Ei vielä arvioita

-pöydän koristelu. Huolimatta siitä, kuinka paljon ne pelottaisivat diabeetikon paistetulla ja rasvaisella ruoalla, joskus pala naudanlihaa on vain hyväksi terveydelle. Pieni, luonnollisesti. Haudutettu naudanliha saksanpähkinöillä ja sienillä, jonka valmistamme tänään, ei sisällä paljon hiilihydraatteja, mutta runsaasti kasvi- ja eläinrasvoja. Siksi suosittelen syömään enintään yhden annoksen kerrallaan ja mieluiten vain puolet.

Tällainen ruoka on valmistettava sielulla. Syö hitaasti ja nauti täyteläisestä lihan mausta joka sekunti.

Pyyhi sylki pois! Siirrytään nopeasti keittiöön. Toivon, että olet jo ostanut reseptissä mainitsemani tuotteet. Joten aloitetaan ruoanlaitto heti!

Ainekset:

• Naudanliha (pihvi) - 1 kg
• Tuoreet sienet (palat) - 400 g
• Voi - 2 rkl.
• Oliiviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 1 hammas.
• Punainen paprika (makea) - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Saksanpähkinät (silputtuna) - 1 ½ rkl.
• Tomaatti (vähäsuola) - 1 rkl.
• Merisuola - maun mukaan
• Mustapippuri - maun mukaan

Kuinka valmistaa naudanlihamuhennos saksanpähkinöillä:

1. Naudanliha rakastaa tilaa. Sulata siis voi ja oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä.
2. Paista 3-4 senttimetrin palat naudanlihaa molemmin puolin rapeiksi ruskeiksi.
3. Poista, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja laita tilapäisesti erilliselle lautaselle.
4. Kuullota paistamisesta jäljelle jääneessä öljyssä kevyesti valkosipulia, hienonnettua punaista paprikaa ja sipulia.
5. Nosta liha takaisin pannulle, sekoita, ripottele päälle murskattuja saksanpähkinöitä, lisää tomaattikastike, mausteet ja suola.
6. Peitä kannella, vähennä lämpöä ja hauduta 30-40 minuuttia.
7. Ajan kuluttua voit lisätä pähkinöillä lihaan paloiksi leikattuja sieniä
8. Hauduta niitä miedolla lämmöllä kannen alla vielä 20 minuuttia.

Ruokalaji on valmis. Hyvää ruokahalua kaikille! Tarjoile lämpimänä kiillottamattoman ruskean tai villiriisin kanssa.

Annosta on yhteensä 8. Toistan, enintään 1 ruoka-annos on sallittu ateriaa kohti, mieluiten jopa vähemmän

Voi hyvin. Laske kalorit ja hiilihydraatit, äläkä unohda pitää ruokapäiväkirjaa.

Energia-arvo (per annosta):

Kalorit - 386
Proteiinit - 30,5 g
Rasva - 25,5 g
Hiilihydraatit - 10,7 g
Kuitu - 3,3 g
Natrium - 119 mg

Maamme asukkaat ovat jo pitkään rakastaneet Georgian keittiön ruokia.

Ne ovat maukkaita, aromaattisia ja täyttäviä.

Melkein kaikki Georgiassa rakastavat ja osaavat valmistaa lihaa, eivätkä he suosi yhtä lihatyyppiä, vaan valmistavat ruokia vasikan-, naudan-, sian- ja kanalihasta.

Georgian liha: yleiset ruoanlaittoperiaatteet

Ruoan valmistukseen tarkoitettu liha pestään, kuivataan ja leikataan. Seuraavaksi ne paistetaan, haudutetaan tai leivotaan. Georgian lihan erottuva piirre on mausteiden ja yrttien runsaus.

Georgialaiset pitävät kovasti epätavallisista marinateista, kuten hunaja-sitruuna, valkosipuli-granaattiomena ja muut. Käytetään erilaisia ​​mausteita: suneli-humala, paprikasekoitus, korianteri ja muut. Ne lisäävät erityisesti lihaan paljon yrttejä, pääasiassa korianteria, basilikaa, tilliä ja persiljaa.

Liha valmistetaan pääruokana, tarjoillaan tuoreiden vihannesten kanssa tai valmistetaan täysruokana eri kasvisten kera kerralla.

Resepti 1. Georgian liha hunajalla ja smetalla

Jos luulet, että liha ei sovi hunajan kanssa, olet väärässä. Tämä tuote antaa sianlihalle erityisen pikantiteettia ja miellyttävän maun. Mutta älä liioittele sitä, aseta tiukasti määritetty määrä, muuten vaarana on saada makeaa lihaa.

Ainekset:

kilogramma sianlihaa (massaa);

30 grammaa hunajaa;

Puolen sitruunan mehu;

100 grammaa smetanaa;

Suola pippuri;

Lehdet korianteria, tilliä, basilikaa, persiljaa.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa sianliha pieniksi paloiksi, mutta ei liian pieniksi.

2. Huuhtele vihannekset, ravista päästäksesi eroon ylimääräisestä kosteudesta ja paloittele.

3. Laita liha, kaikki yrtit, suola, mausteet maun mukaan ja jauhettu pippuri suureen kulhoon. Lisää nesteytetty hunaja ja purista puolikas sitruuna.

4. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, tiivistä kevyesti, paina paineen alla ja laita jääkaappiin pariksi tunniksi.

5. Lisää marinointiin varatun ajan jälkeen smetana lihaan ja sekoita uudelleen huolellisesti.

6. Aseta liha vapautuneen mehun kanssa uunipellille, levitä se tasaiseksi kerrokseksi koko pinnalle.

7. Laita sianliha 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin tunniksi.

8. Sekoita ennen tarjoilua.

Resepti 2. Georgian liha vihanneksilla, paistettu kattilassa

Padissa paistettu lihasta tulee uskomattoman maukasta ja aromaattista. Ja vihannesten ansiosta astiasta tulee yllättävän mureaa ja mehukasta.

Ainekset:

puoli kiloa vasikanlihaa;

Neljä paprikaa;

Kaksi suurta tomaattia;

yksi munakoiso;

Kolme sipulia;

100 grammaa kuorittuja saksanpähkinöitä;

130 ml kuivaa punaviiniä;

150 ml vettä;

Suola, mausteet;

Persilja, tilli, korianteri;

Kasviöljy;

Jauhot leivontaan;

Laakerin lehtiä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa pesty ja kuivattu vasikanliha keskikokoisiksi kuutioiksi. Suolaa ja pippuroi valmistettu liha, pyöritä jauhoissa ja paista korkealla lämmöllä kevyesti ruskeaksi.

2. Lisää porsaan sipulirenkaat ja jatka paistamista, kunnes vihannes on läpinäkyvää.

3. Siirrä liha ja sipulit kulhoon, lisää hienonnetut yrtit, hienonnetut pähkinät ja mausteet maun mukaan. Sekoita ja aseta sivuun.

4. Pese tomaatit, kaada päälle kiehuvaa vettä, poista kuori ja leikkaa kuutioiksi.

5. Leikkaamme myös munakoisot kuutioiksi ja paprikat isoiksi nauhoiksi.

6. Ainekset on tarkoitettu kahden litran kattiloihin. Asetamme ensin laakerinlehdet ja pippurin jyvät jokaisen pohjalle, sitten tomaatit, paprikat, marinoitu liha ja munakoisot. Toista kerrokset vielä kerran.

7. Sekoita viini veteen, lisää hieman suolaa, kaada tasaisesti molempiin kattiloihin.

8. Kypsennä puoli tuntia 200 asteessa, alenna sitten kaasu 160 asteeseen ja hauduta vielä puoli tuntia.

9. Sammuta kaasu, mutta älä kiirehdi poistamaan lihaa, anna sen hautua 15-20 minuuttia. Näin Georgian liha on mureampaa, mehukkaampaa ja pehmeämpää.

Resepti 3. Georgian liha pähkinöillä

Georgialaiset rakastavat yleensä kaikenlaisia ​​pähkinöitä, mutta juuri saksanpähkinöitä käytetään useimmiten erilaisten ruokien valmistukseen. Pähkinät esipaistetaan kuivalla paistinpannulla, kunnes niillä on ominainen tuoksu ja miellyttävä kultainen väri.

Ainekset:

kilo naudanlihaa;

Puoli tikkua voita;

Suola, suneli humala, yrtit;

150 grammaa hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha paloiksi, ei kuitenkaan kovin suuriksi.

2. Laita kattilaan, jossa sulatamme ensin voin, paista korkealla lämmöllä 5 minuuttia.

3. Kaada vesi päälle, sulje kansi ja hauduta, kunnes naudanliha on täysin kypsää.

4. Lisää suola, pähkinät ja suneli-humala.

5. Hauduta vielä 5 minuuttia, poista kattila lämmöltä.

6. Ennen tarjoilua ripottele reilusti hienonnettuja yrttejä.

Resepti 4. Georgian mausteinen liha "Chashushuli"

Tämä ruokalaji sopii kaikille, jotka pitävät mausteisesta. Halutessasi voit lisätä hieman chiliä kypsennyksen aikana.

Ainekset:

puoli kiloa naudan sisäfilettä;

Kaksi ruokalusikallista mausteista adjikaa;

Kaksi sipulia;

Suola, jauhettu pippuri;

Kaksi valkosipulinkynttä;

Kasviöljy;

Korianteri, suneli-humala, korianteri;

Paprikat (vihreät ja keltaiset);

Persilja ja tilli;

Kaksi mehevää tomaattia.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja sipuli puolirenkaiksi.

2. Laita naudanliha kulhoon, lisää sipuli, adjika ja hieman suolaa erottamalla puolirenkaat toisistaan. Murskaamme kaiken perusteellisesti käsillämme. Marinoi lihaa puoli tuntia.

3. Kun naudanliha marinoituu adjikassa, valmistele loput ainekset: hienonna valkosipuli, poista tomaateista kuori, leikkaa hedelmäliha kuutioiksi. Kuori ja leikkaa paprika suikaleiksi, pese vihreät, erota lehdet oksista, pilko lehdet.

4. Kuumenna kasviöljy kattilassa, levitä liha sipulien ja marinadin kanssa, paista naudanlihaa sekoittaen, kunnes neste haihtuu.

5. Lisää valkosipuli, suneli-humala, korianteri ja korianteri, suola ja jauhettu pippuri. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia.

6. Lisää tomaatit, keitä vielä 30 minuuttia.

7. Lisää lopuksi pippuria ja hienonnettuja yrttejä, lisää tarvittaessa suolaa. Sekoita ja keitä vielä 8-10 minuuttia.

8. Anna vetäytyä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti 5. Georgian liha granaattiomenamarinadissa

Granaattiomenan happamuus sopii hyvin lihan kanssa antaen sille tuoreutta ja vertaansa vailla olevan aromin.

Ainekset:

300 grammaa sianlihaa;

Suuri kypsä granaattiomena;

50 grammaa konjakkia;

Viisi neilikan silmua;

Pippuri seos, suola;

Auringonkukkaöljy.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele sianliha huolellisesti ja leikkaa se kolmen sentin paksuisiksi kerroksiksi.

2. Takoimme jokaisen palan erityisellä vasaralla.

3. Laita liha marinointivuokaan, suolaa, ripottele päälle paprikasekoitusta.

4. Leikkaa granaattiomena kahteen osaan, purista mehu pieneen astiaan, kaada konjakki, sekoita. Kaada aromaattinen kastike lihaan, sekoita hyvin hieroen marinadi ja mausteet jokaiseen palaan.

5. Lisää neilikka ja marinoi 50-60 minuuttia.

6. Kuumenna auringonkukkaöljy kattilassa, levitä liha ulos granaattiomenan siemenet poistamisen jälkeen.

7. Paista ensin maksimilämmöllä kevyesti, miellyttävän ruskeaksi, vähennä sitten kaasua hieman, kaada loput marinadit joukkoon, keitä kunnes se on täysin kypsä (noin 15 minuuttia).

8. Tarjoile liha Georgian tyyliin koristeltu granaattiomenan siemenillä.

Resepti 6. Georgian kananliha "Chakhokhbili"

Ehkä tämä ruokalaji on jo tuttu monille kotiäidille. Tomaatit, yrtit ja paprikat antavat kanalle erityisen maun ja tuoksun. Kun olet valmistanut tämän ruuan, palaat sen pariin uudestaan ​​ja uudestaan.

Ainekset:

kilogramma kanaa;

Kolme suurta sipulia;

Kaksi mehevää paprikaa;

Chili paprika;

kuusi tomaattia;

Korianteria, basilikaa;

kuusi valkosipulinkynttä;

60-70 grammaa voita;

Suola, humala-suneli.

Keittomenetelmä:

1. Huuhtele kana, kuivaa ja leikkaa paloiksi. Voit ottaa jalat koko kanan sijaan, jolloin leikkausprosessi yksinkertaistuu, ne on myös pestävä ja leikattava kahteen osaan.

2. Laita kana kuivalle, kuumalle paistinpannulle ja paista kullanruskeaksi.

3. Leikkaa sipuli ja paprika renkaiksi, laita vihannekset toiseen paistinpannuun sulatetun voin päälle, kuullota pehmeiksi. Siirrä lihaan.

4. Huuhtele tomaatit, kuori ne (prosessin helpottamiseksi kasta ne ensin kiehuvaan veteen) ja leikkaa ne kuutioiksi. Lisää tomaatit kanan ja vihannesten joukkoon.

5. Peitä kattila kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes kana on kypsää.

6. Suola, mausta mausteilla, keitä vielä 30 minuuttia.

7. Kun Georgian liha kypsennetään, hienonna yrtit ja valkosipuli sekä hienonna chili.

8. Lisää yrtit ja mausteiset ainekset lihaan puolen tunnin kuluttua.

9. Hauduta vielä 6-8 minuuttia ja sammuta sitten lämpö.

Liha voidaan leikata minkä kokoisiksi paloiksi. Mutta on silti parempi keittää lihaa georgiaksi keskikokoisista paloista. Ensinnäkin liha ei ylikypsy, ja toiseksi se kypsyy nopeasti.

Älä säästä vihreillä, juuri niissä ja mausteissa on Georgian lihan kauneus. Jos et pidä korianterista, korvaa se persiljalla.

On parasta käyttää juuri jauhettuja mausteita, ei jauhettuja, jotta lautaselle tulee koko maku ja aromi.

Jos liha vaatii esipaistamista, tee se korkealla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti aineksia, minkä jälkeen voit vähentää tehoa ja jatkaa kypsentämistä reseptin mukaan.

Älä ota liian rasvaista lihaa, valmis ruokalaji ei maistu samalta. Älä myöskään ota sitä täysin laihaksi, sillä pienet rasvakerrokset lisäävät astiaan mehukasta.

Voit lisätä Georgian lihaan mitä tahansa vihanneksia: tomaatteja, munakoisoja, makeita lihaisia ​​paprikaa, perunoita, kesäkurpitsaa ja muita.

Kypsensin tämän upean lihan pähkinöillä uunissa, lisäten suolakurkkua ja paljon sipulia. Keksin tämän reseptin improvisoituna, ja rehellisesti sanottuna olin yllättynyt tuloksesta. Ruoan maku osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi, hieman mausteiseksi, itse liha jää paistamisen jälkeen erittäin mehukkaaksi, mureaksi ja pehmeäksi. Voit käyttää mitä tahansa pähkinöitä, minulla oli maapähkinöiden ja saksanpähkinöiden sekoitus, ne antoivat lihalle hieman Georgian-ruokaa. Ja vaikka et olisi haudutetun sipulin fani, pidät siitä ehdottomasti tässä versiossa. Pähkinäliha sopii hyvin juhlapöytään eikä jätä ketään välinpitämättömäksi.

Ainekset:

• sian- tai vasikanlihaa 1 kg
• 4 sipulia
• 4-5 pientä suolattua tai marinoitua kurkkua
• majoneesi 2-3 ruokalusikallista
• 2/3 kuppia pähkinöitä
• suolaa, pippuria maun mukaan
• mausteita halutessasi
• kasviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja laita tasaiseksi kerrokseksi lämmönkestävään muotoon, jossa valmistamme astian.

Leikkaa liha (käytin sianlihaa) pieniksi paloiksi, paista pannulla joka puolelta kasviöljyssä kullanruskeaksi ja laita sipulin päälle.

Hienonna suolakurkut tai marinoidut kurkut hienoksi, hienonna pähkinät hieman ja sekoita majoneesiin, suolaan, pippuriin ja mausteisiin lisäämällä pieni määrä vettä (hieman alle lasin).

Kaada lihamme sipulilla ja paista uunissa, esilämmitetty 190 C:een 45-60 minuuttia.

Kutsumme sinut valmistamaan herkullisen sianlihan pääruoan saksanpähkinöiden kanssa. Herkkä pähkinäkastike tai -kastike miellyttää kaikkia, erityisesti lapsia!

VIDEOREEPTI "Sianlihaa pähkinäkastikkeessa. ? Herkullinen ruokalaji illalliseksi?"

Leikkaa liha pieniksi paloiksi.

Lähetämme lihapalat ruskistumaan kauniiksi kuoreksi kuumennetussa paistinpannussa kasviöljyä lisäämällä.

Leikkaa sipuli haluamallasi tavalla, minä pidän siitä pieniksi kuutioiksi.

Jauha saksanpähkinät millä tahansa sopivalla tavalla, tein sen tehosekoittimella. Lisäsin sinne persiljaa ja hienonnuin myös. Ja sekoitettiin kermaan.

Kun liha oli ruskistunut, suolasin ja pippuroin sen. Lisäsin sipulit paistinpannulle lihan kanssa ja muutin ne läpinäkyviksi. Täytän sen kastikkeellamme ja lisään 100 grammaa vettä.

Laitan lihan ja kastikkeen kiehuvaksi, vähennän lämpöä ja haudutan kannen alla 20 minuuttia.

Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa, minä tarjosin sen höyrytetyn riisin kanssa ja päälle herkullista kastiketta. Siitä tuli erittäin maukasta! Suosittelemme valmistamaan tämän ruuan illalliseksi; perheesi arvostaa sitä varmasti!

Hyvää ruokahalua!