Ravitsemusasiantuntijat arvostavat kalaa sen ravintoarvon ja alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Se sisältää suuren määrän mikroelementtejä ja rasvahappoja. Siten omega-3 vaikuttaa älyllisten kykyjen kehitykseen. Tämä tuote on kaikille. Erityisesti "herkille" ihmisryhmille - raskaana oleville naisille, lapsille ja diabeetikoille.

Kalan kaikki positiiviset resurssit säilyvät, jos ne on valmistettu asianmukaisesti. Kala on parempi keittää. Tässä muodossa rasvat hajoavat kokonaan ja imeytyvät elimistöön.

• ota vähäkalorinen kala, mukaan lukien turska, kuha ja hauki;
• täytä kala pienellä määrällä vettä niin, että vesi peittää kalan;
• korkeat lämpötilat vaikuttavat haitallisesti vitamiinien säilymiseen ja tuotteen rakenteeseen. Kun vesi kiehuu, lisää maito ja vähennä lämpöä. Lisää kala. Kypsennä 15-20 minuuttia;
• Leikkaa suuret kalat pieniksi paloiksi, jätä pienet kalat kokonaisiksi.

Keitetyt kalaruoat

Monet ruokalistat sisältävät keitettyä kalaa. Mutta kaikki rakastavat näitä mereneläviä. Katso itse, kuinka herkullista keitetty kala voi olla kokeilemalla alla olevia reseptejä.

Keitetty sekoitus kalaa ja vihanneksia

Tarvitset:

• 500 g kalaa, mieluiten kuhaa;
• 50 ml maitoa;
• 1 KPL. punajuuret;
• 1 KPL. porkkanat;
• 200 g perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 1 rkl. oliiviöljy;
• 1 laakerinlehti.

Pilko kuha, kasvikset ja perunat. Laita ainekset kattilaan ja lisää 500 ml vettä. Lisää suolaa maun mukaan. Laita miedolle lämmölle ja keitä tunnin ajan. Älä unohda sekoittaa. Lisää maito ja voi 15 minuuttia ennen valmista. Lisää laakerinlehti.

Keitetty kala sellerin kanssa

Tarvitset:

• 500 g kalaa;
• 1 selleri ja persiljajuuri;
• 1 KPL. sipulia.

Leikkaa ruoka ja keitä kala. Kun vesi kiehuu, lisää kaikki ainekset. Lisää suolaa maun mukaan. Ota lisukkeena keitettyjä vihanneksia tai perunoita.

Keitetty kalasalaatti

Tämä salaatti on ihanteellinen ruokavalion aikana vähäkaloripitoisuuden ja suuren vitamiinimääränsä vuoksi.

Ainesosat:

• 300 g keitettyä filettä;
• 2 kananmunaa;
• 250 g purkitettua merilevää;
• 1 KPL. sipulit;
• puolikas sitruuna.

Leikkaa kala paloiksi ja keitä. Hienonna sipuli ja munat hienoksi. Laita merilevä siivilään valumaan ylimääräinen mehu. Sekoita kaikki ainekset. Lisää öljy ja sitruunamehu.

Keitetty punainen kalasalaatti hidas liesi

Punainen kala on korkeakalorinen ruoka. Ruokavalion aikana he käsittelevät sitä 1-2 kertaa viikossa. Ruokaa varten tarvitset:

• 500 g fileetä;
• 1 iso porkkana;
• 100 g tomaatteja;
• 1 keskikokoinen sipuli;
• suola.

Höyrytä vihannekset ja kala. Aseta porkkanat, kalat ja sipulit erityiseen astiaan. Keitä punaista kalaa 30 minuuttia, vihanneksia 15 minuuttia. Jäähdytä ja hienonna. Soseuta tomaatit tehosekoittimessa tahmeiksi. Yhdistä kaikki tuotteet. Lämmitä salaatti mikroaaltouunissa ennen tarjoilua.

Ihmiset yhdistävät laihduttamisen tuskalliseen arkeen ja mauttoman ruoan syömiseen. Se ei ole ollenkaan niin. Kalaruokavalio tekee ruokavaliostasi nautinnollisen ja herkullisen. Noudata reseptejä kalan keittämisessä, niin säilytät vitamiinit ja hivenaineet mahdollisimman paljon.

vesdoloi.ru

Kala on erittäin ravitsevaa, mutta samalla helposti sulavaa. Tämä on erityisen tärkeää ruokavalion ravitsemuksen kannalta. Vähärasvainen kala ei sisällä ylimääräisiä kaloreita, mutta sisältää koko joukon tärkeitä hivenaineita ja vitamiineja. Opi valmistamaan ruokavaliokala oikein - se voidaan muuttaa souffleksi, keittää, paistaa tai höyryttää.

Dieettiset kalaruoat

Tonnikala sitruunankuorella teriyaki-kastikkeessa

• Siirry reseptiin

Mikä kala sopii ruokavalioon?

Valitse ruokavalioosi vähärasvainen meri- ja jokikala. Näitä ovat: lahna, turska, kuha, karppi, keila, karppi, mustakitaturska, keltti, hauki, kampela, navaga, pollock, kummeliturska.

Kaikilla näillä kaloilla on erilaiset makuarvot. Esimerkiksi turska tai kuha sopivat moneen ruokaan, niin arkeen kuin juhlaankin. Ja sitkeä hauenliha, jolla on erityinen tuoksu, vaatii erityistä valmistelua - lista ruokia, jotka voidaan valmistaa herkullisesti tästä kalasta, on melko rajallinen. Luinen lahna vaatii huolellista käsittelyä, ja kampela puhdistetaan ihosta ja luista kahdessa vaiheessa.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään vähintään 3 annosta kalaa viikossa. Vakioannos on 100 g keitettyä fileetä ilman nahkaa ja luita. Ruokavalion kalojen lisukkeena valmistetaan keitettyjä tai paistettuja vihanneksia - kaalia, perunaa, porkkanaa, herneitä tai parsaa. Voit tarjoilla fileen ilman lisuketta. Maun parantamiseksi kalaan voi kaataa vastapuristettua sitruunamehua ja ripotella päälle valkopippuria.

Jos olet ruokavaliolla, joka rajoittaa happamia ruokia, poista sitruunamehu ja mausteet

Hiilellä paistettu meribassi yrteillä

• Siirry reseptiin

Kuinka valmistaa terveellisiä kalaruokia

Sinun ei pitäisi rajoittaa ruokavaliotasi keitettyyn kalaan. Dieettiruokia voidaan valmistaa höyryttämällä, ilmakeittimessä tai hidas liesi. Kala paistetaan foliossa, kääritään yrteissä ja haudutetaan omassa mehussaan. Kypsennyksen aikana kannattaa vähentää mausteiden määrää poistamalla juusto, smetana, majoneesi ja muut korkeakaloriset lisäaineet. Joitakin vähärasvaisia ​​kaloja on tapana paistaa - esimerkiksi kampela ja karppi kypsennetään yleensä näin. Paistetut ruoat eivät kuitenkaan sovellu dieettipöytään. Kampelaa voi leipoa ja karppia voi käyttää lihapullien tai vuokaan.

Ruokavalioreseptit: kala on maukasta ja terveellistä

Kokeile paistettua turskaa yrteillä ja sitruunamehulla. Tämä ruokalaji on ihanteellinen päivälliselle tai lounaalle. Lisukkeena voit tarjoilla keitettyjä tai grillattuja kasviksia tai vihreää salaattia.

Tarvitset:

• 300 g turskan filettä
• 1 sipuli
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl sitruunamehua
• muutama vaaleanpunainen pippuri
• jauhettua valkopippuria

Pese turskafilee, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa 4 osaan. Pilko sipuli renkaiksi. Leikkaa foliosta suuria neliöitä, aseta sipuli jokaisen keskelle ja aseta turska päälle. Mausta jokainen annos suolalla ja pippurilla, lisää vaaleanpunaiset pippurit, hienonnettu persilja ja vastapuristettu sitruunamehu.

Rullaa folio pieniksi pakkauksiksi. Aseta turskapakkaukset uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen. Paista kalaa kypsäksi. Tarjoile asettamalla kirjekuori lautaselle ja avaamalla folioa hieman.

Dieettinen kuhasoufflé

Herkullinen kuha voidaan tarjoilla pehmeänä souffleena vähärasvaisen maitokastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji sopii niille, jotka pitävät miedoista, ilmavan koostumuksen ruoista.

Ruokavalioon kannattaa valita juuri pyydetty tai jäähdytetty kala. Sillä on voimakkaampi maku. Kun ostat pakastettua kalaa, varmista, että sitä ei ole jäädytetty kahdesti: tällainen ruho on mauton ja kuiva

Tarvitset:

• 800 g kuhafilettä
• 100 ml vähärasvaista maitoa
• 50 g voita
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 2 munaa

Valmista ensin maitokastike. Kaada jauhot paistinpannulle ja paista sekoittaen kullanruskeiksi. Kaada maito ohuena nauhana, lisää voita. Keitä kastiketta sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Suola ja ota pois liedeltä.

Pese kuhafilee, leikkaa paloiksi ja kuivaa talouspaperilla. Laita kala monitoimikoneen kulhoon ja soseuta. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää kalojen jauhelihaan. Vatkaa seos uudelleen ja kaada joukkoon jäähtynyt kastike. Sekoita soufflé ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää annoksittain kalaseokseen. Sekoita seosta varovasti ylhäältä alas, jotta valkuaiset eivät putoa. Aseta souffle silikonimuotteihin niin, että se vie enintään puolet tilavuudesta. Laita muotit 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kohokas paisunut ja kullanruskea, noin 30 minuuttia. Tarjoile astia kuumana asettamalla soufflé lämmitetyille lautasille. Erikseen voit tarjoilla vihreiden vihannesten salaattia sitruunamehulla ripotellaan.

Tomaatissa haudutettua kuhaa

Kuha voidaan valmistaa muullakin tavalla, esimerkiksi hauduttamalla sitä hidaskeittimessä. Lisää kalaan sipulia ja tomaatteja: ne eivät lisää ylimääräisiä kaloreita, mutta korostavat täydellisesti fileen herkän maun.

Laiha kala

Mitä tehdä illalliseksi: nopeita ja maukkaita ruokia

• Mene astiaan

Tarvitset:

• 800 g kuhafilettä
• 3 keskikokoista porkkanaa
• 200 g tomaatteja viipaleina omassa mehussaan
• 2 rkl oliiviöljyä
• vastajauhettua pippuria

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, kuori ja raasta porkkanat. Laita vihannekset multicooker-kulhoon ja laita paistotila päälle. Keitä kasvisseosta 10 minuuttia. Soseuta tomaatit tehosekoittimessa omassa mehussaan.

Pese lohifilee, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita kala kasvispellille, suola ja ripottele pippurilla. Valuta kuha tomaattikastikkeella. Kypsennä astiaa "muhennos"-tilassa 1,5 tuntia. Tarjoa kalan lisukkeena höyrytettyä kasvissekoitusta tai perunamuusia.

Vaaleanpunainen lohi marinoitua hidas liesissä

• Siirry reseptiin

www.wday.ru

Kalan arvon määrää sen koostumuksen monityydyttymättömien rasvahappojen pitoisuus.

Tämän tyyppistä happoa ei syntetisoidu elimistössä, joten kalaruokien säännöllinen sisällyttäminen ruokavalioon on erittäin hyödyllistä.

Lisäksi kalassa on runsaasti terveydelle välttämättömiä makro- ja mikroelementtejä, kuten jodia ja fosforia, rasvaliukoisia D-, E- ja A-vitamiineja. Mitä rasvaisempi kala, sitä enemmän se sisältää Omega-3-monityydyttymättömiä happoja.

Mutta myös vähärasvaiset lajikkeet ovat hyödyllisiä syödessään. Siksi kalaruoat on sisällytettävä ruokavalioon.

Kalatyypit rasvapitoisuuden mukaan

1. Rasvaiset lajikkeet– rasvapitoisuus vähintään 8 %. Näitä ovat: pallas, makrilli, ankerias, silakan rasvaiset lajikkeet, sammi.
   Korkean rasvapitoisuuden vuoksi joidenkin lajikkeiden kaloripitoisuus on huomattavasti korkeampi kuin vähärasvaisen sianlihan ja on 230-260 kcal.
2. Keskirasvaiset lajikkeet– rasvapitoisuus 4-8 %. Näitä ovat meribassi, taimen, tonnikala, vaaleanpunainen lohi, vähärasvainen silli ja monni. Kaloreiden kaloripitoisuus on keskimäärin 120-140 kcal.
3. Vähärasvaiset lajikkeet– kala, joka sisältää enintään 4 % rasvaa. Niitä kutsutaan myös laihoiksi lajikkeiksi.
   Näitä ovat turska, mustakitaturska, pollock, navaga, kolja, jokiahven, hauki, mateen, kuha, särki, särki, jääkala, karppi, rulla.
   Tämän kalan kaloripitoisuus ei ylitä 80-90 kcal.

Kun noudatat laihduttamis- tai terveyssyistä ruokavaliota, ravitsemusasiantuntijat neuvovat sisällyttämään ruokavalioon vähärasvaisia ​​kalalajikkeita vähintään kolme kertaa viikossa. Koska niiden kalori- ja rasvapitoisuus ovat alhaiset ja proteiini imeytyy helpommin kuin lihasta.

Lisäksi painonpudotuksessa kalasta saadut monityydyttymättömät rasvahapot ovat parempia ruokavaliossa kuin lihan tyydyttyneet rasvat. Rasvahapot auttavat hallitsemaan kehon ruokahaluun ja painoon vaikuttavia hormoneja – leptiinejä.

Dieettiset kalaruoat painonpudotukseen

Ihmisten, jotka noudattavat ruokavaliota hoikeuden saavuttamiseksi, on harkittava huolellisesti paitsi kalan rasvapitoisuuden valintaa myös sen valmistusmenetelmää. Paistetut kalaruoat eivät sovellu ruokavalioon.

Jopa kala, kuten kampela, sopii parhaiten paistettavaksi, vaikka useimmat keittokirjat suosittelevat sen paistamista.

Paistamisesta kieltäytyminen ei tarkoita, että ruokavalion aikana voit syödä vain keitettyä kalaa. Herkullisia ja monipuolisia kalaruokia saadaan paistamalla foliossa, kypsentämällä hitaassa keittimessä tai höyryssä.

Painonpudotuksen ruokavalioreseptit eivät sisällä paljon mausteita, majoneesia, juustoa ja smetanaa. Mutta yrttimausteet ja sitruunamehu pystyvät hyvin korostamaan kalan makua ja tekemään ruoasta niin mietoa kuin yksinkertaisen keittämisen tapauksessa.

Vähärasvaisten kalaruokien lisukkeena laihduttajalle kannattaa valita haudutettuja vihanneksia tai vihreää salaattia.

Kreikkalainen turskafilee

Erinomainen ruokavaliovaihtoehto turskaruokille, joiden valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.
Kahteen annokseen tarvitset:

1. Turskafilee - kaksi suurta.
2. Korianterin siemenet - 2 rkl. lusikat.
3. Yrttimausteseos kalalle.
4. Oliiviöljy - 1 rkl. lusikka.
5. Viinietikka - 0,5 rkl. lusikat.

Tarvittaessa viinietikka korvataan samalla määrällä sitruunamehulla. Korianteri lisää tähän ruokaan erityistä pikaisuutta. Sen siemenet on ensin paistettava hyvin kuumennetussa paistinpannussa jatkuvasti sekoittaen ja murskattava sitten huhmareessa.

Voit oppia käyttämään sitruunavettä laihtumiseen verkkosivustoltamme.

Voit selvittää poskien poistamisen lukemalla artikkelin. Dieettien, erikoisharjoitusten, vesihoitojen ja salonkitoimenpiteiden käyttö.

Tutustu kurkuman käyttöön painonpudotukseen täältä.

Tällä tavalla valmistettu mauste on paljon maukkaampaa. Ruoan valmistamista varten sinun on esilämmitettävä uuni 180 0 C:een. Kun uuni lämpenee, voitele vuoka tai uunipelti oliiviöljyllä.

Marinoi turskafileetä viinietikan, yrttimausteiden ja jauhetun korianterin seoksessa 3 minuuttia. Laita pellille ja paista 25 minuuttia.

Hellävarainen kuhasoufflé

Kalasoufflé on erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat ruokavalion aikana monipuolistaa ruokalistaa hienolla ja herkällä ruoalla. Tätä reseptiä varten tarvitset pari kynttä paahdettua valkosipulia, on parempi valmistaa se etukäteen.

Tarvittavat ainesosat:

1. Tuore kuha - 350 gr.
2. Kahden munan valkuainen.
3. Vähärasvainen kerma - 100 ml.
4. Paistettu valkosipuli.
5. Hienonnettu pippuri.
6. Suola.

Leikkaa ja huuhtele kuhan ruho, erota luut ja nahka. Leikkaa saatu filee pieniksi paloiksi ja laita tehosekoittimeen.

Kaada kerma tehosekoittimen kulhoon, lisää valkosipuli ja mausteet ja jauha kaikki huolellisesti. Vatkaa valkuaiset erikseen ripaus suolaa.

Yhdistä kalaseos ja vaahdotetut valkuaiset osissa homogeeniseksi massaksi. Seoksen koostumuksen tulee muistuttaa kermaa.

Kun uuni lämpenee 150 0 C:een, muotoile kohokuvio. Tätä varten siirrä massa kelmulle, kierrä se niin, että se näyttää makkaralta, ja sido kalvo hyvin päistä. Kääri muodostunut souffle folioon ja laita uuniin 20-30 minuutiksi.

Samalla voit paistaa kasviksia lisukkeeksi. Ota pakkaus pois uunista, anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja tarjoa kasvisten kanssa. Tämä souffle on epätavallisen ilmava, herkullinen sekä kuumana että jäähdytettynä.

Pollock-kotletit höyryssä

Kaksoiskattilassa valmistetut ruoat on yksinkertaisesti luotu ruokavalioon. Ne muuttuvat kevyiksi ja sisältävät enemmän hyödyllisiä vitamiineja kuin kypsennettynä.

Höyrytettyihin pollock-kotleteihin tarvitset:

1. Pollock -1.
2. Kuivattu valkoinen leipä - 1 viipale.
3. muna - 1.
4. Maito - 3 rkl. lusikat.
5. Kasviöljy - 1 rkl. lusikka.
6. Vihreät, persilja ja tilli.
7. Suola.

Kuori pollock ihosta, erota luut, kuivaa pyyhkeellä, jauha tuloksena oleva filee tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Murenna siivu valkoista leipää ja liota maidossa.

Kun leipä on imeytynyt maitoon, lisää muna, sekoita ja sekoita kalafileeseen. Vaivaa jauheliha, lisää suolaa ja mausta hienonnetuilla yrteillä. Pollock on vähärasvainen kala, jotta kotletit eivät muutu liian kuiviksi, sinun tulee lisätä lusikallinen kasviöljyä jauhelihaan.

Muotoile palloiksi, laita höyryttimeen, keitä 20 minuuttia. Samalla on hyvä kypsentää kasviksia lisukkeeksi höyryttimen yläosastossa. Kesäkurpitsa, kukkakaali, parsakaali, paprikat, tomaatit, porkkanat, pinaatti sopivat hyvin kalan kanssa.

Voit oppia keittämään vähärasvaista kalaa hitaassa keittimessä videosta.

Luettelo kalalajikkeista, jotka voidaan sisällyttää valikkoon, jos sinulla on haimatulehdus

Ruokavalion rasvan seuranta ei aina liity haluun laihtua. Joskus tähän on lääketieteellisiä indikaatioita.

Esimerkiksi haimatulehduksella - haimatulehdus. Riippumatta siitä, onko kyseessä haimatulehduksen paheneminen vai remissiojakso, rasvainen kala on vasta-aiheinen valikossa.

Haimatulehduksesta kärsivän ihmisen haima ei yksinkertaisesti pysty tuottamaan riittävästi entsyymejä, jotka hajottavat rasvoja. Ja rasvaisen kalan syöminen aiheuttaa oireita, kuten pahoinvointia, vatsakipua, ripulia ja oksentelua.

Jos sairaus pahenee, kala on täysin vasta-aiheinen. Viikon kuluttua ja remission aikana laihat kalat ovat hyväksyttäviä ruokavaliossa.

Hellävaraisimmat kalalajikkeet, jotka sisältävät 1-2% rasvaa:

• kampela;
• hauki;
• siika;
• kuha;
• valkosilmäisyys;
• made;
• harjus;
• keltti.

Niistä valmistettuja ruokia voidaan syödä ilman pelkoa akuutin haimatulehduksen aiheuttamisesta.

Kalat, joiden rasvapitoisuus on 2-4% ruokavaliossa, eivät myöskään aiheuta haittaa.

Nämä ovat seuraavat tyypit:

• meribassi;
• taimen;
• ruskea makrilli;
• pollock;
• jääkala.

Jos taudin pahenemisesta on kulunut kuukausi ja remissio havaitaan, on mahdollista kuluttaa kohtalaisen rasvaisia ​​lajikkeita, joiden rasvapitoisuus on 4 - 8 %:

• karppi;
• lahna;
• karppi;
• monni
• silli;
• tonnikala;
• piikkimakrilli;
• chum lohi;
• kevätkuoretta.

Kaikissa taudin vaiheissa suolattu kala sekä säilykkeet ja savustetut kalat ovat ehdottomasti kiellettyjä. Punaista kalaa ei myöskään suositella, riippumatta siitä, miten se on valmistettu, koska se on rasvainen kala.

Nämä tuotteet aktivoivat haiman ja ärsyttävät elimen limakalvoa. Jos suositeltua ruokavaliota laiminlyödään, seuraukset voivat olla vakavia - rauhasen ja sen osien turvotus ja nekroosi.

Kalan valinnan ominaisuudet haimatulehdukseen

Kalavalintaan tulee aina suhtautua vastuullisesti ostamisen yhteydessä, mutta varsinkin kun on kyse lääketieteellisestä ravitsemusravinnosta. Tuore kala on parempi, mutta esimerkiksi tuoretta merikalaa myydään vain niillä alueilla, joilla se on pyydetty.

Sitten sinun täytyy ostaa tuoretta pakastettua kalaa. Se voidaan erottaa jäätyneestä kellertävän pinnoitteen puuttumisesta, liiallisista jää- ja lumemääristä tai epätasaisen paksuisesta jääkerroksesta.

Tuoreen kalan tulee olla todella tuoretta, ei vanhentunutta. Tuoreudesta kertovat tiukasti istuvat kiiltävät suomut, ylimääräisen liman puuttuminen, pullistumat, sameat silmät ja kirkkaan punaiset kidukset.

Jos sinulla on mahdollisuus koskea tuotteeseen, voit painaa ruhoa sormella, tuoreessa tuotteessa ei ole sen jälkeen kolhua. Mitä tulee myynnin aikaisiin säilytysolosuhteisiin, jäähdytetty kala, joka on asetettu jäälle tiskille, säilyttää tuoreuden parhaiten.

Kalan keittämisen ominaisuudet haimatulehdukseen

Jos haimatulehduskohtauksen jälkeen on kulunut useita päiviä ja kalaa saa sisällyttää ruokalistalle, näiden tulee olla ruokia, jotka sisältävät vain nahattomia fileitä.

Höyrytetyt quenellit, kotletit, samoin kuin kohokkaat ja vuoat ovat täydellisiä.

Remission aikana kala voidaan keittää kokonaisena kappaleena. Se tulisi keittää, hauduttaa, paistaa uunissa tai höyryttää.

Kala on terveellinen tuote, joka tulisi ehdottomasti sisällyttää ruokavalioosi.

Ja lajikkeiden ja lajikkeiden valikoima mahdollistaa kalaruokien nauttimisen jopa niille, jotka noudattavat laihdutusruokavaliota tai lääketieteellisistä syistä.

Videossa kuvataan kuinka paistaa kuhaa venäjäksi uunissa.

Kalalla on erityinen paikka ruokavaliossa. Kala ei vain anna sinun menettää ylimääräisiä kiloja noudattamalla yhtä tai toista järjestelmää, vaan auttaa myös parantamaan terveyttäsi. Kun valitset kalaruokavalion, sinun on kuitenkin tiedettävä, mitkä tämän tuotteen lajikkeet ovat hyviä vartalollesi.

Kalan koostumus ja hyödyt

Tämä tuote on arvokas proteiinin lähde. Se voi helposti korvata lihan ruokavaliossa. Tämän makroravinteen lisäksi kala sisältää:

• vitamiinit A, D, E;
• jodi, kalsium, fosfori, fluori ja muut mikro- ja makroelementit.

Säännöllinen kalan syöminen vaikuttaa positiivisesti immuunijärjestelmään, parantaa aivojen toimintaa ja auttaa parantamaan ihon, hiusten ja kynsilevyn tilaa.

Millaista kalaa syödä laihduttamiseen?

Ehdottomasti kaikki kalat ovat terveellisiä. Jotkut tyypit sisältävät kuitenkin ylimääräistä rasvaa, joka on arvokasta keholle, mutta voi aiheuttaa painonnousua pikemminkin kuin menetystä.

Rasvapitoisuudesta riippuen on olemassa kolmenlaisia ​​kaloja:

1. Rasvainen - pallas, sammi, makrilli, ankerias, silli. Se sisältää yli 8 % rasvaa, sen kaloripitoisuus voi olla lähellä pikaruokaa, eikä se sovellu ruokavalioon. Sen käyttö voi aiheuttaa ylipainoa.
2. Keskirasvainen - meribassi ja lahna, kuha, tonnikala, vaaleanpunainen lohi, ristikarppi, silli, piikkimakrilli. Sen energiaarvo on pienempi, 90-140 kcal/100 grammaa, ja rasvan määrä 4-8 %. Ei paras vaihtoehto laihtumiseen, sallittu kulutukseen enintään 2 kertaa kuukaudessa.
3. Laiha (laiha) - pollock, lahna ja ahven, mustakitaturska, kampela, kolja, kummeliturska, navaga, keltti. Juuri tällaista kalaa, jonka rasvapitoisuus on alle 4% ja kaloripitoisuus on 70-100 kcal, suositellaan ruokavalioon.

Oikea kala on avain onnistuneeseen painonpudotukseen. Ruokavaliolajikkeita voi syödä rajattomasti, ja monien valmistusvaihtoehtojen ansiosta pöydälläsi voi aina olla erilaisia ​​ruokia.

Jotta ruokavaliosta olisi mahdollisimman paljon hyötyä, on olemassa useita yksinkertaisia ​​vivahteita, joiden avulla voit saavuttaa halutun vaikutuksen:

1. Suolatun ja savustetun kalan syöminen on kielletty. Kylmän ja kuuman tupakoinnin yhteydessä muodostuu suuri määrä haitallisia syöpää aiheuttavia aineita. Melkein mikä tahansa suolainen ruoka lisää ruokahalua, jota tulee välttää.
2. Joskus voit tehdä poikkeuksia syömällä vähän taimenta tai vaaleanpunaista lohta. Tällainen rentoutuminen on erityisen tärkeää, kun henkilö tuntee, että hän saattaa menettää malttinsa, ja tällainen ruoka antaa hänelle mahdollisuuden rentoutua hieman, mutta ei poistu valitulta tieltä painonpudotuksessa.
3. Sillä on myös merkitystä, mihin tuotteisiin kala yhdistetään. Ruokaravinnoksi seuraavat sopivat parhaiten: porkkanat, kurkut, kaikenlaiset kaali, salaatti, rucola, pinaatti, persilja, tilli.
4. Kalaruokavaliota lukuun ottamatta tämän tuotteen käyttöä ei suositella useammin kuin 4 kertaa viikossa. Liiallinen vitamiinien ja ravintoaineiden saanti voi myös johtaa epätasapainoon.

Kalaruokia ei kannata suolata. Tämä rajoitus on suositus. Jos suolasta on vaikea luopua kokonaan, sen määrä tulee vähentää minimiin. Voit korvata mausteen sitruunamehulla, joka parantaa kalan makua.

Kuinka keittää kalaa oikein osana ruokavaliota?

On välttämätöntä paitsi valita oikea kala, myös osata keittää se. Lämpökäsittely voi helposti muuttaa vähäkalorisen tuotteen roskaruokaksi.

Kalan paistaminen missään öljyssä on ehdottomasti kielletty. Se on kypsennettävä hitaasta keittimessä tai höyrytettävä, keitetty tai paistettava uunissa. Paistetun ja haudutetun kalan ystävät voivat käyttää tarttumattomia astioita, joissa he tekevät ruokaa ilman kasvirasvoja.

Tomaatti- ja sitruunamehut, mieluiten kotitekoiset, antavat sinun monipuolistaa kalaruokiasi. Niitä voidaan käyttää marinaadina, lisäaineena haudutettaessa ja leivottaessa. Valmiiden mausteiden sijasta on parempi käyttää yksittäisiä mausteita.

Millä ruokavalioilla voit syödä kalaa?

Kaikki painonpudotusjärjestelmät eivät salli kalan syömistä. Siksi tämän terveellisen tuotteen ystävien on oltava varovaisia ​​etsiessään ruokavaliota.

Kala ei sisälly:

• kaikki yksiruokavaliot, kalaa lukuun ottamatta;
• hiilihydraattipitoisiin ruokiin perustuvia järjestelmiä.

Ruokalistalla oleva kala:

• Atkinsin ja Dukanin järjestelmät;
• Kreml, kala, proteiini ruokavalio;
• tasapainoinen ruokavalio laihtumiseen.

Tämän lajikkeen avulla on helppo valita sopivin ruokavalio.

Dieettiset kalaruoat

Laihasta kalasta (vähärasvainen) voit valmistaa monia maukkaita ja terveellisiä ruokia, joiden avulla voit unohtaa kalorien laskemisen ja nauttia menetetyistä kiloista.

Kalakeitto sellerin kanssa

Luuttoman kalan paloja keitetään noin puoli tuntia. Lisää liemeen hienonnettu porkkana ja sellerijuuri ja keitä vielä 10 minuuttia. Valmis ruokalaji voidaan ripotella persiljalla ja muilla suosikkituoreilla yrteillä.

Kalafilee salaatti

Hienonna keitetty filee haarukalla. Kalaan lisätään senriä (juuri), kirsikkatomaatteja, keitettyjä perunoita ja yrttejä maun mukaan. Astia voidaan maustaa vähärasvaisella smetalla tai kasviöljyllä. Tämä salaatti valmistetaan parhaiten jokiahvenesta.

Uunissa paistettu kala

Perattu ja puhdistettu kala leikataan kahdeksi fileeksi, hierotaan mausteilla ja lisätään hieman suolaa tai pidetään soijakastikkeessa 10 minuuttia. Yksi ruho asetetaan folioon, peitetään hienonnetulla valkosipulilla, sitruunalla ja renkaiksi leikatulla sipulilla ja peitetään toisella fileepalalla. Kääri folioon ja paista astiaa 30 minuuttia.

Kala ruokavalio

Kalaruokavaliossa on kaksi vaihtoehtoa - viikon ja kymmenen päivän ruokavalio. Jokainen järjestelmä auttaa sinua laihtumaan kolmesta viiteen kiloa. Vaikutus on paljon havaittavampi ylipainoisilla ihmisillä.

Seitsemän päivän vaihtoehto

Päivittäinen ruokavalio, toistetaan koko viikon:

Aamupalaksi syö keitetty kananmuna, keskikokoinen makeuttamaton omena, juo kupillinen vihreää teetä.

Iltapäiväteetä varten Tarjoile 200 grammaa keitettyä kalaa ja juo lasillinen vettä.

Lounaaksi syö 200 grammaa salaattia kasviksista ja keitetystä kalasta, 100 grammaa vähärasvaista raejuustoa, huuhtele ruoka lasillisella vettä.

Päivälliseksi syö 5 salaatinlehteä, 150 grammaa vähärasvaista raejuustoa, 200 grammaa keitettyä kalaa, juo lasillinen vihreää teetä.

Kymmenen päivän vaihtoehto

Se myös toistaa saman valikon, mutta sen kesto on pidempi:

Ensimmäinen ateria koostuu munasta, lasillisesta vähärasvaista kefiiriä ja appelsiinista, joka syödään vähän myöhemmin.

Toinen ateria , joka tapahtuu pari tuntia varhaisen aamiaisen jälkeen, sisältää 150 grammaa kasvissalaattia, omenan, 250 grammaa keitettyä kalaa ja lasillisen vettä.

Tunti ennen lounasta sinun täytyy juoda 500 ml vähärasvaista jogurttia tai teetä.

Illallinen ja illallinen on sama menu, joka koostuu 250 grammasta keitettyä kalaa, jota ennen sinun on juotava 450 ml lämmintä vettä.

Lounaan jälkeen ei ole suositeltavaa juoda mitään.

Yhteenveto

Vähärasvainen kala on erinomainen apulainen painonpudotuksessa, jonka avulla voit monipuolistaa ruokavaliotasi, erityisesti niille, jotka rakastavat tätä tuotetta.

Kalaruoat ovat vitamiinien ja hivenaineiden lähde terveydelle ja kauneudelle. Se sisältää terveellisiä rasvoja (omega-3), fosforia, magnesiumia, rautaa, sinkkiä, A-, D- ja E-vitamiineja.Kehotamme sinua olemaan rajoittumatta yhteen kalapäivään viikossa ja monipuolistamaan ruokalistaasi yksinkertaisilla resepteillä. Ruokavaliokala uunissa useissa muunnelmissa - herkullista, maukasta, terveellistä.

Makrilli sitruunalla ja yrteillä

Ainesosat:

• makrilli - 1 kpl.
• sitruuna - ½ kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• tomaatti - 1 kpl.
• valkosipuli - 2 hammasta.
• kotitekoinen tomaattipyree - 2 tl.
• sinappi - 2 tl.
• oregano
• sokeria (suosittelemme makeutusainetta)
• kuivaa basilikaa
• mustapippuri

Kuinka kokata?

1. Pese kala, leikkaa pituussuunnassa, poista sisälmykset ja pää.
2. Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonna. Hienonna myös tomaatti.
3. Sekoita sitten kaikki ainekset kulhossa lisäämällä tomaattipasta, sinappi, oregano, makeutusaine, kuivattu basilika, suola, pippuri ja sitruunamehu.
4. Täytä kala saadulla kasvisseoksella ja mausteilla. Asettele päälle sitruunarenkaita ja jätä astia 15-20 minuutiksi imeytymään marinadissa.
5. Paista kalaa uunissa 180-190 asteessa noin 45 minuuttia.
6. Tarjoile valmis ruokavaliokalaruoka pöytään koristeltu tuoreilla yrteillä ja sitruunalla.

Paistettu Dorado

©diana.shoroh

Ainesosat:

• dorado - 1 kpl.
• sitruuna - 1 kpl.
• oliiviöljy - 20 g
• tuore basilika - 1 nippu
• pippuri

Kuinka kokata?

1. Pese kala, poista sisälmykset, pese ja kuivaa uudelleen.
2. Voitele puoli leveää foliolevyä pienellä määrällä oliiviöljyä. Aseta kala sen päälle, suola, pippuri ja voitele öljyllä molemmin puolin.
3. Leikkaa sitruuna kahteen osaan. Jauha toinen puolisko, purista mehu toisesta ja ripottele se kalan päälle.
4. Laita vatsaan silputtu sitruuna ja nippu basilikaa, kääri kala folioon ja laita uuniin 20-25 minuutiksi.

Ruokavaliokala uunissa: turska juustolla

©alisa_on_sports

Ainesosat:

• turska - 1 kpl. (335 g)
• luonnollinen juomajogurtti - 80 g
• juusto (kaikki vähäkaloriset) - 60 g
• mausteet
• valkosipuli

Kuinka kokata?

1. Pese turskafilee, leikkaa paloiksi, suolaa ja pippuria kukin.
2. Laita kala kulhoon, kaada päälle luonnonjogurttia (50 g) ja anna hautua 15-20 minuuttia.
3. Vuoraa uunivuoka foliolla, laita siihen jogurtissa marinoitunut turska ja laita uuniin 20 minuutiksi. Paista 180-200 asteen lämmössä.
4. Sekoita 30 g jogurttia juustoraasteen ja hienonnetun valkosipulin kanssa. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja laita lähes kypsän kalan päälle. Paista astiaa vielä 10 minuuttia kullanruskeiksi.

Lohi kasviskoristeella

©subbotina_victoria

Ainesosat:

• lohi (pihvi) - 250 g
• vihreät pavut - 200 g
• sitruuna - 1 kpl.
• kirsikka - 200 g
• retiisi - 200 g
• soijakastike

Kuinka kokata?

1. Pese kala, voitele oliiviöljyllä, soijakastikkeella ja hiero mausteilla.
2. Aseta se suorakaiteen muotoiseksi taitettuun folioon, kääri folion reunat tiukasti ja laita vuoka uuniin 20 minuutiksi. Paista kala 180 asteessa.
3. Keitä sillä välin pavut, hienonna retiisit ja tomaatit.
4. Pirskota lohi sitruunamehulla ennen tarjoilua ja ruokavaliokalasi uunissa kasvislisukkeen kera on valmis!

Paistettu turska juustolla ja yrteillä

©davayhudey

Ainesosat:

• turska - 700 g
• juusto (mikä tahansa ruokavalio) - 3 rkl. l.
• valkosipuli - 10 g
• sitruunamehu - 1 rkl. l.
• persilja
• mausteet

Kuinka kokata?

1. Hienonna valkosipuli hienoksi ja paista se pannulla lisäämällä hieman suolaa.
2. Sekoita valkosipuli juustoraasteen ja hienonnetun persiljan kanssa.
3. Laita kalafilee uunipellille, ripottele sitruunamehulla ja ripottele päälle juustoa, valkosipulia, yrttejä ja paina hieman.
4. Paista astiaa 10-15 minuuttia 180-190 asteen lämpötilassa.

Paistettu kummeliturska porkkanoilla ja sipulilla

©puma_xydeet_na_pp

Ainesosat:

• kummeliturska - 600 g
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 2 kpl.

Kuinka kokata?

1. Pese kala ja laita se uunipellille. Kaada hieman vettä astian pohjalle, jotta uunissa olevasta ruokavaliosta tulee mehukasta.
2. Laita renkaiksi leikatut porkkanat ja sipulit kalan päälle ja lisää hieman suolaa.
3. Paista kalaa noin 40 minuuttia, kunnes se on täysin kypsä.

Ruokakalasi uunissa on valmis syötäväksi!

Jos haluat, että vihannekset ovat mehukkaita eivätkä kuivu, peitä kala foliolla ennen paistamista.

Lohi paprikalla

©goodhealthy_food

Ainesosat:

• lohi (pihvi) - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• mausteet
• vehreys
• sitruunamehu (valinnainen)

Kuinka kokata?

1. Pese kala ja hiero mausteilla ja hienonnetuilla yrteillä.
2. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paprika ja porkkana suikaleiksi.
3. Tee "vene" elintarvikefoliosta. Laita sinne ensin kasvikset ja sitten lohipihvi, kaada sitruunamehu kaikkien ainesten päälle ja peitä vene tiiviisti foliolla.
4. Paista ruokavaliokalaa kasvisten kanssa noin 20-25 minuuttia 200 asteessa.

Punaiset kalapihvit: yleinen resepti

©tvoyagruppa

Ainesosat:

• mikä tahansa punainen (tai muu) kala - 2 pihviä
• sipuli - ½ kpl.
• sitruuna - ½ kpl.
• tomaatti - 1 kpl.
• laakerinlehti
• mausteet
• sitruunamehua

Kuinka kokata?

1. Pese kala ja leikkaa pihveiksi.
2. Peitä uunipelti foliolla, laita siihen hienonnettu sipuli ja muutama sitruunaviipale.
3. Mausta pihvit suolalla, pippurilla, sitruunamehulla ja laita ne uunipellille. Aseta jokaiseen pinoon tomaattirengas ja laakerinlehti.
4. Kääri kala folioon ja paista 30 minuuttia 180-200 asteessa.

Ruokakala uunissa voi olla erilainen joka päivä, mutta sen on ehdottomasti oltava maukasta ja terveellistä. Älä pelkää kokeilla, kokkaa rakkaudella ja onnistut!

Valmistaja Tatiana Krysyuk

Mikään ruokavaliomenu ei ole täydellinen ilman kalaruokia. Voit syödä vähärasvaista kalaa joka päivä pelkäämättä vartalosi puolesta. Se sisältää monia kehollemme välttämättömiä vitamiineja, ravintoaineita ja hivenaineita. Siitä voit valmistaa erilaisia ​​ruoka-herkkureseptejä: ruusuisesta grillatusta kalasta herkkää, herkullista soufflea.

Mikä kala on ruokavaliollisin?

Vähärasvaiset meri- tai jokikalat sopivat ruokavalioon. Voit turvallisesti valita tästä luettelosta: lahna, turska, pyyhkeä, karppi, kuha, hauki, kampela, navaga, kummeliturska, keila.

Ravitsemusasiantuntijat neuvovat syömään kalaa vähintään 3 kertaa viikossa. Normi ​​on 100 g vähärasvaista kalaa, höyrytettynä tai grillattua. Esimerkiksi höyrytettyä turskaa pidetään ravinnollisimpana kalana.

Valitsemalla tämän ruuan sinun ei tarvitse huolehtia ylimääräisistä kiloista. Valitse lisukkeeksi kasviksia, jotka voidaan joko paistaa tai keittää. Kala sopii hyvin sitruunamehun ja mausteiden kanssa.

Ruokavalion kalan valmistusmenetelmät

Säilyttääksesi kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet ja saada samalla vähäkalorinen ruokalaji, kypsennä kala hitaassa keittimessä, höyrytä tai paista uunissa. Kaikki nämä kypsennysmenetelmät eivät ainoastaan ​​​​säilytä vitamiineja ja hivenaineita, vaan myös säilyttävät täydellisesti kalan maun, aromit ja astiasta tulee maukasta ja erittäin terveellistä.

Resepti "Uunissa kypsennetty ruokavaliokala"

Erinomainen ja dieettiruoka on uunissa paistettu turska yrttien ja sitruunamehun kera. Tämä resepti sopii sekä lounaalle että illalliselle. Koristeeksi voit käyttää tuoreita vihanneksia tai höyrytettyjä tai paistettuja.

Ainesosat:

• turskan filee (300 g);
• sipuli (1 kpl);
• tuore persilja (hienoksi);
• sitruunamehu (1 ruokalusikallinen);
• suola;
• mustapippurit;
• jauhettua valkopippuria.

Keittomenetelmä:

1. Ota kala, huuhtele hyvin, kuivaa talouspaperilla. Leikkaa 4 osaan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Ota folio, leikkaa 4 isoa neliötä, aseta jokaisen sipulirenkaan keskelle ja laita päälle turskaa.
4. Mausta suolalla ja pippurilla makusi mukaan, lisää pari mustapippuria, ripottele päälle kaikki hienonnetulla persiljalla ja ripottele päälle sitruunamehua.
5. Kääri folioon pieni kirjekuori. Aseta kalamme uunipellille, esilämmitä uuni 180-200 asteeseen ja paista 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
6. Voidaan tarjoilla kirjekuoressa. Hyvää ruokahalua.

Pehmeän kuhasoufflen resepti

Kokeile valmistaa tämä herkullinen ja pehmeä kohokas maitokastikkeella. Tämä resepti on täydellinen juhlapöytään tai sunnuntain lounaalle. Reseptiä varten tarvitset:

• kuhafilee (800g);
• maito 1,5 % (100 ml);
• voita (50 g);
• vehnäjauho (1 rkl.);
• 2 munaa;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Keittomenetelmä

1. Valmistetaan ensin kastike souffleemme. Ota paistinpannu, lisää jauhot, paista kullanruskeaksi. Kaada maito hitaasti kattilaan ja lisää sitten voi. Sekoita kaikki hyvin, kunnes kastike sakenee. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Seuraavaksi mennään kalaan. Pese fileet hyvin, leikkaa paloiksi ja soseuta monitoimikoneella. Lisää keltuaiset, sekoita hyvin ja kaada joukkoon kastike. Lisää suolaa ja pippuria makusi mukaan. Sekoita uudelleen.
3. Jäljelle jääneet valkuaiset tulee vatkata vaahdoksi ja lisätä vähitellen kalaan annoksissa. Sekoita kaikki uudelleen.
4. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita kalat silikonimuotteihin, mieluiten puoleen muotin tilavuudesta. Laita uuniin ja paista kohokuvio kullanruskeaksi ja paisuneeksi, noin 25-30 minuuttia.
5. Soufflé tulee tarjota kuumana. Sopii täydellisesti vihreiden vihannesten tai salaatin lisukkeen kanssa.

Kala on erittäin ravitsevaa, mutta samalla helposti sulavaa. Tämä on erityisen tärkeää ruokavalion ravitsemuksen kannalta. Vähärasvainen kala ei sisällä ylimääräisiä kaloreita, mutta sisältää koko joukon tärkeitä hivenaineita ja vitamiineja. Opi valmistamaan ruokavaliokala oikein - se voidaan muuttaa souffleksi, keittää, paistaa tai höyryttää.

Mikä kala sopii ruokavalioon?

Valitse ruokavalioosi vähärasvainen meri- ja jokikala. Näitä ovat: lahna, turska, kuha, karppi, keila, karppi, mustakitaturska, keltti, hauki, kampela, navaga, pollock, kummeliturska.

Kaikilla näillä kaloilla on erilaiset makuarvot. Esimerkiksi turska tai kuha sopivat moneen ruokaan, niin arkeen kuin juhlaankin. Ja karkea hauenliha, jolla on erityinen tuoksu, vaatii erityistä valmistelua - lista ruokia, jotka voidaan valmistaa herkullisesti tästä kalasta, on melko rajallinen. Luinen lahna vaatii huolellista käsittelyä, ja kampela puhdistetaan ihosta ja luista kahdessa vaiheessa.

Ravitsemusterapeutit suosittelevat syömään vähintään 3 annosta kalaa viikossa. Vakioannos on 100 g keitettyä fileetä ilman nahkaa ja luita. Ruokavalion kalojen lisukkeena valmistetaan keitettyjä tai paistettuja vihanneksia - kaalia, perunaa, porkkanaa, herneitä tai parsaa. Voit tarjoilla fileen ilman lisuketta. Maun parantamiseksi kalaan voi kaataa vastapuristettua sitruunamehua ja ripotella päälle valkopippuria.

Jos olet ruokavaliolla, joka rajoittaa happamia ruokia, poista sitruunamehu ja mausteet

Kuinka valmistaa terveellisiä kalaruokia

Sinun ei pitäisi rajoittaa ruokavaliotasi keitettyyn kalaan. Dieettiruokia voidaan valmistaa höyryttämällä, ilmakeittimessä tai hidas liesi. Kala paistetaan foliossa, kääritään yrteissä ja haudutetaan omassa mehussaan. Kypsennyksen aikana kannattaa vähentää mausteiden määrää poistamalla juusto, smetana, majoneesi ja muut korkeakaloriset lisäaineet. Joitakin vähärasvaisia ​​kaloja on tapana paistaa - esimerkiksi kampela ja karppi kypsennetään yleensä näin. Paistetut ruoat eivät kuitenkaan sovellu dieettipöytään. Kampelaa voi leipoa ja karppia voi käyttää lihapullien tai vuokaan.

Ruokavalioreseptit: kala on maukasta ja terveellistä

Kokeile paistettua turskaa yrteillä ja sitruunamehulla. Tämä ruokalaji on ihanteellinen päivälliselle tai lounaalle. Lisukkeena voit tarjoilla keitettyjä tai grillattuja kasviksia tai vihreää salaattia.

Tarvitset:

• 300 g turskan filettä
• 1 sipuli
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 rkl sitruunamehua
• muutama vaaleanpunainen pippuri
• jauhettua valkopippuria

Pese turskafilee, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja leikkaa 4 osaan. Pilko sipuli renkaiksi. Leikkaa foliosta suuria neliöitä, aseta sipuli jokaisen keskelle ja aseta turska päälle. Mausta jokainen annos suolalla ja pippurilla, lisää vaaleanpunaiset pippurit, hienonnettu persilja ja vastapuristettu sitruunamehu.

Rullaa folio pieniksi pakkauksiksi. Aseta turskapakkaukset uunipellille ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 °C:seen. Paista kalaa kypsäksi. Tarjoile asettamalla kirjekuori lautaselle ja avaamalla folioa hieman.

Dieettinen kuhasoufflé

Herkullinen kuha voidaan tarjoilla pehmeänä souffleena vähärasvaisen maitokastikkeen kanssa. Tämä ruokalaji sopii niille, jotka pitävät miedoista, ilmavan koostumuksen ruoista.

Ruokavalioon kannattaa valita juuri pyydetty tai jäähdytetty kala. Sillä on voimakkaampi maku. Kun ostat pakastettua kalaa, varmista, että sitä ei ole jäädytetty kahdesti: tällainen ruho on mauton ja kuiva

Tarvitset:

• 800 g kuhafilettä
• 100 ml vähärasvaista maitoa
• 50 g voita
• 1 rkl vehnäjauhoja
• 2 munaa

Valmista ensin maitokastike. Kaada jauhot paistinpannulle ja paista sekoittaen kullanruskeiksi. Kaada maito ohuena nauhana, lisää voita. Keitä kastiketta sekoittaen, kunnes se paksuuntuu. Suola ja ota pois liedeltä.

Pese kuhafilee, leikkaa paloiksi ja kuivaa talouspaperilla. Laita kala monitoimikoneen kulhoon ja soseuta. Erottele keltuaiset valkuaisista ja lisää kalojen jauhelihaan. Vatkaa seos uudelleen ja kaada joukkoon jäähtynyt kastike. Sekoita soufflé ja lisää tarvittaessa hieman suolaa.

Vatkaa valkuaiset vahvaksi vaahdoksi ja lisää annoksittain kalaseokseen. Sekoita seosta varovasti ylhäältä alas, jotta valkuaiset eivät putoa. Aseta souffle silikonimuotteihin niin, että se vie enintään puolet tilavuudesta. Laita muotit 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kohokas paisunut ja kullanruskea, noin 30 minuuttia. Tarjoile astia kuumana asettamalla soufflé lämmitetyille lautasille. Erikseen voit tarjoilla vihreiden vihannesten salaattia sitruunamehulla ripotellaan.