Alors, qu’est-ce que le lait d’amande ? Il s’agit d’un produit à base de plantes qui constitue un excellent substitut à la crème pour les personnes intolérantes au lactose. Mais ce n'est pas tout. Le lait d'amande est également sain. Si nous le comparons au soja, le produit à base de noix a un bien meilleur goût. À propos, le lait ne peut pas être fabriqué uniquement à partir d'amandes. N'importe quelle noix fera l'affaire - noix, noisettes, noix de coco... Et vous pouvez également obtenir du lait à partir de graines de pavot, de millet, de blé, de riz et même de graines de citrouille. Vous avez probablement déjà essayé ce produit à base de plantes du commerce ? Ne vous précipitez pas pour le qualifier de « sans goût » ! Dans l'industrie alimentaire, le lait de noix est préparé à partir d'un produit trop cuit ; de plus, il est généreusement bourré de conservateurs et de stabilisants, et trop de sucre est ajouté, ce qui le rend écoeurant. Par conséquent, notre article se concentrera sur la façon de préparer du lait d’amande à la maison. C'est très simple de le faire de vos propres mains.

Un peu d'histoire

Contrairement au lait de soja, le lait d’amande n’est pas une invention végétalienne de dernière génération. On s'en régalait en ces temps lointains où l'on ne savait rien (selon au moins, Européens) sur le paneer, les caroubes et l'agar. Bien que le Moyen Âge soit qualifié de période sombre, les gens de cette époque en savaient beaucoup sur la nourriture. De plus, il n'y avait pas de réfrigérateur et le lait de vache ne pouvait pas être conservé plus d'une journée. Ils le buvaient immédiatement, ou le barattaient en beurre, le déposaient dans de la crème sure et faisaient du fromage. Mais n’oubliez pas combien il y avait de jeûnes dans l’Europe chrétienne ! Durant cette période, il était interdit de manger des produits d'origine animale. C'est pourquoi la boisson blanche, qui a un léger goût de crème sucrée, s'est avérée très utile. Chaque femme au foyer médiévale savait préparer du lait d’amande. Dans les pays, bien entendu, où les arbres portant ces noix poussaient en abondance. Mais même dans les régions du nord, le lait végétal était valorisé. Les Grecs nous ont apporté sa recette. À propos, la boisson nationale bulgare « bosa » n’est rien d’autre que du lait à base de mil ou de blé. Certes, il est fermenté, c'est pourquoi il gagne un degré - 1%.

De nombreuses personnes souffrent d'intolérance au lactose. Encore plus peuvent boire du lait, mais cela provoque des indigestions et des diarrhées. Les scientifiques en ont découvert la raison. Le lait de vache contient trois fois plus de protéines de caséine que le lait maternel. Par conséquent, en laissant enfance, les gens arrêtent d’absorber ce produit. Un excès de mucus se forme dans les intestins à partir de la caséine, ce qui entraîne se sentir pas bien.

Le lait d'amande non seulement ne contient pas de lactose ni de protéines nocives, mais possède également un certain nombre de qualités bénéfiques. Il contient toute une gamme de vitamines B et E, utiles pour la mémoire, les performances, la croissance de cheveux épais et brillants et des ongles forts. Comme toutes les noix, le lait est très nutritif et satisfait parfaitement la sensation de faim. Il contient plus de magnésium que l’avoine et les épinards, et la même quantité de fer. Bien qu'on dise que sans lait de vache le corps manque de calcium, les amandes contiennent aussi beaucoup de ce minéral. Il contient autant de phosphore et d'acides gras insaturés que le poisson. Il contient également du zinc et de l'acide folique.

Consommer du lait d'amande

La question se pose : est-il possible d'utiliser le lait d'amande, dont nous vous dévoilerons ci-dessous la recette, de manière aussi universelle que le produit fabriqué par une vache ? Autrement dit, est-il possible d'en faire du porridge, de l'ajouter à la pâte ou d'en préparer des crèmes et des mousses ? Oui bien sûr! Ce lait délicieux peut non seulement être bu sous sa forme pure, mais également ajouté au café. Et comme les cocktails sont délicieux avec ! Même le beurre peut être fabriqué à partir de lait d’amande. Son goût n'est que légèrement crémeux. La note principale est la noix. L'épaisseur de la boisson peut être ajustée manuellement en ajoutant de l'eau. Et les jus pressés feront de délicieuses pâtes d'amande. Nous parlerons également de comment et avec quoi utiliser le lait d'amande. Comment le cuisiner à la maison est la question à l'ordre du jour pour le moment.

Recette de base

Pour préparer la boisson, nous avons besoin d'amandes - crues, c'est-à-dire non grillées. Si vous achetez des noix décortiquées dans un emballage d'usine, assurez-vous qu'elles n'ont pas été traitées thermiquement. Pour un verre d’amandes, nous aurons besoin de trois fois plus d’eau de source froide. Mais d’abord, lavons les noix pour éliminer d’éventuels débris. Maintenant, remplissons-les avec plus eau froide- vous pouvez utiliser de l'eau du robinet ordinaire. Les amandes devraient donc reposer toute la nuit. Pendant ce temps, les noix augmenteront légèrement de volume. Cela signifie qu'ils ont suffisamment gonflé et sont prêts à se transformer en boisson. Égoutter l'eau dans laquelle les noix ont été trempées. Ajoutez plutôt de l’eau bouillante. Versez-en suffisamment pour recouvrir complètement les amandes. Laissez-le ainsi pendant un quart d'heure. Les noix peuvent désormais être facilement pelées. Si vous aimez l’amertume de l’amande dans le goût du lait, vous pouvez sauter cette étape. Mais la boisson ne sera pas blanche comme neige, mais crémeuse, rappelant la couleur du lait fermenté cuit au four. Égouttez les amandes, passez-les dans un mixeur et versez un verre d'eau de source. Broyez les noix jusqu'à ce que la boisson soit blanche. Ajoutez maintenant deux autres verres d'eau et faites fonctionner le mixeur pendant environ 40 secondes. Après cela, nous filtrons le lait d'amande maison à travers un chiffon et apprécions son goût délicat.

Que faire du gâteau ?

Ne vous précipitez pas pour le jeter ! Les noix concassées pressées, bien qu’elles aient transféré leur essence d’amande dans l’eau, la transformant en « lait », sont toujours très savoureuses. Préparez des bonbons faits maison de type prime à partir du gâteau. Seulement dans ce cas, la garniture ne sera pas de la pulpe de noix de coco, mais des amandes. Ajoutez une sorte d'édulcorant aux noix pressées - le miel serait la meilleure option. Formez les bonbons avec vos mains, trempez chacun dans du chocolat chaud et laissez sécher sur une grille.

Le gâteau aux amandes peut être séché et conservé longtemps au réfrigérateur. Il peut être ajouté aux salades, aux pâtés, aux yaourts et au lait d'amande lui-même pour réguler l'épaisseur de la boisson. Le gâteau est également utilisé à des fins cosmétiques. Mélangé avec du miel ou de la crème sure, il constitue un masque facial adoucissant et lissant les rides. Il suffit d'en appliquer une couche sur la peau, de rincer à l'eau tiède après quinze minutes.

Des boissons délicieuses

Si vous préparez du lait d’amande à la maison, vous êtes libre d’ajuster sa douceur et son épaisseur. Nous avons déjà mentionné que si vous n'épluchez pas la peau brune des noix, la boisson aura un goût légèrement amer. Vous n’avez pas du tout besoin d’extraire la pulpe, mais buvez le lait avec la pulpe. La valeur nutritionnelle de cette boisson est de 105 kcal pour 100 grammes de produit. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Le lait décanté doit être secoué avant utilisation.

Le goût de la boisson sans aucun additif est neutre. Pour sucrer le lait, vous pouvez ajouter un peu de miel, du sucre vanillé et de la cannelle. Des gens bien informés Il est conseillé de mettre quelques fruits secs dans le mixeur avec les amandes. On dit que le lait avec des dattes est particulièrement savoureux. Une boisson avec de la pulpe peut être secouée comme un milk-shake avec des fruits ou du sirop d'érable, ou vous pouvez préparer une variété de smoothies à base de celle-ci.

Gâteaux faits maison à partir de gâteau

Préparez une collation supplémentaire - des biscuits incroyablement délicieux - après avoir préparé le lait d'amande. Sa recette est très simple. Pour trois cents grammes de pulpe d'amande, nous avons besoin d'un œuf. Mélangez-le simplement avec la pulpe. Sucrez le mélange à votre guise avec du miel ou du sucre. Utilisez une cuillère pour placer les tortillas sur la plaque à pâtisserie. Ces biscuits doivent être cuits pendant un quart d'heure à une température de 170 degrés. L'œuf peut être remplacé par une banane bien mûre. Écrasez-le à la fourchette et mélangez-le avec la pulpe d'amande. Mais dans ce cas, le temps de cuisson doit être augmenté à vingt-cinq minutes. L'épaisseur de la « pâte » sans farine peut être ajustée en y ajoutant du lait d'amande.

Roquefort vert

Mais les desserts sucrés ne sont pas les seuls à être préparés de cette façon. Vous pouvez faire non seulement du lait d’amande à partir de noix, mais aussi du « fromage » sans lactose. Comment? Aussi facile que la tarte. Faites tremper 200 grammes de cerneaux de noix pendant la nuit. Égoutter dans une passoire et transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajoutez une demi-cuillerée de sel, 2-3 gousses d'ail et le jus d'un demi citron. Broyer jusqu'à consistance lisse. Comme vous l’avez remarqué, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’eau dans cette recette. Au début, les amandes vont coller aux côtés et aux lames. Ne laissez pas cela vous arrêter. Décollez-le et broyez-le à nouveau jusqu'à obtenir une pâte crémeuse. Pour que notre Roquefort retrouve couleur désirée, ajoutez-y des herbes finement hachées - persil, aneth, oignons verts. Ce « fromage » peut être tartiné sur des sandwichs et ajouté aux salades.

Diverses friandises au lait d'amande

Boire avec de la pulpe et divers additifs peut être congelé et transformé en un délicieux sorbet. Que prendre comme charges ? Chocolat râpé, baies fraîches ou surgelées, Nutella, bananes, noix. Si le gâteau est un peu dilué avec du lait d'amande, vous obtenez du « yaourt ». Ici, vous pouvez également expérimenter avec des additifs. Voici la recette du smoothie. Pour un verre de lait d'amande, prenez 100 grammes de fraises, une banane et quatre feuilles de menthe. Battez le tout dans un mixeur pendant environ 30 secondes. Sucrer au goût avec du miel ou du sirop. Une autre recette est un shake au chocolat qui utilise du lait d'amande. Comment préparer cette délicieuse boisson ? Coupez trois bananes en cercles et congelez-les. Faire tremper les abricots secs (4 pièces) dans l'eau chaude pendant 10 minutes. Dans un mixeur, mélangez un verre de lait d'amande, 2 dattes, des tranches de banane, des abricots secs, deux cuillères de cacao et le jus d'un demi citron vert. Verser dans des verres. Saupoudrer le dessus de chocolat râpé.

Le lait d'amande, une boisson au goût crémeux de noisette et à la texture onctueuse, est populaire depuis le Moyen Âge. C'est un substitut au lait de vache chez les végétariens, les végétaliens et les adeptes d'un mode de vie sain, pour ceux qui souffrent d'allergies au lactose. À mesure que la popularité et la demande de lait d'amande augmentent dernières années partout dans le monde, cela vaut la peine d'y regarder de plus près fonctionnalités bénéfiques ce produit à base de plantes, quels avantages il peut apporter et si son utilisation présente des inconvénients.

Le lait d’amande commence désormais à faire son apparition dans nos rayons, même s’il reste encore très rare. Mais il est facile de le préparer soi-même à la maison. Certaines personnes trouvent le goût du lait d’amande plus savoureux et plus agréable que celui du lait de vache. Il est très demandé par les adeptes d'un régime alimentaire cru - c'est du lait qui ne peut pas être traité thermiquement. En général, chacun peut trouver quelque chose d'utile dans le lait d'amande et l'acheter ou le préparer lui-même.

Composition et propriétés bénéfiques du lait d'amande

Le lait d'amande, en tant que produit à base de noix, est naturellement riche en protéines végétales. Si vous regardez toute la composition de ce lait, il contient les substances bénéfiques suivantes :

Les glucides;

Graisses végétales;

Flavonoïdes ;

Antioxydants ;

Vitamines : vitamines A, E, B ;

Minéraux : calcium, magnésium, phosphore, manganèse, sélénium, zinc, potassium, sodium, fer.

Comme vous pouvez le constater, le lait d’amande contient de nombreux nutriments essentiels. Les antioxydants protègent contre les effets des radicaux libres, réduisent le risque de développer des maladies cardiovasculaires, suppriment la croissance cellulaire incontrôlée, réduisant ainsi le risque de cancer. Le lait d'amande contient deux puissants composés antioxydants : la vitamine E et le sélénium. Les flavonoïdes et la vitamine A ont les mêmes propriétés.

Le lait d'amande commercial peut être enrichi en vitamine B12 et en vitamine D. La vitamine B12 est impliquée dans la production de nouvelles cellules sanguines, la synthèse de l'ADN et remplit également un certain nombre d'autres fonctions importantes dans le corps.

La vitamine D participe au maintien de la santé du système squelettique, est importante pour la croissance normale des enfants, prévient le rachitisme et réduit le risque d'ostéoporose.

La vitamine E, en plus de ses fonctions antioxydantes, améliore la régénération cellulaire, est nécessaire à une peau saine et prévient le vieillissement prématuré.

Les flavonoïdes abaissent le taux de cholestérol et préviennent le développement de maladies cardiovasculaires.

Les vitamines B sont impliquées dans le métabolisme et sont importantes pour le fonctionnement cérébral.

Les graisses végétales présentes dans le lait sont représentées par des acides gras polyinsaturés.

Ce type de lait de noix ne contient pas de cholestérol, mais contient des fibres, qui ont un effet bénéfique sur le système digestif et aident à prévenir la constipation. En moyenne, un verre de lait contient environ 1,5 gramme de fibres.

La même portion de lait contient 516 mg de calcium, ce qui est important pour maintenir une santé osseuse optimale et contribue à la renforcer.

Les protéines sont nécessaires non seulement aux os et aux tissus, elles participent également à la production d'hormones et d'enzymes. Un verre de ce lait en contient environ 1,55 grammes.

Le lait d'amande est considéré comme faible en calories. Mais c'est le lait qui est vendu en magasin. La teneur en calories du lait préparé à la maison selon toutes les règles est supérieure à celle du lait de vache écrémé. Par conséquent, la teneur moyenne en calories d'une boisson pour 100 grammes peut être comprise entre 40 et 70 calories. Le ratio de protéines, lipides et glucides dans le lait d'amande est respectivement : 2,16/3,05/5,87. Encore une fois, ces ratios peuvent varier selon que le lait est fait maison ou acheté en magasin.

Bienfaits du lait d'amande

Le lait d'amande profite principalement aux personnes allergiques au lactose et qui ne peuvent pas consommer de lait de vache ou d'autres animaux. Il s'agit d'un produit à base de plantes et ne contient que des amandes et de l'eau.

Sur la base de la composition nutritionnelle, on peut dire que le lait d'amande :

Réduit le risque de maladies cardiovasculaires ;

Empêche le développement de l'ostéoporose;

Élimine le cholestérol ;

Améliore la vision ;

Aide à améliorer les fonctions cérébrales ;

Normalise la tension artérielle ;

Améliore la régénération des cellules tissulaires ;

Améliore le fonctionnement du tube digestif ;

Améliore l'état de la peau, des ongles et des cheveux ;

Renforce les os et les tissus musculaires.

Ce lait ne contenant pas de sucre (les fabricants peuvent ajouter du sucre au lait du commerce pour en améliorer le goût), il est recommandé aux patients diabétiques.

Possédant la présence de potassium, il sera utile en cas de cystite. Le lait est également utilisé contre le rhume en le chauffant légèrement et en ajoutant du miel. De plus, le lait d'amande sera utile pour :

Maux de tête;

Insomnie;

Faible taux d'hémoglobine ;

Surmenage;

Pour restaurer la puissance chez les hommes.

Ils fabriquent également des masques avec.

Dommages causés au lait d'amande

Le lait d'amande peut être nocif pour certaines personnes. Il leur est donc strictement déconseillé de l’inclure dans leur alimentation. La catégorie de ces personnes comprend :

En cas de maladie thyroïdienne, lorsque sa fonction est réduite et qu'il existe une prédisposition au développement du goitre ;

Souffrant d'allergies aux amandes et aux noix.

Boire une grande quantité de lait peut provoquer une indigestion, qui peut se manifester par de la diarrhée. Il peut y avoir des maux de tête et des étourdissements.

Il est strictement interdit d'utiliser des amandes amères pour faire du lait. Il contient du cyanure, un composé toxique pouvant provoquer de graves intoxications, voire la mort.

Est-il possible d'avoir du lait d'amande pendant la grossesse ?

Pour la plupart des femmes, pendant la grossesse, il n'est pas interdit de boire du lait d'amande et de cuisiner divers plats avec. Surtout si vous souffrez d’intolérance aux protéines du lait. Mais il ne faut pas oublier que bien que ce lait contienne de nombreux nutriments, ceux-ci ne peuvent satisfaire pleinement les besoins de l’organisme pendant cette période. Il est donc nécessaire d’en inclure d’autres, pas moins aliments sains nutrition.

Le lait d'amande est-il bon pour l'allaitement ?

La mère elle-même peut inclure ce lait dans son alimentation. Mais vous devez aborder cela avec sagesse et surveiller attentivement la réaction de l'enfant, la façon dont son corps réagit à un nouveau produit.

Non, vous ne pouvez pas utiliser du lait d’amande à la place du lait maternel pour nourrir votre bébé. Il ne contient pas entièrement les nutriments dont le bébé a besoin pour sa croissance et son développement.

Que cuisiner avec du lait d'amande

En plus de simplement boire un verre de lait d’amande, vous pouvez cuisiner avec. un grand nombre de une grande variété de plats. Il est savoureux et sain, à la fois en tant que produit indépendant et en accompagnement.

Le lait d'amande est un excellent substitut au lait de vache pendant le Carême. Vous pouvez l'utiliser pour cuisiner du porridge, l'utiliser pour la pâtisserie, préparer des cocktails, des smoothies ou l'ajouter au thé et au café. Il est également utilisé pour préparer des sauces, assaisonner des soupes et divers desserts.

Comment faire du lait d'amande

Le lait d’amande est très simple à préparer à la maison. Après préparation, le lait devra être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 4 à 5 jours.

Pour la plupart recette simple Pour préparer du lait, vous devez prendre :

1,5 tasse d'amandes

4 verres d'eau purifiée

Avant la cuisson, faire tremper les amandes dans l'eau toute la nuit, 6 à 8 heures. Égoutter l'eau dans laquelle les amandes ont été trempées et retirer la peau des noix.

Placer les grains dans un mixeur, ajouter un litre d'eau et broyer. Passer ensuite à travers une étamine et bien presser le gâteau. Il peut être utilisé pour la pâtisserie ou séché, moulu en farine et utilisé pour faire des sauces. Versez le lait dans un pot et fermez le couvercle.

Pour une saveur plus riche et plus noisette, vous pouvez griller les amandes. Certaines personnes font d’abord bouillir légèrement les noix, puis les réduisent en purée.

Vous pouvez ajouter du miel, des baies et des fruits au lait fini pour en améliorer le goût.

Le lait d'amande est une boisson saine, savoureuse et délicieuse et doit être inclus dans votre alimentation. Et c’est très simple à préparer.

En quoi le lait d'amande est-il bénéfique et peut-il remplacer le lait de vache ? Comment le préparer correctement, voir cette vidéo ?

Lait d'amande est l’un des types de lait végétal les plus connus. Il est fabriqué à partir d'amandes douces. Le lait d'amande peut être facilement obtenu sans traitement thermique, il convient donc aux régimes alimentaires crus et crus. C'est une excellente alternative au lait animal, par exemple les jours de jeûne ou lors d'un régime.

Bienfaits du lait d'amande :

• le lait d'amande est riche en macro et microéléments (Ca, Mg, P, Mn, Zn, Cu) ;
• contient des vitamines A, E, B, C, PP et est également riche en antioxydants ;
• contient de la vitamine D, essentielle au renforcement des structures osseuses et de l'immunité en général ;
• les acides oméga ont un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, du cœur et normalisent la tension artérielle ;
• facile à digérer et adapté aux personnes souffrant d'intolérance au lactose et de diabète ;
• très nutritif;
• La boisson au lait d'amande aide au traitement de la toux et des maladies des voies respiratoires supérieures.

Méfaits du lait d'amande :

• Le lait d’amande ne doit pas être utilisé par les personnes allergiques aux amandes ;
• il est important d'en limiter judicieusement la quantité, car une consommation excessive d'aliments riches en protéines et en graisses peut affecter négativement l'équilibre nutritionnel global ;
• Le lait d'amande n'est pas la même chose que le lait de vache, c'est une alternative au goût lacté.

Lait d'amande : recette

Pour préparer votre propre lait d’amande maison, vous n’avez besoin que de deux ingrédients : des amandes et de l’eau.

1. Les amandes doivent être crues, c'est-à-dire non traitées thermiquement.
2. Il faut faire revivre les noix, c'est-à-dire les faire germer. Pour ce faire, faites-les tremper toute une nuit dans de l’eau à température ambiante.
3. Lorsque les amandes gonflent, épluchez-les pour pouvoir utiliser leur pulpe à l'avenir. Si la peau ne se sépare pas facilement, versez de l'eau bouillante sur les noix.
4. Battre les grains dans un mixeur avec de l'eau : pour 1 tasse de noix - 3 tasses d'eau. Vous pouvez faire varier ce ratio pour produire du lait ou de la crème plus riche. Nous vous conseillons de n'ajouter qu'une partie de l'eau dans un premier temps afin que les noix soient mieux broyées, en amenant progressivement la quantité à la quantité souhaitée.
5. Pressez le lait à travers une étamine ou un sac synthétique. La pulpe peut être largement utilisée dans diverses recettes.

Il est préférable d’utiliser le lait d’amande immédiatement ou de le conserver au réfrigérateur quelques jours maximum.

Utilisations du lait d'amande

Vous pouvez boire du lait d'amande sous sa forme pure ou l'utiliser dans la préparation de divers plats à la place du lait animal. Non seulement le lait lui-même, mais aussi son gâteau sont largement utilisés. Le lait d’amande a un léger goût de lait et de noisette.

Utilisez la boisson au lait d'amande pour préparer des plats sucrés et salés :

• pâtisserie,
• salades,
• des collations,
• glaces, etc

Le gâteau aux amandes peut également être utilisé dans divers plats :

• pain,
• biscuit,
• bonbons,
• additifs aux salades et accompagnements, etc.

L'utilisation du lait d'amande en cosmétologie

Le lait d'amande est efficace pour les peaux sensibles, sèches et Peau normal. Il adoucit la peau, normalise les processus métaboliques, assure l'équilibre des fluides dans les cellules, améliore la fermeté et l'élasticité de la peau.

Lait…d’amandes

Il s'agit d'un véritable lait de noix qui peut être préparé maison à partir d'amandes et d'eau. La composition du lait d'amande contenu dans Tetra-Pak dans les rayons des magasins est surchargée de conservateurs, d'exhausteurs de goût et de couleur. En fait, la recette du lait d’amande est très simple et ne contient pas de produits chimiques inutiles. Le lait d’amande se conserve bien plus longtemps au réfrigérateur ou hors du réfrigérateur que le lait ordinaire.

Le lait d'amande a un goût neutre. Vous pouvez l'ajouter au thé, au café, faire cuire du porridge avec, cuisiner des desserts, le faire bouillir avec des épices (curcuma, cannelle, cardamome, piment de la Jamaïque, clous de girofle, muscade, gingembre) ou ajouter du miel, de la vanille ou du cacao. Ce bonne alternative Lait de vache pendant ou en cas d'intolérance au lactose, il peut être bu par les végétariens et les végétaliens.

Lait d'amande : bienfaits

Les amandes sont l'une des noix les plus saines car elles contiennent des acides gras essentiels, des vitamines précieuses (en particulier les groupes B et E) et des minéraux (en particulier du calcium, du potassium, du phosphore, du cuivre et du fer). Les amandes sont riches en vitamine E, un puissant antioxydant. En termes de qualités nutritionnelles, cette noix est plus nutritive que la viande, le lait, le poisson et de nombreux fruits et légumes grâce aux graisses, aux protéines et aux glucides.

Les amandes sont considérées comme une excellente alternative aux sources de protéines animales. Il ne contient ni lactose ni cholestérol.

Le lait d'amande au miel est bon contre le rhume, l'asthme, l'insomnie, l'impuissance masculine, l'anémie, bon pour la vision, la fatigue mentale, les maux de tête.

Les amandes amères aident à nettoyer les organes internes des « toxines », à écraser les calculs et à normaliser la sécrétion du suc gastrique (utile pour les ulcères).

Le lait d'amande a un léger effet laxatif, augmente l'appétit, peut être utilisé comme sédatif et élimine les flatulences.

C'est une bonne boisson tonique ; il maintient l'esprit actif et renforce la mémoire.

Lait d'amande : calories pour 100 g - 110 kcal.

Que faire avec la pulpe d'amande ?

La pulpe restante des amandes peut être utilisée à des fins culinaires et cosmétiques.

Par exemple, pour faire des bonbons à la pâte d'amande ou des biscuits à l'avoine maigre, ajoutez-les aux smoothies et aux desserts. Ou buvez du lait d'amande avec de la pulpe.

La pulpe peut être utilisée pour confectionner des masques hydratants pour le visage, le cou et les mains. Dans un bol, mélangez la pulpe d'amande avec du miel ou de la crème sure et appliquez sur la peau pendant 10 à 15 minutes. Rincez ensuite à l'eau ou, mieux encore, essuyez simplement la peau avec une serviette ou une serviette humide.

Lait d'amande : recette

Ingrédients:

• 1 tasse d'amandes crues (non grillées)
• 3 verres d'eau

Préparation:

1. Faire tremper les amandes dans l'eau toute la nuit ou pendant au moins 4 heures.
2. Égoutter l'eau. Si vous le souhaitez, les noix peuvent être pelées en versant d'abord de l'eau bouillante dessus. Mais vous n’êtes pas obligé de le faire, le lait sera alors beige.
3. Versez les noix avec 3 verres d'eau et mélangez dans un mixeur jusqu'à consistance lisse.
4. Filtrez le lait à travers un tamis ou une étamine, versez-le dans un bocal en verre et conservez-le au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

L'expérience d'abandon des produits laitiers a apporté d'excellents résultats non seulement pour moi, mais aussi pour de nombreux autres « expérimentateurs » - les centimètres ont disparu en 1 à 2 semaines (cela m'a pris 2 cm au niveau de la taille). Juste à ce moment-là, j'ai découvert une recette intéressante pour un autre lait, qui contient beaucoup plus de calcium et de nutriments (magnésium, zinc, vitamine E, phosphore, acide folique, ...) que le lait pasteurisé à teneur en matières grasses réglementée.

Dans de nombreux pays, le lait d'amande est activement vendu depuis longtemps, ainsi que le lait de vache en sachets en carton. Et beaucoup de gens se tournent vers ce lait. Au minimum, il peut être ajouté au café, au cacao, aux pâtisseries, ou offert aux enfants avec des biscuits :) C'est toujours intéressant d'essayer quelque chose de nouveau, surtout quand c'est si sain ! Si vous avez prévu un moment de refus temporaire de lait et que cela vous déroute, vous pouvez alors changer la situation en un remplacement. Alors aujourd'hui, c'est la recette du lait d'amande. J'ai aimé le goût. Léger, agréable, sucré et noisette. Devons-nous essayer ?

Lait d'amande. Recette et ingrédients.

Nous aurons besoin:

1 tasse d'amandes décortiquées et non grillées (tremper toute la nuit)

2 verres d'eau (il vaut mieux en prendre moins pour un goût plus riche)

1 cuillère à café d'édulcorant naturel (j'ai utilisé 3 dattes dénoyautées)

gousse de vanille au goût (je n'en rajoute pas)

C'est simple. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot culinaire et vous obtiendrez du lait d'amande. 🙂 Il ne reste plus qu'à le filtrer à travers une étamine ou une passoire.

Si vous ne trouvez pas d’amandes pelées (et cela peut être vraiment difficile), vous devez faire tremper un verre d’amandes non grillées toute la nuit ou au moins pendant 3 heures. Avant de préparer le lait, versez dessus de l’eau bouillante pour nettoyer les grains. Vous pouvez essayer de ne pas éplucher les amandes ; le lait sortira simplement avec un sédiment différent.

Le nectar d'agave, le miel et le sirop de dattes peuvent être utilisés comme édulcorant. Le goût variera légèrement selon ce que vous choisissez.

Je filtre le lait à travers une passoire à thé ou une étamine.

Pourquoi devriez-vous essayer le lait d’amande et le lait végétal en général ?

Le lait d'amande est préparé depuis le Moyen Âge. Il était apprécié pour son goût et sa facilité de préparation : lorsqu'il n'y a pas de réfrigérateur et que la vache la plus proche est à 5 km, il est plus facile de faire du lait à partir de noix. Et les rumeurs sur les bienfaits du lait sont grandement exagérées. Il me semble que nous consommons tellement de lait par habitude que c'est devenu une habitude qu'on dise que c'est sain. Ce n’est peut-être pas une raison pour renoncer au lait, mais cela vaut la peine d’y réfléchir.

Le fait que le calcium contenu dans le lait ne renforce pas les os du corps humain a déjà été affirmé dans de nombreuses sources et de nombreuses études ont été menées sur ce sujet. Le résultat est le même : le lait de vache n’aide pas à renforcer les os. Et le lait lui-même provenant du supermarché subit un certain nombre de transformations avant d'entrer dans l'estomac.

Encore une chose. Le lait de vache pour veau contient 3 fois plus de protéines caséine que lait maternel. L'excès de caséine dans l'organisme se transforme en mucus, ce qui, selon les médecins, entraîne des indigestions et des maladies respiratoires.

Faire du lait d’amande peut paraître long et compliqué la première fois. Cela en vaut-il la peine? Il me semble que le lait d’amande vaut vraiment la peine d’être essayé : il est sain et a un goût inhabituel.

Faire du lait une deuxième fois est plus facile et plus rapide - vous avez un schéma en tête indiquant quoi utiliser et dans quel ordre faire quoi. Je ne fais pas ce lait tout le temps, mais de temps en temps j'ai envie de réessayer ce goût inhabituel et d'obtenir une portion de substances utiles pour renforcer le système immunitaire.