La froide matinée du mercredi 31 janvier 1990 a marqué événement important dans l'histoire de notre pays. Ce jour-là, à Moscou, sur la place Pouchkine, a ouvert le premier restaurant McDonald's d'URSS. Ce qui rend cet événement unique, c'est le fait qu'il s'agissait non seulement du premier, mais aussi du dernier. Les restaurants suivants ont ouvert dans un pays complètement différent.

Même à notre époque, l'ouverture de nouveaux restaurants dans les régions du pays devient un événement important selon les normes locales. Mais c'était alors une toute autre époque : des rayons vides, des pénuries éternelles, le pays était au bord du changement, et l'ouverture du premier McDonald's à Moscou faisait l'effet d'une bombe qui explosait.

C'était à l'époque le plus grand restaurant du monde, en plein centre de Moscou, et son ouverture était vouée au succès. 900 places assises à l'intérieur et à l'extérieur, 3 grandes salles, tout cela a été érigé par des constructeurs yougoslaves sur le site de l'ancien café Lira.

D'énormes files d'attente dans lesquelles les gens étaient prêts à rester debout pendant des heures rien que pour toucher un morceau de Culture occidentale. 30 000 visiteurs a été servi le premier jour - un nouveau record du monde !

Ce jour-là, la philosophie de McDonald's en matière de service rapide et de faibles temps d'attente s'est littéralement effondrée. Notre homme d’alors voyait tout sous un tout autre jour. C'était une sorte d'attraction inconnue du village.

À salaire moyen 150 roubles, les prix n'ont fait peur à personne. à cette époque, cela coûtait 3 roubles 75 kopecks et un hamburger coûtait 1 rouble 50 kopecks. À titre de comparaison, un abonnement de bus mensuel coûtait à l'époque 3 roubles.

Plus de photos historiques

File d'attente devant les fenêtres

Futur emplacement du premier fast-food McDonald's de Moscou

Comment tout a commencé

Expansion de McDonald's sur le territoire de l'époque Union soviétique provenait de la division canadienne de l’entreprise. Géré l'ensemble du processus George A. Cohon. 13 ans de négociations et 50 millions de dollars d'investissement, c'est le prix à payer pour apparaître sur notre marché.

Deux ans avant l'ouverture du premier restaurant, soit en 1988, la société McDonald's a reçu du Parti communiste de l'Union soviétique l'autorisation d'étendre ses activités en URSS. Initialement, tous les bénéfices étaient divisés en deux entre l'entreprise et le gouvernement du pays. La société a ensuite acheté tous les droits.

Bien que homme soviétique J'avais l'habitude de payer les produits occidentaux en devises étrangères : McDonald's n'acceptait que les roubles, qui n'avaient pratiquement aucune valeur en dehors du pays.

Quel est le secret du succès de l’entreprise en Russie

En Russie, McDonald's a bâti une organisation totalement indépendante avec ses propres fermes fournissant des pommes de terre, ses propres usines de transformation produisant des pains à hamburger, de la viande, des tartes aux pommes et d'autres produits destinés aux restaurants.

Il s'est avéré que les pommes de terre cultivées en Russie ne correspondaient pas aux normes de taille de McDonald's et ont dû repartir de zéro. Des spécialistes et les tubercules de pomme de terre nécessaires à la plantation ont été amenés.

A cette époque, la situation au Pays des Soviets était telle qu’on ne pouvait pas compter sur le profit. Et la direction de McDonald's l'a très bien compris. Au lieu de cela, l’entreprise a travaillé pour l’avenir et, lorsque l’économie russe a commencé à se développer, les coûts ont été plus que amortis.

Tout cela ensemble a contribué à obtenir un succès significatif, mais en réalité, l'expansion ne fait que commencer et de nombreuses régions ne disposent pas encore de restaurants, ce qui signifie que les opportunités de croissance sont tout simplement énormes.

Aujourd'hui

Aujourd'hui, début mai 2014, cela fonctionne en Russie 421 restaurants McDonalds. C'est un peu. Aux États-Unis, patrie de l'entreprise, près de la moitié de tous les restaurants sont en activité, et il y en a déjà plus de 34 000. un grand nombre de Il existe bien entendu respectivement 111 et 65 restaurants à Moscou et à Saint-Pétersbourg.

L'entreprise prévoit d'élargir activement le marché, principalement dans les domaines où il existe un besoin, et il est également possible d'établir facilement une chaîne d'approvisionnement pour les produits semi-finis.

Jusqu'à récemment, tous les restaurants en activité en Russie appartenaient à la société McDonald's, mais il a maintenant été décidé de commencer à exploiter des restaurants franchisés. Cette décision a été prise sous la pression active des concurrents.

L'ouverture d'entreprises franchisées permettra un développement encore plus vigoureux. La direction principale est la Sibérie et l'Extrême-Orient.

2014-05-04

Récemment, le marché de la franchise s'est réapprovisionné avec une nouvelle offre d'une marque mondiale de produits Restauration. Aujourd'hui, en Russie, il existe une opportunité d'acheter une franchise McDonald's, une chaîne de restauration rapide mondialement connue. Cependant, les termes d'un accord de partenariat avec un restaurant du pays ne sont acceptables que pour les grandes entreprises - les petites entreprises ne résisteront pas aux exigences de représentation et à la lourde charge financière.

La raison de cet assouplissement pour les entrepreneurs nationaux était la forte augmentation du nombre de points de vente des chaînes concurrentes et le montant potentiellement élevé des pertes de bénéfices. Des milliers de clients achetaient chaque jour des sandwichs et des crêpes alors qu'ils auraient préféré manger des frites et des hamburgers chez McDonalds. Par conséquent, le bureau de représentation de l’entreprise a autorisé les « étrangers » à entrer dans l’entreprise, mais uniquement dans un cercle limité.

Combien coûte l'ouverture d'un restaurant McDonald's en Russie ?

Le prix d'une franchise est assez élevé, puisque la marque McDonalds fait partie des cinq noms les plus connus au monde. Les restaurateurs n'ont pas à s'inquiéter des visiteurs - le principal flux de clients sera assuré par la marque et la publicité fédérale. Cependant, le maintien d’une identité d’entreprise forte et d’un service client de haute qualité nécessitera un investissement initial important, ainsi que des redevances mensuelles.

Coût de la franchise et dépenses supplémentaires :

• investissement initial : 1 à 2 millions de dollars ;
• dont le prix de la franchise : 45 mille $ ;
• redevances mensuelles : 12,5 à 15 % du bénéfice ou 4 % du chiffre d'affaires ;
• dépenses marketing : 4,5% du bénéfice net par mois;
• loyer des locaux : 10-20% du bénéfice mensuel.

Franchise cosmétique

Jusqu'à 40 % des bénéfices peuvent être consacrés au développement de l'entreprise et à des paiements réguliers, mais même avec de tels paiements, les revenus dépasseront les attentes de l'entrepreneur. Par exemple, avec un revenu quotidien de 500 000 roubles, le bénéfice de l'entreprise sera de 6 à 10 millions de roubles par mois.

Il est important de le savoir ! Vous ne pouvez ouvrir une franchise McDonald's que pour une période de 20 ans. Après l'expiration du contrat, le contrat est prolongé. Les termes de la coopération peuvent être révisés sur l'insistance des parties.

En plus de percevoir un revenu stable, le contrat de partenariat impose un certain nombre de responsabilités au franchisé :

1. le propriétaire ne pourra pas simplement acheter une franchise McDonald's - il devra participer à tous les événements du réseau ;
2. acheter des produits alimentaires et semi-finis uniquement dans les entrepôts de l'entreprise, et les frais de livraison peuvent aller jusqu'à 30 % du coût de l'expédition ;
3. obtenir les certificats nécessaires, les agréments des organismes de contrôle, délivrer les dossiers médicaux des employés du restaurant ;
4. former la direction et le personnel de terrain conformément aux normes de l'entreprise en matière de qualité de service et de règles de préparation des aliments.

Il est important de le savoir ! Le bureau de représentation de la chaîne effectue régulièrement des inspections mystères des points de vente pour s'assurer que les opérations du restaurant sont conformes aux normes de l'entreprise. Les événements ont lieu dans toutes les villes, il est donc important pour un entrepreneur de surveiller le niveau de service - les erreurs du personnel peuvent devenir un motif sérieux de réclamation du franchiseur.

Un McDonald's qui fonctionne nécessite la participation à des événements de réseau qui soutiennent l'image de l'entreprise : des campagnes pour protéger environnement, en soutien aux sports de jeunesse, aux enfants malades.

Franchise de boucherie

Qui sera autorisé à acheter une franchise McDonald's ?

Les managers expérimentés disent : marques populaires Il y a toujours des exigences élevées pour un franchisé potentiel. McDonald's ne fait pas exception. Parmi leurs partenaires, les représentants des entreprises souhaitent voir des professionnels :

• avec une expérience en gestion;
• avoir de l'expérience dans le secteur de la restauration ;
• avoir une réputation positive dans les milieux d'affaires ;
• différant en positif histoire de credit;
• disposer d'un capital initial pour démarrer une entreprise ;
• avoir un plan d'affaires étendu pour le projet ;
• interviewé par les dirigeants de McDonald's.

Une information important! Les partenaires potentiels, avant d'acheter une franchise et d'ouvrir un établissement, sont tenus de suivre une formation pratique en gestion de réseau. Le coût du programme de formation est de 10 000 $ et la durée est de 9 mois. Pendant les cours, les hommes d'affaires acquièrent des compétences de base dans la gestion de la chaîne McDonalds, apprennent les subtilités du marketing, processus technologique.

Pour réussir un tel test, le partenaire devra faire des miracles de motivation et démontrer des compétences en gestion aux étapes du cycle de production. Le candidat devra avoir des compétences de communication développées, un esprit ouvert et une connaissance du secteur de la restauration.

On pense que la direction de l'entreprise n'ouvre ses portes qu'à quelques privilégiés : des hommes d'affaires expérimentés et accomplis possédant des compétences de gestion développées, des qualités de leadership exceptionnelles et des connaissances financières. Vous pouvez demander un partenariat sur le site officiel de l’entreprise.

Quels sont les risques possibles lors de l’achat d’une franchise ?

Dans les villes russes où il n'y a jamais eu de restaurants McDonald's, un entrepreneur peut être confronté à un certain nombre de risques.

Certains hommes d'affaires qui ont entre les mains addition large de l'argent, ils veulent savoir comment ouvrir un McDonald's dans leur ville. Et ce n'est pas très facile, car l'entreprise ne vend pas aux pays ex-URSS. Il existe cependant plusieurs options quant à la manière dont cela peut être mis en œuvre. Si vous rêvez d'ouvrir cette entreprise dans votre ville, alors réfléchissez à toutes les options et choisissez celle qui vous convient.

Travailler chez McDonald's

À partir de cet article, vous pouvez apprendre comment ouvrir un McDonald's dans votre ville. Nous présentons ici plusieurs options pour ouvrir cet établissement.

La première option consiste donc à acheter une entreprise déjà existante. Cependant, rares sont ceux qui sont prêts à vendre un McDonald's en activité. Vous devrez vous rendre en Amérique ou au Canada, car vous ne pouvez y acheter qu'une licence. Le prix d'un permis pour ouvrir un restaurant est de 45 000 dollars, auxquels s'ajoutent 1,5 million de dollars supplémentaires pour l'achat d'un restaurant. Tout comme McDonald's ce moment fonctionne à perte, alors les dirigeants de l'entreprise hésitent à vendre leurs restaurants et choisissent un repreneur de manière très pointilleuse. Il est fort possible que le restaurant que vous avez choisi passe entre les mains de votre concurrent. Dans ce cas, ne vous inquiétez pas, mais pensez à ouvrir un restaurant à air frais. Si vous avez déjà accepté d'acheter un établissement, soyez prêt à payer immédiatement 25 % du coût, mais cet argent ne peut être prélevé à crédit. Ils peuvent être investis dans l'immobilier ou dans une entreprise. Par conséquent, avant de vous préparer à ouvrir un McDonald's, vous devez disposer d'une somme d'argent assez importante.

La franchise

Et dans cette partie de l'article, nous vous expliquerons comment ouvrir une franchise McDonald's. Pour diriger une telle entreprise Entrepreneurs russes, la franchise McDonald's est une vraie perspective. Pour ouvrir une succursale dans votre ville, vous devez disposer de beaucoup de capital, car sa gestion nécessitera d'énormes investissements, cette entreprise ne convient donc qu'aux grands hommes d'affaires. Vous devrez également payer le franchiseur chaque mois. Par conséquent, si vous êtes un homme d'affaires inexpérimenté, ouvrez quelque chose de simple pour commencer, par exemple un magasin de boulettes dans le centre-ville ou dans un endroit bondé.

Listons les coûts approximatifs et calculons le coût d'une franchise McDonald's :

• Investissements de 1 à 1,5 millions de dollars ;
• Redevance – 12,5 % ;
• Franchise – 45 mille dollars.

DANS Dernièrement De nombreux restaurants concurrents ont ouvert leurs portes, donc dans un avenir proche les conditions d'obtention d'une franchise McDonald's seront plus souples. Désormais, vous connaissez le coût d'ouverture d'un McDonald's et vous pouvez évaluer objectivement vos capacités financières.

Conditions de base pour la franchise

Afin d'acheter une franchise McDonald's, les candidats doivent d'abord suivre une formation dans les restaurants de l'entreprise. Cela vous aidera à vous familiariser à l'avance avec les subtilités du marketing et à étudier le processus technologique en détail. Le cours coûte 10 mille dollars. Les études ne vont pas vite, donc à la fin de la formation, il ne reste pour la plupart que de fervents fans de l'entreprise ou des fans de la restauration. L'achat d'une franchise vous donne le droit d'ouvrir un nouveau restaurant. Le franchiseur fait beaucoup de travail, il doit donc connaître certaines nuances dans ce domaine et avoir des compétences en communication.

Subtilités du travail chez McDonald's

Afin de trouver la réponse à la question de savoir comment ouvrir un McDonald's, vous devez lire notre publication. Pour travailler sous la marque de cette entreprise, vous devez participer à vie sociale société. Le directeur de restaurant doit s'intéresser à :

• Politique d'entreprise;
• Participer à diverses actions, par exemple, pour protéger l'environnement;
• Apporter un soutien aux jeunes footballeurs ;
• Organiser des concours et divers événements.

En conséquence, la popularité de McDonald's augmente. De cette manière, le restaurant attire de nouveaux clients et gagne le respect des gens. Le franchiseur est agréé après plusieurs entretiens. Seules des personnes sélectionnées possédant d'excellentes compétences en gestion et, si elles sont des personnes accomplies, entrent chez McDonald's.

Malgré le coût élevé de la franchise, de nombreux hommes d'affaires décident néanmoins d'ouvrir leur propre restaurant McDonald's et perçoivent finalement d'excellents revenus.

Équipement pour le travail

Pour acheter du matériel et ouvrir un restaurant, il vous faut environ 1 à 1,8 million de dollars. Cet argent est nécessaire pour :

• Préparation à l'ouverture ;
• inventaire;
• Mobilier de salle;
• Équipement de cuisine;
• Pour la décoration de la pièce.
• Vous devez d’abord définir un plan d’action, et ensuite seulement commencer à choisir le bon équipement.

Personnel de travailleurs

L'entreprise recrute majoritairement des femmes. En règle générale, ils ne sont pas très beaux, car c'est l'une des stratégies de l'entreprise. La direction de l'entreprise estime que les hommes, lorsqu'ils flirtent avec de belles filles, retardent la file d'attente, ce qui se traduit par une diminution des bénéfices. C'est pourquoi belles filles En gros, ils n’embauchent pas pour ce travail. De plus, les employés ne sont pas autorisés à se vernir les ongles, à porter des jupes courtes ou à utiliser eau de toilette. Mais dans les années 70, seuls les hommes étaient embauchés pour ce métier. Après tant de temps, ils ont décidé de corriger cela et ont commencé à recruter des filles. Et pour que les hommes ne soient pas distraits de leurs devoirs, les filles ont été conçues avec des uniformes qui cachent leur silhouette.

Coûts d'exploitation de McDonald's

Faire fonctionner McDonald's coûte beaucoup d'argent aux propriétaires. plus d'argent que leurs concurrents locaux. En effet, il est impossible d'utiliser des produits locaux dans la production et les coûts de transport doivent être ajoutés au coût des produits semi-finis de marque. De plus, même le poste de nettoyeur ne peut être embauché par du personnel non qualifié. Il est donc important d’évaluer correctement vos capacités.

Rentabilité

Tous les bénéfices reçus du restaurant doivent être distribués à :

Récompense de service. Cela représente 4% en faveur de l'entreprise sur les ventes et non sur les bénéfices. Et c’est une somme très coquette ;

Location de marque. Le montant de la rente n'est pas formulé avec précision, on ne sait donc pas s'il s'agit d'un pourcentage supplémentaire des ventes ou d'un montant spécifique. Fondamentalement, un restaurant en démarrage reçoit une redevance de marque spécifique. Et lorsqu’un restaurant devient prospère et rentable, il lui attribue un pourcentage des ventes. Par conséquent, réfléchissez d’abord à la question de savoir s’il est rentable d’ouvrir un restaurant dans votre ville.

Résumer

Tous nos conseils vous ont aidé à trouver la réponse à la question de savoir comment ouvrir un McDonald's à Moscou. Puisque cette marque est populaire, la franchise McDonald's intéresse de nombreuses personnes. Il existe plus de 300 restaurants de ce restaurant rien que dans la Fédération de Russie. Étant donné que les restaurants concurrents se développent très rapidement, il faut espérer qu'au bout d'un certain temps, l'achat d'une franchise ne posera aucun problème. Et la direction de l'entreprise proposera des conditions favorables et des prix raisonnables.

Chiffre d'affaires sur un mois :

• 2 millions de boissons ;
• 2,5 millions de frites ;
• 1,1 million de milkshakes ;
• 1,15 millions de sandwichs ;
• 950 mille tartes.

Tous les plats sont préparés à partir de produits de haute qualité répondant à toutes les normes établies. Des experts indépendants effectuent périodiquement des inspections à toutes les étapes de la production. Lors de la fabrication des produits, le respect des règles et normes sanitaires est très strictement contrôlé. McDonald's ne cédera pas face à ses concurrents, ils étendront donc constamment ce réseau dans notre pays. Les investisseurs doivent aborder cette affaire avec scrupule afin de ne rien manquer d'important et d'acheter une franchise à temps.

Dans ce document :

Comment ouvrir un McDonald's dans votre ville, combien coûte une franchise et quelles sont les conditions de son acquisition - de telles questions sont posées à la fois par des entrepreneurs novices et des hommes d'affaires expérimentés qui s'efforcent de mettre en œuvre dans leur ville un modèle commercial réussi d'une chaîne de restauration rapide si populaire partout dans le monde.

Caractéristiques et conditions de base de la franchise McDonald's

McDonald's a été fondée en 1940 et est devenue le fondateur de l'industrie de la restauration rapide. Aujourd'hui, les entreprises du réseau comprennent plus de 31 000 établissements de restauration dans 119 pays. L'entreprise ouvre elle-même quelques restaurants, mais la plupart des établissements McDonald's fonctionnent en franchise. Ainsi, aux États-Unis, il y en a plus de 80 %, en Europe, plus de 50 %.

Aujourd'hui, seulement 15 % environ des établissements appartiennent à l'empire commercial, les 85 % restants étant gérés par ses partenaires franchisés. Elle commence à développer son réseau de franchises en 1955.

C’est la franchise qui a permis à l’entreprise de devenir un leader mondial du secteur de la restauration. McDonald's a remporté à plusieurs reprises des prix dans le classement des franchises les plus rentables et les plus populaires au monde.

Le premier McDonald's est apparu en Russie en 1990 sur la place Pushkinskaya. Depuis son ouverture, le restaurant est extrêmement populaire et les files d'attente sont énormes. Aujourd'hui, il est considéré comme le plus populaire au monde parmi toutes les chaînes d'établissements. McDonald's est toujours très populaire auprès des Russes et la Russie représente une part importante des revenus de l'entreprise.

Aujourd'hui, McDonald's a ouvert ses portes dans 85 villes russes et son réseau comprend plus de 314 entreprises. Initialement, lors de l'ouverture de restaurants en Russie, l'entreprise comptait uniquement sur ses propres ressources. Mais récemment, des entrepreneurs ont eu la possibilité d'acheter une franchise McDonald's. La principale raison qui a poussé l'entreprise à commencer à mettre en œuvre un modèle commercial de franchise était la croissance active des chaînes concurrentes (telles que Burger King et KFC) et la volonté de maintenir sa place sur le marché.

Avant d'ouvrir un McDonald's dans votre ville, vous devez vous familiariser avec les conditions de franchise. Il convient de noter que tous les entrepreneurs, en particulier les débutants, ne peuvent pas se permettre d'acheter une franchise de restaurant. Seuls les hommes d’affaires expérimentés disposant d’un solide capital de démarrage peuvent l’acheter.

Des exigences assez strictes sont imposées à un partenaire potentiel : il doit avoir une expérience suffisante activité entrepreneuriale(et réussi) et une planification d'entreprise, être capable de gérer des finances, avoir des antécédents de crédit idéaux et une capacité d'apprentissage élevée.

Le prix d'une franchise dépend en grande partie de la ville choisie pour l'ouverture. Ainsi, pour une petite ville ne comptant pas plus de 500 000 habitants, cela coûtera environ 1,2 million de dollars.

Le partenaire est autorisé soit à acheter un restaurant McDonald's existant, soit à en ouvrir un nouveau. Dans le premier cas, il faut débourser de 0,5 à 1,2 million de dollars, selon la ville et la localisation de l'établissement. Lorsque vous ouvrez un restaurant à partir de zéro, vous devez payer au moins 45 000 $ pour avoir le droit d'exploiter la marque du restaurant. Environ 1,5 million de dollars supplémentaires seront nécessaires pour son aménagement (travaux de réparation et de finition, installation des équipements, aménagement des salles, etc.)

Remarque importante : pour ouvrir un restaurant, vous devez disposer de vos propres économies à hauteur d'au moins 40 % du coût de l'établissement en exploitation et 25 % lors de son ouverture de toutes pièces.

Il est interdit d'effectuer un paiement anticipé d'au moins 300 000 dollars avec des fonds empruntés. Seuls les actifs propres du partenaire potentiel sont pris en compte : il peut s'agir de biens immobiliers, de titres, d'une part dans une entreprise existante, etc. Pour le montant restant du capital d'investissement pour l'ouverture, vous pouvez obtenir un prêt auprès d'une banque.

La franchise est conclue pour une durée de 20 ans avec possibilité de prolongation. Avec un investissement aussi élevé, l'entreprise promet un retour sur investissement rapide : jusqu'à 1 an.

Les partenaires bénéficient non seulement d'un modèle commercial performant, mais également d'un soutien marketing ; ils bénéficient d'une formation locale et sur place.

Caractéristiques de la franchise McDonald's

Une franchise comprend non seulement un investissement initial important, mais également des paiements mensuels (ou redevances). Ce:

• rémunération pour l'utilisation du modèle économique - 4% du chiffre d'affaires ;
• contribution au budget marketing - elle est de 4,5 % des bénéfices ;
• loyer - de 10 à 15 % des ventes totales (si McDonald's est propriétaire du bien et bailleur).

Le partenaire est également tenu de payer une caution dite de formation de 10 000 dollars. Il s'agit de frais de formation dans la chaîne McDonald's, qui vous permettent d'approfondir toutes les nuances de la conduite des affaires : à la fois les actions marketing et les secrets de cuisine.

Ce n'est qu'après la formation que McDonald's fournit au partenaire une liste à jour des restaurants à vendre.

Le franchisé s'engage à participer à tous les événements caritatifs organisés par le réseau.

Des exigences distinctes s'appliquent à l'emplacement du restaurant. Ce devrait être l'une des rues centrales, à proximité du métro, des lieux de commerce et de divertissement. La superficie des locaux doit être comprise entre 2 000 et 3 500 m². Il doit s'agir de la partie avant du bâtiment ou d'un point du centre commercial. Dans ce dernier cas, les chambres d'angle sont préférables.

Les exigences techniques comprennent : alimentation électrique - 210 kW ; approvisionnement en eau et en gaz, assainissement - 18 mètres cubes par jour.

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Comment ouvrir McDonald's ?

Le premier McDonald's de Russie a ouvert ses portes en 1990, provoquant un émoi sans précédent parmi la population. Aujourd’hui, peu de gens peuvent être surpris par un tel établissement vendant de la restauration rapide. Néanmoins, certains hommes d'affaires souhaitent ouvrir leur propre McDonald's, dans l'espoir de tirer un profit décent de l'établissement.

Pour réaliser ses projets, un entrepreneur doit élaborer un plan d'affaires compétent, qui contiendra les résultats recherche en marketing, et aussi - la rentabilité et les coûts d'un point de restauration seront calculés. Alors, comment ouvrir un McDonald's dans sa ville ?

Lorsqu'il envisage d'ouvrir une entreprise, en particulier McDonald's, un entrepreneur doit savoir qu'il s'agit d'une entreprise très coûteuse qui nécessite une approche compétente et responsable.

Instructions étape par étape pour ouvrir McDonald's

1. Réaliser des études marketing sur la demande de l'entreprise.
2. , en tenant compte de toutes les nuances de l'activité.
3. Obtention d'une franchise auprès des représentants russes de McDonald's.
4. Obtenir des documents auprès des agences gouvernementales autorisant les activités.
5. Achat de matériel et recrutement de personnel.

Etude marketing : McDonald's sera-t-il demandé ?

La promotion d'une alimentation saine et l'évitement de la restauration rapide ont quelque peu réduit la popularité de McDonald's, mais ces établissements de restauration rapide sont toujours en demande et génèrent un revenu stable et bon.

La popularité de MCDonald’s est due aux facteurs suivants :

• Des prix bas, le rendant accessible à toute la population.
• Des recettes de cuisine qui ont fait leurs preuves au fil des années et sont appréciées des gens, grâce auxquelles vous pouvez sélectionner rapidement le plat souhaité dans le menu et n'avoir aucun doute sur son délice.
• Une entreprise de relations publiques compétente qui attire les gens au restaurant.
• Possibilité d'organiser des événements variés conçus pour la présence de plusieurs dizaines de personnes.
• Une interdiction de vente et de consommation de tabac et de boissons alcoolisées chez McDonald's, qui permet de positionner le restaurant comme un restaurant familial.
• Possibilité d'organiser des vacances ludiques et originales pour les enfants sur le territoire de McDonald's avec la possibilité de choisir des plats pour la nourriture des enfants.

A quoi faut-il faire attention ?

Lorsque vous effectuez une recherche sur la demande pour un restaurant dans une ville particulière, il est important de prendre en compte les facteurs suivants :

• Population- dans les petites villes, le flux de clientèle sera inférieur à celui des grandes villes et, par conséquent, le profit sera également plusieurs fois inférieur ;
• Emplacement McDonald's- il est conseillé de situer le restaurant en centre ville, à proximité centres commerciaux(s'il s'agit d'une pièce séparée) ou dans les centres commerciaux eux-mêmes ;
• sécurité financière de la population- si dans une ville où des salaires excessivement bas sont prévus, il est peu probable que les gens veuillent dépenser leur argent en hamburgers et en Coca-Cola en dehors des vacances.

Après avoir analysé ces faits, nous pouvons tirer une conclusion sur la rentabilité de l'ouverture d'un McDonald's dans votre ville.

Conditions obligatoires pour obtenir une franchise McDonald's en Russie

La plupart des entrepreneurs achètent une franchise sous la forme d'un restaurant existant, et seule une petite partie des hommes d'affaires ouvrent McDonald's à partir de zéro. En principe, en termes de montant des coûts pour cette entreprise, il est difficile de trouver des différences particulières : dans les deux cas, elles seront élevées.

En Russie, les licences McDonald's sont devenues disponibles à la vente au printemps 2012 ; avant cette date, pour obtenir une franchise de la plus grande chaîne de restauration rapide, il était nécessaire de se rendre personnellement chez des représentants au Canada ou aux États-Unis d'Amérique.

McDonald's a annoncé que seuls les entrepreneurs qui dirigent avec succès leur propre entreprise de restauration depuis de nombreuses années pourront obtenir une franchise. En fait, tout homme d’affaires qui possède les moyens et l’expérience nécessaires pour gérer une entreprise rentable peut devenir franchisé.

La stabilité financière est la clé du succès

Le facteur le plus important évalué par les spécialistes de McDonald's est la sécurité financière d'un franchisé potentiel. Ainsi, le montant de l'acompte varie dans les limites suivantes :

• 25 % - lors de l'achat d'un restaurant déjà en activité ;
• 40 % - si vous ouvrez vous-même McDonald's.

Vous pouvez régler le premier acompte exclusivement sur vos fonds propres, à savoir :

1. En espèces ou par virement bancaire.
2. Bénéfice reçu de la vente d'un bien immobilier.
3. Débentures, obligations et autres titres.
4. Actions dans une entreprise prospère.

Pour le paiement restant, vous pouvez obtenir un prêt d'une durée de 7 ans. L'entreprise de restauration elle-même ne s'occupe pas de prêts, mais entretient des relations avec de nombreux établissements de crédit internationaux. Un prêt pour l'ouverture et l'achat d'un McDonald's est considéré comme l'un des plus rentables du secteur, car les taux d'intérêt les plus bas sont facturés.

De plus, vous devrez payer McDonald's mensuellement :

1. Loyer (pourcentage des ventes mensuelles ou taux de base).
2. La rémunération du service s’élève actuellement à 4% du chiffre d’affaires mensuel du restaurant.

Comment obtenir une franchise MCDonald's ?

Pour obtenir une licence pour exercer des activités de restauration, vous pouvez assister à une journée portes ouvertes organisée par les principaux dirigeants russes de McDonald's ou écrire une lettre sur adresse e-mail [email protégé] pour clarifier à distance la possibilité d'obtenir une franchise.

La coopération avec McDonald's est bénéfique financièrement et Sur un niveau personel, il vous permet de réaliser des bénéfices constamment élevés et de vous développer dans le secteur de la restauration.

Pour obtenir une licence pour ouvrir ou acheter un restaurant en exploitation, un entrepreneur doit répondre aux exigences suivantes et remplir certaines conditions :

1. Proposez-en un qui tienne compte des moindres détails et nuances du futur restaurant.
2. Avoir beaucoup d'argent.
3. Avoir d'excellentes compétences en communication et une excellente compréhension de l'économie, de la finance et du marketing.
4. Être un leader et avoir la capacité de gérer du personnel.
5. Être capable de maintenir des normes élevées de service et de qualité des produits au restaurant.

Documentation des activités de restauration

Ouvrir un restaurant, comme tout autre type d'activité, implique enregistrement officiel auprès des agences gouvernementales.

Que faut-il pour ouvrir un McDonald's ?

1. ou(vous disposez probablement déjà de ces documents, car les demandes de franchise proviennent de candidats sans expérience entreprise prospère McDonald's n'est même pas pris en compte).
2. Obtenir la permission ouvrir un restaurant dans un certain endroit du service d'incendie.
3. Obtenir l'autorisation de RosPotrebNadzor(station sanitaire épidémique) pour le travail du restaurant.
4. et d'autres organismes gouvernementaux informations sur les employés, fournir au personnel des livres médicaux.

Achat de matériel et location de locaux

Le plus souvent, les locaux où sera situé le restaurant appartiennent à McDonald's USA LLC, le contrat de location sera donc conclu avec cette société. Les dirigeants de McDonald's fourniront également des contacts de fournisseurs d'équipements dont les prix sont plus avantageux grâce à l'accord de coopération conclu.

Les principaux postes de coûts sont :

• réparation, création de design externe et interne conformément à la norme de la chaîne McDonald's ;
• l'aménagement paysager et les équipements (tables, chaises, bancs, parasols, etc.) de l'espace adjacent au restaurant ;
• production de matériel publicitaire - panneaux, dépliants, dépliants, ainsi que réalisation d'une campagne de relations publiques ;
• acheter des meubles pour McDonald's ;
• achat d'ustensiles et d'équipements de cuisine.

Recrutement

Mentors expérimentés de McDonald's fournira une assistance à l'entrepreneur si un nouveau restaurant ouvre. La particularité de la politique du personnel de la chaîne de restaurants est que tous les employés, y compris la femme de ménage, doivent être hautement qualifiés et suivre une formation préalable.

En règle générale, les mentors dispensent une formation aux travailleurs embauchés et supervisent initialement les activités du restaurant. Après le lancement et le démarrage réussi du projet, les mentors partent et toute la responsabilité du recrutement et de la formation du personnel incombe au restaurateur.

Achat de produits semi-finis et respect des exigences SES

La direction de la chaîne de restaurants se soucie du respect inconditionnel de la loi, c'est pourquoi, dans le Coin Consommateur et sur les dépliants posés sur les plateaux, il faut indiquer composition des plats, teneur en calories et valeur nutritionnelle des produits.

La carte McDonald's n'est pas permanente, de nouveaux plats y sont régulièrement ajoutés, élaborés par le French Food Studio. Dans n'importe quelle chaîne de restaurants, vous pouvez acheter des plats standards - hamburgers, frites, sandwichs, desserts.

Chaque McDonald's peut inclure indépendamment de nouveaux éléments dans son menu, mais le concept général doit être respecté. Aujourd'hui, la carte des restaurants McDonald's correspond à celle paneuropéenne et est très demandée.

McDonald's doit se conformer aux exigences du SES, ainsi qu'aux exigences de service :

• le personnel ne peut servir qu'avec des gants spéciaux ;
• tous les produits et produits semi-finis sont stockés exclusivement dans les réfrigérateurs et congélateurs ;
• le processus de cuisson est perfectionné jusqu'à l'automatisation et répond aux exigences réglementaires en matière d'hygiène et de propreté ;
• Chaque plat préparé est strictement certaine période durée de conservation - par exemple, des frites - seulement 5 minutes et un sandwich - 10.

Plan d'affaires de McDonald's : coûts

Ouvrir un McDonald's est loin d'être un événement budgétaire. Selon l'estimation moyenne, une entreprise coûtera à un entrepreneur entre 1 015 000 et 2 166 000 dollars américains.

Dépenses de base

• 45 000 $ - un droit initial ;
• 10 000 $ - la caution nécessaire à la formation, elle est restituée en cas de réussite de la formation ;
• à partir de 1 000 000 $- les frais d'achat du matériel ;
• frais de location, déductions fiscales, paiement utilitaires Et salaires le personnel est calculé individuellement.

Chez McDonald's, il est important de prendre en compte le fait que pour la préparation des plats du restaurant, seuls les produits des fournisseurs avec lesquels l'entreprise a un contrat. Leur coût sera donc plus élevé que lors de l'achat de produits auprès de producteurs locaux, en raison des coûts de transport.

Même le restaurant McDonald's le plus populaire offre bénéfice jusqu'à 25%, que les requins de la restauration ne considèrent pas comme une somme d'argent sérieuse.

Mais si vous souhaitez ouvrir un restaurant prestigieux et bénéficier d'un accompagnement professionnel dès les premières étapes, ouvrir un McDonald's en franchise est l'option idéale.

Comment ouvrir McDonald's ? Regardez les instructions vidéo suivantes pour des recommandations détaillées :