Viime vuosina ihmisten asenteet ruoanlaittoon ovat muuttuneet merkittävästi ja terveellisistä elämäntavoista on tullut muotia. Nyt ruoan tärkein vaatimus ei ole vain sen hieno maku ja kylläisyys, vaan myös sen hyödyllisyys keholle.

Lukuisat dieettiruoat, jotka valmistetaan nopeasti ja tuottavat yhtä paljon nautintoa kuin päivittäinen ruokavaliomme, ovat tulleet yhä suositummiksi. Esimerkiksi vihannesten kypsennys tuplakattilassa on nopeaa, helppoa ja mikä tärkeintä, herkullista!

Tietoja ruoanlaittotekniikan eduista

Seuraavaksi tarkastelemme vihannesten etuja ja haittoja kaksinkertaisessa kattilassa. Terveellisten elämäntapojen ja vain terveellisen ruoan syömisen muodin jälkeen kaksoiskattila on tullut erittäin suosituksi. Se näyttää tavalliselta keittiövälineeltä, käytännössä ei eroa uunista, monitoimikeittimestä tai samasta pannusta.

Siitä huolimatta ravitsemusasiantuntijat huomauttavat, että kaksinkertaisessa kattilassa keitetyt höyrytetyt vihannekset ovat hyödyllisempiä:

1. Ei rasvaa. Jos haluat esimerkiksi paistaa kalafileitä tai kotletteja, tarvitset kasviöljyä tai eläinrasvaa. Tietysti voit valmistaa ruoan ilman niitä, mutta prosessi muuttuu todelliseksi helvetiksi: liha palaa jatkuvasti ja tarttuu paistinpannun tai uunipellin pintaan. Luonnollisesti tämä vaikuttaa myös valmiin ruuan makuun. Mitä tulee ruoanlaittoon kaksoiskattilassa, tätä ongelmaa ei esiinny tässä, koska tuote ei vaadi öljyä tai rasvaa kypsentämiseen. Tämä ruoanlaittovaihtoehto sopii erinomaisesti lihavuuden, ateroskleroosin, diabeteksen ja monien muiden sairauksien ehkäisyyn.
2. Ei syöpää aiheuttavia aineita. Paistamisen ja korkeille lämpötiloille altistumisen aikana öljy alkaa muuttaa koostumustaan ​​ei parempaan suuntaan vapauttaen keholle haitallisia aineita. Tämän seurauksena ruoka on "rikastettu" karsinogeeneillä, transrasvoilla, kolesterolilla ja vapailla radikaaleilla. Ja tämä lisää riskiä sairastua syöpään ja sydän- ja verisuonisairauksiin ja provosoi kehon varhaista ikääntymistä. Kaksoiskattilassa kypsennetty ruoka on ruokaa, jota ei ole lämpökäsitelty voimakkaasti ja joka ei ole imenyt kaikkea tarpeetonta ja haitallista.
3. Vitamiinien ja kivennäisaineiden koostumuksen säilyttäminen. Paistamiseen tai grillaamiseen verrattuna höyry on hellävaraisempaa ruokaan (erityisesti vihanneksiin). Näin ollen suurin osa ravintoaineista säilyy valmiissa ruokalajissa, mikä tekee siitä paljon terveellisemmän. Voit esimerkiksi ottaa, joka kypsennettynä voi menettää jopa 70% hyödyllisistä elementeistä ja flavonoideista, kun taas kaksoiskattilassa vain 20% katoaa.

Ruoan valmistuksen edut kaksoiskattilassa ovat kiistattomat. On kuitenkin ihmisryhmiä, joille tämä keittiölaite sopii ihanteellisesti aterioiden valmistukseen:

1. Ihmiset, jotka kärsivät kroonisista maha-suolikanavan sairauksista. Jos paistettujen, mausteisten tai rasvaisten ruokien rajan määrää mahalaukun tai suoliston ongelma, sinun tulee lopettaa sen syöminen, siirtyminen terveellisempään elämäntapaan ja ruokien minimaaliseen lämpökäsittelyyn. Samaa suositellaan niille, jotka päättävät pudottaa ylipainoa.
2. Potilaat, joilla on sydän- ja verisuonisairauksia. Kuten edellä mainittiin, höyrytysruoat eivät sisällä haitallista kolesterolia, jolla voi olla merkittävä vaikutus jo ennestään huonoon terveyteen. Kolesteroliplakkien muodostuminen ja mahdollinen verisuonten tukkeutuminen ovat se, mitä ruokahaluisen kuorineen paistetun ruoan ystävät voivat vaarantaa.
3. Kaksoiskattilassa keitetyt vihannekset ovat haitallisia vain, jos laite on valmistettu huonolaatuisesta muovista. Sen koostumukseen sisältyvät aineet voivat tunkeutua tuotteisiin kuumennettaessa. Jos olet varma höyrystimen laadusta, siinä keitetyt vihannekset hyödyttävät vain sinua.

Kuinka kokata oikein

Jotta valmisruoat olisivat mahdollisimman terveellisiä ja maukkaita, sinun tulee noudattaa ruoan valmistus- ja kypsennysvaiheita tässä keittiölaitteistossa:

Vihreä salaatti

Tämä maukas ja kevyt salaatti sopii täydellisesti niille, jotka noudattavat tiukkaa vähäkalorista ruokavaliota. Valtavan vitamiinimäärän ja hyödyllisten elementtien ansiosta astialla ei ole käytännössä mitään vasta-aiheita ja se sopii kulutukseen milloin tahansa vuorokauden aikana.

Ainekset:

• 4 sellerin vartta;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 3 rkl. öljy (kasvis tai oliivi);
• 1 rkl. etikkahappo;
• ripaus maustetta (valinnainen);

Vihannesten kypsennysprosessi kaksoiskattilassa tämän reseptin mukaan:

1. Kuori selleri ja sipulit, hienonna ja laita höyrytyskoriin.
2. Peitä kannella ja keitä puoli tuntia, kunnes sipulit ovat täysin pehmeitä.
3. Tankkaa tällä hetkellä. Sekoita kastikeveneessä perusteellisesti kasviöljy, etikkahappo ja mausteet.
4. Jäähdytä valmistetut vihannekset huoneenlämpöön, mausta sitten kastikkeella ja tarjoile.

Salaatti "itäinen"

Tätä helposti valmistavaa salaattia pidetään yhtenä Aasian maiden suosituimmista. Koska se on yksi TOP vähäkalorisimpia kasvisruokia, se on erittäin suosittu julkkisten ja mallinnusalan tähtien keskuudessa.

Ainekset:

• 2 keskikokoista parsakaalia;
• 2 kpl punaista (makeaa) ja vihreää paprikaa;
• 2 kypsää tomaattia;
• 1 punasipuli;
• 2 rkl. soijakastike;
• 2 rkl. oliiviöljy;
• seesaminsiementen pakkaus.

Kuinka keittää vihanneksia kaksinkertaisessa kattilassa:

1. Huuhtele kaikki vihannekset juoksevan veden alla ja kuori. Leikkaa paprikat keskikokoisiksi paloiksi, raasta tomaatit ja leikkaa viipaleiksi.
2. Keitä jokainen vihannes erikseen puolikypsiksi.
3. Lisää puolirenkaiksi leikatut sipulit ja jätä vihannekset höyryttimeen, kunnes ne ovat täysin kypsiä.
4. Jäähdytä ensin valmis ruokalaji ja mausta se sitten soijakastikkeella ja oliiviöljyllä. Kauneuden vuoksi ripottele päälle pieni määrä seesaminsiemeniä.

Kasvisvuoka juustolla

Jos et ole dieettien seuraaja ja haluat vain syödä maukasta ja terveellistä, tämä resepti on erityisesti sinulle. Vuoka vihannesten ja juuston kanssa on loistava vaihtoehto tasapainoiselle aamiaiselle, jonka avulla pysyt virkeänä ja energisenä koko päivän.

Ainekset:

• 200 g kovaa juustoa (on parempi valita sellainen, joka sulaa hyvin);
• 2 kananmunaa;
• 1 keskikokoinen munakoiso;
• 1 makea paprika;
• nippu yrttejä (persilja ja tilli ovat parhaita);
• joukko mausteita patoille.

Kuinka keittää vihanneksia höyrylaivassa:

1. Leikkaa kaikki vihannekset pieniksi kuutioiksi.
2. Riko muna erillisessä kulhossa. Vatkaa vispilällä tai haarukalla, lisää juustoraaste ja joukko mausteita maun mukaan.
3. Laita kasvikset höyrystimeen ja kaada päälle vatkattu muna ja juusto.
4. Jotta vuoka paistuisi hyvin, mutta ei "märä" hikoilusta, peitä se päälle foliolla ja anna kypsyä puoli tuntia, kunnes se on täysin kypsä.
5. Ripottele valmis vuoka hienonnetuilla yrteillä ja tarjoile.

Huolimatta siitä, että kaksinkertaisessa kattilassa oikein valmistetut vihannekset eivät ole vain terveellisiä, vaan myös erittäin maukkaita, olisi hyödyllistä käyttää joitain kuuluisien kokkien suosituksia. Hyödylliset vinkit tekevät ruokavaliostasi todellisen gastronomisen nautinnon kohteen.

Joten kuinka keittää vihanneksia kaksinkertaisessa kattilassa oikein:

1. Kukkakaali ja parsakaali sopivat hyvin yhteen, kun kastikkeeseen on lisätty hieman sitruunamehua. Mutta porkkanat päinvastoin eivät pidä tällaisen mehun läheisyydestä - ne alkavat vanhentua.
2. Valkaisemalla ne ennen höyrytyskeittimeen laittamista auttaa säilyttämään vihannesten mehukkaan värin valmiissa ruoassa. Kirjaimellisesti 5 minuuttia - ja voit siirtää sen kulhoon.
3. Älä käytä mikroaaltouunia tai paistinpannua jäähtyneen höyrytetyn ruoan uudelleen lämmittämiseen.
4. Höyrystin kannattaa käyttää uudelleen lyhyemmäksi ajaksi.

johtopäätöksiä

Tuplakattilassa keitetyt vihannekset ovat terveellistä, terveellistä ruokaa ja vielä enemmän - tämä on oikea lähestymistapa hoikan vartalon ylläpitämiseen. Näin syömällä pysyt jatkuvasti kunnossa etkä joudu kokemaan kevään vitamiinin puutetta ja bluesia, sillä terveellisiä vihanneksia on ruokavaliossasi joka päivä.

Kuinka viettää enemmän aikaa itsellesi ja perheellesi sen sijaan, että vietät tuntikausia ruoanlaittoon? Kuinka tehdä ruokalajista kaunis ja herkullinen? Kuinka tulla toimeen pienellä määrällä keittiölaitteita? 3in1 ihmeveitsi on kätevä ja toimiva keittiöavustaja. Kokeile alennuksella.

Terveellisen ruokavalion kannattajille, jotka suosivat edelleen esikeitettyjä vihanneksia raakaruoan sijaan, on olemassa valtava määrä reseptejä, jotka sisältävät höyrytettyjä ruokia. Ja nykyaikaiset keittiökoneet voivat yksinkertaistaa tätä tehtävää merkittävästi, jolloin ruokapöydälle ilmestyy herkullisia ja terveellisiä kasvisruokia.

Mitä hyötyä on höyrytetyistä vihanneksista?

Viime aikoina on noussut esiin myönteinen suuntaus, joka murtaa vanhentuneet stereotypiat, että höyrytetty ruoka on lasten ruokavalion tai ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivien etuoikeus. Tämä johtuu kiistattomasta tosiasiasta, että tällä tavalla jalostetut tuotteet, mukaan lukien vihannekset, voivat olla paitsi uskomattoman maukkaita myös erittäin terveellisiä.

Koska höyrytyksen aikana tuplakattilassa tai tavallisessa kattilassa tuotteet säilyttävät lähes 100% hyödyllisen koostumuksensa vitamiineista ja hivenaineista, toisin kuin tavallisella tavalla vedessä keitetyt vihannekset, koska kaikki tärkeät komponentit jäävät liemeen.

Hyödyllisen kemiallisen koostumuksen lisäksi on syytä huomata toinen myönteinen näkökohta, joka on ruoanlaittoon varatun ajan merkittävä säästö, ja nykyaikaiset elektroniset laitteet pystyvät itsenäisesti ohjaamaan ruoanlaittoprosessia, mikä on tärkeää kotiäidille ja nuorille äideille äitiydessä. lähteä, kun joka minuutti on tärkeä.

Höyrytetyt vihannekset ovat erittäin hyödyllisiä ja tärkeitä ihmisten ruokavaliossa, joilla on erilaisia ​​sairauksia, joissa paistettujen ruokien kulutus, jotka lisäävät merkittävästi veren kolesterolitasoa, ovat vasta-aiheisia.

Tällä tavalla valmistettujen vihannesten lisääminen ruokavalioon vaikuttaa positiivisesti yleiseen terveyteen, immuunijärjestelmä vahvistuu luonnollisesti ja joidenkin kasvisruokien energiakoostumus pystyy varsin antamaan keholle tarvittavaa elinvoimaa. Kuten käytäntö osoittaa, höyrytetyillä vihanneksilla on myönteinen vaikutus visuaaliseen toimintaan.

Ravintoarvonsa lisäksi tuotteet säilyttävät luonnollisen värinsä, arominsa ja muotonsa. Vihannesten keittämiseen ei tarvitse käyttää ylimääräistä öljyä tai lihalientä, mikä on tärkeää ylipainoa torjuttaessa. Kaikki vesiliukoiset vitamiinit ja hivenaineet, joita kasviksissa on paljon, säilyvät alkuperäisissä tilavuuksissaan, eivätkä syntyneet lisukkeet tai muut ruoat kyllästy ylimääräisellä rasvalla.

Tämän tyyppisen käsittelyn etuna on myös se, että tuotteet eivät joudu kosketuksiin ilman kanssa eivätkä kuumene korkeisiin lämpötiloihin, jolloin hyödylliset komponentit hajoavat ja menettävät ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Positiivisten ominaisuuksien luettelosta on syytä huomata tuotteiden maun paraneminen, koska höyry, edes kovasta ja klooratusta vesijohtovedestä, ei sisällä haitallisia komponentteja, mikä tekee ruoista mehukkaampia ja samalla aika terveenä.

On todettu, että jos höyrytät säännöllisesti vihanneksia korvaamalla täysin tavanomaisen ruoanlaiton, voit parantaa hiusten ja orvaskeden tilaa; lisäksi höyrytettyjen vihannesten lisääminen valikkoon on tehokas sydän- ja verisuonijärjestelmään liittyvien sairauksien ehkäisy, joka on tärkeä iäkkäille ihmisille. Lisäksi samanlainen ruokalista näytetään vauvoille, kun he esittelevät ensimmäisiä täydentäviä ruokia. Terveellinen ja oikea ruokavalio auttaa lisäämään kehon kestävyyttä, lisäämään yleistä sävyä ja myös kompensoimaan välttämättömien vitamiinien ja hivenaineiden puutetta.

Mahdollinen haitta

Joitakin vihannesten lämpökäsittelyä höyryllä koskevia vivahteita voidaan kuitenkin pitää tämän ruoanvalmistusmenetelmän haittoina.

Tämä koskee ensisijaisesti sitä, että höyrytyksessä on käytettävä vain korkealaatuisia vihanneksia, koska ylikypsät tai kuihtuneet tuotteet, jotka voidaan keittää, eivät kestä höyrytysprosessia. Tämän seurauksena ne menettävät eheytensä ja makunsa.

Kaksinkertaisen kattilan tai monitoimikeittimen käyttämiseksi on ostettava tiheitä ja kokonaisia ​​vihanneksia, jotka takaavat valmiin ruuan korkeat aistinvaraiset ominaisuudet sekä tuotteiden ulkoisen houkuttelevuuden.

Lisäksi höyrytettäviä vihanneksia ei saa leikata liian pieniksi paloiksi, koska on mahdollista, että ne muuttuvat limaiseksi massaksi. Tämä kohta vaikeuttaa joidenkin kasvisruokien valmistusta.

Jos sinulla on yksilöllinen intoleranssi joillekin vihanneksille, kuten kurpitsavihanneksille, saatat saada allergisen reaktion jopa höyrytetylle tuotteelle.

Ruoan ainesosien valinta ja valmistus

Vaikka kaikki vihannekset voidaan höyryttää, on syytä huomata, että Jotkut tyypit ovat vähemmän prosessoitavissa, joten niiden kypsennysnopeus on erilainen. Tämä tosiasia on otettava huomioon valmistettaessa kasvisruokia, joissa useat hedelmälajit ovat komponentteja.

Ruoat, kuten parsakaali, parsa, vihreät pavut tai porkkanat, voit valmistaa yhdessä, koska ne ovat valmiita syötäväksi suunnilleen samaan aikaan; perunat voivat kestää hieman kauemmin. Jotta tuloksena olevalla ruoalla olisi houkutteleva ulkonäkö ja jokainen vihannes kypsennetään, sinulla on oltava käsitys siitä, kuinka paljon käsittelyaikaa kukin tuotetyyppi tarvitsee.

Tämän keittotavan kasvavan suosion seurauksena Tiettyjen hedelmien valmistuksen kestoon on olemassa useita suosituksia:

• höyrytä parsaa enintään 8 minuuttia;
• Porkkanoiden kypsennysaika riippuu niiden koosta; kypsennys kestää keskimäärin enintään 12 minuuttia;
• maissintähkäille on varattava 8-10 minuuttia;
• perunat ovat valmiita 10 minuutissa, jos vihannes leikataan ensin pieniksi paloiksi;
• vihreät pavut keitä noin 5 minuuttia;
• pinaatti - enintään kolme minuuttia;
• kukkakaalille ja parsakaalille se kestää noin 5-7 minuuttia.

Lisäksi jotkut hedelmät tai vihannekset eivät vaadi alustavaa valmistelua, riittää, kun huuhtelet ne vedellä. Mutta on monia hyödyllisiä lajeja, jotka on valmisteltava niiden koon tai muiden yksilöllisten ominaisuuksien perusteella.

Esimerkiksi kurpitsa ei ole vain pestävä, vaan myös kuorittava ja leikattava paloiksi, parsan päät on poistettava ja suuret juurekset leikattava. Vihannesten höyryttämiseen liittyvien tärkeiden seikkojen joukossa on suositus valmistaa ruoat siinä muodossa, jossa ne myöhemmin nautitaan.

Ruoanlaitto reseptit

Ihmisille, jotka eivät ole tottuneet siihen, höyrytetyt ruoat voivat tuntua aluksi melko millään. Tätä vivahdetta voidaan kuitenkin korjata käyttämällä erilaisia ​​​​kastikkeita ja kastikkeita, jotka voivat täydentää ruokia suolaisilla makuuhoilla. Suosituimmista vihannesten mausteista käytetään seuraavia tuoteyhdistelmiä:

• sitruunamehu, minttu, oliiviöljy ja kumina;
• hunaja ja tuore inkivääri;
• soijakastike seesamiöljyllä ja valkosipulilla;
• valkosipuli, sitruunamehu ja oliiviöljy.

Edellä mainittujen mausteiden ja mausteiden lisäksi, jotta vihanneksilla olisi mielenkiintoisia aistinvaraisia ​​ominaisuuksia, veteen voidaan kypsennyksen aikana lisätä erilaisia ​​mausteita. Hyvin usein terveellisiä sekoituksia täydennetään sulatetulla juustolla tai kermalla.

Seuraavasta sekoituksesta tulee herkullinen kasviksista valmistettu ruokalaji:

• vihreä herne;
• vihreä ja punasipuli;
• parsakaali;
• valitsemasi sitruunamehu ja mausteet.

Ruoan valmistamiseksi sinun on jaettava parsakaali kukinnoiksi ja pilkottava sipuli renkaiksi. Vihannesten käsittelyaika on 15 minuuttia. Sen jälkeen ainesosat on yhdistettävä ja täydennettävä mausteilla yrteistä ja sitrusmehusta.

Voit valmistaa herkullisia kylmiä ruokia. Alla on vaiheittaiset ohjeet salaatin valmistamiseksi.

Seuraavat tuotteet toimivat ruuan komponentteina:

• tomaatit;
• parsakaali;
• punainen ja vihreä paprika;
• sipuli;
• Kastikkeena voit käyttää soijakastiketta, sitruunamehua, öljyä ja erilaisia ​​mausteita.

Tomaatit on kuorittava ja hedelmät leikattava useiksi paloiksi, paprikat pilkotaan kuutioiksi, parsakaali on purettava. Kaikki ainekset on höyrytettävä yksitellen, minkä jälkeen ne yhdistetään salaattiastioihin. Lisää sipuli ja kastike jäähtyneeseen kasvissekoitukseen.

Herkullisen lobion valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tomaatit;
• vihreät pavut;
• valkosipuli ja kuuma pippuri;
• saksanpähkinät;
• persilja, basilika, korianteri;
• mausteet, suola.

Keittotekniikka on seuraava:

• tomaatteja keitetään noin 10 minuuttia, minkä jälkeen ne on murskattava siivilällä;
• pavut keitetään 15 minuuttia ja asetetaan sitten tomaattikastikkeeseen;
• Olemassa oleviin ainesosiin on lisättävä hienonnettuja pähkinöitä, valkosipulia, pippuria ja yrttejä.

Mielenkiintoinen resepti vihannesten valmistukseen olisi munakoisot pähkinöillä.

• sipulit, valkosipuli, kaikki yrtit, kuumat paprikat;
• munakoiso;
• Saksanpähkinä;
• granaattiomenamehua ja oliiviöljyä kastikkeeksi.

Munakoisoja tulee keittää enintään 20 minuuttia, sitten jäähtyä. Hienonna pähkinät, kuumat paprikat, yrtit, valkosipuli ja sipuli ja sekoita granaattiomenamehun kanssa. Sinun on lisättävä munakoisoa ja öljyä tuloksena olevaan kastikkeeseen.

Mehukkaat kaalirullat höyrytetään. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaali, porkkana, sipuli;
• nauriit, riisi, jauhot;
• vihreä sipuli, persilja, tilli;
• mausteet, voita ja liemi.

Kaali ilman vartta on höyrytettävä, kunnes se on kypsennetty 10 minuuttia, minkä jälkeen se puretaan lehdeiksi.

Täytä kaali keittämällä riisi, leikkaa ja keitä vihannekset erikseen. Kastikkeen valmistamiseksi kiehauta jauhoja paistinpannussa ilman öljyä ja kaada sitten kasviksista ja hienonnetuista yrteistä jäänyt liemi.

Täyte asetetaan arkkeihin ja kääritään rulliin, minkä jälkeen astia asetetaan kaksoiskattilaan ja kaadetaan valmistetulla kastikkeella. Tuotteiden käsittelyaika on 15 minuuttia.

Ja tämä ruokalaji on ruokavaliovaihtoehto vihannesten valmistukseen.

Resepti sisältää seuraavien tuotteiden käytön:

• vihreät herneet;
• parsakaali;
• vihreitä sipuleita;
• voita;
• sitruunamehu, suola;
• yrttejä - persiljaa, rakuunaa tai muita maun mukaan.

Kaikki komponentit murskataan ja läpikäyvät kymmenen minuutin lämpökäsittelyn. Öljy on lämmitettävä ja sekoitettava tuoksuvien yrttien, sitrusmehun ja mausteiden kanssa. Kun vihannekset ovat valmiita, vielä lämpiminä, kaada syntynyt kastike niiden päälle ja tarjoile.

Tarjoiluvaihtoehdot

Höyrytettyjä kasvissekoituksia voidaan tarjoilla monin eri tavoin kotitalouden jäsenten makuelämysten mukaan. Höyrytetty astia on yleensä erittäin houkutteleva, koska kaikki ainesosat säilyttävät värinsä ja herkullisen arominsa, joten ruoan tarjoiluun kannattaa käyttää suurta astiaa, joka voidaan sijoittaa pöydän keskelle. Tämän vaihtoehdon avulla jokainen voi valita haluamansa vihanneksen.

Mutta höyrytetyt vihannekset sopivat hyvin myös kaikkien liharuokien kanssa.

Joissakin tapauksissa voit käyttää sulatettua juustoa kastikkeena. Tällä tavalla valmistetut tuotteet eivät kuitenkaan vaadi erityisiä lisäyksiä, koska ne toimivat itse terveellisenä pää- tai lisukkeena.

Katso alla oleva video, kun haluat oppia keittämään vihanneksia höyrylaivassa.

Hauduttaminen tai paistaminen johtaa niiden ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja vitamiinien valtaosan menettämiseen; höyryttäminen päinvastoin antaa mahdollisuuden säilyttää maksimimääränsä.

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​​​että vihannesten höyryttäminen on melko vaikeaa, se vaatii kaksinkertaisen kattilan ja paljon aikaa, mikä aiheuttaa haluttomuutta osallistua prosessiin. Tarkemmin tarkasteltuna kuitenkin käy ilmi, että tämä vihannesten käsittelymenetelmä on paljon vähemmän työvoimavaltainen kuin hauduttaminen ja paistaminen.

Vihannesten höyryttämiseen tarvitset vihanneksia, kattilan ja metallisen tai muovisen siivilä.

Menetelmä vihannesten höyryttämiseen:

1. Pese vihannekset ja laita ne metallikoriin tai siivilään.

2. Aseta siivilä tai kori pannulle. Varmista samalla, että korin tai siivilän sivuseinät ulottuvat kattilan seinien ulkopuolelle.

3. Kaada pannulle vettä sen verran, että se voi kiehua muutaman minuutin haihtumatta kokonaan.

4. Peitä pannu kannella ja jätä pieni reikä höyryn poistumista varten.

5. Aseta pannu sisältöineen liedelle. Käynnistä poltin suurella teholla, odota, kunnes vesi kiehuu, ja vähennä sitten lämpöä. Pannulla olevan veden tulee kiehua hitaasti.

6. Vihannekset ovat valmiita 10-15 minuutissa. Varmista höyrykäsittelyn aikana, että vesi ei haihdu.

7. Samalla tavalla voit keittää paitsi vihanneksia, myös kanaa, kalkkunaa tai esimerkiksi.

Kuinka säästää aikaa vihannesten kypsentämisessä?

Ja samalla paikka...

Erittäin yksinkertainen. Joka tapauksessa vihannekset vaativat jonkinlaisen lisukkeen. Riisiä, tattaria, pastaa tai muita viljoja keitettäessä vapautuu höyryä, jota voidaan käyttää vihannesten kypsentämiseen.

Niin. Kaada vesi murojen päälle ja kuumenna kiehuvaksi. Aseta sitten siivilä kasvisten kanssa pannulle niin, ettei se kosketa veteen. Peitä kaikki kannella. Kiehuessaan vesi muuttuu höyryksi ja prosessoi vihannekset.

Tässä tapauksessa on tärkeää korreloida oikein viljan kypsennysaika ja vihannesten höyrytys. Jos vihannesten kypsennys kestää kauan (esimerkiksi punajuuret tai porkkanat), ne on leikattava paloiksi. Vihanneksia höyrytettäessä suurin osa vitamiineista jää pöytään.

Monet ihmiset jättävät huomioimatta höyrytetyt vihannekset uskoen niiden olevan mauttomia. Tämä on kuitenkin väärä käsitys. Tällainen ruoka voi olla herkullista ja maukasta. Höyrytetyn ruoan suurin etu on kaikkien vitamiinien säilyvyys. Jos sinulla on tarvittavat laitteet, höyrytetty ruoka kypsyy erittäin nopeasti.

Kypsennettynä vihannekset vapauttavat kaikki vitamiininsa liemeen ja menettävät värinsä. Tätä ei tapahdu, jos käytät muita samanlaisia ​​tekniikoita. Voit höyryttää ruokia ilman suolaa tai vähällä suolalla.

Voit tehdä kastikkeen saadaksesi ruoalle rikkaamman värin. Sekoita esimerkiksi oliiviöljy, sitruunamehu, hienonnettu valkosipuli ja sipuli. Upea yhdistelmä - ja Voit myös käyttää viinietikkaa, mustapippuria ja rakuunaa. Kastikkeeseen voit käyttää erilaisia ​​tuotteita ja mausteita.

Tee höyrytetyistä vihanneksista maukkaampia lisäämällä mausteita ja yrttejä höyrytysveteen.

Seuraavan ruoan valmistukseen tarvitset noin 350 grammaa parsakaalia, yhden punasipulin, herneitä (350 grammaa), mausteita ja sitruunamehua. Ensin sinun on valmistettava vihannekset. Erottele parsakaali kukinnoiksi, kuori sipuli ja leikkaa siivuiksi. Hienonna vihreä sipuli hienoksi. Laita kaikki vihannekset höyrystimeen ja kypsennä noin 15 minuuttia. Valmista sillä välin kastike. Sekoita kasviöljy, sitruunamehu, yrtit ja mausteet (pippuri, suola). Kaada tämä kastike höyrytettyjen vihannesten päälle ja tarjoile.

Höyrytetyt kasvikset voivat olla herkullisen salaatin ainesosia. Sen valmistamiseksi tarvitset 300 grammaa parsakaalia. On parempi ottaa tuoreena, mutta jos sinulla ei ole sitä, käytä pakastettua. Otamme myös kaksi tomaattia, saman määrän punaisia ​​ja vihreitä paprikaa ja yhden sipulin. Lisäksi tarvitset kaksi ruokalusikallista soijakastiketta, saman määrän kasviöljyä, suolaa ja pippuria.

Tomaatit on kuorittava ja leikattava keskikokoisiksi viipaleiksi. Erottelemme kaalin kukinnoiksi. Kuori pippuri varresta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Seuraavaksi kaikki vihannekset on keitetty kaksinkertaisella kattilalla. Käsittelemme jokaisen tuotteen erikseen. Jätä sipuli raakana. Salaattia varten sinun on myös valmistettava kastike. Sekoita soijakastike kasviöljyyn. Leikkaa sipuli hyvin ohuiksi puolirenkaiksi. Laita valmistetut vihannekset lautaselle ja kaada päälle kastike. Tämä ruokalaji on jäähdytettävä ennen tarjoilua.

Voit tarjoilla vihanneksia samalla tavalla keitettyjen perunoiden kanssa. Tarvitset 500 grammaa perunoita. Se on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Täytä höyrystin vedellä (1 litra) ja voitele ritilä kasviöljyllä. Aseta sitten perunat ritilälle ja anna niiden vetäytyä 30 minuuttia. Lisää valmiiseen astiaan hieman suolaa ja tarjoile kasvisten kanssa.

Ja jälkiruoaksi suosittelemme höyrytettävää kurpitsaa. Se on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Laita viipaleet höyrystimeen ja kypsennä noin 20 minuuttia. Valuta sitten kurpitsa siivilässä ja laita lautaselle. Kaada päälle sulatettua voita ja sekoita paahdettujen kekseiden kanssa.

Höyrytys on erittäin nopeaa ja kätevää. Ja mikä tärkeintä, tällaiset ruoat ovat erittäin terveellisiä. Höyrytetyt vihannekset säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa.

Höyrytetyt vihannekset ovat yksinkertainen ja terveellinen ruokalaji, joka sopii täydellisesti ruokavalioon. Tietenkään kaikki vihannekset eivät sovellu höyrytykseen, mutta venäläiselle keittiölle perinteiset juurekset, kuten porkkanat, punajuuret ja perunat, osoittautuvat aivan täydellisiksi. Lisää niihin kaalia, maissia, vihreitä papuja, paprikaa ja saat upeita makuyhdistelmiä. Mutta mikä tärkeintä, höyrytetyt vihannekset säilyttävät maksimaalisen määrän vitamiineja ja hivenaineita. Niitä voidaan syödä pastan (kuten al denten) ja muiden ruokien kanssa. Tarjoamme sinulle useita herkullisia reseptejä, joissa käytetään höyrytettyjä vihanneksia (höyrykeittimellä tai monitoimikeittimellä), jotka tuovat miellyttävää vaihtelua päivittäiseen ruokavalioosi.

Vihannesten höyrytys: parhaat tavat

Nopein vaihtoehto on hidas liesi. Melkein kaikki tämän upean tekniikan mallit on varustettu erityisellä "Steam Boiler" -toiminnolla ja kuumuutta kestävällä ruuanjalustalla. Multicookerissa (kuten Bonduelle tai Polaris) voit valmistaa vihannesten lisäksi myös lihaa tai kalaa. Kypsennysaika riippuu valitusta tuotteesta ja on yleensä 10-30 minuuttia.

Toinen keittotapa on kaksinkertainen kattila. Hyvä malli on varustettu 2-3 erillisellä säiliöllä, jotka sijaitsevat useissa tasoissa. Tämän ansiosta voit keittää samanaikaisesti vihanneksia, lihaa ja muroja kaksoiskattilassa.

BJU:n koostumus (gr.): proteiinit - 2,1, rasvat - 0,2, hiilihydraatit - 5,5.

Mutta jos sinulla ei ole tällaisia ​​​​auttajia keittiössäsi, älä ole järkyttynyt. Voit höyryttää vihanneksia tavallisella höyrysaunalla. Kaada tätä varten noin 0,5 litraa vettä syvään kattilaan, aseta siivilä kasvisten kanssa päälle ja peitä kannella. Laita pannu alhaiselle lämmölle noin 30 minuutiksi.

Höyrytetyt vihannekset kalalla - vaiheittainen resepti valokuvilla

Tämä resepti muuttaa käsityksesi siitä, että höyrytetyillä vihanneksilla ei ole selkeää makua ja aromia. Yhdessä kalan kanssa niistä tulee hämmästyttävän pehmeitä ja mehukkaita. Ruoan kohokohta on pestokastike, joka on helppo valmistaa kotona. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet: vihreä basilika (200 gr.), pinjansiemeniä (100 gr.), Parmesan-juusto (100 gr.), oliiviöljy (100 ml). Hienonna pähkinät tehosekoittimessa, lisää basilikan lehdet ja juustoraaste. Kun massa on tasaista, lisää voita ja sekoita - kastike on valmis!

Tarvittavat ainesosat:

• kalafilee - 300 gr.
• pestokastike - 150 ml.
• porkkanat - 1 kpl.
• parsa - 2 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• vähän suolaa

Vaiheittainen ohje

Höyrytetyt vihannekset kanan kanssa - vaiheittaiset ohjeet

Kuten kala, höyrytetyt vihannekset ja kana sopivat hyvin yhteen. Ruoka on myös nopea valmistaa - 20 minuuttia ja murea kana kasvisten kera on valmis! Jotta kananlihan maku olisi mausteinen, suosittelemme fileen esimarinointia soijakastikkeessa.

Tarvittavat ainesosat:

• broilerin filee - 1 kpl.
• parsakaali - 2-3 kpl.
• kukkakaali - useita kukkia
• porkkanat - 1 kpl.
• kova juusto - 100 gr.
• soijakastike - 30 ml.
• suola pippuri

Vaiheittainen ohje