Étape 1 : Préparez la levure.

Versez la levure sèche dans un bol et diluez-la un quart un verre de lait bien chauffé, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Placez la levure dans un endroit chaud pour qu'elle « lève » et commence à bouillonner.

Étape 2 : Pétrissez la pâte.

Tamisez la farine au tamis, ajoutez le sel, le sucre, les œufs, versez délicatement le lait chauffé sur le feu en remuant continuellement et ajoutez la levure « appropriée ». Mélangez maintenant la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. Ajoutez-y ensuite de l'huile végétale (le beurre fondu fera également l'affaire) et mélangez bien à nouveau.
Maintenant, la pâte doit être recouverte d'un couvercle et placée dans un endroit chaud pour qu'elle « s'adapte », c'est-à-dire qu'elle augmente de taille. La pâte doit lever 3-4 fois. A chaque fois après avoir augmenté, la pâte est nécessaire mélanger. Assurez-vous que la pâte ne « s'enfuie » pas ; si le bol ne suffit pas, versez-la dans un grand récipient. En général, la pâte doit « tenir » 2 à 2,5 heures.

Étape 3 : Cuire les crêpes.

Une fois la pâte prête, nous commençons à cuire les crêpes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et versez un peu de pâte. Si la pâte est préparée correctement, elle doit couler dans le moule comme de la mousse. Lorsque la crêpe est cuite, soulevez-la avec une spatule et retournez-la délicatement de l'autre côté.

Étape 4 : Servez les crêpes en dentelle.

Les crêpes peuvent être servies avec de la confiture, de la crème sure et des baies. Bon appétit!

Si vous graissez chaque crêpe préparée avec un petit morceau de beurre, les crêpes ne colleront pas ensemble et auront un goût encore plus délicat.

La première crêpe s'avère généralement grumeleuse car la poêle n'a pas eu le temps de se réchauffer à la température souhaitée. Lorsque vous continuez à cuire les crêpes, la poêle chauffe et la pâte l'empêche de surchauffer.

Essayez la première crêpe préparée et, si nécessaire, ajoutez les ingrédients manquants (par exemple du sucre).

Pour cuire des crêpes, il est préférable de prendre une poêle à parois épaisses. Une poêle avec un revêtement antiadhésif convient également, mais préparez-vous au fait qu'un tel revêtement deviendra rapidement inutilisable, car... Il n’est pas conçu pour des températures élevées.

Aimez-vous quand votre maison sent bon les pâtisseries ? Peu importe ce que vous cuisinez – petits pains à la cannelle, crêpes ou crêpes – la maison est remplie de chaleur et de confort rien que grâce aux odeurs =)

Si vous n'avez jamais fait de crêpes à la levure avec du lait de votre vie et que vous avez quand même décidé d'essayer, vous pouvez être sûr que vous réussirez certainement à faire des crêpes. Vous aimerez également la recette de mes crêpes à la levure car elle ne nécessite aucune compétence particulière dans la manipulation de la pâte levée.

Ma belle-mère m'a appris à cuisiner de belles crêpes ajourées à la levure avec du lait. J'ai fait les crêpes les plus ordinaires, mais je ne voulais même pas essayer d'utiliser de la levure, pour ne pas déconner. Mais la recette des crêpes à la levure et au lait s'est avérée si simple que je l'ai immédiatement notée dans mon cahier. Vous pouvez en être sûr : vous obtiendrez également des crêpes à la levure fines, élastiques et comportant de nombreux petits trous =)

Crêpes à la levure – notez la recette :

• Lait – 1 litre
• Oeufs – 2 pièces.
• Farine de blé – 2-3 tasses
• Huile de tournesol – 2-3 cuillères à soupe.
• Levure instantanée – 6 g
• Sucre – 20 g
• Sel - une pincée

Garniture de viande pour crêpes :

• Poulet bouilli – 350 g
• Oignon – 200 g
• Huile de tournesol – 2 c.
• Crème sure - au goût
• Verts - au goût

Sauce à la crème sure pour crêpes :

• Crème aigre
• Verdure
• Ail

Je prends habituellement du lait contenant 2,5 % de matières grasses. J'utilise uniquement de la levure Saf-Moment : pour 1 litre de lait – un demi-sachet (6 g). Farine - combien de pâte prendra, lisez la recette. Vous pouvez ajouter un morceau de bœuf bouilli ou une autre viande au poulet.

Crêpes à la levure - recette

Comment préparer la pâte levée pour les crêpes

Faites chauffer un peu 0,5 litre de lait et versez dans un bol, ajoutez la levure, le sucre, le sel et remuez.

Le lait ne doit pas être chaud !

Battez légèrement les œufs au fouet et versez-les dans le lait.

Remuer jusqu'à consistance lisse.

Ajouter la farine tamisée et remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Ajouter la farine progressivement. L'épaisseur de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide ou un peu plus épaisse.

Placer la pâte dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.

Ici, je veux clarifier un peu. Un endroit chaud - près du radiateur de la cuisine, juste sur la cuisinière (si l'appartement est chaud ou si le four est allumé), dans un récipient contenant de l'eau tiède. Fermez la fenêtre et la porte de la cuisine et il n'y aura alors définitivement aucun courant d'air. Couvrir le bol avec la pâte avec un torchon propre.

Pâte après 1 heure :

Faites chauffer les 0,5 litre de lait restants, versez-les dans la pâte, ajoutez l'huile végétale et remuez.

Laissez la pâte reposer encore 10 à 15 minutes.

La pâte à crêpes levées au lait selon la recette de notre grand-mère est prête =)

Maintenant, nous préparons de fines crêpes à la levure

Graisser légèrement une poêle (ou une crêpière, selon votre préférence) avec de l'huile végétale, verser un peu de pâte, la « rouler » sur la poêle et enfourner jusqu'à ce qu'elle soit dorée =)

Première crêpe :

Préparation de la garniture pour crêpes au poulet

Faire bouillir le poulet et le couper en cubes. Hachez l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le poulet, remuer et faire revenir légèrement.

La garniture des crêpes est prête.

Conseil

Pour rendre la garniture plus tendre, broyez le poulet avec l'oignon dans un mixeur. Vous pouvez également faire bouillir 2-3 pommes de terre, les écraser en purée et les mélanger avec du poulet. C'est particulièrement bon pour les enfants.

Comment bien envelopper la garniture dans les crêpes

Disposez votre belle crêpe à la levure dans une assiette, ajoutez un peu de poulet et garnissez de crème sure.

Saupoudrer d'herbes hachées.

Pliez le bord de la crêpe vers l'intérieur, pliez-la à droite et à gauche et enveloppez la crêpe jusqu'au bout - comme un rouleau, rien de compliqué.

Pour la sauce à la crème sure, hachez finement les légumes verts, pressez l'ail dans une presse et mélangez avec la crème sure.

Bon appétit! =)

Voici une recette de crêpes à la levure - fines, délicates et belles. Si vous ne comprenez pas quelque chose, posez des questions dans les commentaires =)

Cordialement, Natalie Lissi

Il est difficile de penser à quelque chose de plus simple et de plus satisfaisant que des crêpes. Il n'est pas surprenant que chaque femme au foyer ait au moins dix recettes de toutes sortes de crêpes : crêpes au lait, à la levure sèche, au yaourt. Ils cuisent même avec de la crème sure, en remuant légèrement avec de l'eau ou du lait ! Mais les autres femmes au foyer n’aiment pas les expériences ! Ils gardent une seule recette en tête et n’utilisent que celle-là. Pour être honnête, j’ai toujours fait ça aussi, jusqu’à l’arrivée d’Internet. Dans le cas de crêpes fines (si vous en avez besoin rapidement), je les ai cuites pour celle-ci. Si la famille demande des crêpes épaisses et charnues, je les fais avec de la levure. Un stéréotype s'est donc développé : celles à base de levure sont forcément épaisses (on les appelle « crêpes »), et celles à base de lait sont fines (dans notre famille on les appelle exclusivement « crêpes »).

Imaginez ma surprise et ma joie lorsque j'ai découvert de fines crêpes à la levure trouées. Regardez la photo, comme elles sont transparentes et élégantes, on ne peut même pas les appeler le mot lourd « crêpes », ce sont de vraies crêpes. Mais en même temps, le goût agréable des crêpes à la levure se fait sentir et elles sont plus satisfaisantes que les crêpes habituelles sans levure.

Recette de crêpes fines à la levure sèche

• Lait - 500 g.
• Oeufs de poule - 2 pcs.
• Beurre fondu - 30 g.
• Sucre cristallisé - 3 c. cuillères
• Levure sèche -1 cuillère à café
• Sel - une pincée
• Farine de blé - 250-300 g.
• Huile végétale - 3 c. cuillères

Comment faire de délicieuses crêpes trouées

Faites chauffer un demi-verre de lait à 37-38 degrés. Nous ajouterons de la levure à ce lait, il ne doit donc pas être très chaud pour ne pas tuer les organismes vivants. Mais le lait froid ne pourra pas activer la levure, il doit donc être chauffé à une température agréablement chaude (mais pas bouillante !).

Ajoutez 1 cuillère à café de levure sèche au lait.

Nous ajoutons également 1 cuillère à soupe à la pâte pour les crêpes à la levure. une cuillerée de sucre cristallisé. Remuer et placer dans un endroit chaud sans courants d'air. Pour que la pâte lève en un chapeau mousseux et que la levure commence à agir, il nous faut 10 à 15 minutes.

Pendant ce temps, cassez deux œufs de poule dans un grand bol dans lequel nous allons pétrir la pâte à crêpes à la levure.

Ajoutez 2 cuillères à soupe aux œufs. cuillères de sucre et une cuillère à café de sel.

Mélangez le mélange avec un fouet et versez le beurre fondu (30 g). Pour éviter que les jaunes ne caillent, le beurre doit être refroidi à température ambiante.

Pendant ce temps, la pâte est déjà arrivée. Ajoutez-le à la pâte principale. Si vous constatez que la pâte n'a pas changé d'état, c'est-à-dire qu'elle a très peu grossi ou ne tient pas du tout, il peut y avoir deux raisons : la levure est de mauvaise qualité ou périmée, ou elle est très froide dans l'endroit où se trouvait la pâte. Vous devez le déplacer dans un endroit chaud ou augmenter le temps de montée. N'ajoutez pas de pâte mal adaptée à la pâte !

Ajoutez le reste du lait à la pâte, qui doit être chauffée jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Nous commençons à tamiser la farine par parties, en remuant constamment et en contrôlant l'épaisseur de la pâte. Il me faut 250 à 300 grammes de farine pour cette quantité de nourriture, mais je n'en ajoute toujours pas plus de 1 tasse à la fois pour ne pas en faire trop avec de la farine. J'ai ajouté un verre, remué et vérifié l'épaisseur. Si cela ne suffit pas, ajoutez plus de farine.

Remuez la pâte à crêpes avec une spatule ou une cuillère en bois. Oui, vous verrez un grand nombre de grumeaux, mais ce n'est pas effrayant. Lorsque la pâte est infusée et atteint la consistance dont nous avons besoin, les grumeaux se disperseront, la pâte deviendra mousseuse et tendre.

Maintenant, vous devez couvrir la pâte avec une serviette propre et la laisser dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures. Laissez la levure montrer sa force, rendez la pâte moelleuse, tendre, pour que les crêpes soient en dentelle, avec des trous.

C'est l'épaisseur de la pâte (vous pouvez la voir sur la photo). Maintenant un autre ingrédient secret : 3 c. cuillères d'huile végétale. Verser dans la pâte et remuer avec une louche avant d'enfourner.

Je fais cuire des crêpes dans une poêle chaude pendant 1 à 2 minutes de chaque côté. Avant la toute première crêpe, je graisse la poêle avec un pinceau avec de l'huile végétale ; pour les crêpes suivantes, aucun graissage n'est nécessaire, mais laissez-vous guider par votre poêle, vous devrez peut-être la graisser au moins une fois sur deux. Grâce à la teneur en huile de la pâte, les crêpes selon cette recette sortent parfaitement de la poêle, et même la première crêpe n'est pas grumeleuse !

Autre point important pour une première crêpe réussie : la poêle doit être très bien chauffée ! Mais après la première crêpe, le feu peut être réduit à moyen et tout le reste peut être cuit à feu plus doux. Les poêles à frire en fonte modernes chauffent si bien et retiennent merveilleusement la chaleur ; il ne sert à rien de trop les chauffer, car même les crêpes fines n'ont pas le temps de cuire à l'intérieur et peuvent développer des taches brun foncé sur le dessus.

Je me souviens que ma grand-mère graissait toujours les moules à crêpes avec un morceau de saindoux (non salé, bien sûr), épinglé sur une fourchette. Cela a fonctionné uniformément et bien. Certaines personnes, je connais, graissent avec une demi-pomme de terre : trempez-la dans l'huile - puis utilisez une fourchette avec ces pommes de terre grasses pour « marcher » rapidement au fond de la poêle. En général, vous pouvez le graisser de différentes manières, le plus important est que les crêpes se détachent bien et ne gâchent pas votre humeur.

Lorsque vous faites des crêpes, ne restez pas trop longtemps loin du feu, ils n’aiment pas ça ! Vous hésitez - et obtenez un "Negriten".

Je retourne les crêpes avec une spatule fine et pointue. L'essentiel ici est de ne pas bâiller ! Faites-le à temps. Si les bords fins commencent à s'enrouler, soulevez-les et retournez-les. Je trouve souvent plus pratique de saisir ces bords avec mes mains pour bien retourner la crêpe.

Regardez la structure des crêpes : ce sont les plus fines, avec un petit trou.

Dès que la première crêpe retirée repose sur le plat, graissez-la avec du beurre. Il n'est pas nécessaire de la faire fondre : une fois sur une surface chaude, l'huile commencera à fondre d'elle-même. Si vous aimez vraiment les sucreries, vous pouvez saupoudrer immédiatement du sucre semoule pour qu'il fonde immédiatement. Nous cuisons donc : l'un après l'autre, l'un sur l'autre, jusqu'à ce que toute la pile grandisse. L'essentiel ici est d'être patient pour ne pas engloutir ce délicieux sur le pouce, « dans le feu de l'action » !

Bon appétit!

Si vous aimez les recettes vidéo, je vous invite à regarder une vidéo sur ma chaîne expliquant comment préparer des crêpes fines au lait :

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Comment cuisiner une recette de crêpes à la levure ajourée - une description complète de la préparation pour que le plat s'avère très savoureux et original.

Bonjour, chers lecteurs du site ! Les crêpes à la levure nécessitent une attention particulière, car leur pâte prend plusieurs heures à préparer. Mais le résultat en vaut la peine ! Les résultats sont des crêpes ajourées très savoureuses. plus moelleux que les crêpes ordinaires. Ils peuvent être servis avec n'importe quelle confiture, miel, crème sure ou utilisés comme base pour d'autres idées culinaires, par exemple des petits pains ou des sacs avec n'importe quelle garniture sucrée ou non sucrée. La cuisinière du blog Alena partage sa recette originale pour réaliser des crêpes ajourées à la levure et au lait. Nous vous recommandons également de préparer de délicieuses crêpes à la levure farcies de viande conformément à GOST.

Crêpes à la levure et au lait

• Lait (3,2% de matière grasse) – 3,5 tasses
• Levure sèche – 1 sachet (11 g.)
• Oeufs de catégorie 1 – 2 pcs.
• Farine de blé premium – 500 gr.
• Sucre – 2 cuillères à soupe.
• Vanille – 1 sachet
• Sel – 1 c.
• Huile végétale – 30 ml

Comment faire des crêpes à la levure :

Tout d’abord, « réveillons » la levure sèche. Pour ce faire, réchauffez ½ tasse de lait (verres de 250 ml) à température ambiante, ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre et levure. Remuer, couvrir le bol avec la pâte et placer dans un endroit chaud. En seulement 30 minutes, la levure prendra vie et un capuchon mousseux et luxuriant apparaîtra.

A ce moment, faites chauffer le reste du lait à température ambiante, ajoutez le reste du sucre, le sel, les œufs et battez au batteur. Il est également possible de pétrir la pâte avec un fouet.

Tamisez d'abord la farine. J'ai mesuré la quantité de farine sur une balance de cuisine, et cela m'a pris exactement 500 grammes. farine. Ajouter la farine au mélange lait-œuf et remuer jusqu'à consistance lisse, sans grumeaux.

Enfin, ajoutez la pâte et l'huile végétale à la pâte et mélangez à nouveau.

Versez la pâte dans une grande casserole, couvrez avec un couvercle et placez dans un endroit chaud. La pâte lèvera pendant 2,5 heures, pendant lesquelles vous devrez la remuer avec un fouet 3 à 4 fois (dès qu'elle monte jusqu'au couvercle).

La pâte finie aura des bulles, comme sur la photo. Vous pouvez commencer à faire des crêpes.

Faites bien chauffer la poêle à crêpes et graissez-la avec de l'huile végétale. Versez une portion pour une crêpe dans la poêle en étalant la pâte dans toute la poêle. La pâte doit être recouverte de mousse.

Dès qu'un côté de la crêpe est cuit, soulevez-la avec une spatule et retournez-la de l'autre côté.

Faites cuire toutes les crêpes de la même manière, graissez chacune d'elles avec un morceau de beurre. De cette quantité de pâte vous obtiendrez une grosse pile de crêpes à la levure ajourées.

Servir des crêpes ajourées avec tout ajout à la table : confiture, conserves, crème sure, yaourt, etc.

Pour la visualisation, nous vous proposons une autre recette intéressante de notre site Internet pour préparer une pâte feuilletée à partir de crêpes

Yummy Pancakes Crêpes ajourées à la levure

Préparation des crêpes en dentelle :

1. Préparez la levure

Versez la levure sèche dans un bol et diluez-la avec un quart de verre de lait bien chauffé, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Placez la levure dans un endroit chaud pour qu'elle « lève » et commence à bouillonner.

Tamisez la farine au tamis, ajoutez le sel, le sucre, les œufs, versez délicatement le lait chauffé sur le feu en remuant continuellement et ajoutez la levure « appropriée ». Mélangez maintenant la pâte jusqu'à ce qu'une masse homogène se forme. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux dans la pâte. Ajoutez-y ensuite de l'huile végétale (le beurre fondu fera également l'affaire) et mélangez bien à nouveau.

3. Maintenant, la pâte doit être recouverte d'un couvercle et placée dans un endroit chaud pour qu'elle « s'adapte », c'est-à-dire qu'elle augmente de taille. La pâte doit lever 3 à 4 fois. A chaque fois après avoir augmenté, la pâte doit être mélangée. Assurez-vous que la pâte ne « s'enfuie » pas ; si le bol ne suffit pas, versez-la dans un grand récipient. En général, la pâte doit « lever » pendant 2 à 2,5 heures.

4. Cuire des crêpes

Une fois la pâte prête, nous commençons à cuire les crêpes. Versez un peu d'huile végétale dans la poêle et versez un peu de pâte. Si la pâte est préparée correctement, elle doit couler dans le moule comme de la mousse. Lorsque la crêpe est cuite, soulevez-la avec une spatule et retournez-la délicatement de l'autre côté.

5. Servir des crêpes ajourées

Les crêpes peuvent être servies avec de la confiture, de la crème sure et des baies.

Farine - 1 tasse, peut-être avec une lame

Beurre réfrigéré – 30 grammes

Eh bien, la « recette elle-même » :

1) Tamisez la farine dans un bol, un petit bol est idéal.

2) Dans un autre bol, battez l'œuf et le lait, versez progressivement la masse obtenue dans la farine et battez jusqu'à consistance lisse.

3) Laissez reposer la masse obtenue pendant 25 à 30 minutes.

5) Bon, on commence en fait à faire des crêpes :

Nous prenons une louche - également appelée « louche » dans le langage courant, ramassons un peu de pâte, la versons dans une poêle à frire chaude et graissée et tournons rapidement la poêle pour que la pâte s'étale uniformément, cuisons pendant environ 1 minute sur les deux Placer les crêpes cuites sur une assiette, en les badigeonnant éventuellement de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau spécial.

Servez des crêpes avec de la confiture, de la confiture, du miel et tout ce que votre cœur désire.

Comment faire des crêpes à la levure ajourées « Dentelle »

Bonjour, chers lecteurs du Journal Culinaire !

Maslenitsa est juste au coin. Je régalerai ma famille avec des crêpes pendant une semaine entière. Par conséquent, je vais essayer de toute urgence plusieurs nouvelles recettes de crêpes pour rendre chaque jour de Maslenitsa unique. De délicieuses crêpes à la crème en bouteille ont déjà été testées et adoptées. Les crêpes s'avèrent tendres, avec de beaux trous.

Il existe de nombreuses recettes de crêpes, je souhaite vous proposer, à mon avis, les plus délicates et les plus dentelles.

Ces crêpes à la levure cuisent rapidement et se retournent parfaitement. La préparation de la pâte prend 2-3 heures, mais cela ne demandera pas beaucoup d'efforts de votre part.

Mais les crêpes se révéleront tout simplement irréalistes tendres, en dentelle et en dentelle. Et il y aura autant de trous qu’il y a d’étoiles dans le ciel !

Comment faire des crêpes à la levure ajourées (produits)

• Lait – 3 tasses et (1/4 tasse pour la pâte) ;
• Levure sèche instantanée – 11 grammes (1 sachet). Equivalent à 60 grammes frais (ou « humide ») ;
• Oeuf – 2 pièces ;
• Farine – 500 grammes;
• Sucre – 1 cuillère à soupe. et (1 cuillère à café pour la pâte) ;
• Sel – 1 cuillère à café ;
• Huile végétale – 2 à 3 cuillères à soupe.

Comment faire des crêpes à la levure ajourées « Dentelle »

Le nombre de trous apparaissant vous ravira.

Regardez combien il y en a !

Et si vous regardez la crêpe à contre-jour, ce que vous verrez vous rendra incroyablement heureux !

Vous avez maintenant une autre nouvelle recette de crêpes pour Maslenitsa et vous savez comment préparer les crêpes à la levure les plus délicates « Dentelle ». Abonnez-vous aux mises à jour du journal culinaire - les meilleures recettes sont à venir.

Comment faire cuire des crêpes à la levure ajourées

On pense que ces pains plats à la pâte aigre tirent leurs racines de l'ancienne Russie, mais ce n'est pas le cas, car la première mention des crêpes remonte aux anciennes chroniques égyptiennes. Mais quoi qu'il en soit, c'est ici que les crêpes classiques et les crêpes ajourées en dentelle originales à base de levure sont les plus appréciées. et la recette d’aujourd’hui avec photos concerne uniquement eux.
De nos jours, vous ne savez pas comment surprendre vos invités, et plus encore, le menu Maslenitsa de chacun est presque le même, mais les créations de crêpes provoqueront certainement une tempête d'émotions positives.

Souvent, de nombreuses femmes au foyer sont confrontées à un problème tel que la « pâte fragile », dans laquelle la crêpe ne peut pas être retournée correctement, elle se brise et ne se comporte pas de la meilleure façon.

Pour faire des crêpes ajourées, une telle pâte n'est pas du tout autorisée, car les motifs délicats doivent être soigneusement retournés lors de la friture, c'est pourquoi la pâte levée pour crêpes élastiques reste la meilleure option.

Crêpes à la levure ajourée

Cette recette de crêpes ajourées à la levure peut être qualifiée de simple, mais chronophage, puisque nous allons pétrir la pâte pour elles avec de l'eau.

Cependant, cela n'affectera en rien le goût du dessert. Au contraire, ces crêpes s'avèrent plus légères, plus aérées et plus maniables.

• Eau - 700 ml;
• Levure de boulanger sèche – 2 c. avec un toboggan ;
• Oeuf de poule catégorie O – 2 pcs.;
• Farine de blé de qualité supérieure - ½ kg ;
• Sucre cristallisé - 50 g;
• Sel - 10 g;
• Beurre doux - 60 g;

Préparer de fines crêpes ajourées

1. Pour activer la levure, nous devons préparer la composition suivante. Versez 2 cuillères à café dans ½ verre d'eau tiède (40°C). farine et 1 c. sucre, puis mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et mélangez cette masse avec la levure.
2. Maintenant, mettez le verre dans un endroit chaud pendant 15 minutes, et pendant ce temps, nous préparerons la base de la pâte.
3. Mélangez les œufs avec le sucre, le sel et l'eau tiède, puis ajoutez la farine tamisée en remuant constamment pour amener la masse à une fraction homogène.
4. Maintenant, nous pouvons ajouter la pâte levée et le beurre fondu à la pâte, bien mélanger le tout et mettre la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures. Pendant ce temps, la pâte doit être mélangée 3 à 4 fois.
5. Après 120 minutes (2 heures), nous pouvons démarrer le processus de friture.

Appliquez les motifs dans une poêle chaude et faites-les frire d'un côté, puis de l'autre jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Les crêpes ajourées à la levure s'avèrent assez dodues, mais incroyablement savoureuses, fondant littéralement dans la bouche.

Les crêpes à la levure ne peuvent pas être classées dans la cuisine express, car il faut un certain temps pour activer la levure et lever la pâte. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers à domicile ont recours à des options plus simples.

Cependant, ceux qui veulent déguster de belles et très savoureuses crêpes devraient essayer les crêpes fines en dentelle ; ma recette avec photos sera d'une grande aide.

Crêpes ajourées à la levure : recette avec photos

Crêpes à la levure ajourée au lait

Anyuta
Auteur de « Carnet »

Les vraies crêpes russes sont cuites uniquement avec de la levure. Ajouré, dentelle, poreux, dodu, peu importe comment on les appelle ! De telles crêpes sont la véritable fierté de la femme au foyer, et c'est de cela dont nous parlerons aujourd'hui. La recette est très réussie, testée par moi personnellement. Si vous suivez les recommandations, vous obtiendrez certainement des crêpes trouées comme sur ma photo.

Pour qu'ils ne me grondent pas et ne disent pas que je ne vous ai pas prévenu, j'écris tout de suite sur un gros inconvénient de ces crêpes. Cela s’avère TELLEMENT délicieux qu’il est tout simplement impossible d’arrêter de manger ces crêpes ! Le mot « délicieux » lui-même n’est pas assez significatif pour exprimer ce que vous ressentez au moment où vous les essayez. Vos mains tendent naturellement la main vers la portion suivante et l'assiette est vide en quelques instants.

Aucune première crêpe ne sera grumeleuse, vous pouvez oublier ce dicton, ce n'est pas la recette. Ils se détachent parfaitement de la poêle avec une spatule, vous n'avez même pas besoin de vous brûler les mains, croyez-moi !

Il n'y aura pas de préparation séparée de la pâte, comme dans les recettes classiques de crêpes à la levure. La pâte de la consistance désirée sera pétrie immédiatement. Oui, il faut aussi prendre en compte le fait qu'il vous faudra un peu moins de deux heures pour vous lever et repartir. Veuillez y réfléchir à l'avance. Ne laissez pas ce moment vous effrayer, ces crêpes royales (je n'ai pas peur de ce mot) valent la peine d'attendre. Le résultat vous plaira.

Lisez la recette, regardez toutes les photos étape par étape et courez à la cuisine pour préparer les plus délicieuses crêpes à la levure !

• 300 ml de lait,
• 200 ml d'eau,
• 300 g de farine de blé,
• 3 œufs de poule,
• 70 ml d'huile végétale inodore,
• 7 g de levure sèche à action rapide,
• 60 g de sucre semoule,
• 0,5 cuillère à café de sel.

Votre attention s'il vous plaît! Il est préférable de choisir des levures à action rapide (comme c'est écrit sur l'emballage), leurs granules sont bien plus petites que celles de la levure sèche ordinaire. Et ils sont mélangés à de la farine. « Saf-moment », « Dr. Oetker" et "Voronejskie".

Alors, prenez une tasse profonde, cassez-y les œufs de poule, ajoutez le sucre et le sel. 60 g de sucre correspondent à environ trois cuillères à soupe, sans le dessus.

Battre jusqu'à consistance mousseuse avec un mélangeur ou un fouet.

Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure sèche rapide. Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit à peine tiède.

Il existe deux façons de pétrir la pâte levée pour les crêpes. Ajouter la farine aux œufs battus et pétrir en une pâte épaisse, qui est ensuite diluée avec du lait et de l'eau. Ou, faites comme moi, mélangez les ingrédients liquides (œufs battus, lait et eau) et mélangez avec un mixeur.

Ajoutez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure en mélangeant la pâte à basse vitesse. À la toute fin, ajoutez l'huile végétale et remuez jusqu'à consistance lisse.

La pâte à crêpes à la levure deviendra liquide, comme les crêpes ordinaires à base de lait. Il est conseillé de le verser dans une tasse plus profonde afin qu'il lève avec la levure.

Il faut donner à la pâte un endroit chaud et sans courants d'air pour qu'elle lève bien. Il peut s'agir d'un endroit à côté d'un appareil de chauffage en hiver, d'un four chaud ou d'une mijoteuse. Mon four électrique me permet de régler la température à 40-45 degrés, j'y envoie la pâte.

En 45 à 50 minutes, la pâte à crêpes à la levure augmentera de volume et commencera à se transformer en une mousse épaisse. Je dirais même que ça ressemblera à de la pâte à biscuit.

Il doit être soigneusement mélangé. Il y aura encore plus de bulles et leur taille commencera à augmenter.

Nous l'envoyons à nouveau dans un endroit chaud pour une fermentation supplémentaire pendant environ 40 minutes. Vous ne pouvez plus remuer la pâte !

Il va monter à toute allure, ne le posez sous aucun prétexte !

Si votre tasse est transparente, vous verrez quelque chose comme ceci.

Il est temps de mettre la poêle sur le feu et de bien la chauffer. Je fais des crêpes sur deux à la fois, c'est plus rapide. Il est déconseillé de cuire d'autres aliments dans une poêle à crêpes avant de cuire des crêpes, sinon la pâte collerait. Ma grand-mère avait une poêle à frire spéciale en fonte dans laquelle elle ne cuisait que des crêpes. J'utilise aujourd'hui du Téflon enduit, mais je le graisse encore légèrement avec de l'huile végétale plusieurs fois au tout début de la cuisson.

A l'aide d'une louche, prélevez la pâte levée molle et moelleuse qui ressemble à de la mousse. Nous essayons de le faire à partir d’un bord de la tasse, en ramassant par le bas.

Versez la pâte sur une poêle chaude graissée, en l'inclinant dans différentes directions, en répartissant uniformément toute la pâte.

Placez sur le feu et attendez qu'un côté dore. La mousse va durcir et les bulles vont éclater, laissant à la crêpe un beau motif ajouré. Il est temps de retourner !

Essayez de le faire avec une spatule, la crêpe ne se déchirera pas.

Vous n’aurez pas à faire frire la deuxième face pendant longtemps, car la pâte a presque pris. Faites-le dorer et servez !

Et ainsi crêpe après crêpe. Ces crêpes à la levure cuisent très rapidement.

Il y aura des gens qui graisseront immédiatement une crêpe chaude avec du beurre, la saupoudreront de sucre et la mettront immédiatement dans leur bouche avant qu'elle ne refroidisse. Oui, car il sera impossible de résister !

Ceux qui sont plus patients auront plus de chance s'ils font fondre le beurre avec le miel et versent ce sirop de miel aromatique sur chaque crêpe, puis la roulent en triangle. Ce sera également très savoureux si vous faites fondre du miel avec de la crème sure ou de la crème riche et que vous le versez dessus, ou mieux encore, si vous laissez mijoter quelques minutes dans cette sauce dans une poêle. Époustouflant!

Pour ceux qui pensent que les vraies crêpes russes doivent être mangées avec du caviar ou du poisson rouge, vous aurez également raison ! Eh bien, très savoureux !

Eh bien, pourquoi je t'ai taquiné avec des crêpes ? J'attends avec impatience vos commentaires, comme toujours, dans les commentaires ci-dessous.

Crêpes à la levure et au lait

Des crêpes à la levure avec du lait, des photos et une recette de cuisine à la levure sèche nous ont été envoyées par Svetlana Burova. Ces crêpes fines à base de pâte levée conviennent pour être farcies de diverses garnitures salées ou comme friandise sucrée pour un thé au miel, au lait concentré, au fromage cottage ou à la confiture.

Pour la recette des crêpes à la levure il vous faudra

• Farine – 350 gr.
• Oeufs – 1 pièce.
• Lait – 0,5 l.
• Sucre – 1 c.
• Huile végétale – 50 ml
• Sel – 10 gr.
• Levure sèche à action rapide -7 gr.

Processus de cuisson :

Faites chauffer un peu le lait pour qu'il soit tiède, mais pas chaud, ajoutez la levure pour qu'elle gonfle un peu. Ajoutez le reste des ingrédients au lait et à la levure.
Mélangez le tout pour qu'il n'y ait pas de grumeaux de farine.
Laissez infuser un peu la pâte levée pour crêpes aigres. Cuire les crêpes à base de pâte levée dans une poêle bien chauffée, en la graissant avec un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Vous pouvez servir de délicieuses crêpes à la levure avec du miel, du sucre, de la crème sure, du lait concentré, et également les farcir d'une variété de garnitures.

Bon appétit!

Cordialement, Carnet de Recettes

Tatiana | 16/10/2016 12:48

J'ai fait des crêpes strictement selon la recette. mais hélas. N'a pas fonctionné. Il s’est avéré quelque chose de similaire aux crêpes, les crêpes ne se sont même pas étalées sur la poêle et il n’est pas nécessaire de parler de trous ajourés. Je dirai cela selon le goût, sans goût, sans couleur et sans joie. Les seules personnes qui en étaient heureuses étaient les chiens au travail.

Anyuta | 16.10.2016 13:29

Tatiana, qu'est-il arrivé au test ? Est-ce que ça a fait des bulles ?
Quelle recette as-tu utilisée ?

Vous avez décrit votre échec avec tant de détails, mais pas un mot sur le processus lui-même.

Julie | 26.10.2016 12:36

combien de fois ai-je essayé de faire des crêpes fines, ça n'a pas fonctionné (((Mais la première recette s'est avérée être d'excellentes crêpes fines et savoureuses. Merci beaucoup pour la recette. Maintenant, je vais la copier dans mon livre de recettes et je vais cuisiner, cuire et cuire)))))))

Anyuta | 26.10.2016 21:12

Zinaïda | 28/12/2016 21:04

Je l'ai fait selon la première recette. Je ne sais pas ce que j'ai fait de mal. mais les crêpes ne se sont pas révélées savoureuses. Il n'y avait pas de trous, si joliment décrits dans la recette, pendant le processus de levée de la pâte et elle ne rétrécissait pas non plus, même si elle se trouvait à côté d'un four chaud. J'ai aussi dû ajouter du sel et beaucoup de sucre. Avant la première crêpe, veillez à bien graisser la poêle et les crêpes selon cette recette brûlent rapidement. J'étais content qu'au moins elles soient moelleuses, mais sinon les crêpes les moins délicieuses que j'ai eues ((

Espoir | 09/02/2017 17:51

Bonjour Anyuta! Merci beaucoup pour la recette ! Les crêpes se sont avérées excellentes ! Santé à vous et bonne chance en tout !

Anyuta | 02/09/2017 19:32

S'il vous plaît, Nadejda ! Venez nous voir pour d'autres recettes, nous serons ravis de vous aider !

Olga | 19/02/2017 10:49

Je n'ai pas encore fait vos crêpes, mais vous pouvez immédiatement voir sur la recette que les crêpes seront très savoureuses. J'ai parcouru un tas de recettes et j'ai opté pour la première. Demain, je les ferai. Merci pour la recette ,

Anyuta | 19/02/2017 14:01

Nathalie | 20/02/2017 12:37

Merci beaucoup pour la délicieuse recette de crêpes. Fraîchement sorti du poêle. Ils sont encore très chauds, un si bel ajouré s'est avéré.

Nathalie | 20/02/2017 13:41

Et si vous preniez de la levure vivante et fraîche ? D'une manière ou d'une autre, je les aime davantage. Ce ne sera probablement pas pire ? Vous vous concentrez sur les secs, mais que se passe-t-il si vous les remplacez par des vivants ? Ou est-ce le truc ?

Anyuta | 20/02/2017 16:12

Natalya, ça ne sera pas pire. Utilisez de la levure fraîche. Merci pour votre avis!

Marina | 21/02/2017 15:17

Bonjour Anyuta! Merci pour la superbe recette de crêpes! Poreux, moelleux, enfin, très savoureux. Ils se retournent très facilement dans une poêle. Je veux les faire cuire encore et encore. Meilleurs voeux!

Anyuta | 21/02/2017 21:40

Hier j'ai passé une soirée "fun", je viens de commencer à faire de la pâte à crêpes, les lumières se sont éteintes, j'ai pris toutes les photos aux chandelles (totalement romantique), s'il vous plait ne me jugez pas strictement sur les photos.
Alors, tout d’abord, on prépare la pâte. Émiettez la levure dans une assiette + 100 ml de lait tiède et 1 c. l. sucre, mélanger et réserver.

Ajoutez maintenant la pâte, le sel, le sucre, la farine tamisée, les œufs légèrement battus au reste du lait tiède, battez bien avec un fouet, vous obtenez une masse plutôt pétillante et peu épaisse, couvrez le plat et laissez lever une heure.

La pâte est montée jusqu'en haut de la casserole (j'ai une casserole de 4 litres), ajouter le beurre fondu, le sucre vanillé et l'huile végétale, bien mélanger pour que la pâte reprenne son volume d'origine, laisser (couvrir) fermenter ( environ une heure supplémentaire, cela dépend de la température dans la cuisine).

C'est ainsi que la pâte a remonté après fermentation (il était possible de la reposer une nouvelle fois, mais dans l'obscurité totale, avec un petit moignon de bougie, cette perspective ne me convenait pas (sachant que j'ai fait la pâte à pain au en même temps.)), j'ai donc bien chauffé la poêle, je l'ai badigeonnée d'huile végétale et j'ai commencé à faire frire les crêpes.

Voilà à quoi ressemble une crêpe dans une poêle, il y a de gros trous au milieu et de petits ajourés sur les côtés. D'ailleurs, la pâte s'étale parfaitement sur une poêle graissée, ce qui est très problématique lors de la cuisson de crêpes à la levure.

Il y avait une trentaine de crêpes, on n’a pas pu prendre de photo du toboggan, la bougie était éteinte.

Sur cette photo, on voit bien les ajourés des crêpes, qui s'avèrent fines et s'enroulent parfaitement.

Mes amis, demain est le dernier jour de WIDE Maslenitsa, servez-vous des crêpes, elles sont très savoureuses.

Crêpes ajourées à la levure

Vous souvenez-vous que Maslenitsa arrive bientôt ? Aujourd'hui, nous partageons une recette de crêpes à la levure délicieuses, moelleuses et très délicates. Ils peuvent être servis avec de la crème sure, du lait concentré ou vous pouvez y envelopper du poisson ou des champignons. Ils sont bons avec tous les additifs.

Les crêpes selon cette recette s'avèrent excellentes, étonnamment tendres, si appétissantes, charnues, délicates. De telles crêpes ne conviennent pas à la farce en raison du grand nombre de trous, mais elles se marient bien avec une variété de sauces, du lait concentré, de la crème sure ou de la confiture. Que.

Ingrédients : 1 œuf (vous pouvez en utiliser 2 morceaux) 1/2 c. sel, 1 cuillère à soupe. sucre, 3 c. huile végétale, 250 ml de lait tiède, eau - jusqu'à la consistance de pâte souhaitée, 300 g de farine, 1 c. levure sèche Mélangez l'œuf, le sel, le sucre, le lait, versez la farine, ajoutez immédiatement la levure au tas de farine, mélangez-la légèrement avec la farine sèche et le tour est joué.

Ils n'ont rien à voir avec ma grand-mère, la recette vient du journal. Ce sont mes crêpes préférées : elles sont moelleuses, légères et très savoureuses ! Je fais des crêpes fines différemment, mais le dimanche du pardon, je les fais toujours – elles sont très festives.

Maslenitsa est finie, et nous cuisinons toujours) Je lis la communauté depuis longtemps, j'ai finalement décidé d'écrire. Pour les amateurs de crêpes épaisses, chat. Je prépare ces crêpes depuis de nombreuses années, elles sont dodues, avec des trous et une odeur aigre de pain frais. 500 ml. lait (peut être remplacé par du kéfir ou de l'eau).

J'ai pris une batterie de cuisine sur le site. Tout d'abord, j'ai mélangé 50 g de levure fraîche dans 100 ml de lait tiède + 1 cuillère à soupe. Sahara. Ne prenez pas de lait trop tiède, sinon ce mélange s'écoulerait. Puis j'ai ajouté 500 g de farine tamisée.

Je n'ai jamais mangé de crêpes aussi délicieuses, et les enfants les réclament depuis le troisième jour consécutif :-). J'ai parcouru différentes recettes et pétri la pâte à partir de ce que j'avais au réfrigérateur :-). Ingrédients (approximatifs) : Lait 0,6-0,7.

Recette de crêpes moelleuses au lait sans levure

Des crêpes ordinaires peuvent être transformées en une œuvre d'art avec quelques astuces.

De fines crêpes transparentes ajourées peuvent être consommées aussi bien au petit-déjeuner qu'à la table des fêtes.

C'est la recette la plus simple. C'est ici que les jeunes femmes au foyer doivent commencer à préparer un incroyable plat de dentelle.

Tu auras besoin de:

• Trois oeufs;
• Lait - 0,7 litre;
• Farine de blé - 0,24 kg;
• Beurre - 30 gr.;
• Sucre - 60 gr.;
• Sel - 5 gr.

Comment cuisiner de fines crêpes ajourées au lait :

1. Cassez les œufs dans le premier bol, ajoutez le sucre et le sel. Fouetter les ingrédients avec un fouet jusqu'à ce qu'une mousse blanche apparaisse.
2. Versez 0,4 litre de lait dans le mélange d'œufs.
3. Ajouter toute la farine et bien mélanger. La consistance doit être épaisse.
4. Versez le beurre fondu et le reste de lait dans le mélange. Mélangez le tout.
5. La pâte ne doit pas devenir trop liquide. Ajoutez plus de farine si nécessaire.
6. Faites chauffer une poêle, versez une louche de pâte et versez dans la poêle en fine couche.
7. Graisser chaque crêpe obtenue avec un morceau de beurre ou de ghee.

Recette pour faire du kéfir avec du lait

Avec le kéfir, la pâte sera très molle et tendre. Le plus important est de le diluer avec de l'eau bouillante, afin que la fine couche de pâte ne se déchire pas pendant la cuisson.

Composants requis :

• Farine de première qualité - 0,25 kg;
• Kéfir - 0,5 l;
• Deux œufs de poule
• Eau bouillante - 0,2 l;
• Soda - 3 g;
• Sucre – 0,1 kg;
• Huile végétale - 40 ml;
• Sel et vanilline - au goût.

Mode de cuisson :

1. Cassez deux œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Sa quantité varie en fonction du type de crêpes - sucrées ou avec de la viande. Le sucre de cette recette est destiné à un plat sucré. Ajoutez du sel et battez bien le tout.
2. Versez le kéfir dans la masse moelleuse obtenue.
3. Vous devez d’abord passer la farine au tamis pour éliminer les grumeaux. Ajoutez-le ensuite à la masse principale avec la vanille.
4. Pétrir la pâte épaisse.
5. Versez de l'eau bouillante dans un autre bol et ajoutez du bicarbonate de soude, remuez.
6. Versez ce liquide dans la pâte et remuez. Vous obtiendrez une masse homogène avec des bulles.
7. Ajoutez de l'huile végétale et attendez 5 minutes.
8. Pendant ce temps, faites chauffer la poêle et faites revenir de belles crêpes en dentelle au kéfir.
9. Il faut retourner le produit de l'autre côté lorsque les bulles sur la pâte éclatent et que des trous apparaissent à leur place.

Cuisiner sans ajouter d'œufs

Lorsque vous avez un besoin urgent de cuisiner des crêpes, mais qu'il n'y a pas d'œufs dans la cuisine, quelques secrets vous aideront. Le plat deviendra tout aussi tendre et jaune qu'avec l'ajout d'œufs.

Liste d'épicerie :

• Farine de qualité supérieure - 0,3 kg ;
• Lait - 1 litre;
• Sel - 3 g;
• Sucre - 75 gr.;
• Soda - 3 g;
• Huile végétale - 30 ml;
• Beurre - 65 gr.

Instructions étape par étape :

1. Dans un récipient, mélanger le sucre, le sel, le soda, la farine et la moitié de la quantité totale de lait. La masse entière ressort très épaisse. Assurez-vous que le mélange est de composition homogène.
2. Faites chauffer et fondre le beurre au micro-ondes et versez-le dans la pâte avec l'huile végétale, mélangez à nouveau.
3. Faire bouillir 0,5 litre de lait et l'ajouter progressivement à la masse principale.
4. Versez environ une demi-louche de pâte dans la poêle préparée et répartissez-la dans les plats. La crêpe doit être très fine.
5. Au bout d'une minute, retournez-le de l'autre côté.
6. Le plat fini n'a pas besoin d'être enduit d'huile.

Crêpes ajourées à la levure

Les crêpes à base de levure sont fines et moelleuses, tendres et savoureuses à la fois.

Composants requis :

• Lait - 0,3 litre;
• Levure sèche - 10 g;
• Farine - 0,5 kg;
• Deux oeufs;
• Sucre - 50 gr.;
• Sel - 6 g;
• Huile végétale - 32 ml.

Mode de cuisson :

1. Vous devez d'abord faire bouillir le lait à feu doux.
2. Après cela, versez la levure, un peu de sucre dans un bol et versez les 50 ml de lait. Réserver les plats dans un endroit chaud.
3. A ce moment, commençons à préparer la pâte. La farine doit être éliminée des grumeaux en passant au tamis. Ajoutez-y du sucre, du sel, de l'huile végétale, cassez les œufs et versez la majeure partie du lait. Versez le mélange de levure et pétrissez la pâte. Il doit s'avérer homogène, sans grumeaux ni autres impuretés.
4. Laissez la pâte obtenue couverte. Au bout de 20 minutes, lorsque le produit monte, il faut le mélanger. Répétez cette procédure quatre fois.
5. Lorsque la pâte est complètement prête, il est recommandé de faire chauffer une poêle avec un peu d'huile végétale et de faire frire de belles crêpes à motifs.

Sur pâte à choux au lait

C'est la pâte à choux qui permet de réaliser le mieux des crêpes fines et trouées.

Liste d'épicerie :

• Farine - 0,32 kg;
• Lait - 0,25 litre;
• Eau bouillante - 0,2 l;
• Deux œufs de poule ;
• Huile végétale - 30 gr.;
• Sucre - 50 gr.;
• Levure chimique - 5 g.

Comment cuisiner:

1. Versez de l'eau propre dans le bol et portez à ébullition.
2. Pendant ce temps, vous pouvez mélanger le lait, le sucre semoule et casser les œufs dans un autre bol.
3. Traitez la farine à l'aide d'un tamis et versez-la dans le lait. Mélangez le tout soigneusement.
4. Ajoutez la levure chimique et versez un verre d'eau chaude sur le tout. Le résultat est une pâte à choux.
5. N'oubliez pas de chauffer la poêle avec de l'huile végétale avant la cuisson.
6. Les crêpes se retourneront facilement.
7. Le plat fini peut être servi avec du lait concentré ou de la confiture.

Crêpes ajourées au kéfir et au lait

Le kéfir et le lait vous offriront un petit-déjeuner nutritif et sain. Mais ce ne sera pas trop gras, car les crêpes s'avèrent presque légères.

Ingrédients requis :

• Farine de première qualité - 0,24 kg;
• Lait - 0,2 l;
• Kéfir – 0,25 l;
• Huile végétale - 20 ml;
• Sucre - 17 g;
• Deux œufs de poule frais ;
• Soda - 6 g;
• Sel - 3 gr.

Option de cuisson :

1. Le kéfir doit être chaud pendant la cuisson, alors faites-le chauffer, mais ne le laissez pas atteindre des températures élevées.
2. Versez le sucre semoule, le sel, le soda dans un bol avec le kéfir chauffé et cassez les œufs. Mélangez tous les ingrédients.
3. Ajouter la farine raffinée par portions au mélange principal.
4. Il est conseillé de porter le lait à une température de 90 degrés et de le verser dans un récipient commun.
5. Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte. Il devrait y avoir de petites bulles dedans.
6. Ajoutez de l'huile dans une poêle chaude et commencez à frire. Chaque côté des crêpes ne doit pas être frit plus d'une minute.
7. Les crêpes ajourées à base de kéfir et de lait peuvent être pliées en pile ou roulées dans une enveloppe.

Avec du lait aigre

Si vous pensez que le lait dans le réfrigérateur commence à aigrer, ne le jetez pas immédiatement. Utiliser comme base pour des crêpes fines et tendres.

Ingrédients de la recette :

• Lait aigre - 0,6 l;
• Eau – 0,2 litre ;
• Farine - 0,25 kg;
• Deux oeufs;
• Soda - 4 g;
• Sel - 2 grammes;
• Huile de tournesol - 50 ml;
• Sucre - 0,1 kg.

Comment cuisiner:

1. Mélangez plus de lait liquide avec de l'eau et de la farine tamisée. Nous faisons de la pâte à partir de cette masse.
2. Versez de l'huile dedans, ajoutez du soda, du sucre et du sel.
3. Ne touchez pas la pâte homogène pendant 15 minutes. Pendant ce temps, la farine va se lier à tous les ingrédients.
4. Versez n'importe quel type d'huile dans une poêle déjà chaude et versez la première portion de pâte. Il doit reposer en une fine couche. Au bout d'une minute, les bulles éclateront et de petits trous se formeront à leur place. Ensuite, vous pouvez retourner la crêpe de l'autre côté.