Încă nu există evaluări

- decorarea mesei. Oricât de mult sperie un diabetic cu prăjeli și grăsimi, uneori o bucată de carne de vită este numai bună pentru sănătate. Mic, firesc. Carne de vită înăbușită cu nucă și ciuperci, pe care o vom pregăti astăzi, nu conține mulți carbohidrați, ci multe grăsimi vegetale și animale. Prin urmare, recomand să nu mănânci mai mult de o porție la un moment dat și, de preferință, doar jumătate.

Acest tip de mâncare trebuie pregătit cu suflet. Mănâncă încet, bucurându-te de gustul bogat de carne în fiecare secundă.

Șterge-ți saliva! Să trecem repede la bucătărie. Sper că ați achiziționat deja produsele pe care le-am indicat în rețetă. Deci, să ne apucăm de gătit chiar acum!

Ingrediente:

• Carne de vită (friptură) – 1 kg
• Ciuperci proaspete (bucăți) – 400 g
• Unt - 2 linguri.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Usturoi – 1 dinte.
• Ardei roșu (dulce) – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Nuci (tocate) - 1 ½ lingura.
• Roșii (sare scăzută) - 1 lingură.
• Sare de mare - după gust
• Piper negru - după gust

Cum se prepară tocană de vită cu nucă:

1. Carnea de vită iubește spațiul. Deci, topește untul și uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
2. Prăjiți bucăți de carne de vită de 3-4 centimetri pe ambele părți până devine crocant.
3. Scoateți, uscați cu un prosop de hârtie și puneți temporar într-o farfurie separată.
4. În uleiul rămas de la prăjit, căliți ușor usturoiul, ardeiul roșu tocat și ceapa.
5. Reveniți carnea în tigaie, amestecați, stropiți cu nucă zdrobită, adăugați sos de roșii, condimente și sare.
6. Acoperiți cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de 30-40 de minute.
7. După timpul, puteți adăuga ciuperci, tăiate bucăți, la carnea cu nuci
8. Fierbe-le la foc mic, acoperite, pentru încă 20 de minute.

Vasul este gata. Pofta buna tuturor! Serviți cald cu o parte de orez brun sau sălbatic nelustruit.

Numărul total de porții este de 8. Repet, nu este permisă mai mult de 1 porție de mâncare pe masă, de preferință chiar mai puțin

Fii sănătos. Numărați caloriile și carbohidrații și nu uitați să țineți un jurnal alimentar.

Valoarea energetică (pe porție):

Calorii - 386
Proteine ​​– 30,5 g
Grăsimi - 25,5 g
Carbohidrați – 10,7 g
Fibre – 3,3 g
Sodiu - 119 mg

Mâncărurile din bucătăria georgiană au fost mult timp îndrăgite de locuitorii țării noastre.

Sunt gustoase, aromate și sățioase.

Aproape toată lumea din Georgia iubește și știe să gătească carnea și nu preferă un singur tip de carne; ei pregătesc mâncăruri din vițel, vită, porc și pui.

Carne georgiană: principii generale de gătit

Carnea pentru prepararea preparatului se spală, se usucă și se taie. Apoi se prăjesc, se tocănesc sau se coace. O trăsătură distinctivă a cărnii georgiane este abundența de condimente și ierburi.

Georgienii sunt foarte pasionați de marinate neobișnuite, de exemplu, miere-lămâie, usturoi-rodie și altele. Se folosesc o varietate de condimente: hamei suneli, un amestec de ardei, coriandru și altele. Ele adaugă în special multe ierburi la carne, în principal coriandru, busuioc, mărar și pătrunjel.

Carnea se prepară ca fel principal, se servește cu legume proaspete sau se prepară ca o masă completă cu diverse legume simultan.

Reteta 1. Carne georgiana cu miere si smantana

Daca crezi ca carnea nu merge bine cu mierea, te inseli. Acest produs conferă cărnii de porc o picanterie deosebită și un gust plăcut. Dar nu exagerați, puneți strict cantitatea specificată, altfel riscați să obțineți carne dulce.

Ingrediente:

Un kilogram de carne de porc (pulpă);

30 de grame de miere;

Suc de o jumătate de lămâie;

100 de grame de smantana;

Sare piper;

Frunze de coriandru, mărar, busuioc, pătrunjel.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de porc în bucăți mici, dar nu prea mici.

2. Clătește verdeața, se agită pentru a scăpa de excesul de umiditate și se toacă.

3. Puneti intr-un castron mare carnea, toate ierburile, sarea, condimentele dupa gust si piperul macinat. Adăugați miere lichefiată și stoarceți o jumătate de lămâie.

4. Amestecați bine toate ingredientele, compactați ușor, apăsați cu presiune și puneți la frigider pentru câteva ore.

5. După timpul alocat pentru marinare, adăugați smântână în carne și amestecați din nou bine.

6. Așezați carnea împreună cu sucul eliberat pe o tavă de copt, distribuiți-o pe toată suprafața într-un strat uniform.

7. Pune carnea de porc într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o oră.

8. Amestecați înainte de servire.

Reteta 2. Carne georgiana cu legume, coapta in oala

Carnea coaptă în oale se dovedește incredibil de gustoasă și aromată. Și datorită legumelor, felul de mâncare se dovedește surprinzător de fraged și suculent.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de vițel;

Patru ardei dulci;

Două roșii mari;

O vinete;

Trei cepe;

100 de grame de nuci decojite;

130 ml vin roșu sec;

150 ml apă;

Sare, condimente;

Pătrunjel, mărar, coriandru;

Ulei vegetal;

Faina pentru pane;

Frunze de dafin.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea de vițel spălată și uscată în cuburi de mărime medie. Se sareaza si se pipereaza carnea preparata, se ruleaza in faina si se caleste la foc mare pana se rumeneste usor.

2. Adăugați rondele de ceapă la carnea de porc și continuați să prăjiți până când legumele sunt transparente.

3. Transferați carnea și ceapa într-un bol, adăugați ierburi tocate mărunt, nuci tocate și condimente după gust. Se amestecă și se pune deoparte.

4. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja și tăiați-le cubulețe.

5. Taiem si vinetele cubulete, iar ardeii dulci fasii mari.

6. Ingredientele sunt pentru oale de doi litri. Mai întâi punem frunze de dafin și boabe de piper pe fundul fiecăruia, apoi roșii, ardei dulci, carne marinată și vinete. Repetați straturile încă o dată.

7. Amestecați vinul cu apă, adăugați puțină sare, turnați în mod egal în ambele vase.

8. Gatiti jumatate de ora la 200 de grade, apoi reduceti gazul la 160 de grade si fierbeti inca jumatate de ora.

9. Opriți gazul, dar nu vă grăbiți să scoateți carnea, lăsați-o să fiarbă 15-20 de minute. Astfel carnea georgiană va fi mai fragedă, suculentă și mai moale.

Reteta 3. Carne georgiana cu nuci

Georgienii iubesc în general toate tipurile de nuci, dar nucile sunt cele mai des folosite pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Nucile se prajesc in prealabil intr-o tigaie uscata pana cand au un miros caracteristic si o culoare aurie placuta.

Ingrediente:

Un kilogram de carne de vită;

Jumatate de baton de unt;

Sare, hamei, ierburi;

150 de grame de nuci prajite tocate.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în orice bucăți, doar nu foarte mari.

2. Asezam intr-o cratita, unde topim mai intai untul, prajim la foc iute 5 minute.

3. Turnați apă, închideți capacul și fierbeți până când carnea de vită este complet fiartă.

4. Adăugați sare, nuci și hamei suneli.

5. Fierbeti inca 5 minute, scoateti cratita de pe foc.

6. Inainte de servire se presara generos cu ierburi tocate.

Rețetă 4. Carne picantă georgiană „Chashushuli”

Acest fel de mâncare este perfect pentru oricine îi place ceva picant. Dacă doriți, puteți adăuga puțin ardei iute în timpul gătirii.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de muschi de vită;

Două linguri de adjika picant;

Două cepe;

Sare, piper macinat;

Doi căței de usturoi;

Ulei vegetal;

Coriandru, hamei-suneli, coriandru;

Ardei dulci (verzi și galbeni);

Pătrunjel și mărar;

Două roșii cărnoase.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea în bucăți mici și ceapa în jumătate de rondele.

2. Pune carnea de vită într-un castron, adaugă ceapa, adjika și puțină sare, separând jumătățile de inele una de alta. Zdrobim totul bine cu mâinile. Marinați carnea timp de o jumătate de oră.

3. În timp ce carnea de vită se marinează în adjika, pregătiți ingredientele rămase: tocați usturoiul, îndepărtați pielea de pe roșii, tăiați pulpa în cuburi. Ardeiul dulce se curăță și se taie fâșii, se spală verdeața, se separă frunzele de ramuri, se toacă frunzele.

4. Încălziți uleiul vegetal într-un ceaun, întindeți carnea împreună cu ceapa și marinada, prăjiți carnea de vită, amestecând, până când lichidul se evaporă.

5. Adăugați usturoiul, hameiul suneli, coriandru și coriandru, sare și piper măcinat. Se amestecă totul bine, se acoperă ceaunul cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

6. Adăugați roșiile, fierbeți încă 30 de minute.

7. La sfârșit, adăugați piper și ierburi tocate, sare dacă este necesar. Se amestecă și se fierbe încă 8-10 minute.

8. Inainte de servire se lasa 10-15 minute.

Reteta 5. Carne georgiana in marinata de rodie

Acrisul rodiei se potrivește bine cu carnea, dându-i prospețime și o aromă de neegalat.

Ingrediente:

300 de grame de carne de porc;

Rodie mare coaptă;

50 de grame de coniac;

Cinci muguri de cuișoare;

Amestecul de piper, sare;

Ulei de floarea soarelui.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine carnea de porc și tăiați-o în straturi groase de trei centimetri.

2. Batem fiecare bucata cu un ciocan special.

3. Asezati carnea intr-o tigaie pentru marinat, sarati-o, stropiti cu un amestec de ardei.

4. Tăiați rodia în două părți, stoarceți sucul într-un recipient mic, turnați coniac, amestecați. Se toarnă sosul aromat în carne, se amestecă bine, frecând marinada și condimentele în fiecare bucată.

5. Adăugați cuișoarele și marinați timp de 50-60 de minute.

6. Se încălzește ulei de floarea soarelui într-o cratiță, se întinde carnea, după ce se îndepărtează semințele de rodie.

7. Se prăjește mai întâi la foc maxim până se rumenește ușor, plăcut, apoi se reduce puțin gazul, se toarnă marinada rămasă, se fierbe până la fiert complet (aproximativ 15 minute).

8. Serviți carnea în stil georgian, ornata cu semințe de rodie.

Rețetă 6. Carne de pui georgiană „Chakhokhbili”

Poate că acest fel de mâncare este deja cunoscut de multe gospodine. Roșiile, ierburile și ardeii dulci conferă puiului un gust și un miros deosebit. Odată ce ați pregătit acest fel de mâncare, veți reveni la el din nou și din nou.

Ingrediente:

Un kilogram de pui;

Trei cepe mari;

Doi ardei dulci carnosi;

păstăi de ardei iute;

Șase roșii;

Coriandru, busuioc;

Șase căței de usturoi;

60-70 de grame de unt;

Sare, hamei-suneli.

Metoda de gatire:

1. Clătiți puiul, uscați-l, tăiați-l în porții. Puteți lua picioare în loc de pui întreg, apoi procesul de tăiere va fi simplificat; de asemenea, acestea vor trebui spălate și tăiate în două părți.

2. Pune puiul într-o tigaie uscată și fierbinte și prăjește până se rumenește.

3. Tăiați ceapa și ardeiul gras în rondele, puneți legumele într-o altă tigaie peste unt topit, căliți până se înmoaie. Transferați în carne.

4. Clătiți roșiile, curățați-le de coajă (pentru a ușura procesul, mai întâi scufundați-le în apă clocotită), apoi tăiați-le cubulețe. Adăugați roșii la pui și legume.

5. Acoperiți cratița cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 15 minute până când puiul este fraged.

6. Se sare, se condimentează cu condimente, se mai fierbe încă 30 de minute.

7. În timp ce se gătește carnea georgiană, se toacă ierburile și usturoiul și se toacă mărunt chili.

8. După o jumătate de oră, adăugați în carne ierburi și ingrediente picante.

9. Mai fierbeți încă 6-8 minute, apoi opriți focul.

Carnea poate fi tăiată în bucăți de orice dimensiune. Dar este totuși mai bine să gătiți carnea în georgiană din bucăți de dimensiuni medii. În primul rând, carnea nu va fi prea gătită, iar în al doilea rând, se va găti rapid.

Nu vă zgâriți cu verdețurile; în ele și mirodenii se află toată frumusețea cărnii georgiane. Dacă nu vă place coriandrul, înlocuiți-l pur și simplu cu pătrunjel.

Cel mai bine este să folosiți condimente proaspăt măcinate, nu cele sub formă de pudră, pentru a oferi preparatului toată savoarea și aroma sa.

Dacă carnea necesită prăjire în prealabil, faceți-o la foc iute, amestecând constant ingredientele, după care puteți reduce puterea și puteți continua să gătiți conform rețetei.

Nu luați carne prea grasă, felul de mâncare finit nu va avea același gust. De asemenea, nu ar trebui să-l iei complet slab; straturi mici de grăsime vor adăuga sucul preparatului.

Puteți adăuga orice legume în carnea georgiană: roșii, vinete, ardei dulci, cartofi, dovlecei și altele.

Am gatit aceasta carne magnifica cu nuci la cuptor, cu adaos de muraturi si multa ceapa. Am venit cu această rețetă improvizată și, să fiu sinceră, am fost surprinsă de rezultat. Gustul preparatului se dovedește a fi foarte interesant, puțin picant, carnea în sine după coacere rămâne foarte suculentă, fragedă și moale. Puteți folosi orice nuci, eu am avut un amestec de alune și nuci, au dat cărnii o ușoară atingere de preparat georgian. Și chiar dacă nu ești adeptul cepei înăbușite, cu siguranță o să-ți placă în această variantă. Carnea cu nuci este foarte potrivită pentru o masă festivă și nu lasă pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• pulpa de porc sau vitel 1 kg
• 4 cepe
• 4 - 5 castraveți mici sărați sau murați
• maioneza 2-3 linguri
• 2/3 cană nuci
• sare, piper dupa gust
• condimente după dorință
• ulei vegetal pentru prajit

Metoda de gatit

Taiem ceapa in jumatati inele subtiri si asezam intr-un strat uniform intr-o forma termorezistenta in care vom pregati vasul.

Tăiați carnea (eu am folosit carne de porc) în bucăți mici, prăjiți într-o tigaie pe toate părțile în ulei vegetal până se rumenește și puneți deasupra ceapei.

Se toacă mărunt castraveții murați sau murați, se toacă puțin nucile și se amestecă cu maioneza, sare, piper și condimente, adăugând o cantitate mică de apă (puțin mai puțin decât un pahar).

Se toarnă carnea noastră cu ceapa și se coace la cuptor, preîncălzit la 190 C, timp de 45 - 60 de minute.

Vă invităm să pregătiți un fel principal delicios din carne de porc cu nucă. Sosul sau sosul delicat de nuci va multumi pe toata lumea, in special pe copii!

RETETA VIDEO "Carne de porc in sos de nuci. ? Mancare delicioasa pentru cina?"

Tăiați carnea în bucăți mici.

Trimitem bucățile de carne să se rumenească până la o crustă frumoasă într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal.

Tăiați ceapa după bunul plac, îmi place în cuburi mici.

Măcinați nucile în orice mod convenabil, am făcut-o folosind un blender. Am adaugat acolo patrunjel si l-am tocat si tocat. Și l-am amestecat cu smântână.

Cand carnea s-a rumenit, am sarat-o si am piperat. Am adaugat ceapa in tigaia cu carnea si am adus-o la transparenta. Îl umplu cu sosul nostru și adaug 100 de grame de apă.

Aduc carnea si sosul la fiert, reduc focul si fierb sub capac 20 de minute.

Se serveste cu orice garnitura, l-am servit cu orez aburit si l-am acoperit cu un sos delicios. A ieșit foarte gustos! Vă sfătuim să pregătiți acest fel de mâncare pentru cină; familia dumneavoastră îl va aprecia cu siguranță!

Poftă bună!