Olemme koonneet sinulle mielenkiintoisimmat reseptit kukkakaali-sosekeiton valmistamiseksi, siitä tulee erittäin maukasta ja terveellistä. Kokeile ruoanlaittoa!

Herkkä ja aromaattinen kasviskeitto kukkakaalista ja perunoista. Tämä terveellinen keitto sopii erinomaisesti lasten ruokavalioon. Tee keitosta runsaampaa käyttämällä veden sijasta liha- tai kasvislientä. Ripottele päälle parmesaania ennen tarjoilua.

• Kukkakaali - 400 g
• Purjo - 60 g
• Perunat - 350 g
• Oliiviöljy - 1 rkl.
• Voi - 15 g
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Vesi - 600 ml
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa perunat kuutioiksi.

Leikkaa purjo viipaleiksi.

Jaa kukkakaali kukinnoiksi.

Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa, lisää puristettu valkosipuli ja paista muutama minuutti.

Lisää purjo, perunat ja kukkakaali.

Kaada 600 ml vettä ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä. Peitä sitten kannella ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia.

Ota pois lämmöltä ja soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kukkakaali- ja perunakeitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Resepti 2: Parsakaali- ja kukkakaalikeitto

Erittäin kevyt, terveellinen, mutta samalla maukas keitto, jonka valmistus ei vie paljon aikaa, ja perheesi arvostaa varmasti tulosta ja pyytää lisää!

• parsakaali, 300 grammaa
• kukkakaali, 300 grammaa
• kasviöljy, 3 rkl. l.
• maito, 200 grammaa
• sipuli, 1 kpl
• valkosipuli, 2 kynttä
• jauhoja, 1 rkl. l.
• juusto, 75 grammaa

Pesemme kaalin ja erottelemme sen kukinnoiksi.

Kuori sipuli ja valkosipuli ja pilko hienoksi.

Raasta juusto karkealla raastimella.

Laita kaali kattilaan, lisää vesi ja keitä 10 minuuttia.

Paista sipuli ja valkosipuli kasviöljyssä.

Kun sipulit ja valkosipulit ovat paistuneet kullanruskeiksi, lisää jauhot ja sekoita.

Valuta kaalista vesi erilliseen astiaan.

Lisää 300 grammaa lientä, lasillinen kuumaa maitoa ja paista kaalille.

Laita miedolle lämmölle 10-15 minuutiksi.

Kun olet sammuttanut, lisää suola ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää juusto ja sekoita, kunnes se liukenee.

Voit koristella yrteillä ja lisätä keksejä. Hyvää ruokahalua.

Resepti 3: Kermainen kasviskukkakaalikeitto

• vesi tai kasvisliemi (liha, kana) - 1,5 litraa;
• kukkakaali - pieni pää (350-400 grammaa);
• porkkanat - 1 iso;
• sipuli - 2 kpl;
• perunat - 2-3 kpl;
• voita - 30-40 g;
• kerma 15% rasvaa - 1 lasi;
• suolaa maun mukaan;
• jauhettua mustapippuria - 1-2 ripaus tarjoilua varten;
• tuoreet yrtit;
• krutonkeja - valmiin ruoan tarjoiluun.

Minkä pohjan valitset kukkakaali-sosekeitolle, on sinun päätettävissäsi. Jos päätät valmistaa liha-, kana- tai kasvisliemestä, keitä ensin liemi ja aloita sitten vihannesten pilkkominen.

Jos valitset helpomman vaihtoehdon - käyttämällä vettä (kuten reseptissä), laita sitten kattila vettä liedelle ja valmistele vihannekset kiehumisen aikana. Leikkaa kuoritut perunat pieniksi kuutioiksi tai viipaleiksi.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi. Periaatteessa vihannesten leikkaaminen tätä keittoa varten ei ole ollenkaan tärkeää, ne murskataan silti soseeksi. Mutta jotta kaikki olisi valmis samaan aikaan, on silti parempi leikata joko iso tai pieni.

Leikkaa porkkanat ohuiksi viipaleiksi tai viipaleiksi.

Laita perunat kiehuvaan veteen tai liemeen. Suola maun mukaan, kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita.

Sulata tällä hetkellä voi paistinpannussa. Lisää sipulit ja porkkanat ja kuullota miedolla lämmöllä 8-10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Älä paista, sipuli voidaan muuttaa läpinäkyväksi tai kevyesti ruskeaksi, kunnes vaalean kultainen sävy tulee näkyviin.

Laita samaan aikaan paistinpannun kanssa liedelle toinen kattila vettä kypsentämään kukkakaali. Vesi on saatava kiehumaan.

Kun sipulit ja porkkanat kiehuvat öljyssä, erottele kukkakaali kukinnoiksi. Huuhtele kylmän veden alla ja upota kylmään veteen muutamaksi minuutiksi (jotta kukintojen välissä mahdollisesti olevat kääpiöt tai pienet roskat kelluvat ylös).

Kaada kaali kiehuvaan veteen ja keitä pehmeiksi (noin 5-6 minuuttia). Valuta vesi ja laita kaali siivilään. Tämän yksinkertaisen toimenpiteen ansiosta erityinen kaalin haju katoaa, kukkakaalista tulee mureaa eikä se päihitä muiden vihannesten makua.

Lisää keitetty kukkakaali sipuliin ja porkkanoihin. Hauduta öljyssä muutama minuutti (kaali on jo valmis, sen pitää vain imeä öljy).

Siirrä haudutetut vihannekset pannulle perunoiden kanssa. Kuumenna kiehuvaksi, keitä keittoa 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.

Valuta liemi keitosta (tarvitsemme sitä myöhemmin), siirrä vihannekset tehosekoittimeen ja jauha homogeeniseksi soseeksi.

Kaada kasvissose takaisin pannulle. Kaada joukkoon hieman lientä ja anna kiehua uudelleen. Mausta suolalla ja tarvittaessa jauhetulla pippurilla tai mausteilla. Lisää kerma, kuumenna ja poista keitto lämmöltä.

Tarjoa kukkakaalisosekeitto kuumana, krutonkeilla, krutonkeilla ja tuoreilla yrteillä. Hyvää ruokahalua!

muistiinpanolla. Jos et pidä täysin homogeenisista sosekeitoista, voit jättää osan vihanneksista kokonaisiksi ja lisätä ne sitten kasvissoseeseen. Sekoita kaikki, laimenna liemellä, lisää kerma ja kuumenna.

Resepti 4: Kukkakaali- ja kesäkurpitsakeitto

• kesäkurpitsa - 3 kpl
• kukkakaali - 500 gr
• porkkanat - 2 kpl.
• sipuli - 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

Pese kaikki vihannekset hyvin pesualtaassa ja pyyhi sitten kuivalla pyyhkeellä. Voit myös käyttää paperipyyhkettä. Sitten otamme kesäkurpitsaa. Jos sinulla on nuori hedelmä, sinun ei pitäisi poistaa kuorta. Ja jos hedelmäsi on jo kypsä, poista kuori siitä ja käytä erityistä kuorintakonetta, jota käytämme usein vihannesten kuorimiseen.

Sitten laitamme kesäkurpitsa laudalle ja hienonna se, tee vain pieniksi kuutioiksi.

Raasta porkkanat. Sitten hienonnamme sipulin. Pudota nyt öljyä pannulle ja tasoita se, kaada joukkoon sipulit ja lisää sitten porkkanat. Sekoita kaikki ja paista hetki.

Erottele sillä välin kukkakaali kukinnoiksi. Nyt, kun porkkanat ja sipulit ovat paistettuja, aseta ensin kesäkurpitsa ja sitten kaalin kukinnot. Kaada nyt vesi pois ja keitä seosta kypsäksi.

Kun ruokalaji on melkein valmis, lisää suolaa ja pippuria. Heti kun kaikki vihannekset ovat haudutettuja, voit sammuttaa liesi.

Laita nyt kaikki tehosekoittimen kulhoon ja aloita jauhaminen. Meidän on saatava homogeeninen ja paksu seos. Kaada se sitten kuppiin.

Ja täällä voit käyttää mielikuvitustasi ja käyttää koristeita. Voit esimerkiksi ripotella krutonkeja, ne voidaan tehdä aromaattisiksi erilaisilla italialaisilla yrteillä. Voit myös keittää viiriäisen munia ja leikata ne puoliksi.

Resepti 5: herkullinen sosekeitto kukkakaalilla ja krutonkeilla

• 700 gr. kukkakaali
• 200 gr. perunat
• 100 gr. Luke
• 100 gr. porkkanat
• valkoinen leipä
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria

Erottele kaali pienemmiksi kukinnoiksi.

Kuori perunat ja leikkaa kuutioiksi.

Pilko sipuli hienoksi ja porkkanat suikaleiksi.

Laita sipulit ja porkkanat kattilaan ja paista kevyesti kasviöljyssä.

Lisää kukkakaali, perunat, lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät. Anna kypsyä, kunnes perunat ovat kypsiä.

Valmista sillä välin krutonit : leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi.

Peitä uunipelti leivinpaperilla, voitele kasviöljyllä, levitä krutonkeja, suolaa kevyesti ja sekoita. Paista 180-asteisessa uunissa 7-10 minuuttia, kunnes krutonit ovat ruskeita.

Sillä välin vihannekset kypsyvät.

Kaada liemi kokonaan erilliseen astiaan.

Sekoita kasvikset tasaiseksi tehosekoittimella. Lisää kasvisliemi, säädä keitto haluttuun koostumukseen, lisää suolaa ja mustapippuria maun mukaan. Tarjoile sosekeittoa krutonkien kanssa.

Resepti 6: Paaston kermakeitto kukkakaalilla (kuvien kanssa askel askeleelta)

• Kukkakaali 200 g
• Porkkana 1 kpl.
• Sipuli 1 kpl.
• Suolaa maun mukaan

Leikkaa porkkanat paksuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele kukkakaali juoksevan veden alla ja jaa kukintoihin.

Laita valmis kukkakaali ja porkkanat kiehuvaan veteen. Suola juoma maun mukaan. Vettä tulisi olla vähän vihannesten keittämiseen.

Hienonna sipuli hienoksi ja lisää se kasvisten kanssa keittoon.

Heti kun vesi kiehuu, sinun on keitettävä vihanneksia vielä 10 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta lämpö ja anna kattilan jäähtyä.

Vihannesten tulee jäähtyä hieman, mutta pysyä lämpiminä. Laita ne tehosekoittimeen ja jauha. Tehosekoitin voidaan korvata lihamyllyllä, vain vihannekset on ajettava sen läpi useita kertoja.

Tuloksena oleva liete on hierottava siivilän tai lusikan läpi, jossa on erittäin ohut verkko. Jos tuloksena oleva sosekeitto osoittautuu erittäin paksuksi, voit laimentaa sen keitetyistä vihanneksista peräisin olevalla liemellä.

Resepti 7: soseutettu juustokeitto kukkakaalilla (askel askeleelta kuvat)

Kukkakaali-sosekeiton valmistaminen tämän reseptin mukaan ei aiheuta vaikeuksia, saat erittäin pehmeän ja terveellisen keiton!

• sinappipavut - 1 rkl.
• perunat - 1 kpl.
• laakerinlehti - 1 kpl.
• oliiviöljy - 2 rkl.
• smetana - 3 rkl.
• kova juusto - 100 gr
• kukkakaali - 0,5 kpl
• tuore korianteri - 0,5 nippu
• sipuli - 1 kpl
• voita - 10 g
• suola - 2 hyppysellinen
• valkosipuli - 2 neilikkaa

Resepti 8, askel askeleelta: kukkakaali-kerma-sosekeitto

• Kukkakaali 670 gr
• Purjo 1 varsi
• Salottisipuli 2 kpl
• Valkosipuli 2 kynttä
• Kerma 200 ml
• Hirssi-riisihiutaleet 1 kuppi
• Voita 60 gr
• Savustettu juusto 80 gr
• Jauhettu paprika 1 rkl
• Rouhittua mustapippuria 1 tl
• Jauhettu sarviapila 1 tl
• Suola 1 rkl

Poista kaalin lehdet, leikkaa kanta pois ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi.

Sulata puolet voista paistinpannulla ja paista kaali kullanruskeaksi ja pähkinämaiseksi. Siirrä kaali kattilaan.

Hienonna molemmat sipuli ja valkosipuli ja kuullota voissa. Ja lisää kaalin joukkoon.

Kaada vesi kaalin päälle sipuli-valkosipuli-saasteella, lisää suola ja mausta mustapippurilla ja jauhetulla sarviapilalla. Keitä kunnes kaali on pehmeää.

Soseuta vihannekset tehosekoittimessa tasaiseksi.

Nosta kattila takaisin liedelle, kaada joukkoon kerma ja lisää hirssi-riisihiutaleet. Pidä liedellä noin 3-5 minuuttia, kunnes hiutaleet liukenevat. Kaada valmis keitto kulhoihin ja koristele tarjoilussa savustettu juustoraaste ja paprikajauhe.

Kukkakaali-soseen resepti on valmis, hyvää ruokahalua!

Resepti 9: Kasviskermakeitto pekonilla ja kukkakaalilla

• Kukkakaali 500 g
• Kanalientä 1,5 l
• Sipuli 1 kpl.
• Voita 6 ruokalusikallista
• Jauhot 2 ruokalusikallista
• Maito 2 lasia
• Smetana 100 g
• Juustoraastetta 100 g
• Pekoni 100 g
• Persilja, hienonnettu 1 rkl
• Mausteet maun mukaan

Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista pannulla rapeiksi.

Laita paistettu pekoni paperille, anna rasvan imeytyä ja siirrä sitten kulhoon.

Leikkaa sipuli kuutioiksi ja paista samassa paistinpannussa samassa öljyssä, jossa pekonia paistettiin 4 minuuttia.

Jaa kukkakaali kukinnoiksi. Lisää sipuli pannulle, lisää suola ja mausteet. Paista kullanruskeiksi.

Kuumenna kanaliemi, lisää siihen kaali ja sipulit. Keitä miedolla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen.

Jäähdytä liemi kasvisten kanssa hieman ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Sulata voi erillisessä pannussa, lisää jauhot.

Sekoita voimakkaasti, kunnes muodostuu tahna, ja kaada sitten maito varovasti joukkoon.

Keitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää sitten juustoraaste ja smetana. Keitä 7 minuuttia. kunnes juusto on täysin liuennut.

Hienonna persilja, lisää kastikkeeseen, sekoita. Kaada sitten tämä kastike kasvisliemen joukkoon, sekoita ja poista lämmöltä. Kaada lautasille, ripottele päälle juustoa, yrttejä ja pekonipaloja. Voit palvella. Hyvää ruokahalua!

Resepti 10: Pehmeä maitokeitto kukkakaalilla

• Kukkakaali - 400 gr
• Voi - 30 gr.
• Kasviöljy - 1/3 kuppia
• Sipuli - 1 kpl.
• Jauhot - 1 rkl. lusikka
• Maito - 3 kuppia
• Keksit
• Vehreys

Erottele pienet ja suuret kukkakaalin kukinnot. Laita pienet sivuun.

Laita kaali kattilaan ja lisää puoli kupillista vettä ja puoli kupillista maitoa. Kun kaali alkaa kiehua, vähennä lämpöä ja peitä kannella, kunnes kaali on pehmeää (noin 8 minuuttia).

Käytä soseuttamiseen tehosekoitinta.

Sulata voi pannulla ja lisää hienonnettu sipuli. Paista pehmeäksi (vain sen verran, ettei se kypsy liikaa). Paista noin 5 minuuttia.

Lisää sitten jauhot ja sekoita voimakkaasti. Sekoita, kunnes saat tasaisen massan.

Kuumenna maito kiehuvaksi ja lisää kaalipyree, sekoita hyvin ja kiehauta uudelleen. Mausta suolalla ja pippurilla. Nyt voit ottaa sen pois lämmöltä.

valmis. Ennen tarjoilua lisää krutonkeja.

Kermainen kukkakaalikeitto, vaikka se onkin ruokavaliokasvisruoka, voi olla todellinen lounasmenun koriste. Keitto on runsas mutta kevyt, erittäin terveellinen ja yhtä hyvä sekä talvella että kesällä. Yleensä siihen lisätään kukkakaalin lisäksi muita ainesosia, ei vain täydentämään makua, vaan myös lisäämään kylläisyyttä ja paksuuntumista. Tämä voi olla perunaa, munia, smetanaa ja tietysti kermaa. Valkosipuli, juusto ja sipulit sopivat myös hyvin keittoon.

Yksinkertaisimman sosekeiton valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kilogramma kukkakaalia;
• 1 sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 400 ml nestettä liemelle, voit ottaa valmiin kanaliemen;
• 200 ml 20 % kermaa;
• kasviöljy;
• suolaa, pippuria, kuminaa.

Hienonna ensin sipuli ja valkosipuli. Ne tulee paistaa paksupohjaisessa pannussa parissa ruokalusikallisessa kuumennetussa kasviöljyssä. Lisää parin minuutin kuluttua kaali. Jos otit tuoreen, pura se kukinnoiksi. Mutta voit käyttää myös pakastevihanneksia missä tahansa keitossa. Se lisää keittoon vähemmän intensiivistä makua, mutta on myös hyödyllistä. Lisäksi sitä ei tarvitse sulattaa ensin.

Paista kaalia pari minuuttia kattilassa sipulin ja valkosipulin kanssa. Lisää sitten mausteet ja kaada vesi tai liemi. Peitä pannu kannella ja anna kiehua. Tämän jälkeen vähennä lämpöä ja hauduta keittoa kannen alla noin 20 minuuttia.

20 minuutin kuluttua kaali on kypsennettävä. Soseuta tehosekoittimella, nosta sosekeitto liedelle ja lisää kerma. Kiehauta neste sekoittaen ja sammuta lämpö. Anna keiton olla liedellä hetken, kun se on hieman jäähtynyt, voit tarjoilla krutonkien tai tuoreen leivän kanssa.

Kypsennys hidas liesi

Kaalikeiton valmistaminen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuoriminen hidaskeittimessä. Voit käyttää klassista reseptiä tai yritetään antaa keitolle lisää makua ja väriä.

Voit tehdä tämän ottamalla:

• 500 grammaa kanaa - rintafilettä tai -jalkoja ja jopa kananruhoa liemeä varten;
• 60 grammaa kukkakaalia;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• mausteet - suola, pippuri, laakerinlehti;
• vihreitä maun mukaan.

Raasta porkkanat - se ei vain monipuolista keiton makua, vaan antaa sille myös kirkkaan oranssin sävyn. Jos haluat parantaa sitä, lisää keittoon hieman currya. Jos haluat tehdä keitosta kirkkaamman, käytä enemmän porkkanoita. Sipuli voidaan hienontaa tai leikata kahteen osaan - se pilkotaan silti tehosekoittimessa. Leikkaa broilerin filee paloiksi (jos käytät muita kanan osia, lisää se kokonaisena tai pilko paloiksi). Laita kana, sipulit ja porkkanat, kaalikukinnot ja mausteet multicooker-kulhoon. Kaada vettä kulhoon, kunnes se peittää ruoan. Ilmoitettu määrä ainesosia tuottaa noin 1,5 litraa. Kytke laite sammutustilaan tunniksi. Kun ohjelma on valmis, kaada kulhosta hieman lientä ja soseuta loput tehosekoittimella. Jäljellä olevaa liemeä voidaan käyttää keiton laimentamiseen, kunnes se saavuttaa halutun koostumuksen.

Tarjoa keitto yrteillä. Sopii myös mustan leivän krutonkien kanssa valkosipulilla.

Lisättynä juustona

Juusto täydentää kukkakaalin makua täydellisesti, varsinkin jos käytät sinihomejuustoa.

Siksi muista valmistaa kermainen, herkkä kermakeitto seuraavista:

• 600 grammaa kukkakaalia;
• 50 grammaa Roquefort-juustoa;
• 1 sipuli;
• 1 purjo varsi;
• 2 sellerin vartta;
• 100 grammaa perunoita;
• 2 ruokalusikallista smetanaa;
• 1 rkl hienonnettua ruohosipulia;
• 25 grammaa voita.

Peitä kaalin kukinnot vedellä ja keitä 20 minuuttia. Sulata voi kattilassa kypsennyksen aikana ja hauduta kannen alla hienonnettua sipulia ja purjoa, selleriä ja perunaa. Hauduta miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia. Kun kaali on kypsää, kaada se liemen kanssa kasvisten kanssa pannulle. Sekoita ja keitä yhdessä 25 minuuttia miedolla lämmöllä.

Jauha 25 minuutin kuluttua pannun sisältö tehosekoittimella. E Jos haluat saavuttaa täydellisen, sileän ja silkkisen koostumuksen, keitto on hierottava siivilän läpi. Palaa sitten pannu liedelle, lisää smetana ja juusto keittoon. Odota sekoittaen, kunnes juusto sulaa ja tarjoile kermakeittoa ruohosipulilla.

Kermainen kukkakaalikeitto keltuaisilla

Toinen tapa sakeuttaa keittoa ja antaa sille tasainen, kermainen rakenne on lisätä keltuaiset nesteeseen.

Käytä tähän reseptiin:

• 1,5 liemi;
• 1 pää kukkakaalia;
• 40 grammaa voita;
• 40 grammaa jauhoja;
• 2 keltuaista;
• mausteet - muskottipähkinä, suola, pippuri.

Jaa kaali kukinnoiksi, huuhtele ja keitä vedessä. Valuta kaalista lähes kaikki vesi, varaa 2/3 kupillista nestettä. Sulata voi kattilassa ja lisää jauhot sekoittaen, paista jauhoja noin minuutin ajan ja kaada sitten joukkoon 1,5 litraa kuumaa lientä. Sekoita kaikki hyvin, peitä kannella ja laita sivuun. Soseuta keitetty kaali ja lisää 2 keltuaista ja mausteet. Sekoita kaikki hyvin ja kaada liemi ja jauhot kaalin joukkoon. Laita liedelle, kunnes keitto on lämmin, mutta ei kiehu. Tarjoile krutonkien tai krutonkien kanssa.

Kesäkurpitsan kanssa

Toinen muunnelma kukkakaalikeitosta, johon on lisätty kesäkurpitsaa. Tämä keitto sopii enemmän kesään, sillä kesäkurpitsa tekee mausta kevyen, herkän ja virkistävän.

Tätä keittoa varten ota:

• 500 grammaa kesäkurpitsaa;
• 500 grammaa kukkakaalia;
• 150 grammaa porkkanaa;
• 150 grammaa sipulia;
• kasviöljy.

Leikkaa sipuli ja kesäkurpitsa kuutioiksi, raasta porkkanat, erottele kaali kukinnoiksi. Kuumenna pannussa, jossa keitto keitetään, kaksi ruokalusikallista öljyä ja paista siinä porkkanat ja sipulit. Lisää niihin kesäkurpitsa ja kaali, suola ja pippuri vihannekset, sekoita. Kaada kuumaa vettä vihannesten päälle, kunnes se peittyy. Keitä 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Ota ne pois liemestä ja laita ne tehosekoittimen kulhoon, lisää vähän nestettä ja jauha. Jäljellä olevalla liemellä voidaan säätää keiton paksuutta. Laita se takaisin pannulle ja lämmitä hieman. Tarjoile keitto hyvin keitettyjen ja raastettujen kananmunien kanssa. Munien lisäksi voit raastaa lautaselle juustoa ja hienontaa myös yrttejä.

Tukeva ruokalaji perunoiden kanssa

Jos lisäät perunoita kylläisyyden lisäämiseksi sekä sinappikrutonkeja mausteiseksi sävyksi, kuka tahansa mies syö keiton mielellään.

Keiton koostumus:

• kilogramma kukkakaalia;
• 2 perunaa;
• 1 sipuli;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 30 grammaa juustoa;
• 200 grammaa maitoa;
• 100 grammaa voita;
• 80 grammaa oliiviöljyä;
• 1,5 litraa liemi;
• ruokalusikallinen sinappia;
• 100 grammaa päivän ikäistä vaaleaa leipää tai patonkia.

Hienonna sipuli, valkosipuli ja perunat hienoksi. Kuumenna 50 grammaa voita ja oliiviöljyä kattilassa. Kerma antaa keitolle kirkkaan maun ja aromin, ja oliivi estää kerman palamisen. Laita sipuli, valkosipuli, perunat öljyyn ja kuullota kevyesti. Keittiön läpi leijuva tuoksu ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Kun sipuli muuttuu läpinäkyväksi, lisää siihen kaali. Kukinnot voidaan leikata, jotta ne kypsyvät nopeammin. Kaada kasvisten joukkoon 1,5 litraa lientä tai vain kiehuvaa vettä. Keitä kasvikset pehmeiksi.

Valmista tässä vaiheessa krutonit - laita pieneen muotoon 30 grammaa oliiviöljyä ja voita, sinappia ja 20 grammaa juustoa, joka on raastettu hienoon raastimeen. Gruyere on paras, mutta jos et löydä sitä, parmesaani tai mikä tahansa kova, sulava voimakas juusto sopii. Lisää sinne vanhentunut, kuutioiksi leikattu valkoinen leipä. Sekoita kaikki ja laita uuniin 180 asteeseen 5 minuutiksi.

Kermaisen kukkakaalikeiton valmistamiseksi kermalla, kukkakaalilla ja parsakaalilla tarvitset:

• 1,5 litraa kanalientä;
• puoli kiloa kukkakaalia ja parsakaalia;
• 1 iso sipuli;
• 1 iso peruna;
• 2 porkkanaa;
• 200 millilitraa kermaa;
• persiljaa tai basilikaa tarjoiluun.

Heitä kiehuvaan kanaliemeen kahdenlaisia ​​kaalikukintoja sekä viipaleiksi leikattuja porkkanoita ja perunoita sekä hienonnettua sipulia. Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla ja keitä miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Kun kasvikset ovat kypsiä, soseuta ne tehosekoittimella, kaada kattilaan, lisää kerma ja kuumenna muutama minuutti miedolla lämmöllä. Tarjoile kermainen keitto parsakaalin ja kukkakaalin kera ja lisää lautaselle hienonnettuja yrttejä.

Ensimmäisen ruokinnan resepti

Kukkakaali on ihanteellinen ensiruokavihannes, koska se on allergeeniton valkoisen värinsä vuoksi. Valmista vauvallesi pehmeä sosetettu keitto.

Ota keittoa varten 50 grammaa kaalia ja keitä pienessä määrässä suolatonta vettä noin 10 minuuttia. Kun kukinnot ovat pehmeitä, siirrä ne tehosekoittimeen ja soseuta pienen kaalin keittoveden kanssa. Valmista keitto ensimmäistä ruokintaa varten melko ohueksi ja tee siitä vähitellen paksumpaa totuttamalla lapsi aikuisten ruokaan.

Kermainen kukkakaalikeitto ei ole niin banaali kuin miltä ensi silmäyksellä näyttää. Se voi olla kirkas, mausteinen ja jopa mausteinen, ja siitä tulee ihanteellinen ruokavalioruoka ja ensimmäinen ruoka vauvallesi.

Herkullinen ja herkkä kermainen kukkakaalikeitto voi olla todellinen pöytäkoristelu. Tämä keitto voidaan valmistaa yhdestä ainesosasta tai voit sekoittaa kukkakaalin muihin vihanneksiin. Astia maustetaan kermalla, maidolla tai sulatetulla juustolla, koristeluun on suositeltavaa käyttää vihreitä.

Ruoan pääainesosa on. Voit käyttää tuoreita vihanneksia. Tässä tapauksessa sinun tulee valita tiheä kaalin pää ilman mustia pisteitä. Ennen ruoanlaiton aloittamista on suositeltavaa leikata kaalin alalehdet irti ja upottaa kaalin pää kylmään veteen, johon on liuotettu muutama ruokalusikallinen suolaa. On tarpeen liottaa kaali suolavedessä 15-20 minuuttia. Jos kaalissa on hyönteisiä, ne kelluvat veden pinnalle. Tämän jälkeen kaali pestään kylmässä vedessä ja puretaan pieniksi kukinnoiksi.

Pakastettu kukkakaali sopii mainiosti myös keiton valmistukseen. Jäädytetyt kukinnot kastetaan suoraan kiehuvaan veteen ilman ennakkosulatusta.

Vihannekset keitetään kypsiksi ja hienonnetaan sitten. Kermakeiton tulee olla sosemainen, homogeeninen, herkkä rakenne. Siksi tämän ruuan valmistamiseksi sinun on käytettävä tehosekoitinta. Hienonnetut vihannekset on suositeltavaa jauhaa lisäksi siivilän läpi, jotta ei jää yhtään palaa.

Mielenkiintoisia faktoja: valkoinen kukkakaali on yleinen maassamme, mutta on lajikkeita, joissa on värillinen pää. Esimerkiksi Cheddar-kaalissa on appelsiinikukinnot ja runsaasti beetakaroteenia. "Lila pallo" -kaalilajikkeella on vastaava väri, tämä tyyppi sisältää antosyaania, joka on erittäin hyödyllistä verisuonille.

Kermainen kukkakaalikeitto alle vuoden ikäiselle lapselle

Kukkakaali voidaan lisätä vauvan ruokavalioon 7 kuukauden iässä. Tänä aikana valmistetaan yksikomponenttinen sose. Ja keitto, jonka resepti on esitetty alla, sopii 9-10 kuukauden ikäiselle lapselle, koska se sisältää erilaisia ​​​​vihanneksia.

• 150-200 gr. jäädytetyt tai tuoreet kukkakaalin kukinnot;
• 1 pieni peruna;
• 1 porkkana;
• 5 gr. kasviöljyä tai voita.

Kuori, pese ja leikkaa vihannekset pieniksi paloiksi. Pienet palat kypsyvät nopeammin, joten niitä ei tarvitse pilkkoa karkeaksi, vaikka myöhemmin joudumme silti pilkkomaan kaikki vihannekset.

Neuvoja! Jos ruoka on valmistettu yli 1,2-1,5-vuotiaille lapsille, voit lisätä muita vihanneksia sekä yrttejä.

Laita peruna- ja porkkanapalat pannulle, kaada joukkoon niin, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Keitä 10 minuuttia, lisää sitten kaali ja keitä vielä 10 minuuttia. Pienen lapsen keittoon ei tarvitse lisätä suolaa.

Lue myös: Kanakeiton valmistus - 11 kotitekoista reseptiä

Poista kasvikset liemestä, jauha ne tehosekoittimessa ja jauha ne sitten siivilän läpi. Lisää sitten liemi pikkuhiljaa saavuttaen halutun keiton koostumuksen. Mausta astia kasviöljyllä tai voilla.

Kermakeitto kermalla ja parsakaalilla

Tämä resepti on tarkoitettu aikuisille. Tehdään kermakeittoa kukkakaalilla ja parsakaalilla. Jotta ruoasta tulisi vieläkin mureampi, keitämme sen kermalla.

• 400 gr. kukkakaali;
• 400 gr. parsakaali;
• 100 gr. sipulit;
• 1 keskikokoinen porkkana;
• 100 gr. vihreät herneet;
• 200 ml kermaa (10 %);
• 20 gr. ghee;
• suolaa, mausteita, yrttejä.

Puhdistamme ja pesemme kaikki vihannekset. Jos käytetään pakastettuja elintarvikkeita, niitä ei tarvitse sulattaa.

Laita kukkakaali ja parsakaali kukinnot kattilaan. Leikkaa porkkanat pieniksi kuutioiksi ja lisää kaalin joukkoon. Lähetämme sinne myös vihreitä herneitä. Täytä kaikki vedellä niin, että vihannekset juuri ja juuri peittyvät. Laita tulelle, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia. Paista hienonnetut sipulit sulassa voissa. Lisää tämä paistaminen valmistettuihin vihanneksiin.

Ota pannu pois lämmöltä. Kaada joukkoon noin lasillinen kasvislientä. Soseuta vihannekset ja jäljellä oleva liemi tehosekoittimella. Halutessasi voit lisäksi jauhaa siivilän läpi.

Laita keitto jälleen tuleen, kaada kerma. Jos keitto on liian paksua, lisää hieman aiemmin valutettua lientä. Kuumenna keittoa, mutta älä anna sen kiehua. Tarjoile yrteillä ripoteltuna.

Neuvoja! Voit halutessasi lisätä puolikkaan keitetyn kananmunan jokaiseen keittoannokseen. Keiton kanssa voit tarjoilla myös kotitekoisia valkokrutonkeja.

Dieettikeitto kukkakaalilla ja maidolla

Yleensä kermakeitto valmistetaan lisäämällä rasvaisia ​​ruokia - kermaa, sulatejuustoa, voita. Mutta voit myös valmistaa ruokavalioversion maidolla.

• 700 gr. kukkakaali;
• 2 valkosipulinkynttä (valinnainen)
• 2 oksaa tuoretta timjamia tai 0,5 tl kuivaa;
• 750 ml maitoa.

Erottelemme kukkakaalin kukinnoiksi. Laita ne kiehuvaan veteen. Pannussa ei saa olla paljon vettä, jos haluat nesteen peittävän vihannekset, ei enempää. Lisää kaaliin timjamia tai käytä muita aromaattisia yrttejä makusi mukaan.

Neuvoja! Halutessasi voit lisätä keittoon ei-tärkkelyspitoisia vihanneksia - parsakaalia, kesäkurpitsaa. Tässä tapauksessa sinun on vähennettävä kukkakaalin määrää.

Kypsennä 15-20 minuuttia kukintojen koosta riippuen. Kaalin tulee olla hyvin kypsennetty ja pehmeä, mutta sitä ei saa ylikeittää, muuten siitä tulee mautonta. Kun kaali on valmis, laita se siivilään, mutta älä kaada nestettä pois, voimme vielä tarvita sitä.

Lue myös: Kilohailikeitto tomaattikastikkeessa – 6 yksinkertaista reseptiä

Jauha kaali soseeksi ja laimenna kuumalla maidolla. Jos keitto osoittautuu paksuksi, lisää aiemmin valutettu liemi. Laita keitto tuleen, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Voit lisätä keittoon hienonnettua ja muussattua valkosipulia. Ota keitto pois liedeltä antamatta sen kiehua.

Juustokermakeitto

Juustolla keitetyllä kermakeitolla on alkuperäinen maku. Tämä ruokalaji valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti.

• 600 gr. kukkakaali, jo purettu kukinnoiksi;
• 2 perunaa;
  2 sipulia;
• 200 gr. pehmeä sulatejuusto;
• 1,5 litraa vettä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• krutonkeja ja yrttejä tarjoiluun.

Laitetaan vesi kiehumaan. Sillä välin puramme kaalin kukinnoiksi ja kuorimme perunat. Laita kaalin kukinnot kiehuvaan veteen. Lähetämme sinne myös kuutioituja perunoita ja hienonnettuja sipulia. Keitä noin 20 minuuttia, vihannesten tulee olla täysin pehmeitä. Lisää kypsennyksen lopussa suolaa, mutta kevyesti, sillä se lisää suolaista juustoa.

Ota kattila pois liedeltä ja kaada liemestä pois, jotta voit myöhemmin säätää keiton paksuutta. Sekoita kaikki vihannekset tehosekoittimessa, kunnes saat tasaisen soseen. Laimenna valmiiksi valutetulla liemellä haluttuun paksuuteen. Laita keitto takaisin tuleen ja lisää sulatettu juusto. Jos juusto on kuutioina, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ennen kuin laitat sen keittoon. Levitä juusto lusikalla pelliltä. Sekoita keittoa, kunnes juusto on täysin liuennut. Kaada keitto syviin keittokuppeihin. Ripottele päälle tuoreita yrttejä. Tarjoile keitto krutonkien kanssa.

Kermainen kukkakaali- ja kesäkurpitsakeitto

Herkkä kermainen kukkakaalikeitto voidaan valmistaa lisäämällä kesäkurpitsaa. On parempi ottaa nuoria kesäkurpitsaa, koska ylikypsillä on karkeampi kuiturakenne.

• 500 gr. kukkakaali;
• 500 gr. kesäkurpitsa;
• 150 gr. porkkanat;
• 150 gr. Luke;
• 2 rkl kasviöljyä;
• suolaa, pippuria maun mukaan;
• tarjoiluun - kova juusto, keitetyt munat, keksejä.

Ensimmäiset ruoat ovat tärkeä osa jokaisen ihmisen päivittäistä ruokavaliota. Uskotaan, että tällaisella ruoalla on myönteinen vaikutus terveyteen ja ruoansulatuskanavan toimintaan. Ja tehosekoittimella valmistetut kermakeitot ja sosekeitot ovat erityisen suosittuja. Tällaiset ruoat valmistetaan yksinkertaisesti ja melko nopeasti, ne imeytyvät helposti kehoon ja vetoavat kaikkiin perheenjäseniin. Puhutaanpa kermaisen kukkakaalikeiton tekemisestä, resepti tähän, annamme sinulle todistetun, mutta tietysti enemmän kuin yhden.

Kermainen kukkakaalikeitto

Tämän valmistamiseksi sinun on valmistettava seitsemänsataaviisikymmentä grammaa, yksi sipuli, pari lasillista kasvislientä, neljäsosa lasillista kermaa sekä mausteita maun mukaan (suola, korianteri, chili ja kumina). Lisäksi se on merkityksellistä - se vaatii vain ruokalusikallisen.

Hienonna sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä pannulla kasviöljyssä kuusi minuuttia. Lisää mausteet astiaan, nosta lämpöä ja sekoita vielä pari minuuttia. Kaada seuraavaksi liemi pannulle ja lisää kaali, peitä kannella ja keitä, kunnes kaali on pehmeää. Sammuta lämpö ja jätä keitto peitettynä vielä parikymmentä minuuttia. Vatkaa valmis astia tehosekoittimella, sekoita kerman kanssa ja kuumenna haluttuun lämpötilaan.

Kermainen parsakaali- ja kukkakaalikeitto hitaasta keittimessä

Tällaisen herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava puoli kaalia ja sama määrä kukkakaalia. Tarvitset myös neljästä viiteen perunaa, pari sipulia, pari valkosipulinkynttä, puoli litraa kermaa ja tietyn määrän mausteita makusi mukaan.

Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi. Voitele multicooker-kulho öljyllä, lisää sinne sipulit ja valkosipuli. Aseta "paistaminen puoli tuntia" -tilaan. Pilko perunat pieniksi kuutioiksi ja lisää ne pannulle, kun sipulit ovat pehmenneet. Paista kunnes perunat ovat ruskeita. Erottele kaali kukinnoiksi ja laita perunoiden päälle. Kaada multicooker-kulhoon noin puoli litraa vettä niin, ettei se yletä kaalin yläosaan noin kahdella sormella. Aseta "sammutus"-tila puoleksi tunniksi. Kun kaali on pehmennyt, jauha keitetyt kasvikset sauvasekoittimella soseeksi, kaada joukkoon kerma, lisää suola ja mausta, sekoita hyvin ja hauduta signaaliin asti. Nyt kermainen kukkakaalikeittosi hidaskeittimessä on valmis!

Kermainen kukkakaalikeitto kanan kanssa

Tällaisen herkullisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava kananrinta sivulle, yksi keskikokoinen porkkana, yksi ja yksi sipuli. Käytä myös kolme valkosipulinkynttä, keskikokoinen haarukka kukkakaalia, neljäsataa grammaa sulatejuustoa, hieman persiljaa, suolaa ja mustapippuria.

Pese kaikki vihannekset, kuori porkkanat sekä sipuli ja valkosipuli. Pese kana, laita se kattilaan, täytä se vedellä ja aseta se keskilämmölle. Pilko porkkanat ja selleri melko suuriksi paloiksi ja leikkaa tikut persiljasta.

Lisää kokonainen sipuli, hienonnettu porkkana ja selleri, valkosipulinkynnet ja persiljatangot kanan kanssa kiehuvaan veteen. Kun liemi kiehuu uudelleen, kuori vaahto pois, lisää suola ja lisää viidestä kuuteen mustapippuria. Vähennä lämpöä ja keitä puoli tuntia.

Erottele kukkakaali kukinnoiksi. Poista keitetty rinta liemestä ja siivilöi itse liemi erilliseen kattilaan. Palauta porkkanat liemeen ja hävitä kaikki muut ainekset. Lisää pannulle myös purettu kukkakaali ja keitä parikymmentä minuuttia, kunnes se pehmenee. Pura hieman jäähtynyt liha paloiksi, pilko persiljanlehdet pienemmiksi paloiksi.

Kun kaali on kypsää, sekoita se porkkanoiden kanssa liemessä tasaiseksi. Aseta sitten pannu alhaiselle lämmölle, lisää keittoon sulatettu juusto, sekoita hyvin, kiehauta ja sammuta.

Tarjoa valmis ruokalaji kananlihan kanssa, ripottele yrteillä.

Kermainen kukkakaalikeitto juustolla

Tällaisen herkullisen ruoan valmistamiseksi sinun on valmistettava yksi peruna, neljäsataa grammaa kukkakaalia, pari valkosipulinkynttä, yksi sipuli, kolme ruokalusikallista smetanaa ja ruokalusikallinen sinappia. Käytä lisäksi sata grammaa keksejä, nippu yrttejä, sata grammaa kovaa juustoa, hieman suolaa ja jauhettua mustapippuria.

Keitä kaali ja perunat kypsiksi. Kuullota valkosipulia ja sipulia pannulla, lisää ne pannulle ja paista vielä vähän. Kaada valmistettu liemi erilliseen astiaan, vatkaa tuloksena oleva massa tehosekoittimella haluttuun konsistenssiin.

Aseta keitto tuleen, lisää siihen smetana ja sinappi. Sekoita hyvin, keitä ja sammuta. Tarjoile valmis ruoka keksillä, ripottele juustolla ja yrteillä.

Kerma kukkakaali-pinaattikeittoa

Tällaisen ruuan valmistamiseksi sinun on valmistettava kolmesataa grammaa kukkakaalia, pari perunaa, pieni nippu tuoretta pinaattia, tietty määrä tilliä, kasviöljyä, suolaa, smetanaa tai kermaa (maun mieltymyksistäsi riippuen) .

Pese perunat, kuori ja leikkaa suuriksi paloiksi. Täytä se vedellä ja laita tuleen. Leikkaa kukkakaali kukinnoiksi, huuhtele pinaatti ja ravista vesi pois. Kun perunat ovat melkein täysin kypsiä, lisää kaali. Kun päävihannekset ovat valmiita, lisää keittoon suolaa ja sammuta lämpö. Lisää pinaatinlehdet astiaan, peitä pannu kannella noin viideksi minuutiksi.

Kaada kasviöljyä keittoon, ripottele päälle tuoretta tilliä. Jauha kaikki ainekset soseeksi. Mausta keitto kermalla tai smetalla, voit lisätä siihen pippuria ja muita mausteita.

Kerma kukkakaalikeitto on dieettikeitto, erinomainen lounasruoka, se vetoaa poikkeuksetta kaikkiin perheenjäseniin.

Kermainen kukkakaalikeitto on hieno ja uskomattoman maukas ruokalaji. Se sopii sekä perheen lounaalle että juhlaillalliselle. Erityisen suosittu kesäkaudella. Sitä voidaan syödä sekä kuumana että kylmänä. Kokeile ja et tule katumaan sitä! Hyvää ruokahalua!

Kuinka tehdä kermainen kukkakaalikeitto - 15 lajiketta

Kukkakaali kermakeitossa toimii ruokahalua stimuloivana. Se ei ole vain maukasta, vaan myös visuaalisesti miellyttävä. Katso itse.

Tarvitset:

• Kukkakaali - 250 g
• Perunat - 75 g
• Sipuli - 50 g
• Vesi - 250 ml
• Kerma - 100-150 ml
• Suolaa ja pippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuori perunat, huuhtele huolellisesti ja leikkaa kuutioiksi. Teemme samoin sipulien kanssa. Pese kukkakaali ja leikkaa se kukinnoiksi, hävitä varret. Kaada ensin kasviöljyä pannulle, jossa aiot keittää keittoa, ja laita se tuleen.

Kasviöljy voidaan korvata voilla, jotta ruoasta tulisi vieläkin mausteinen ja täyteläinen.

Kun öljy on kuumaa, lisää perunat ja sipulit. Sekoita 2-3 minuuttia. Lisää sitten pääainesosa - kukkakaali, lisää vesi ja keitä 30 minuuttia. Pari kukintaa voi jättää koristeeksi. Soseuta valmistetut vihannekset tehosekoittimessa. Lisää runsas liemi ja kerma, sekoita huolellisesti. Lisää mausteita maun mukaan. Koristele astia ja tarjoile.

Jos pidät tulisesta ruuasta ja rakastat makuhermojasi kutittaa, älä etsi enää! Tämä ruokalaji on niin pehmeä, että se saa maistajan euforisen. Usein pitää kokeilla jotain uutta.

Tuotteet:

• Kukkakaali - 550 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Perunat - 2 kpl.
• Parmesanjuusto - 40 g (noin 5 rkl)
• Raskas kerma 30% - 200 ml
• Voi - 60 g
• Laavan lehtiä - 3 lehteä
• Suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Valmistele vihannekset: jaa kaali kukinnoiksi, kuori perunat, huuhtele ja leikkaa ne. Laita kattilaan, lisää vesi, lisää laakerinlehti. Keitä, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Paista tässä vaiheessa sipuli ja valkosipuli pannulla. Yhdistä valmiit ainekset (ilman laakerinlehteä) ja vatkaa tehosekoittimella. Lisää kerma ja vatkaa uudelleen. Palauta syntynyt sose liemeen ja laita tuleen. Raasta juusto ja lisää keittoon. Kuumenna keitto kiehuvaksi, lisää mausteet. Koristele kukkakaalilla. Valmis!

Parsakaali on hyvä kumppani kukkakaalille. Tämä ei ole vain vihannes, joka sisältää valtavan määrän vitamiineja, vaan myös tuote, jolla on negatiivinen kalorikerroin. Eikö olekin hieno duetto?

Vaaditut tuotteet:

• Parsakaali - 250 g
• Kukkakaali - 250 g
• Kuiva valkoviini - 100 ml
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Muskottipähkinä - ripaus
• Raskas kerma - 250 ml
• Sellerijuuri - 30 g
• Perunat - 1 kpl.
• suolaton juusto - 200 g

Valmistautuminen:

Puramme pestyn kaalin kukinnoiksi, kuorimme perunat ja selleri sekä leikkaamme kuutioiksi. Pujota valkosipuli valkosipulipuristimen läpi. Laita kasvikset kattilaan ja lisää viini ja vesi. Kuumenna sisältö kiehuvaksi ja keitä 20 minuuttia. Sekoita valmiit vihannekset tehosekoittimella ja laita takaisin pannulle ja kiehauta uudelleen. Lisää kerma, muskottipähkinä, mausteet. Ota keitto pois lämmöltä ja anna hautua. Keitä parsakaalia erikseen suolalla maustetussa vedessä noin 7 minuuttia. Halutessasi voit sekoittaa parsakaalia vielä kerran keittoon, kunnes se muuttuu täyteläiseksi vihreäksi, tai voit koristella ruuan yksinkertaisesti kukinnoilla ja juustopaloilla. Voila!

Juustoa on pidetty pitkään herkkuna. Juuri tämä kyllästää lautasen pehmeällä, ei hyytävällä, syvällä maulla. Kutsumme sinut miellyttämään läheisiäsi kulinaarisilla herkuilla.

Tarvitset:

• Kukkakaali - 450 g
• Voi - 1 rkl.
• Kova juusto - 120 g
• Smetana - 100 g
• Perunat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Sinappi - 1,5 tl.

Valmistautuminen:

Keitä kuoritut ja hienonnetut perunat yhdessä pestyn kukkakaalin kanssa kypsiksi. Kuori sipuli ja valkosipuli, hienonna ja kuullota öljyssä. Vatkaa valmiit ainekset tasaiseksi, lisää smetana, sinappi ja liemi. Kuumenna kiehuvaksi, mausta mausteilla ja lisää juusto. Odota juuston sulamista ja tarjoa yrteillä koristeltua.

Siipikarja sopii loistavasti kukkakaalin kanssa. Eikä vain valkoinen murea filee, vaan myös kinkku sekä reisi.

Luettelo ainesosista:

• Kukkakaali - 450 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Kananrinta - 1 kpl. kaksinkertainen
• sulatejuusto - 350 g
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sellerin varsi - 1 kpl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Vihreät - joukko
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan

Valmistautuminen:

Laita kana kypsymään. Kuori porkkanat ja selleri ja leikkaa ne tankoiksi, laita ne pannulle lihan kanssa. Laita siihen kokonaisena kuorittu sipuli ja pari valkosipulinkynttä. Kun liemi kiehuu, lisää laakerinlehti ja pippuri. Keitä kunnes ruoka on valmista. Sipuli, valkosipuli ja laakerinlehti voidaan poistaa. Siirrä jäljellä oleva liemen sisältö ja upota kukkakaali siivilöityyn liemeen ja keitä 20 minuuttia.

Kun vihannekset on kypsennetty, vatkaa vihannekset tehosekoittimessa ja palauta lämmölle lisäämällä raastettu sulatejuusto. Sekoita keittoa jatkuvasti, jotta ei muodostu kokkareita. Heti kun keitto kiehuu, ota se pois liedeltä ja koristele lihalla ja yrteillä. Hyvää ruokahalua!

Luo kontrasti ruoallesi lisäämällä täysin päinvastainen ainesosa. Krutonkeista tulee sellainen vastanimi kermakeitolle.

Ainekset keittoon:

• kukkakaali 600 g
• polttimot 1 kpl.
• maitoa 1 l
• vesi 1l
• porkkanat 1 kpl.
• keltuainen 2 kpl.
• jauhoja 1 rkl. l
• smetana 100 g
• voita 50 g
• Krutoneille:
• munat 5 kpl.
• tillin vihreät 1 rkl. l
• jauhoja 2 rkl. l
• ghee 1 rkl. l
• paistoöljy 50 g
• maitoa 1 lasi
• munat leivontaan 1 kpl.
• valkoisia keksejä 2 rkl. l
• suolaa maun mukaan

Valmistautuminen:

Keitä vihannekset vedellä laimennetussa maidossa, vatkaa tehosekoittimella, lisää jauhot ja laimenna liemellä.

Jos maljakoissa ei ole tehosekoitinta, voit jauhaa tuotteet siivilän läpi

Nosta keitto takaisin lämmölle ja keitä voimakkaasti. Jonkin aikaa ennen tarjoilua, ripottele päälle keltuaiset, smetana ja voita.

Valmista krutonkeja jauhamalla voi jauhojen kanssa, lisää kuuma maito ja mausteet ja keitä paksuksi. Jäähdytä syntynyt "taikina" ja sekoita hienoksi raastettuun kovaksi keitettyyn muniin. Yhdistä seos bechamel-kastikkeen kanssa ja tasoita tasaiselle lautaselle (1-2 cm paksu), laita jääkaappiin, kunnes taikina on jähmettynyt. Leikkaa suikaleiksi, ripottele jauhoilla, pyörittele munassa ja korppujauhoissa. Paista kaikilta puolilta kiehuvassa öljyssä pannulla tai uppopaista. Koristele keitto valmiilla korppujauhoilla. Päivällinen on pöydässä!

Voit lisätä tähän reseptiin kaiken, mikä puutarhassa kasvaa. Kaikki vihannekset täydentävät keittoa, ja sienet ovat kohokohta.

Ainesosat:

• Kukkakaali 200 g
• Herkkusieniä 300 g
• Perunat 2-3 kpl
• Porkkana 1 kpl
• Persiljajuuri 1 kpl
• Maito 4 kuppia
• Keltuainen 2 kpl
• Kerma 2 kuppia
• Voita 40 g
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Keitä sienet suolalla maustetussa vedessä täysin kypsiksi ja hienonna sitten. Hienonna kaali, perunat ja juuret hienoksi ja keitä kypsiksi. Valuta liemi ja hiero kasvikset siivilän läpi. Kuumenna maito kiehuvaksi, alenna lämpöä, lisää soseutetut vihannekset, sienet ja suola. Kuumenna keitto kiehuvaksi ja poista se lämmöltä. Jäähdytä keittoa hieman, mausta munankeltuaisten, kerman ja sulatetun voin seoksella. Tarjoile sieniviipaleilla koristeltuna.

Jos olet kyllästynyt valikon yksitoikkoisuuteen, yritä monipuolistaa sitä. Lisää ripauksen eksotiikkaa. Tässä reseptissä esittelemme KIWIn koostumukseen!

Tarvitset:

• Kukkakaali 1 pumppu
• Kiwi 2 kpl
• Kasvisliemi 2l
• Munankeltuainen 2 kpl
• Maito 1 lasi
• Sitruunamehu 1 rkl
• Voita 1 rkl
• Suolaa ja pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuori kukkakaalin pää, huuhtele, pura kukinnoiksi, laita kattilaan, lisää suola ja keitä 15 minuuttia. Erottele sitten muutama keitetty kukinto, hiero loput siivilän läpi, laita kiehuvaan liemeen, lisää lasillinen kuumaa maitoa ja keitä vielä 50 minuuttia. Kuori kiivi ja leikkaa hienoksi. Mausta valmis keitto munankeltuaisilla ja sitruunamehulla. Ennen tarjoilua koristele lautanen kaalikukinnoilla, kiivipaloilla tai yrteillä.

Meren antimien ystäville suosittelemme lihan korvaamista kalalla. Keitto ei ole vain rikas, vaan myös tyydyttävä.

Tuotteet:

• Kukkakaali 600 g
• Aurinkokala 400 g
• Porkkana 1 kpl
• Sipuli 1 kpl
• Persiljajuuri ½ kpl
• Voita 2 rkl
• Jauhot 2 rkl
• Maito ½ kuppi
• Keltuainen 1 kpl
• Mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

Erottele kukkakaalin päistä osa pienistä kukinnoista, laita kiehuvaan suolaveteen ja keitä kypsiksi. Pura jäljellä oleva kukkakaali kukinnoiksi, upota kiehuvaan veteen, lisää pieni määrä paistettua porkkanaa ja kypsennä. Hiero valmistetut vihannekset yhdessä liemen kanssa siivilän läpi tai sekoita tehosekoittimella.

Keitä valmis kala ilman päitä lisäämällä porkkanaa, persiljajuurta, sipulia ja suolaa. Erottele keitetty kala luista ja laita lihamyllyn läpi kahdesti. Yhdistä soseutettu kasvismassa paloiteltuun kalaan, sekoita huolellisesti ja lisää siivilöity kalaliemi.

Lisää sitten öljyssä kevyesti paistetut jauhot, jotka on laimennettu liemellä, suola ja kiehauta. Mausta valmis keitto muna-maitosoksella ja voilla.

Tarjoilun yhteydessä kaada sosekeitto lautasille ja lisää haudutetut kukkakaalin kukinnot.

Jos naiset ovat tyytyväisiä kasviskeittoon, miehet vaativat lihaa. Yhteiskuntamme vahvempi puoli pitää varmasti tästä reseptistä.

Luettelo ainesosista:

• Kukkakaali 1,2 kg
• Naudanliha 800 g
• Naudan sääre 400 g
• Vihreät 1 nippu
• Öljyä 1/2 rkl
• Jauhot 1 rkl
• Kerma ½ kuppi
• Keltuainen 2 kpl

Valmistautuminen:

Keitä liemi 1 kg:sta naudanlihaa ja 200 g:sta vasikan varresta lisäämällä vain nippu persiljaa, selleriä ja purjoa ja siivilöi.

Poista lehdet 1,2 kg kukkakaalista, huuhtele ja laita kylmään suolaveteen matojen poistamiseksi. Laita kaalin pää kiehuvaan veteen, kiehauta, valuta siivilässä, siirrä pieneen kattilaan, kaada siivilöity liemi ja keitä puolitoista tuntia.

Poista loput kukinnot suolaisesta kylmästä vedestä, hienonna hienoksi, laita kattilaan, laita pala voita noin 50 g, kaada siivilöity rasvaliemi, peitä kannella, laita vesihauteeseen, lisää usein, kunnes kaali muuttuu pehmeäksi, hiero seulan läpi.

Sulata 1/2 rkl kattilassa. lusikallista öljyä, lisää 1 rkl. lusikallinen jauhoja, paista hieman, jotta se ei ruskistu, laimennetaan lasillisella siivilöityä liemeä, keitetään, laitetaan soseeseen, sekoitetaan tasaiseksi, laimennetaan vähän siivilöidyllä liemellä, lisätään 2 keltuaista 1/2 lasilla kermaa , laita matalalle Kuumenna tulta, sekoittaen, hyvin paljon, mutta älä anna sen kiehua. Jos sose tulee epätasaiseksi, siivilöi se siivilän läpi.

Jaa keitetty iso kaalin pää kukintoihin, laita keittokulhoon, kaada päälle kuuma liemi ja tarjoa naudanlihapalojen kera.

Etkö halua kokata pitkään, mutta rakastat syödä herkullista ruokaa? Reseptiä voi yksinkertaistaa! Käytä purkitettua kaalia tuoreen kaalin sijaan.

Tuotteet:

• 1 tölkki purkitettua kukkakaalia
• Jauhot 60 g
• Maito ½ kuppi
• Voita 50 g
• Kerma 1/2 kuppia
• Keltuainen 1 kpl
• Mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

Sulata voi, lisää jauhot ja paista, kunnes kastike on vaaleaa. Laimenna se maidolla ja purkitetun kaalin mehulla ja keitä. Soseuta purkikaali tehosekoittimella ja siirrä kiehuvaan keittoon. Ennen tarjoilua kaada kerma ja munankeltuainen keittoon, koristele halutessasi yrteillä.

Kermakeitto voi olla sekä mureaa että kuumaa. Samanlainen vaikutus voidaan saavuttaa lisäämällä astiaan valkosipulia, paprikaa ja italialaista pippuria.

Tarvitset:

• Kukkakaali 200 g
• Sipuli 1 kpl
• Valkosipuli 3 kynttä
• Juusto 25 g
• Kerma 250 ml
• Voita 20 g
• Punainen paprika 1 kpl.
• Jauhettu punainen italialainen paprika 3 ripaus
• Paprika 2 tl
• Suola ¼ tl

Valmistautuminen:

Pura kaali kukinnoiksi, lisää vesi, lisää suola, kiehauta ja keitä kannen alla 20 minuuttia (kunnes kypsyy). Kun kaali kypsyy, kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista sipuli läpinäkyväksi. Raasta juusto. Kun kaali on kypsää, valuta vesi pois. Lisää sipuli ja juusto. Soseuta tehosekoittimella. Kuori ja hienonna valkosipuli, paista (2-3 minuuttia). Lisää kuuma paprika ja jauhettu paprika. Paista sekoittaen vielä 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon hieman kermaa ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää kastike kaalisoseen joukkoon, lisää loput kermasta ja soseuta uudelleen perusteellisesti tehosekoittimella. Aseta seos tulelle ja kiehauta. Valmiin keittoon kulhoon voi ripotella paprikaa ja koristella punaisella paprikalla. Mausteinen kermainen kukkakaalikeitto punapippurilla on valmis. Hyvää ruokahalua!

Pekonin ja juuston makuyhdistelmällä on aina ollut kysyntää. Katso vain krutonkeja juuston ja pekonin kanssa. Rapean ja sitkeän duetto täydentää keittoa.

Tarvitset:

• Kukkakaali 350 g
• Kasvis- tai lihalientä 1 l
• Purjo 350 g
• Perunat 350 g
• Muskottipähkinä 1/2 kpl
• Maito 300 ml
• Sinappi 1 rkl
• cheddarjuustoa 150 g
• Savustettu pekoni 150 g
• Mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuumenna liemi suuressa kattilassa kiehuvaksi, lisää sitten kaikki vihannekset ja muskottipähkinä ja mausta. Peitä kannella ja keitä 15-20 minuuttia. Kaada blenderiin tai tehosekoittimeen ja soseuta. Kaada sitten takaisin, kuumenna, lisää maito, sinappi ja hienoksi raastettu juusto. Jaa kulhoihin ja tarjoile pekonin, juuston ja mustapippurin päällä.

Figuurisi katsominen on aina ollut vaikeaa herkullisten herkkujen ystäville. Mutta ei tämän keiton kanssa!

Luettelo ainesosista:

• Sellerijuuri 250 g
• Sellerinvarsi koristeeksi
• Kukkakaali 300 g
• Sipuli 1 kpl
• Tomaattimehu 300 ml
• Kerma 100 ml
• Porkkana 1 kpl
• Valkosipuli 1 kynsi
• Laakerinlehti 1 kpl
• Mausteet maun mukaan

Valmistautuminen:

Suosittelemme valmistamaan herkullista ruokaa, joka kuuluu kevyen, ruokavalion ja uskomattoman terveellisen luokkaan. Poista sipulista kuiva kerros ja leikkaa mehukas osa pieniksi neliöiksi. Kun olet kuorinut porkkanoiden ohuen kuoren, leikkaa se kuutioiksi. Hienonna myös kuorittu selleri. Ruskista sipuli kattilassa muutamassa tippa oliiviöljyä (tai ilman sitä) kattilassa. Lisää porkkanat kultasipulien joukkoon. Siis selleri. Kuullota kasviksia noin 2-3 minuuttia. Kaada joukkoon tomaattimehu, peitä kannella ja anna hautua, kunnes selleri on pehmeää. Noin 7-10 minuuttia. Pilko kukkakaali hienoksi. Kaada pehmeät vihannekset kattilasta pannulle. Lähetä myös kukkakaali sinne. Lisää kerma. Kaada päälle niin paljon vettä, että vuoan sisältö peittyy. Lisää suolaa makusi mukaan ja laita miedolla lämmöllä. Heti kun keitto kiehuu, lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet. Kun kaikki kasvikset ovat pehmeitä, soseuta keitto tehosekoittimella. Mutta älä unohda ensin ottaa laakerinlehteä pois. Jaa keitto kulhoihin ja ripottele päälle kermavaahtoa ja sellerinvarsia.

Kukkakaali ja porkkana ovat yksi terveellisimmistä yhdistelmistä. Lisäksi ne harmonisoituvat täydellisesti.

Tarvitset:

• Kukkakaali 1 pumppu
• Porkkanat 10 keskikokoista kpl
• Oliiviöljy
• Maito
• Muskottipähkinä
• voita
• Suolaa, pippuria maun mukaan

Valmistautuminen:

Kuori vihannekset, huuhtele, leikkaa kuutioiksi ja keitä erikseen suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Sulata voi, lisää pari ruokalusikallista oliiviöljyä, sitten jauhot ja sekoita koko ajan minuutin ajan. Kaada hitaasti joukkoon kuuma maito, älä unohda sekoittaa. Suola, lisää muskottipähkinä. Kun seos hieman paksuuntuu, poista se lämmöltä. Kaada puolet tuloksena olevasta massasta valmistettuun kukkakaaliin (valuta ½ kattila lientä) ja sekoita tehosekoittimella tasaiseksi, palaa lämmölle pariksi minuutiksi. Toistamme saman menettelyn valmiiden porkkanoiden kanssa. Voit tarjoilla 2 keittoa yhdellä lautasella, esimerkiksi yin-yang -kuvioilla.