Valkosipulia on vaikea pitää tuoreena. Sadon menettämisen estämiseksi mausteinen vihannes voidaan marinoida joko kokonaisilla päillä tai neilikkailla. Valkosipulin säilönnästä on monia muunnelmia. Tekniikka ei ole hankala eikä vaadi erityisiä taitoja tai erikoiskomponentteja. Tuloksena on erinomainen välipala, jossa on mausteinen aromi, maku ja valikoima hyödyllisiä aineita.

Artikkelin sisältö:
1. Valkosipulin positiiviset ja negatiiviset vaikutukset kehoon

Valkosipulin positiiviset ja negatiiviset vaikutukset kehoon

Tuore kasvi sisältää monia vitamiineja ja aineita, joita tarvitaan kehon vahvistamiseen. Säilytyksen jälkeen valkosipuli ei menetä arvoaan, suurin osa hyödyllisistä elementeistä säilyy ja vihanneksista itsestään tulee pehmeämpi. Miksi valkosipuli on niin hyödyllistä?

1. Mausteisella vihanneksella on antimikrobinen vaikutus kehoon sulfidien ja fytonsidien läsnäolon vuoksi.
2. Valkosipuli on yksi johtavista askorbiinihapon (C-vitamiini) sisällöstä, joten kylmänä vuodenaikana vihannes on erinomainen tapa vahvistaa immuunijärjestelmää ja suojautua virusinfektioilta. Marinoidulla valkosipulilla on mukolyyttinen vaikutus ja se poistaa limaa.
3. Suurina annoksina valkosipuli sisältää jodia, jota tarvitaan kilpirauhasen ongelmiin.
4. Kasvia pidetään luonnollisena antioksidanttina.
5. Korkea kalsiumpitoisuus auttaa vahvistamaan luita ja verisuonten seinämiä. Edistää veren hyytymistä.
6. Mausteinen vihannes sisältää runsaasti kaliumia, joka on tärkeää sydämen, munuaisten ja suoliston toiminnalle.
7. 100 grammaa marinoitua valkosipulia sisältää keskimäärin päivittäisen kloorin tarpeen. Aine osallistuu rasvan hajoamiseen, parantaa ruoansulatusta, vaikuttaa suotuisasti maksan toimintaan ja auttaa veriplasman muodostumisessa.

Valkosipulilla voi olla negatiivinen vaikutus, kun sitä kulutetaan suuria määriä. Tässä tapauksessa esiintyviä negatiivisia oireita ovat:

• vähentynyt huomio;
• letargia;
• aaltomaista kipua päässä.

Menetelmä vihannesten säilytykseen kotona

Säilykeprosessi itsessään ei eroa muiden tuotteiden peittauksesta. Marinadin pohjana on ruokasuola, 9 % pöytäetikka ja sokeri. Epätavallisen aromin luomiseksi ja hienostuneemman maun saamiseksi suolaveteen on sallittua lisätä yrttejä ja mausteita, tuoreita tai kuivia yrttejä, chiliä tai paprikaa.

Ennen purkamista valkosipuli vaatii valmistelun, joka riippuu käytetystä reseptistä - kuori kokonaan ja murskaa neiliksi tai jätä kokonaiset päät poistamalla ensin yläkerros. Tämän jälkeen valmis tuote asetetaan lasiastioihin ja täytetään kiehuvalla suolavedellä. Sitten ne kääritään raudalla tai peitetään suljetuilla nailonkannilla.

Marinoidun valkosipulin resepti

Säilytystä varten ota kokonaisia, turmeltumattomia mausteisia vihanneksia. Reseptin mukaisesti valmistettu valkosipuli asetetaan sylintereihin. Säilykevihannes voi tarjoiltuna olla itsenäinen välipala tai osa monimutkaisempia ruokia, kuten salaatteja. Herkullisen marinoidun valkosipulin epätavallinen maku ja mausteinen tuoksu ilahduttavat varmasti kotitalouttasi.

Tämä mielenkiintoinen resepti tuli meille Ranskasta. Välipalan valmistaminen kestää noin puolitoista tuntia. Koostumus sisältää öljypohjaista suolavettä, joten valkosipulissa on melko paljon kaloreita (noin 840 kcal / 100 grammaa). Provencen yrttejä käytetään lisäkomponenttina. Tämä alkupala sopii maultaan harmonisesti kalan, lihan tai juuston kanssa.

4 annosta varten ota:

• 0,5 kg. tuore valkosipuli;
• 6 laakerinlehteä;
• 0,25 l. oliiviöljyt;
• 2 chiliä;
• 0,15 l. vesi;
• 1,5 tl kuivaa Provencen yrttien seosta;
• 80 ml. pöytä etikka;
• 1 rkl kutakin kiteistä sokeria ja suolaa.

1. Valmistele valkosipuli - poista iho, huuhtele, murskaa neiliksi.
2. 2 sylinteriä, tilavuus 350 ml. steriloida. Laita pohjalle chili, joka on aiemmin puhdistettu siemenistä, hännät ja jaettu 3 osaan, ja 3 laakerinlehteä.
3. Laita valkosipulinkynnet tiiviisti astiaan. Kiehauta vesi kattilassa tai kattilassa ja kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle. Anna seistä 15 minuuttia, valuta vesi pois.
4. Suolavettä valmistaaksesi sekoita vesi, öljy, irtoaineet (sokeri ja suola) ja provencelaisia ​​yrttejä metalliastiassa. Keitä sisältö ja keitä 3 minuuttia.
5. Kaada jokaiseen pulloon 40 ml 9-prosenttista etikkaa, kaada kiehuva marinadi sisällön päälle. Rullaa kannet ylös.
6. Aseta aihiot alhaalta alaspäin, kääri ne paksuun pyyhkeeseen. Kun sauma on jäähtynyt, laita se kellariin. Välipala on valmis syötäväksi 14 päivän kuluttua.

Voit valmistaa herkullisen valkosipuli-alkupalan 30 minuutissa. Resepti miellyttää niitä, jotka eivät pidä ruoanlaitosta pitkään, mutta haluavat hemmotella perhettään ja vieraita herkullisella ruoalla. Voit tarjoilla tällä tavalla valmistettuja marinoituja vihanneksia muutaman päivän kuluttua. Komponenttien lukumäärä on laskettu 0,35 litran purkille.

2 annosta varten ota:

• 500 g tuoretta valkosipulia;
• 0,1 l. juomavesi;
• 1 hyppysellinen rosmariinia ja jauhettua kanelia;
• 0,1 l. pöytä etikka;
• 1 laakerinlehti;
• puolikas chili;
• 30 g kristallisokeria;
• 15 g karkeaa suolaa.

1. Kuori ja pese valkosipuli. Laita astiaan ja kaada päälle kiehuvaa vettä minuutin ajan. Valuta kiehuva vesi ja huuhtele vihannekset juoksevan kylmän veden alla.
2. Leikkaa chili ohuiksi renkaiksi.
3. Keitä 0,1 litraa vettä pienessä astiassa. Kaada joukkoon etikka, suola, sokeri, lisää rosmariini ja kaneli, ripottele joukkoon laakerinlehti ja hienonnettu chili. Keitä enintään minuutin ajan kiehumishetkestä.
4. Laita valkosipuli tiiviisti astiaan. Kaada kiehuvaan suolaveteen. Sulje kierrekorkilla ja laita säiliö viileään paikkaan 3 päiväksi.

Voit valmistaa kaupasta ostetun välipalan kotona noudattamalla tätä reseptiä. Marinoidun valkosipulin maku ei poikkea kaupasta ostetusta tuotteesta. On syytä harkita, että ruokalaji on runsaasti kaloreita - yli 850 kcal 100 gramman annosta kohden.

5 annokseen tarvitset:

• 1 kg valkosipulia;
• 2 laakerinlehteä;
• 200 ml juomavettä;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 200 ml pöytäetikkaa;
• 1 rkl. pöytäsuola;
• 20 maustepippurihernettä.

1. Kaada kiehuvaa vettä valmistetun valkosipulin päälle ja poista ylimääräinen iho.
2. Steriloi säiliöt.
3. Laita valkosipulin päät valmiisiin astioihin.
4. Kaada pannulle etikka, vesi, lisää sokeri, suola, laakerinlehti ja maustepippuri. Hauduta suolavettä keskilämmöllä 15 minuuttia.
5. Anna nesteen jäähtyä ja kaada marinadi sitten valkosipulipurkkeihin.
6. Peitä purkit muovikannilla ja jäähdytä hieman sisältöä. Lähetä työkappaleet sen jälkeen jäähtymään.

Saat herkullisen valkosipulin, jos keität sen liotustekniikalla. Reseptiä varten tarvitset nuoria valkosipulin päitä - mehukkaita ja pehmeitä. Keskikalorinen välipala (noin 400 kcal) infusoidaan vain 5 päivää. Se on säilytettävä pimeässä ja viileässä paikassa. Säilyvyys - 2-3 kuukautta.

4 annosta varten ota:

• 1200 g nuorta valkosipulia;
• 4 lasillista (0,8 l) vettä;
• 4 tillin sateenvarjoa;
• 10 lehteä herukkaa ja kirsikkaa;
• 2 rkl. suola;
• 0,4 l. pöytäetikka.

1. Poista ylimääräinen kuori mausteisesta vihanneksesta ja pese. Laita astiaan ja kaada siihen kiehuvaa vettä. Jätä valkosipuli tunniksi.
2. Steriloi purkit etukäteen. Aseta tilli, herukka ja kirsikan lehdet valmiisiin astioihin.
3. Kaada vesi, etikka erilliseen astiaan, lisää 2 ruokalusikallista suolaa ja sekoita ainekset. Laita suolaliuos tuleen, keitä ja kaada sylintereihin. Peitä valkosipulilla varustetut lasiastiat paksulla kankaalla.
4. Anna vaikuttaa 5 päivää huoneessa, jonka lämpötila on enintään 15 °C. Kun aika on kulunut, välipala voidaan syödä. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa tulevaa käyttöä varten.

Punajuurilla marinoitu valkosipuli koristaa pöytää. Välipala saa punaisen sävyn ja sopii hyvin väkevien juomien kanssa. Säilykevalkosipulia ei käytetä tällä menetelmällä vain itsenäisenä ruoana, vaan myös lisäkkeenä pääruokiin tai kasvissalaattiin.

Sisältää:

• 3 kg. valkosipuli;
• 2 vinaigrette-juurikasta;
• 12 neilikkasilmua;
• 20 pippuria (mieluiten mustaa);
• 6 tillin sateenvarjoa;
• 0,3 l. pöytä etikka;
• 9 l. vesi;
• 90 g pöytäsuolaa;
• 60 g kristallisokeria.

1. Laita 6 litraa kattilaan. vettä ja keitä korkealla lämmöllä.
2. Kuori mausteiset vihannekset ja pese päät. Älä irrota sitä hampaista.
3. Heti kun vesi kiehuu, laita valkosipuli astiaan. Keitä muutama minuutti ja heitä siivilään. Laita valkosipuli heti kylmään (voit säilyttää sen ensin jääkaapissa) veteen.
4. Pese salaattijuuret, poista kuori ja leikkaa sopivan muotoisiksi paloiksi.
5. Laita tillisateenvarjot etukäteen valmistettujen lasiastioiden pohjalle ja kerrosta päälle mausteinen kasvis ja punajuuret.
6. Keitä 3 litraa vettä, vähennä lämpö keskitasolle. Sokeroi vesi, lisää suola, maustettu neilikka ja pippuri. Keitä pari minuuttia.
7. Sammuttaa tuli. Kaada pöytäetikka suolaveteen. Sekoita hyvin.
8. Kaada kuuma marinadi valkosipuliastioihin ja anna jäähtyä.
9. Voidaan kääriä rullalle tai peittää paksuilla silikonikannella.
10. Puoli kuukautta tuotetta on säilytettävä pimeässä paikassa 23-25 ​​°C:n lämpötilassa. Sitten marinoitu valkosipuli laitetaan jääkaappiin 3 päiväksi. Tämän jälkeen se on valmis syötäväksi.

Tämän säilöntämenetelmän erottuva piirre on sen helppo valmistus ja minimaalinen ainesosien joukko. Resepti on ihanteellinen aloitteleville kotiäidille tai niille, jotka eivät pidä ruoanlaitosta pitkään, mutta ovat tottuneet saamaan lopulta täydellisen lopputuloksen.

Komponentit:

• 600 g tuoreita valkosipulin päitä;
• 45 g suolaa;
• 250 ml. vesi;
• 0,5 l. omenasiiderietikka.

1. Pese valkosipuli, poista kuoret.
2. Laita esipestyihin ja steriloituihin pieniin purkkeihin.
3. Suolaveden valmistamiseksi kaada veteen etikkaa ja lisää suolaa. Sekoita, kunnes suolakiteet liukenevat.
4. Kaada marinadi purkkeihin ja rullaa kannet.
5. Työkappaleen säilyvyys pimeässä paikassa on 6 kuukautta.

Säilykevalkosipuli, joka ei vaadi sterilointia

Tämä resepti tekee erinomaisen makean ja hapan maun ja kevyen mausteisen välipalan. Se sopii harmonisesti monimutkaisiin ruokiin - keittoihin, borssiin, kala- ja liharuokiin, kaikenlaisiin muhennoksiin ja salaatteihin. Valmistelu ei ole työvoimavaltaista.

Komponentit:

• 600 g valkosipulia;
• 80 g sokeria;
• 2 tillin sateenvarjoa;
• 6 rkl etikkaa 9%;
• 2 pientä nippua persiljaa;
• 90 g suolaa;
• 4 laakerinlehteä;
• 2000 ml. vesi;
• 1 tl jauhettu inkivääri;
• 8 hernettä mustapippuria (maustepippuria);
• 2 tl kuivattua timjamia.

1. Kuori valkosipuli ja jaa se kynsiin, jotka on kuorittava kokonaan.
2. Kaada kiehuvaa vettä vihannesten päälle ja kuivaa.
3. Laita tilli-sateenvarjot purkkeihin ja laita päälle valkosipulia tiukasti päälle.
4. Kiehuva vesi. Lisää kaikki mausteet - timjami, inkivääri, pippuri, laakerinlehti. Suolaa ja sokeria. Keitä pari minuuttia.
5. Kaada kuuma marinadi valmisteiden päälle. Voit käyttää tavallista saumausmenetelmää tai ruuvattavia rautakansia.
6. Käännä suljetut purkit ympäri ja peitä pyyhkeellä tai huovalla. Anna, kunnes sauma jäähtyy, ja laita se sitten pois.

Ei vain itse kasvia, vaan myös sen versoja syödään. Valkosipulinuolien alkupala on erinomainen ruokalaji, jonka kotitalouden jäsenet syövät räjähdysmäisesti. On monia tapoja korjata tämä kasvin osa. Tämä vaihtoehto sisältää apukomponenttien, kuten soijakastikkeen ja mausteiden, käytön.

Litrapurkkiin tarvitset:

• 700 g nuoria valkosipulin versoja;
• 60 g pöytäsuolaa;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 40 g sokeria;
• 0,1 l. kasviöljy;
• 8 tl paprikaa;
• 0,1 l. soijakastike;
• 6 punaista ja mustapippuria kumpikin hernettä;
• 2 rkl etikkaa;
• 2 tl jauhettuja korianterin siemeniä.

1. Pese versot ja kuivaa. Leikkaa tölkin pituiseksi.
2. Aseta paistinpannu tulelle ja kaada kasviöljyä. Laita valkosipulin versot kuumaan öljyyn ja paista 8 minuuttia vihreäksi.
3. Kaada joukkoon etikka ja soijakastike. Sekoita.
4. Suola, sokeri, lisää paprika, korianteri, pippurit, hienonnettu valkosipuli ja paprika. Hauduta 6 minuuttia.
5. Aseta työkappale purkkiin, kaada syntynyt suolavesi paistinpannusta.
6. Aseta astia kiehuvaan veteen ja steriloi vähintään 10 minuuttia. Kääri se sitten rullalle ja laita pimeään paikkaan 7 päiväksi.

Video kuinka keittää valkosipulia munilla

Valkosipulivalmisteiden valmistaminen ei ole vaikeaa. Jotta välipalat olisivat vieläkin maukkaampia, sinun on noudatettava muutamia yksinkertaisia ​​vivahteita:

1. Sinun on valittava mausteisen vihanneksen nuoret päät, kun marinoit sitä kokonaisena.
2. "Vanha" valkosipuli soveltuu valkosipulinkynsien säilöntään.
3. Ennen kuin säilytät valkosipulia, on parempi säilyttää se kylmässä vedessä riippumatta siitä, kuinka se on marinoitu. Lopputuotteen väri on parempi.
4. Valkosipulin, erityisesti neilikan, säilyttämiseksi kannattaa valita pienet purkit - 0,5 l, 0,75 ml.

Peittaus on yksi vihannesten säilytystyypeistä, jonka aikana muodostuu maitohappoa (se on luonnollinen säilöntäaine). Marinoiduilla vihanneksilla on korkea ravintoarvo, ne vaikuttavat suotuisasti maha-suolikanavaan, tuhoavat haitallisia bakteereja, lisäävät vastustuskykyä ja ehkäisevät tartuntatauteja.

TÄRKEÄ! Jos sinulla on mahalaukun happamuuden lisääntymiseen liittyviä sairauksia: gastriitti, mahahaava, gastroduodeniitti, sinun on ehdottomasti kielletty marinoitujen vihannesten nauttiminen.

Hyöty

Marinoidussa valkosipulissa on yhtä paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja kuin tuoreessa vihanneksessa. Se pysyy yhtä rapeana, mutta menettää epämiellyttävän ja pistävän hajunsa käytön jälkeen.

Valkosipulin sisältämät mikroelementit:

• natrium;
• kalsium;
• rauta;
• fosfori;
• magnesium.

Lisäksi siinä on runsaasti vitamiineja: B, C, D, P. Ne auttavat normalisoimaan hermoston toimintaa, suojaavat kehoa viruksilta ja bakteereilta ja auttavat pääsemään eroon monista sairauksista. Tämän kasvissadon etuja ei voi yliarvioida. Varsinkin syksyllä ja talvella, jolloin keho on altis erilaisille sairauksille, on erittäin hyödyllistä käyttää valkosipulia ehkäisyyn.

Marinoidun valkosipulin hyödylliset ominaisuudet lapsille:

Useimmat lapset, jotka syövät valkosipulia kuivassa muodossa, valittavat sen epämiellyttävästä hajusta ja mausta. Käymisen ansiosta nämä negatiiviset vaikutukset menetetään, ja lapsi ottaa tämän tuotteen mielellään ruoan kanssa.

Muinaisessa Roomassa gladiaattorit söivät useita marinoituja valkosipulinkynsiä päivittäin, Tämän ansiosta heillä oli vahva immuunijärjestelmä ja he olivat aina rohkeita ja rohkeita.

Marinoidun valkosipulin hyödylliset ominaisuudet vanhuksille:

• luut vahvistuvat, murtumat estetään;
• mahasyövän kehittymisen riski vähenee;
• sydänkohtausten ja aivohalvausten riski pienenee;
• sapen eritys paranee;
• haiman ja kilpirauhasen toiminta normalisoituu;
• Kehon ikääntymisprosessi hidastuu.

VIITE! Myös terveen ihmisen tulisi syödä valkosipulia säännöllisesti, sillä päivittäinen stressi, epäterveellinen elämäntapa ja huono ruokavalio vaativat veronsa iän myötä.

Reseptit: kuinka käydä ja suolakurkku kotona?

Tässä vaiheessa on olemassa lukuisia reseptejä valkosipulin peittaukseen, joista jokainen tekee esitellystä tuotteesta ainutlaatuisen omalla tavallaan.

armeniaksi

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Valmistettuasi ainekset voit aloittaa marinoidun valkosipulin valmistuksen:

1. Kuori nuorten valkosipulien päät, leikkaa pohja ja juuret pois ja pese hyvin.
2. Aseta päät tiukasti purkkiin (joko kokonaisina tai erillisinä neilikkaina).
3. Valmista marinadi suhteessa 1:2. Ota 0,5 litraa vettä litraa kohti omenaviinietikkaa, sekoita ja lisää noin kaksi ruokalusikallista vuorisuolaa.
4. Sekoita marinadi, kunnes se on täysin liuennut ja kaada purkkiin valkosipulin kanssa.
5. Muutaman päivän kuluttua kaada purkkiin tuore, identtinen marinadi.
6. Suorita nämä vaiheet 40 päivän ajan.
7. Viimeisen kerran kaada purkkiin 1 litra vettä, puoli ruokalusikallista vuorisuolaa ja etikkaa.
8. Säilytä pimeässä paikassa.

Herkku on valmis syyskuussa.

Kokonaiset päät kuin torilla

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

Kun tuotteet on valmistettu, sinun tulee suorittaa seuraavat vaiheet:

1. Laita kattila vettä tulelle. Kiehua.
2. Lisää suola (noin kaksi ruokalusikallista) ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Aseta viileään paikkaan jäähdyttämään liuos.
4. Poista valkosipulin päät ylimääräisistä kuorista ja laita ne tiiviisti purkkeihin. Sinun on myös lisättävä piparjuuren lehtiä, maustepippuria ja pala kuumaa pippuria.
5. Täytä purkit jäähtyneellä liuoksella ja laita ne viileään paikkaan 3 viikoksi.
6. Tarvittaessa voit ajoittain lisätä keitettyä vettä suolaveteen.

Kolmen viikon kuluttua valkosipuli on valmis. Tässä muodossa se voi pysyä kanssasi useita kuukausia. Jos haluat pidentää säilyvyyttä, voit säilyttää sen. Mutta ennen sitä sinun on kaadettava uutta suolaliuosta purkkeihin.

Punajuurien kanssa

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Kun ainekset on valmistettu, voit aloittaa reseptin valmistuksen:

1. Kuori valkosipulin päät. Laita kasvikset kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Hetken kuluttua kaada päälle kylmää vettä.
2. Leikkaa punajuuret ohuiksi paloiksi.
3. Pakkaa punajuuret ja valkosipuli tiiviisti purkkeihin vuorotellen.
4. Aseta kattila, jossa on 1 litra vettä, tuleen sekä suola, sokeri, mustapippuri ja neilikka.
5. Poista liuos lämmöltä ja kaada siihen 100 ml etikkaa.
6. Kaada marinadi purkkeihin ja laita ne viileään, pimeään paikkaan.

Tuote on täysin valmis kolmessa päivässä. Jos haluat säilyttää sen, sinun tulee steriloida purkit kuumassa vedessä.

Muiden ainesosien kanssa

Voit myös keittää valkosipulia kaalin ja porkkanoiden kanssa. Keittotekniikka on samanlainen kuin edellisissä resepteissä.

Kuinka varastoida talveksi?

Jotta herkku säilyisi mahdollisimman pitkään, se on säilytettävä pimeässä ja jatkuvasti viileässä lämpötilassa. Tämä on parasta tehdä kellarissa. Ennen kiertämistä purkit on desinfioitava kuumassa vedessä.(vähintään 5-10 minuuttia), jotta ne eivät sisällä ylimääräisiä bakteereja. Purkit on suljettava tiiviisti, jotta ilma ei pääse niihin.

Voit myös säilyttää valkosipulia huoneenlämmössä.

HUOMIO! Joskus huoneenlämmössä säilytetty valkosipuli voi muuttaa väriä. Sinun ei pitäisi pelätä tätä, koska tällaiset muutokset eivät vahingoita sinua. Jos kuitenkin haluat välttää tämän, yritä käyttää vain nuorta valkosipulilajiketta, joka on kasvatettu omassa dachassasi, ei kaupasta ostettua.

Ateriavaihtoehdot

Säilykevalkosipuli on yksi parhaista välipaloista ja sopii täydellisesti melkein minkä tahansa aterian kanssa. Tämä herkku on erinomaisen makuista ja sopii parhaiten liha- ja kalaruokien kanssa. Melko usein harjoitellaan lisäämään marinoitua valkosipulia erilaisiin salaatteihin.

Valkosipuli sopii erinomaisesti virussairauksien ehkäisyyn, immuunijärjestelmän ja koko kehon vahvistamiseen, mikä on erittäin tärkeää kylminä vuodenaikoina. Positiivinen tulos sen nauttimisesta ruoan kanssa voidaan kuitenkin saavuttaa vain, jos sitä nautitaan säännöllisesti pieninä annoksina.

Katso videoresepti valkosipulin peittaukseen talveksi:

Jos löydät virheen, korosta tekstinpätkä ja napsauta Ctrl+Enter.

Erilaisten suolakurkkujen joukossa vain harvat tekevät valkosipulia. Harmi - fermentoituna tai marinoituna se ei menetä mitään hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Samalla katkeruus pehmenee merkittävästi säilyttäen samalla mausteisuuden. Yritä valmistaa ainakin pieni määrä kuten torilla: resepti, vaikka se vaatii jonkin verran odotusaikaa, on varsin toteutettavissa jokaiselle, joka on jo valmistautunut talveen. Ja välipalana kasvis sopii hyvin lihan ja kalan kanssa, eikä se ole huono vodkan kanssa. Hyöty ja ilo yhdessä pullossa!

Klassinen versio

Luonnollisesti jokaisella kokilla on oma käsityksensä siitä, kuinka suolakurkkua kääritään torilla. Tässä tarjottu resepti on kotikokkien useimmin käyttämä resepti. Jos sinusta tuntuu, että siitä puuttuu jotain, kokeile ja muokkaa sitä sinulle sopivaksi.

Joten valmistamme herkullisia valkosipulia kotona perinteisen reseptin mukaan. Tätä varten kuorimme ylemmästä "turkista" kilon päitä, jotka eivät ole kovin suuria, tiukkoja ja itämättömiä, vaikuttamatta lobuleiden yksittäisiin kuoriin. Valkosipulin tulee pysyä kokonaisena. Valmis valkosipuli kaadetaan kiehuvalla vedellä, jäähdytetään juoksevalla vedellä ja siivilöidään siivilän tai siivilän läpi. Jos juuria on havaittavissa, ne leikataan. Päät laitetaan purkkeihin (on kätevämpää käyttää puolen litran purkkeja) lisäämällä laakeripuuta ja pippuria. Marinadi valmistetaan 9-prosenttisesta etikasta ja vedestä (ota lasillinen) lisäämällä kasallinen lusikallinen suolaa ja kaksi ja puoli sokeria. Tölkit täytetään sillä, peitetään sideharsolla ja pidetään lämpimänä pari viikkoa. Sitten säiliöt suljetaan kansilla, mahdollisesti muovisilla, ja siirretään viileämpään paikkaan. Kellari, jossa on jääkaappi, ei ole kovin sopiva, sen pitäisi olla lämpimämpi, jotain ruokakomeroa.

Marinoitu valkosipuli kuten torilla: resepti punajuurilla

Monet ihmiset pitävät markkinavalkosipulista sen täyteläisen punaisen värin ansiosta. Tämän sävyn saavuttaminen keittiössäsi ei ole ollenkaan vaikeaa. Ja maku on pehmeämpi ja silmä on tyytyväinen. Kun valmistamme tällaista sämpylää kotona, käytämme keskikokoista punajuurta kiloa kohden valkosipulia. Valmistamme pääainesosan samalla tavalla kuin edellisessä reseptissä. Pese punajuuret, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai suuriksi suikaleiksi. Laita valkosipuli steriileihin purkkeihin sekoittaen sen alyssumin kanssa. Valmista marinadi: keitä 900 millilitraa vettä kahden ruokalusikallisen suolan, yhtä suuren määrän sokeria, kuuden pippurin ja neljän neilikan kera. Kaada lämmöltä ottamisen jälkeen joukkoon puoli lasillista etikkaa (9%) ja kaada purkkeihin vielä kuumana. Jos valkosipuli suljetaan talveksi, astioita steriloidaan viisi minuuttia, jos aiot syödä sen heti, ne suljetaan tiiviillä kannella ja jätetään lämpimäksi kolmeksi päiväksi.

Omena valkosipulia

On olemassa erittäin mielenkiintoinen tapa käyttää päitä poikkeuksellisen maun saamiseksi. Se on irrotettava yläkuoresta, pestävä ja asetettava astiaan, jossa se marinoidaan. Se täytetään ripustimiin asti vedellä, jotta voidaan määrittää, kuinka paljon marinadia tarvitaan. Neste dekantoidaan mittakuppiin; puolet kaadetaan pois ja sen sijaan lisätään vastaava määrä omenamehua. Luonnollisesti on parempi ottaa jotain puristettua omin käsin. Voit myös korvata kaupasta ostetun, jos olet varma, että se on luonnollista, eikä sitä ole sekoitettu ja makeutettu sokerilla. Marinadiin lisätään suolaa (lusikka litraa valkosipulipurkkia kohden), ja sen liukenemisen jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Anna olla kaksi viikkoa normaalilämpötilassa (ei kylmässä tai auringossa), niin voit nauttia ihanasta välipalasta.

Marinoi ilman etikkaa

Etikan maku ei ole kaikkien teekuppi. Useimmat käänteet eivät kuitenkaan tule toimeen ilman sitä. Voit kuitenkin kääriä erinomaisen valkosipulin talveksi ilman tätä ainesosaa. Prosessi on jonkin verran erilainen kuin jo kuvatut manipulaatiot. Päät pestään ja kuivataan, minkä jälkeen ne pakataan puolen litran purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä. Kun se jäähtyy, vesi tyhjennetään ja lähestymistapa toistetaan. Toisen kerran jälkeen purkkiin lisätään suolaa sokerilla ja sitruunahapolla (lusikallinen), noin kahdeksan pippuria, vähän korianterin ja tillin siemeniä, laakerinlehti, pari neilikkaa ja Aspiriinitabletti. Säiliö täytetään vain kiehuvalla vedellä ja suljetaan välittömästi.

kiinaksi

Marinoidun valkosipulin valmistus on suosittua monissa kulinaarisissa perinteissä. Aasialaisen keittiön fanit arvostavat varmasti kiinalaista reseptiä. Pään iho poistetaan päistä; Niitä puhdistetaan sellaisina määrinä, että ne täyttävät litran purkin melkein yläosaan. Vesi kiehuu; Lämmöltä ottamisen jälkeen siihen kaadetaan soijakastiketta nopeudella lasi per puoli litraa pohjaa. Purkkiin taitettu valkosipuli täytetään seoksella, suljetaan tiiviisti kannella ja piilotetaan kylmässä vähintään viikon ajan.

Siperian resepti

Nuori valkosipuli on parempi tässä. Mutta kypsäkin kelpaa, jos se ei ole vanhentunut eikä ole tyhjentynyt sisältä. Päät vapautetaan ulkokuoresta, juuret ja jäljellä olevat nuolet leikataan pois. Valkosipuli pestään ja pakataan tiiviisti purkkeihin; Kun ne täytetään, astiaan lisätään pestyt puolukat. Tarvitset puoli kiloa marjoja jokaista kahta kiloa kasviksia kohden. Vesi ja suola kiehuvat. Kolme lusikkaa laitetaan litraan nestettä. Kun marinadi on jäähtynyt, siihen kaadetaan puoli lasillista omena (tai viiniä, mutta ei pöytä) etikkaa. Täyte jaetaan purkkeihin, kääritään rullalle ja säilytetään.

Kaikilla ei tietenkään ole mahdollisuutta saada puolukkaa. Älä hermostu: Siperian marinoitu valkosipuli purkissa ei menetä makuaan, jos tämä marja korvataan samalla määrällä punaherukoita tai puolet karpaloista. Jos kuitenkin pidät happamasta, voit lisätä karpaloita samassa painossa.

Mzhave niori

Jos onnistuit kokeilemaan sitä torilla, pidät myös Georgian reseptistä. Vain täällä tarvitset ehdottomasti nuoren vihanneksen, joka on korjattu pari viikkoa ennen eräpäivää: tällä hetkellä se on mehukkainta. Kuoren ulkokerrokset poistetaan niin paljon kuin mahdollista, jolloin jäljelle jää vain ohut liitoskalvo. Päät upotetaan kiehuvaan veteen minuutiksi tai kahdeksi, asetetaan tasaiselle pinnalle ja ripotetaan ylimääräisellä karkealla suolalla. Tarragon asetetaan purkkien pohjalle, minkä jälkeen alamme siirtää valkosipulin päitä varovasti. Jokainen kerros peitetään jälleen rakuunalla ja ripottele päälle hieman kuivattua punapippuria. Täyte tehdään: keitetty vesi sekoitetaan viinietikkaan suhteessa 1:1. Jos haluat herkullisimman, eliitin mzhave niorin, korvaa vesi luonnollisella makeuttamattomalla granaattiomenamehulla. Marinadi kaadetaan lämpimänä ja sen tulee peittää valkosipuli kokonaan. Purkki sidotaan pergamentilla ja jätetään sisälle viikoksi. Valmis Georgian tyyliin suolattu valkosipuli siirretään kellariin.

Talveksi monet yrittävät valmistaa erilaisia ​​vihanneksia, koska kuinka mukavaa onkaan saada purkki suosikkivihanneksiasi ja nauttia niiden mausta. Kokeile tänä vuonna mielenkiintoista reseptiä marinoidun valkosipulin valmistamiseksi.

AINESOSAT

• Valkosipuli 300 grammaa
• Vesi 1 lasi
• Suola 15 grammaa
• Etikka 10 millilitraa
• Kuivatut herukan lehdet Maun mukaan
• Kirsikan lehdet Maun mukaan
• Tilli Maun mukaan

Valmistuksen kuvaus:

Tämän reseptin mukaan valkosipulia voidaan syödä paitsi talvella, myös milloin tahansa. Jotta se olisi herkullinen ja terveellisin, on parempi kerätä valkosipulia heinäkuussa; sitä kutsutaan myös maitovalkosipuliksi. Tämä valkosipuli voidaan helposti lisätä salaatteihin tai käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Kaikki on erittäin helppo valmistaa, ja valmistetta voidaan säilyttää useita kuukausia. 1. Kuori valkosipuli perusteellisesti, huuhtele ja liota lämpimässä vedessä 1 tunti. 2. Steriloi purkki, laita siihen liotettu valkosipuli, lisää herukan ja kirsikan lehtiä, kuivattua tilliä (voit käyttää mitä tahansa kuivattuja yrttejä oman harkintasi mukaan). 3. Kaada lasillinen vettä kattilaan, lisää suola ja etikka, laita kaikki tuleen ja kiehauta marinadi. Kaada valmistettu suolavesi valkosipuliin, peitä purkki sideharsolla ja jätä 10-15 asteen lämpötilaan 5 päivää. Tämän ajan kuluttua sulje purkki tiiviillä kannella ja aseta se jääkaappiin säilytystä varten. Voit käyttää tätä valkosipulia heti.

Marinoitu valkosipuli - resepti valokuvalla

Talveksi monet yrittävät valmistaa erilaisia ​​vihanneksia, koska kuinka mukavaa onkaan saada purkki suosikkivihanneksiasi ja nauttia niiden mausta. Kokeile tänä vuonna mielenkiintoista reseptiä marinoidun valkosipulin valmistamiseksi.

Kuinka valmistaa marinoitua valkosipulia kotona: reseptejä ja säilytysmenetelmiä talvella

Valkosipuli on erittäin suosittu lähes kaikissa maailman keittiöissä. Kansanlääketieteessä on monia reseptejä, jotka perustuvat tämän kasvissadon hyödyllisiin ominaisuuksiin.

Vaikka voit ostaa tämän valkosipulin kaupasta, on parasta valmistaa se kotona itse.

Vain kotitekoinen marinoitu valkosipuli on herkullisin, ja lisäksi tämä takaa haitallisten säilöntäaineiden puuttumisen.

Loppujen lopuksi maksimaalisen hyödyn saamiseksi sinun on käytettävä vain luonnollisia tuotteita.

Säilykkeen ominaisuudet

Peittaus on yksi vihannesten säilytystyypeistä, jonka aikana muodostuu maitohappoa (se on luonnollinen säilöntäaine). Marinoiduilla vihanneksilla on korkea ravintoarvo, ne vaikuttavat suotuisasti maha-suolikanavaan, tuhoavat haitallisia bakteereja, lisäävät vastustuskykyä ja ehkäisevät tartuntatauteja.

Marinoidussa valkosipulissa on yhtä paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja kuin tuoreessa vihanneksessa. Se pysyy yhtä rapeana, mutta menettää epämiellyttävän ja pistävän hajunsa käytön jälkeen.

Valkosipulin sisältämät mikroelementit:

Lisäksi siinä on runsaasti vitamiineja: B, C, D, P. Ne auttavat normalisoimaan hermoston toimintaa, suojaavat kehoa viruksilta ja bakteereilta ja auttavat pääsemään eroon monista sairauksista. Tämän kasvissadon etuja ei voi yliarvioida. Varsinkin syksyllä ja talvella, jolloin keho on altis erilaisille sairauksille, on erittäin hyödyllistä käyttää valkosipulia ehkäisyyn.

Marinoidun valkosipulin hyödylliset ominaisuudet lapsille:

Useimmat lapset, jotka syövät valkosipulia kuivassa muodossa, valittavat sen epämiellyttävästä hajusta ja mausta. Käymisen ansiosta nämä negatiiviset vaikutukset menetetään, ja lapsi ottaa tämän tuotteen mielellään ruoan kanssa.

Muinaisessa Roomassa gladiaattorit söivät useita marinoituja valkosipulinkynsiä päivittäin, Tämän ansiosta heillä oli vahva immuunijärjestelmä ja he olivat aina rohkeita ja rohkeita.

Marinoidun valkosipulin hyödylliset ominaisuudet vanhuksille:

• luut vahvistuvat, murtumat estetään;
• mahasyövän kehittymisen riski vähenee;
• sydänkohtausten ja aivohalvausten riski pienenee;
• sapen eritys paranee;
• haiman ja kilpirauhasen toiminta normalisoituu;
• Kehon ikääntymisprosessi hidastuu.

Reseptit: kuinka käydä ja suolakurkku kotona?

Tässä vaiheessa on olemassa lukuisia reseptejä valkosipulin peittaukseen, joista jokainen tekee esitellystä tuotteesta ainutlaatuisen omalla tavallaan.

armeniaksi

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Valmistettuasi ainekset voit aloittaa marinoidun valkosipulin valmistuksen:

1. Kuori nuorten valkosipulien päät, leikkaa pohja ja juuret pois ja pese hyvin.
2. Aseta päät tiukasti purkkiin (joko kokonaisina tai erillisinä neilikkaina).
3. Valmista marinadi suhteessa 1:2. Ota 0,5 litraa vettä litraa kohti omenaviinietikkaa, sekoita ja lisää noin kaksi ruokalusikallista vuorisuolaa.
4. Sekoita marinadi, kunnes se on täysin liuennut ja kaada purkkiin valkosipulin kanssa.
5. Muutaman päivän kuluttua kaada purkkiin tuore, identtinen marinadi.
6. Suorita nämä vaiheet 40 päivän ajan.
7. Viimeisen kerran kaada purkkiin 1 litra vettä, puoli ruokalusikallista vuorisuolaa ja etikkaa.
8. Säilytä pimeässä paikassa.

Herkku on valmis syyskuussa.

Kokonaiset päät kuin torilla

Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavat tuotteet:

Kun tuotteet on valmistettu, sinun tulee suorittaa seuraavat vaiheet:

1. Laita kattila vettä tulelle. Kiehua.
2. Lisää suola (noin kaksi ruokalusikallista) ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
3. Aseta viileään paikkaan jäähdyttämään liuos.
4. Poista valkosipulin päät ylimääräisistä kuorista ja laita ne tiiviisti purkkeihin. Sinun on myös lisättävä piparjuuren lehtiä, maustepippuria ja pala kuumaa pippuria.
5. Täytä purkit jäähtyneellä liuoksella ja laita ne viileään paikkaan 3 viikoksi.
6. Tarvittaessa voit ajoittain lisätä keitettyä vettä suolaveteen.

Punajuurien kanssa

Tämän reseptin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

Kun ainekset on valmistettu, voit aloittaa reseptin valmistuksen:

1. Kuori valkosipulin päät. Laita kasvikset kiehuvaan veteen 1 minuutiksi. Hetken kuluttua kaada päälle kylmää vettä.
2. Leikkaa punajuuret ohuiksi paloiksi.
3. Pakkaa punajuuret ja valkosipuli tiiviisti purkkeihin vuorotellen.
4. Aseta kattila, jossa on 1 litra vettä, tuleen sekä suola, sokeri, mustapippuri ja neilikka.
5. Poista liuos lämmöltä ja kaada siihen 100 ml etikkaa.
6. Kaada marinadi purkkeihin ja laita ne viileään, pimeään paikkaan.

Tuote on täysin valmis kolmessa päivässä. Jos haluat säilyttää sen, sinun tulee steriloida purkit kuumassa vedessä.

Muiden ainesosien kanssa

Voit myös keittää valkosipulia kaalin ja porkkanoiden kanssa. Keittotekniikka on samanlainen kuin edellisissä resepteissä.

Kuinka varastoida talveksi?

Jotta herkku säilyisi mahdollisimman pitkään, se on säilytettävä pimeässä ja jatkuvasti viileässä lämpötilassa. Tämä on parasta tehdä kellarissa. Ennen kiertämistä purkit on desinfioitava kuumassa vedessä.(vähintään 5-10 minuuttia), jotta ne eivät sisällä ylimääräisiä bakteereja. Purkit on suljettava tiiviisti, jotta ilma ei pääse niihin.

Voit myös säilyttää valkosipulia huoneenlämmössä.

Ateriavaihtoehdot

Säilykevalkosipuli on yksi parhaista välipaloista ja sopii täydellisesti melkein minkä tahansa aterian kanssa. Tämä herkku on erinomaisen makuista ja sopii parhaiten liha- ja kalaruokien kanssa. Melko usein harjoitellaan lisäämään marinoitua valkosipulia erilaisiin salaatteihin.

Valkosipuli sopii erinomaisesti virussairauksien ehkäisyyn, immuunijärjestelmän ja koko kehon vahvistamiseen, mikä on erittäin tärkeää kylminä vuodenaikoina. Positiivinen tulos sen nauttimisesta ruoan kanssa voidaan kuitenkin saavuttaa vain, jos sitä nautitaan säännöllisesti pieninä annoksina.

Marinoitu valkosipuli: resepti suolakurkkua varten talveksi kotona kokonaisilla päillä kuin torilla, armenialaiseen tyyliin ja punajuurilla

Tästä artikkelista opit valmistamaan fermentoitua valkosipulia kuten markkinoilla kokonaisilla päillä, reseptin sen keittämiseen armenialaiseen tyyliin ja punajuurilla sekä kuinka suolata se talveksi kotona.

Monet ihmiset rakastavat valkosipulia. Tämä uskomattoman terveellinen tuote parantaa ensimmäisen ja toisen ruokalajin makua ja lisäksi se pitää huolta terveydestämme. Valitettavasti kypsä valkosipuli ei säily hyvin: talven puoliväliin mennessä vahvoihin päihin jää velttoisia, kellastuneita kynsiä. Tämän välttämiseksi suosittelemme valkosipulin peittausta talveksi. Tällainen tuote menettää joitain etuja keholle, mutta maku on upea!

Ainesosat

Jos olet suuri valkosipulin ystävä, tiedät kuinka harvinaista on hemmotella itseäsi sillä tuoreena: spesifinen pistävä haju häiritsee suuresti kommunikointia muiden kanssa. Peittaus ratkaisee myös tämän ongelman: tuoksusta tulee vähemmän voimakas kuin tuoreesta. Lisäksi voit syödä sen joko yksinkertaisesti leivän tai liha- ja kalaruokien kanssa.

Tärkeintä tämän ruoan valmistuksessa ei ole tehdä virhettä pääainesosan, eli valkosipulin, valinnassa. Vain kypsiä, hyvin kypsyneitä juureksia voidaan käsitellä. Nuori valkosipuli ei sovellu tähän tarkoitukseen, kuten ei myöskään vanha, kuivattu valkosipuli (poikkeuksena ovat marinoidut kokonaiset valkosipulin päät, joita kannattaa ottaa nuorempia). Lisäksi vihannesten pinnalla ei saa olla madonreikiä tai merkkejä mätänemisestä.

Valitse valkosipuli, joka on vahva ja kypsä ilman vaurioita.

Valkosipulin peittaukseen on monia reseptejä ja menetelmiä. Melkein jokaisella kotiäidillä on oma salaisuutensa sen valmistukseen. Jotkut ihmiset mieluummin marinoivat neilikat, toiset mieluummin kokonaisia ​​päitä tai vain nuolia. Voit suolata kuoritun tai kuorimattoman valkosipulin joko kuumassa tai kylmässä suolavedessä. Valitse tarjoamistamme resepteistä sopivin.

Vaiheittaiset ruoanlaittoreseptit

Minkä tahansa käsittelytavan valitsetkin, muista, että valkosipuli on leikattava, pestävä huolellisesti ja ulkokuori poistettava. Jos päätät suolata neilikka, tarvitset niitä. Loput riippuu reseptistä.

Klassinen tapa

Tätä reseptiä varten tarvitset:

• 1 kg valkosipulia;
• 1,5 rkl. l. karkea suola;
• 1 litra vettä;
• 3 tillin sateenvarjoa;
• ½ kupillista kidesokeria;
• 50 g etikkaa (9 %).

Huomautus! Valkosipulin suolaamiseen on parempi ottaa pienet purkit, enintään 0,5 litraa. Tämä helpottaa ruuan säilyttämistä ja syöt taatusti kaiken valmistetun.

Herkullinen marinoitu valkosipuli sopii kaikille ensimmäisille ja toisille ruokalajeille

Nopea tapa

Tämä resepti sopii sinulle, jos sinun täytyy valmistaa alkupala 1-2 kertaa. Tarvitset samat tuotteet kuin edellisessä reseptissä, mutta hieman erilaisissa suhteissa:

• 1 kg valkosipulia;
• 5 ruokalusikallista sokeria;
• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1 litra vettä;
• 100 g 9 % pöytäetikkaa.

1. Kuori valkosipulin päät jättäen alimman kerroksen kuorta (näin estävät kynnet hajoamasta).

   Kuori valkosipulin päät

2. Kiehauta vesi ja laita valkosipuli siihen; Blanšista 2-3 minuuttia. Huuhtele välittömästi kylmässä vedessä ja laita purkkeihin.
3. Suolaveden valmistamiseksi sinun täytyy keittää vesi (1 litra), lisätä siihen sokeria ja suolaa ja sekoita hyvin. Kaada joukkoon etikka, ota marinadi pois liedeltä ja peitä sillä välittömästi purkeissa olevat valkosipulit.

   Valmista marinadi ja kaada se valkosipulin päälle purkkiin, lisää mausteita halutessasi

4. Jos pidät mausteisesta mausta, lisää mausteita: makeita herneitä, laakerinlehtiä, meiramia ja neilikkaa. Pidä samalla suolavettä tulella vielä 20 sekuntia, jotta se imeytyy mausteiseen tuoksuun, siivilöi puhtaan sideharson läpi ja kaada purkkeihin.
5. Kun marinadi purkeissa on jäähtynyt kokonaan (huoneenlämpöiseksi), laita valkosipuli jääkaappiin 3 päiväksi.

ukrainaksi

Jälleen kerran tarvitset kokonaisia ​​nuoria valkosipulia. Ja hänen lisäksi:

• 4 lasillista vettä;
• 2 tl suolaa;
• 2 kuppia pöytäetikkaa.

Punajuurien kanssa

Useimmiten valkosipulin valmistukseen käytetään yksinkertaista marinadia. Mutta suosittelemme, että lisäät siihen punajuuria, mikä antaa paitsi miellyttävän värin myös ainutlaatuisen maun. Ja jos käytät myös yrttejä ja mausteita, siitä tulee loistava välipala.

Punajuuri antaa valkosipulille kauniin sävyn ja miellyttävän maun.

Tarvitset:

• 20 päätä valkosipulia;
• 0,75 l vettä;
• 100 g pöytäetikkaa;
• 1 iso punajuuri;
• 2 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• vihreät: tillin sateenvarjot, kirsikan ja herukan lehdet, persilja, basilika ja piparjuuri;
• mausteet: kanelitanko, 3 laakerinlehteä, 5 neilikkaa.

Vain viikon kuluttua punajuurilla marinoitu valkosipuli voidaan avata ja tarjoilla.

Chilipippurin kanssa

Pidätkö kuumasta? Silloin arvostat varmasti valkosipulia chilipippurin kanssa. Se ei ole vain loistava välipala, vaan se myös torjuu kaikki vilustuminen!

Mausteisen ruoan ystäville chilipippuri yhdistettynä valkosipuliin on loistava vaihtoehto!

Ota seuraavat tuotteet (perustuu 1 0,5 litran purkkiin):

• 14 valkosipulinkynttä;
• 4-5 pientä chiliä;
• 100 ml etikkaa.

Steriloi purkki ja laita kuoritut valkosipulinkynnet siihen. Lisää sinne chiliä. Täytä ääriään myöten etikalla ja peitä kannella, rullaa. Viikon kuluttua välipala on valmis!

Huomautus! Monet kotiäidit valittavat, että marinoitu valkosipuli saa sinisen tai vihertävän sävyn. Tämä tapahtuu usein tiettyjen lajikkeiden tuontivalkosipulin kanssa, joka on tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin. Joskus lievää vihertymistä tapahtuu ruohojen ja lehtien altistumisen vuoksi.

Jos haluat maun olevan ei vain mausteinen, vaan myös mausteinen, käytä seuraavaa vaiheittaista reseptiä. Ota nämä ainesosat:

• 1 kg valkosipulia;
• 2 chiliä;
• 0,5 litraa valkoviiniä;
• 0,5 l viinietikkaa;
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 2 laakerinlehteä;
• 1 rkl. l. valkopippuri (herneet);
• oliiviöljy.

1. Sekoita marinaadia varten kaikki ainekset öljyä lukuun ottamatta kattilassa ja kiehauta. Sinun täytyy keittää 3 minuuttia.
2. Vähennä lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia.
3. Valkosipuli tulee laittaa puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Lisää marinadi lisäämättä vain puolitoista senttimetriä päälle. Kaada päälle oliiviöljyä ja sulje purkkien kannet. 5 päivän kuluttua välipala on valmis.

Olet varmaan huomannut, että tässä reseptissä ei käytetä suolaa. Tämä marinoitu valkosipuli on tulinen, mausteinen ja hieman makea.

Sipulin kuorissa

Vaikka olemme tottuneet heittämään pois sipulinkuoret, monet ihmiset tietävät tämän tuotteen edut kotitaloudessa. Valkosipuli säilyy hyvin pitkään hyvin kuivatussa sipulinkuoressa. Voitko yhdistää ne purkkiin marinadin kanssa? Tietysti kyllä! Valkosipuli saa kultaisen sävyn ja pikantin aromin.

1 kg valkosipulia varten suunniteltuun marinadiin tarvitset:

• vesi - 200 ml;
• pöytäetikka 9% - 100 ml;
• sokeri - 50 g;
• suola - 20 g;
• kaneli - 5 g;
• laakerinlehti - 3 kpl.
• maustepippuri - 3 hernettä;

Georgian kielellä

Georgian kielen valkosipulin valmistuksen erikoisuus on rakuunan käyttö, jonka mausteinen ja herkkä tuoksu tekee jokaisesta ruoasta rikkaamman. Kaupassa voit usein nähdä tämän mausteen nimellä "Tarragon".

Tarvitset:

• valkosipuli;
• vesi;
• etikka;
• suola;
• rakuunaa, tuoretta tai kuivattua.

Käytä tässä reseptissä peittaukseen nuorta valkosipulia. Kuori, jotta neilikka eivät hajoa.

Valko kuorittu ja pesty valkosipuli

Kaada päälle kiehuvaa vettä ja levitä valkosipuli tasaiselle alustalle. Ripottele sitä säästämättä suolalla kuumana: se imeytyy juuri niin paljon kuin pitää.

Kun valkosipulin päät ovat jäähtyneet, laita ne purkkeihin vuorotellen rakuunaa. Laimenna etikka ja keitetty vesi suhteessa 1:1 ja kaada purkkeihin.

Käytä tuoretta tai kuivattua rakuunaa

Sinun on peitettävä purkkien kaula paperilla ja jätettävä ne 7 päivään rullaamatta.

Tämä valkosipuli voidaan valmistaa talveksi, mutta sitten sinun on steriloitava purkit sisällön kanssa ja rullattava ne.

Korealainen marinointi

Tämä resepti vie enemmän aikaa, mutta tulos on yksinkertaisesti hämmästyttävä. Muuten, voit käyttää yhtä menestyksekkäästi sekä nuorta että vanhaa valkosipulia. Maku on terävä ja pikantinen. 1 kg valkosipulia varten tarvitset 4 kupillista (1 litra) soijakastiketta ja 1 kupillisen 9 % etikkaa.

Käsittele valkosipuli haluamallasi tavalla: neilikka tai kokonaisena. Muista poistaa kuoret ylhäältä. Huuhtele huolellisesti ja kuivaa.

Laita valkosipuli purkkiin. Laimenna etikkaa pienellä määrällä vettä. Kaada nestettä valkosipulin päälle, kunnes se peittyy kokonaan. Peitä kansilla (käärimättä) ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa 7 päivää.

Soijakastiketta käytetään valkosipulin suolaamiseen koreaksi.

Kun aika on kulunut, poista valkosipuli ja laita se steriloituna ja kuivattuna muihin purkkeihin.

Kaada soijakastike syvään kulhoon, keitä ja keitä 10 minuuttia. Jäähdytä, kaada valkosipuliin niin, että purkit ovat puoliksi täynnä. Rullaa kannet ja palauta purkit viileään, pimeään paikkaan. Vain 3 viikossa alkupala on valmis.

armeniaksi

Tämän tyyppistä valkosipulia kutsutaan myös "kuninkaalliseksi" valkosipuliksi. Tarvitset seuraavat tuotteet.

suolavettä varten:

• vesi - 1 litra;
• suola - 45 g.

Marinadiin:

• 1 litra vettä;
• 100 g rypäleetikka;
• 45 g suolaa ja sama määrä sokeria;
• 8 mustapippuria;
• 4 hernettä maustepippuria;
• 2 neilikkasilmua;
• 3 pähkinäkalvoa;
• rypälemehu (valkoinen).

1. Ennen peittausta sinun on valmistettava hedelmät itse. Aseta kaivettu nuori valkosipuli pimeään paikkaan 15 päiväksi kuivumaan. Juureita ja lehtiä ei tarvitse leikata.

   Kun kuorit valkosipulia, jätä noin 2 cm pitkä varsi

2. Kuivumisen jälkeen leikkaa juuriruusukkeet vahingoittamatta viipaleita. Poista yläosat jättäen 1,5 cm pituisen leikkeen.
3. Aseta päät altaaseen ja kaada kylmään, raakaan veteen peittämällä yläosa puhtaalla, kevyellä kankaalla. Jätä se tällaiseksi päiväksi.
4. Poista valkosipuli ja poista yläkuori. Huuhtele päät kolme kertaa puhtaalla kylmällä vedellä.
5. Aseta valkosipuli tiukasti sopiviin astioihin, joissa on leveä suu - purkit tai keraamiset ruukut. Täytä reunoja myöten kylmällä suolavedellä. Anna vaikuttaa vielä 24 tuntia. Vaihda tämän jälkeen suolaliuos uuteen joka päivä 21 päivän ajan.

   Pakkaa valkosipuli tiiviisti purkkeihin

6. Päivänä 22 poista suolavesi ja peitä valkosipuli valmiiksi valmistetulla jäähtyneellä marinadilla. Sido purkin tai ruukun kaula puhtaalla liinalla ja jätä se sisätiloihin 15 päiväksi.
7. Kun asetettu aika on kulunut, kaada marinadi toiseen astiaan ja säilytä viileässä paikassa 7 päivää. Tällä hetkellä valkosipuli tulee kaataa rypälemehulla.
8. Korvaa 7 päivän kuluttua purkeissa oleva rypälemehu edellisessä vaiheessa tallentamallasi marinadilla. Vielä 5 päivää - ja alkupalasi on valmis, voit tarjoilla sen pöytään!

Azerbaidžanissa

Erottele valkosipulin päät kynsiin, poista kuoret, huuhtele ja laita purkkeihin.

Tätä reseptiä varten valkosipuli on leikattava paloiksi.

Keitä 3 kupillista vettä sekoitettuna 1 kupilliseen etikkaa. Tähän liuokseen sinun on lisättävä 1,5 ruokalusikallista sokeria, 1 ruokalusikallinen suolaa. Laita 2-3 laakerinlehteä, 1 neilikkasilmu, vähän kanelia ja mustapippuria sekä tuoreita yrttejä: persiljaa, tilliä, pala piparjuurta.

Käytä marinaadissasi erilaisia ​​mausteita

Kaada valmistettu marinadi valkosipuliin purkkiin, peitä kannella. Tarjoa alkupala pöytään 2 päivän kuluttua.

Omenaviinietikassa

Tässä reseptissä on parempi käyttää talvivalkosipulia. Ota seuraavat ainekset 1 purkkiin, jonka tilavuus on 3 litraa:

Laita kokonaiset pestyt valkosipulin päät purkkiin. Täytä etikalla ja vedellä reunoja myöten, anna seistä 40 päivää.

Kun asetettu aika on kulunut, valuta suolavesi ja pese valkosipulia juoksevan veden alla tunnin ajan.

Laita valkosipuli uudelleen purkkiin, tee marinadi mainituista aineksista ja kaada joukkoon. Lisää vettä reunoihin, peitä muovikansi ja säilytä kellarissa tai jääkaapissa. Voit syödä välipalan 3 viikon kuluttua.

Marinoitu valkosipuli ilman etikkaa

Monet kotiäidit eivät pidä etikasta, edes omena- tai rypäleetikasta, koska se ei ole kovin terveellistä. Meillä on vaihtoehto, josta pidät varmasti. Valmista seuraavat ainekset:

1. Ota valkosipulin pää, jaa se kynsiin, kuori niistä jokainen. Laita kaikki viipaleet siivilään ja kaada päälle kiehuvaa vettä.
2. Sekoita hunaja smetanan ja sitruunamehun kanssa, lisää suolaa ja pippuria. Kaada seos kattilaan, lisää valkosipuli sinne. Aseta pannu miedolle lämmölle, odota, kunnes se kiehuu ja keitä 3 minuuttia.
3. Laita marinoitu valkosipuli steriloituihin purkkeihin ja rullaa kannet. Säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä, pimeässä paikassa.

Marinoitu valkosipuli nuolet

Kun valkosipuli alkaa tuottaa nuolia aktiivisen kasvun aikana, innokkaat omistajat yrittävät poistaa ne mahdollisimman nopeasti, jotta hyödylliset mehut eivät pääse kukkimaan. Osoittautuu, että näitä nuolia ei tarvitse heittää pois: ne voidaan myös marinoida.

Järjestä nuolet rannoilla sinulle parhaiten sopivalla tavalla

Tarvitset puhtaita, hyvin pestyjä nuolia, joihin silmu on juuri kuoriutunut. Voit kuitenkin katkaista sen turvallisesti. Ota niin paljon kuin purkkiin mahtuu. Aseta mielikuvituksesi mukaan: joko leikkaa nuolet pieniksi tikuiksi tiivistääksesi ne tai luo "luova sotku" purkkiin kiertämällä se palloksi.

Marinadiin tarvitset:

• 1 litra vettä
• 3 ruokalusikallista sokeria;
• 3 ruokalusikallista suolaa;
• 50 g pöytäetikkaa;
• 2 neilikkasilmua;
• 2 hernettä maustepippuria.

Steriloi purkit muutaman minuutin ajan. Pese nuolet, vaahdota kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, laita purkkiin.

Pese kädet huolellisesti

Valmista suolavesi luetelluista ainesosista, kaada se nuolien päälle. Lisää viimeisenä etikka.

Laita nuolet purkkeihin, täytä suolavedellä ja etikalla ja rullaa

Kääri purkit rullalle, odota niiden jäähtymistä kokonaan ja aseta ne kellariin. 2 kuukauden kuluttua välipala voidaan tarjoilla.

Kuinka suolata valkosipulia talveksi ilman sterilointia

Jos huomasit, monet esittämistämme resepteistä eivät vaadi purkkien sterilointia. Tämä johtuu siitä, että valkosipuli itse desinfioi ympäristönsä hyvin antibakteeristen aineiden sisällöstä johtuen. Lisäksi useimmiten välipalojen määrä suunnitellaan niin, että ruokalaji syödään melko nopeasti.

Mutta entä jos sinulla on runsas valkosipulisato ja haluat valmistaa sitä niin paljon, että joudut syömään sitä koko talven ja keväällä on vielä vähän? Joko steriloi (mutta kaikki reseptit eivät salli tätä) tai käytä yleistä peittausmenetelmää ilman sterilointia.

Voit marinoida valkosipulia ilman sterilointia

Marinadiin tarvitset:

• 3 rkl. l. 70 % etikkaesanssia;
• 2 rkl. l. suola;
• 1,5 rkl. l. Sahara;
• 1 litra vettä.

Lisäksi muista käyttää mausteita:

• musta kuuma pippuri;
• maustepippuri;
• laakerinlehti;
• neilikka;
• kaneli.

1. Ota 0,5 litran purkit ja laita mausteet niihin.
2. Pura valkosipuli kynneksi, poista kuoret ja huuhtele juoksevalla vedellä. Laita purkkeihin mahdollisimman tiiviisti.
3. Valmista marinadi vielä käyttämättä etikkaesanssia. Kaada valkosipuli kulhoon, peitä ja odota 10 minuuttia.
4. Kaada marinadi takaisin kattilaan ja kiehauta. Tällä kertaa lisää olemus. Kaada valkosipuli uudelleen ja rullaa kiehuvaan veteen steriloidut kannet. Käännä se ylösalaisin, kääri pyyhkeeseen ja anna jäähtyä kokonaan, jonka jälkeen voit piilottaa marinoidun valkosipulin kellariin.

Resepti marinoidun valkosipulin valmistukseen (video)

Varmasti löydät näistä resepteistä sellaisen, jota rakastat ja joka on aina kysytty juhlapöydässä tai perheen illallisessa. Olet ehkä jo valmistanut marinoitua valkosipulia: kerro meille kommenteissa menetelmästäsi. Hyvää ruokahalua!