Obožujem vse, kar je povezano s čokolado. Zato vam danes predstavljam odličen, super enostaven, enostaven in hiter recept za čokoladno listnato testo. Velika prednost teh žemljic je, da jih bomo pripravili iz že pripravljenega listnatega testa. To pomeni, da vam za pripravo tako okusnih dobrot ni treba pol dneva preživeti v kuhinji. Navsezadnje je čas zelo dragocen in včasih ga preprosto ni dovolj. Zato se lahko s tem receptom spopade vsak, tudi tisti, ki praktično ne zna kuhati. Te štručke iz listnatega testa so zelo okusne in dišeče.
Sestavine:
testo:
- listnato testo (pripravljeno) - 450 gramov.
polnjenje:
- maslo - 1,5 žlice. žlice.
- granulirani sladkor - 25 gramov.
- temna čokolada - 100 gramov.
- sol - ščepec.
- mleti cimet - 0,5 čajne žličke.
za mazanje žemljic:
- jajce - 1 kos.
- mleko - 1 čajna žlička.
Kako narediti žemljice iz listnatega testa:
Testo za žemljico je treba najprej odmrzniti in ga pustiti na toplem eno uro.
Medtem ko testo vzhaja, morate pripraviti nadev za žemlje. Za nadev potrebujemo sladkor, cimet, sol, zmehčano maslo in temno čokolado.
Čokolado najprej sesekljajte na velike koščke, da jo boste kasneje lažje sekljali. In potem morate čokolado čim bolj zmleti. To je mogoče storiti z različnimi metodami. Čokolado lahko naribamo, sesekljamo z nožem ali jo pripravimo v mešalniku. Že nadrobljeni čokoladi dodamo sladkor, sol, cimet in mehko maslo.
Čokoladni nadev dobro premešamo, da se enakomerno zmeša.
V tem času je testo vzhajalo, sedaj pa ga preložimo na površino, kjer bomo z njim nadaljevali delo.
Zdaj je treba testo razvaljati v pravokotno plast. Razvaljati ga morate precej tanko.
Vnaprej pripravljen nadev enakomerno porazdelimo po testu. Z nadevom namažemo tudi ob straneh, da zunanje žemljice ne izpadejo prazne.
Našo rolado narežemo na kose, široke približno 2 cm, vsak kos nadevam v papirnate modelčke za muffine, nato pa jih vstavim v železne modelčke.
Vse modelčke prestavimo na pekač, na katerem bomo pekli žemlje.
Žemljice je treba na vrhu namastiti, da postanejo lepe in rožnate. Za to potrebujemo jajce in mleko. Jajce in mleko zmešamo z metlico ali vilicami. Vrh žemljic namažite z malo stepenim jajcem.
Listnato pecivo je pecivo, mimo katerega zagotovo ne boste šli.
Sami presodite, kako okusni in elegantni so videti, ko svojo kreacijo položite na servirni krožnik.
Zlato rjava skorja, slasten nadev in mehko testo.
Da ne izgubljamo časa, se lotimo izdelave listnatega peciva, najprej pa se naučimo nekaj preprostih receptov.
Recept: Sladkorne žemljice v obliki srca
Niti odrasel niti otrok ne bo zavrnil takšnega peciva. Harmonično združuje vse sestavine, ki so predstavljene na tem seznamu:
7 g suhega kvasa; 100 ml vode; dve jajci; 2 veliki žlici sladkorja; 70 g stopljenega masla; ščepec soli; 0,450 kg moke; 70 ml mleka.
Listnato pecivo namažemo s stopljenim maslom (60 g) in potresemo z granuliranim sladkorjem (1/2 skodelice).
Žemljice so prodajali v šolskih menzah iz sovjetskih časov, pecivo pa je po dolgih hodnikih širilo čudovit vonj. Učenci so nestrpno pričakovali zvonec pri pouku, da so lahko brezglavo odhiteli v okrepčevalnico in kupili vročo žemljico.
Danes se bomo naučili kuhati žemljice s sladkornim posipom, se spomnili našega otroštva in si privoščili domače izdelke našega kulinaričnega dela.
Torej presejemo moko, segrejemo mleko in vodo ter začnemo mesiti testo:
- V vodi raztopite sladkor in kvas, testo postavite na toplo mesto, da ustvarite udobne pogoje za "delovanje" kvasa.
- Maslo raztopimo, ohladimo in posolimo. Dobljeno mešanico dodamo stepenim jajcem in zalijemo z mlekom.
- Po 10 minutah boste na površini testa opazili videz penaste "kape". To je signal, da je čas, da v testo dodamo "oživljeno" maso.
- Na koncu gnetenja dodamo presejano moko.
- Elastično testo pokrijemo in pustimo vzhajati.
- Po 30-40 minutah se bo povečal in bo pripravljen za rezanje.
Oblikovanje listnatega peciva:
- Testo najprej preluknjamo, nato ga ponovno pregnetemo.
- Razdelite na dele, v našem primeru je to 8-9 kosov, in razvaljajte kvadratne prazne.
- Vsakega namažemo z maslom, potresemo s sladkorjem in zvijemo v cev. Pustite površino okoli robov čisto, da se izognete kasnejšim težavam s ščipanjem.
- Cev prepognite na pol, da oblikujete podkev in robove tesno zaprite.
- Na pregibu naredite rez in plasti obrnite navzven, da naredite žemljice v obliki srca.
Pekač ali pravokoten pekač namastimo z oljem ali obložimo s folijo. Listnato pecivo položimo ohlapno, pustimo prostor za vzhajanje, in postavimo v pečico.
Vnaprej ga je treba segreti, tako da temperatura doseže 180 stopinj. Pri tej temperaturi bodo žemljice pripravljene v 23-25 minutah.
Recept, kot ste opazili, je preprost in ne zahteva veliko kulinaričnih izkušenj. Dobra novica je, da porabite zelo malo časa, vendar so žemljice zelo okusne.
Recept: žemljice s klobasami v obliki vrtnic
Izvirna predjed, ki jo moramo pripraviti, pritegne s svojim izvirnim videzom. Kot veste, so spektakularne in nenavadne jedi vedno boljšega okusa in te žemljice niso izjema.
Žemlje so izum kuharja z domišljijo, lahko jih postrežemo na praznični mizi, okrašene s tanko narezanimi kumaricami, ki bodo predstavljale cvetlične liste. Dobri so tudi na bifejski mizi kot predjed.
Pomembno je tudi, da so te žemljice časovno poceni jed. vse kar potrebujete je 30-35 minut, listnato testo in kvalitetna kuhana klobasa.
Natančnejši seznam sestavin je naslednji: 0,250-0,270 g kuhane klobase in 0,6 kg listnatega testa.
Priprava:
- Če je testo zamrznjeno, ga vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo nekaj časa na pultu.
- Nato ga razvaljamo na z moko potreseni mizi in narežemo na 2 cm široke trakove.
- Klobaso narežemo na tanke kolobarje, vsakega od njih razdelimo na pol.
- Polobroče položite tako, da rahlo prekrivajo trak testa. Polkrog naj štrli čez rob traku, tako da se naknadno ustvari videz neodprtih cvetnih listov. Pustite rob prazen.
- Zvitke zvijemo, robove namažemo z vodo in ob strani močno pritisnemo.
- “Vrtnice” bodo lepo zardele, če jih pred peko namažemo z rumenjakom.
To je to, čas je, da žemljice pošljemo v pečico, segreto na 180-185 stopinj. Tam bodo preživeli 20 minut, kar je kar malo. Po predvidenem času vzamemo pekač z žemljicami in jih postavimo na stojalo.
Pripravimo sortirne krožnike, na vsakega položimo več žemljic in jih okrasimo z rezinami sveže kumare, diagonalno narezanimi.
Recept: Listnati žemljice z makom
Mislim, da je vsaka gospodinja imela nujne primere. Na primer nepričakovani gostje, ki so na svoj obisk opozorili približno pol ure vnaprej.
Kaj storiti, če imate v zabojnikih le listnato testo, kristalni sladkor in mak. Seveda obstaja rešitev in to so svaljki z makovim nadevom.
Priprava žemljic vam bo vzela 30-40 minut, najprej pa morate opran mak preliti z vrelo vodo in na majhnem ognju vreti 10 minut.
To bo zmehčalo lupino makovih semen in jih boste zlahka raztrgali s pestilom ali mešalnikom. Makov nadev bo postal bolj nežen, ali je to rezultat, za katerega si prizadevate?
Vzemite: 0,4 kg listnatega testa (ne glede na kvas ali brez kvasa); enaki deli (po 6 žlic) maka in sladkorja); 1-2 jajci.
Koraki kuhanja:
- Listnato testo vzamemo iz zamrzovalnika in med počivanjem naredimo nadev.
- To naredite tako, da opran mak preložite v ponev, jo napolnite z vročo vodo ali mlekom (tekočina naj štrli 3 cm nad površino maka).
- Pustimo, da zavre in pustimo na majhnem ognju še 10-12 minut.
- Precedimo, ohladimo in zdrobimo v možnarju, dokler se ne pojavi makovo mleko.
- Pomešamo s sladkorjem in nadev položimo na plast listnatega testa.
- Zavijte zvitek, začenši z dolgim robom, narežite na kose širine 3 cm.
- Kose položimo na pekač tako, da so zareze ob straneh, površino premažemo s stepenim jajcem in potresemo s surovim in suhim makom.
- Listnato pecivo takoj pošljite v peko. Če je bila pečica predhodno ogreta na 180 stopinj, bodo pripravljeni v 20 minutah.
Recept: Žemlje s skuto iz listnatega testa
Ali želite v nekaj minutah pripraviti okusne žemljice z nežnim skutnim nadevom? Nato se lotite posla in zamrznjeno listnato testo vzemite iz hladilnika.
Nekaj minut mora stati na sobni temperaturi, da je prožen, ko ga razvaljate.
Potrebovali boste: 2 jajci; 0,250 kg sira iz fermentiranega mleka; 0,4 kg listnatega testa (po možnosti brez kvasa); 4 žlice. žlice granuliranega sladkorja.
Začeti:
- Skuto pretlačimo z vilicami in zmešamo s sladkorjem in enim surovim jajcem. Po želji lahko uporabite blender, vendar bo tudi brez njega dobro delovalo.
- Odmrznjeno testo rahlo razvaljamo in narežemo na kvadrate s stranico 10 cm.
- Kvadrat zložite v "šal" in na pregibu naredite zareze, en centimeter manj od vogala.
- Razširite kvadrat. Prečkajte nasprotne vogale, tako da vsak trak postavite na drugo stran.
- Rezultat je romb z dvema podolgovatima vogaloma, v sredino katerega morate dati nadev.
- Žemlje premažite z jajcem in pecite v vroči pečici 25 minut.
Žemlje s sirovim nadevom in sezamom
Najprej pripravite vse potrebne komponente:
1 kg pripravljenega listnatega testa; 50 g trdega sira; 0,250 kg mastne skute; 50 ml težke smetane; 1 žlica naribanega hrena; 1 rumenjak; 2 žlici bele moke; 4 žlice. žlice sesekljane zelene čebule; sezam; sol in mleti poper po okusu.
Faze priprave žemljic:
- Zmešamo nariban sir, sol, skuto, poper in smetano.
- Maso razdelite na pol. V en del dodamo zeleno čebulo, v drugega hren.
- Iz razvaljanih plasti testa izrežemo kvadrate ali kroge, jih poškropimo z vodo in potresemo s sezamom.
- Ko so žemljice pečene, stranice zarežemo in napolnimo z nadevom.
Okusen pripravek lahko postrežemo.
Moj video recept
Prebrano že: 3343 krat
Slastne buhteljne z rozinami so čudovit dodatek k dišečemu močnemu čaju. Kako narediti žemljice iz listnatega testa z rozinami beri in glej naprej.
Puff žemljice z rozinami recept korak za korakom
Kaj bi lahko bilo boljše od domačega peciva za družinsko čajanko?! Verjetno le žemljice iz listnatega testa z rozinami. Pekovski izdelki so najpreprostejši in najbolj dostopni vsem, čas priprave bo trajal najmanj, rezultat pa je nadvse pohvalen. Testo je primerno kot domače, vnaprej pripravljeno. Tako tudi testo iz trgovine. Žemlje, pripravljene s kvasom ali brez kvasa, ne bodo opazno drugačne. Zato izberite listnato pecivo glede na vaše želje in finančne zmožnosti.
Recept za listnato pecivo z rozinami
Sestavine:
- 500 gr. listnato testo
- 1 liter mleka
- 100 gr. rozine
- 100 gr. Sahara
- 100 gr. koruzni ali krompirjev škrob
- vanilijev sladkor
Način kuhanja:
1. Rozine operite in namočite 10-15 minut v vroči vodi.
2. Jajca stepemo s sladkorjem in zmešamo s toplim mlekom.
3. V mlečno-jajčno zmes vlijemo vanilijev sladkor, pomešan s škrobom. Ponev s tekočo mešanico postavimo na majhen ogenj ali v vodno kopel. Smetano zavremo do gostega, odstavimo z ognja in ohladimo.
4. Listnato testo razgrnemo in rahlo razvaljamo.
5. Listnato testo premažemo z mlečno kremo in potresemo z rozinami.
6. Testo zvijemo v tesen zavitek.
7. Zvitek narežemo na enake kroge in kose debeline 1,5 cm.
8. Pekač obložite s pergamentom in nanj položite kose testa.
9. Pečico segrejte na 180 stopinj.
10. Pekač z žemljami postavimo v pečico za 20-30 minut.
11. Končane žemljice z rozinami prestavimo v servirni krožnik in postrežemo.
Dober tek!
Za več podrobnosti si oglejte video recept.
Video recept "Listnato pecivo z rozinami"
Prijetno kuhanje in bodite zdravi!
Vedno tvoja Alena Tereshina.
Recepti za slastne žemlje in kruh
žemljice iz listnatega testa
4 ure
170 kcal
5 /5 (1 )
Izdelava dišečega in okusnega peciva doma pravzaprav ni tako težka, če poznate preprost recept! Poleg tega lahko danes že pripravljeno testo kupite v katerem koli supermarketu, kar bo še bolj poenostavilo nalogo. Čeprav obstaja dovolj zelo preprostih receptov za pripravo testa. In danes vam želim povedati o tem, kako narediti okusne žemljice iz listnatega testa.
Kako izbrati prave sestavine
Za pripravo testa uporabite suhi kvas, imenujemo ga tudi instant kvas.
Recept za štručke iz listnatega testa
Kuhinjski aparati: pečica.
Sestavine
Testo:
Posipi:
Priprava po korakih
- Kvas raztopite v kozarcu tople vode in pustite stati.
- Združite maslo in rastlinsko olje ter stopite.
Dodajte sladkor in sol ter mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.- Prilijemo kvasno raztopino in stepeno jajce.
- V nastalo raztopino postopoma dodajte moko in začnite gnetiti testo.
- Globoko posodo v katero bomo položili testo namastimo z oljem. Testo položimo, pokrijemo s prozorno folijo ali zavijemo v brisačo in pustimo na toplem 2 uri, da vzhaja.
- Priprava drobtin: zmešamo moko in sladkor, dodamo koščke hladnega masla in začnemo z rokami vtirati, dokler ne dobimo razmeroma majhnih drobtin.
Posodo z nastalimi drobtinami postavimo v hladilnik. - Ko je testo vzhajano, ga vzamemo iz sklede, ga malo pregnetemo z rokami, damo na mizo in razvaljamo plast v obliki dolgega pravokotnika debeline približno 1 cm neravni robovi.
- Drobtine vzamemo iz hladilnika in z njimi po dolgem rahlo potresemo polovico razvaljane plasti.
- Plast prepognemo na pol – nabrizgano polovico pokrijemo z nenabrizgano polovico testa. Nastali trak razvaljamo z valjarjem.
- Polovico nastale plasti testa ponovno potresemo z drobtinami. Prav tako pomokamo in razvaljamo z valjarjem.
- Tretjič ponovimo celoten postopek na enak način in dobimo približno 1,5 cm debel dolg trak, ki ga narežemo na enake kvadrate.
Žemljice lahko spečete v tej obliki, lahko pa vse vogale zavijete na sredino. - Pekač obložimo s peki papirjem, na razmeroma majhnem razmaku položimo žemlje, pokrijemo s folijo za živila in pekač odstavimo za 50 minut, da žemljice še malo vzhajajo.
- Po pretečenem času odstranite folijo, žemljice po želji premažite s stepenim jajcem,
Po vrhu potresemo z drobtinami in pečemo v pečici, ogreti na 180 ºC, približno 25 minut. Žemljice morajo imeti zapečeno skorjo.
Video recept
Včasih ob pogledu na končno listnato pecivo dobite vtis, da je doseganje takšne strukture precej težko. Da si ne boste razbijali glave s tem, kako to storiti lažje in čim bolje, si oglejte ta videoposnetek in preverite, kako enostavno je to narediti:
Homemade Layered Buns Easy Recipe ✧ Easy Homemade Layered Buns (angleški podnapisi)
Čudovito domače listnato pecivo, poenostavljen recept za pripravo Sverdlovsk Puffs. Poskusite kuhati!
Uradna spletna trgovina kuhinjske posode Fissman - https://goo.gl/jlALty
Za 12-13 plasti boste potrebovali:
Za test:
500 g moke
6 g instant ali instant kvasa (po možnosti za peko)
70 g sladkorja
200 ml mleka
40 g masla
30 g rastlinskega olja
1 veliko jajce
0,5 žličke soli
50 ml vode
Za škropljenje:
120 g moke
150 g sladkorja
100 g masla
1 jajce za namazanje žemljic pred peko
Podroben besedilni recept tukaj - https://pechemdoma.com/domashnie-sloenye-bulochki.html
Za 12-13 žemljic boste potrebovali:
Za testo:
500 g večnamenske moke
6 g ali instant suhega kvasa
70 g sladkorja
200 ml mleka
40 g masla
30 g rastlinskega olja
1 veliko jajce
1/2 žličke soli
50 ml vode
Za posip:
120 g večnamenske moke
150 g sladkorja
100 g masla
1 jajce za namazanje žemljic pred peko
Sverdlovsko listnato pecivo po GOST - https://www.youtube.com/watch?v=DOdXbvVYh5o
Tukaj sem ročno zamesila podobno testo - https://www.youtube.com/watch?v=I-D6HEoz8pI
Na kanalu je še veliko receptov za sladko pecivo - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH
#žemljice #listnatopecivo #Irinahlebnikova
Moji spletni strani sta https://kyxarka.ru in https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Facebook skupina - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Stran VK - https://vk.com/id177754890
Skupina VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/
https://i.ytimg.com/vi/RvO4tF3QIQQ/sddefault.jpg
https://youtu.be/RvO4tF3QIQQ
2017-03-23T12:08:06.000Z
Kako okrasiti
Same drobtine na vrhu žemljice pravzaprav že lahko služijo kot okras. Poleg tega lahko sveže pripravljene žemljice, preden jih potresete prav s temi drobtinami, premažete s stepenim jajcem, ki bo na končnih pekovskih izdelkih naredil zlato rjavo svetlečo skorjico.
Kako postreči
Uživajte v okusnih listnatih pecivih v kombinaciji z vašo najljubšo pijačo, pa naj bo to čaj, kava, mleko ali kompot!
Možne druge možnosti priprave in polnjenja
Večplastne žemljice lahko naredimo brez streusel drobtin, enako kot smo uporabili streusel drobtine, pa uporabimo stopljeno maslo - enostavno ga s čopičem premažemo na vsak del testene plasti. Žemljice lahko naredite tudi iz listnatega testa brez kvasa, pripravljenega na kefirju.
Listnato pecivo - splošna načela kuhanja
Mnoge gospodinje kupujejo že pripravljeno listnato pecivo za peko, ker menijo, da je priprava doma zelo težavna in dolgotrajna. Pravzaprav vse ni tako težko - če obvladate nekaj preprostih receptov, lahko veliko pogosteje razvajate domače slastne listnate pecivo. Listnato testo lahko pripravimo na različne načine: s kvasom (ali brez), na kefirju, z jajci ali brez itd. Listnato testo lahko pripravimo z različnimi nadevi: sladkim sadjem, sirom, čokolado, skuto, medom itd. so pogosto polnjeni z marmelado ali mešanico masla in sladkorja z makom.
Listnato pecivo - priprava hrane in posode
Za pripravo listnatega peciva si pripravimo skledo za testo, folijo za živila ali čisto servieto (za pokritje sklede), valjar in pekač.
Nekateri recepti zahtevajo zmehčano maslo, drugi zahtevajo ohlajeno maslo, tako da boste glede na to morda morali maslo odstraniti ali odstraniti iz hladilnika. Moko je treba presejati.
Recepti za listnato pecivo:
Recept 1: Listnato pecivo
Recept vabi gospodinje k pripravi okusnih listnatih peciv iz kvašenega testa. Ta recept lahko uporabite kot osnovo za listnato pecivo. Žemlje se odlično podajo k vsem nadevom in prelivom.
Zahtevane sestavine:
- Pol kilograma moke;
- 1 jajce;
- Kozarec mleka;
- 6-7 g suhega kvasa;
- Sladkor - 2 žlici (zvrhani);
- Pol kozarca rastlinskega olja;
- Čajna žlička soli;
- Maslo - 200 g;
- marmelada
Način kuhanja:
Mleko malo segrejemo, ga osladimo s sladkorjem in v njem raztopimo suhi kvas. Čez nekaj časa se mora na površini mleka oblikovati penasta kapica. Posebej stepemo beljak, rumenjaka pustimo ob strani. Moko presejemo, dodamo sol, beljakovine in rastlinsko olje, nato vlijemo v testo. Vse pravilno premešajte. Zgneteno testo mora biti elastično in mehko. Skledo s testom pokrijemo in postavimo na toplo. Ko se testo podvoji, ga razdelimo na 8 delov in pustimo vzhajati 20 minut. Nato je treba vsak del razvaljati v ravno torto. Vse plasti položite eno na drugo, premažite z maslom. Celoten kup je treba razvaljati v plast (premera približno 60-70 cm). Nastalo plast razrežite na trikotnike (dobiti morate približno 16 kosov). Na široko stran vsakega trikotnika damo malo marmelade in zvijemo. Rumenjak stepemo z dvema žlicama mleka. Z dobljeno zmesjo premažemo bagele. Pečemo približno 20 minut v ogreti pečici. Listnato pecivo mora biti rožnato zlato.
Recept 2: Listnate žemljice na kefirju
Za pripravo listnatega testa ni treba uporabiti kvasa, lahko uporabite navaden kefir. Po tem receptu so odlične žemljice s kosmiči, za nadev pa sta uporabljena jabolko in cimet.
Zahtevane sestavine:
- Kozarec kefirja;
- 1 jajce;
- Malo soli;
- Maslo ali margarina - približno 300 g;
- 2,5-3 skodelice moke;
- sladkor;
- Jabolka;
- Cimet.
Način kuhanja:
Kefir zmešajte z jajcem, soljo in moko, vse premešajte in gnetite testo. Skledo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Zmehčano maslo zmeljemo z majhno količino moke. Ohlajeno testo razvaljamo v kvadrat. Na sredino porazdelimo maslo, vogale kvadrata zapognemo proti sredini, da oblikujemo ovojnico. Zaprite robove. Testo ponovno razvaljajte v kvadrat, vogale pomaknite proti sredini. Testo pokrijemo in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato ga ponovno razvaljamo v kvadrat, pri čemer vogale približamo sredini. Plast prepognemo na pol in postavimo v hladilnik. Testo razvaljamo in izrežemo kvadrate. Pekač namastimo in razporedimo kvadrate v vrste. Jabolko olupimo, odstranimo semena, narežemo na majhne koščke. Jabolka zmešajte s sladkorjem, cimetom in medom. Na sredino vsakega kvadrata položite nadev. pripeljite vogale na sredino, stisnite robove. Pečemo na 180 stopinjah približno 20 minut.
Recept 3: Listnato pecivo z makom
Testo za te listnate pecivo je zelo enostavno pripraviti - le tri sestavine. Vendar je bolje, da ga pripravite vnaprej, saj mora biti testo čim dlje v hladilniku. Vnaprej lahko pripravite večjo količino testa, da boste lahko kadarkoli pripravili okusne listnate pecivo.
Zahtevane sestavine:
- 2 skodelici moke;
- 125-130 ml hladne vode;
- Maslo ali margarina za peko - 250 g;
- 1 rumenjak;
- 100 g makovih semen;
- Malo več kot pol kozarca mleka;
- Pol kozarca sladkorja;
- 50 g masla.
Način kuhanja:
Mrzlo margarino z nožem sesekljamo ali naribamo, zmešamo s presejano moko. Moko in margarino sesekljamo v drobtine. Naredite majhno jamico in vanjo nalijte hladno vodo. Vse premešajte, vendar ni treba preveč gnetiti. Testo damo v plastično vrečko in postavimo v hladilnik. Priporočljivo je, da ga hranite 24 ur. Mak prelijemo s segretim mlekom in za nekaj minut postavimo na ogenj. Odcedite morebitno neabsorbirano tekočino. Maslo zmeljemo s sladkorjem, mak pretlačimo skozi mlinček za meso in vse skupaj premešamo. Testo razvaljamo v plast. Po površini razporedimo nadev. Tesno zavijemo in narežemo na enako velike kose. Rumenjak stepemo z žlico mleka in s čopičem premažemo listnato pecivo. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah.
Listnato pecivo - skrivnosti in koristni nasveti najboljših kuharjev
— Za pripravo listnatega peciva morate uporabiti samo moko najvišjega razreda;
— Testo samo razvaljamo, namažemo z oljem in prepognemo, nakar ga postavimo v hladilnik. Postopek se večkrat ponovi;
— Preden listnato pecivo damo peči, ga moramo ohladiti, sicer bo maslo izteklo.
