În ultimii ani, atitudinile oamenilor față de gătit s-au schimbat semnificativ, iar un stil de viață sănătos a devenit la modă. Acum, cerința de cea mai mare prioritate pentru alimente nu este doar gustul și sațietatea sa rafinată, ci și utilitatea pentru organism.
Numeroase feluri de mâncare dietetice, care sunt pregătite rapid și aduc nu mai puțină plăcere decât dieta noastră zilnică, au devenit din ce în ce mai populare. De exemplu, gătitul legumelor într-un boiler este rapid, ușor și, cel mai important, delicios!
Despre beneficiile tehnologiei de gătit
În continuare, ne vom uita la beneficiile și daunele legumelor într-un cazan dublu. În urma modei pentru un stil de viață sănătos și consumul numai de alimente sănătoase, un boiler dublu a devenit foarte popular. S-ar părea un echipament obișnuit de bucătărie, practic nu diferă de un cuptor, multicooker sau aceeași tigaie.
Cu toate acestea, nutriționiștii observă că legumele fierte la abur gătite într-un cazan dublu sunt mai benefice:
- Fără grăsime. Pentru a prăji, de exemplu, fileuri de pește sau cotlet, veți avea nevoie de ulei vegetal sau grăsime animală. Desigur, puteți pregăti un fel de mâncare fără ele, dar procesul se va transforma într-un adevărat iad: carnea se va arde constant și se va lipi de suprafața tigaii sau a foii de copt. Desigur, acest lucru va afecta și gustul preparatului finit. În ceea ce privește gătitul într-un cazan dublu, această problemă nu va apărea aici, deoarece produsul nu necesită ulei sau grăsime pentru a fi gătit. Această opțiune de gătit este excelentă pentru prevenirea obezității, aterosclerozei, diabetului și a multor alte afecțiuni.
- Fara agenti cancerigeni.În timpul prăjirii și expunerii la temperaturi ridicate, uleiul începe să-și schimbe compoziția nu în bine, eliberând substanțe dăunătoare organismului. Ca rezultat, alimentele sunt „îmbogățite” cu agenți cancerigeni, grăsimi trans, colesterol și radicali liberi. Și acest lucru crește riscul de a dezvolta cancer și boli cardiovasculare și provoacă îmbătrânirea timpurie a organismului. Alimentele gătite în boiler dublu sunt alimente care nu au fost supuse unui tratament termic puternic și nu au absorbit tot ce este inutil și dăunător.
- Conservarea compoziției de vitamine și minerale.În comparație cu prăjirea sau grătarul, aburul este mai blând cu alimentele (în special cu legumele). În consecință, majoritatea nutrienților sunt reținuți în vasul finit, făcându-l mult mai sănătos. De exemplu, puteți lua, care, atunci când este gătit, poate pierde până la 70% din elementele utile și flavonoidele, în timp ce într-un cazan dublu dispar doar 20%.
Beneficiile gătirii alimentelor într-un cazan dublu sunt incontestabile. Cu toate acestea, există categorii de persoane pentru care acest echipament de bucătărie este ideal pentru pregătirea meselor:
- Persoanele care suferă de boli gastrointestinale cronice. Dacă limita pentru prăjeli, picante sau grase este dictată de o problemă cu stomacul sau intestinele, ar trebui să încetați să le consumați, trecând la un stil de viață mai sănătos și la un tratament termic minim al mâncărurilor. Același lucru este recomandat celor care decid să slăbească în exces.
- Pacienți cu boli cardiace și vasculare. După cum s-a menționat mai sus, alimentele de la un cuptor cu abur nu conțin colesterol dăunător, care poate avea un impact semnificativ asupra sănătății deja precare. Formarea plăcilor de colesterol și posibila blocare a vaselor de sânge este ceea ce riscă iubitorii de prăjeli cu o crustă apetisantă.
- Legumele gătite într-un cazan dublu vor fi dăunătoare doar dacă dispozitivul este fabricat din plastic de calitate scăzută. Substanțele incluse în compoziția sa pot pătrunde în produse atunci când sunt încălzite. Dacă sunteți încrezător în calitatea cuptorului dvs. cu abur, atunci legumele gătite în el vă vor beneficia doar de dvs.
Cum să gătești corect
Pentru ca mâncarea preparată să fie cât mai sănătoasă și gustoasă posibil, ar trebui să urmați etapele de pregătire și gătire a alimentelor în acest echipament de bucătărie:
Salată verde
Această salată gustoasă și ușoară este perfectă pentru cei care urmează diete stricte cu conținut scăzut de calorii. Datorită cantității uriașe de vitamine și elemente benefice, felul de mâncare nu are practic contraindicații și este potrivit pentru consum în orice moment al zilei.
Ingrediente:
- 4 tulpini de țelină;
- 3 cepe de marime medie;
- 3 linguri. ulei (vegetal sau măsline);
- 1 lingura. acid acetic;
- un praf de condimente (optional);
Procesul de gătire a legumelor într-un cazan dublu conform acestei rețete:
- Se curăță țelina și ceapa, se toacă și se pun într-un coș de aburi.
- Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de jumătate de oră până când ceapa este complet moale.
- În acest moment, faceți realimentarea. Într-un sos, amestecați bine uleiul vegetal, acidul acetic și condimentele.
- Se răcesc legumele pregătite la temperatura camerei, apoi se condimentează cu sos și se servesc.
Salata "Estica"
Această salată ușor de preparat este considerată una dintre cele mai populare din țările asiatice. Fiind unul dintre TOP cele mai scăzute mâncăruri din legume, este foarte popular în rândul vedetelor și vedetelor afacerii de modeling.
Ingrediente:
- 2 capete de broccoli de marime medie;
- 2 bucati de ardei gras rosu (dulce) si verde;
- 2 roșii coapte;
- 1 ceapa rosie;
- 2 linguri. sos de soia;
- 2 linguri. ulei de masline;
- ambalarea semințelor de susan.
Cum să gătești legumele într-un cazan dublu:
- Clătiți toate legumele sub jet de apă și curățați-le de coajă. Tăiați ardeii gras în batoane de mărime medie, puneți roșiile la fiert și tăiați felii.
- Fierbe fiecare legumă separat până se fierbe pe jumătate.
- Adaugati ceapa taiata in jumatati de rondele si lasati legumele in cuptorul cu abur pana cand sunt complet fierte.
- Mai întâi se răcește vasul finit și apoi se condimentează cu sos de soia și ulei de măsline. Pentru frumusețe, stropiți cu o cantitate mică de semințe de susan.
Caserolă de legume cu brânză
Daca nu esti adepta dietelor si vrei doar sa mananci gustos si sanatos, aceasta reteta este special pentru tine. Caserola cu legume și brânză este o opțiune excelentă pentru un mic dejun echilibrat, care vă va permite să rămâneți vigilenți și energici pe tot parcursul zilei.
Ingrediente:
- 200 g branza tare (este de preferat sa alegeti una care se topeste bine);
- 2 oua de gaina;
- 1 vinete de marime medie;
- 1 ardei gras dulce;
- o grămadă de ierburi (cel mai bine sunt pătrunjelul și mărar);
- set de condimente pentru caserole.
Cum să gătești legume într-un cuptor cu abur:
- Tăiați toate legumele în cuburi mici.
- Spargeți oul într-un castron separat. Bateți cu telul sau furculița, adăugați brânză rasă și un set de condimente după gust.
- Puneți legumele într-un cuptor cu abur și turnați deasupra oul bătut și brânza.
- Pentru ca caserola să fie bine coptă, dar să nu devină „udă” de transpirație, acoperiți-o deasupra cu folie și lăsați-o să fiarbă jumătate de oră până este complet gătită.
- Presărați caserola finită cu ierburi tocate și serviți.
În ciuda faptului că legumele pregătite în mod corespunzător într-un boiler nu vor fi doar sănătoase, ci și foarte gustoase, ar fi util să folosim câteva recomandări de la bucătari celebri. Sfaturi utile vor face din preparatele tale dietetice un adevărat obiect al plăcerii gastronomice.
Deci, cum să gătiți corect legumele într-un cazan dublu:
- Conopida și broccoli merg de minune cu puțin suc de lămâie adăugat la dressing. Dar morcovii, dimpotrivă, nu le place să fie în preajma unui astfel de suc - încep să se învețe.
- Albirea lor înainte de a le pune într-un cuptor cu abur va ajuta la păstrarea culorii suculente a legumelor din vasul finit. Literal 5 minute - și îl puteți transfera în bol.
- Nu folosiți cuptorul cu microunde sau tigaia pentru a reîncălzi alimentele aburite care s-au răcit.
- Este de preferat să folosiți din nou aparatul cu abur, setat pentru o perioadă mai scurtă de timp.
concluzii
Legumele gătite într-un cazan dublu sunt alimente sănătoase, sănătoase și chiar mai mult - aceasta este abordarea potrivită pentru menținerea unei siluete subțiri. Mâncând astfel, te poți menține constant în formă și nu te confrunți cu deficiența de vitamine de primăvară și blues, deoarece legumele sănătoase vor fi prezente în alimentația ta în fiecare zi.
Cum să petreci mai mult timp cu tine și familia ta, în loc să petreci ore întregi gătind? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Cuțitul miracol 3în1 este un asistent de bucătărie convenabil și funcțional. Încearcă-l cu reducere.
Pentru adepții unei diete sănătoase care încă preferă legumele pre-gătite în detrimentul unei diete cu alimente crude, există un număr mare de rețete care implică alimente la abur. Iar aparatele moderne de bucătărie pot simplifica semnificativ această sarcină, rezultând mâncăruri de legume delicioase și sănătoase care apar pe masa de sufragerie.
Care sunt beneficiile legumelor la abur?
Recent, a apărut o tendință pozitivă care rupe stereotipurile învechite conform cărora mâncarea aburită este apanajul dietei copiilor sau persoanelor care suferă de afecțiuni asociate sistemului digestiv. Acest lucru se datorează faptului incontestabil că produsele procesate în acest fel, inclusiv legumele, pot fi nu numai incredibil de gustoase, ci și foarte sănătoase.
Întrucât în timpul fierberii la abur în boiler sau într-o cratiță obișnuită, produsele păstrează aproape 100% din vitaminele și microelementele compoziției lor benefice, spre deosebire de legumele fierte în mod obișnuit în apă, deoarece toate componentele vitale rămân în bulion.
Pe lângă compoziția chimică utilă, este de remarcat un alt aspect pozitiv, care este economisirea semnificativă a timpului alocat pentru gătit, iar dispozitivele electronice moderne sunt capabile să controleze în mod independent procesul de gătit, ceea ce este important pentru gospodinele și tinerele mame aflate în maternitate. pleci, când fiecare minut contează.
Legumele la abur sunt extrem de utile si importante in alimentatia persoanelor cu diverse afectiuni in care este contraindicat consumul de prajeli, care cresc semnificativ nivelul colesterolului din sange.
Introducerea legumelor astfel preparate în alimentație are un efect pozitiv asupra sănătății generale, sistemul imunitar este întărit în mod natural, iar compoziția energetică a unor feluri de mâncare din legume este destul de capabilă să ofere organismului impulsul necesar de vigoare. După cum arată practica, legumele la abur au un efect benefic asupra funcției vizuale.
Pe lângă valoarea lor nutritivă, produsele își păstrează culoarea, aroma și forma naturală. Pentru a găti legumele, nu este nevoie să folosiți ulei suplimentar sau bulion de carne, ceea ce este important atunci când luptați cu excesul de greutate. Toate vitaminele și microelementele solubile în apă, din care există multe în legume, rămân în volumul lor inițial, iar garniturile rezultate sau orice alte feluri de mâncare nu vor fi saturate cu exces de grăsime.
Beneficiul acestui tip de prelucrare constă și în faptul că produsele nu intră în contact cu aerul și nu sunt încălzite la temperaturi ridicate, la care componentele benefice se descompun și își pierd proprietățile unice.
Dintre lista de caracteristici pozitive, este necesar să se remarce îmbunătățirea gustului produselor, datorită faptului că aburul, chiar și din apa de la robinet tare și clorurata, nu include componente nocive, ceea ce face mâncărurile mai suculente și în același timp. timp sănătos.
S-a stabilit că dacă aburiți în mod regulat legumele, înlocuind complet gătitul obișnuit, puteți îmbunătăți starea părului și a epidermei; în plus, introducerea legumelor la abur în meniu este o prevenire eficientă a bolilor legate de sistemul cardiovascular, care este important pentru persoanele în vârstă. În plus, un meniu similar este afișat pentru sugari atunci când își introduc primele alimente complementare. O dietă sănătoasă și adecvată va ajuta la creșterea rezistenței organismului, la creșterea tonusului general și, de asemenea, la compensarea lipsei de vitamine și microelemente esențiale.
Daune posibile
Totuși, unele nuanțe privind tratamentul termic al legumelor cu abur pot fi considerate printre dezavantajele acestei metode de preparare a alimentelor.
Acest lucru se referă în primul rând la faptul că pentru abur este necesar să se utilizeze numai legume de înaltă calitate, deoarece produsele supracoapte sau ofilite care pot fi fierte nu vor supraviețui procesului de abur. Drept urmare, își vor pierde integritatea și gustul.
Pentru a utiliza un boiler sau un multicooker, este necesar să achiziționați legume dense și întregi, care să garanteze calitățile organoleptice ridicate ale felului de mâncare finit, precum și atractivitatea externă a produselor.
În plus, legumele pentru abur nu trebuie tăiate în bucăți prea mici, deoarece există șansa ca acestea să se transforme într-o masă moale. Acest punct complică prepararea unor feluri de mâncare din legume.
Dacă aveți o intoleranță individuală la orice legume, cum ar fi legumele dovleac, este posibil să aveți o reacție alergică chiar și la un produs aburit.
Selectarea și prepararea ingredientelor pentru preparate
Deși orice legumă poate fi gătită la abur, trebuie menționat faptul că Unele tipuri sunt mai puțin susceptibile de procesare, astfel încât viteza lor de gătire va fi diferită. Acest fapt trebuie luat în considerare atunci când se prepară mâncăruri cu legume, în care mai multe tipuri de fructe sunt componente.
Pentru alimente precum broccoli, sparanghel, fasole verde sau morcovi, le puteți găti împreună, deoarece vor fi gata de mâncare aproximativ în același timp; cartofii pot dura puțin mai mult. Pentru ca felul de mâncare rezultat să aibă un aspect atractiv și pentru ca fiecare legumă să fie gătită, trebuie să aveți o idee despre cât timp de procesare are nevoie pentru fiecare tip de produs.
Ca urmare a popularității tot mai mari a acestei metode de gătit, Există o serie de recomandări cu privire la durata de preparare a anumitor fructe:
- gătiți sparanghelul la abur timp de cel mult 8 minute;
- Durata gătirii morcovilor va depinde de dimensiunea acestora; în medie, gătirea nu va dura mai mult de 12 minute;
- pentru știuleții de porumb trebuie să alocați 8-10 minute;
- cartofii vor fi gata în 10 minute, cu condiția ca legumele să fie mai întâi tăiate în bucăți mici;
- fasolea verde se fierbe aproximativ 5 minute;
- spanac – până la trei minute;
- pentru conopida si broccoli dureaza cam 5-7 minute.
În plus, unele fructe sau verdețuri nu necesită pregătire prealabilă; va fi suficient să le clătiți pur și simplu cu apă. Dar există multe specii utile care trebuie pregătite în funcție de mărimea lor sau de alte caracteristici individuale.
De exemplu, dovleacul nu trebuie doar spălat, ci și decojit și tăiat în bucăți, trebuie îndepărtate capetele sparanghelului și trebuie tăiate rădăcinoasele mari. Printre câteva puncte importante privind gătirea legumelor la aburi, se numără recomandarea de a pregăti alimentele în forma în care acestea vor fi consumate ulterior.
Rețete de gătit
Pentru persoanele care nu sunt obișnuite, alimentele la abur pot părea destul de fade la început. Cu toate acestea, această nuanță poate fi corectată prin utilizarea unei varietăți de sosuri și sosuri care pot completa preparatele cu note aromatice savuroase. Printre cele mai populare condimente pentru legume, se folosesc următoarele combinații de produse:
- suc de lamaie, menta, ulei de masline si chimen;
- miere și ghimbir proaspăt;
- sos de soia cu ulei de susan și usturoi;
- usturoi, suc de lamaie si ulei de masline.
Pe langa condimentele si condimentele mentionate mai sus, pentru ca legumele sa aiba proprietati organoleptice interesante, in apa pot fi adaugate diverse condimente in timpul gatitului. Foarte des, amestecurile sănătoase sunt completate cu brânză topită sau smântână.
Următorul amestec va fi un fel de mâncare delicios făcut din legume:
- Mazare verde;
- ceapă verde și roșie;
- brocoli;
- suc de lamaie si condimente la alegere.
Pentru a pregăti vasul, trebuie să împărțiți broccoli în buchețele și să tăiați ceapa în rondele. Timpul de procesare pentru legume este de 15 minute. După care ingredientele trebuie combinate și completate cu condimente din ierburi și suc de citrice.
Puteți face mâncăruri reci delicioase. Instrucțiunile pas cu pas pentru prepararea salatei sunt prezentate mai jos.
Următoarele produse servesc ca componente ale vasului:
- roșii;
- brocoli;
- ardei roșu și verde;
- ceapă;
- Puteți folosi sos de soia, suc de lămâie, ulei și diverse condimente ca dressing.
Roșiile trebuie curățate de coajă și fructele tăiate în mai multe bucăți, ardeii se toacă în cuburi, broccoli trebuie dezasamblat. Toate ingredientele trebuie aburite pe rând, după care sunt combinate în recipiente pentru salată. Adăugați ceapa și dressingul la amestecul de legume răcit.
Pentru a pregăti un lobio delicios, veți avea nevoie de următoarele produse:
- roșii;
- Fasole verde;
- usturoi și ardei iute;
- nuci;
- patrunjel, busuioc, coriandru;
- condimente, sare.
Tehnologia de gătit este următoarea:
- roșiile se fierb aproximativ 10 minute, după care trebuie zdrobite cu sita;
- fasolea se fierbe 15 minute si apoi se pune in sos de rosii;
- La ingredientele existente trebuie să adăugați nuci tocate, usturoi, piper și ierburi.
O rețetă interesantă pentru pregătirea unui fel de mâncare cu legume ar fi vinetele cu nuci.
- ceapă, usturoi, orice ierburi, ardei iute;
- vânătă;
- Nuc;
- suc de rodie si ulei de masline pentru dressing.
Vinetele trebuie gătite nu mai mult de 20 de minute, apoi se răcesc. Tăiați nucile, ardeiul iute, ierburile, usturoiul și ceapa și combinați cu sucul de rodie. Trebuie să adăugați vinete și ulei la sosul rezultat.
Sarmale suculente vor fi fierte la abur. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:
- varză, morcovi, ceapă;
- napi, orez, făină;
- ceapa verde, patrunjel, marar;
- condimente, unt și bulion.
Varza fără tulpină trebuie gătită la abur până la fiert timp de 10 minute, apoi dezasamblată în frunze.
Pentru a umple varza se fierbe orezul, se taie si se fierbe legumele separat. Pentru a face sosul, trebuie să fierbeți făina într-o tigaie fără ulei, apoi turnați bulionul rămas de la legume și ierburile tocate mărunt.
Umplutura este așezată în foi și înfășurată în rulouri, după care vasul se pune într-un boiler și se toarnă cu sosul preparat. Timpul de procesare pentru produse este de 15 minute.
Și acest fel de mâncare va fi o opțiune dietetică pentru prepararea legumelor.
Rețeta implică utilizarea următoarelor produse:
- Mazăre;
- brocoli;
- cepe verzi;
- unt;
- suc de lamaie, sare;
- ierburi - patrunjel, tarhon sau orice altele dupa gust.
Toate componentele sunt zdrobite și sunt supuse unui tratament termic de zece minute. Uleiul trebuie încălzit și amestecat cu ierburi parfumate, suc de citrice și condimente. După ce legumele sunt gata, încă calde, turnați peste ele sosul rezultat și serviți.
Opțiuni de servire
Mixurile de legume la abur pot fi servite în diferite moduri, în funcție de preferințele gustative ale membrilor gospodăriei. De regulă, un fel de mâncare la abur va fi foarte atractiv, deoarece toate ingredientele își vor păstra culoarea și aroma apetisantă, așa că pentru a servi mâncarea merită să folosiți un vas mare care poate fi plasat în centrul mesei. Această opțiune va permite tuturor să aleagă legumele dorite.
Dar legumele la abur se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din carne.
În unele cazuri, puteți folosi brânză topită ca sos. Cu toate acestea, produsele preparate în acest fel nu necesită adaosuri speciale, deoarece ele însele acționează ca un fel principal sau garnitură sănătoasă.
Pentru a învăța cum să gătiți legume într-un aburi, urmăriți videoclipul de mai jos.
Tocănirea sau prăjirea duce la pierderea majorității proprietăților lor nutritive și a vitaminelor; dimpotrivă, aburirea le permite să-și păstreze cantitatea maximă.
La prima vedere, se pare că aburirea legumelor este destul de dificilă; necesită un cazan dublu și mult timp, ceea ce provoacă reticența de a se angaja în proces. Cu toate acestea, la o examinare mai atentă, se dovedește că această metodă de procesare a legumelor necesită mult mai puțină muncă decât tocănirea și prăjirea.
Pentru a găti legumele la abur, veți avea nevoie de legume, o cratiță și o strecurătoare din metal sau plastic.
Metoda de preparare a legumelor la abur:
1. Spălați legumele și puneți-le într-un coș metalic sau o strecurătoare.
2. Puneți o strecurătoare sau un coș în tigaie. În același timp, asigurați-vă că pereții laterali ai coșului sau strecurătoarei ies dincolo de pereții tigaii.
3. Se toarnă puțină apă în tigaie, cât să se poată fierbe câteva minute fără să se evapore complet.
4. Acoperiți tigaia cu un capac, lăsând un mic orificiu pentru ca aburul să iasă.
5. Așezați tigaia cu conținutul pe aragaz. Porniți arzătorul la putere mare, așteptați până când apa fierbe, apoi reduceți căldura. Apa din tigaie trebuie să fiarbă încet.
6. Legumele vor fi gata în 10-15 minute. În timpul tratamentului cu abur, asigurați-vă că apa nu se evaporă.
7. În același mod, puteți găti nu numai legume, ci și pui, curcan sau, de exemplu,.
Cum să economisești timp la gătirea legumelor?
Și în același timp locul...
Foarte simplu. În orice caz, legumele necesită un fel de garnitură. Când gătiți orez, hrișcă, paste sau alte cereale, se eliberează abur, care poate fi folosit pentru a găti legume.
Asa de. Se toarnă apă peste cereale și se aduce la fierbere, apoi se pune o strecurătoare cu legume pe tigaie pentru a nu atinge apa. Acoperiți totul cu un capac. Fierbe, apa se transformă în abur și prelucrează legumele.
În acest caz, este important să se coreleze corect timpul de gătire a cerealelor și a legumelor la abur. Dacă legumele durează mult să se gătească (sfeclă, de exemplu, sau morcovi), atunci trebuie tăiate în bucăți. Când gătiți legume la abur, majoritatea vitaminelor vor rămâne pe masa dumneavoastră.
Mulți oameni ignoră legumele la abur, crezând că sunt fără gust. Cu toate acestea, aceasta este o concepție greșită. O astfel de mâncare poate fi apetisantă și gustoasă. Cel mai mare avantaj al alimentelor la abur este conservarea tuturor vitaminelor. Dacă aveți echipamentul necesar, mâncarea la abur se gătește foarte repede.
Când sunt gătite, legumele își eliberează toate vitaminele în bulion și își pierd culoarea. Acest lucru nu se întâmplă dacă utilizați alte tehnici similare. Puteți găti feluri de mâncare fără sau cu puțină sare.
Pentru a da preparatului o culoare mai bogată, puteți face un sos. De exemplu, amestecați uleiul de măsline, sucul de lămâie, usturoiul tocat și ceapa. O combinație minunată - și puteți folosi și un amestec de oțet de vin, piper negru și tarhon. Puteți folosi diferite produse și condimente pentru sos.
Pentru a face legumele fierte la abur mai aromate, adăugați condimente și ierburi în apa de la aburi.
Pentru a pregăti următorul fel de mâncare veți avea nevoie de aproximativ 350 de grame de broccoli, o ceapă roșie, mazăre (350 de grame), condimente și suc de lămâie. Mai întâi trebuie să pregătiți legumele. Separați broccoli în buchețele, curățați ceapa și tăiați-le în felii. Tocați mărunt ceapa verde. Puneți toate legumele într-un cuptor cu abur și gătiți aproximativ 15 minute. Intre timp pregatim sosul. Se amestecă uleiul vegetal, sucul de lămâie, ierburile și condimentele (piper, sare). Turnați acest sos peste legumele fierte la abur și serviți.
Legumele fierte la abur pot deveni ingrediente într-o salată delicioasă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 300 de grame de broccoli. Este mai bine să luați proaspăt, dar dacă nu aveți, folosiți congelat. Luăm și două roșii, aceeași cantitate de ardei dulci roșii și verzi și o ceapă. În plus, veți avea nevoie de două linguri de sos de soia, aceeași cantitate de ulei vegetal, sare și piper.
Roșiile trebuie curățate și tăiate în felii medii. Separăm varza în inflorescențe. Se curăță ardeiul de pe tulpină și se taie cubulețe mici. În continuare, toate legumele trebuie fierte folosind un cazan dublu. Prelucram fiecare produs separat. Lăsați ceapa crudă. Pentru salată trebuie să pregătiți și un dressing. Amestecați sosul de soia cu uleiul vegetal. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri. Asezam legumele preparate pe o farfurie si turnam peste sos. Acest fel de mâncare trebuie refrigerat înainte de servire.
Poti servi legume cu cartofi fierti in acelasi mod. Veți avea nevoie de 500 de grame de cartofi. Trebuie decojit și tăiat în felii. Umpleți cuptorul cu apă (1 litru) și ungeți grătarul cu ulei vegetal. Apoi puneți cartofii pe un grătar și lăsați-i timp de 30 de minute. Adăugați puțină sare în vasul finit și serviți cu legume.
Iar pentru desert sugerăm dovleacul la aburi. Trebuie decojit și tăiat în felii. Puneți feliile într-un cuptor cu abur și gătiți aproximativ 20 de minute. Scurge apoi dovleacul într-o strecurătoare și pune-l pe o farfurie. Se toarnă deasupra untul topit și se amestecă cu biscuiți prăjiți.
Aburirea este foarte rapidă și convenabilă. Și cel mai important, astfel de feluri de mâncare sunt foarte sănătoase. Legumele fierte la abur își păstrează toate proprietățile benefice.
Legumele la abur sunt un fel de mâncare simplu și sănătos, perfect pentru o dietă. Desigur, nu toate legumele sunt potrivite pentru abur, dar legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii, sfecla și cartofii, tradiționale pentru bucătăria rusă, se dovedesc perfecte. Adăugați la ele câteva tipuri de varză, porumb, fasole verde, ardei dulci și obțineți combinații uimitoare de arome. Dar, cel mai important, legumele la abur rețin un maxim de vitamine și microelemente. Pot fi consumate cu paste (cum ar fi al dente) și alte feluri de mâncare. Vă oferim câteva rețete delicioase folosind legume fierte la abur (folosind un steamer sau multicooker), care vor adăuga o varietate plăcută dietei dumneavoastră zilnice.
Cum să gătiți legumele la abur: cele mai bune moduri
Cea mai rapidă opțiune este un aragaz lent. Aproape toate modelele acestei minunate tehnologii sunt echipate cu o funcție specială „Steam Boiler” și un suport rezistent la căldură pentru alimente. Într-un multicooker (cum ar fi Bonduelle sau Polaris) puteți găti nu numai legume, ci și carne sau pește. Timpul de gătire depinde de produsul selectat și de obicei variază între 10 și 30 de minute.
O altă metodă de gătit este un cazan dublu. Un model bun este echipat cu 2-3 rezervoare separate situate pe mai multe niveluri. Datorită acestui lucru, puteți găti simultan legume, carne și cereale într-un cazan dublu.
Compoziția BJU (gr.): proteine - 2,1, grăsimi - 0,2, carbohidrați - 5,5.
Dar dacă nu aveți astfel de ajutoare în bucătărie, nu vă supărați. Puteți găti legumele la abur folosind o baie de aburi obișnuită. Pentru a face acest lucru, turnați aproximativ 0,5 litri de apă într-o cratiță adâncă, puneți deasupra o strecurătoare cu legume și acoperiți cu un capac. Pune tigaia la foc mic pentru aproximativ 30 de minute.
Legume la abur cu peste - reteta pas cu pas cu fotografii
Această rețetă vă va schimba percepția că legumele la abur nu au un gust și o aromă distincte. În combinație cu pește, acestea devin uimitor de fragede și suculente. Punctul culminant al preparatului este sosul pesto, care este ușor de preparat acasă. Pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse: busuioc verde (200 gr.), nuci de pin (100 gr.), parmezan (100 gr.), ulei de măsline (100 ml). Se macină nucile într-un blender, se adaugă frunze de busuioc și brânza rasă. Când masa devine omogenă, adăugați untul și amestecați - sosul este gata!
Ingrediente necesare:
- file de pește - 300 gr.
- sos pesto - 150 ml.
- morcovi - 1 buc.
- sparanghel - 2 buc.
- ardei dulce - 1 buc.
- ceapa - 1 buc.
- putina sare
Instrucțiuni pas cu pas
Legume la abur cu pui - instrucțiuni pas cu pas
Ca și în cazul peștelui, legumele la abur și puiul merg bine împreună. Preparatul se prepară rapid și el - 20 de minute și puiul fraged cu legume este gata! Pentru a face gustul cărnii de pui picant, vă sugerăm să premarinați fileul în sos de soia.
Ingrediente necesare:
- file de pui - 1 buc.
- broccoli - 2-3 buc.
- conopida - mai multe buchețe
- morcovi - 1 buc.
- brânză tare - 100 gr.
- sos de soia - 30 ml.
- sare piper
Instrucțiuni pas cu pas
