoja, täysrasvaista maitoa tai smetanaa. Siksi ne osoittautuivat paksuiksi ja melko tiheiksi, ja kotiäidit tarjosivat niitä ei jälkiruoaksi, vaan pääruokana.

Nykyään ei ole tapana ylpeillä pannukakkujen merkittävästä paksuudesta. "Muoti" on kevyt, rei'itetty, pitsirakenne. Saat sen erilaisilla tekniikoilla, kuten valmistamalla pannukakkutaikinaa. Kerromme sinulle jokaisesta niistä yksityiskohtaisesti.

Lisäksi useimmat meistä tykkäävät nauttia pannukakkuja makean hillon, kondensoidun maidon, hunajan tai smetanan kera. Yhdessä rasvaisen taikinan kanssa vatsa saa uskomattoman raskasta ruokaa, joka on myös erittäin kaloripitoista. Jotta vartalosi ei vahingoitu, on suositeltavaa käyttää vähäkalorisia ainesosia. Samaan aikaan pannukakut sekä esimerkiksi lehtitaikinasta valmistettu laiha samosa ovat erittäin maukkaita.

Pannukakkutaikina maidolla

Yleisin resepti pannukakkutaikinan valmistukseen. Voit käyttää siihen kaupasta ostettua maitoa ja rasvaisempaa kotimaitoa.

• maito - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Ota maito ja munat jääkaapista etukäteen, jotta ne ovat huoneenlämpöisiä.
2. Vatkaa munat kulhoon, sekoita sokerin ja suolan kanssa. Lisää sokeria, vaikka käytät makeuttamatonta täytettä (maksaa tai haudutettua kaalia). Sen ansiosta taikinasta tulee maukkaampaa.
3. Lisää maito, sekoita hyvin.
4. Laita siivilä kulhoon ja kaada jauhot siihen. Näin pääset eroon kokkareista ja saat ilmavan, herkän rakenteen. Lisää ohuiden pannukakkujen taikinaan jauhoja useissa erissä koko ajan vispilällä sekoittaen. Valmiin koostumuksen konsistenssin tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Tämä helpottaa pannukakkujen leipomista maidolla: taikina leviää helposti pannulle eikä rypisty käännettäessä.
5. Lisää kasviöljy ja sekoita.

Pannukakkutaikina kefirin kanssa

Tämä pannukakkutaikinan valmistusresepti sopii taloudellisimmille kotiäidille. Ensinnäkin, sen kanssa sinun ei tarvitse huolehtia siitä, mihin laittaa piimä. Ja toiseksi, voit leipoa pannukakkuja kefirillä ja käyttää niitä pohjana erilaisille täytteille: makeille (raejuusto, marjat) ja suolaisille (liha, kala, vihannekset).

• kefiiri 3% rasvaa - 500 ml;
• muna - 2 kpl;
• jauhot - 200 grammaa;
• sokeri, suola, ruokasooda - ½ tl kutakin;
• kasviöljy - 4 rkl.

1. Vatkaa munat syvässä kulhossa, lisää kefiiri, sekoita.
2. Kuumenna seosta hetken miedolla lämmöllä noin 60 asteen lämpötilaan. Tämä auttaa suolaa ja sokeria liukenemaan hyvin.
3. Ota astiat pois liedeltä, lisää suola ja sokeri, sekoita.
4. Siivilöi jauhot ja lisää ne taikinaan.
5. Liuota ruokasooda kiehuvaan veteen (1 rkl kiehuvaa vettä ½ tl ruokasoodaa) ja lisää nopeasti kulhoon.
6. Kaada kasviöljyä ja laita taikina lämpimään paikkaan noin 1 tunniksi.

Kuinka tehdä pannukakkutaikina ja leipoa herkullisia pannukakkuja.

Pannukakkutaikina vedellä

Tämä pannukakkutaikina, jonka resepti on muita vähemmän suosittu, on ravitsemusasiantuntijoiden suosiossa. Siinä on vähiten kaloreita, se sopii hyvin marjojen ja hedelmien kanssa, ja sitä voidaan käyttää pannukakkuihin aamiaisella tai lounaalla. Ruoka valmistetaan erittäin nopeasti.

• vesi - 500 ml;
• jauhot - 320 grammaa;
• muna - 2 kpl;
• kasviöljy - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 1 rkl;
• suola - 1 hyppysellinen.

1. Vatkaa munat kulhoon, lisää sokeri ja suola, sekoita.
2. Kaada vesi, sekoita.
3. Lisää vähitellen siivilöityjä jauhoja, sekoita vispilällä tai vatkaimella tasaiseksi. Dieettitaikina reikiä sisältäville pannukakkuille on valmis!

Lopuksi kutsumme sinut katsomaan videoreseptin pannukakkuihin kiehuvassa vedessä.

Leivotaan herkullisia pannukakkuja!

Tiedämme jo kuinka valmistaa pannukakkutaikina. On aika siirtyä leivontaan.

1. Laita paistinpannu tulelle ja kuumenna hyvin.
2. Voitele pannu kasviöljyllä. Tarvitset kirjaimellisesti 1 pisaran - se voidaan jakaa tasaisesti pinnalle siveltimellä.
3. Vähennä lämpöä keskitasolle - pannukakkuja ei paisteta, vaan ne paistetaan.
4. Kaavi 2/3 kauhasta taikinasta. Kaada se nopeasti paistinpannulle, jota tulee pitää hieman vinossa. Näin taikina pääsee leviämään ympyrässä.
5. Taikina jähmettyy heti, mutta ensimmäinen puoli tulee paistaa 2-3 minuuttia.
6. Nosta pannukakku lastalla ja käännä se toiselle puolelle. Paista pari minuuttia.
7. Aseta valmis pannukakku lautaselle. Voit rasvata sen voilla tai voit jättää pinnan kuivaksi (ruokavalioon). Jos peität lautasen kannella, pannukakkujen reunat pehmenevät. Jos haluat rapsuttaa herkullista "pitsiä", jätä astia peittämättä.

Ruoan valmistaminen kestää keskimäärin puolitoista tuntia. Ja se katoaa heti! Kokeile kokeilla täytteitä. Tai tarjoa lapsillesi herkullisia pannukakkuja smetanalla ja heidän suosikkihillollaan!

Ohuet pannukakut maidolla: 7 herkullista reseptiä

Ohuet pannukakut maidon kanssa ovat yksinkertainen herkku, jota rakastavat sekä aikuiset että lapset. Pannukakut ovat hyviä sellaisenaankin, ne voidaan tarjoilla smetanan, kastikkeen, hillon tai hunajan kera tai täyttää lihalla, omenalla, riisillä, sienillä, raejuustolla, makkaralla, juustolla, yrteillä, maksalla ja monella muulla herkullisella täytteet.

Vanhoina aikoina kotiäidin taitoa testattiin sillä, osasiko hän keittää pannukakkuja. Tämä ensisilmäyksellä vaatimaton taide on todellinen voimakoe joillekin kotiäidille. Mutta jos opit valmistamaan niitä kerran, et varmasti unohda kuinka.

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja maidolla

Tästä kokoelmasta löydät 7 alkuperäistä reseptiä pannukakkujen valmistamiseksi maidolla. Toisin kuin kefiriä käyttävissä resepteissä, pannukakut ovat täällä erittäin ohuita ja mureita, joten voit kääriä niihin täytteen tai syödä ne kastikkeiden kanssa.

1) Pannukakkuja maidolla. Ohuet pannukakut maidolla

Pannukakkujen täytteille on monia vaihtoehtoja: pannukakut lihalla, maksalla, raejuustolla, kanalla ja juustolla, punaisella kaviaarilla. Listaa voisi jatkaa hyvin pitkään, makeista täytteistä ja täytteistä puhumattakaan. Mutta kaikki nämä reseptit perustuvat tavallisiin ohuisiin pannukakkuihin maidolla. Siitä aloitamme.

• Maito 500 ml
• Munat 3 kpl.
• Vehnäjauho 1,5 rkl.
• Sokeri 0,5 rkl. l.
• Suola 0,5 tl.
• Kasviöljy 1-2 rkl. l.

Kuinka keittää ohuita pannukakkuja maidolla

1. Vatkaa munat, lisää 200 ml maitoa, suola, sokeri ja sekoita.
2. Lisää seulotut jauhot.
3. Lisää loppu maito ja sekoita tasaiseksi.
4. Voitele hyvin kuumennettu paistinpannu kevyesti kasviöljyllä ja kaada osa taikinasta.
5. Paista pannukakkua pohjalta kullanruskeaksi.
6. Käännä se ja paista toinen puoli.

Pannukakkutaikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä smetanaa tai kermaa. Mutta joka tapauksessa sen ei pitäisi muistuttaa vettä koostumukseltaan.

2) Sokeriletut

Sokeripannukakut ovat erittäin pehmeitä, maukkaita ja aromaattisia. Ne sopivat hyvin kondensoidun maidon, hunajan, suosikkihillosi tai smetanan kanssa. Ja lapset kysyvät aina lisää.

• Vehnäjauho 1 rkl.
• Maito 0,5 l
• Munat 3 kpl.
• Sokeri 3 rkl. l.
• Kasviöljy 2 rkl. l.
• Suola 1 hyppysellinen

Kuinka tehdä sokerilettuja

1. Siivilöi jauhot siivilän läpi, erottele keltuaiset valkuaisista. Yhdistä keltuaiset maidon kanssa ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhot ja vaivaa taikina.
2. Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi.
3. Lisää valkuaiset taikinaan ja sekoita tasaiseksi.
4. Laita paistinpannu tulelle ja voitele öljyllä silikoniharjalla.
5. Kaada taikina joukkoon ja paista pannukakku molemmin puolin.
6. Kun pannukakku on paistettu, kaada keskelle teelusikallinen sokeria poistamatta sitä vuoasta.
7. Taita pannukakku neljään osaan ja tarjoile.

Lisää pannukakkuihin hedelmiä, marjoja, kauha jäätelöä, kermavaahtoa, karamelliä tai suosikkimakeakastikettasi ja nauti tämän herkullisuuden jokaisesta palasta.

Katso koko resepti vaiheittaisten kuvien kera täältä.

3) Pannukakkuja maidolla ja soodalla

Todennäköisesti jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa kuinka saavuttaa kaunis kuvio pannukakkuihin. Yksi yksinkertaisimmista on ruokasoodan käyttö. Ja kuinka tehdä ruusuisia pannukakkuja, jotka miellyttää silmää?

• Vehnäjauho 1 rkl.
• Kananmunat 2 kpl.
• Maito 0,5 l
• Kidesokeria 3 rkl. l.
• Suola 1 hyppysellinen
• Soda 1 tl.
• Etikka 1 tl.
• Auringonkukkaöljy 2 rkl. l.

Kuinka keittää pannukakkuja maidolla ja soodalla

1. Kuumenna maito 40 asteeseen, kaada kulhoon ja vatkaa munat joukkoon.
2. Lisää suola, sokeri ja vatkaa seos huolellisesti vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.
3. Sammuta ruokasooda etikalla ja lisää se seokseen.
4. Lisää siivilöidyt jauhot ja vatkaa taikina tasaiseksi.
5. Lisää taikinaan auringonkukkaöljy ja vatkaa. Anna seistä 20 minuuttia.
6. Kaada taikina ohueksi kerrokseksi hyvin kuumennettuun ja voideltuun paistinpannuun tai pannukakkuvuokaan ja paista pannukakku molemmilta puolilta.

Pannukakut maidolla ja soodalla ovat maukas ja aromaattinen ruokalaji, joka on erittäin helppo valmistaa ja jota on ilo syödä. Ohuet, mureat, kuvioidut pannukakut, jotka on maustettu voilla ja ripaus hunajalla... No, mikä voisi olla parempaa, jos yhtäkkiä haluat jotain herkullista teeksi?

Katso koko resepti vaiheittaisten kuvien kera täältä.

Pannukakut kanelilla ovat tuoksuva ja maukas herkku, jota voit hemmotella itseäsi ja rakkaitasi paitsi Maslenitsassa, myös milloin tahansa muulloinkin.

• Vehnäjauho 200 g
• Maito 1 rkl.
• Kananmuna 2 kpl.
• Jauhettu kaneli 1 tl.
• Kidesokeria 2 rkl. l.
• Vaniljasokeria 1 tl.
• Kasviöljy 1 rkl. l.
• Soda 1 tl.

Kuinka tehdä kanelilettuja

1. Vatkaa munat sokerin kanssa vakaaksi vaahdoksi.
2. Lisää maito ja sekoita hyvin.
3. Sekoita jauhot kaneliin ja vaniljaan.
4. Yhdistä jauhot ja neste ja sekoita.
5. Kaada kasviöljyä ja lisää sooda.
6. Vatkaa taikina uudelleen ja anna seistä hetki.
7. Paista pannukakkuja paistinpannussa.

Nämä helposti valmistettavat pannukakut sopivat erinomaisesti aamiaisen lisäkkeeksi ja sopivat lisukkeeksi aromaattisen teen tai kahvin kanssa. Herkät ja punertavat leivonnaiset, joissa on ainutlaatuinen kanelin tuoksu, maistuvat sekä lapsille että aikuisille.

Katso koko resepti vaiheittaisten kuvien kera täältä.

5) Vaniljapannukakut maidolla

Jos sinulla ei ole kulinaarisessa ohjelmistossasi sopivaa vaniljapannukakkureseptiä, käytä tätä. Pannukakkuista tulee erittäin ohuita, pehmeitä ja herkullisia, ja niissä on herkkä vaniljan aromi.

• Maito 1 l
• Kananmunat 2 kpl.
• Vehnäjauho 270 g
• Kidesokeria 3 rkl. l.
• Kasviöljy 3 rkl. l.
• Suola 0,5 tl
• sooda 0,5 tl.
• Vaniljasokeria 1 tl.

Kuinka tehdä vaniljapannukakkuja

1. Kuumenna maito.
2. Vatkaa munat, lisää kidesokeri ja vaniljasokeri, suola ja sooda.
3. Sekoita kaikki ainekset.
4. Lisää kasviöljy ja sekoita uudelleen.
5. Kaada joukkoon kolmasosa maidosta ja sekoita.
6. Lisää jauhot ja kaada loput maidosta.
7. Sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.
8. Voitele paistinpannu kasviöljyllä ja paista molemmin puolin.

Monet ihmiset ajattelevat, että pannukakkujen valmistus on erittäin vaikea ja pitkä prosessi. Ehkä ensimmäinen pannukakku on kokkareinen, mutta kokemuksella pystyt valmistamaan tämän herkullisen ruoan nopeasti.

Katso koko resepti vaiheittaisten kuvien kera täältä.

Tämän reseptin mukaan pannukakut eivät ole sipulikastikkeella, vaan sipulilla suoraan taikinassa. Kiinnostunut? Juokse sitten keittiöön ja valmista näitä herkullisia pannukakkuja!

• Kananmunat 4 kpl.
• Sipulit 3 kpl.
• Maito 1 rkl.
• Keitetty vesi 1,25 rkl.
• Ruisjauho 1 rkl.
• Karkea vehnäjauho 2 luokkaa 1 rkl.
• Suola 0,5 tl.

Kuinka keittää sipulipannukakkuja

1. Vatkaa munat suolalla.
2. Hienonna kuorittu sipuli ja hienonna tehosekoittimessa.
3. Lisää sipulisose munien joukkoon, lisää maito ja vatkaa.
4. Siivilöi jauhot aineksiin ja vatkaa.
5. Lisää kuuma vesi ja vatkaa viimeisen kerran.
6. Paista molemmin puolin.

Nämä pannukakut voidaan tarjoilla yrttien, smetanan, lohen ja minkä tahansa kastikkeen kanssa. Hyvää ruokahalua!

Katso koko resepti vaiheittaisten kuvien kera täältä.

7) Pannukakkuja kookoshiutaleilla

Ehdottomasti kaikki rakastavat pannukakkuja, ja jokaisella kotiäidillä on oma todistettu resepti niiden tekemiseen. Vaihtelemalla taikinan koostumusta, muotoa ja paksuutta voit luoda monia uusia reseptejä. Tämä resepti auttaa sinua valmistamaan ohuita pannukakkuja maidolla ja kookoshiutaleilla.

• Vehnäjauho 1 rkl.
• Maito 2 rkl.
• Puhdistettu kasviöljy 2 rkl. l.
• Muna 1 kpl.
• Sokeri 2 rkl. l.
• Kookoshiutaleet 100 g

Kuinka tehdä pannukakkuja kookoshiutaleilla

1. Siivilöi jauhot.
2. Lisää sokeri ja vatkaa muna joukkoon.
3. Lisää kasviöljy ja kuumennettu maito.
4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti.
5. Kuumenna paistinpannu, kaada taikina joukkoon, lisää kookoshiutaleet taikinan päälle ja paista pannukakkuja.

Kookoshiutaleita käytetään hyvin usein makeisissa. Sitä voidaan lisätä kakkuihin, leivonnaisiin, sämpyliin, täytteisiin ja yksinkertaisesti koristella valmiita tuotteita. Tämä ainesosa antaa myös pannukakkuille ainutlaatuisen maun.

Katso koko resepti vaiheittaisten kuvien kera täältä.

Voit vaihdella pannukakkureseptejä loputtomasti: kokeilla mausteita, lisätä uusia makuja, muuttaa mittasuhteita. Ja jonain päivänä löydät varmasti ainutlaatuisen reseptisi täydellisiin pannukakkuihin!

Kuinka valmistaa pannukakkuja: 11 yksinkertaista reseptiä

Aloittavilla kotiäidillä on vaikeuksia valmistaa pannukakkuja. Kaikkien manipulointien jälkeen ne osoittautuvat kuiviksi tai liian paksuiksi. Tehtävän hoitamiseksi sinun on tarkkailtava ainesosien suhteita ja noudatettava vaiheittaisia ​​​​ohjeita.

Pannukakut maidolla: klassikko

• rakesokeri - 55-60 gr.
• maito (rasva, 3,2 %) - 0,5 l.
• kananmuna - 2 kpl.
• jauhot - 210 gr.
• suola - 7 gr.
• voita - 60 gr.

1. Pannukakut valmistetaan aineksista huoneenlämmössä. Ota voi, munat ja maito jääkaapista. Anna komponenttien seistä 30-60 minuuttia.
2. Laita munat kulhoon, sekoita suolan ja kidesokerin kanssa. Vatkaa ainekset tehosekoittimella, kunnes muodostuu paksu vaahto. Kaada 150 ml koostumukseen. maito, sekoita uudelleen.
3. Älä kaada kaikkea maitoa kerralla, koska paksun koostumuksen omaavaa taikinaa on helpompi vaivata ja se tulee ilman paakkuja. Siivilöi nyt jauhot ja lisää se munien joukkoon.
4. Nosta taikina tasaiseksi poistaen suuret hyytymät. Kaada loput maidosta ja sekoita sisältö uudelleen. Sulata voi mikroaaltouunissa, lisää, sekoita.
5. Taikinan tulee olla hyvin nestemäistä, älä huoli. Aloita paistaminen. Valitse paistinpannu, jossa on tarttumaton pinnoite, tai voit käyttää valurautatyökalua.
6. Aseta astiat liedelle ja lämmitä ne. Kasta silikoniharja kasviöljyyn ja voitele vuoka. Toiminto suoritetaan yhden (!) kerran.
7. Kaavi taikina kauhaan ja pidä sitä toisessa kädessä. Toiseksi nosta paistinpannu, kaada samalla taikina uunin keskelle ja rullaa pannukakku koko pinnalta pyörittämällä.
8. Vähennä tehoa keskitason ja maksimin väliin. Paista pannukakkua, kunnes sen reunat tummuvat. Käännä sitten lastalla toiselle puolelle ja kypsennä kypsäksi.
9. Noin 2 minuutissa pannukakku on kypsä. Laita tasaiselle lautaselle ja voitele voilla. Jatka seuraavan annoksen valmistamista samalla tavalla.

Pannukakkuja maidolla ja hiivalla

• maito, jonka rasvapitoisuus on 2,5% - 730 ml.
• leivinhiiva - 1 paketti (22-24 gr.)
• muna - 3 kpl.
• jauhot - 280 gr.
• suola - 8 gr.
• voita - 90 gr.
• juomavesi - 240 ml.
• rakesokeri - 45 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä tee taikina. Kuumenna vesi 50 asteeseen, lisää puolet sokerista. Odota, että jyvät liukenevat, ja lisää sitten hiiva.
2. Sekoita kulhon sisältöä 2 minuuttia. Lisää tämän ajanjakson jälkeen 250 gr. siivilöityjä jauhoja, murskaa mahdolliset kokkareet vispilällä. Peitä astia taikinalla pyyhkeellä ja pidä lämpimänä 45 minuuttia.
3. Sulata voi vesihauteessa. Erottele keltuaiset (valkuaisia ​​tarvitaan myöhemmin), jauha ne jäljellä olevan kidesokerin ja suolan kanssa. Yhdistä öljyn kanssa, lähetä seos haudutettuun taikinaan.
4. Ota maito jääkaapista ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Sitten ala kaataa pieniä annoksia päämassaan ja samalla sekoittaen.
5. Siivilöi loput jauhot ja lisää se taikinaan. Jätä lämpimäksi kohoamaan. Lisää nyt valkuaisiin suola, vatkaa ne vatkaimella ja lisää kohotettuun taikinaan. Jätä taas noin tunti.
6. Aloita pannukakkujen paistaminen. Valitse paistinpannu, jonka halkaisija ei ole kovin suuri (lennukakkupannu, jossa on matalat reunat, on ihanteellinen). Kasta silikoniharja kasviöljyyn ja voitele vuoka.
7. Sulata lämmönkestävä kulho, kaavi sitten osa taikinasta ja kaada se keskelle. Aloita heti kattilan pyörittäminen pyörivin liikkein, jotta seos leviää.
8. Paista keskitasolla, kunnes reunat tummuvat. Käännä sitten pannukakku ympäri ja jatka paistamista. Kaikkien käsittelyjen jälkeen aseta tuote tasaiselle levylle ja voitele öljyllä.

• auringonkukkaöljy - 60 ml.
• kefiiri (rasvapitoisuus - 3,2%) - 260 ml.
• voi - valinnainen
• rakeistettu sokeri - 60 gr.
• kiehuvaa vettä - 240 ml.
• sooda - 6 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 8 gr.
• jauhot - 245-250 gr.

1. Siivilöi jauhot, yhdistä se sokeriin ja soodaan. Jäähdytä munat erikseen, jauha ne suolalla, vatkaa vatkaimella vaahdoksi. Älä lopeta sekoittamista, lisää kefiiri ja kiehuva vesi.
2. Kaada jauhot munaseokseen ja lisää se pienissä erissä. Halkaise haarukalla mahdolliset kokkareet. Peitä kulho taikinalla vohvelipyyhkeellä ja anna tekeytyä kolmannekseksi tunniksi.
3. Kun määritetty aika on kulunut, kaada kasviöljyä. Sekoita tasaiseksi, lisää halutessasi kermaa (noin 30 g). Jätä kefirmassa 30 minuutiksi.
4. Valitse sopiva paistinpannu. Kuumenna se ja voitele se sitten kasvi-/voiöljyllä silikoniharjalla. Aseta poltin keskimerkkiin.
5. Kauhaa taikina kauhalla ja nosta kattila liedelle. Kaada seos vuoan keskelle ja aloita heti pyörivien liikkeiden tekeminen kädelläsi. Seoksen tulee levitä vuoan reunoja kohti.
6. Aseta pannu tulelle ja paista pannukakkua, kunnes reunat ovat ruskeita. Kun näin tapahtuu, nosta taikina lastalla ja käännä se ympäri. Keitä vielä 2-3 minuuttia. Laita lautaselle ja voitele voilla.

• jauhot - 300 gr.
• vesi - 380 ml.
• suola - 6 gr.
• omenaviinietikka - 25 ml.
• sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 60-70 ml.
• sooda - 8 gr.

1. Kuumenna juomavesi 40 asteen lämpötilaan. Sekoita omenaviinietikan ja kasviöljyn kanssa. Siivilöi jauhot, yhdistä se soodaan, suolaan ja sokeriin.
2. Lisää massat veteen pienissä erissä. Älä lopeta sekoittamista, muuten seos käpristyy kokkareiksi. Halkaise mukulat haarukalla tai vispilällä.
3. Ota pannukakkuvuoka ja voitele se kasviöljyllä silikoniharjalla. Kuumenna lämmönkestävä pannu ja aloita paistaminen.
4. Kaavi homogeeninen taikina kauhalla, nosta kattila ja kaada paksu seos keskelle. Rullaa välittömästi reunoille pyörivin liikkein kädelläsi.
5. Paista pannukakkua teholla korkean ja keskitason välillä, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä sitten lastalla ja jatka kypsentämistä vielä 2-3 minuuttia.
6. Kun määrätty aika on kulunut, laita jälkiruoka lautaselle ja voitele voilla. Jäähdytä, ripottele päälle halutessasi tomusokeria tai kääri hilloa sisältävään kirjekuoreen.

• jauhot - 240 gr.
• kivennäisvesi - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 35 gr.
• kasviöljy - 60 gr.
• kiehuvaa vettä - 240 ml.
• suola - veitsen kärjessä

1. Monet kotiäidit haluavat korvata kivennäisveden Sprite-kaasulla, mutta juoma antaa erikoisen jälkimaun. Jos haluat valmistaa klassisia pannukakkuja, valitse tavallinen kivennäisvesi.
2. Siivilöi jauhot, lisää suola ja kidesokeri. Kaada joukkoon sooda ohuena nauhana ja sekoita samalla haarukalla. Kun olet poistanut kaikki paakut, peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja odota puoli tuntia.
3. Tämä aika on varattu massan infusointiin. Kiehauta vesi, sekoita 240-250 ml kiehuvaa vettä. kasviöljyllä. Kaada kohotettuun taikinaan ja vaivaa. 15 minuutin kuluttua aloita pannukakkujen paistaminen.
4. Voitele sopiva paistinpannu öljyllä leivinharjalla (silikonia). Toimenpide suoritetaan kerran. Kuumenna paistinpannu ja kaavi kauhalla osa taikinasta. Kaada keskelle, venytä pyörivin liikkein sivuille.
5. Kun massa leviää tasaisesti koko pinnalle, aseta lämpö keskilämmölle. Paista pannukakkua 2 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskeita. Käännä ja keitä kypsäksi. Nosta pannukakku lämmöltä, voitele voilla ja tarjoile hunajan tai hillon kanssa.

Pannukakkuja oluen ja maidon kera

• maito - 240 gr.
• muna - 2 kpl.
• suola - 3 gr.
• jauhot - 250 gr.
• vehnäolut - 240 ml.
• rakeistettu sokeri - 30 gr.
• kasviöljy - 120 ml.
• sooda - 7 gr.

1. Sekoita erillisessä kulhossa munat, kidesokeri, ruokasooda ja suola. Vatkaa tasaiseksi, on tärkeää saada paksu vaahto. Ota maito huoneenlämpöön ja lisää kananmunien joukkoon. Kaada sitten olut joukkoon.
2. Jatka sekoittamista. Kaada jauhot siivilän läpi ja lisää se pienissä erissä nestemäiseen seokseen. Varmista, että taikina on homogeeninen, siitä tulee paksua.
3. Viimeisen vatkauksen jälkeen anna seoksen seistä neljännestuntia. Tämän ajan jälkeen taikina sekoitetaan. Kuumenna paistinpannu ja voitele se öljyllä.
4. Kauhaa osa taikinasta kauhaan, kaada se vuoan keskelle ja kauli välittömästi ympyräksi. Paista keskimerkillä 2 minuuttia ja käännä sitten toiselle puolelle. Paista kypsäksi, vielä 1 minuutti.

• sooda - 8 gr.
• muna - 2 kpl.
• jauhot - 360 gr.
• Ryazhenka - 400 ml.
• rakesokeri - 60-70 gr.
• kasviöljy - 90 ml.
• suola - 1 gr.

1. Sekoita syvässä muovikulhossa kidesokeri, munat ja suola. Vatkaa vatkaimella tai vatkaimella, kunnes jyvät ovat täysin sulaneet. Kaada joukkoon fermentoitu maito ja sekoita seos uudelleen vatkaimella. Lisää ruokasoodaa.
2. Vatkaa seos, siivilöi jauhot, lisää ruokalusikallinen kerrallaan kokonaismassaan. Sekoita ainekset poistaaksesi kokkareet. Lisää kasviöljyä taikinan valmistuksen lopettamiseksi.
3. Jos koostumus osoittautuu paksuksi fermentoidun leivotun maidon koostumuksen vuoksi, voit laimentaa taikinan vedellä tai maidolla. Kaada 100-120 ml. vatkaa seos hyvin vispilällä.
4. Voitele vuoka kerran, kaavi taikina kauhaan ja kaada vuoan keskelle. Levitä seos samalla reunoille pyöreäksi pannukakkuksi.
5. Aseta teho keskitasolle. Paista 2 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Kun pannukakku muuttuu kuohkeaksi, käännä se ympäri ja paista kypsäksi vielä 1 minuutti. Voitele tarjoilussa öljyllä.

• voita - 70 gr.
• suola - 8-10 gr.
• jauhot - 600 gr.
• kasviöljy - 55 gr.
• rakesokeri - 80 gr.
• maito (rasvapitoisuus alkaen 3,2%) - 1 l.
• sooda - 6 gr.

1. Ennen pääkäsittelyjä sinun on ensin seulottava jauhot, sitten sekoitettava se soodan, sokerin ja suolan kanssa. Tämän jälkeen kaadetaan kasviöljy ja puolet maidon tilavuudesta.
2. Kiehauta jäljellä oleva maito ja kaada se vähitellen ohuena nauhana jo vaivattuun taikinaan. Laita voi paistinpannulle ja kuumenna maksimiteholla.
3. Laske sitten poltin keskitasolle. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle ja kauli se vuoan reunoille. Paista 2 minuuttia, käännä sitten ja lopeta kypsennys.
4. On tärkeää varmistaa, että ensimmäiseltä puolelta paistettaessa pannukakun pinnalle ei jää taikinaa. Muuten revit sen ennen kuin ehdit kääntää sen.
5. Voitele pannukakku kypsennyksen jälkeen voilla ja laita lautaselle. Jatka paistamalla loput annokset, tarjoile jälkiruoka marjojen, kondensoidun maidon tai hillon kera.

• kaakaojauhe - 30 gr.
• maito - 360 gr.
• jauhot - 120 gr.
• rakesokeri - 100-110 gr.
• voita - 60 gr.
• muna - 2 kpl.
• leivinjauhe taikinaa varten - 13 gr.

1. Laita voi kulhoon, sulata se vesihauteessa tai käytä mikroaaltouunia. Yhdistä toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe ja kaksoissiivilöidyt jauhot.
2. Lisää kidesokeri ja munat sulaan voin joukkoon. Vatkaa tehosekoittimella 2 minuuttia. Yhdistä kaksi koostumusta, sekoita uudelleen tasaiseksi.
3. Poista kaikki paakut kokonaan, muuten pannukakut tulevat epätasaisiksi. Kun taikina on valmis, anna sen levätä kolmannes tuntia. Valitse tämän ajan jälkeen sopivan kokoinen paistinpannu ja kuumenna se.
4. Kasta silikoninen taikinaharja kasviöljyyn ja harjaa lämmönkestävän astian pohja. Ota kauhalla osa taikinasta, kaada se vuoan keskelle ja aloita heti kauliminen reunoille.
5. Paista 2-3 minuuttia, kunnes reunat tummuvat. Käännä seuraavaksi lastalla toiselle puolelle ja paista vielä 2 minuuttia. Tarjoile voin kanssa.

Pannukakkuja vaniljalla ja kaakaolla

• vaniljasokeri - 20 gr.
• jauhot - 245 gr.
• kaakaojauhe - 60 gr.
• maito - 470 ml.
• suola - veitsen kärjessä
• muna - 1 kpl.
• rakeistettu sokeri - 50 gr.

1. Sekoita syvässä kulhossa muna, vaniljasokeri ja useita kertoja seulotut jauhot. Lisää tavallinen sokeri ja jauha tasaiseksi. Jaa taikina 2 yhtä suureen osaan.
2. Kaada kaakao ensimmäiseen osaan, jätä toinen ennalleen. Jokaisen seoksen tulee olla homogeeninen; käytä mukavuuden vuoksi tehosekoitinta tai sekoitinta.
3. Aloita nyt pannukakkujen paistaminen, niistä tulee kaksivärisiä. Voitele pannu kasviöljyllä silikoniharjalla.
4. Kauhaa puolikas osa vaaleaa taikinaa kauhaan ja kaada se vuoan oikealle puolelle. Kaavi nyt kaakaoseos ja laita se vasemmalle puolelle.
5. Levitä taikina pyörittämällä pannua pyörivin liikkein. Vasta sitten aseta lämmönkestävä astia liedelle ja lämmitä se. Paista 3 minuuttia, käännä. Tarjoile smetanan ja marjojen kanssa.

Pannukakkuja juustolla ja yrteillä

• kova juusto - 120 gr.
• kananmuna - 2 kpl.
• suola - 15 gr.
• täysrasvainen maito - 525 ml.
• leivinjauhe taikinaa varten - 15 gr.
• kasviöljy - itse asiassa
• jauhot - 245 gr.
• tilli - 45 gr.
• rakesokeri - 25 gr.

1. Riko esijäähdytetyt munat kulhoon, lisää suola ja kidesokeri. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella paksuksi vaahdoksi. Kaada joukkoon maito ja sekoita uudelleen.
2. Laita jauhot siivilän läpi useita kertoja, sekoita leivinjauheen kanssa. Aloita seoksen kaataminen hitaasti munien joukkoon ja sekoita samalla. Kaada sitten kasviöljyä.
3. Kun taikina on valmis, anna sen levätä puoli tuntia. Kun seos istuu, raasta juusto, pese ja hienonna tilli. Sekoita ainekset keskenään ja lähetä testiin.
4. Aloita ruoanlaitto. Valitse keskikokoinen paistinpannu. Kuumenna, lisää voita sisälle, hiero pohjaa pitkin. Kaada osa taikinasta vuoan keskelle ja kauli se.
5. Paista 2-3 minuuttia. Kun reunat tummuvat ja pinta muuttuu tahmeaksi, käännä pannukakku. Laita valmiiksi ja tarjoa kerman kera.

Maidon, veden, fermentoidun leivonnaisen, oluen, kivennäisveden tai kefirin kanssa keitetyt ohuet pannukakut koristavat arjen pöytää. Jälkiruoaksi tarjotaan kondensoitua maitoa, hilloa ja vaahterasiirappia, mikä korostaa herkullisen makua. Harkitse vaihtoehtoja lisäämällä juustoa ja yrttejä, kaakaojauhetta ja vaniljasokeria.

Video: ohuita pannukakkuja maidolla

Pörröiset maitopannukakut ilman hiivaa

Jos kysyt ulkomaalaiselta, mitä suosittuja venäläisen keittiön ruokia hän tietää, hän muistaa varmasti pannukakut. Tämä perinteinen slaavilainen leivonnainen on kuuluisa kaikkialla maailmassa, ja sen historia juontaa juurensa muinaisiin ajoiin. Silloin, kuten nyt, pannukakkuille annettiin erityinen ja jopa mystinen rooli. Ne edustivat vaurautta ja perheen hyvinvointia. Niitä valmistettiin kesän kynnyksellä rikkaan sadon toivossa, ja niitä käytettiin kesän viettoon. Missään päin maailmaa ei juhlita Maslenitsaa niin kuin me, venäläisen sielun kaikkeudella.

Aluksi pannukakkuja valmistettiin hiivataikinalla, ja sitten leivottiin. Nykyään tätä prosessia on lähes mahdotonta toistaa, jos vain siksi, että huoneistoissamme ei ole uuneja. Vanhat reseptit on korvattu uusilla, modernisoiduilla, mutta yhtä onnistuneilla. Kumpi on luultavasti se, joka nauttii kiistattomasti menestystä perheessäsi. Yleensä tämä taikina valmistetaan maidolla, lisäämällä munia ja jauhoja - tätä reseptiä voidaan kutsua perinteiseksi nykyään. Mutta itse asiassa tämän herkun valikoima on erittäin suuri. Pannukakkuja leivotaan hiivalla ja kefirillä, haudutetaan kiehuvalla vedellä ja käytetään erilaisia ​​jauhoja. Tänään kerromme sinulle, kuinka paistaa pannukakut oikein niin, että ne ovat ohuita, pehmeitä ja varmasti maukkaita.

Vähän pannukakkuista

Jos emännän pannukakut ovat pitsiä ja ohuita, tämä on merkki siitä, että hän on erinomainen kokki. Mutta kaikki eivät onnistu leipomaan hienoa ruokaa ensimmäistä kertaa. Ensimmäinen pannukakku on kaikille kokkareinen, mutta on paljon loukkaavampaa, jos toinen ja kolmas ja jopa sitä seuraavat tulevat täsmälleen samanlaisiksi. Jotta näin ei tapahdu, sinun on tiedettävä muutama temppu pannukakkujen leipomiseen, ja jaamme mielellämme nämä salaisuudet kanssasi.

Aluksi keskitymme erityisesti pannukakkujen leivontatekniikkaan, se on sama kaikille resepteille, ja sitten siirrymme erilaisiin taikinan valmistusvaihtoehtoihin. Noudattamalla yksinkertaisia ​​suosituksiamme voit helposti herättää eloon perheesi herkullisimman pannukakkureseptin, jopa ilman kokemusta.

Lyhyesti pääasiasta

Pannukakun menestyksen pääkomponentit ovat paistinpannu ja taikina. Paistinpannuista keskustellaan usein, jotkut väittävät, että niiden on oltava ohutta metallia, koska tältä aito näyttää, kun taas toiset vaativat paksupohjaisen valuraudan käyttöä. Kumpaa kannattaa uskoa? Molemmat ovat oikeassa; pannukakkujen kypsennys riippuu enemmän siitä, kuinka kuuma itse paistinpannu on ja miten sitä on käytetty aiemmin.

Anna etusijalle sellainen, jonka pohja on täysin sileä ja naarmuuntumaton. Huuhtele hyvin ja kuivaa ja kaada sitten vähän öljyä tai muuta rasvaa ja kuumenna hyvin tulella. Anna jäähtyä tässä tilassa. Valuta öljy pois ja aloita pannukakkujen valmistus.

Perinteisesti pannu on voideltu haarukalla vartaassa olevalla suolattoman laardinpalalla. He pyyhkivät kuuman pinnan sillä ja kaadavat sitten taikinan. Tämä kannattaa toistaa, jos huomaat, että pannukakut alkavat tarttua hieman. Voit käyttää myös tavallista kasviöljyä tiputtamalla hieman paistinpannulle, mutta sitä saa olla vain vähän, muuten pannukakut muuttuvat rasvaisiksi.

Testin valmistelu

Mikä on paras pannukakkuresepti? Ei ole niin tärkeää, mitä mittasuhteita käytät, vaan on tärkeää valmistaa kaikki kunnolla. Riippumatta käytetyistä ainesosista, taikinan tulee olla homogeeninen ja nestemäinen. Tämä on takuu siitä, että leivonnaisista tulee erittäin ohuita ja pehmeitä. Paksuudeltaan sen tulisi muistuttaa fermentoitua leivottua maitoa ja levitä nopeasti pinnalle.

Kaavi osa taikinasta, nosta kauha kulhon päälle ja kaada hitaasti takaisin kulhoon. Virran tulee olla tasaista, tasaista ja katkeamatonta. Jos taikina on paksua, lisää hieman vettä, jos nestemäistä, lisää jauhoja.

Ainekset on parasta sekoittaa sekoittimella, on helpompi välttää paakkujen muodostuminen, mutta voit käyttää vispilää tai tavallista haarukkaa, kumpi sopii sinulle paremmin. Kaikki ainekset tulee lisätä hitaasti, voimakkaasti vatkaten.

Lisää taikinaan ruokalusikallinen kasviöljyä, niin pannukakut eivät tartu pannuun, eikä sitä tarvitse jatkuvasti rasvata. Taikinaan lisätty ripaus soodaa antaa pannukakun tärkeimmän ominaisuuden - reikiä.

Pannukakut kääritään usein erilaisilla täytteillä; jos aiot tehdä makeita pannukakkuja, lisää hieman sokeria.

Paistaa pannukakkuja

Kuumenna paistinpannu ja voitele rasvalla. Nosta se ylös ja kaada hieman taikinaa keskelle, noin yhdestä pannukakusta menee puoli kauhaa tai vähän enemmän. Kallista pannu poispäin itsestäsi ja aloita kiertäminen ympyrässä varmistaen, että taikina peittää pinnan kokonaan. Tämä on tehtävä nopeasti, jotta se ei "tartu". Aseta paistinpannu tulelle. Heti kun pannukakun reunat muuttuvat kullanruskeiksi, on aika kääntää se ympäri. Nosta reunaa hieman, työnnä lasta kokonaan sen alle ja käännä pannukakku ympäri. Liikkeiden tulee olla varovaisia, tämä on erittäin herkkä tuote ja se voi repeytyä helposti. Valmiit pannukakut pinotaan ja peitetään kevyesti sulatetulla voilla.

Jos paistinpannu on hyvin paistettu, voit yksinkertaisesti heittää pannukakun ilmaan ja kääntää sen ympäri. Tätä varten ravista pannua jyrkästi puolelta toiselle; jos pannukakku liukuu pinnan yli, heitä se vapaasti ylös. Se näyttää vain monimutkaiselta, mutta itse asiassa kaikki on erittäin helppoa, ja näin voit leipoa suosikkipannukakkusi nopeammin.

Yksinkertaiset vinkit päättyvät tähän, on aika siirtyä johonkin yhtä tärkeään - resepteihin taikinan valmistamiseksi.

Klassisia maitopannukakkuja

Tämä on ehkä herkullisin pannukakkuresepti tai yksi parhaista. Pannukakut osoittautuvat erittäin pehmeiksi, ei vain aikuiset, vaan myös lapset pitävät niistä. Ennen taikinan valmistamista sinun on jäähdytettävä maitoa ja munia hieman. Näin proteiini ja jauhot sitoutuvat paremmin toisiinsa ja taikinasta tulee tasaista, ilman paakkuja.

Riko 4 munaa syvään kulhoon, lisää teelusikallinen suolaa, 1,5 rkl sokeria ja kaada litra maitoa. Käytä sekoitinta hetken. Jatka vatkaamista ja lisää vähitellen jauhoja (400 g). Anna sen "levätä" 15 minuuttia. Ennen paistamista lisää ruokalusikallinen kasviöljyä ja sekoita hyvin. Taikina on valmis.

Vaniljakastike pannukakkuja

Tapahtuu, että edellisenä päivänä ostettu maito muuttuu yhtäkkiä happamaksi, tai kefiiriä jää yli, jota kukaan ei enää juo. Missä kaikkea tätä ihmettä voidaan käyttää? Keitä pannukakut kiehuvassa vedessä. Lisäämme hieman soodaa - ja herkkustamme tulee viehättävän pitsiä.

Ota 2 lasillista piimää (kefiiriä), vatkaa siihen 3 munaa. Lisää 2 rkl sokeria ja teelusikallinen suolaa. Vatkaa hieman, lisää sitten hitaasti 2 kupillista jauhoja ja vaivaa. Tarvitset lasillisen kiehuvaa vettä, lisää siihen teelusikallinen soodaa, sekoita ja kaada vesi välittömästi taikinaan. Lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Käytä tehosekoitinta hetken ja voit aloittaa paistamisen.

Pitsilettuja (hiivalla)

Tämä resepti on yksinkertaisesti ihme. Varmasti isoäitisi tai äitisi valmisti juuri sellaisia ​​pannukakkuja - "pitsiä". Tämä resepti sisältää vain lämpimiä ruokia. Valmistaudumme häntä varten

Lisää 2 rkl sokeria, teelusikallinen suolaa ja pussi kuivahiivaa hieman lämmitettyyn maitoon (2 lasillista). Laita lämpimään paikkaan ja odota, kunnes hiiva nousee pinnalle vaahdoksi. Vatkaa munia (4 kpl) hieman erillisessä tilavassa kulhossa. Lisää niihin hiivaseos ja sekoita hyvin. Lisää vähitellen 400 g jauhoja, jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Kiehauta 2 kupillista vettä ja kaada seokseen kiehuvaa vettä sekoittaen ja vatkaa hyvin. Lisää lusikallinen kasviöljyä taikinaan. Nyt voit turvallisesti leipoa pitsipannukakkuja. Tämä resepti on yksinkertainen, taikinan valmistaminen vie enintään 30 minuuttia.

Ruisjauhosta

Oletko koskaan kokeillut tällaista herkkua? Ei? Sitten sinun tarvitsee vain keittää pannukakkuja tämän reseptin mukaan. Nykyään voit ostaa ehdottomasti mitä tahansa jauhoja ja vielä enemmän ruista. Joten miksi ei lisätä hieman vaihtelua. Tämä pannukakkutaikina valmistetaan maidolla hyvin nopeasti.

Riko 2 munaa kulhoon, lisää 2 rkl sokeria, teelusikallinen suolaa, vatkaa seosta hieman ja kaada sekaan puoli litraa maitoa. Lisää jatkuvasti sekoittaen lasillinen siivilöityjä vehnäjauhoja ja lasillinen ruisjauhoa, lisää kuiskaa soodaa ja sekoita huolellisesti. Lisää sitten lusikallinen kasviöljyä ja voit aloittaa paistamisen. Pannukakut eivät ole harmaita ruisjauhon väristä huolimatta, vaan päinvastoin, ne saavat kullanruskean paistettaessa. Niistä tulee ohuita ja erittäin herkkiä. Muista kokeilla sitä.

Makeat suklaapannukakut

Makeat pannukakut ilahduttavat sekä lapsia että aikuisia. Tämä tekee loistavan aamiaisen ja loistavan alustan jälkiruoalle. Voit kääriä niihin makean raejuuston rusinoilla ja vaniljalla tai tarjoilla yksinkertaisesti hillon, hunajan tai hedelmien kanssa. Joten aloitetaan.

Sekoita 2 ruokalusikallista kaakaota 3 ruokalusikalliseen kidesokeria, vatkaa joukkoon 2 munaa ja lisää hieman suolaa. Kaada lasillinen maitoa ja lisää sitten vähitellen lasillinen jauhoja. Sekoita huolellisesti, lisää vähitellen 1 kuppi vettä taikinaan, lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Voit aloittaa paistamisen.

Jos olet hieman luova, voit tehdä alkuperäisiä kaksivärisiä pannukakkuja. Valmista tätä varten valkoinen ja tumma taikina. Kaada tumma taikina kuumalle paistinpannulle satunnaisesti pyörteissä ja täytä välit tavallisella valkoisella taikinalla. Pidät varmasti tuloksesta. Siellä on jotain yllättävää vieraasi ja hemmotella itseäsi.

Banaanipannukakkuja

Resepti on hieman epätavallinen keittiössämme, ja tämä on hyvä syy kokeilla sitä. Saat täydellisen jälkiruoan, joka ei vaadi lisäaineita. On myös mielenkiintoista, että se ei vaadi hiivaa tai munia. Joten aloitetaan.

Jauha 100 g sokeria ja 100 g smetanaa, lisää sitten ripaus suolaa ja soodaa. Kaada seokseen 2 kupillista maitoa ja sekoita. Lisää 350 g jauhoja pikkuhiljaa ja sekoita hyvin, emme halua paakkuja. Muussaa yksi kuorittu banaani erillisessä lautasessa haarukalla homogeeniseksi tahnaksi, lisää se taikinaan. Kaada lusikallinen kasviöljyä ja sekoita uudelleen. Alkuperäinen taikina on valmis.

Epilogin sijaan

Kuten näette, reseptit sellaiselle oikomalle ruoalle kuin pannukakut ovat melko yksinkertaisia, ja jokaisella on luultavasti ainekset niille kotonaan. Ne auttavat sinua toteuttamaan kymmeniä hurjimpia kulinaarisia ideoitasi, koska ne valmistetaan usein kaikenlaisilla täytteillä. Voit valmistaa ihania herkkuja mihin tahansa lomaan ja ilahduttaa kotitalouttasi herkullisilla jälkiruokilla. Kaikki eivät voi vastustaa tällaista monimuotoisuutta. Pannukakkujen leivontatekniikan hallitseminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Jos noudatat perussääntöjä, onnistut varmasti. Onnea sinulle kulinaarisessa luovuudessasi.

Jokaisen kotiäidin tulisi osata leipoa pannukakkuja, koska tämä on klassinen ruokalaji Maslenitsalle tai mille tahansa muulle lomalle. Melkein kaikki pitävät siitä, lapset ja aikuiset. On monia vaihtoehtoja valmistaa herkullinen herkku, joka voi olla vähärasvaista, yhdistettynä erilaisiin täytteisiin - lihasta tai kanasta hedelmiin karamellin ja alkoholin kanssa.

Kuinka tehdä pannukakkuja

Perinteisessä pannukakkujen valmistuksessa on omat salaisuutensa ja temppunsa, joita kannattaa harkita, jotta saadaan herkullisia ohuita pannukakkuja, joilla on miellyttävä koostumus ja aromi. Kaikille kulinaarisille asiantuntijoille on hyödyllistä osata keittää pannukakkuja, koska tällainen ruokalaji on klassikko venäläisessä keittiössä. Lounaaksi tai aamiaiseksi on mukava syödä kuuma pannukakku, maustamalla se smetalla, hillolla tai täyttämällä raejuustolla.

Taikina

Oikeiden pannukakkujen valmistamiseksi sinun on otettava vastuullinen lähestymistapa ainesosien valintaan. Aloitteleville kokkeille on hyödyllistä oppia valmistamaan pannukakkutaikinaa. Se käyttää ensiluokkaista vehnäjauhoa, tuoreita kananmunia, kidesokeria ja hieman suolaa. Vaivaamisen perusta voi olla maito, kefiiri, vesi, ja itse pannukakut paistetaan öljyssä - kasviksessa tai voissa. Sitä voi halutessaan lisätä myös taikinaan.

Ennen pannukakkujen valmistamista sinun on otettava huomioon munien määrä - niitä pidetään sitovana komponenttina ja antavat taikinalle sileyden ja joustavuuden. Mitä enemmän munia taikinassa on, sitä tiheämpi se on, ja itse pannukakut menettävät pehmeytensä ja herkkyytensä. Taikina on valmistettava erityisten sääntöjen mukaisesti: jauhot seulotaan, kaadetaan kasaan, siihen tehdään syvennys, jossa munat työnnetään sisään. Sitten massa sekoitetaan puoleen nesteestä ja vatkataan vispilällä tai haarukalla. Kun homogeenisuus on saavutettu, lisää öljy ja loppu neste.

Kuinka paistaa pannukakkuja

Pannukakkuseoksen sekoittamisen jälkeen jäljellä on vain selvittää pannukakkujen paistaminen. Ensimmäinen tuote paistetaan aina kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu öljyllä. Paksupohjaiset valurautavuoat sopivat ihanteellisesti leivontaan. Seuraavat pannukakut on jo paistettu ilman öljyä, koska se on taikinassa. Jos tuotteet paistetaan paistinpannussa ilman päällystettä, pohja on voideltava, muuten pannukakut palavat.

Paistoprosessi tiivistyy seuraavasti: pieni määrä taikinamassaa kaadetaan pohjalle ja levitetään pinnalle pyörivin liikkein. Jos leivot paksuja pannukakkuja, ne on kätevä kaataa lusikalla ja ohuille pannukakkuille kauhaa tai pulloa. Ilman öljyä tuotteista tulee litteitä ja kuivia, ja voideltuna niistä tulee ruusuisia ja pörröisiä.

Herkullinen pannukakku resepti

Tänään löydät erilaisia ​​reseptejä pannukakkujen keittämiseen, vaiheittaiset ohjeet, valokuvia ja videoita kustakin vaiheesta. Ne voidaan vaivata veden, maidon, smetanan tai kefirin kanssa. Vehnäjauhon sijasta voit käyttää tattaria, kaurapuuroa tai lisätä makeita tai suolaisia ​​lihatäytteitä. Jokainen kotiäiti tarvitsee tietoa pannukakkujen keittämisestä, koska niitä on valtava valikoima. Myös tarjoiluvaihtoehdot vaihtelevat - smetanan, marjojen, appelsiiniliköörin tai banaanin kanssa. Jotkut ihmiset pitävät siitä yksinkertaisesta runsaalla perunamuusilla.

Maidon kanssa

Suosituimman reseptin katsotaan olevan herkullisia maidon kanssa valmistettuja pannukakkuja, joista tulee ohuita ja pitsiä. Tämä on ihanteellinen välipala aamiaiseksi tai lounaaksi tai välipalaksi. Voidaan tarjoilla jälkiruoana kerrostettuna ja kastettuna makeaan suklaakastikkeeseen kuvan mukaisesti. Perusresepti sisältää sen syömisen puhtaassa muodossa, smetanan, raejuuston tai lihan kanssa.

Ainesosat:

• maito - puoli litraa;
• munat - 3 kpl;
• jauhot - 1,5 kuppia;
• sokeri - 10 g;
• kasviöljy - 40 ml;
• suola - 3 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat, sekoita puoleen maidosta, makeuta ja suola.
2. Lisää seulotut jauhot ja sekoita vatkaimella. Kaada joukkoon loppu maito, sekoita, kunnes kokkareet ovat poistuneet.
3. Lisää öljy ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi.
4. Voitele valmiit halutessasi öljyllä. Tarjoile juuston, kerman tai hunajan kanssa.

Vedessä

Maidon puuttuessa auttaa vedellä valmistettujen pannukakkujen resepti, josta tulee ruokavaliollisempi, mutta maultaan vähemmän kermainen. On parempi valmistaa tuotteet täytettäväksi täytteillä - lihalla, juustoaineella, kalalla. Tämä välittää itse täytteen maun ilman, että taikina hukkuu. Kokeile tehdä tämä välipala rennon illalliseksi tai lounaaksi.

Ainesosat:

• vesi - puoli litraa;
• munat - 2 kpl;
• rakesokeri - 50 g;
• jauhot - 2 kuppia.

Keittomenetelmä:

1. Paista tuotteet molemmin puolin voitelemalla pannu öljyllä.

Hapanmaidolla

Hapanmaidolla tehdyt pannukakut eivät eroa niin paljon tuoreella maidolla valmistetuista. Ne saavat kuitenkin rehevän harjakattoisen tekstuurin hiilidioksidikuplien ansiosta. On hyödyllistä osata keittää happamia pannukakkuja miellyttääksesi kaikkia perheenjäseniä suolaisilla tuotteilla, jotka sopivat hyvin smetanan, hillon tai kondensoidun maidon kanssa.

Ainesosat:

• piimä, hera tai jogurtti - puoli litraa;
• jauhot - 250 g;
• kasviöljy;
• muna - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna kevyesti vaahdoksi, sekoita maitoon, lisää suola ja makeuta. Lisää jauhot, lisää voi, sekoita hyvin.
2. Paista molemmin puolin.

Ei munia

Kevyt, vedellä valmistettu ruokalaji ilman kananmunia. Jotta ne eivät muuttuisi täysin mauttomiksi, niihin lisätään tomusokeria. Välipala on hyvä tarjoilla mahdollisimman vähällä lisäaineella sen ravitsemusluonteen säilyttämiseksi - tuoreet tai pakastetut marjat, hunaja, vähärasvainen raejuusto sopivat. Tämä ruokalaji valmistuu nopeasti, mikä varmasti miellyttää kotiäitejä.

Ainesosat:

• vesi - 2,5 kuppia;
• jauhot - 2 kuppia;
• tomusokeri - 40 g;
• kasviöljy - 75 ml.

Keittomenetelmä:

1. Lisää veteen vähitellen siivilöityjä jauhoja, sekoita ja mausta jauheella.
2. Paista kuumalla paistinpannulla, joka on voideltu runsaasti öljyllä.

Ohenna kefirillä

Ohuiden harjattujen tuotteiden saamiseksi on hyödyllistä tietoa pannukakkujen keittämisestä kefirillä. Tämä fermentoitu maitojuoma lisää makuun hieman happamuutta ja auttaa saavuttamaan huokoisen koostumuksen. Syntyneet reiät tekevät pannukakusta erityisen kauniin (kuten kuvassa) ja imevät täytteen paremmin. Mitä ohuempi testimassa on, sitä ohuempi välipala on.

Ainesosat:

• jauhot - lasi;
• kefiiri - lasi;
• kiehuvaa vettä - lasi;
• munat - 2 kpl;
• sooda - hyppysellinen;
• suola - 3 g;
• rakesokeri - 25 g;
• kasviöljy - 60 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa munat vatkaimella vaahdoksi, kaada kiehuvaan veteen ja kefiiriin. Lisää seulotut jauhot, sooda, suola, sokeri.
2. Paista perusteellisen vaivaamisen jälkeen öljytyllä paistinpannulla.

Yksinkertainen resepti

Jokainen tarvitsee reseptin yksinkertaisiin pannukakkuihin, jotka jopa aloitteleva kokki voi leipoa nopeasti. Yksinkertaisten pannukakkujen tekemisen salaisuuksia ovat valurautainen paistinpannu ja taikinan sekoittaminen vatkattujen kananmunien kanssa. Perinteinen resepti on hyödyllinen myöhemmin täytettäväksi suolatulla kalalla, kaviaarilla, lihalla tai raejuustolla (tai muilla tuotteilla).

Ainesosat:

• munat - 3 kpl;
• rakesokeri - 30 g;
• suola - 10 g;
• kerma - 2,5 kuppia;
• jauhot - 300 g;
• öljy - 75 ml.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa kevyesti sokerilla ja suolalla maustettu munaseos, kaada joukkoon puolet kermasta. Lisää jauhot vähitellen, lisää loput kermasta ja voista.
2. Paista paistinpannulla, kun seosta on haudutettu kymmenen minuuttia.

Auraus maidosta

Harjakattoiset pannukakut näyttävät vaikuttavilta millä tahansa pöydällä, jonka valmistuksessa on omat salaisuutensa. On parempi paistaa ne hiivataikinalla, mikä antaa tuotteille pörröisyyttä ja auttaa saamaan siistejä reikiä. Välipala sopii mainiosti tarjoiltavaksi kuumana makeiden kastikkeiden, banaani- tai suklaatäytteiden kera ja sopii myös pannukakkujen leivontaan.

Ainesosat:

• jauhot - 290 g;
• maito - 750 ml;
• munat - 2 kpl;
• voita - 80 g;
• sokeri - 40 g;
• hiiva - 25 g;
• vesilasi;
• suola - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Valmista taikina: sekoita lämmin vesi sokeriin ja murskattuun hiivaan. Kun olet liuottanut ne, lisää lasillinen jauhoja. Jätä taikina kohoamaan lämpimään paikkaan liinalla peitettynä.
2. Sulata voi, jauha munankeltuaiset sokerin kanssa, lisää taikinaan suolan kanssa.
3. Lisää maito ja jauhot pienissä erissä ja anna kohota. Pohja on hyvä aloittaa hitaalla liedellä.
4. Lisää kohoamisen jälkeen vaahdotetut valkuaiset ja anna kohota uudelleen.
5. Paista paistinpannussa.

Smetan kanssa

Hapankermalla tehdyt pannukakut eivät ole yhtä maukkaita ja tyydyttäviä; niillä on houkutteleva kermainen maku ja pehmeä koostumus. Ne sopivat ihanteellisesti hillon tai säilöntätäytteeksi; niitä on mukava syödä välipalana teen, kahvin tai lämpimän maidon kera. Lapset arvostavat tätä välipalaa - he rakastavat kaikkea makeaa, joten he eivät jää välinpitämättömäksi suussa sulavaa herkkua kohtaan.

Ainesosat:

• jauhot - lasi;
• munat - 2 kpl;
• smetana - lasi;
• suola - 10 g.

Keittomenetelmä:

1. Suola smetana, lisää keltuaiset, vatkaa paksuksi vaahdoksi.
2. Lisää jatkuvasti sekoittaen jauhot ja vatkatut valkuaiset.
3. Paista lämmitetyssä paistinpannussa.

Klassinen resepti

Rakkaille on hyvä valmistaa klassisia pannukakkuja, joista voi helposti tulla minkä tahansa kotiäidin oma ruokalaji. Jos teet niitä säännöllisesti, voit hioa taitoa valmistaa tiheitä, maukkaita tuotteita, joiden reunoilla on rapea kuori. Heille tarkoitettu taikina vaivataan keskipitkän hapankerman konsistenssiin, jotta sitä on kätevää kääntää ei lastalla, vaan heittämällä.

Ainesosat:

• maito - lasi;
• jauhot - puoli lasia;
• rakesokeri - 30 g;
• vesi - 75 ml;
• voita - 30 g;
• munat - 1 kpl.

Keittomenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, lisää hieman suolaa, tee kuoppa ja vatkaa muna joukkoon. Sekoita, kaada joukkoon maidon ja makean veden seos.
2. Vatkaa vispilällä tai vatkaimella.
3. Paista öljytyssä paistinpannussa molemmin puolin.

Suklaa

Lasten kotimenun monipuolistamiseksi on hyödyllistä tietoa suklaapannukakkujen valmistamisesta. Tämän herkullisen herkun valmistamiseksi on useita reseptejä - käyttämällä kaakaojauhetta, aitoa maitosuklaata tai molempien seosta. Tuloksena olevat tuotteet ovat herkullisen ruskean värisiä ja sopivat hyvin keitetyn kondensoidun maidon, tattarihunajan ja tuoreiden marjojen kanssa.

Ainesosat:

• maito - 2 lasia;
• jauhot - 300 g;
• kaakao - 60 g;
• rakesokeri - 60 g;
• munat - 2 kpl;
• voita - 80 g;
• suola - 5 g.

Keittomenetelmä:

1. Vatkaa muna-maitoseos, lisää jauhot ja kaakao, makeuta ja suola. Sekoita kunnes kokkareet häviävät, lisää öljyä.
2. Anna seistä jääkaapin hyllyssä 2 tuntia.
3. Paista öljytyssä paistinpannussa.

Herkullisia pannukakkuja - ruoanlaiton salaisuuksia

Kaikki kokit eivät osaa valmistaa herkullisia pannukakkuja. Heidän auttamiseksi on koulutusvideoita ja hyödyllisiä vinkkejä kokeilta ja kokeneilta kotiäidiltä:

1. Tarttumattomien pannukakkujen valmistamiseksi on parempi olla erityinen paistinpannu niiden keittämiseen, jossa vain ne valmistetaan.
2. Sinun on aloitettava paistaminen kuumalla paistinpannulla vähentämällä seuraavien tuotteiden lämpöä.
3. Palamattomien tuotteiden valmistamiseksi sinun on käsiteltävä paistinpannu: lisää tippa öljyä, kuumenna se, ripottele se suolalla, hiero liinalla pohjaan, pese se. Tämä menetelmä sopii kaikille keittiövälineille paitsi teflonille.
4. Taikinapohjan tulee olla lämmin, jotta komponentit jakautuvat tasaisesti.
5. Et voi tehdä herkullisia pannukakkuja kuivalla munajauheella: tuoreiden kananmunien käyttö on välttämätöntä.
6. Pannukakut ovat erittäin maukkaita - pannukakkuja mausteilla - munia, paistettua sipulia, jauhettua maksaa, sieniä.
7. Makeat tuotteet saavat herkän aromin, jos keität ne vanilliinilla.

Löydä lisää reseptejä, nopeasti ja maukkaita.

Video