Deci, ce este laptele de migdale? Acesta este un produs pe bază de plante care este un înlocuitor excelent pentru smântână pentru cei care au intoleranță la lactoză. Dar asta nu este tot. Laptele de migdale este, de asemenea, sănătos. Dacă îl comparăm cu soia, produsul cu nuci are un gust mult mai bun. Apropo, laptele poate fi făcut nu numai din migdale. Orice nucă va face pentru asta - nuci, alune, nucă de cocos... Și puteți obține și lapte din semințe de mac, mei, grâu, orez și chiar din semințe de dovleac. Probabil ați încercat deja acest produs pe bază de plante cumpărat din magazin? Nu te grăbi să-l etichetezi „fără gust”! În industria alimentară, laptele de nuci se prepară dintr-un produs prea fiert; în plus, este umplut generos cu conservanți și stabilizatori și se adaugă prea mult zahăr, ceea ce îl face stânjenitor. Prin urmare, articolul nostru se va concentra asupra modului de a face lapte de migdale acasă. Este foarte ușor să o faci cu propriile mâini.
Puțină istorie
Spre deosebire de laptele de soia, laptele de migdale nu este o invenție vegană nouă. Oamenii s-au ospătat cu ei în acele vremuri îndepărtate când nu se știa nimic (conform macar, europeni) despre brânza paneer, boabe de roscove și agar. Deși Evul Mediu este numit un timp întunecat, oamenii din acea epocă știau multe despre mâncare. Mai mult, nu existau frigidere, iar laptele de vacă nu putea fi păstrat mai mult de o zi. L-au băut imediat sau l-au amestecat în unt, l-au pus în smântână și au făcut brânză. Dar nu uitați câte posturi au fost în Europa creștină! În această perioadă, a fost interzis consumul de produse de origine animală. Prin urmare, băutura albă, care are un gust ușor ca de smântână dulce, a venit foarte la îndemână. Fiecare gospodină medievală știa să facă lapte de migdale. În acele țări, desigur, în care copacii cu aceste nuci au crescut din abundență. Dar și în regiunile nordice, laptele vegetal era prețuit. Grecii ne-au adus rețeta lui. Apropo, băutura națională bulgară „bosa” nu este altceva decât lapte făcut din mei sau grâu. Adevărat, este fermentat, motiv pentru care capătă un grad - 1%. 
Mulți oameni suferă de intoleranță la lactoză. Chiar și mai mulți pot bea lapte, dar provoacă indigestie și diaree. Oamenii de știință au descoperit motivul pentru aceasta. Laptele de vacă conține de trei ori mai multe proteine de cazeină decât laptele matern. Prin urmare, plecând pruncie, oamenii nu mai absorb acest produs. Excesul de mucus se formează în intestine din cazeină, ceea ce duce la a nu se simti bine. 
Laptele de migdale nu numai că nu conține lactoză și proteine dăunătoare, dar are și o serie de calități benefice. Conține o gamă întreagă de vitamine B și E, care sunt utile pentru memorie, performanță, creșterea părului strălucitor și gros și a unghiilor puternice. Ca toate nucile, laptele este foarte hranitor si satisface perfect senzatia de foame. Conține mai mult magneziu decât ovăzul și spanacul și aceeași cantitate de fier. Deși se spune că fără lapte de vacă organismul este lipsit de calciu, migdalele conțin și ele mult din acest mineral. Conține la fel de mult fosfor și acizi grași nesaturați ca și în pește. De asemenea, conține zinc și acid folic.
Consumul de lapte de migdale
Se pune întrebarea: se poate folosi laptele de migdale, rețeta pentru care o vom dezvălui mai jos, la fel de universal ca și produsul produs de o vacă? Adică, este posibil să faci terci cu el, să-l adaugi în aluat sau să prepari creme și mousse din el? Da sigur! Acest lapte delicios nu poate fi băut doar în formă pură, ci și adăugat la cafea. Și cât de delicioase sunt cocktail-urile cu el! Chiar și untul poate fi făcut din lapte de migdale. Gustul său este doar ușor cremos. Nota principală din el este nucile. Grosimea băuturii poate fi reglată manual prin adăugarea de apă. Iar stoarcerile vor face marțipanuri delicioase. Vom vorbi și despre cum și cu ce să folosim laptele de migdale. Cum să-l gătești acasă este întrebarea pe ordinea de zi deocamdată. 
Reteta de baza
Pentru a pregăti băutura, avem nevoie de migdale - crude, adică neprăjite. Dacă cumpărați nuci decojite în ambalaje din fabrică, asigurați-vă că nu au fost tratate termic. Pentru un pahar de migdale vom avea nevoie de trei ori mai mult de apă rece de izvor. Dar mai întâi, să spălăm nucile pentru a îndepărta eventualele resturi. Acum să le umplem cu mai multe apă rece- puteți folosi apă obișnuită de la robinet. Deci migdalele ar trebui să stea peste noapte. În acest timp, nucile vor crește ușor în volum. Aceasta înseamnă că s-au umflat suficient și sunt gata să se transforme într-o băutură. Scurgeți apa în care au fost înmuiate nucile. În schimb, adăugați apă clocotită. Se toarnă suficient pentru a acoperi migdalele complet. Lăsați așa un sfert de oră. Acum nucile pot fi curățate ușor. Dacă vă place amărăciunea de migdale în gustul laptelui, puteți sări peste acest pas. Dar băutura nu va deveni albă ca zăpada, ci cremoasă, care amintește de culoarea laptelui copt fermentat. Strecurați migdalele, transferați-le într-un blender și turnați un pahar cu apă de izvor. Măcinați nucile până când băutura devine albă. Acum adăugați încă două pahare de apă și porniți blenderul timp de aproximativ 40 de secunde. După aceasta, strecuram laptele de migdale de casă printr-o cârpă și ne bucurăm de gustul delicat. 
Ce să faci cu tortul?
Nu te grăbi să-l arunci! Nucile stoarse zdrobite, deși și-au transferat esența de migdale în apă, transformând-o în „lapte”, sunt încă foarte gustoase. Faceți dulciuri de casă de tip bounty din tort. Doar in acest caz umplutura nu va fi pulpa de nuca de cocos, ci migdale. Adăugați un fel de îndulcitor la nucile stoarse - mierea ar fi cea mai bună opțiune. Formați bomboanele cu mâinile, scufundați-le pe fiecare în ciocolată fierbinte și lăsați-le să se usuce pe un grătar. 
Prajitura de migdale poate fi uscata si pastrata la frigider pentru o perioada indelungata. Poate fi adăugat la salate, pateuri, iaurturi și laptele de migdale în sine pentru a regla grosimea băuturii. Tortul este folosit si in scopuri cosmetice. Amestecat cu miere sau smântână, este bun ca o mască de față catifelată și pentru catifelarea ridurilor. Doar aplicați un strat pe piele, clătiți cu apă caldă după cincisprezece minute.
Băuturi delicioase
Daca faci lapte de migdale acasa, esti liber sa-i reglezi dulceata si grosimea. Am menționat deja că, dacă nu curățați coaja maro de pe nuci, băutura va avea un gust ușor amar. Nu trebuie să stoarceți deloc pulpa, ci să beți laptele cu pulpa. Valoarea nutritivă a acestei băuturi este de 105 kcal la 100 de grame de produs. Poate fi păstrat la frigider nu mai mult de trei zile. Laptele decantat trebuie agitat înainte de utilizare. 
Gustul băuturii fără aditivi este neutru. Pentru a îndulci laptele, puteți adăuga puțină miere, zahăr vanilat și scorțișoară. Oameni cu cunoştinţe Se recomandă să puneți câteva fructe uscate în blender împreună cu migdalele. Se spune că laptele cu curmale este deosebit de gustos. O băutură cu pulpă poate fi agitată ca un milkshake cu fructe sau sirop de arțar, sau puteți pregăti o varietate de smoothie-uri pe baza acestuia.
Prajituri de casa din tort
Faceți o gustare suplimentară - niște fursecuri incredibil de delicioase - după ce ați făcut laptele de migdale. Rețeta sa este foarte simplă. Pentru trei sute de grame de pulpă de migdale avem nevoie de un ou. Doar amestecați-l împreună cu pulpa. Îndulciți amestecul la discreția dvs. cu miere sau zahăr. Folosiți o lingură pentru a așeza tortilla pe tava de copt. Aceste fursecuri trebuie coapte timp de un sfert de oră la o temperatură de 170 de grade. Oul poate fi înlocuit cu o banană foarte coaptă. Se zdrobește cu o furculiță și se amestecă cu pulpa de migdale. Dar în acest caz, timpul de coacere ar trebui să crească la douăzeci și cinci de minute. Grosimea „aluatului” fără făină poate fi ajustată prin adăugarea de lapte de migdale.
Roquefort verde
Dar nu numai deserturile dulci sunt făcute astfel. Din nuci puteți face nu numai lapte de migdale, ci și „brânză” fără lactoză. Cum? La fel de ușor ca o plăcintă. Înmuiați 200 de grame de sâmburi de nuci peste noapte. Scurgeți-l într-o strecurătoare și transferați-l într-un blender sau robot de bucătărie. Se adauga o jumatate de lingura de sare, 2-3 catei de usturoi si zeama de la o jumatate de lamaie. Se macină până la omogenizare. După cum ați observat, nu este nevoie să adăugați apă în această rețetă. La început, migdalele se vor lipi de părțile laterale și de lame. Nu lăsa asta să te oprească. Se decojește și se pisează din nou până obții o pastă cremoasă. Pentru ca Roquefortul nostru să găsească culoarea dorită, adăugați ierburi tocate mărunt - pătrunjel, mărar, cepe verzi. Această „brânză” poate fi întinsă pe sandvișuri și adăugată în salate.
Diverse gustări cu lapte de migdale
Se bea cu pulpă și diverși aditivi poate fi congelat și transformat într-un sorbet delicios. Ce să luați ca umplutură? Ciocolata rasa, fructe de padure proaspete sau congelate, Nutella, banane, nuci. Dacă prăjitura este diluată puțin cu lapte de migdale, obțineți „iaurt”. Aici puteți experimenta și cu aditivi. Iată rețeta de smoothie. Pentru un pahar de lapte de migdale, ia 100 de grame de căpșuni, o banană și patru frunze de mentă. Bateți totul într-un blender timp de aproximativ 30 de secunde. Îndulciți după gust cu miere sau sirop. O altă rețetă este un shake de ciocolată care folosește lapte de migdale. Cum să prepari această băutură delicioasă? Tăiați trei banane în cercuri și congelați. Înmuiați caise uscate (4 buc.) în apă fierbinte timp de 10 minute. Intr-un blender se amesteca un pahar de lapte de migdale, 2 curmale, felii de banana, caise uscate, doua linguri de cacao si sucul de la o jumatate de lime. Se toarnă în pahare. Se presara ciocolata rasa deasupra.
Laptele de migdale, o băutură cu o aromă cremoasă, de nucă și o textură netedă, este popular încă din Evul Mediu. Este un înlocuitor al laptelui de vaca în rândul vegetarienilor, veganilor și iubitorilor unui stil de viață sănătos, pentru cei care suferă de alergii la lactoză. Pe măsură ce popularitatea și cererea de lapte de migdale crește în anul trecut peste tot în lume, merită să aruncăm o privire mai atentă caracteristici benefice acest produs pe bază de plante, ce beneficii poate aduce și dacă există vreun rău din utilizarea lui.
Laptele de migdale a început să apară acum pe rafturile magazinelor noastre, deși este încă foarte rar. Dar este ușor să-l faci singur acasă. Unii oameni consideră că gustul laptelui de migdale este mai gustos și mai plăcut în comparație cu laptele de vacă. Este solicitat printre fanii unei diete cu alimente crude - este lapte care nu poate fi tratat termic. În general, fiecare poate găsi ceva util pentru ei înșiși în laptele de migdale și îl poate cumpăra sau pregăti singur.
Compoziția și proprietățile benefice ale laptelui de migdale
Laptele de migdale, ca produs cu nuci, este în mod natural bogat în proteine vegetale. Dacă te uiți la întreaga compoziție a acestui lapte, acesta conține următoarele substanțe benefice:
Carbohidrați;
Grăsimi vegetale;
Flavonoide;
Antioxidanți;
Vitamine: vitaminele A, E, B;
Minerale: calciu, magneziu, fosfor, mangan, seleniu, zinc, potasiu, sodiu, fier.
După cum puteți vedea, laptele de migdale conține mulți nutrienți vitali. Antioxidanții protejează împotriva efectelor radicalilor liberi, reduc riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, suprimă creșterea necontrolată a celulelor, reducând riscul de cancer. Laptele de migdale conține doi compuși antioxidanti puternici: vitamina E și seleniu. Flavonoidele și vitamina A au aceleași proprietăți.
Laptele de migdale din comerț poate fi îmbogățit suplimentar cu vitamina B12 și vitamina D. Vitamina B12 este implicată în producerea de noi celule sanguine, sinteza ADN-ului și, de asemenea, îndeplinește o serie de alte funcții importante în organism.
Vitamina D este implicată în menținerea sănătății sistemului osos, este importantă pentru creșterea normală a copiilor, previne rahitismul și reduce riscul de osteoporoză.
Vitamina E, pe lângă funcțiile sale antioxidante, îmbunătățește regenerarea celulară, este necesară pentru o piele sănătoasă și previne îmbătrânirea prematură.
Flavonoidele scad nivelul colesterolului și previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare.
Vitaminele B sunt implicate în metabolism și sunt importante pentru funcționarea creierului.
Grăsimile vegetale din lapte sunt reprezentate de acizi grași polinesaturați.
Acest tip de lapte de nuci nu contine colesterol, dar contine fibre, care au un efect benefic asupra sistemului digestiv si ajuta la prevenirea constipatiei. În medie, un pahar de lapte conține aproximativ 1,5 grame de fibre.
Aceeași porție de lapte conține 516 mg de calciu, care este important pentru menținerea sănătății optime a oaselor și ajută la întărirea acesteia.
Proteinele sunt necesare nu numai pentru oase și țesuturi, ci participă la producerea de hormoni și enzime. Un pahar din acest lapte conține aproximativ 1,55 grame.
Laptele de migdale este considerat sărac în calorii. Dar acesta este laptele care se vinde în magazin. Conținutul caloric al laptelui preparat acasă după toate regulile este mai mare decât cel al laptelui degresat de vacă. Prin urmare, conținutul mediu de calorii al unei băuturi la 100 de grame poate fi de 40-70 de calorii. Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din laptele de migdale este respectiv: 2,16/3,05/5,87. Din nou, aceste proporții pot varia în funcție de faptul că laptele este de casă sau cumpărat din magazin. 
Beneficiile laptelui de migdale
Laptele de migdale îi avantajează în primul rând pe cei care sunt alergici la lactoză și nu pot consuma lapte de vacă sau alt lapte animal. Acesta este un produs pe bază de plante și nu conține decât migdale și apă.
Pe baza compoziției nutriționale, putem spune că laptele de migdale:
Reduce riscul de boli cardiovasculare;
Previne dezvoltarea osteoporozei;
Îndepărtează colesterolul;
Îmbunătățește vederea;
Ajută la îmbunătățirea funcției creierului;
Normalizează tensiunea arterială;
Îmbunătățește regenerarea celulelor tisulare;
Îmbunătățește funcționarea tractului digestiv;
Îmbunătățește starea pielii, unghiilor și părului;
Întărește oasele și țesutul muscular.
Deoarece acest lapte nu conține zahăr (producătorii pot adăuga zahăr la laptele cumpărat din magazin pentru a îmbunătăți gustul), este recomandat pacienților cu diabet.
Deținând prezența potasiului, va fi util pentru cistită. Laptele este folosit și pentru răceli, încălzindu-l ușor și adăugând miere. În plus, laptele de migdale va fi util pentru:
dureri de cap;
Insomnie;
Hemoglobină scăzută;
surmenaj;
Pentru a restabili potența la bărbați.
Ei fac și măști de față cu el.
Daune laptelui de migdale
Laptele de migdale poate fi dăunător pentru anumite persoane. Prin urmare, nu le este strict recomandat să-l includă în dieta lor. Categoria unor astfel de persoane include:
Cu boala tiroidiană, când funcția sa este redusă și există o predispoziție la dezvoltarea gușii;
Suferind de alergii la migdale și nuci.
Consumul unei cantități mari de lapte poate provoca indigestie, care se poate manifesta sub formă de diaree. Pot apărea dureri de cap și amețeli.
Este strict interzisă folosirea migdalelor amare pentru prepararea laptelui. Conține cianura, care este un compus toxic care poate provoca otrăviri severe și chiar moartea.
Este posibil să bei lapte de migdale în timpul sarcinii?
Pentru majoritatea femeilor, în timpul sarcinii nu este interzis să bea lapte de migdale și să gătiți diverse feluri de mâncare cu acesta. Mai ales dacă aveți intoleranță la proteinele din lapte. Dar nu trebuie să uităm că, deși acest lapte conține mulți nutrienți, aceștia nu pot satisface pe deplin nevoile organismului în această perioadă. Prin urmare, este necesar să îi includeți pe alții, nu mai puțin mancare sanatoasa nutriție.
Este laptele de migdale bun pentru alăptare?
Mama însăși poate include un astfel de lapte în dieta ei. Dar trebuie să abordați acest lucru cu înțelepciune și să monitorizați cu atenție reacția copilului, modul în care corpul lui reacționează la un produs nou.
Nu puteți folosi lapte de migdale în loc de lapte matern pentru a vă hrăni copilul. Nu conține pe deplin nutrienții de care bebelușul are nevoie pentru creștere și dezvoltare.
Ce să gătești cu lapte de migdale
Pe lângă faptul că bei doar un pahar de lapte de migdale, poți găti cu el. un numar mare de o mare varietate de feluri de mâncare. Este gustos și sănătos, atât ca produs independent, cât și ca fel de mâncare cu el.
Laptele de migdale este un înlocuitor excelent pentru laptele de vacă în timpul Postului Mare. Îl puteți folosi pentru a găti terci, pentru a coace, pentru a prepara cocktailuri, smoothie-uri sau îl puteți adăuga la ceai și cafea. De asemenea, este folosit pentru prepararea sosurilor, condimentarea supelor și diferite deserturi.
Cum se face lapte de migdale
Laptele de migdale este foarte ușor de făcut acasă. După preparare, laptele va trebui păstrat la frigider într-un recipient sigilat timp de aproximativ 4-5 zile.
Pentru cel mai mult reteta simpla Pentru a pregăti laptele trebuie să luați:
1,5 cani de migdale
4 pahare de apă purificată
Înainte de a le găti, înmuiați migdalele în apă peste noapte, timp de 6 până la 8 ore. Scurgeți apa în care au fost înmuiate migdalele și îndepărtați coaja de pe nuci.
Se pun sâmburii într-un blender, se adaugă un litru de apă și se pisează. Apoi se strecoară prin pânză de brânză și se stoarce bine prăjitura. Poate fi folosit pentru copt sau uscat, măcinat în făină și folosit pentru a face sosuri. Turnați laptele într-un borcan și închideți capacul.
Pentru o aromă mai bogată, mai de nuci, puteți prăji migdalele. Unii oameni mai întâi fierb ușor nucile și apoi le pasează în piure.
Puteți adăuga miere, fructe de pădure și fructe la laptele finit pentru a îmbunătăți gustul.
Laptele de migdale este o băutură sănătoasă, aromată și delicioasă și ar trebui inclusă în dieta ta. Și este foarte ușor de pregătit.
Care sunt beneficiile laptelui de migdale și poate servi ca înlocuitor al laptelui de vacă? Cum să-l prepari corect, vezi acest videoclip
Lapte de migdale este unul dintre cele mai cunoscute tipuri de lapte vegetal. Este făcut din migdale dulci. Laptele de migdale poate fi obținut cu ușurință fără tratament termic, așa că este potrivit atât pentru dietele cu alimente crude, cât și pentru cele crude. Este o alternativă excelentă la laptele animal, de exemplu, în zilele de post sau când urmează o dietă.
Beneficiile laptelui de migdale:
- laptele de migdale este bogat în macro și microelemente (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu);
- conține vitaminele A, E, B, C, PP și este, de asemenea, bogat în antioxidanți;
- contine vitamina D, esentiala pentru intarirea structurilor osoase si a imunitatii in general;
- acizii omega au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge, a inimii și normalizează tensiunea arterială;
- usor de digerat si potrivit pentru persoanele cu intoleranta la lactoza si diabet;
- foarte hrănitoare;
- Băutura din lapte de migdale ajută la tratarea tusei și a bolilor tractului respirator superior.
Daune ale laptelui de migdale:
- Laptele de migdale nu trebuie folosit de persoanele cu alergie la migdale;
- este important să se limiteze cu înțelepciune cantitatea acestuia, deoarece consumul excesiv de alimente bogate în proteine și grăsimi poate afecta negativ echilibrul nutrițional general;
- Laptele de migdale nu este la fel cu laptele de vaca, este o alternativa la aroma de lapte.
Lapte de migdale: reteta
Pentru a-ți face propriul lapte de migdale de casă, ai nevoie doar de două ingrediente: migdale și apă.
- Migdalele trebuie să fie crude, adică să nu fie tratate termic.
- Este necesar să revigorăm nucile, adică să le germinăm. Pentru a face acest lucru, înmuiați-le peste noapte în apă la temperatura camerei.
- Cand migdalele se umfla, curatati-le de coaja pentru a putea folosi pulpa de la ele pe viitor. Dacă pielea nu se desparte ușor, turnați apă clocotită peste nuci.
- Bateți sâmburii într-un blender cu apă: pentru 1 cană de nuci - 3 căni de apă. Puteți varia acest raport pentru a produce lapte sau smântână mai bogate. Vă recomandăm să adăugați mai întâi doar o parte din apă pentru ca nucile să fie măcinate mai bine, crescând treptat cantitatea până la cantitatea necesară.
- Stoarceți laptele printr-o cârpă de brânză sau o pungă sintetică. Pulpa poate fi utilizată pe scară largă în diverse rețete.
Cel mai bine este să folosiți imediat lapte de migdale sau să-l păstrați la frigider nu mai mult de câteva zile.
Utilizări ale laptelui de migdale
Puteți bea lapte de migdale în formă pură sau îl puteți folosi la prepararea diverselor feluri de mâncare în locul laptelui animal. Nu numai laptele în sine, ci și prăjitura acestuia este utilizat pe scară largă. Laptele de migdale are un gust ușor de lapte de nucă.
Folosiți băutura din lapte de migdale pentru a pregăti atât mâncăruri dulci, cât și sărate:
- coacere,
- salate,
- gustări,
- inghetata etc.
Prajitura de migdale poate fi folosita si in diverse feluri de mancare:
- pâine,
- prăjitură,
- dulciuri,
- aditivi la salate și garnituri etc.
Utilizarea laptelui de migdale în cosmetologie
Laptele de migdale este eficient pentru sensibile, uscate și piele normală. Înmoaie pielea, normalizează procesele metabolice, asigură echilibrul fluidului în celule, îmbunătățește fermitatea și elasticitatea pielii.
Lapte... din migdale
Acesta este un adevărat lapte de nuci care poate fi făcut acasă din migdale și apă. Compoziția laptelui de migdale din Tetra-Pak de pe rafturile magazinelor este supraîncărcată cu conservanți, amelioratori de gust și culoare. De fapt, rețeta de lapte de migdale este foarte simplă și nu conține substanțe chimice inutile. Laptele de migdale se păstrează bine în sau în afara frigiderului mult mai mult decât laptele obișnuit.
Laptele de migdale are un gust neutru. Puteți să-l adăugați în ceai, cafea, să gătiți terci cu el, să gătiți deserturi, să-l fierbeți cu condimente (turmeric, scorțișoară, cardamom, ienibahar, cuișoare, nucșoară, ghimbir) sau adăugați miere, vanilie sau cacao. Acest alternativa buna Lapte de vacă în timpul sau cu intoleranță la lactoză, poate fi băut de vegetarieni și vegani.
Lapte de migdale: beneficii
Migdalele sunt una dintre cele mai sănătoase nuci deoarece conțin acizi grași esențiali, vitamine valoroase (în special grupele B și E) și minerale (în special calciu, potasiu, fosfor, cupru și fier). Migdalele sunt bogate în vitamina E, un antioxidant puternic. Din punct de vedere al calităților nutritive, această nucă este mai hrănitoare decât carnea, laptele, peștele, multe fructe și legume datorită grăsimilor, proteinelor și carbohidraților.
Migdalele sunt considerate o alternativă excelentă la sursele de proteine animale. Nu conține lactoză și colesterol.
Laptele de migdale cu miere este bun pentru raceli, astm, insomnie, impotenta masculina, anemie, bun pentru vedere, oboseala psihica, dureri de cap.
Migdalele amare ajută la curățarea organelor interne de „toxine”, zdrobesc pietrele și normalizează secreția de suc gastric (util pentru ulcere).
Laptele de migdale are un efect laxativ ușor, crește pofta de mâncare, poate fi folosit ca sedativ și elimină flatulența.
Aceasta este o băutură tonică bună; menține mintea activă și întărește memoria.
Lapte de migdale: calorii la 100 g - 110 kcal.
Ce să faci cu pulpa de migdale?
Pulpa rămasă din migdale poate fi folosită în scopuri culinare și cosmetice.
De exemplu, pentru a face bomboane de marțipan sau fursecuri slabe cu fulgi de ovăz, adăugați la smoothie-uri și deserturi. Sau bea lapte de migdale cu pulpa.
Pulpa poate fi folosită pentru a face măști hidratante pentru față, gât și mâini. Într-un castron, amestecați pulpa de migdale cu miere sau smântână și aplicați pe piele timp de 10-15 minute. Apoi clătiți cu apă sau, mai bine, pur și simplu ștergeți pielea cu un prosop sau un șervețel umed.
Lapte de migdale: reteta
Ingrediente:
- 1 cană migdale crude (nu prăjite).
- 3 pahare cu apa
Preparare:
- Înmuiați migdalele în apă peste noapte sau timp de cel puțin 4 ore.
- Scurgeți apa. Dacă se dorește, nucile pot fi curățate de coajă turnând mai întâi apă clocotită peste ele. Dar nu trebuie să faceți acest lucru, atunci laptele va fi bej.
- Se toarnă nucile cu 3 pahare de apă și se amestecă într-un blender până la omogenizare.
- Se strecoară laptele printr-o sită sau o cârpă de brânză, se toarnă într-un borcan de sticlă și se păstrează la frigider nu mai mult de 5 zile.
Experimentul cu renunțarea la produsele lactate a adus rezultate grozave nu numai mie, ci și multor alți „experimentatori” - centimetrii au dispărut în 1-2 săptămâni (mi-a luat 2 cm în talie). Tocmai in acest moment am gasit o reteta interesanta pentru un alt lapte, care contine de multe ori mai mult calciu si nutrienti (magneziu, zinc, vitamina E, fosfor, acid folic, ...) decat laptele pasteurizat cu continut reglat de grasimi.
În multe țări, laptele de migdale a fost vândut în mod activ de mult timp, precum și laptele de vacă în pungi de carton. Și mulți oameni trec la acest lapte. Cel puțin, poate fi adăugat la cafea, cacao, produse de copt sau dat copiilor cu prăjituri :) Este întotdeauna interesant să încerci ceva nou, mai ales când este atât de sănătos! Dacă ați planificat un moment de refuz temporar al laptelui și acest lucru vă încurcă, atunci puteți schimba situația într-un înlocuitor. Asa ca astazi este reteta de lapte de migdale. Mi-a plăcut gustul. Ușoară, plăcută, dulce și cu nuci. Să încercăm?
Lapte de migdale. Rețetă și ingrediente.
Noi vom avea nevoie:
1 cană migdale decojite, neprăjite (la macerat peste noapte)
2 pahare de apă (este mai bine să luați mai puțină pentru un gust mai bogat)
1 lingurita de indulcitor natural (eu am folosit 3 curmale fara samburi)
boabe de vanilie dupa gust (nu adaug)
E simplu. Trebuie doar să amesteci toate ingredientele într-un blender sau robot de bucătărie și vei obține lapte de migdale. 🙂 Rămâne doar să-l strecurați printr-o pânză de brânză sau o strecurătoare.
Dacă nu găsiți migdale decojite (și acest lucru poate fi dificil, într-adevăr), trebuie să înmuiați un pahar de migdale neprăjite peste noapte sau cel puțin timp de 3 ore. Înainte de a pregăti laptele, turnați apă clocotită peste el pentru a curăța sâmburii. Puteți încerca să nu curățați migdalele; laptele va ieși pur și simplu cu un alt sediment.
Nectarul de agave, mierea și siropul de curmale pot fi folosite ca îndulcitor. Gustul va varia ușor în funcție de ceea ce alegeți.
Strecur laptele printr-o strecuratoare de ceai sau prin prosop.
De ce ar trebui să încerci laptele de migdale și laptele vegetal în general?
Laptele de migdale se prepara inca din Evul Mediu. A fost apreciat pentru gustul și ușurința de preparare - atunci când nu există frigider, iar cea mai apropiată vaca este la 5 km distanță, este mai ușor să faci lapte din nuci. Și zvonurile despre beneficiile laptelui sunt foarte exagerate. Mi se pare că consumăm atât de mult lapte din obișnuință, a devenit un obicei să spună că este sănătos. Acesta poate să nu fie un motiv pentru a renunța la lapte, dar merită să ne gândim.
Faptul că calciul din lapte nu întărește oasele din corpul uman a fost deja declarat în multe surse și au fost efectuate multe studii pe această temă. Rezultatul este același - laptele de vacă nu ajută la întărirea oaselor. Iar laptele însuși de la supermarket trece printr-o serie de transformări înainte de a intra în stomac.
Inca un lucru. Laptele de vacă pentru vițel conține de 3 ori mai multe proteine cazeină decât lapte matern. Excesul de cazeină din organism se transformă în mucus, ceea ce, potrivit medicilor, duce la indigestie și afecțiuni respiratorii.
Prepararea laptelui de migdale poate părea de prima dată lungă și complicată. Merită efortul? Mi se pare că laptele de migdale merită cu siguranță încercat - este sănătos și are un gust neobișnuit.
A face lapte a doua oară este mai ușor și mai rapid - ai în cap o diagramă despre ce să folosești și în ce ordine să faci ce. Nu fac acest lapte tot timpul, dar din când în când vreau să încerc din nou acest gust neobișnuit și să iau o porție de substanțe utile pentru întărirea sistemului imunitar.
