Mnogima omiljeni kolač sa mlijekom od šafrana nosi ovo ime zbog činjenice da se njegovo tijesto prokuha, zbog čega kolači porumene. Zove se drugačije - medeni ili medeni kolač.

Rizhik ne zahtijeva složene ili skupe sastojke, priprema se jednostavno i brzo, pa svaka domaćica može pripremiti takav desert u bilo kojem trenutku. Dobro je prikladan kao završno jelo za porodičnu večeru ili za poseban događaj, ali u drugom slučaju treba ga elegantnije ukrasiti.

Klasična torta sa mlekom od šafrana

Klasični recept za tortu od šafrana sa mlekom i šafranom uključuje sledeće proizvode:

• 2 jaja;
• puna čaša šećera (200 g);
• 100 g putera;
• 2 tbsp. l. med;
• 2 šolje brašna;
• 1 tsp. soda

Za klasičnu kremu:

• 3 jaja;
• 2,5 šolje šećera;
• 750 l mlijeka;
• 3 žlice. l. brašno;
• 200 g putera;
• vanilin šećer.

Priprema:

1. Jaja i šećer umutiti mikserom dok se ne pojavi pjena. U smjesu dodajte puter i med, stavite na laganu vatru i prokuhajte, sklonite s vatre.
2. Dodajte sodu bikarbonu i miješajte tijesto dok se smjesa ne udvostruči. Nakon što se pjena spusti dodati brašno.
3. Zamijesite elastično tijesto i ostavite u frižideru sat vremena. Ohlađeno tijesto treba podijeliti na loptice iste veličine;
4. Pečemo tanke kolače, svaki izbockamo viljuškom da ne nabubre. Temperatura – 180 stepeni, svaka torta će trajati 5 minuta.
5. Da napravite kremu, izmrvite jaja sa šećerom, ulijte mlijeko, pola čaše ostavite netaknutom. Stavite smjesu na vatru.
6. U posebnoj posudi pomešati brašno i mleko dok se ne dobije kremasta masa. Sipajte u glavni dio kreme i nastavite kuhati dok se ne zgusne.
7. Kada je konzistencija prilično gusta, masu je potrebno skinuti sa vatre, dodati puter i vanilin i ostaviti da se malo ohladi.
8. Nakon hlađenja možete sastaviti tortu. Svaku tortu namazati kremom, ne zaboravljajući sa strane. Po vrhu pospite nasjeckanim komadićima torte i ukrasite po želji.

Ovaj desert odlično ide uz orašaste plodove, vafle i hrskave kolačiće. Sve ovo se može koristiti za dekoraciju.

Mliječni kolač od mednog šafrana sa pavlakom

Još jedna varijanta kolača od meda ili kolača s mlijekom od šafrana pravi se od kiselog vrhnja. Ova opcija je lakša za pripremu i zahtijeva manje sastojaka od klasičnog recepta, ali je nježnog, kremastog okusa i svidjet će se ljubiteljima i kolača od kiselog vrhnja i meda.

pripremiti:

• 2 šolje brašna;
• 3 jaja;
• 3 žlice. l. med;
• 50 g putera;
• 1 tsp. soda;
• 2 šolje šećera;
• 1 litar kisele pavlake.

Priprema:

1. Da biste pripremili desert sa medom, potrebno je uzeti jednu i pol čašu šećera, umutiti ga sa jajima, dodati med i puter i staviti u vodeno kupatilo.
2. Nakon ključanja u smjesu sipajte sodu, promiješajte, pričekajte da se pjena spusti i sklonite s vatre.
3. Nakon hlađenja dodati brašno i umesiti testo koje treba ohladiti, a nakon hlađenja podeliti na 10 delova i razvaljati u tanke pogačice koje treba peći 5 minuta na 180 stepeni.
4. Umutiti kiselu pavlaku sa ostatkom šećera i dobijenom kremom namazati kolače i vrh deserta.

Torta Ryzhik sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Da biste kod kuće pripremili ovu verziju kolača s mlijekom od šafrana, morate se opskrbiti jednostavnim sastojcima:

• 3 šolje brašna;
• 400 g putera;
• 2 jaja;
• 2 tbsp. l. med;
• 200 g šećera;
• 1 tsp. soda;
• 400 g kondenzovanog mleka.

Priprema:

1. Umutiti šećer i jaja, dodati 100 g putera i med. Zakuhajte smjesu u vodenom kupatilu, dodajte sodu. Skloniti sa vatre i dodati brašno. Zamesite testo i stavite ga u frižider.
2. Od ohlađenog testa ispeći 10 kolača, ostaviti da se ohladi.
3. Umutite 300 g putera i kondenzovanog mleka dok ne postane kremasto. Podmazati kore i vrh torte.

Torta Camelina sa orasima i voćem

Ovaj recept za tortu sa mlijekom od šafrana uključuje dodavanje orašastih plodova i voća - kikirikija, oraha, citrusa, kivija - iskoristite svoju maštu da kolač bude još zanimljiviji.

Proizvodi:

• 2 jaja;
• 400 g šećera;
• 3 žlice. l. med;
• 1 tsp. soda;
• 100 g putera;
• 3 žlice. brašno;
• pola litre kisele pavlake;
• 100 g orašastih plodova (bilo kojih);
• 1 narandža;
• 2 kivija.

Priprema:

1. Pripremite po klasičnom receptu: u vodenoj kupelji zagrijte 2 jaja umućena sa 200 g šećera, meda i putera. Dodati sodu, skloniti sa vatre i dodati brašno. Umeseno testo ostaviti da se ohladi u frizideru.
2. Od tijesta pečemo tanke kolače, ohladimo ih.
3. Umutiti pavlaku sa šećerom, dodati sok od pola pomorandže.
4. Tortu premazati kremom i na nju staviti seckano voće. Vrh se može ukrasiti i voćem.

Recept za kremu za tortu sa mlekom od šafrana

Tradicionalni recept za tortu od šafrana sa mlekom od šafrana podrazumeva klasičnu kremu koja se priprema na sledeći način:

1. Potrebno je uzeti 2 jaja i umutiti ih sa 200 g šećera. Dodajte 2 čaše mlijeka i stavite na laganu vatru.
2. Tri kašike brašna razmutite u čaši mleka i sipajte smesu u kremu na šporetu. Mešajte dok se ne zgusne.
3. U zadnjoj fazi dodajte 100 g putera i ostavite da se ohladi.
   Ova impregnacija je najprikladnija za kolače od meda.

Da biste napravili zaista ukusan desert od meda, potrebno je koristiti vrlo kvalitetne proizvode, posebno maslac i brašno. Niskokvalitetno brašno će dati sivu boju tijestu i kremi, a loš puter će jednostavno pokvariti okus deserta.

Pokušajte da napravite kolač sa mlekom od šafrana bez dodavanja meda. U tom slučaju trebat će vam voćni sirup ili rastopljeni šećer kako bi kolači dali poseban, karamel okus.

Klasična kapa od šafrana priprema se sa kremom, ali možete probati bilo koju vrstu kreme po želji, uz ovu vrstu kolača posebno dobro idu sve vrste krema od pavlake - od pavlake, kajmaka, putera, kondenzovanog mleka.

Ako vas zanima kako napraviti tortu sa mlijekom od šafrana kod kuće, onda vam neće trebati puno vremena, a njen ukus će se činiti vrlo bogatim, koncentrisanim i domaćim, poznatim vama i vašim ukućanima.

Zdravo! Prošlo je dosta vremena otkako Aleksandar nije imao slatke recepte sa kondenzovanim mlekom. I iz nekog razloga ne kuham velike punopravne torte sa svojim kolačićima. Ispravimo se i ispečemo klasičnu tortu sa šafranom.

Sam naziv govori da ćemo imati i kondenzovano mleko sa puterom. Recept za ovu tortu znam od svoje 17. godine, kada ga je bratova supruga (tada buduća) podijelila s njim. A onda smo ga mama i ja spremali bukvalno za sve praznike. Ali nakon 20 godina, naša porodica je zaboravila na "Ryzhik" i sada samo ja znam kako ga pravilno kuhati.

Domaći desert "Ryzhik" za čaj ili kafu

Ova slatka i mekana torta savršena je za svaku kućnu proslavu. Da, ne može se ukrasiti kremom, jer tehnologija kuhanja to ne podrazumijeva, a klasična opcija je posipanje mrvicama. Ali reći ću vam malo kasnije kako da tortu učinite elegantnijom.

• Jaje - 3 kom.
• Šećer - 280-300 gr.
• Ulje - 150 gr.
• Med - 3 kašike. kašike.
• Brašno - 5-5,5 šoljica.
• Soda - 3 kašičice.

• Kondenzirano mlijeko - 500-600 gr.
• Ulje - 500 gr.

Reći ću vam nešto o proizvodima za domaći desert. Ako za tijesto možete sigurno zamijeniti maslac margarinom, što često radim, onda se za kremu to ne preporučuje. koristimo kuvani "taffy" tip. Možete promijeniti omjer kondenzovanog mlijeka i vrhnja na osnovu vašeg ukusa. Na primjer, ja sam kuhala striktno po receptu. Sada moj muž vrišti "debeo", pa povećavam udio kondenzovanog mlijeka.

Ono što me takođe privlači kod ove torte je to što se može pripremiti unapred za bilo koju proslavu kod kuće. U slobodno vrijeme uvijek možete ispeći kolače, a nekoliko sati prije planiranog odmora ih namazati kremom.

Zamesiti testo

1. U dublju činiju umutite jaja. Odmah se dogovorimo da sve kuvamo u dubokim posudama ili šerpama. Bolje je da počnete da kuvate u šerpi, u nastavku ćete videti zašto.
   
2. Dodajte im šećer.
   
3. Mikserom umutite sastojke u gustu, pahuljastu pjenu.
   
4. U činiju stavite puter ili margarin. Ne morate prethodno zagrijati mast jer ćemo koristiti vodeno kupatilo.
   
5. Dodajte med. Ne štedim na ovom proizvodu i stavljam ga na hrpe.
   
6. Pogledajmo sada korak po korak proces pravilnog zagrijavanja hrane. Stavite posudu u vodeno kupatilo i ostavite da se svi sastojci istopi. Povremeno miješajte smjesu.
   
7. Kada se sve dobro zagrije, dodajte sodu. Pažljivo promiješajte.
   
8. Naša masa zbog sode uz daljnje zagrijavanje trebala bi se povećati za 2 puta. Rezultat je vrlo pahuljasta i lagana pjena.
   
9. Sada stavite tiganj na vrlo nisku vatru. Pošto sam počeo da kuvam u činiji, sav sadržaj sam sipao u šerpu. Neprekidnim miješanjem mase osiguravamo da zagori i promijeni boju iz svijetle u karamelnu.
   
10. Što više takvih naslaga skupite po dnu tepsije, to će se bolje osjetiti okus meda u kolaču. Tamne odozdo treba da plutaju u vašoj masi - to je normalno.
    
11. Sada sipajte 4 šolje brašna u našu karamel smesu.
    
12. Sve dobro izmešajte kašikom.
    
13. Na kraju ćete dobiti tečno, glatko tijesto koje curi sa kašike. Pokrijte tepsiju poklopcem ili prozirnom folijom. Ostavite da se malo ohladi, a zatim stavite u frižider na najmanje 1 sat. Ovo vrijeme možete povećati po želji.
    

Pečenje kolača

Ne brinite ako tijesto pukne i neki kolači izađu s rupama. Nije strašno. Još je gore ako torta izgori, kao na mojoj fotografiji. Nije bilo kritično, ali nisam ga koristila u torti, samo sam ga jela sa čajem.

Formiranje torte

Kolač je spreman! Biće najukusnije posle... Zato pecivo ostavite da odstoji nekoliko sati, a zatim ga možete poslužiti uz čaj, kafu, kakao i druga pića.

Opcije dekoracije

Klasičan način ukrašavanja torte je da je pospite mrvicama. Za Božić sam napravila ovu dekoraciju. Upozoravam da se krema slabo nanosi na mrvice, otkotrlja se i stalno je “pokretna”.

Torta "Ryzhik" ima još jednu prednost - može se pripremiti ne samo u klasičnoj verziji, već iu mini porcijama.

Ovo su torte i pite koje sam jela za Novu godinu. A da bi se slika sa kremom dobro zalijepila, "zalijepila" sam ih na kremu, a zatim ih pažljivo zgnječila sa mrvicama.

Dobar apetit, sladokusci!

Cake Recipes

Torta Ryzhik je desert koji se najlakše priprema. Mirisni slojevi torte, slatki puter krem ​​i nevjerovatan ukus čine ovu tortu vašim omiljenim desertom.

2 sata

310 kcal

5/5 (6)

Kuhinjski aparati i pribor: posuda, tepsija, metlica, pleh, tanjir i nož.

Koji se desert može pripremiti bez mnogo truda? Naravno, domaći kolač od meda Ryzhik. Pripremila sam puno raznih kolača, keksa, lepinja i krofni, ali rezultat nije uvijek bio zadovoljavajući. Nekad se testo ne uklapa, nekad pukne tokom pečenja i sav fil iscuri. Nikad nisam uspjela napraviti lisnato tijesto kod kuće. Ali torta Ryzhik uvek uspe! Napravila sam ga stotinu puta, i ni jednom moj najbolji, najjednostavniji i najispravniji recept za Ryzhik tortu me nije iznevjerio.

Kuvaćemo 2 sata. Vrijeme se računa uzimajući u obzir hlađenje tijesta. Pravi malu tortu za oko 8 porcija. Ako želite ispeći više, koristite duplo više sastojaka. Preporučila bih samo da napravite dvije male torte, a ne jednu veliku, jer će ispasti visoka i glomazna.

Za pečenje kolača pripremite činiju za tijesto i tepsiju za kuhanje, pjenjač, ​​pleh, tanjir i nož za rezanje tijesta.

Sastojci

za test:

Za pavlaku:

• pavlaka - 1200 g;

• šećer – 3 šolje.

za kremu:

• brašno - 4,5 kašike. l;
• kokošje jaje - 3 kom;

• mleko – 3 čaše;
• šećer - 1,5 šolje.

Kako odabrati prave sastojke

Kažu da je tržni med zdraviji od meda iz prodavnice. To je bio slučaj i ranije, ali sada su farmeri naučili da lažiraju puter, pavlaku i med. Stoga morate znati nekoliko jednostavnih pravila. Med treba da teče iz kašike glatko, u neprekidnom mlazu.

Tek svježi med je tečne konzistencije, tako da krajem zime i početkom proljeća prirodni med treba da bude gust i kandiran. Ako vam se ponudi tečni med u ovo doba godine, lažan je.

Za Ryzhik trebate odabrati samo gustu pavlaku. Za sve deserte koristi se samo brašno najvišeg kvaliteta. Naša torta nije izuzetak. Šećer se može koristiti bijeli ili smeđi.

Istorija torte

Koja je razlika između torte Ryzhik i medenog kolača? Ništa. Ovo je ista torta. Samo što je u procesu evolucije dobio nekoliko imena. A pojavio se tako davno da niko ne zna tačan datum. Smatra se da je u srednjem vijeku Njemačkačasne sestre su pripremile sličan desert. Oni su zaslužni za njegov izum. Jedina razlika je u tome što se Medovik često ostavlja bijeli sa kremom na vrhu ili lagano zdrobljen naribanom čokoladom na vrhu, dok Ryzhik uvijek ima svijetlo zlatnu boju. To su sve razlike.

Postoji legenda da je recept za ovu tortu došao u Rusiju u doba carstva, kada je carica vladala, nije volela med i dvorski kuvari ga nikada nisu dodavali u deserte. Ali jednog dana u kraljevskoj kuhinji pojavio se novi slastičar iz Evrope. Nije znao za suptilnosti caričinog ukusa i odlučio je da je iznenadi novim receptom. Carevoj ženi se torta toliko dopala da je odlučila da velikodušno nagradi slastičara. A kada je saznala da je u desert dodat med, rekla je da se samo jedno jelo sa medom može dostojan imperijala sto - samo ova torta.

Korak po korak klasični recept za Ryzhik tortu

Prva faza

• puter – 50 g;
• pileće jaje - 2 kom;
• šećer – 1 čaša;

• med - 2 kašike. l;
• soda – 2 kašičice.

Kako napraviti Ryzhik tortu kod kuće?

Druga faza (vodeno kupatilo)

• brašno - 2 šolje.

Recept za Rizhik tortu sa medom je vrlo jednostavan. Nemojte se plašiti vodenog kupatila - veoma je lako uradi. Vodeno kupatilo radimo ovako:

Treća faza (mesiti testo)

• brašno - 2 šolje.

Kada se testo ohladi biće prilično tečnost. U to morate dodati preostalo brašno.

Možda će vam trebati malo manje brašna nego u receptu, pa se fokusiramo na konzistenciju tijesta. Ne bi trebalo da se lepi za ruke, ali treba da bude mekan i lako se meša.

Četvrta faza (pečenje kolača)

Peta faza (dvije vrste krema)

Predstavljam vam dvije vrste krema kako biste mogli odabrati najbolju opciju za sebe. drugačije pripremljeno.

Recept za kremu sa pavlakom za tortu Ryzhik

• pavlaka - 1200 g;
• šećer – 3 šolje.

Ne morate tući šećer i pavlaku, samo mix kašičicom i ostaviti za 10 minuta da se šećer potpuno otopi. Možete podmazati tortu.

Krem

• brašno - 4,5 kašike. l;
• kokošje jaje - 3 kom;

• mleko – 3 čaše;
• šećer - 1,5 šolje.

Ostaje samo da se krema ohladi.

Šesta faza (podmazati kolače)

Video recept za pravljenje torte Ryzhik

Ovaj video prikazuje recept za najukusniju tortu Ryzhik na svijetu. Molim vas gledajte.

Veoma je suvo.

1. najbolja kapa za šafran mleko je kuvano kondenzovano mleko
2. umućena pavlaka sa šećerom.
3. natopite kolače nečim, a zatim ih namažite kremom od prokuvanog kondenzovanog mleka i putera.
4. Uglavnom, ako imam vremena, ja obično namažem kondenzovano mleko + puter, posle 3 sata se natopi i postane mekano. Možete dodati par banana u kremu, biće aromatičnije i ukusnije tretirajte ga parom, torte omekšaju i istu kremu.
5. Vrlo je jednostavno, mogu vam reći - umutite limenku kondenzovanog mleka sa 0,5 štapića putera, dodajte vanilin ili pekmez, po ukusu)))

ukrasite i ispadne ukusno))))

6. Kajmak

Za recept će vam trebati:

Pavlaka - 2 šolje

Šećer - 1 čaša

Vanilin.

Umutiti 2 šolje guste pavlake sa 1 šoljicom šećera. Dodajte vanilin

7. Krem

2 čaše mleka, 1 kašika brašna, 1 kašika skroba, 0,5-1 čaša šećera, 1 jaje, 100 gr. ulja

U kipuće mlijeko sipajte brašno, skrob, šećer i jaje pomiješano sa malo mlijeka. Prokuhajte uz stalno mešanje. Ohlađenu smjesu umutiti sa puterom. Nije potrebno dodavati ulje. U kremu možete dodati kafu po ukusu.

Curd.

2 narandže

2 kašike granuliranog šećera

200 g svježeg sira

1 šolja kreme

1 kašika kondenzovanog mleka

Oguljene narandže podijelite na kriške i pospite šećerom. Svježi sir pomiješajte sa kondenzovanim mlijekom, u njega stavite kriške narandže i prelijte šlagom.

Čokolada

300 g kreme

2 kašike šećera u prahu

1 tbsp. kašika kakaa

1/3 tsp vanilin

Umutiti vrhnje, dodajući kakao, šećer u prahu, vanilin.

8. Umućena pavlaka sa dodatkom džema po želji.
9. izaberite http://gotovim-doma.ru/view.php?g=21
10. krema sa kuvanim kondenzovanim mlekom.

Torta "Ryzhik" - sladak

Torta "Ryzhik" 5

Nije da je teško kuhati, samo je malo problematično. A ako to radite prvi put, onda je preporučljivo da neko bude u blizini i pomogne, da vam bude pri ruci. Razvukla sam testo, isekla torte itd. Općenito, ako se proces provodi u sjajnoj izolaciji, onda ljudi drugi put dobivaju normalan "Ryzhik".

Prije nego počnete kuhati, izmjerite 2,5 šolje brašna. U lonac u "vodenoj kupelji", uz stalno mešanje, stavite: 1 čašu granuliranog šećera, 2 kašike meda, 2 kašike votke (možete koristiti viski ili konjak), 2 kašičice sode gašene sirćetom, 60 g putera i ulijte 3 prethodno umućena jaja. Sve miješajte oko tri minute. Zatim dodajte brašno i sve brzo izmiješajte (još u vodenom kupatilu).

Sipajte 1 šolju brašna na sto i u njega stavite sadržaj tepsije. Zamesiti meko, elastično testo. Podijelite na 8 slojeva torte (ako ne želite da se petljate, možete napraviti 6). Razvaljajte ih jednu po jednu dok ne postanu tanki. Dok se prethodni peče, zarolajte sledeću. Kolači se brzo peku u dobro zagrejanoj rerni - po pet do sedam. Moraju se iseći u krug dok su vruće. Obrezivanje će se koristiti za mrvice. U krajnjem slučaju, ako nema mnogo mrvica, možete žrtvovati jedan od kolača... Ili možete zgnječiti džigericu...

Krema. Možete koristiti bilo koju kremu. Najčešće prave običnu kremu. Rjeđe - od običnog kondenzovanog mlijeka, umućenog s puterom. Ali, ako ste već patili od pečenja kolača i umorni ste, preporučujem jedno vrlo jednostavno rješenje. Skuvajte običnu tanku, slatku kašu od griza. I u nju narendajte celu narandžu zajedno sa korom na sitno rende. Podmažite kolače. Između njih i na vrh torte pospite mrvice iz ostataka. Gornju tortu treba puniti gusto, "bez praznina". Ako sve ovo pospite rendanom čokoladom, to je zapravo fina stvar. Rendanu pomorandžu možete zamijeniti nečim. Na primjer, kokosove pahuljice, zdrobljeni orasi itd. Stavite tortu u frižider preko noći. Mora biti natopljeno...

Recept poslala Sara - [email protected]

Kolač "šafran milk cap" sa kremom (recept sa fotografijom)

Tortu Ryzhik najbolje je započeti kuhanjem kreme tako da se ohladi prije nego počnete sastavljati slojeve torte.

Predlažem ovu opciju za pripremu kreme

Polovinu mlijeka umutiti sa jajima i šećerom, a drugu polovinu staviti na vatru. Kada mlijeko počne da ključa, u tankom mlazu sipajte mješavinu mlijeka, jaja i šećera uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

Krema za naš "Ryzhik" je spremna, sada počinjemo pripremati tijesto.

Maslac otopite i malo ohladite, dodajte granulirani šećer, med, sodu i jaja, promiješajte, prokuhajte i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri 2 minute.

Kolač pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni dok ne porumeni, to je oko 3-4 minuta. Pripazite na to dok pečete prvi kolač: hoće li porumeneti u vašoj rerni?

Ovaj put sam ispekla neke svijetle, možda i crvene! Dok se jedan kolač peče, možete imati vremena da razvaljate sljedeći.

Kada su svi slojevi kolača spremni, možete započeti sastavljanje našeg "Ryzhika". Prvi sloj torte stavite na ravnu posudu i dobro ga premažite kremom, drugi sloj torte sa donje strane namažite sa malo kreme i stavite na prvu tortu i premažite kremom gornju stranu. Nastavite ovako - natopite kremom i gornju i donju stranu kolača.

Malo kreme će teći na stranice torte sa ovom kremom ravnomjerno premazati stranice "Ryzhika" u krug, a zatim cijelu tortu posuti mrvicama. Vrlo je zgodno koristiti nož za sendviče za pritiskanje mrvica sa strane torte.

Gotov kolač Ryzhik treba ostaviti da odstoji nekoliko sati (4-6 sati ili čak preko noći) na sobnoj temperaturi radi boljeg namakanja, a zatim ostaviti u frižideru.

Uživajte u čaju!

Baka je sa kremom

Sastojci:

za test:

Jaja - 2 kom.

Šećer - 250 g

Maslac (ili margarin) - 100 g

Brašno - 600 g (2,5 šolje)

Med - 2 kašičice

Soda - 1 kašičica

za kremu:

Mlijeko - 1 čaša

Jaja - 2 kom.

Šećer - 1/2 šolje

Vanilin - 3 kesice

Brašno - 1-2 kašike

Maslac - 200 g

Priprema:

Umutiti jaja, šećer i med. Dodati puter (ili margarin). Ovu smjesu stavite u vodeno kupatilo 20 minuta i dodajte kašičicu sode. Sve promiješajte.

Nakon toga maknite masu sa vatre i dodajte brašno. Zamesiti testo, ne štedeći brašno. Zatim stavite na toplo mesto 1 sat. Kada je tijesto gotovo, podijelite ga na 6-9 jednakih dijelova i razvaljajte tanke pogačice. Pecite jednu po jednu u rerni zagrejanoj na 200 C. Oklagijom za pečenje sprečite da se kora pocepa kada je stavite na lim za pečenje.

Krema: Maslac treba da bude sobne temperature, pomešajte ga sa šećerom. Dodajte mlijeko, jaja, brašno i vanilin. Kuvajte na laganoj vatri dok se smesa ne zgusne. Kada se smjesa ohladi, dodajte joj puter i šećer i dobro promiješajte.

Kada se naši kolači ohlade premažite ih kremom. Ukrasite po svom ukusu. Pustite da se kolači namaču, a tortu ostavite preko noći.

Prijatno!

Mliječni kolač od mednog šafrana sa pavlakom

Ovu tortu, ukusnu i slatku kako se zove, obožavaju i deca i roditelji, bake i deke. To je zato što je med Ryzhik sa pavlakom vrlo nježan zalogaj i jednostavno se topi u ustima! Odlično je peći za velike praznike, kada se cijela porodica okupi - na primjer, za dječje rođendane - ukusne torte ima dovoljno za sve!

Zašto "Ryzhik"? Ali zato što zahvaljujući kolačima od meda, torta ispada ukusno crvene boje. I prugaste, pošto su torte premazane bijelom pavlakom. Inače, sad imam ideju da sljedeći put napravim ovu tortu u obliku mačke. Biće jako cool! I šta? Medeni kolač je također izvanredan jer rezanjem slojeva torte po šabloni možete mu dati gotovo svaki oblik - hoćete okrugli, hoćete pravokutni ili u obliku leptira, a ja sam nedavno napravila tortu u u obliku knjige za našeg učenika prvog razreda 1. septembra. Stoga slobodno ispecite "Ryzhik" i upotrijebite svoju maštu - djeci će se svidjeti!

Sastojci za domaću tortu Ryzhik:

tijesto:

1,5 kašike meda;

1,5 šolje šećera;

3 kašičice sode bikarbone;

90 g margarina (nije bitno da li je u pakovanju ili na masu - za tijesto od meda nije toliko važno kao za prhko tijesto);

4,5 šolje brašna.

krema:

0,5 litara hladne domaće (!) pavlake;

Nešto manje od 0,5 litara hladnog mlijeka (visokog kvaliteta, jer nije prokuvano);

2 čaše šećera (ja bih uzeo manje, na primjer 1,5 - slatko je kao što je);

Paketić vanilin šećera i prstohvat vanilina.

Pecite slojeve kolača za medenu tortu prema ovom receptu - postoji mnogo, mnogo različitih medenih kolača, osim Ryžika - sa kondenzovanim mlekom, i sa bobicama i orasima - postoji jedan recept za kolače od meda, osnovni, razlika je u fil i kreme.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete otprilike 10-11 kolača.

Zatim pripremite pavlaku za medeni kolač - takođe kliknite na link da vidite detaljan recept za ovu kremu.

Pa, onda je sve jednostavno: sat i po prije serviranja kolače premažite kremom, stavljajući ih jednu na drugu. Nema potrebe da se kolač premazuje dan ranije, jer se medeni kolač vrlo brzo natopi. Gornju tortu također namažemo kremom i posipamo pahuljastim crvenim mrvicama za tortu.

Veoma lepo, sunčano, slatko i ukusno!

Kolač "šafran milk cap" (med). recept za tortu sa mlekom od šafrana sa fotografijom

Nedavno je jedan od mojih bliskih rođaka imao rođendan, a moja porodica i ja smo, pored glavnog poklona, ​​odlučili da napravimo i domaću tortu. Nije trebalo dugo da se izabere recept, ispostavilo se da je to medena torta „Ryzhik“. Zašto smo odlučili da ispečemo baš ovu tortu kao poslasticu, pitate se. Da, jer je slavljenik imao pčelinjak i jako je volio raditi s pčelama. Zato smo predložili da je slatku poslasticu najbolje napraviti na temu – med.

Recept za tortu "Ryzhik" i njenu kremu uključuje med, a potpuno sam siguran da će se ova važna činjenica svidjeti mnogim sladokuscima. Naš slavljenik je bio veoma dirnut prizorom ovako mirisnog i lijepog poklona. Osim toga, ovaj jednostavan za pripremu recept za tortu Ryzhik može biti koristan za domaćice koje peku ne samo uskršnje kolače za Uskrs, već i druge slatkiše: kolačiće, vafle, pite itd.

Sastojci za recept za tortu Ryzhik:

• pšenično brašno – 450 g;
• prirodni med - 3 kašike. (sa toboganom);
• granulirani šećer - 200 g;
• pileća jaja - 2 kom.;
• puter – 80-100 g;
• soda – 2 kašičice. (bez vrha).

krema za tortu:

• pavlaka - 500 g;
• med - 1 kašika;
• krema – 500 ml;
• šećer u prahu - 1,5 kašike;
• orasi.

Recept za tortu Ryzhik:

1. umutiti sa granuliranim šećerom.

2. Pomiješajte ih u činiji ili šerpi sa otopljenim medom i puterom. Mix.

3. Stavite posudu sa smesom u vodeno kupatilo, sipajte sodu bikarbonu i neprestano mešajte.

4. Nakon što se masa otprilike udvostruči i malo potamni skloniti sa šporeta.

5. Dodati brašno i zamesiti testo.

6. Kada se testo malo ohladi podeliti na željeni broj delova u zavisnosti od veličine kalupa.

7. Od svakog dijela razvucite slojeve.

8. Na primjer, pričvrstite ploču (neku vrstu šablona) i izrežite krugove.

7. Dobivene kolače pecite naizmjenično u rerni zagrijanoj na 200°C i još nekoliko komadića za ukrašavanje torte.

8. Pečene kolače stavite u hrpu i ostavite da se ohlade.

9. Za pripremu kreme umutite pavlaku, med, vrhnje, prah dok ne postane glatka i elastična.

10. Svaku tortu premazati kremom.

11. Gornji deo i stranice torte pospite seckanim mrvicama i orasima.

Za impregnaciju stavite gotov kolač Ryzhik u hladnjak preko noći. Možete ukrasiti bilo koju domaću tortu po vlastitom nahođenju: vrh napraviti čokoladnim, voćnim, kremastim sa želeom ili prema receptu.

Camelina cake. kolač sa šafranom. kako pravilno pripremiti pitu s mlijekom od šafrana - korisni savjeti kulinarskih stručnjaka. /recepti za kuvanje sa fotografijama: jednostavno, ukusno, domaće, posno. recepti od mesa, peradi, ribe i gljiva. recepti za predjela i salate. recepti za torte, pite i pite. /žensko mišljenje

Šta je torta? Ovo je, prije svega, odmor, dobro raspoloženje, toplo veče za porodičnim stolom. Torta je kralj svake proslave. A zašto su proslave neophodne? Nije li lijepo sjediti uz šoljicu čaja radnim danom i probati komad ukusnog deserta? I nije potrebno pripremiti nešto grandiozno da biste organizirali mali odmor za dušu. Uostalom, postoji mnogo recepata za kolače koji se vrlo lako pripremaju i ne oduzimaju previše dragocjenog vremena. Poznata torta "Ryzhik" lako se može uvrstiti u ovu kategoriju. Priprema se za nekoliko minuta, ali rezultat je jednostavno nevjerovatan.

Uprkos jednostavnom receptu, torta Ryzhik je vrijedna najveće pohvale. Labave torte, koje nužno uključuju med, natopljene nježnom kiselom pavlakom - to je ono što čini osnovu tradicionalnog "Ryzhik". Iako se recept za kremu može malo mijenjati po vlastitom nahođenju (u kiselu pavlaku dodati, na primjer, kondenzirano mlijeko ili voćni pire), osnova za njega uvijek će biti pavlaka. Neke žene koriste kremu napravljenu od kondenziranog mlijeka i mekog maslaca, međutim, kako pokazuje praksa, takva masa ne dopušta da se takvi kolači dovoljno namoče.

Torta Ryzhik - priprema hrane

Dakle, glavni "vrhunac" torte je, naravno, krema od pavlake. Stoga jednostavno mora biti svježa, gusta, masna (najmanje 35% masti) i neka nije kisela. Prilikom kupovine ovog proizvoda prvo se uvjerite u njegovu kvalitetu. U suprotnom, rizikujete da u potpunosti uništite ukus budućeg "Ryzhika".

Osim pavlake, svakako će nam trebati med, dobro prosijano brašno, kokošja jaja, šećer i puter. Mnogi tortu ukrašavaju mljevenim orašastim plodovima, a između slojeva namažu voćni džem ili konzerve, pa vodite računa o nabavci ovih sastojaka.

Torta Ryzhik - najbolji recepti

Recept 1: Klasična torta Ryzhik

“Ryzhik” je jedan od omiljenih deserta djece i odraslih. Klasični recept za ovu tortu prenosi se s generacije na generaciju. Ali svaka domaćica, dodajući nešto novo, pokušava ostaviti svoj pečat individualnosti i stvoriti svoje kulinarsko remek-djelo. Međutim, "vrhunac" torte ostaje nepromijenjen - tanki medeni kolači natopljeni bujnom kremom.

Sastojci:

Dvije čaše šećera (fino)

3-4 žlice. kašike meda

Dva jaja

Jedna kašičica puter

Kašika sode (bez tobogana)

Četiri hrpe. brašno

500 ml masne pavlake

Način kuhanja:

1. Mikserom umutite pavlaku sa šećerom (najbolje sa prahom ili peskom) do čvrste pjene. Ostavite u frižideru 30-60 minuta.

2. Pripremite kolače. Sameljite jaja sa šećerom (1 šolja), puterom, medom i sodom. Pomiješajte sastojke i smjesu stavite u vodeno kupatilo, dinstajte 15-20 minuta uz povremeno mešanje. Pažnja! U tu svrhu morate uzeti duboku posudu, jer se smjesa povećava nekoliko puta tokom procesa zagrijavanja. Smjesu skloniti sa vatre, malo ohladiti i dodati oko 4 šolje brašna u porcijama (tjesto ne smije biti tekuće). Zatim tijesto podijelite na 10 dijelova, uvaljajte ih u kuglice i uvaljajte u brašno. Nakon toga pažljivo razvaljajte dijelove u okrugle tanke slojeve. Pecite ih u rerni (na 200 stepeni) dok ne budu pečene. Zatim obrezujemo rubove, ali ne bacamo ukrase - bit će nam korisni.

3. Izvadite pavlaku iz frižidera i njome premažite kolače, slažući ih jednu na drugu. Ne zaboravite retuširati presavijenu tortu sa strana tako da nema praznina. Na kraju naš kolač pospite zdrobljenim komadićima kolača. Stavite desert u frižider na dvanaest sati. Kao što vidite, sve je jednostavno! Jedite za svoje zdravlje!

Recept 2: Rizhik torta sa orasima i voćem

Ovaj "Ryzhik" se bazira na šlagu, voću, orasima i, naravno, medu. Testo kreće lako i brzo, odlično se razvalja, a kolači se peku za nekoliko minuta. Zato kuhajte i probajte.

Sastojci:

Dva jaja

Čaša finog šećera

Tri kašike. laž med

Tea lodge. soda

120 gr. puter

2,5-3 šolje brašna

za kremu:

500 gr. bogata i gusta pavlaka (ili gusta pavlaka)

1 stack Sahara

Jedan limun

Dva kivija

Dvije mandarine

120 gr. oljušteni orasi

Način kuhanja:

1. Prvo napravite kremu. Umutiti pavlaku ili vrhnje, nakon pet minuta počinjemo dodavati šećer i ponovo mutiti dok se ne otopi. Krema treba da bude veoma gusta. Dodajte limunovu koricu i 1 stol. kašiku njegovog soka. Još malo mutiti mikserom.

2. Napravite testo. Umutiti jaja, pa takođe u malim porcijama dodati šećer, dodati med i puter. Ponovo miješajte dok se kristali ne otope. Stavite lonac u vodeno kupatilo, sipajte smesu u nju i zagrejte bez da proključa. Zatim dodajte sodu, skinite šerpu sa vatre i miješajte smjesu dok je vruća. Ostavite da se malo prohladi i dodajte brašno malo po malo, meseći meko testo. Testo podeliti na šest delova, pet ih pokriti poklopcem da budu topli. Peti dio razvaljajte u okrugli sloj i isecite ga po obodu tanjira. Pecite ga nekoliko minuta dok ne bude gotovo. U to vrijeme razvaljamo drugi sloj, s kojim postupamo na isti način, zatim treći, četvrti itd.

3. Nakon što su svi kolači ispečeni, stavite ukrase u rernu i ispecite i njih. Trebaće nam za bebu. Ostavite torte da se ohlade i počnite slagati tortu:

Prvi sloj: premazati tortu pavlakom i posuti mljevenim orasima;

Drugi sloj: premazati tortu kremom i dodati 1 kivi ravnomjerno narezan na kriške;

Treći sloj: premazati tortu i posuti orasima;

Četvrti sloj: tortu namazati kremom i premazati pasiranom mandarinom;

Peti sloj: kolač, podmazan kremom, posuti orasima;

Šestu tortu namazati jednom kiselom pavlakom. Ponovo obrađujemo stranice. Po vrhu torte pospite zdrobljene mrvice. Stavili smo ga u frižider. Pre serviranja tortu ukrasite preostalim voćem.

Recept 3: Torta Ryzhik sa mliječnom kremom

Tajna ove torte leži u kremi. Napravićemo ga ne od pavlake, već od mleka, kondenzovanog mleka i jaja. Probajte, veoma ukusno!

Sastojci:

Maslac 100 gr.

Tri jaja

200 gr. fini šećer

Prstohvat soli

Prstohvat sode

Četiri šolje brašna

Bilo koji orašasti plod (opciono)

za kremu:

600 gr. punomasno mlijeko

3 kašike brašna

Šest jaja

Limenka kondenzovanog mleka (prema GOST-u)

Pire od borovnice

Način kuhanja:

1. Napravite testo. Viljuškom omekšajte puter i dodajte med. Stavite smjesu u vodeno kupatilo i dovedite ulje do tečnog stanja. Zatim, bez vađenja iz kupke, u smjesu dodajte jaja dobro umućena sa šećerom (treba ih dobro umutiti, inače će se bjelanjci zgrušati), sol, sodu pogašenu sirćetom ili limunovim sokom. Sve dobro izmiješajte. Maknite sa vatre, ohladite i počnite dodavati brašno u porcijama. Zamesiti testo, elastično i mekano.

2. Torte. Testo podeliti na osam delova, zagrejati rernu i ispeći razvaljane komade testa (okrugla). Pecite kolače 5-7 minuta. Zatim ih poravnamo duž ruba pomoću okrugle ploče. Poreze ne bacamo.

3. Pripremite kremu. Prokuvamo mleko. Umutiti jaja sa brašnom dok ne postane glatka i gusta. Kada mleko provri, u tankom mlazu ulijte smesu od jaja i brašna uz stalno mešanje. Kuvajte još par minuta i sklonite sa vatre. Nakon 20 minuta pomiješajte dobivenu kremu sa kondenzovanim mlijekom. Krema za "Ryzhik" je spremna.

4. Kolač sastaviti dok su krema i slojevi još topli. Da biste to uradili, složite kolače jednu na drugu, namazavši svaki vrh i strane mliječnom kremom. Gornji dio svake torte također premažemo pireom od borovnica (osim gornjeg). Nakon što je torta presavijena, ponovo je premažemo kremom. Pospite orasima i mrvljenim mrvicama koje su ostale od kore. Ostavimo "Ryzhik" na toplom mjestu nekoliko sati. A zatim stavite u frižider na najmanje 6 sati. Desert je spreman. Uživajte u svojoj čajanki!

Da kolači ne bi zagoreli u rerni, pleh ne stavljajte na sam vrh, stavite ga u sredinu, a ispod stavite tepsiju napunjenu vodom. Ovaj mali trik će spriječiti da tijesto izgori;

Prašak za pecivo za tijesto će najbolje rezultate dati ako ga prvo umijesite i prosijte sa brašnom. Usput, ne zaboravite da nakon nekoliko sati gubi svojstva, pa ako ste ga dodali u tijesto, onda ispecite kolače što je prije moguće;

Najbolji način da pečeno tijesto pretvorite u mrvice za torte je da ga stavite u plastičnu vrećicu, ispustite zrak, čvrsto zavežete i razvaljajte oklagijom;

Svi sastojci za bilo koju tortu trebaju biti približno iste temperature, najbolje sobne temperature. Stoga ih unaprijed izvadite iz frižidera i ostavite da se hrana zagrije;

I posljednji savjet: nemojte žuriti da tortu Ryzhik stavite u hladnjak odmah nakon kuhanja. Ostavite prvo na toplom da se bolje upije, a nakon par sati stavite u frižider na najmanje 12 sati. Prijatno!

Dodajte komentar

Današnji desert će biti ukusna torta Ryzhik. Postoji nekoliko varijanti kuhanja, na vama je da odlučite koju ćete odabrati!

Recept za tortu Ryzhik sa fotografijama korak po korak

Za kuvanje uzmite sljedeće sastojke:

• jaja (4kom)
• brašno (5 šoljica)
• šećer (1 šolja)
• puter (150g)
• med (2-3 supene kašike)
• soda (2 kašičice)

• odaberite kiselu pavlaku (700g) sa udjelom masti od najmanje 20%
• šećer (1 šolja)

1. U činiji umutite ručno šećer i jaja dok se ne stvori bela pjena. Zatim sipajte med, ulje, sodu i stavite u vodeno kupatilo. Sve vrijeme miješajte dok rezultat ne dobije homogenu konzistenciju. Zatim skloniti sa šporeta i odmah sipati prosijano brašno. Oblikujte veliku kuglu i stavite u frižider da se stegne 35 minuta.

Napomena: pošto je masa još vruća, nakon hlađenja miješajte kašikom, sve radimo ručno. Rezultat bi trebao biti ne baš gusto i ljepljivo tijesto.

2. Uzmite naše testo, podelite ga na 7-8 delova (moguće je i više - sve zavisi koliko slojeva želite da vidite kao rezultat) i odmah ga razvaljajte na papiru za pečenje (prvo pospite brašnom). Zašto odmah na papiru? Tako ćete lakše staviti tortu u rernu i neće se raspasti tokom transporta.

3. Nakon valjanja uzmite viljušku i svaki budući kolač probušite da se ravnomjerno ispeče i natopi kremom.

4. Vreme pečenja do 5 minuta na 180-190C svaki kolač. Nakon kuvanja, odmah izrežite prema šabloni željenog prečnika (možete koristiti poklopac ili tanjir). Ostatke ostavite za ukrašavanje torte.

5. Pripremite kremu. Umutiti kiselu pavlaku sa šećerom dok ne postane glatka bez grudvica.

6. Svaku tortu namazati pripremljenom kremom i po vrhu posuti mrvicama sa kolača. Obavezno mu dajte vremena da se natopi.

Torta Ryzhik korak po korak br. 2 (sa kondenzovanim mlijekom)

• brašno (3 šolje)
• šećera (1 šolja) može i manje, jer će fil biti od kondenzovanog mleka
• jaja (2 kom)
• med (2 kašike)
• puter (pola pakovanja)
• soda (2 kašičice)

• puter (280g)
• kuvano kondenzovano mleko (1 tegla)

1. Prvo dobro umutite šećer i jaja, a zatim dodajte omekšali puter i med. Pomiješajte sve sastojke i stavite u vodeno kupatilo do 10 minuta. Samo ne ostavljajte smjesu jaja bez nadzora - stalno miješajte.

3. Skloniti sa vatre i u malo ohlađenu smesu dodati prosejano brašno. Pokrijte peškirom i ostavite do 35 minuta. Nakon toga tijesto podijelimo na par dijelova (6-8) i počnemo ga razvaljati u sloj. Zatim mu dajte lijep oblik (izrežite krug) pomoću tanjira ili poklopca.

4. Kolače ćemo peći na pergamentu do 5-7 minuta na 180-200C dok ne porumene. Stavite ukrase u rernu da ukrasite tortu. Dok se svi kolači peku, napravimo kremu. Kondenzovano mleko dobro umutiti sa puterom dok ne postane glatka.

5. Pripremljene torte premažite kremom i pospite mrvicama. Stavite tortu u frižider. Za dekoraciju možete posuti orasima ili lijepo rasporediti bobičasto voće.

Recept za tortu Ryzhik korak po korak br. 3

• brašno (2,5 šolje)
• jaja (3kom)
• šećer (pola čaše)
• puter ili margarin (150g)
• soda bikarbona (pola kašičice)

• mlijeko (1 čaša)
• puter (90g)
• šećer (1 šolja)
• jaja (2 kom)
• med ili bilo koji drugi žuti džem (2 žlice)

1. Umutiti šećer sa jajima, dodati puter/margarin, sodu i staviti u vodeno kupatilo do 5 minuta. Nakon toga u brašno ulijte smjesu putera i jaja i zamijesite elastično tijesto. Ostavite da odstoji 30 minuta. Potom pripremljeno testo podelimo na 6-8 delova i svaki od njih razvaljamo u tanku koru.

2. Vrijeme pečenja do 5 minuta na 180C. Nakon kuvanja od njih odmah izrežite okrugle komade (pomoću poklopca/tanjira). I dalje će nam trebati preostali komadići (izgnječiti ih u blenderu ili oklagijom).

3. Napravimo kremu: umutiti mleko + šećer + jaja u činiji. Stavite na šporet i prokuhajte. Sve ovo vrijeme morate miješati i pratiti kremu. Kuvajte na srednjoj vatri dok se smesa ne zgušnjava (3-5 minuta). Ostavite sa strane i ostavite da se malo ohladi. Zatim dodati puter, džem/med i umutiti. Kao i obično, kolače obilno premažite kremom i pospite mrvicama. Sačekajte nekoliko sati da se torta natopi.

Torta Ryzhik korak po korak fotografija br. 4

pripremiti:

• brašno (450g)
• jaja (2 kom)
• med (3 kašike)
• šećer (200g)
• puter (90-100g)
• soda bikarbona (2 kašičice)

• pavlaka (480g)
• krema (500ml)
• med (1 kašika)
• šećer u prahu (1 šolja)
• orasi

1. Kao u klasičnom receptu – pomiješajte šećer + jaja i dobro umutite. Dodati med + ulje i umesiti. Stavite u vodeno kupatilo. Zatim dodajte sodu bikarbonu i brašno. Skloniti sa šporeta, ostaviti da se malo ohladi i zamesiti testo.

2. Testo podeliti na par delova i razvaljati u tanke pogačice. Uz pomoć tanjira izrežite željeni prečnik i stavite u rernu do 5 minuta na 200C. Stavite i komade tijesta da se peku.

3. Dok se naši kolači peku, hajde da pripremimo ukusnu kremu. U činiji pomešajte pavlaku, pavlaku, med i šećer u prahu. Sve ovo umutite mikserom ili ručno do homogene smese.

4. Formirajte tortu, svaki sloj obilno premažite kremom. Zatim pospite seckanim orasima i mrvicama. Ostavite da se kuha nekoliko sati. Prijatno!