Vă salut cititorii și vizitatorii blogului meu preferat „Caramel”. Astăzi vreau să vă vorbesc despre un preparat cunoscut - clătite delicioase. Le gătesc foarte des la micul dejun și la gustarea de după-amiază, iar dacă faci și o umplutură delicioasă, se dovedește a fi un desert excelent pentru ceai.

Există o mulțime de opțiuni de rețetă pentru această delicatesă, dar vreau să dedic acest articol modalităților de preparare a preparatului cu lapte.

Este foarte interesant că traducerea literală a acestor pâine este cuvântul „unt”, dar fiica mea le numește clătite și îi place să le mănânce cu smântână. Copiilor tăi le plac aceste clătite?! 🙂 Dar, desigur, clătitele sunt diferite de clătite. Și principala lor diferență este forma lor.

Ei bine, o rețetă cu lapte se dovedește întotdeauna reușită, indiferent de ce aluat alegeți să pregătiți. Ți-am pregătit o metodă de gătit fără drojdie, produsul va fi moale, fraged, gustos și pufos.

Noi vom avea nevoie:

lapte - 0,5 l

Oțet de mere - 1 linguriță.

Sifon - 1 linguriță.

Ouă - 2 buc.

zahăr - 3 linguri.

Ulei vegetal - 2 linguri + pentru prăjit

Sare - 0,5 linguriță.

Făină - 350-400 gr.

METODA DE GATIRE:

1. În primul rând, turnați laptele într-un recipient și adăugați acolo oțet. Este indicat să luați lapte proaspăt, nu lapte deschis.

3. Adăugați gălbenușuri, zahăr, sare și sifon în laptele care a rămas cu oțet. Când adăugați aceste produse, suprafața se va acoperi cu bule. După aceasta, trebuie să adăugați făina cernută în părți, amestecând bine. Aluatul finit trebuie să cadă ușor din lingură în bucăți, dar să nu curgă. La sfârșit, adăugați ulei vegetal, albușurile bătute spumă și amestecați ușor.

4. Acum se încălzește tigaia cu ulei vegetal. Apoi, reduceți focul și îndepărtați clătitele cu lingura.

5. Așteptați ca o parte să se rumenească, apoi întoarceți pâinea noastră și prăjiți cealaltă parte până este gătită.

6. Aceste clătite se servesc cel mai bine calde, cu sosul preferat. Se dovedește foarte gustos!!

Dacă pregătiți acest fel de mâncare pas cu pas, așa cum este scris în instrucțiunile de mai sus, atunci clătitele vor fi 100% pufoase, deoarece le-am pregătit cu oțet și sifon. Totul este în mâinile tale, încearcă și experimentează.

Reteta de clatite cu lapte si drojdie cu fotografii pas cu pas

Următoarea rețetă se bazează pe copt cu drojdie. Va dura mult mai mult timp, dar produsul, datorită capacității unui astfel de aluat de a crește, va deveni mai fraged și mai pufos. Drojdia poate fi folosită fie proaspătă, fie uscată. Personal, nu văd mare diferență.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 500 gr.

Lapte - o jumătate de litru

Zahăr - 2 linguri

Sare - 1 lingurita

Drojdie uscată instant - jumătate de pachet

Ulei vegetal - 2 linguri

METODA DE GATIRE:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, cerneți făina într-un castron adânc. Adăugați drojdie uscată, zahăr și sare. Amesteca totul.

2. Laptele trebuie încălzit puțin, turnați ulei vegetal și amestecați. Apoi, fă-ți timp: toarnă laptele încălzit în făină, amestecând constant aluatul. Trebuie să obțineți o masă omogenă, deși bulgări nu sunt atât de rele, nu vor afecta gustul.

3. Acum aluatul ar trebui să se odihnească. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-un loc cald timp de o jumătate de oră, acoperit cu un prosop. După o jumătate de oră, aluatul va crește și va trebui să-l amestecați bine din nou.

Sfat: De asemenea, este mai bine să prăjiți clătitele la foc mediu - apoi se vor coace uniform atât în ​​interior, cât și în exterior.

Clatite cu lapte acru - o reteta clasica simpla

Gătesc destul de des clătite cu lapte acru, pentru că de multe ori laptele se acru și e păcat să-l arunci, dar adăugarea în acest fel de mâncare este corectă, mai ales că este nevoie de un set minim de ingrediente.

Noi vom avea nevoie:

500 ml lapte acru

500 gr. făină

½ cană zahăr

1 lingura. l. drojdie uscata

1 praf de sare

1 pachet zahar vanilat (optional)

Ulei vegetal

METODA DE GATIRE:

1. Se încălzește puțin laptele.
2. Luați o farfurie adâncă pentru frământat aluatul. Turnați lapte acru cald în el, adăugați drojdie și sare, amestecați bine.
3. Separat, batem ouale cu zaharul, apoi le turnam in laptele acru.
4. Cerneți făina printr-o sită, adăugați în aluat împreună cu zahărul vanilat, amestecați din nou până se omogenizează complet.
5. Acum acoperiți farfuria cu aluatul cu folie alimentară și puneți-l într-un loc cald timp de jumătate de oră.
6. În continuare, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, strângeți porțiuni din aluat și prăjiți-le pe ambele părți până sunt fierte.

Acest desert arată foarte apetisant, iar datorită zahărului vanilat îi atrage și pe cei dragi cu aroma sa uimitoare. În plus, clătitele cu lapte acru sunt foarte sățioase.

Clatite cu lapte fara oua

Desigur, fiecare gospodină are propria ei rețetă unică pentru acest fel de mâncare. Și mulți oameni pregătesc aceste clătite fără ouă, sincer nu am încercat niciodată un astfel de preparat. Prin urmare, împreună cu tine voi analiza pas cu pas metoda de preparare a clătitelor. Și dacă crezi că a coace ceva fără ouă este nerealist, atunci cu această rețetă îți voi distruge stereotipul. 😎

Noi vom avea nevoie:

lapte - 300 ml

făină - sticlă

zahăr - 2-2,5 linguri. l.

sare - un praf

sifon - 0,5 linguriță.

ulei vegetal - pentru prăjit

METODA DE GATIRE:

1. Amesteca faina cu sarea, sifonul si zaharul.

2. Aduceți laptele la fiert și turnați-l în făină într-un jet subțire, amestecând continuu. Aluatul trebuie să fie gros.

3. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie. Formăm clătitele fie cu o lingură, fie cu mâinile umede și le punem în ulei. Oprim focul. Coaceți ca de obicei pe ambele părți până se rumenesc.

Aceste clătite sunt cel mai bine servite cu smântână. Poftă bună!!

Clatite pufoase cu lapte de gris

De fapt, acest tip de produs este considerat cel mai rapid tip de coacere. Dar pentru ca acestea să nu fie inferioare mâncărurilor de aluat care necesită mai multă muncă, trebuie să cunoașteți câteva dintre nuanțele pregătirii.

Secretele clătitelor delicioase:

Acum să începem cu pregătirea clătitelor cu gris. Observ că un astfel de fel de mâncare va satisface orice membru al familiei.

Noi vom avea nevoie:

Făină - 200 gr.

Ou - 1 buc.

Griș - 50 gr.

Lapte acru - 1 pahar

Zahăr - 2 linguri

Zahăr vanilat - 1 plic

Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță

Sare - 1/4 linguriță

Ulei vegetal - 50 gr.

METODA DE GATIRE:

1. Turnați laptele acru într-un castron. Se amestecă oul, zahărul și zahărul vanilat.

2. Într-un alt bol, amestecați făina cu grisul și sifonul. Apoi adăugați acolo laptele nostru acru.

3. Amestecați bine aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe. Consistența este similară cu smântâna groasă.

4. Acum acopera vasul cu folie alimentara si lasa 15 minute. În acest timp, grisul ar trebui să se umfle.

5. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

Aceste turte prajite cresc activ, asa ca mananca-le fierbinti.

Cum să gătești clătite de lapte cu stafide

Astfel de produse sunt adesea făcute cu adaos de legume, fructe, miere, stafide și nuci. Principiul este aproape același - doar alegeți umplutura care vă place cel mai mult. Fiica mea iubește metoda mea de a găti cu stafide, dar soțului meu nu prea îi place. 😛

Noi vom avea nevoie:

făină - 250-300 grame

lapte proaspăt sau acru – 250 ml

ouă – 2 bucăți

zahăr – 3 linguri

stafide (fără semințe) – 100 grame

sifon - 1 lingurita

suc de lamaie, otet (dupa nevoie)

sare - un praf

ulei vegetal (atât cât este necesar pentru prăjit)

METODA DE GATIRE:

1. Clătiți bine stafidele și acoperiți cu apă caldă, lăsați-le puțin și începeți să pregătiți aluatul.

2. Separați gălbenușurile de albușuri.

3. Bate bine albusurile.

4. Adăugați zahărul și amestecați până se dizolvă complet.

5. Adăugați sare în gălbenușuri și, de asemenea, bateți.

6. Acum combinați albusurile cu gălbenușurile și amestecați totul bine.

7. Turnați laptele, amestecați, adăugați sifon. Dacă laptele este proaspăt, atunci este mai bine să stingeți sifonul cu suc de lămâie sau oțet.

8. Adăugați făina în porții mici și amestecați bine.

9. Apoi se scurge apa din stafidele, se stoarce bine, se adauga in aluat si se amesteca bine.

10. Puneți aluatul într-o tigaie încălzită cu ulei, mai bine faceți asta cu o lingură ca să fie bine prăjite.

11. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc la foc mic.

Sfat:În timpul procesului de prăjire, aluatul nu mai trebuie amestecat.

Clatite cu lapte intr-o tigaie uscata

Știu că atunci când prepară acest produs, mulți oameni sunt derutați de abundența uleiului vegetal, dar există o cale de ieșire din această situație. Și următoarea rețetă confirmă acest lucru, veți obține biscuiți mici și fragezi. Încearcă în curând!!

Noi vom avea nevoie:

Ouă - 4 buc.

lapte – 450 ml

Făină - 4 căni

Praf de copt - 2 linguri.

Zahar - 2 mese. minciună

Ulei vegetal - 2 linguri. minciună

Vanilină - după gust

METODA DE GATIRE:

1. Bateți ouăle cu zahărul și zahărul vanilat, adăugați laptele, untul, continuați să bateți,
   Se adauga treptat faina cu praful de copt, se framanta aluatul, consistenta este ca la clatite.
2. Încinge tigaia la foc mic.
3. Puneti turtele in tigaie si gatiti cu capacul pus. Când apar bule pe ele, ca de la fierbere, le poți întoarce. Și până se face pe cealaltă parte sub capac.

• Vă rugăm să rețineți că în această rețetă o pregătim clătite cu praf de copt.

Clatite de post cu lapte

Și, bineînțeles, nu puteam ignora cele sănătoase și, cel mai important, sărace în grăsimi dietetice produse lactate cu fulgi de ovăz. Ia reteta!! 😉

Noi vom avea nevoie:

fulgi de ovăz - câteva pahare

lapte – 100 ml

ouă de pui - două bucăți

miere - după gust

ulei vegetal - câteva linguri mari

METODA DE GATIRE:

1. Turnați laptele și oul în vasul blenderului. Bate bine.
2. Folosind o râșniță de cafea, pregătiți făina din fulgi de ovăz. Dar dacă nu ai o râșniță de cafea și nu poți face făină, poți să adaugi fulgi de ovăz întreg, dar să-l usuci în prealabil într-o tigaie.
3. Adăugați miere în amestecul lapte-ou și continuați să amestecați.
4. Curățați banana și merele. Apoi faceți-le piure și adăugați-le la restul ingredientelor. Bateți până obțineți o masă omogenă.
5. La sfârșit, adăugați făina de ovăz.
6. Turnați aluatul finit în tigaie folosind o lingură și prăjiți clătitele până când sunt fierte pe fiecare parte timp de trei minute.

Clatite cu lapte de la Iulia Vysotskaya. Reteta video

Știi, mă uit periodic la rețetele video ale Iuliei Vysotskaya și recent am dat peste o selecție pe tema noastră, așa că vă împărtășesc rețeta.

Rețetă tradițională de clătite cu lapte într-un aragaz lent

În lumea modernă, probabil că este imposibil să faci fără tehnologia miracolă, așa că atunci când prepari delicatesele noastre, poți folosi multicooker.

Noi vom avea nevoie:

lapte - 2 linguri.

ouă – 2 buc.

zahăr - 3 linguri. l.

făină - 2,5 linguri.

sare - un praf

praf de copt - 1/2 linguriță.

zahăr vanilat - 1/4 linguriță.

ulei vegetal - 5 linguri. l.

gem de fructe de pădure - 4 linguri. l.

METODA DE GATIRE:

1. Bate ouale intr-un castron, adauga zahar, vanilina, sare si lapte.

2. Se amestecă făina cu praful de copt și se cern într-un castron cu ingredientele rămase. Bateți aluatul cu un mixer până ajunge la consistența smântânii.

3. Pe multicooker, selectați modul „Prăjire”, timp – 40 de minute. Se unge vasul cu ulei si se lasa sa se incinga. Se toarnă aluatul câte o lingură. Prăjiți clătitele pe ambele părți până se rumenesc.

4. Așezați clătitele pe o farfurie și întindeți deasupra dulceață de fructe de pădure. Rezultatul a fost nu numai delicios, ci și un desert foarte frumos.

În concluzie, vreau să spun că clătitele pot fi preparate cu sau fără drojdie, cu făină de grâu și porumb, cu fructe și legume, dar și cu o varietate de umpluturi și cele care pot fi consumate în Postul Mare. Și pentru ca chibriki-ul nostru, așa cum se numesc și clătitele, să nu se plictisească, nu uitați să serviți vasul - turnați peste ele lapte condensat, miere, dulceață sau ciocolată.

Cu stimă, Tatyana Kashitsina.

Multe gospodine încearcă să le hrănească membrilor gospodăriei cu un mic dejun sau o gustare hrănitoare. De exemplu, clătitele sunt ideale în acest scop. Produsele sunt fragede, moi si delicios de gustoase, indiferent de aluatul folosit: gris, faina, aluat de drojdie sau aluat fara drojdie.

Cum să faci clătite pufoase

Principiul de a face clătite este simplu: trebuie să diluați drojdia, să o amestecați cu ingredientele specificate în rețetă și să lăsați aluatul la macerat. Mai târziu trebuie să frământați aluatul, să așteptați puțin până crește și să prăjiți produsele pe ambele părți. Pentru a face clătite pufoase cu lapte, multe gospodine folosesc drojdie proaspătă, dar este de remarcat faptul că drojdia uscată produce produse de copt nu mai puțin apetisante. Dacă nu știți să pregătiți un mic dejun excelent pentru toți membrii familiei, urmați recomandările pas cu pas.

Reteta de clatite pufoase

Clatitele pot fi preparate cu orice tip de drojdie, sau folosind praf de copt sau bicarbonat de sodiu. De asemenea, ingredientul principal al preparatului poate fi produsele lactate acru sau laptele coagulat. Produsele sunt dulci, neutre sau sărate, cu adaos de legume, fructe, miere, stafide și nuci. Fiecare își poate alege propria rețetă de clătite pufoase cu lapte, care se potrivește gustului său.

Cu lapte acru

Dacă nu știi să prepari un mic dejun delicios și sănătos pentru copiii tăi, poți încerca această rețetă. Clatitele cu lapte acru sunt pufoase si frumoase - vor deveni un deliciu preferat chiar si pentru copiii pretentiosi. Conțin un ingredient pe care aproape toată lumea îl iubește - banana. Pentru a face un astfel de răsfăț, trebuie doar să lăsați produsul lactat proaspăt să se acru și apoi puteți găti.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• banane – 3 buc.;
• sare – 2 vârfuri;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
• sifon - 1 linguriță;
• produs din lapte acru - 1 cană;
• făină - 1 cană;
• zahăr - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Turnați produsul din lapte acru, untul în vasul blenderului și spargeți oul. Bateți totul împreună.
2. Adăugați ingredientele vrac rămase în amestec, cu excepția făinii, adăugați o banană tăiată în felii mici. Bate din nou.
3. Cerneți făina în amestecul bătut, bateți până când amestecul este omogen. Consistența sa ar trebui să fie similară cu smântâna groasă.
4. Se toarnă aluatul puțin câte puțin, strângându-l cu o lingură, pe suprafața fierbinte de prăjit. Prăjiți articolele până când devin o culoare aurie frumoasă.
5. Înainte de servire, turnați clătite luxuriante cu lapte acru cu ciocolată, lapte condensat sau stropiți cu zahăr pudră.

Cu drojdie uscată

Produsele preparate în acest fel sunt mai aerisite decât alte produse de patiserie. Mulți oameni fac aluat din drojdie vie, dar puteți folosi și un pachet de drojdie instant. În orice caz, desertul luxuriant de făină va fi delicios. Rețeta de clătite cu lapte cu drojdie uscată necesită ca gazda să aibă timp, dar rezultatul pe care îl obții merită.

Ingrediente:

• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• ou – 3 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• lapte cald - 3 căni;
• ulei vegetal - 0,3 cană;
• făină - 3 căni.

Metoda de gatire:

1. Combinați drojdia uscată cu produsul lactat cald. Așteptați 5 minute până când ingredientele formează o masă omogenă.
2. Adăugați ingredientele rămase în amestec, amestecați până când toate cocoloașele se sparg și consistența este aceeași cu cea a smântânii groasă. Este mai bine să folosiți un mixer, dar puteți amesteca manual.
3. Puneți aluatul într-un recipient, ținând cont că masa va deveni de câteva ori mai mare. Acoperiți recipientul cu un prosop. Lăsați aluatul să stea într-un loc cald timp de o oră. Nu uitați să amestecați bine conținutul bolului o dată.
4. Coaceți produsul pe ambele părți. Fiecare ar trebui să aibă o crustă maro aurie.
5. Servește clătite pufoase cu lapte cu dulceața sau mierea ta preferată.

Drojdie

Ce poate fi mai apetisant decât clătitele fierbinți? Puteți lua în considerare această rețetă dacă doriți produse ca cele din fotografie. Clatitele luxuriante facute cu drojdie si lapte au o textura excelenta si un gust delicat. Produsele de copt nu vor avea gust de drojdie, ceea ce multor oameni nu le plac. Vei primi produse cu o aromă plăcută care vor deveni micul dejun preferat.

Ingrediente:

• sare - 1 linguriță;
• făină - 2,3 căni;
• zahăr - 3 linguri. l.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• drojdie - 2,3 lingurițe;
• lapte cald – 1,5 căni;
• vanilină - 2 g;
• ulei (scurgere) – 0,3 cană.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul alb, făina, sarea, scorțișoara măcinată, se adaugă drojdia, se amestecă ingredientele. Adăugați vanilie, produse lactate, unt, ouă. Bateți cu o furculiță sau cu telul până când amestecul devine omogen. Acoperiți vasul cu un capac sau folie alimentară. Puneți amestecul la frigider peste noapte.
2. Dimineața, pentru a avea timp pentru micul dejun, ungeți o tigaie și încălziți-o la foc mediu. Amestecați aluatul cu un tel. Se toarnă o lingură din amestec în tigaie, dar se lasă aproximativ 1 cm între fiecare produs la prăjit.
3. Serviți clătite pufoase cu gem, miere sau sirop.

Cu lapte praf

Felul de mâncare este simplu de preparat, dar poate fi un răsfăț nutritiv excelent pentru oricine. Prăjiți clătitele cu lapte uscat în orice moment, deoarece toate ingredientele pot fi păstrate cu ușurință pentru o perioadă lungă de timp. Este de remarcat faptul că aluatul se frământă chiar și fără ouă. Dacă doriți să gustați produse frumoase, ca în fotografie, pregătiți tot ce aveți nevoie și începeți să gătiți.

Ingrediente:

• făină - 4 căni;
• praf de copt - 6 linguri;
• zahăr - 6 lingurițe;
• lapte praf degresat – 1 cană;
• apă – 2,3 căni;
• ulei (vegetal) - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă ingredientele uscate pentru a face aluat. Dacă doriți, îl puteți păstra într-un recipient ermetic până când vă decideți să faceți un bun delicios și pufos la cuptor.
2. Se toarnă puțin mai mult de două pahare de apă, apoi se amestecă totul bine până când masa devine omogenă, se lasă, se lasă să stea 10 minute. Se amestecă din nou înainte de a găti.
3. Încinge tigaia, apoi toarnă amestecul lichid cu lingura.
4. Când vedeți bule pe produs, întoarceți-l și așteptați până se formează o crustă aurie.

Fara drojdie

Acest tip de coacere diferă de cel clasic în aluatul folosit: se recomandă adăugarea a două tipuri de făină – porumb și grâu. Acest lucru conferă produselor o culoare unică neobișnuită și o aromă încântătoare. Fiecare bucătar care folosește această rețetă va primi cu siguranță clătite pufoase cu lapte, fără drojdie. Siropul dulce sau dulceata se potrivesc bine cu produsele.

Ingrediente:

• praf de copt - 2 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• făină de porumb - 200 g;
• produs lactat - 1 cană;
• făină de grâu - 0,5 cană;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți o tigaie încălzind-o cu puțin ulei vegetal.
2. Combinați toate ingredientele din rețetă pentru a crea aluatul. Consistența ar trebui să fie ca o smântână groasă. Încercați să păstrați aluatul neted și fără cocoloașe. Dacă mai sunt bucăți solide, atunci nu trebuie să vă faceți griji, deoarece se vor dizolva în timpul procesului de prăjire.
3. Formați clătite într-o tigaie folosind o lingură.
4. Gatiti pana incep sa se formeze bule deasupra, apoi intoarceti si continuati sa gatiti pana devine maro auriu.
5. Inainte de servire, presara prajitura pufoasa cu zahar pudra.

Cu chefir și lapte

Dacă doriți să coaceți clătite frumoase și delicioase, ca în fotografie, atunci nu pierdeți din vedere această rețetă. Mâncarea este pregătită în doar câteva minute: pentru a obține produse de patiserie delicioase, nu trebuie să stați mult în bucătărie. Clătitele luxuriante făcute cu chefir și lapte sunt perfecte pentru ceai, iar dacă adaugi miere sau zahăr pudră, nu va mai rămâne nimic pe farfurie.

Ingrediente:

• chefir - 1 cană;
• lapte - 1 cană;
• ou – 2 buc.;
• ulei (vegetal) - 4 linguri. l.;
• ulei (scurgere) - 3 linguri. l.;
• făină - 2,6 căni;
• vanilie - 2 g;
• sare, sifon - 0,5 linguriță fiecare;
• praf de copt - 2 linguri;
• caramel, miere, smântână - pentru garnitură.

Metoda de gatire:

1. Bate ouale, adauga zahar, adauga vanilie. Se amestecă lichidele, se încălzește ușor și se toarnă în amestecul de ouă. Topiți untul, turnați-l și amestecați.
2. Separat, amestecați făina cu bicarbonatul de sodiu, praful de copt și sarea. Adăugați ingrediente uscate în amestecul de ouă și chefir și amestecați. Lăsați piesa de prelucrat timp de 5-7 minute. Amestecul ar trebui să se îngroașe, asemănând cu consistența smântânii.
3. Încinge tigaia. Așezați o lingură din amestecul lichid pe suprafața fierbinte, lăsând puțin spațiu între fiecare articol. Întoarceți produsele de copt pe cealaltă parte și gătiți încă câteva minute.
4. Serviți clătite pufoase aurii cu lapte și chefir, acoperite cu smântână, caramel sau miere.

Puteți urmări alte rețete urmărind tutoriale video și fotografii detaliate.

Fără ouă

Dacă credeți că este imposibil să coaceți ceva fără ouă, atunci vă înșelați, deoarece preparatul prezentat nu conține neapărat acest ingredient. Produsele de panificație delicioase pot fi făcute dintr-un set minim de produse care sunt întotdeauna în fiecare frigider. Clătitele fără ou făcute cu lapte vă vor ajuta atunci când aveți nevoie să serviți ceva gustos cu ceai.

Ingrediente:

• făină – 1,25 căni;
• praf de copt - 1 lingura. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 0,25 linguriță;
• lapte 1% – 1 cană;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.;
• apă - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Amestecam faina cu praful de copt, adaugam zaharul si sarea.
2. Combinați lichidele cu uleiul. Turnați ingredientele uscate în amestecul lichid și amestecați totul. Dacă au mai rămas câțiva bulgări, nu vă supărați, pentru că vor dispărea în timpul procesului de prăjire.
3. Încinge tigaia. Se toarnă amestecul folosind o lingură și se coace. Întoarceți rapid produsele de copt pe cealaltă parte.
4. Dacă aveți banane sau afine, le puteți adăuga pentru a face produsele mai interesante ca gust.

Rapid

Dacă doriți să coaceți clătite pufoase la micul dejun, dar produsul lactat nu a avut încă timp să se acrie, atunci folosiți această rețetă simplă pas cu pas. Datorită oțetului de mere, lichidul se va coagula în doar 5 minute. Clatitele rapide cu lapte vor iesi foarte fragede si aerisite, asa ca chiar si cei mai tineri membri ai familiei tale le vor placea cu siguranta.

Ingrediente:

• ulei (vegetal) - 4 linguri. l.;
• ou – 1 buc.;
• oțet 5% (mere) – 2 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sifon - 0,6 linguri. l.;
• sare - 0,5 linguriță;
• lapte - 1 cană;
• făină - 1,5 căni.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă lichidele și se lasă deoparte timp de 5 minute până când produsul din lapte se acru.
2. Adăugați oul bătut. Trimite aici 2 linguri de ulei vegetal sau topește untul. Amesteca.
3. Se amestecă făina cu ingredientele vrac indicate în rețetă, se diluează cu amestecul lichid rezultat și se amestecă.
4. Întindeți aluatul puțin câte una folosind o lingură. Tigaia trebuie să fie fierbinte. Coaceți produsul până când partea superioară este acoperită cu bule, apoi întoarceți-l și prăjiți cealaltă parte.
5. Serviți clătite pufoase pe lapte acru cu dulceața preferată sau deasupra cu dulceață.

Clatite cu lapte cu mere

Aroma de mere și scorțișoară care va apărea în bucătăria ta va atrage pe toți cei care vor să încerce produse de patiserie delicioase. Acest desert delicios se potrivește perfect cu sirop de arțar și miere. Clatitele cu lapte acru cu mere au un gust racoritor care pare sa se topeasca in gura. Puteți experimenta și adăuga dovleac în loc de fructe: va fi foarte gustos.

Ingrediente:

• făină – 375 g;
• praf de copt - 15 g;
• scorțișoară – 5 g;
• sare - 0,5 linguriță;
• ou – 3 buc.;
• lapte acru – 625 ml;
• unt (scurgere) – 60 g;
• sirop de arțar – 30 ml;
• măr ras – 375 g;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă praful de copt, scorțișoara, sarea, se adaugă făina. Într-un alt castron se bat ouăle, produsul din lapte acru, untul topit, siropul de arțar.
2. Combinați ambele mase, adăugați merele, amestecați până se formează un aluat gros.
3. Într-un cuptor olandez mare, topește un buton de unt. Coaceți bucățile timp de 2 minute, apoi întoarceți fiecare pe cealaltă parte. Reglați căldura după cum este necesar, astfel încât clătitele pufoase cu lapte să nu se ardă. Alegeți singur gradul de prăjire: de la ușor auriu la maro.

Cu praf de copt

Există un număr mare de rețete pentru clătite de casă, de ce să nu înveți cum să gătești clătite scoțiene. Astfel de produse sunt clătitele noastre pufoase cu lapte cu praf de copt. Produsele de copt sunt foarte gustoase și deloc grase. Clatitele se servesc calde cu nuci, fructe de padure, miere, frisca, ciocolata si alte sosuri dulci.

Ingrediente:

• făină - 220 g;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 8 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte – 200 ml;
• sare - un praf;
• praf de copt - 2 linguri;
• ulei (vegetal) - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Combinați ingredientele vrac într-un singur recipient, cantitățile indicate în rețetă.
2. Adăugați oul și cea mai mare parte a produsului lactat în amestec, amestecați. Pentru a sparge bulgări, utilizați un mixer, dar amestecarea atentă manuală va fi, de asemenea, de înaltă calitate și eficientă. Adăugați restul de produs din lapte, bateți din nou până se omogenizează.
3. Se unge tigaia si se incinge. Coaceți produsul pe ambele părți. Fiecare parte ar trebui să fie de culoare aurie. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, așezați produsele de copt pe un prosop de hârtie.
4. Servește produse luxuriante cu gem, miere, smântână sau fructe de pădure.

Clatite aerisite cu lapte - secrete de gatit

Bucătarii cu experiență pot oferi o mulțime de sfaturi despre cum să coaceți, să prăjiți sau să fierbeți aproape orice fel de mâncare. Deci, de exemplu, dacă doriți să gătiți clătite cu lapte, atunci ar trebui să luați în considerare următoarele puncte:

1. Dacă doriți produse pufoase, dar nu folosiți drojdie, atunci faceți un aluat a cărui consistență va fi asemănătoare cu smântâna foarte groasă.
2. Pentru a preveni dezumflarea produselor de copt, adăugați mai mult ulei în tavă.
3. Înainte de a turna amestecul în tigaie, verificați dacă suprafața este bine încălzită. Aruncă puțin și vezi: dacă aluatul se întărește imediat, poți continua.

Video

În primul rând, încălziți laptele de vaca și turnați-l într-un bol adânc, adăugați sifon, stins cu oțet de masă sau suc de lămâie. Lăsați amestecul timp de 5 minute pentru ca reacția chimică să aibă loc. Asigurați-vă că stingeți sifonul în părți, amestecând bine oțetul. Folosiți numai lapte proaspăt pentru coacere.

Se adauga apoi zaharul granulat, sarea de masa si se sparg ouale de pui. Vom bate masa cu telul pana devine pufoasa si omogena. Pentru a face clătitele parfumate, adăugați un praf de zahăr vanilat.

Apoi adăugați ulei vegetal și făină de grâu cernută fin la amestec. Amestecați bine toate ingredientele cu un mixer sau un tel. Aluatul trebuie să fie ușor și aerisit, cu o consistență groasă, fără cocoloașe. Apoi acoperim aluatul cu un prosop si lasam sa creasca 30 de minute. Dacă nu există făină de grâu, puteți adăuga gris.

Pe o notă!

Clătitele cu lapte vor deveni mai fragede și mai suculente dacă adăugați unt topit în loc de ulei vegetal.

Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Folosiți o lingură pentru a scoate aluatul și aplicați-l, nivelându-l cu grijă. Se prăjește la foc mic timp de 2 minute pe ambele părți până când apare o crustă aurie.

Pune clătitele cu lapte într-o grămadă și decorează-le cu fructe proaspete/congelate. De asemenea, îl puteți acoperi cu smântână groasă, iaurt cu fructe, lapte copt fermentat, gem sau marmeladă.

Astăzi vă voi spune ce trebuie făcut pentru a face clătitele cu drojdie pufoase, ce rețetă să alegeți pentru asta: până la urmă, există o mulțime de ele pe internet. Am pregătit foarte des acest fel de mâncare acasă, însă, la fel ca bunica mea, nu am reușit niciodată: clătitele au ieșit plate. Într-o zi am găsit o rețetă minunată de clătite pufoase cu lapte – și m-am îndrăgostit de ea. Se prepară foarte repede și simplu: de fiecare dată am reușit să-mi surprind rudele cu ele, la fel ca prima dată.

Ingrediente:

• 0,3 litri de lapte;
• 30 de grame de drojdie proaspătă;
• o lingurita de sare;
• o lingura de zahar;
• jumătate de kilogram de făină;
• câteva linguri de ulei vegetal.

Clatite luxuriante si delicioase cu lapte. Reteta pas cu pas

1. Luați lapte cald: aproximativ la temperatura camerei. Adăugați zahăr la el.
2. Un punct important pentru calitatea clătitelor este temperatura ingredientelor. Astfel, se recomandă să luați lapte și chefir (dacă este folosit în loc de lapte) la temperatura camerei: astfel se va putea grăbi reacția acidului cu sifon. Vor deveni nu numai pufoase, ci și mai parfumate.
3. Pune un pachet de drojdie vie într-un recipient cu lapte. Amestecați bine ingredientele.
4. Acum luați un alt recipient de lucru și turnați făină în el. Adăugați sare deasupra și amestecați.
5. Este foarte important să alegeți făina potrivită. Pentru o rețetă de clătite delicioase, cel mai bine este să folosiți făină de grâu. Dacă doriți, puteți amesteca mai multe tipuri între ele: de exemplu, secară, porumb și hrișcă. Amintiți-vă: este imperativ să cerneți făina printr-o sită, astfel încât să nu fie cocoloașe.
6. Acum turnați cu grijă laptele și drojdia în făină. Se amestecă bine până se formează o masă groasă, omogenă.
7. Aroma unui fel de mâncare este foarte importantă pentru gust. Dacă pregătiți clătite dulci, atunci adăugați puțin zahăr vanilat, dar dacă faceți cele sărate, cea mai bună opțiune ar fi mararul proaspăt.
8. Frământați aluatul cu mâinile: mai întâi într-o cratiță. Adăugați ulei și continuați să amestecați.
9. Ar trebui să fiți atenți la consistența aluatului. Pentru o rețetă de clătite pufoase, este mai bine să aduceți aluatul într-o stare care arată ca smântâna: atunci nu se vor întinde la prăjire într-o tigaie.
10. Se lasa apoi aluatul in recipient sa creasca bine. Când clătitele cu drojdie ajung la marginile vasului, puteți trece la următoarea etapă - prăjirea.
11. Pentru a îmbunătăți rezultatul, ar trebui să lăsați aluatul să stea bine. Odată ce aluatul este gata, lăsați-l să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Daca aluatul este potrivit, atunci clatitele vor fi cu siguranta pufoase. Atenție: în niciun caz nu trebuie să lăsați ustensile de bucătărie în amestec: de exemplu, o lingură, deoarece poate apărea o reacție de oxidare.
12. Când aluatul crește, nu este nevoie să-l mai amestecați, altfel clătitele vor cădea la prăjit.
13. Puneti tigaia la foc mediu, adaugati ulei si asteptati pana se incinge.
14. Alegeți vasul potrivit. Deci, pentru a face un lot, trebuie să pregătiți un recipient de dimensiune medie, un tel. Pentru prăjit, este mai bine să folosiți o tigaie din fontă cu fund gros și o spatulă largă de lemn.
15. Acum luați o lingură din aluatul nostru aerisit și puneți-l în porții în tigaie.
16. Prăjiți delicioasele noastre clătite cu lapte pe ambele părți până se rumenesc. Când sunt gata, scoateți-le într-un recipient.
17. Se prăjește până se epuizează tot aluatul.

Așa că am învățat cum să facem clătite aerisite și apetisante. Acest fel de mâncare este perfect pentru micul dejun sau cină, cu cafea fierbinte sau ceai. Puteți servi cu dulceață, miere, smântână - sau experimentați cu diferite sosuri. Instrucțiunile de mai sus sunt cea mai bună rețetă pentru a face clătite pufoase. În primul rând, sunt foarte ușor de preparat; în al doilea rând, lista de ingrediente este incredibil de simplă.

Rețete pas cu pas pentru prepararea de clătite delicioase și pufoase cu lapte cu praf de copt și mere, brânză de vaci, dovleac

2017-12-17 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

8640

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

7 gr.

Carbohidrați

39 gr.

241 kcal.

Varianta 1. Reteta clasica de clatite cu lapte cu praf de copt

Clatitele pufoase pot fi preparate nu numai cu chefir sau iaurt. Nu ies mai puțin gustoase cu lapte. Praful de copt va face produsele de copt mai pufoase.

Ingrediente:

• 220 g faina de grau dur;
• 20 ml ulei rafinat;
• zahăr din trestie - 40 g;
• praf de copt - 10 g;
• zahăr vanilat - o pungă;
• un praf de sare de masa;
• un ou de cea mai înaltă categorie;
• 200 ml lapte de vacă.

Reteta pas cu pas de clatite cu lapte cu praf de copt

Într-un recipient curat, adânc, combinați toate produsele uscate în cantitățile indicate în rețetă. Se amestecă.

Spargeți un ou în amestecul uscat și turnați cea mai mare parte din lapte. Se amestecă, rupând bine orice cocoloașe. Acest lucru va fi mai ușor de făcut cu un mixer. Continuând să adăugați laptele rămas, amestecați aluatul până se omogenizează.

Ungeți tigaia cu ulei vegetal și încălziți-o bine. Luați aluatul cu o lingură mare, turnați-l într-o tigaie fierbinte și gătiți până se rumenește. Răsturnați cu atenție cu o spatulă și rumeniți pe spate. Tapetați o farfurie cu un prosop de hârtie și puneți pe ea clătitele pregătite.

Puneti aluatul doar intr-o tigaie bine incalzita. Pentru a vă asigura că clătitele se coace uniform și nu rămân crude în interior, coaceți-le la foc moderat.

Varianta 2. Clatite cu lapte cu praf de copt – o reteta rapida

Vă oferim rețete de clătite rapide și delicioase cu lapte. Sunt coapte din produsele disponibile în câteva minute. Le poți servi cu orice dulceață, zahăr pudră, miere sau smântână.

Ingrediente:

• o cană și jumătate de făină;
• ulei vegetal rafinat;
• lapte pasteurizat - un pahar;
• un praf de sare de bucatarie;
• ouă de pui - două bucăți;
• 80 g zahăr din trestie;
• praf de copt - 10 g;
• smântână, dulceață sau miere pentru servire.

Cum să gătești rapid clătite cu lapte și praf de copt

Turnați zahăr într-un castron adânc, adăugați ouăle și sare puțin. Bateți totul cu un mixer la viteză medie până devine pufos. Se toarnă laptele într-un jet subțire fără a opri procesul de amestecare.

Se amestecă făina cu praful de copt și se cern. Se toarnă făina în amestecul lapte-ou în porții mici și se bate totul cu un tel până nu mai rămâne nici un cocoloaș. Rezultatul ar trebui să fie o masă, groasă ca smântâna.

Încinge o tigaie cu ulei rafinat până când apar semne de fierbere. Turnați aluatul într-o tigaie preîncălzită și coaceți până se rumenește pe ambele părți.

Înainte de servire, clătitele cu lapte sunt acoperite cu miere, smântână sau gem și decorate cu fructe de pădure. Pentru aromă, puteți adăuga puțină portocală sau coajă de lămâie în aluat.

Varianta 3. Clatite cu lapte cu praf de copt

Clatitele cu lapte cu banane vor atrage cei care iubesc produsele de copt cu adaos de fructe dulci. Este suficient să ai un set minim de produse și puțin timp pentru a pregăti un mic dejun delicios pentru familia ta.

Ingrediente:

• două banane mari;
• praf de copt - 10 g;
• un sfert de pahar de trestie de zahar;
• un ou de cea mai înaltă categorie;
• un pahar de faina;
• un pahar de ulei vegetal rafinat;
• un sfert de pahar de lapte.

Cum să gătească

Începem să facem clătite cu banane. Fructele se curăță, se taie felii mici și se pun într-un recipient pentru blender. Amestecă totul până la omogenizare și ca un piure. Dacă nu ai acest aparat de bucătărie, piurezi bananele cu o furculiță.

Bateți oul de pui într-un castron separat, adăugați zahărul și bateți puternic până la omogenizare. Se încălzește laptele până se încălzește și se amestecă cu amestecul de ouă. Agita totul din nou.

Adăugați piure de banane în amestecul lapte-ou și amestecați totul bine. Combină făina, după ce ai cernut, cu praful de copt. Se toarnă ingredientele uscate în amestecul lichid pe părți, amestecând bine până se obține o masă omogenă fără cocoloașe. Se toarnă ulei vegetal într-un aluat omogen și se amestecă din nou.

Încinge o tigaie de fontă și se unge cu ulei. Asezati aluatul pe suprafata incalzita a tigaii. Prăjiți clătitele la foc moderat până se rumenesc. Se rastoarna si se rumeneste pe partea din spate.

Bananele se întunecă treptat, așa că aluatul trebuie folosit imediat după frământare. Făina poate fi înlocuită cu amidon de cartofi sau gris.

Varianta 4. Clatite cu lapte cu praf de copt si dovleac

Clătitele cu dovleac sunt un fel de mâncare sănătos și gustos, care este popular în rândul persoanelor care sunt forțate să țină o dietă, dar nu pot renunța la dulciuri.

Ingrediente:

• un pahar mare de făină de grâu;
• 300 g pulpa de dovleac;
• 75 g zahăr din trestie;
• ulei rafinat;
• sare de bucătărie;
• un praf de scortisoara macinata;
• un pahar cu lapte de vaca cald;
• un pachet de vanilină;
• 80 g unt scurs;
• un pachet de praf de copt.

Reteta pas cu pas

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați pielea de pe dovleac. Folosiți o lingură pentru a îndepărta eventualele fibre din semințe. Spălați bine pulpa de legume. Măcinați pulpa de dovleac folosind o răzătoare în bucăți mici.

Cerneți făina de grâu într-un castron. Adăugați zahăr, scorțișoară măcinată, praf de copt și sare. Se amestecă bine.

Pune untul pe o farfurie. Se pune peste o cratita cu apa clocotita pana se topeste untul. Se toarnă grăsimea topită în amestecul uscat. Adăugați aici pulpa de dovleac rasă. Se toarnă treptat un pahar de lapte cald. Adăugați vanilie. Amestecă până obții un aluat nu prea gros de consistență omogenă.

Puneti tigaia la foc moderat, turnati uleiul vegetal si asteptati pana se incinge. Turnați aluatul în clătite porționate. Se prăjește pe ambele părți până este gata.

Pentru a face clătite, folosește dovleac de nucșoară, are o aromă incredibilă și un gust dulceag. Pentru a preveni ca legumele să rămână crude, o toacă pe răzătoarea cu găuri fine.

Varianta 5. Clatite cu lapte cu praf de copt si mere

Dacă laptele tău este acru, nu-l arunca. Este o bază excelentă pentru a face clătite cu scorțișoară și mere. Aroma fructelor și condimentelor vă va atrage întreaga familie în bucătărie.

Ingrediente:

• 375 g faina de calitate superioara;
• 20 ml ulei rafinat de floarea soarelui;
• 15 g praf de copt;
• 375 g mar ras;
• 5 g scorțișoară măcinată;
• 30 ml sirop de artar;
• 3 g sare de bucătărie;
• 60 g unt;
• trei ouă de cea mai înaltă categorie;
• 625 ml lapte acru.

Cum să gătească

Cerneți făina într-o ceașcă adâncă și curată și combinați-o cu sare, scorțișoară și praful de copt. Amesteca bine.

Bateți ouăle într-un castron separat și bateți-le cu un tel până se omogenizează. Adăugați siropul de arțar, untul topit și laptele acru la amestecul de ouă. Bate din nou. Adăugați amestecul uscat în porții mici, amestecând bine de fiecare dată cu o lingură. Ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe.

Spălați merele proaspete, tăiați coaja și îndepărtați miezul. Răziți pulpa pe răzătoarea fină. Adăugați fructe în aluat și amestecați. Prăjiți clătitele pe o friteuză bine încălzită până sunt fierte.

Este mai bine să folosiți soiuri dulci și acrișoare de mere. Puteți adăuga sos de mere în aluat.

Varianta 6. Clatite cu lapte cu praf de copt si branza de vaci

Toată lumea știe că brânza de vaci conține mult calciu și alte oligoelemente. Clatitele cu lapte cu branza de vaci vor fi deosebit de utile pentru copii si batrani.

Ingrediente:

• brânză de vaci moale - 300 g;
• 3 g vanilină;
• 2 oua;
• 30 ml ulei slab;
• 100 ml lapte de vacă;
• 7 g praf de copt;
• 3 g sare;
• 200 g faina de grau.

Reteta pas cu pas

Puneți brânza de vaci într-un castron și zdrobiți-o cu o furculiță. Adăugați zahărul, sarea, praful de copt și vanilina. Se amestecă.

Se toarnă laptele în masa de caș și se amestecă. Adaugati faina, dupa ce a cernut-o, si framantati aluatul pana la consistenta de smantana bogata.

Se pune aluatul pe o tigaie fierbinte si se prajeste pe ambele parti pana se obtine o crusta apetisanta.

În loc de brânză de vaci, puteți folosi masa de caș dulce. Serviți clătitele cu smântână sau frișcă.