Lihaisin vaihtoehto, jossa siniset säilytetään kokonaisina. Samanaikaisesti komponentteja on vähän ja kirkas korianteri.

• Kypsennysaika - 30 minuuttia + 1 yö (10-12 tuntia)

Me tarvitsemme:

• Munakoiso - 1 kg (4-5 kpl.)
• Valkosipuli - 5 neilikkaa
• Tilli ja persilja - 1 pieni nippu kukin
• Kasviöljy - 3 rkl. lusikat
• Korianteri (jauhettu) - maun mukaan

Marinadiin:

• Vesi - 1,5 l
• Etikka (9%) - 100 ml
• Suola - 2 rkl. lusikat
• Laakerinlehti - 2-3 kpl.
• Mustapippuri (herneet) - 2-3 kpl.

Tärkeitä yksityiskohtia.

1. Ota suunnilleen samat keskikokoiset vihannekset.
2. Vihreät voivat olla mitä tahansa. Mutta et voi koskaan mennä pieleen suositulla yhdistelmällä - tillillä ja persiljalla.
3. Valitse iso kattila ja syvä kulho, joka on tarpeeksi suuri mahtumaan kokonaiset vihannekset.
4. Käytämme 1/3 tl kutakin korianteria ja pippuria.

Kuinka kokata.

Me pesemme ne, mutta emme puhdista sinisiä. Leikkaamme päät pois ja teemme pitkittäisen leikkauksen pitkin, mutta emme kokonaan, kuten alla olevasta kuvasta näkyy. Keitämme nämä valmisteet marinadissa.

Ota suurempi pannu, johon mahtuu kaikki kasvikset. Liuota kaikki komponentit veteen, odota kiehumista ja anna kiehua 1 minuutti. Laita siniset liuokseen ja keitä korkealla kiehuvalla vedellä 15 minuuttia.

Laita pehmennetyt munakoisot siivilään ja odota jäähtymään.

Tänä aikana valmista täyteseos valkosipulista ja yrteistä. Paloittelemme yrtit hienoksi ja pilkomme neilikka puristimen läpi. Sekoita ne voin, sokerin, suolan ja marinadin kanssa, jossa vihannekset kypsennettiin - kirjaimellisesti 2-3 ruokalusikallista.

Täytä vihannekset aromaattisella seoksella. Reilusti, kevyesti leikkaukseen painamalla. Laitamme kaunokaiset syvään astiaan päällekkäin. Jäljelle jäänyt täyte voidaan laittaa päälle.

Sulje astia tiiviisti ja anna kypsyä valmiiksi - 10-12 tuntia. Kätevä tehdä yöllä. Tulos: mahtava välipala! Todennäköisesti pidät siitä niin paljon, että keität sen usein.

Paistettu "Mosaic"-marinadilla - 2 tuntia

Uuni, sipulit ja paprikat ratkaisevat reseptin onnistumisen. Itse prosessi on loistavan nopea perusteellisesta paistamisesta huolimatta.

• Kypsennysaika - 45 minuuttia (uunissa) + 2 tuntia marinointia

Me tarvitsemme:

• Munakoiso - 1 kg (noin 5 kpl.)
• Kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat
• Suola - 2-3 hyppysellinen

Kasvislisäykseen:

• Sipuli - 4 pientä
• bulgarialainen paprika - 3 kpl

Tankkausta varten:

• Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• Persilja - 1 nippu
• Sokeri - 1/2 tl
• Suola - 1/3 tl
• Etikka (9%) - 4 rkl. lusikkaa (tai sitruunamehua)
• Vesi - 2-3 rkl. lusikat

Kuinka tehdä se.

Leikkaamme siniset suuriksi paloiksi, enintään 2 cm, kuten kuvasta näkyy. Lisää suolaa kevyesti, kaada 2-3 rkl. lusikallista öljyä ja sekoita hyvin. Paistamme munakoisot uunissa.

Aseta viipaleet leivinpaperille. Paista 180 asteessa, keskitasolla - 40-45 minuuttia.

Huomio! Muista sekoittaa paloja tänä aikana 2-3 kertaa.

Valmistelemme "mosaiikkia". Leikkaamme sipulin puolirenkaiksi ja paprikan nauhoiksi, ei kovin ohuiksi. Paista sipulia ja paprikaa kuumennetussa paistinpannussa. Laita paisti siivilään valumaan ylimääräinen öljy pois.

Yhdistä vihannekset hienonnetun persiljan ja puristimen valkosipulimassan kanssa. Tämä sisältää myös sokeria, suolaa, mustapippuria, etikkaa ja vähän vettä.

Yhdistä paistetut munakoisopalat, paistetut kasvikset ja kastike valkosipulin ja yrttien kanssa. Tätä herkkua tulee infusoida jääkaapissa 2 tuntia. Ja valmistaudu siihen, että se ei aina riitä.

Viipaletta valkosipulilla, yrteillä ja pippurilla - 3 tuntia

• Kypsennysaika - 20 minuuttia + 3 tuntia

Me tarvitsemme:

• Munakoiso - 600-700 g (3 keskikokoista palaa)
• bulgarialainen paprika - 2 kpl
• Valkosipuli - 6 neilikkaa
• Persilja - 1 iso nippu
• Sokeri - 1 rkl. lusikka ilman liukua
• Suola - 1 rkl. lusikka ilman liukua
• Etikka (9%) - 2 rkl. lusikat
• Ekstraneitsytoliiviöljy - 3-4 rkl. lusikat (maun mukaan)
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Sinisten keittäminen marinadissa:

• Vesi - 2-2,5 litraa (kaikkien pistokkaiden upottamiseksi)
• Etikka (9%) - 100 ml (½ kuppi)
• Sokeri - 2 rkl. lusikat
• Suola - 2 rkl. lusikat

Tärkeitä yksityiskohtia.

1. Öljy voidaan korvata auringonkukka- tai seesamiöljyllä, jos et ole vielä saanut inspiraatiota oliiviöljyn ainutlaatuisista eduista. uteliaille.
2. Vihanneskastikkeessa voit säätää sokerin, suolan ja etikan määrää. Munakoiso saa päähappamuustaan ​​keittämällä.

Kuinka kokata.

Leikkaamme päähenkilöt ympyröiksi kuorimatta kuoria. Paksuus - jopa 1 cm.

Hienonna paprika, valkosipuli ja yrtit hienoksi. Voit antaa periksi fanaattisuudelle ja käyttää veistä viipalointia pitkin ja poikki. Meidän mielestämme pienimmät lisäykset ovat herkullisimpia.

Yhdistä marinadin ainekset (vesi, suola, sokeri, etikka) ja laita siniset pannulle. Anna kiehua miedolla lämmöllä 5-10 minuuttia. Voit painaa sitä pienemmällä kannella, jotta se ei kellu.

On erittäin tärkeää, ettei kypsennä liikaa! Puolivalmis tila sopii meille. Haluat, että ympyrät tummenevat ja pehmenevät, mutta säilyttävät muotonsa.

Tyhjennämme veden - komeat jäävät siivilään. He ovat valmiita tutustumaan mausteiseen valkosipulin ja yrttien sekoitukseen. Laitoimme sen vain kerroksittain: siniset yhdelle riville - lusikallinen muita vihanneksia jokaiselle ympyrälle - taas siniset.

Jätämme kauneuden marinoitumaan kylmään - 2-3 tuntia.

Kolme muuta reseptiä - vaihe vaiheelta valokuvien ja videoiden kanssa

Emme liioittele sanoessaan, että olemme riippuvaisia ​​mausteisesta ruoasta. Munakoisoilla tämä on vain plussaa. On vaikea laskea, kuinka monta herkullista asiaa olemme jo kokeilleet.

Munakoisosta on tullut jo pitkään tuttu vihannes keittiössämme. Monet kotiäidit kutsuvat näitä vihanneksia hellästi "pieniksi sinisiksi" ja etelässä "demyankeiksi". Ne eivät ole vain kauniita ja herkullisia katsella, vaan myös erittäin maukkaita ja terveellisiä.

Voit valmistaa niistä valtavan määrän ruokia, sekä kylmiä että kuumia. Lisäksi ne sopivat täydellisesti erilaisiin säilykkeisiin säilyttäen täysin hyödylliset ominaisuudet. Useimmiten tämä vihannes suolataan ja marinoidaan, ja siitä valmistetaan myös säilöttyjä vihanneksia.

Yksi näiden hedelmien arvokkaimmista ominaisuuksista on alhainen kaloripitoisuus (18 kcal per 100 g tuotetta) ja hämmästyttävä maku, mikä tekee siitä yhden halutuimmista tuotteista laihduttajille.

Tänään jaan kanssasi parhaat reseptit, joita ilman on nyt yksinkertaisesti mahdotonta kuvitella pöytäämme.

Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkiresepti säilykemunakoisolle. Tämä resepti on ansainnut tunnustusta perheeni lisäksi myös ystäviltä ja tuttavilta. Huolimatta siitä, että valmistan tätä alkuruokaa talveksi valtavia määriä, talven puoliväliin mennessä on jäljellä vain muisto.

Joten varaudu siihen, että tämä loistava välipala ei yksinkertaisesti selviä ennen talvea!

Ainekset:

• Munakoiso - 6 kg
• Kuuma paprika - 2 kpl.
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 3 rkl. l. kolhulla
• Sokeri - 0,5 kuppia
• Vesi - 600 ml
• Pöytäetikka 9% - 300 ml
• Tilli - 1 nippu
• Persilja - 1 nippu

Peittaukseen on parempi ottaa myöhäisiä lajikkeita. Pesemme ne, leikkaamme varret pois ja leikkaamme ne isoiksi paloiksi. Leikkaan ne yleensä pituussuunnassa neljään osaan ja jaan sitten jokaisen osan kolmeen osaan.

Yleensä demyankit liotetaan vedessä suolalla ennen keittämistä katkeruuden poistamiseksi. Nyt on kehitetty uusia lajikkeita, jotka eivät sisällä katkeruutta, mutta ne ovat vähemmän tiiviitä ja imevät paistettaessa paljon kasviöljyä. Suola kuitenkin estää tämän prosessin. Kaada niin paljon vettä, että kasvikset ovat kokonaan veden alla.

Demyankeja liotetaan 2 tuntia kylmässä suolavedessä (1 litraan vettä - 1 ruokalusikallinen suolaa)

Kuori sillä välin valkosipuli, huuhtele tilli ja persilja hyvin. Yleensä laitan tuoreet vihreät etukäteen syvään kulhoon ja täytän ne kylmällä vedellä 20-30 minuutiksi ja huuhtelen vasta sitten juoksevan veden alla.

Leikkaa paprikan kanta irti, leikkaa se pituussuunnassa ja poista siemenet (pippurin ja valkosipulin kanssa työskennellessä kannattaa käyttää kumihanskoja).

Kierrä valkosipuli ja kuumat paprikat hienomyllyn läpi lihamyllyssä tai jauha ne tehosekoittimessa. Käytän chopperia. Leikkaa valmistetut vihreät hienoksi veitsellä.

Kuumenna kasviöljy kattilassa tai syvässä paistinpannussa ja paista demyankit kullanruskeiksi, levitä ne tasaiseksi kerrokseksi ja käännä varovasti. Paloksia ei tarvitse paistaa liikaa. Riittää, että niistä tulee pehmeitä.

Laita paistetut vihannekset syvään astiaan ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä, valkosipulia ja kuumaa pippuria.

Sitten valmistamme suolaveden, jota varten kiehautamme 600 ml vettä kattilassa, lisäämme suolaa, sokeria ja jatkamme keittämistä, kunnes bulkkituotteet ovat täysin liuenneet. Sokeria valmiissa välipalassa ei juuri tunneta. Siksi, jos haluat saada makean ja hapan maun, voit tuplata määrän.

Kaada syntynyt suolaliuos vihannesten päälle, lisää pöytäetikka, sekoita hyvin ja paina pienellä paineella. Peitän sen tasaisella lautasella. Jätä saatu välipala lämpimään paikkaan päiväksi.

Siirrä saatu herkku seuraavana päivänä 3 litran purkkeihin, peitä muovikannilla ja laita kellariin tai jääkaappiin.

Koska minulla ei ole kellaria ja jääkaapissa ei ole tarpeeksi tilaa, käärin tämän alkuruoan. Tätä varten siirrän kaiken 0,72 litran purkkeihin ja peitän steriloiduilla kansilla.

Laitan kangaslautasliinan isoon pannuun, laitan purkit ja täytän sen vedellä niin, että se ulottuu purkin olkapäille. Laitan kattilan tuleen, kiehautin ja steriloin miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Pannussa oleva vesi ei saa kiehua liian kuumana koko ajan.

Muutama minuutti ennen loppua laitan tulelle kattilan, jossa lämmitän veden ja steriloin uudet kannet. Laitoin myös kattilan kiehumaan.

Steriloinnin lopussa otan varovasti purkin kerrallaan, tarvittaessa lisään kattilasta kiehuvaa vettä, suljen uusilla steriloiduilla kansilla ja käärin jäähtymään. Tässä muodossa välipala voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Tämä on niin ihana talviruoka, jonka keksin. Ilmoitetusta määrästä saat 7 purkkia, joiden tilavuus on 720 ml.

Kuinka keittää munakoisoja valkosipulilla ja yrteillä

Ja nyt valmistamme suolaisen välipalan talveksi munakoisoista. Olen tehnyt tätä reseptiä vuosia. Astiasta tulee mausteinen ja kirkas maku.

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Valkosipuli - 3 päätä (keskikokoinen)
• Suola - 1 rkl. l. kolhulla
• Sokeri - 2 rkl. l. kolhulla
• Vesi - 1 rkl. (250 ml)
• Etikka 70% - 1 rkl. l.
• Tilli - 1 nippu
• Persilja - 1 nippu
• Kasviöljy paistamiseen

Otan suunnilleen saman keskikokoisen demyankin. Pese vihannekset huolellisesti, leikkaa kanta pois ja leikkaa noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Lisää suolaa hienonnettuihin hedelmiin, sekoita ja anna hautua 15-20 minuuttia (tai paineen alla). Huuhtele ne sitten kylmällä vedellä.

Sillä välin aseta vihannekset syvään kulhoon ja täytä kylmällä vedellä 20-30 minuuttia, huuhtele sitten juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Kuorimme valkosipulin ja jauhamme sen silppurissa tai laitamme puristimen läpi.

Paista sitten vihannekset pannulla tai kattilassa sinulle tutulla tavalla. Teen tämän tarttumattomassa paistinpannussa, koska voit käyttää pienen määrän öljyä.

On tärkeää, että munakoisoja ei kypsennetä liikaa! Paista vain puolikypsäksi

Öljyssä paistaminen antaa näille hedelmille erityisen maun ja herkullisen aromin.

Kun demyankit paistetaan, valmistamme suolaveden. Kiehauta lasillinen vettä ja lisää 1 rkl. l. suolaa ja 2 rkl. l. Sahara.

Laita paistetut ympyrät syvään astiaan ja ripottele päälle valkosipulia ja yrttejä. Kun kaikki on ylikypsää, kaada valmistettu suolavesi vihannesten päälle lisäämällä 1 rkl. l. 70 % etikkaa.

Parin tunnin kuluttua laita syntynyt välipala tiiviisti purkkeihin ja laita se kattilaan, jossa on vettä steriloitumaan.

Steriloimme puolen litran purkkeja 20 minuuttia, litran purkkeja 30 minuuttia.

Steriloinnin jälkeen ota purkit pannulta yksi kerrallaan, sulje ne hermeettisesti ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tuloksena saimme 4 puolen litran purkkia. Kokeile niin sinäkin onnistut!

Marinoi munakoisot talveksi (valkosipulin ja porkkanoiden kanssa)

Tämä resepti on melko yksinkertainen, koska se ei vaadi sterilointia. Marinadi antaa tälle ruoalle makean hapan maun.

Ainekset:

• Munakoiso - 2,5 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Porkkanat - 500 g
• Jauhettu punainen paprika - 0,5 tl.
• Jauhettu mustapippuri - 0,5 tl.

• Vesi - 500 ml
• Pöytäetikka 9% - 100 ml
• Kasviöljy - 300 ml
• Suola - 2 rkl. l. kolhulla
• Sokeri - 100 g
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Pese vihannekset hyvin juoksevan kylmän veden alla. Pese porkkanat huolellisesti jäykällä harjalla.

Hyvin kypsyneiden (mutta ei ylikypsien) keskikokoisten hedelmien varret irrotetaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Poista katkeruus.

Poistaaksesi katkeruuden munakoisoista, sekoita ne suolan kanssa ja anna seistä puoli tuntia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja purista.

Kuori porkkanat ja raasta ne korealaisella porkkanaraastimella tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuorimme valkosipulin ja jauhamme sen silppurissa tai laitamme puristimen läpi.

Valmista seuraavaksi marinadi suuressa kattilassa: lisää suola, sokeri, kasviöljy, pöytäetikka veteen ja kiehauta. Laita vihannekset kiehuvaan marinaadiin ja keitä 20 minuuttia. Lisää viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä valkosipuli, jauhettu punainen ja mustapippuri sekä laakerinlehti. Sekoita kaikki huolellisesti.

Jos haluat, että valmiista ruoasta puuttuu valkosipulin pisteitä, lisää jauhettu valkosipuli heti kypsennyksen alussa. Tässä tapauksessa vain valkosipulin aromi jää jäljelle ja ylimääräinen pisara katoaa.

Laita valmis kuuma välipala steriileihin purkkeihin, rullaa ja kääri, kunnes se jäähtyy.

Saimme tämän alkuperäisen ruuan ilman suuria vaivoja. Suosittelen, että keität sen ehdottomasti.

Pikamarinoidut munakoisot

Ainekset:

• Munakoiso - 2 kg
• Kuuma paprika - 1 kpl.
• Valkosipuli - 1 pää
• Kasviöljy - 100 ml

• Suola - 4 rkl. l. (kumppan kanssa)
• Sokeri - 4 rkl. l (kuhmulla)
• Vesi - 2 l
• Pöytäetikka 9% - 100 ml
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Neilikka - 3 kukintaa
• Mustapippuria - 8 kpl.

Tässä reseptissä parhaat hedelmät ovat teknisesti kypsiä, violetin värisiä eri sävyjä ja pehmeää hedelmälihaa kypsymättömillä siemenillä.

Huuhtele vihannekset hyvin kylmällä vedellä, leikkaa varret pois ja leikkaa suuriksi paloiksi. Sitten poistamme niiden katkeruuden.

Katkeruuden poistamiseksi liota hedelmiä 15-20 minuuttia 3-prosenttisessa suolaliuoksessa (1 rkl suolaa litrassa vettä)

Sillä välin valmistelemme marinadia, jossa keitämme valmistetut demyankit. Kaada tätä varten vettä suureen kattilaan (jotta kaikki kasvikset sopivat), lisää suola, sokeri, mausteet ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää sitten pöytäetikka.

Purista sillä välin liotetut hedelmät ja huuhtele kylmällä vedellä ylimääräisen suolan poistamiseksi. Upota tällä tavalla valmistettu demyanki suolaveteen ja keitä 20 minuuttia varovasti lusikalla sekoittaen, jotta kaikki palat kypsyvät tasaisesti, mutta pysyvät ehjinä.

Kun määrätty aika on kulunut, laita keitetyt hedelmät siivilään ja valuta suolavesi. Emme tarvitse sitä enää.

Kuori sillä välin valkosipuli. Leikkaamme kuuman paprikan varren, leikkaamme sen pituussuunnassa ja poistamme siemenet, muuten valmiista ruoasta tulee erittäin mausteinen (kun työskentelet kuuman paprikan ja valkosipulin kanssa, on suositeltavaa käyttää kumihanskoja). Hienonna valkosipuli ja kuumat paprikat tehosekoittimella tai silppurilla. Voit yksinkertaisesti pilkkoa sen hienoksi veitsellä.

Kuumenna syvä paistinpannu tai kattila hyvin, kaada kasviöljyä ja kuumenna hyvin. Heti kun öljy on lämmennyt, lisää kuumat paprikat ja valkosipuli.

Kypsennyksen aikana valkosipuli menettää pistävänsä ja muuttuu makealta. Valkosipulin tuoksu muuttuu pehmeämmäksi ja hienovaraisemmaksi.

Ja heti kun paistetuista mausteista alkaa syntyä henkeäsalpaava tuoksu, lisää niihin keitettyä demyankia ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia. Älä unohda sekoittaa.

Vähennä sitten lämpöä minimiin ja ala laittaa vihannekset valmiiksi steriloituihin purkkeihin, sulje ne hermeettisesti ja kääri ne, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tätä alkuruokaa voidaan käyttää itsenäisenä ruokalajina, ripottelemalla sitä hienonnetulla sipulilla tai vihreällä sipulilla tarjoilun yhteydessä tai yhtenä ainesosana kasvissalaatteihin, koska demyankit eivät ole kovin mausteisia ja miedolla maulla.

Muuten, tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala voidaan jäähdyttää kypsennyksen jälkeen ja tarjoilla heti. Hyvää ruokahalua!

Resepti tölkkeihin marinoiduille munakoisoille talveksi

Tämän reseptin erikoisuus on, että laitamme kaikki valmistetut vihannekset purkkeihin ja steriloimme ne ilman alustavaa lämpökäsittelyä.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Tomaatit - 1 kg
• Sipulit - 1 kg
• Valkosipuli - 2 päätä
• Suola - 3 rkl. l. kolhulla
• Sokeri - 1 rkl. (200 g)
• Pöytäetikka 9% - 200 ml
• Tilli - 1 nippu
• Persilja - 1 nippu
• Kasviöljy - 200 ml

Pese kaikki vihannekset juoksevan kylmän veden alla. Leikkaamme demyankojen varret pois ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi; puhdistamme paprikat siemenistä ja kalvoista. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi.

Valmistetut demyankit liotetaan veteen suolalla katkeruuden poistamiseksi ja jätetään 2 tunniksi. Vaaditun ajan kuluttua ne puristetaan ulos ja pestään kylmässä vedessä.

Leikkaamme tomaatit samankokoisiksi viipaleiksi. Tähän reseptiin valitsin Slivka-lajikkeen. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Pese tilli ja persilja hyvin syvässä kulhossa kylmällä vedellä, huuhtele juoksevan veden alla ja kuivaa talouspaperilla. Kuori seuraavaksi valkosipuli ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa valmistetut vihreät hienoksi veitsellä.

Laita hienonnetut tuotteet isoon kattilaan, lisää suola, sokeri, pöytäetikka ja kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna hautua pari tuntia. Tänä aikana vihannekset antavat mehua.

Kun määrätty aika on kulunut, otamme valmistetut steriloidut purkit, laitamme jokaiseen purkkiin laakerinlehti, 1 neilikkakukinto ja 4 mustapippuria ja asetamme vihannekset tiukasti, kun olet sekoittanut ne uudelleen perusteellisesti. Peitä purkit steriloiduilla kansilla.

Peitä ison kattilan pohja liinalla, laita purkit paikoilleen, täytä kylmällä vedellä hartioihin asti ja laita tuleen. Heti kun kattilassa oleva vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja aseta taimen halutuksi ajaksi.

Steriloimme puolen litran purkkeja 30 minuuttia, 0,7 litran purkkeja 45 minuuttia ja litran purkkeja 1 tunti.

Steriloinnin jälkeen ota purkit pannulta yksi kerrallaan, sulje ne hermeettisesti ja kääri ne peittoon, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Nyt tätä välipalaa voi säilyttää sisätiloissa.

Munakoiso-alkupala - resepti paprikalla

Ja nyt jaan toisen ihanan reseptin. Sinä ja minä marinoimme munakoisot paprikan kanssa.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Valkosipuli - 1 pää
• Suola - 1 tl. kolhulla
• Sokeri - 5 rkl. l.
• Kasviöljy - 100 ml

• Suola - 3 rkl. l. (kumppan kanssa)
• Sokeri - 6 rkl. l (kuhmulla)
• Vesi - 3 l
• Pöytäetikka 9% - 100 ml
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippuriherneet - 4 kpl.
• Mustapippuria - 8 kpl.

Pese Demyanki ja paprikat huolellisesti. Poista demyankista varret, leikkaa kuori pois ja leikkaa pieniksi paloiksi, poista paprikan siemenet ja kalvot ja leikkaa isoiksi paloiksi.

Poistaaksesi katkeruuden demyankeista sekoita ne suolan kanssa ja anna seistä puoli tuntia, huuhtele sitten kylmällä vedellä ja purista pois.

Seuraavaksi valmistamme marinadin. Sekoita tätä varten suuressa kattilassa (keitämme kaikki hedelmät kerralla) vettä pöytäetikkaan, lisää mausteet: laakerinlehti, maustepippuri ja mustat herneet, sokeri, suola. Kuumenna marinadi kiehuvaksi ja laske valmis demyanka siihen ja keitä 10 minuuttia kiehumishetkestä välillä sekoittaen.

Kaada sillä välin kasviöljyä syvään paistinpannuun tai kattilaan ja heti kun se lämpenee, lisää paprika ja paista kypsiksi.

Demyankien kiehumisajan päätyttyä laitamme ne paistinpannulle paprikan kanssa, lisää valkosipuli ja jatka paistamista 5-7 minuuttia.

Jos haluat vähemmän mausteisen välipalan, valkosipuli on lisättävä pippuriin heti paistamisen alussa.

Ja kun paistoprosessi on ohi, vähennämme paistinpannun alla olevan lämmön minimiin, laitamme vihannekset valmiiksi valmistettuihin steriloituihin purkkeihin, suljemme ne hermeettisesti ja käärimme, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

Tämä on niin ihana alkupala. Muista yrittää kokata se, ja onnistut varmasti.

Kuinka suolata munakoisoja talveksi ilman sterilointia (nopea ja maukas)

Ja lopuksi vielä yksi hyvin yksinkertainen resepti, joka ei vaadi paljon vaivaa ja erityisiä taitoja, ja sterilointi, jota monet kotiäidit eivät rakasta.

Ainekset:

• Munakoiso - 3 kg
• Valkosipuli - 1-2 päätä
• Mausteet - neilikka, laakerinlehdet, mustapippuri
• Etikkahappo 70 %
• Mausteet - laakerinlehti, neilikka, maustepippuri ja mustaherneet

• Suola - 2 rkl. l. (kumppan kanssa)
• Sokeri - 4 rkl. l (kuhmulla)
• Vesi - 2 l

Valitsemme kokonaiset hedelmät, pesemme ne hyvin, kuorimme ja leikkaamme pituussuunnassa 8-10 osaan. Seuraavaksi katkeruuden poistamiseksi liota niitä suolavedessä (1 litraa vettä, 1 ruokalusikallinen suolakasalla) pari tuntia. Lisäksi suolavedessä liottaminen estää hedelmiä tummumasta.

Kun demyankat liottavat suolaliuoksessa, steriloimme purkit millä tahansa sopivalla tavalla. Valmistan tämän välipalan litran purkkeihin.

Laitoin jokaiseen purkkiin yhden neilikkakukinnan, 3 kpl. maustepippuria ja mustapippuria, 3-4 kuorittua ja ohueksi viipaloitua valkosipulinkynttä.

Valmista samalla suolavesi, jota varten kaadetaan vesi pannulle, lisätään suolaa, sokeria ja kiehutaan.

Laita valkaistut demyankit heti tiukasti purkkeihin ”hartioihin” asti niin, että suolavedelle jää tilaa, lisää 1 tl etikkahappoa ja täytä kiehuvalla suolavedellä.

Sulje purkit välittömästi tiiviisti, peitä peitolla ja anna jäähtyä täysin.

Tämän reseptin mukaan valmistetut munakoisot voidaan tarjoilla jopa yksinkertaisten keitettyjen perunoiden kanssa, ripotella tarjolle hienonnetulla sipulilla tai vihreällä sipulilla tai käyttää kasvissalaattien yhtenä ainesosana.

Valmistaaksesi munakoisoja porkkanoilla ja valkosipulilla, ota seuraavat tuotteet: munakoisot, porkkanat, valkosipuli, persilja, suola, vesi, auringonkukkaöljy, laakerinlehti, etikka.

Huuhtele keskikokoiset munakoisot, joissa on tiheä massa, hyvin ja kuivaa pyyhkeellä. Leikkaa poninhännät molemmilta puolilta. Kääri jokainen munakoiso folioon ja laita uuniin, joka on kuumennettu 200 asteeseen. Paista 20-30 minuuttia. Vihannesten tulee tulla pehmeiksi, mutta ei levitä.

Ota pehmeät munakoisot uunista ja jäähdytä hyvin.

Kun munakoisot ovat uunissa, huuhtele ja kuori porkkanat, raasta ne karkealla raastimella.

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa renkaiksi tai kuutioiksi. Huuhtele persilja ja ravista ylimääräisen kosteuden poistamiseksi, hienonna hienoksi. Vihreinä voit käyttää myös tilliä, korianteria ja selleriä.

Lisää porkkanoihin valkosipuli ja persilja. Sekoita. Porkkana-valkosipuli täyte on valmis.

Sekoita marinaadia varten vesi, auringonkukkaöljy, suola, laakerinlehti. Kiehua. Kaada joukkoon etikka ja sekoita uudelleen.

Leikkaa nyt kukin munakoiso puoliksi koko pituudeltaan leikkaamatta alareunaa. Täytä jokainen vihannes reilusti porkkana-valkosipulitäytteellä.

Laita täytetyt munakoisot sopivaan astiaan marinointia varten. Kaada päälle keitetty marinadi.

Peitä lautasella niin, että kasvikset uppoavat marinaadiin. Anna olla keittiössä, kunnes täyte on jäähtynyt kokonaan. Pidä sitä keittiössä vielä 2-3 päivää ja laita sitten jääkaappiin.

Niin sanotut siniset ovat maukkaita ja terveellisiä, niistä valmistetaan välipaloja, ensimmäistä ja toista kuumaa ruokaa. Mutta marinoitu munakoiso on erityinen herkku, ja se voidaan säilyttää nautittavaksi koko talven ajan.

Vihannesten peittaukseen liittyy altistumista hapolle ja suolalle - tämä pidentää säilyvyyttä ja lisää maun pikaisuutta. Käytä viinirypäle- tai omenaviinietikkaa. Suolan lisäksi lisätään erilaisia ​​mausteita, yrttejä, tulipaprikaa, sipulia ja valkosipulia.

Munakoisot keitetään ensin, paistetaan, paistetaan, keitetään kokonaisina tai leikataan paloiksi. Porkkanoita, tomaatteja ja paprikaa lisätään usein valmistamaan useista vihanneksista koostuva herkullinen ruokalaji.

Tässä on yksinkertainen resepti, jota voit käyttää pohjana ja sitten vaihdella aineksia makusi mukaan.

Tarvitset seuraavat tuotteet:

• munakoiso - 1 kg;
• sipulit - 2-3 kpl;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• vihreät - valinnainen;
• etikka - 25 mg;
• auringonkukkaöljy - 75 ml;
• suola - 1 rkl. l.;
• sokeri - 1 rkl. l.

Ja nyt vaiheittainen ruoanlaittoopas:

1. Munakoisot on pestävä perusteellisesti, varret leikattava pois ja upotettava kokonaan kattilaan, jossa vesi kiehuu pienellä määrällä suolaa. Keitä vähintään 15 minuuttia. Poista ja jäähdytä.
2. Vihreät ja sipulit tulee hienontaa.
3. Marinadia valmistettaessa kaikki tuotteet (etikka, kasviöljy, suola, sokeri, murskattu valkosipuli) sekoitetaan perusteellisesti, voit käyttää tehosekoitinta.
4. Leikkaa jäähtyneet siniset ympyröiksi ja laita kerroksittain sopivan kokoiseen kulhoon. Jokainen kerros tulee ripotella yrteillä ja liottaa marinadissa.
5. Jäljelle jää vain laittaa lautanen päälle, paino sen päälle ja laittaa jääkaappiin vuorokaudeksi.

Tässä on yksinkertainen resepti marinoiduille munakoisoille, jotka valmistetaan melko nopeasti ja säilytetään täydellisesti jääkaapissa.

Video "Marinoidut munakoisot"

Tästä videosta opit reseptin herkullisiin marinoituihin munakoisoihin talveksi.

Itämaisia ​​välipaloja

Itämaiset reseptit houkuttelevat meitä mausteisuudellaan ja odottamattomilla maku- ja aromiviivoillaan.

Georgian kielellä

Tämä valkosipulia ja korianteria sisältävä alkupala valmistetaan hyvin nopeasti - voit syödä sen 3-4 tunnissa. Riittää ottaa:

• 3 keskisinistä;
• 4 valkosipulinkynttä;
• iso nippu korianteria;
• 1,5 tl suola;
• vähän jauhettua pippuria;
• 2 rkl. l. etikka;
• 0,5 litraa keitettyä vettä.

Vihannekset leikataan ympyröiksi tai pitkiksi suikaleiksi ja paistetaan molemmin puolin pienessä määrässä öljyä. Sinisten jäähtyessä hienonna korianteri hienoksi, liuota suola veteen, sekoita joukkoon hienonnettu tai murskattu valkosipuli pippurin ja etikan kera.

Jäähtyneet munakoisopalat asetetaan haluttuun kulhoon kerroksittain, ripottele päälle korianteria. Kaada marinadi kaiken päälle, peitä kannella ja laita kylmään. Ruoka on valmis muutamassa tunnissa. Siitä tulee seuraavana päivänä maukkaampaa ja mausteisempaa.

Azerbaidžanissa

Erittäin mausteinen, aromaattinen ruokalaji nimeltä Badimdzhan Turshusu kestää kauan marinoitua. 10 keskikokoiselle munakoisolle ota:

• 1 nippu vihreitä: tilli, persilja, minttu, korianteri;
• 1 pala kuumaa punaista ja vihreää pippuria;
• 1 lasillinen etikkaa;
• 1 lasillinen vettä;
• 3 tl suola.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa, ripottele sisään ripaus suolaa ja jätä 1 tunti, kunnes karvas mehu tulee ulos. Keitä sitten kastamalla se kiehuvaan veteen. 10 minuutin kuluttua ota se pois vedestä ja anna paineen alla olla 2 tuntia.

Vihreät, pippuri, valkosipuli hienonnetaan, sekoitetaan lisäämällä 2 rkl. l. etikkaa, hieman suolaa. Munakoisot täytetään tällä seoksella, asetetaan tiiviisti emaliastiaan ja kaadetaan marinadilla, joka on valmistettu lasillisesta vettä, etikkaa ja jäljellä olevaa suolaa.

Badimdzhan Turshusun tulee olla huoneenlämmössä 2-3 päivää ja sitten kylmässä saman verran.

koreaksi

Tämä mausteinen salaatti sopii erinomaisesti lihan kanssa. Hänelle he ottavat:

• siniset - 1 kg;
• porkkanat, sipulit, paprikat - 2 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• kuuma paprika - 1 kpl;
• persilja - pieni nippu;
• korianterijauhe - 1 tl;
• suola - 3 rkl. l.;
• etikka - 3 rkl. l.;
• sokeri - 2 rkl. l.;
• kasviöljy - 70 ml;
• vesi - 1 l.

Keitä sinisiä noin 10 minuuttia, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi. Sipulit ja paprikat leikataan kuutioiksi, vihreät hienonnetaan ja porkkanat raastetaan. Kaikki tuotteet sekoitetaan, mausteet, etikka, öljy lisätään ja sekoitetaan. Laita jääkaappiin 2 päivään, kunnes se on valmis.

Nopeat pyöräytykset

Talveksi marinoitu pikasininen ilahduttaa sinua pikantilla maullaan.

Ota 300 g munakoisoa, pieni palo kuumaa pippuria, 3-4 valkosipulinkynttä, 20 g suolaa, 30 ml etikkaa, lasillinen vettä. Tulos on 350 g:n annos.

Siniset leikataan pieniksi paloiksi, pidetään hieman suolatussa vedessä 1 tunti, sitten keitetään 3-4 minuuttia, valutetaan, puristetaan tai annetaan valua. Tämän jälkeen ne paistetaan öljyssä pippurin ja valkosipulin kanssa ja laitetaan purkkiin.

Suola liuotetaan veteen, keittämisen jälkeen kaadetaan etikkaa ja saatu marinadi kaadetaan vihannesten päälle. Rullaa purkki, jossa on poltettu kansi, käännä se ylösalaisin ja kääri, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Porkkanoilla ja vihreillä

Paistetut siniset ympyrät laitetaan purkkeihin, kerrostetaan raastetulla porkkanalla ja hienonnetuilla yrteillä. Porkkanat vievät ¼ sinisten painosta ja vihreät - 1 nippu 0,5 kg vihanneksia kohden.

Vihannekset kaadetaan marinadilla (liuota ensin suola veteen, lisää vähän pippuria, kiehauta, kaada etikkaa, lisää murskattu valkosipuli). Marinadin tulee peittää kasvikset kokonaan.

Peitä purkit kannella, steriloi 25 minuuttia ja rullaa kannet.

Valkosipulin ja tomaattien kanssa

On herkullista, jos keität mausteisia munakoisoja tomaateilla. 2 sinistä tomaattia varten ota 3 keskikokoista tomaattia, pari valkosipulinkynttä, 1 rkl. l. hienonnettua tilliä, timjamia, vähän maustepippuria, 30 g tomaattipyreetä, 20 ml etikkaa, 1 tl. sokeri ja suola, 2 rkl. l. öljyt

Munakoisot leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan. Poista tomaateista kuori ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.

Tomaatit, kasviöljy, hienonnettu valkosipuli, suola, sokeri yhdistetään kattilaan, laitetaan tuleen, sitten lisätään siniset ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Lisää 5 minuutin kuluttua hienonnetut yrtit, pippuri, etikka, sekoita, poista lämmöltä, laita purkkiin, lisää timjami.

Purkkia steriloidaan 15-20 minuuttia ja suljetaan.

Puolen litran purkin sulkemiseksi ota 3 munakoisoa, 2 paprikaa ja tomaattia, 1 katkera paprika, useita valkosipulinkynsiä, pari maustepippurihernettä, 20 ml kasviöljyä, 8 ml etikkaa, 1,5 rkl. l. suolaa, 1 rkl. l. Sahara.

Munakoisot leikataan viipaleiksi, lisätään suola ja jätetään 1 tunti, jotta katkeruus katoaa, ja paista.

Kuori paprikat, jauha ne tehosekoittimessa, lisää valkosipuli, suola, etikka ja vatkaa. Tomaatit kuoritaan ja sekoitetaan sokerin kanssa tehosekoittimessa. Kaikki tämä yhdistetään kattilaan, keitetään 20 minuuttia ja lisätään samalla makeita herneitä.

Laita paistetut munakoisot purkkiin vuorotellen kastikkeen kanssa, kääri kansi ylös, käännä purkki ympäri ja peitä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Ruoan valmistukseen tarvitset:

• 1 kg sinisiä;
• 100 g kutakin paprikaa, valkosipulia, porkkanaa;
• 1 kuuma paprika;
• useita tillin ja persiljan oksia;
• 2 rkl. l. suola;
• 300 ml etikkaa.

Pieniä sinisiä valkaistaan ​​suolavedessä 3 minuuttia ja painetaan. Porkkanat, vihreät, paprikat leikataan ohuiksi, valkosipuli jauhetaan suolalla. Munakoisot leikataan pituussuunnassa, täytetään täytteellä, tiivistetään kevyesti, laitetaan tiiviisti purkkeihin ja täytetään etikalla. Tölkkejä steriloidaan 25 minuuttia ja kannet kääritään rullalle.

On parempi marinoida nuoria vihanneksia, niissä on tiheä hedelmäliha. Kypsät on liotettava vedessä suolalla.

Keitettäessä tai liotettaessa munakoisoja on suositeltavaa lävistää paksu kuori tai tehdä pitkittäisleikkaus.

Etikka voidaan korvata sitruunahapolla tai happamalla mehulla.

Mieheni rakastaa munakoisoja kovasti, ja yritän etsiä uusia reseptejä niiden avulla tehdäkseni niistä maukkaita ja terveellisiä. Tässä on yksi perinteisistä resepteistä marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi porkkanoilla.

AINESOSAT

• Munakoiso 1 kilo
• Porkkana 1 kpl
• Paprika 1 kpl
• Valkosipuli 2-3 kynttä
• Persilja 1 nippu
• Suola 2 rkl. lusikat
• Maustepippuria 3-4 kpl

Munakoisot tulee pestä, katkaista varret, pistää vihannes haarukalla ja keittää vedessä (1 litraan vettä - 1 rkl suolaa) pehmeiksi. Tarkista hammastikulla.

Aseta keitetyt munakoisot paineen alle 3-4 tunniksi, valuta neste.

Täytettä varten raasta porkkanat karkealla raastimella ja leikkaa paprika pieniksi suikaleiksi.

Hienonna vihreät ja valkosipuli.

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa, jätä 1 cm tyveen. Aloita ne.

Valmista suolavesi: 1 tl per lasillinen vettä. suola, maustepippuri, laakerinlehti, keitä ja jäähdytä. Laita täytetyt vihannekset astiaan ja täytä kylmällä suolavedellä.

Aseta paineen alle 4-5 päivää.

Kunnes suolavesi muuttuu sameaksi ja kuplia ilmestyy. Kokeile munakoisoja 4. päivänä ja varmista, etteivät ne happamoi liikaa. Käymisen kesto riippuu huoneenlämpötilasta.

Tarjoile marinoidut munakoisot sipulin ja auringonkukkaöljyn kanssa. Hyvää ruokahalua!

Marinoidut munakoisot porkkanoilla - vaiheittainen resepti valokuvilla

Mieheni rakastaa munakoisoja kovasti, ja yritän etsiä uusia reseptejä niiden avulla tehdäkseni niistä maukkaita ja terveellisiä. Tässä on yksi perinteisistä resepteistä marinoitujen munakoisojen valmistamiseksi porkkanoilla.

Suolatut munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla

Ainesosat

Munakoiso - 1,5 kg

Sipulit - 1 kpl.

Isot porkkanat - 2-3 kpl.

Valkosipuli (iso) - 3 neilikkaa

Kuuma paprika - 1 kpl.

Kasviöljy - 2 rkl.

Mustapippuria - 6 kpl.

• 36 kcal
• 30 min.

Keittoprosessi

Suolatut munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla ovat luultavasti Odessan keittiön perinteisin ruokalaji) Tämän alkuruoan voisi mielestäni ostaa lähes mihin aikaan vuodesta tahansa Privozista tai Uudesta basaarista; yksikään juhla ei ole täydellinen ilman sitä monissa Odessa-perheissä.

Suolattujen munakoisojen valmistaminen porkkanoilla ja valkosipulilla on hyvin yksinkertaista, ja ne kestävät melko pitkään.

Ota tuotteet listalta. Vihannekset on pestävä ja kuivattava. Kuori sipulit, valkosipuli ja porkkanat.

Leikkaa munakoisojen kannat irti, leikkaa ne pituussuunnassa kahteen osaan, mutta älä kokonaan.

Kiehauta vettä suuressa kattilassa ja keitä munakoisoja 5-7 minuuttia, ei enää. Laita siivilään.

Peitä litteällä lautasella ja aseta jotain painavaa poistaaksesi ylimääräinen neste. Käytän isoa muurauspurkkia, joka on täytetty suolalla tai sokerilla. Jätä vähintään tunti.

Kun neste valuu munakoisoista, hienonna porkkanat ja sipulit ja sekoita.

Kuullota niitä kevyesti kasviöljyssä; ne eivät saisi paistua, vaan hieman pehmenevät. Lisää suolaa maun mukaan ja anna jäähtyä.

Kun vihannekset jäähtyvät, valmista suolavesi. Kiehauta vesi, lisää suola, laakerit ja pippuri. Sekoita ja jäähdytä. Laita sellerinvarret suolaveteen muutamaksi minuutiksi pehmentämään ne.

Siirrä jäähtyneet vihannekset syvään kulhoon, lisää valkosipuli, kuuma pippuri ja hienonnetut sellerinlehdet. Valkosipulini on erittäin suuri, jos se on pieni, ota koko pää.

Täyte on sekoitettava hyvin.

Täytä kukin munakoiso kasvistäytteellä, kääri se sellerinvarrella ja laita syvään kulhoon.

Tee sama kaikkien munakoisojen ja vihannesten kanssa.

Kaada jäähtyneeseen suolaveteen.

Peitä astialla ja aseta paineen alle huoneenlämpöön kolmeksi päiväksi. Siirrä sitten sopivaan ilmatiiviiseen astiaan ja säilytä jääkaapissa. Viikon päästä ovat suolatut munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla valmiita, mutta alan maistaa niitä viiden päivän kuluttua.

Erittäin maukasta perunamuusin kanssa ja loistavaa väkevien alkoholijuomien kanssa, miehesi arvostavat sitä varmasti.

Suolatut munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla

Todistettu resepti suolattujen munakoisojen valmistamiseksi porkkanoilla ja valkosipulilla, vaihe vaiheelta valokuvien kanssa.

Valkosipulilla ja porkkanoilla täytetyt munakoisot

Ruoanlaiton mestarikurssi: vaiheittainen valokuvaresepti valkosipulilla ja porkkanoilla täytettyjen munakoisojen keittämiseksi.

Poikkeuksellisen maukkaita munakoisoja mausteisella kasvistäytteellä. Vihannesten käyminen on perinteinen slaavilainen valmistustekniikka. Kun maailma ei vielä tuntenut marinadeja, he käyttivät luonnollista suolavedessä käymisprosessia. Porkkanoilla ja valkosipulilla täytetty munakoiso on tuoretta kulinaarista osaamista. Ruokaa pidetään erittäin terveellisenä, se ei sisällä lainkaan etikkaa. Niihin laitetaan paljon porkkanatäytettä, ja leikattuina munakoisot näyttävät kasvisrullilta.

Tuotteet: munakoiso - 2 kiloa, porkkana - 800 grammaa, valkosipuli - 2 päätä, auringonkukkaöljy - 50 millilitraa.

Suolavesi: vesi - 1,5 litraa, suola - 3 rkl, makeat herneet - 1 tl, laakerinlehdet - 5 kpl.

Vaiheittainen resepti valokuvilla

1. Nuoret, kohtalaisen rakeiset munakoisot sopivat peittaukseen, vaikka monet pitävätkin hedelmistä, joissa on jo muodostuneet tiheät siemenet. Paksut, paksut porkkanat ovat aina erittäin makeita ja sopivat täydellisesti kasvisten täytteeksi.

2. Pese munakoisot, leikkaa varret ja osa niiden läheisyydestä. Jos munakoisojen "sisäosat" maalataan pehmeän vihreällä värillä, tällaiset näytteet poistetaan välittömästi. Massan vihreä sävy on merkki solaniinin, myrkyllisen aineen, joka on tyypillinen yövarjo-perheen kypsymättömille hedelmille, läsnäolosta.

3. Kaada vesi kattilaan ja lisää hieman suolaa. Kun vesi kiehuu, lisää munakoisot. Kiehumisaika on 15 minuuttia, peitä pannu kannella. Palon tulee olla keskitasoa.

4. Munakoisot asetetaan suurelle keittiölaudalle, toinen lauta ja jonkinlainen paino asetetaan päälle. Munakoisot litistetään ja saavat täyttöä varten sopivan muodon. Vihanneksia pidetään paineen alla 20-30 minuuttia, jolloin kaikki ylimääräinen neste katoaa.

5. Porkkanat kuoritaan, raastetaan karkealla raastimella tai leikataan ohuiksi "nuudeleiksi". Paista auringonkukkaöljyssä vaalean kullanruskeaksi. Voit täyttää munakoisot raa'alla porkkanolla, mutta paistetut ovat maukkaampia. Paistetut porkkanat "siirtävät" auringonkukkaöljyä suolaveteen, ja peittauksen laatu paranee.

6. Sekoita valmiit porkkanat hienonnetulla valkosipulilla, lisää 1/3 tl suolaa. Jauhettuja vihanneksia kannattaa suolata hyvin säästeliäästi, porkkanat ottavat kaiken puuttuvan suolan peittausnesteestä.

7. Munakoisot leikataan pituussuunnassa, mutta toinen puoli jätetään koskematta. Laita jokaiseen munakoisoon 1-2 ruokalusikallista porkkanajauhetta ja yhdistä sitten reunat. Munakoisoja ei tarvitse sitoa langoilla, kun vihannekset painetaan huolellisesti, porkkanatäyte pysyy keskellä täydellisesti ilman lisäkiinnitystä.

8. Laita munakoisot isoon lasikulhoon. Voit ottaa pullon, mutta siitä on vaikea saada marinoituja vihanneksia.

9. Suolaa, laakerinlehtiä ja makeita herneitä heitetään veteen. Suolaliuosta keitetään 5 minuuttia, jotta se on kyllästetty mausteilla. Kuuma neste kaadetaan munakoisojen päälle. Suolaveden tulee peittää vihannekset kokonaan. Kulho peitetään lautasella, jonka päälle asetetaan kilon paino. Tämä voi olla vesipurkki.

10. Munakoisoja pidetään huoneenlämmössä kolme päivää, jonka jälkeen kulho asetetaan jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Tällä hetkellä marinoitujen vihannesten miellyttävä maku ilmestyy. Tuote säilyy jääkaapissa kaksi kuukautta.

11. Tarjoilussa marinoidut munakoisot leikataan paksuiksi viipaleiksi.

Valkosipulilla ja porkkanoilla täytetyt marinoidut munakoisot: resepti valokuvilla

Ruoanlaiton mestarikurssi: vaiheittainen valokuvaresepti valkosipulilla ja porkkanoilla täytettyjen munakoisojen keittämiseksi.

Keittiö SMIRU

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot

• 10 kpl keskikokoisia munakoisoja;
• 3-4 kpl porkkanaa;
• 3-4 kpl valkosipulin päitä;
• 50 grammaa suolaa (melkein 2 ruokalusikallista);
• mausteisia yrttejä suolaamiseen (päädyin violettiin basilikaan ja tilliin);
• kuivat mausteet: neilikka, laakerinlehti, korealainen porkkanamauste;
• 1 litra jäähdytettyä keitettyä vettä.

1. Leikkasin munakoisot varresta, pesin, täytin kylmällä vedellä, lisäsin lusikallisen suolaa ja laitoin tuleen. Munakoisot kiehuivat nopeasti, ja keitin niitä vain vähän, jotta ne eivät hajoa. Heti kun kuoren väri näytti märältä, otin kattilan pois lämmöltä ja valutin veden pois. Otin munakoisot ulos parvekkeelle jäähtymään.

2. Pesin ja kuorin porkkanat ja valkosipulin. Kuvan porkkanat osoittautuivat liikaa 10 munakoisoon, myöhemmin loput porkkanat (noin puolet) jouduttiin käyttämään pilafissa. Joten suosittelen ottamaan noin 3 pientä porkkanaa - keskikokoisia. Otin 4 päätä valkosipulia, ei valtavaa, vain keskikokoista.

3. Raasta porkkanat punajuuriraastimella. Valkosipuli - pieniksi valkosipulinkynsiksi, tai voit puristaa sen puristimen läpi.

4. Täytettä varten sekoitin raastettua valkosipulia raastettuun porkkanaan, lisäsin hieman (alle tl) kuivaa korealaista porkkanamaustetta, sekoitin kunnolla, älä lisää suolaa täytteeseen!

5. Leikkasin jäähtyneet munakoisot pituussuunnassa, mutta en kokonaan.

6. Levitin porkkanatäytteen leikkauskohtaan lusikalla ja käsilläni.

7. Sidoin munakoison puuvillalangalla.

8. Laita tällä tavalla täytetyt munakoisot tiiviisti pannulle.

10. Valmistin suolaveden: otin 50 grammaa suolaa (lähes 2 ruokalusikallista) litraan keitettyä jäähdytettyä vettä ja liuotin suolan veteen. Kaadoin suolavettä munakoisojen päälle. Hän peitti yläosan lautasella ja asetti pienen paineen 0,5 litran vesipurkin muodossa.

11. Jätä munakoisot 5 päiväksi huoneenlämpöön. Minulla oli ne pöydällä lähellä kaasuliesi, jolla teen ruokaa. Ja niin 3. lokakuuta tein ne, ja jo 8. lokakuuta huomasin, että suolavesi oli muuttunut sameaksi. Onneksi hometta ei kasvanut. Viidentenä päivänä laitoin munakoisot jo jääkaappiin ja illalla maistelimme niitä.

Pidimme todella näistä munakoisoista: niistä tuli teräviä, kuten tynnyriä, happamia, mutta ilman etikkaa ja myös hieman mausteisia - valkosipuli teki tehtävänsä. Ja nyt on lokakuun 14. päivä – on kulunut melkein viikko siitä, kun ne on kypsennetty, he ovat istuneet jääkaapissa, syömme niitä ilolla ja huomaamme, että joka päivä ne vain maistuvat. Totta, se on melkein ohi.

Marinoidut munakoisot porkkanoilla ja valkosipulilla

Kokkausaika: Ei ilmoitettu

- 200 grammaa porkkanaa,

- 200 grammaa paprikaa,

- 2-3 laakerinlehteä,

- 7-8 mustapippuria,

– 2 päätä valkosipulia,

– 1 nippu persiljaa,

– 1 pöytää. l. suola,

- 100 grammaa kasviöljyä.

Pese munakoisot ja leikkaa varret pois. Keitä sitten munakoisot kokonaisina, kunnes ne voidaan puhkaista hyvin hammastikulla. Kaada 2-2,5 litraa vettä isoon kattilaan, keitä ja laita munakoisot siihen. Keitä 10-15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Laita kuumat munakoisot isoon siivilään ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Aseta se sitten laudalle ja paina sitä paineen alla 20-30 minuuttia.

Valmista sillä välin täyte. Raasta porkkanat, pilko paprikat suikaleiksi ja purista valkosipuli puristimen läpi. Sekoita kasvikset ja munakoisotäyte on valmis. Silppua lisäksi persilja ja yhdistä se kasvisten kanssa.

Leikkaa munakoisoon pieni viilto ja laita sinne kasvistäyte.

Laita munakoisot kattilaan ja lisää suolavesi. Valmista suolavesi vedestä, suolasta ja mausteista. Kiehauta vesi, lisää suola ja mausteet: laakerinlehdet ja pippurit. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi ja kaada syntynyt suolavesi munakoisojen päälle.

Peitä munakoisot pienellä lautasella, paina paineen alla ja laita viileään paikkaan suolautumaan 3-4 päiväksi.

Munakoisot on suolattu, mikä tarkoittaa, että ne voidaan laittaa lasipurkkeihin, kaada öljyllä ja säilyttää jääkaapissa 2-3 viikkoa.

Kun aika on oikea, poista munakoisot purkista ja laita lautaselle.

Tarjoile pöytään. Upea alkupala täytetyistä marinoiduista munakoisoista ilahduttaa monia. Hyvää ruokahalua!

Porkkanalla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot

Porkkanoilla ja valkosipulilla täytetyt marinoidut munakoisot ovat herkullisia ja todella maukkaita. Valmistautuminen vie paljon aikaa, mutta vaivannäkö on sen arvoista. Katso resepti vaiheittaisilla valokuvilla.