Fudgeul de zahăr nu poate doar decora orice produs de patiserie, ci poate adăuga și coaja acestei delicatese albe de zăpadă la gustul produsului de cofetărie în sine. La urma urmei, poate transforma totul: de la tort la turtă dulce. Și dacă aveți deja cele moi la cuptor, atunci vom fi bucuroși să vă spunem cum să le pregătiți un astfel de dulce de zahăr minunat.

Reteta de chifle cu dulce de zahar

Ingrediente:

• zahăr granulat - 600 g;
• vanilină – 1 pachet;
• apă fierbinte – 180 ml;
• suc de lamaie – 3 lingurite.

Pregătirea

Se toarnă zahăr granulat într-un oală metalică adâncă, se umple cu apă fierbinte și se pune pe aragaz, dând focul la mic. Se amestecă foarte ritmic zahărul din lichid până când toate cristalele sunt complet dizolvate. După ce siropul dă în clocot, creșteți focul și lăsați-l să fiarbă 5-7 minute, amintiți-vă doar să îl amestecați periodic.

Foarte punct important este că atunci când am dizolvat zahărul, unele boabe au cristalizat pe pereții laterali ai oalei și trebuie îndepărtate, ceea ce se poate face cu un burete umed.

Dupa ce a trecut timpul de fierbere al masei, punem siropul deoparte putin si scoatem putin intr-o lingura, ii racim fundul in apa rece. Acum că s-a răcit conținutul lingurii, încercăm să o rulăm într-o bilă. Dacă reușiți, atunci puteți trece la următoarea etapă de preparare a fudge-ului de zahăr, dacă nu, apoi puneți siropul înapoi pe foc și fierbeți-l încă 2-3 minute; Cand se obtine rezultatul cu bila, adaugam zeama de lamaie in oala pusa deoparte de la aragaz si amestecam in sirop. Fără a opri amestecul, lăsați fudge-ul nostru pe jumătate gata să se răcească. Cand totul s-a racit, ia un mixer si bate pana alb. Pentru a acoperi chiflele cu fondant, încălziți-o puțin.

Fudge cu zahăr pudră

Ingrediente:

• apă clocotită - 4-5 linguri. linguriţă;
• – 320 g;
• vanilină - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Mai întâi, cerne zahărul pudră printr-o sită într-un castron adânc, apoi adaugă treptat apă clocotită, câte o lingură. Luăm un tel de mână și o folosim pentru a amesteca pudra cu apă, amestecând puțin masa rezultată, dar nu până când devine pufoasă, ci până când fondantul devine destul de gros, neted și se lipește de lingură. Înainte de a aplica această delicatesă albă ca zăpada pe produse de copt, trebuie încălzită la foc foarte mic, dar aveți grijă să nu fiarbă deloc.

V-am spus cum să faceți un alt fudge cu zahăr, care este mai ușor de preparat, dar nu este inferior ca gust față de primul fudge. Desigur, depinde de tine să alegi și îți dorim succes în creațiile tale culinare.

Fondant de ciocolată pentru un tort nu numai că oferă produsului finit un aspect frumos, finit, dar vă permite și să ascundeți imperfecțiunile minore din prăjituri. Este făcut după mai multe rețete diferite, dintre care cele mai bune le veți găsi în articolul de astăzi.

Tehnologia de preparare a învelișurilor de ciocolată este extrem de simplă și nu necesită ca bucătarul să aibă abilități specifice. Prin urmare, orice gospodină începătoare poate face față cu ușurință acestei sarcini. Pentru a vă asigura că totul merge așa cum trebuie, trebuie să luați în considerare câteva lucruri: nuanțe importante. Fudge pentru prăjituri poate fi preparat folosind apă, smântână groasă, smântână sau lapte de vacă plin de grăsime.

Pentru a-i da un gust mai bogat, i se adaugă adesea chipsuri de ciocolată, suc de lămâie, semințe de mac, scorțișoară măcinată sau vanilină. Consistența stratului finit joacă, de asemenea, un rol important. Ar trebui să semene cu smântâna groasă. Această glazură se va întinde mai uniform pe suprafața prăjiturii și se va întări mai repede.

Varianta clasica

Pentru a face acest fondant de tort vei avea nevoie de un minim de ingrediente si putina rabdare. Procesul în sine este extrem de simplu și nu necesită prea mult timp. Pentru a face glazura clasică, verificați din timp dacă aveți tot ce aveți nevoie acasă. Vei avea nevoie:

• O lingura de unt.
• 100 de grame de ciocolată.
• 3 linguri de apă decantată.
• 100 de grame de zahăr pudră.

Ciocolata spartă se pune într-un vas potrivit și se combină cu apă fierbinte, apoi se trimite la o baie de apă. De îndată ce amestecul se topește, adăugați untul și zahărul pudră cernut. Se macină totul bine până se omogenizează. Glazura rezultată se aplică pe suprafața prăjiturii și se așteaptă să se întărească.

Opțiune cu ou

Tehnologia descrisă mai jos produce o glazură strălucitoare, lucioasă, ideală pentru decorarea produselor de copt de casă. Se face atât de simplu încât chiar și un adolescent poate face față cu ușurință unei astfel de sarcini. Înainte de a pregăti fondantul de prăjitură, asigurați-vă că aveți la îndemână:

• 150 de grame de ciocolată neagră.
• Ou de pui crud.
• 200 de grame de zahăr pudră.
• 60 g unt.

Ciocolata se sparge în bucăți mai mici și se pune într-un recipient adecvat. Ei adaugă și acolo suma necesară unt și trimite totul la o baie de apă. Bateți ușor masa topită un ou crud si amestecati bine. Adăugați puțin câte puțin zahărul pudră și bateți totul cu un mixer. Fondant fierbinte pentru prăjituri se aplică cu grijă pe suprafața prăjiturii coapte și se așteaptă până se întărește.

Opțiune cu miere

Glazura realizată prin metoda descrisă mai jos are nu doar o aromă interesantă, ci și un gust plăcut, specific. Deoarece constă dintr-un set de ingrediente non-standard, verificați în prealabil dacă aveți toate componentele necesare la îndemână. De data aceasta vei avea nevoie de:

• 180 de grame de ciocolată neagră.
• 70 de mililitri de miere lichidă adevărată.
• 200 de grame de zahăr brun.
• O cutie de lapte condensat.
• 80 de grame de fulgi de cocos.

A face fondant de prăjitură acasă este foarte rapid și ușor. Întregul proces poate fi împărțit în mai multe etape. Într-un vas combinați laptele condensat, mierea, untși zahăr. Bateți toate acestea și puneți-le pe aragaz. La cinci sau șapte minute după fierbere, masa rezultată este îndepărtată de pe foc și se adaugă la ea ciocolată ruptă. De îndată ce bucățile sunt complet dizolvate, adăugați fulgi de cocos și amestecați bine. Glazura finită se aplică imediat pe suprafața prăjiturii.

Opțiune cu lapte

Acest fondant de prăjitură cu cacao și amidon are un gust plăcut de ciocolată și o aromă ușoară. Va fi un decor excelent pentru orice desert de casă. Și chiar și cei care fac astfel de lucruri pentru prima dată se pot descurca cu pregătirea lui. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că casa dvs. are:

• 20 de grame de cacao.
• 60 de mililitri de lapte de vacă.
• 150 de grame de zahăr.
• 60 g unt.
• 15 grame de amidon.

Laptele este combinat într-un bol cu ​​zahărul și trimis la aragaz. De îndată ce boabele de nisip dulce sunt complet dizolvate, acolo se toarnă amidon. Se amestecă totul bine, încercând să prevină apariția celor mai mici cocoloașe, și se încălzește până se obține consistența dorită. Masa îngroșată este îndepărtată de pe căldură și răcită. Apoi se toarnă cu grijă într-un recipient în care au fost măcinate în prealabil untul și cacao. Toate acestea se amestecă bine cu o spatulă de lemn și se aplică imediat pe suprafața prăjiturii.

Opțiune cu gelatină

Această rețetă de fondant de prăjitură vă permite să creați un finisaj în oglindă rapid și fără prea multe bătăi de cap. Această glazură arată foarte impresionantă pe produsele de copt de casă și, prin urmare, este foarte populară printre gospodinele casnice. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 150 de grame de zahăr.
• 135 mililitri de apă purificată.
• 100 de grame de lapte condensat.
• 150 mililitri de sirop de glucoză.
• 15 grame de gelatină.
• 150 g ciocolata.

Mai întâi ar trebui să te ocupi de gelatină. Se umple cu 65 de mililitri de apă filtrată și se lasă deoparte pentru un timp. Într-un castron separat, combinați siropul și zahărul. Toate acestea sunt umplute cu apa rămasă și trimise la aragaz. Se încălzește lichidul rezultat la foc mic până când boabele de nisip dulce sunt complet dizolvate.

Într-un alt bol, combinați ciocolata spartă, laptele condensat și gelatina. Toate acestea se toarnă cu sirop fierbinte, se bat cu un blender și se răcesc la treizeci și cinci de grade. Abia după aceasta fondantul finit se întinde pe suprafața tortului.

Opțiune cu cremă

Acesta este unul dintre cele mai multe retete simple, conform căruia puteți pregăti rapid și fără bătăi de cap inutil glazură pentru decorarea produselor de casă de patiserie. Pentru a-l obține vei avea nevoie de un minim de timp și de puțin efort. Înainte de a-ți face fondant de prăjitură, asigură-te că ai tot ce ai nevoie la îndemână. În acest caz, ar trebui să aveți:

• 40 de grame de unt.
• Baton de ciocolată standard.
• 3 linguri smântână 30%.

Puneți ciocolata ruptă în bucăți într-un bol uscat și curat și puneți-o într-o baie de apă. Adăugați untul acolo și amestecați ușor până se omogenizează. În etapa finală, frișca este adăugată cu grijă la masa rezultată.

Opțiune cu cacao

Folosind tehnologia descrisă mai jos, puteți face o glazură dulce și gustoasă relativ rapid. Este ideal pentru decorarea cupcakes, produse de patiserie, chifle si alte produse de patiserie. Fondant de ciocolată pentru prăjitură cu cacao are o culoare strălucitoare, bogată și o aromă caracteristică plăcută. Intensitatea nuanței poate fi ajustată prin scăderea sau creșterea cantității de ingredient sub formă de pudră. Deoarece cacao are o influență decisivă asupra consistenței, gustului, aromei și culorii produsului finit, nu trebuie să conțină aditivi suplimentari din plante. Pentru a face fudge întunecat, gros și strălucitor veți avea nevoie de:

• 100 de grame de unt nesarat.
• 5 sau 6 linguri de cacao.
• 150 de mililitri de lapte de vacă.
• 10 linguri de zahar.

Turnați cantitatea necesară de cacao într-un recipient convenabil. Acolo este trimis și zahăr granulat. Frecați totul bine cu o lingură obișnuită, încercând să preveniți formarea de cocoloașe.

La masa rezultată se adaugă untul topit și laptele. Amesteca totul din nou energic si pune-l pe aragaz. Aduceți conținutul cratiței la fierbere. Este important să amestecați constant amestecul, astfel încât să nu se lipească de fundul și pereții recipientului. De îndată ce apar primele bule pe suprafața lichidului, reduceți căldura la mic și fierbeți glazura viitoare până la consistența dorită. Fudgeul de ciocolată îngroșat este îndepărtat de pe arzător, răcit la treizeci și opt de grade și abia apoi folosit în scopul pentru care a fost destinat.

Pentru a obține o glazură strălucitoare, netedă, pe suprafața căreia nu va exista nici cea mai mică urmă de acoperire albă, este indicat să folosiți unt nesărat de calitate superioară, cu un conținut de grăsime de aproximativ 82-83%. Numai în acest caz, fudge-ul de ciocolată nu numai că va avea un gust și un aspect estetic excelent, dar se va așeza perfect și uniform pe prăjiturile coapte.

Ingrediente pentru prepararea unui fudge simplu de zahăr: zahăr granulat 8 linguri, apă 6 linguri.

Cum să faci fudge simplu cu zahăr. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă fierbinte, se amestecă, se pune pe aragaz și se fierbe fără a amesteca. De îndată ce siropul începe să fiarbă, îndepărtați spuma formată la suprafață cu o lingură, acoperiți strâns cu un capac și gătiți siropul până când are gust de „minge moale”, adică luați periodic siropul care fierbe din tigaia cu o lingurita si coboara-o in apa rece, iar dupa 1 minut de la ceainic cu lingurile de mana se aduna continutul intr-o bila moale.

Dacă mingea nu se formează, atunci siropul ar trebui să mai fiarbă puțin. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați acid citric în proporție de 5 picături pentru fiecare 100 g de zahăr luate, sau jumătate de linguriță de oțet.

După gătire, se presară suprafața siropului apă receși răcește-l cât mai repede posibil. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia cu sirop în apă rece sau pe gheață. Bate siropul racit cu o spatula de lemn aproximativ 10-15 minute pana devine alb si se onduleaza intr-o masa solida, care se numeste fondant.

Fudge-ul poate rezista la depozitare pe termen lung, astfel încât poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Pentru depozitare pe termen lung, fudge-ul este acoperit cu tifon umed, iar apoi tigaia este acoperită etanș cu un capac.

După nevoie, luați cantitatea necesară de fondant, încălziți-o, amestecând cu o spatulă și folosiți-o pentru a glazura produsele. Fudge-ul se încălzește până nu este foarte fierbinte.

Fudge cu zahăr pudră

Produse pentru fabricarea fudge cu zahăr pudră: zahăr pudră 2 pahare fațetate, apă 3 linguri.

Metodă de preparare a fudge-ului din zahăr pudră. Se toarnă zahăr pudră într-o cratiță și se adaugă apă fiartă caldă.

Se amestecă bine până se obține o masă albă omogenă, groasă. Apoi, la nevoie, cantitatea necesară se încălzește, amestecând tot timpul cu o lingură de lemn, până se încinge, dar în niciun caz până la fierbere. Dacă fondantul curge, trebuie să adăugați pudră dacă este foarte gros, adăugați puțină apă.

A face fudge din zahăr pudră acasă este mult mai ușor decât a face fudge din zahăr, iar produsele glazurate nu sunt diferite.

La fel ca fudge-ul, il poti aroma: adauga 1 lingura de lichior de caise sau lichior de caise sau 1 lingura de sirop de dulceata de caise etc.

Conform aditivilor, fudge-ul se va numi caise, portocală, lemn de câine, cafea, zmeură, lămâie, rowan, măr, rom.

Pentru a obține fudge de ciocolată, adăugați 2 lingurițe de pudră de cacao cernută sau un baton (100 g) de ciocolată, care trebuie tăiat în așchii și adăugat în fudge în timp ce se încălzește.

Fudge necesare pentru decorarea produselor de cofetărie - cupcakes, prăjituri, prăjituri de Paște. Chiar și prăjiturile obișnuite pot fi făcute mai atractive cu ajutorul fondantului. Fudge Există două tipuri - lichid (se întărește foarte repede și devine mat după întărire) și solid (turnat în forme modelate, răcit). Fudgeul tare poate dura destul de mult timp.

Fudge

Iată câteva rețete pentru diferite fudge tari.

Fudge cremos.

Fudge cremos.

Fondant de prăjitură de casă. Vom avea nevoie de produse:

• Crema - 1 pahar;
• zahăr - 1,5 căni;
• Miere - 1 lingura. linguriţă.

Preparare:

Se toarnă zahăr într-o cratiță, se toarnă smântână. Se amestecă bine până se omogenizează.

Se pune pe foc, se aduce la fierbere, amestecând continuu. Adăugați miere și gătiți la foc mic până se înmoaie, amestecând continuu. Pregătirea este determinată după cum urmează: aruncați puțin sirop într-un castron cu apă rece, încercați să rostogoliți o minge, dacă mingea nu se lipește de mâini, atunci siropul este gata.
Se toarnă amestecul finit într-o tavă sau se toarnă în forme (pentru gheață) și se lasă la răcit.

Se toarnă într-un plasture sau forme.

Cand amestecul s-a racit il scoatem din tava (matrite) si apoi il taiem patrate.

Fondant de lapte pentru tort acasă

Fudge cu lapte - foarte desert delicios, ceea ce nu este absolut greu de pregătit acasă.

Vom avea nevoie de produse:

• Unt - 120 de grame
• Zahăr pudră - 60 de grame
• Lapte praf - 220 de grame
• Crema lichida - 2 lingurite
• Nuci de pin - 50 de grame
• Caju - 20 de grame

Numar de portii: 6-7

Produse necesare.

Într-un castron convenabil, amestecați untul la temperatura camerei, laptele praf și zahărul pudră. Adăugați 2 linguri de smântână, nuci de pin, frământați aluatul cu mâinile până se omogenizează. Cantitatea de lapte praf/smântână poate varia. Este important ca masa să dobândească o consistență uniformă, moale. Apoi puneți amestecul la frigider pentru 10 minute.

Din amestec facem cuburi, le decoram cu nuci si le asezam pe o farfurie. Apoi puneți dulciurile la congelator pentru 20-30 de minute.

Le scoatem din congelator si le servim la masa.

Fudge de zahăr.

Tortul este acoperit cu zahar fudge.

Puteți decora produse de cofetărie de casă - cupcakes, prăjituri, prăjituri de Paște, chiar și fursecuri obișnuite - folosind fondant de zahăr. Este foarte convenabil ca fudge-ul să poată fi păstrat destul de mult timp și să poată fi pregătit pentru utilizare ulterioară.

Vom avea nevoie de produse:

• Zahar granulat- 2 pahare;
• apă - 0,5 căni;
• Suc de lămâie - 1 linguriță.

Preparare:

Turnați zahăr într-o cratiță și umpleți-o cu apă fierbinte caldă. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic până când zahărul se dizolvă complet. După ce siropul fierbe, la suprafață se formează o spumă albă. Scoateți-l cu o lingură obișnuită.

Acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți siropul până când are gust de minge moale. Pentru o astfel de proba, din cand in cand, se ia putin sirop clocotit din tigaie cu o lingurita si se pune intr-un recipient cu apa rece. După un minut, încercați să rulați conținutul unei lingurițe într-o minge. Daca mingea nu iese, lasa siropul sa fiarba din nou. La sfârșitul gătitului, adăugați o linguriță de suc de lămâie în sirop. Poate fi înlocuit cu o soluție acid citric.

După gătit, răciți siropul cât mai repede posibil. Pentru a face acest lucru, puneți tigaia cu ea într-un recipient cu apă rece sau pe gheață. Stropiți suprafața siropului cu apă rece pentru a preveni formarea unei cruste.

După răcire, bateți siropul (10-15 minute) cu o spatulă de lemn până se formează o masă albă omogenă. Masa rezultată se numește fondant.

Pentru a păstra fudge-ul, acoperiți cu o cârpă umedă și închideți ermetic tigaia cu un capac. După cum este necesar, puteți lua o parte din masa pregătită, o puteți încălzi într-o baie de apă și o puteți folosi pentru a decora o prăjitură sau orice produs de cofetărie.

Fudge de ciocolată.

Vom avea nevoie de produse:

• lapte condensat - 395 g;
• zahăr brun - 1 lingură;
• Miere - 2 linguri. linguri;
• unt - 125 g;
• ciocolată neagră - 180 g;
• cireșe - 100 g;
• Fistic - 100 g;
• Fulgi de cocos - 80 g.

Preparare:

Se unge o tavă pătrată de 20 cm și se tapetează cu hârtie de copt. Combinați laptele condensat, zahărul, mierea și untul într-o cratiță. Se încălzește, amestecând, la foc mic până când zahărul este complet dizolvat și amestecul devine omogen.

Creșteți puțin căldura și aduceți amestecul la fierbere. Gatiti, amestecand continuu, timp de 6-8 minute, pana cand amestecul se ingroasa si se desprinde de pe marginile tigaii.

Se ia de pe foc si se adauga ciocolata, rupta in bucatele. Se amestecă până când ciocolata este complet dizolvată.

Adăugați jumătate din cireșe uscate (sau confiate în sirop), jumătate din fistic și toți fulgii de cocos și amestecați.

Se toarnă amestecul de ciocolată în tava pregătită și se netezește rapid suprafața.

Distribuiți peste el restul de fistic și cireșe, apăsându-le ușor. Lăsați deoparte timp de 30 de minute pentru a lăsa fudge-ul să se răcească. Apoi se acoperă cu folie alimentară și se dă la frigider timp de 6 ore pentru a se întări. Înainte de servire, tăiați bucăți de 2,5 cm.

Așa arată felul de mâncare finit.

Fondant gata.

Fondant de tort.

Fudge Se dovedește gros și se întărește aproape instantaneu, așa că totul trebuie făcut foarte repede.

Se amestecă 1/2 cană de zahăr cu 2 linguri. linguri de cacao, adăugați 2 linguri. linguri de apă. Se amestecă totul la foc mic până se dizolvă zahărul, se adaugă o bucată de unt la glazura finită. Se raceste putin si se acopera prajitura sau placinta. Atenție, se întărește destul de repede!

Volumul indicat este potrivit pentru decorarea produselor de patiserie sau prăjituri, de exemplu, pentru a realiza o frumoasă pânză de păianjen. Dacă ați vrut să acoperiți complet partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii, luați o cantitate dublă de ingrediente.

Pentru a acoperi o prăjitură cu fondant, cel mai bine este să-l turnați deasupra prăjiturii, începând de la centru. Dacă masa a început deja să se întărească, o puteți încălzi până la o stare lichidă, astfel încât să curgă liber. Părțile laterale sunt acoperite cu masa deja îngroșată.

Fondant cu ulei.

Vom avea nevoie de produse:

Zahăr pudră - 1 cană

Unt moale sau margarină - 80 gr.

1 lingura esenta de vanilie

Lapte - 2-3 linguri

Combinați untul, zahărul pudră, 1 lingură de lapte și esența de vanilie. Se bate cu mixerul, adaugand laptele putin cate putin, pana se formeaza o masa omogena.

Puteți face fudge cu unt diverși aditivi.

Fudge cu unt de ciocolată.

Pregătiți fudge cu unt. Se amestecă 1 lingură pudră de cacao și 1 lingură apă fierbinte și se răcește. Se amestecă cu fudge preparat.

Fudge cu unt de cafea.

Faceți fudge cu unt înlocuind laptele cu apă. Combinați 2 linguri cafea instant si 1 lingura de apa fierbinte, rece. Se amestecă cu fudge preparat.

Fudge cu unt de lamaie.

Faceți fudge cu unt înlocuind laptele și vanilia cu suc de lămâie. Puteți folosi și portocale sau lime. Adaugati 2 linguri de coaja rasa fin in fondant. Dacă doriți, colorați fondantul cu coloranți.

Acum aveți mai multe rețete de fondant pentru a vă decora „capodoperele”.

Încearcă, experimentează.

Fondantele pentru chifle sunt foarte des folosite pentru a decora anumite produse, pe care toți le numim atât de des cofetărie. Datorită acestei utilizări pe scară largă, există un număr mare de soiuri de fudge și metodele lor de preparare.

Una dintre cele mai populare este tocmai fudge de zahăr. Ei bine, acum mai multe despre asta.

Care este diferența dintre fondant de chiflă și glazură?

Pregătirea acestei rețete dulce conform rețetei este de fapt foarte simplă, dar principalul lucru este că puteți adăuga singur anumite ingrediente, datorită prezenței cărora gustul și, în consecință, culoarea fudge-ului pe care doriți să-l pregătiți se va schimba. .

Glazura nu are aceeași plasticitate ca fondantul obișnuit, ceea ce este foarte simplu. Orice gospodină (chiar și fără experiență) poate face față pregătirii, așa că nu trebuie să vă faceți griji!

Cum să faci fudge?

Puteți face dulciuri acasă mult mai bune decât le fac în unele patiserii. Uneori, cofetarii profesioniști fac produse atât de lipsite de gust încât sunt pur și simplu imposibil de mâncat.

Fudge cu zahar pentru chifle: reteta

Ingrediente:

• Exact 200 de grame de zahăr obișnuit.
• Aproximativ 100 de mililitri de apă filtrată.
• Aproximativ 1/10 linguriță de acid citric simplu.
• Dorința de a găti ceva perfect! (cel mai important ingredient).

Turnați zahărul nostru într-o cratiță nu foarte mare și umpleți-o cu apă aproape clocotită (apă fierbinte). Pune tigaia la foc mic si gateste asa-numitul sirop de zahar (nu uita sa amesteci). După cinci minute, stingeți focul, adăugați puțin și amestecați foarte bine până se dizolvă totul.

Răciți siropul, dar nu uitați să amestecați constant pentru a nu se întări. Pentru ca siropul să se răcească mai repede, îl puteți pune în apă rece într-o cratiță, dar din nou nu uitați să amestecați. Se răcește suspensia rezultată la o temperatură de 30-40 de grade.

Se toarnă amestecul într-un mixer (se poate turna într-un bol pentru a se amesteca cu mâna) și se bate până când apare o masă omogenă albă pură. Aici trebuie să vă opriți la timp când amestecul rezultat începe să se desprindă.

Acest fondant pentru chifle se aplică pe produs într-o formă ușor încălzită.

Fudge cu lapte: metoda de preparare

Fudge cu lapte este pur și simplu răsfățul perfect pentru cei care iubesc laptele și toate produsele lactate. Chiar și un bărbat fără experiență poate face acest fudge acasă, dar pentru a face acest lucru, trebuie să urmați cu strictețe ceea ce citiți mai jos!

Ingrediente:

• Unt obișnuit - 110-130 de grame.
• Lapte praf, care poate fi cumpărat de la orice hipermarket (aproximativ 200-250 de grame).
• Orice cremă - puțin mai mult de 30 de mililitri (gust la alegere).
• 60 de grame de zahăr pudră simplu (nu zahăr).
• Puțin (literal 50 de grame).
• Nuci caju (20-25 grame - nu mai mult).

Luăm niște cană nu foarte mare (medie) și, pentru ca fudge-ul pentru chifle să fie perfect, adăugăm zahăr pudră amestecat cu lapte praf. Amestecați foarte bine, puteți folosi chiar și un mixer (sau blender).

La suspensia de lapte-zahăr-smântână rezultată adăugăm cantitatea necesară de smântână cu orice aromă și, bineînțeles, gustoase, care trebuie mai întâi zdrobite. Amestecați din nou, ar trebui să obțineți un amestec pe care îl putem numi cu ușurință omogen. Odată ce ați amestecat bine, ar trebui să aveți o brioșă netedă și foarte moale. Dar dacă ai făcut undeva o mică greșeală, din cauza căreia amestecul a devenit foarte lichid, atunci mai adaugă puțin lapte praf (la discreția ta).

Și pentru oamenii cărora le place ceva neobișnuit, următoarele sunt potrivite.

Acum trebuie să punem „terci” în frigider timp de 10 minute. Cand amestecul s-a intarit la frigider, se scoate si se face mic cifrele volumetrice, similar dreptunghiurilor sau bilelor. Pentru a face acest lucru, nu ezitați să strângeți bucăți mici din amestecul rezultat și să creați efectiv. Când ai terminat de sculptat figurile, decorează-le (de asemenea tocate), pune vasul neobișnuit la congelator pentru 15-25 de minute.

OK, totul sa terminat acum. Fudge cu lapte poate merge la masă!