Il existe de nombreuses recettes de soupe aux vermicelles : les ménagères peuvent la faire cuire dans de l'eau, du bouillon ou du lait. Les soupes de légumes sont saines, adaptées aux régimes et aux végétariens. Le bouillon de ce plat peut être préparé à partir de poulet, de porc, de bœuf, de champignons ou de poisson. Les produits laitiers sont souvent préparés pour les enfants ; ils sont indispensables à un corps en pleine croissance.

Options de cuisson

Pour les plats de pâtes, vous pouvez utiliser différents types de nouilles, du gossamer, des nouilles aux œufs (par exemple, rollton), ainsi que tous les types de nouilles (funcheza, riz, sarrasin, etc.). Les produits les plus utiles sont ceux à base de blé dur. Ils cuisent pendant environ huit minutes et ne deviennent pas pâteux. Les nouilles instantanées mettent moins de cinq minutes à cuire, mais si vous les faites trop cuire, votre plat se transformera en bouillie.

Les vermicelles sont ajoutés à l'eau bouillante (ou au bouillon), lors de la cuisson il est important de ne pas en faire trop avec la quantité (ne pas verser un paquet entier), à cause de cela des grumeaux peuvent se former, mais veillez également à ce que la soupe ne sorte pas « vide » (environ 3 cuillères à soupe de nouilles par litre de liquide).

Soupe à la viande

Le bouillon peut être préparé à partir de n'importe quelle viande, qu'il s'agisse de poulet, de porc ou de bœuf. La version classique est un plat à base de bouillon de poulet. Ce plat est facile à préparer, idéal pour les froides soirées d'hiver, et « remet sur pied » lors d'un rhume.

Ingrédients:

• eau - 2-3 litres;
• poulet - 1 pièce;
• pâtes - cent grammes;
• pommes de terre - 2 gros morceaux;
• carottes - 1 pièce;
• oignon - 1 pièce;
• herbes, sel, épices - au goût.

Faites bouillir le poulet dans de l'eau salée pendant 30 minutes, retirez la viande du bouillon, divisez-la en morceaux et réservez. Placer les pommes de terre coupées en dés dans le bouillon bouillant et faire bouillir environ 10 minutes. Ajouter les vermicelles et cuire encore six minutes. Préparez la friture : faites revenir les carottes et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez-les au bouillon. Remettez la viande dans la soupe, ajoutez des herbes et des épices finement hachées au goût. Le premier plat doit reposer pendant cinq à dix minutes.

Si vous n'avez pas assez de temps pour cuisiner un bouillon de viande, un analogue peut être une soupe aux boulettes de viande, dont la viande hachée peut être achetée ou préparée vous-même à partir de poulet, de porc et de bœuf, ainsi que d'autres viandes. La recette de la soupe aux vermicelles est extrêmement simple :

• Viande hachée préparée - 350 grammes (mélangée avec des oignons râpés, du sel et du poivre), bien mélanger. Avec les mains trempées dans l'eau, former des boules de 2 cm de diamètre et les rouler dans la farine.
• Coupez l'oignon et les pommes de terre en carrés, râpez les carottes, hachez finement les légumes verts.
• Versez les pommes de terre dans l'eau bouillante, faites bouillir jusqu'à mi-cuisson, ajoutez les oignons et les carottes, les feuilles de laurier (au goût), le sel et le poivre, cuits dans l'huile végétale.
• Placez les boulettes de viande une à une dans le bouillon, laissez cuire vingt-cinq minutes, puis ajoutez les nouilles (environ un demi-verre) et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les légumes verts, éteignez le feu.

Connaissant la recette de la soupe de nouilles au poulet, vous pouvez préparer un plat similaire avec de la viande. Il peut s'agir d'une soupe à base de porc avec des pommes de terre et des nouilles, ou à base de bœuf - il est préférable de prendre la viande sur les os pour que le bouillon devienne plus riche. Préparez la soupe avec de la viande de la même manière qu'avec du poulet, mais la préparation du bouillon prend plus de temps qu'avec de la volaille - environ une heure et demie jusqu'à ce que la dureté de la viande soit complètement éliminée.

Recettes de légumes

Bien que les soupes de vermicelles à la viande soient extrêmement savoureuses, les soupes de légumes sont très populaires parmi les adeptes d'une alimentation saine et les végétariens. De tels ragoûts sont faciles à préparer et ont un goût vif. Les plats peuvent être préparés avec n'importe quel légume, des céréales et des pâtes peuvent être ajoutées. Le bouillon de soupe peut être composé de légumes ou de viande, si vous le souhaitez.

La recette de cette soupe de nouilles est simple :

• Deux tomates doivent être versées avec de l'eau bouillante, puis pelées et coupées en cubes.
• Poivron (1 pièce) et pommes de terre (2 pièces) coupés en cubes.
• Ajouter les légumes préparés au bouillon de viande bouillant (1 litre) et cuire environ 10 minutes, puis ajouter une boîte de petits pois et un verre de nouilles.
• Cuire encore sept minutes, assaisonner avec des herbes au goût et laisser infuser le plat.

Vous pouvez préparer une soupe de pommes de terre aux légumes, qui est servie avec des croûtons à l'ail et sera une excellente option pour le déjeuner :

• Vous devez préparer les ingrédients. 4 choses. Coupez les pommes de terre et un oignon en cubes, râpez une carotte, écrasez 3 gousses d'ail, faites bouillir 2 litres d'eau.
• Placer les pommes de terre dans l'eau salée, après 10 minutes de cuisson, ajouter les carottes frites, les oignons et deux poignées de vermicelles.
• Faites bouillir la soupe pendant encore huit minutes, ajoutez l'ail et les herbes au goût.

Les aliments sans viande peuvent être consommés pendant le jeûne et au régime ; un tel plat est sain et ne nuira pas à votre silhouette. Pour varier, vous pouvez ajouter des œufs battus pendant la cuisson, qui deviendront le point fort de votre plat.

Des recettes insolites

Vous pouvez diversifier votre menu avec un plat sain et nutritif en préparant une soupe de nouilles au lait. Le plat est souvent préparé à partir de « toile d'araignée », qui est bouillie dans du lait bouillant jusqu'à ce qu'elle soit tendre, en remuant constamment, en ajoutant du beurre, du sel et du sucre au goût. Les petits enfants apprécieront certainement cette soupe.

Les amateurs de champignons apprécieront certainement ce plat aux champignons (vous pouvez prendre tous les champignons de votre choix) :

• Les champignons doivent être soigneusement lavés, pelés si nécessaire et coupés en cubes, tout comme les pommes de terre. Versez de l'eau froide, ajoutez du sel et mettez le feu. Cuire environ 15 minutes.
• Pour faire frire, faites revenir les oignons et les carottes hachés pendant deux à trois minutes dans l'huile végétale, ajoutez-les au bouillon.
• Versez un verre de nouilles dans la soupe bouillante, ajoutez les épices et les feuilles de laurier, laissez cuire environ cinq minutes.

Le plat de fromage fondu avec des pâtes s'avère intéressant, il a un goût riche et une consistance épaisse. En broyant le plat dans un mixeur, vous obtenez une soupe en purée qui peut être servie avec des croûtons et agrémentée de vos herbes préférées. Recette de soupe aux vermicelles :

• Faites bouillir deux litres d'eau, ajoutez un fromage fondu râpé, remuez jusqu'à dissolution.
• Ajouter trois dés de pommes de terre, les carottes sautées à l'huile et les oignons frits.
• Cuire environ 15 à 20 minutes, puis ajouter les petites pâtes et cuire encore environ six minutes.

Beaucoup de gens connaissent la soupe aux vermicelles depuis l’enfance. Ce premier plat est si simple à préparer que même un enfant peut le gérer.

De plus, vous pouvez préparer une telle soupe en quelques minutes, en réalisant chaque jour différentes variantes de ce merveilleux ragoût. Tout dépend de l'imagination de l'hôtesse et des préférences gustatives de la famille.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

La soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles est un plat assez courant. Chaque famille l'a cuisiné au moins une fois. C'est simple, facile à préparer, et chaque femme au foyer a toujours les ingrédients dans sa cuisine, à l'exception de la viande. Sans cela, cette soupe n'est pas mauvaise non plus, mais elle ne s'avérera pas aussi riche et satisfaisante. N'importe quelle femme au foyer, même novice, peut gérer la préparation.

Pour cette soupe, on prend une variété de porc, à la fois de surlonge et de viande avec os, à la fois frais et fumé, tout dépend de l'imagination et des préférences des qualités gustatives du plat fini. La soupe au porc a reçu une attention particulière de la part des hommes. Il peut facilement se débrouiller seul avec sa préparation, sans les conseils sensibles de son partenaire, et satisfera la faim de tous les membres de la famille.

La recette de ce plat comporte une liste d'ingrédients requis : porc, pommes de terre, vermicelles. Mais au fil du temps, plusieurs options pour préparer cette soupe sont apparues. Grâce à l'imagination et... Ils ont commencé à ajouter à ce plat des légumes, diverses épices, plusieurs types de viande, du fromage, etc.

Mais ce n’est pas devenu pire, seulement plus intéressant, plus savoureux et plus varié. L'arôme de la soupe est incroyable et le goût est doux et charnu. Les amateurs ajoutent de la sauce à l'ail et le plat acquiert un goût et un arôme encore plus raffinés et originaux. Jetons un coup d'œil aux recettes les plus intéressantes de soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles.

Comment faire cuire une soupe de porc avec des pommes de terre et des nouilles - 15 variétés

La soupe est faible en gras, simple et très savoureuse.

Ingrédients:

• Porc (filet) - 400 gr.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Vermicelles - une demi-tasse.
• Oignon -2 pcs.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Sel - au goût.

Préparation:

Mettez une casserole d'eau, portez à ébullition et ajoutez la viande lavée. Cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Ajoutez une demi-cuillère à soupe de sel et laissez cuire encore 25 minutes. Pendant que le bouillon se prépare, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre en petits cubes et l'oignon le plus finement possible. Lorsque le bouillon bout, ajoutez les pommes de terre.

Au bout de 12 minutes, ajoutez l'oignon. Après 5 minutes de vermicelles. Cuire encore 7 minutes et ajouter la feuille de laurier. La soupe doit reposer environ 5 minutes et est prête à être consommée. Du fait qu'il n'y a pas de friture, il s'avère non gras et assez léger.

Sauce soupe de pommes de terre à la viande « Idole des hommes »

Ce plat s'avère très satisfaisant, épais, riche, rappelant un peu une sauce. Pas un seul homme ne restera indifférent à cette méthode de préparation de la soupe. Voyez par vous-même l'épaisseur de cette soupe ; cette recette est destinée à contenir plus de pommes de terre et moins de bouillon.

Ingrédients:

• Porc (pulpe) - 700 gr.
• Pommes de terre - 6 pcs.
• Vermicelles - 100-150 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignons - 3 pcs.
• Racine de panais - 1 pc.
• Branche de céleri - 1-2 bâtons.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Huile d'olive - 20-30 gr.
• Beurre de ghee - 20 gr.
• Oignon vert, persil, aneth - 1 bouquet.
• Épices (à votre discrétion) au goût.
• Sel au goût.

Préparation:

Coupez le porc en gros morceaux. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile et ajoutez la viande. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré à feu moyen. Ajouter le ghee et mélanger.

c'est le ghee qui donnera à la soupe un goût crémeux et doux et un arôme incroyable

Nous y envoyons également des oignons, des carottes, des panais et du céleri finement hachés. Remuer, faire revenir légèrement 5 minutes à feu vif. Une fois la viande et les légumes frits, nous les transférons dans la poêle. Ajoutez 2-3 litres d'eau.

Tout dépend de l'épaisseur souhaitée de la soupe. Allumez le gaz à pleine puissance, portez à ébullition et faites cuire le bouillon pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite. Ajoutez ensuite les pommes de terre hachées grossièrement. Au bout de 10 minutes, ajoutez le sel, les épices, 2 feuilles de laurier et laissez cuire encore 4 à 5 minutes à feu doux.

Au stade final, ajoutez tous les verts, les vermicelles et éteignez le feu. Laissez infuser la soupe pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, les vermicelles seront prêts et ne bouilliront pas en bouillie. La soupe s'avère très riche et aromatique grâce aux épices et au ghee.

Cette recette est similaire à la recette classique, mais ici il y a de la viande sur les côtes et un rôtissage aromatique.

Ingrédients:

• Porc sur côtes - 400 gr.
• Pommes de terre - 5 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Vermicelles - 1 poignée.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Épices et sel au goût.

Préparation:

Coupez les côtes de porc en portions, mettez-les dans une casserole, ajoutez les ¾ de l'eau et mettez-les sur le feu. Après ébullition, baissez le feu et laissez cuire environ une demi-heure. A ce moment, épluchez les légumes, les pommes de terre, les carottes et les oignons. Nous les lavons et les remplissons d'eau.

faites-le pour qu'ils ne se dessèchent pas et ne perdent pas leur jutosité

Commençons par préparer le rôti. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe moyenne. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile, ajoutez les oignons et les carottes. Remuez-les périodiquement pour que la friture ne brûle pas. Lorsque la viande commence à bouillir, veillez à retirer la mousse qui se forme à la surface pour que le bouillon soit plus propre, plus transparent et appétissant.

Certaines personnes préfèrent égoutter le bouillon, ajouter de l'eau fraîche et poursuivre la cuisson de la soupe. Mais je ne le recommande pas, car cela ne s’avérera pas aussi riche et riche en goût. Lorsque la viande est cuite, sortez-la du bouillon afin de la couper en plus petits morceaux.

Vous n’êtes pas obligé de le couper, mais la soupe mettra alors plus de temps à cuire. Et nous les rejetons. Coupez les pommes de terre en cubes, mais pas en petits, afin qu'elles ne débordent pas. Placez les pommes de terre dans la poêle. Lorsque les pommes de terre sont presque cuites, ajoutez une poignée de vermicelles, de la friture, 2-3 feuilles de laurier et du sel. Laissez cuire 5 minutes et la soupe est prête.

L'ajout de tomates fraîches à la soupe en fait un véritable été. D'une manière aussi simple, peu coûteuse et simple, vous pouvez rafraîchir un plat familier.

Ingrédients:

• Pulpe de porc - 400 gr.
• Petites carottes - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Pommes de terre 2 pcs.
• Tomates fraîches - 150-200 gr.
• Vermicelles - 70 gr.
• Aneth – un petit bouquet.
• Sel au goût.

Préparation:

Versez 2 litres d'eau dans la casserole. Nous y avons mis le feu. Nous lavons le porc et le coupons en petits morceaux. Hachez finement l'oignon épluché. Râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Faites chauffer une poêle et versez-y de l'huile. Ajouter le porc et cuire à feu moyen.

Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Lorsque l'eau dans la casserole bout, nous y mettons les oignons et la viande frite. Fermez le couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes. Pendant ce temps, faites revenir les carottes.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Nous faisons la même chose avec les tomates. Ajoutez des carottes frites, des pommes de terre, des tomates et du sel au goût à la soupe. Cuire 10 minutes, ajouter les vermicelles et cuire encore 5 minutes. Saupoudrer le plat fini d'aneth frais.

"Craquelins à sushi!" Soupe de viande avec nouilles et croûtons

Un petit ajout à la recette classique de la soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles peut diversifier le menu du déjeuner et devenir l'un de vos plats préférés.

Ingrédients:

• Porc (filet) - 500 gr.
• Pain - 3 tranches.
• Pommes de terre moyennes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Vermicelles - 100 gr.
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - 2-3 c.
• Sel au goût.
• Crème sure au goût.
• Herbes fraîches au goût.

Préparation:

Prenez le pain et coupez-le en petits cubes. Placer sur une plaque à pâtisserie, régler le four à température minimale pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, nous préparons le bouillon de viande. Nous prenons la viande, la mettons dans une casserole, versons environ 2 litres d'eau et cuisons pendant une heure et demie. Ensuite, nous sortons la viande, la coupons en petits morceaux et la remettons dans la poêle.

Coupez les pommes de terre en petites tranches, les oignons très finement et les carottes en petites lanières. Ajoutez les pommes de terre dans la poêle, allumez le gaz au maximum et faites frire à ce moment-là. Faites revenir l'oignon, ajoutez le beurre, puis les carottes. Une fois prêt, ajoutez-le à la soupe. Laisser reposer 7 minutes à feu doux. Éteignez ensuite le feu et ajoutez les vermicelles.

Les vermicelles étant assez fins, ajoutez-les après avoir éteint le feu pour qu'ils ne débordent pas.

Ajoutez des craquelins, des herbes fraîches et de la crème sure par portions.

Si vous ajoutez une petite quantité de fromage fondu à la recette classique, il acquerra un goût exquis qui pourra facilement surprendre vos invités ou votre foyer. L’essence de cette version de la soupe est qu’elle est cuite avec du porc et qu’en fin de compte, seul un bouillon de viande est utilisé. Mais si vous le souhaitez, la viande peut être finement hachée et ajoutée au plat.

Ingrédients:

• Porc - 400-500 gr.
• Pommes de terre - 600 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Fromage fondu - 70 gr.
• Oeufs - 5 pièces
• Sel au goût.
• Poivre à goûter.

Préparation:

Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, les cuire pendant 15 minutes. Nous lavons la viande, la mettons dans une casserole et la remplissons d'eau, la couvrons avec un couvercle et la cuisons à feu doux pendant environ une heure. Si de la mousse se forme, assurez-vous de la retirer. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon et râpez finement les carottes. Lorsque les œufs sont cuits, placez-les dans l’eau froide pour faciliter leur pelage.

Lorsque vous faites bouillir des œufs, ajoutez du sel à l'eau, ils se pèleront facilement même sans eau froide.

Puis épluchez et hachez finement. Lorsque la viande est cuite, ajoutez les pommes de terre dans la poêle et laissez reposer encore 20 minutes. Préparons maintenant la friture. Faites chauffer une poêle, versez un peu d'huile, ajoutez les oignons et les carottes.

Faites frire environ 10 minutes. Après que la viande ait bouilli pendant encore 20 minutes, sortez-la et ajoutez l'agent de friture, le sel, le poivre, les œufs dans la poêle et portez à ébullition. Ajouter les vermicelles, le fromage fondu, bien mélanger le tout et faire bouillir quelques minutes. Pour que le fromage se dissolve plus rapidement, vous devez le râper sur une râpe grossière ou le couper en petits morceaux.

Les côtes fumées donnent à la soupe de nouilles une saveur particulière. Cette méthode de cuisson ne prend pas beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Côtes de porc fumées - 500 gr.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Petites carottes - 1 pc.
• Oignon - 2 pcs.
• Vermicelles - 2 c.
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Grains de poivre - 5-6 pcs.
• Verts et sel au goût.

Préparation:

Versez 1 litre d'eau dans une casserole et mettez à ébullition. Coupez les carottes en lanières et les oignons et les pommes de terre en petits cubes. Faites revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les côtes en portions et placez-les dans l'eau bouillante. Ajoutez les carottes et laissez bouillir 15 minutes.

Mettez ensuite les pommes de terre et les épices dans le bouillon. La soupe est cuite encore 10 minutes. Ajouter les oignons frits et les vermicelles. Porter à ébullition et éteindre. Laissez infuser quelques minutes. Au moment de servir, ajoutez des herbes fraîches hachées.

Cette recette est destinée à une famille nombreuse ou en préparation sur plusieurs jours. Il contient beaucoup de légumes verts, ce qui rend la soupe très aromatique et appétissante. La recette est conçue pour une casserole de 7 litres.

Ingrédients:

• Côtes de porc - 1,2 kg.
• Pommes de terre - 1 kg.
• Oignons - 300 gr.
• Carottes - 250 gr.
• Poivron - 200 gr.
• Vermicelles - 150 gr.
• Feuille de laurier - 3-4 pcs.
• Aneth, persil, basilic - 1 bouquet chacun.
• Poivre noir et rouge au goût.
• Sel au goût.

Préparation:

Versez de l'eau dans la casserole et mettez-la sur le feu jusqu'à ébullition. Coupez les côtes en portions et faites-les frire un peu jusqu'à ce qu'elles soient dorées, mais pas cuites.

Ajoutez du sel et du poivre. A ce moment, coupez les carottes, les oignons et les poivrons en petits cubes. Placer les côtes dorées dans l'eau bouillante et cuire environ 20 minutes. Une fois le temps spécifié écoulé, ajoutez les carottes, les oignons et laissez cuire encore 10 minutes.

Ajoutez ensuite le poivron et les herbes. Cuire encore 10 minutes. Ajouter les feuilles de laurier, le sel, le poivre et les pommes de terre. Cuire pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit. Éteignez le feu, ajoutez les vermicelles, remuez et laissez infuser 20 minutes. Pendant ce temps, les nouilles seront cuites et, surtout, non bouillies.

Cette recette de soupe est inspirée de la cuisine chinoise. Pour réaliser ce plat, nous avons besoin d'une poêle wok. Nous remplacerons les vermicelles ordinaires par du funchose, et ajouterons également des épices caractéristiques de la cuisine chinoise.

Ingrédients:

• Porc - 250 gr.
• Ailes de poulet - 4 pcs.
• Chou de Pékin - 1/4 morceaux.
• Plumes d'oignon vert - 7-8 pcs.
• Funchoza - 1 écheveau.
• Gingembre frais - 0,5 c.
• Sauce soja - 2 c.
• Huile végétale - 1-2 c.
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Vous devez d’abord prendre une reine de funchose et verser de l’eau chaude pour qu’elle devienne douce et souple. Ensuite, nous prenons les ailes, les mettons dans une casserole et les remplissons d'eau, environ 1,5 litre. Faire bouillir pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, coupez le porc en petites lanières. Versez de l'huile dans le wok et mettez-y la viande. Assurez-vous de mélanger pour que le porc ne colle pas en un seul morceau. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez le chou chinois finement haché. Faire frire pendant 2-3 minutes.

L'essentiel lors de la friture dans un wok est de remuer continuellement pour que tout soit uniformément frit et que rien ne brûle.

À ce stade, le funchose devrait déjà avoir ramolli. Nous le sortons de l'eau et le coupons pour qu'il soit confortable à manger dans la soupe. Ajoutez du funchose au WOK et mélangez à nouveau soigneusement le tout. Pendant que les ingrédients frits, le bouillon était préparé.

Les ailes peuvent être consommées séparément ou ajoutées à la soupe. Dans notre cas, nous les ajoutons aux légumes frits et à la viande. Ensuite, remplissez le tout avec le bouillon préparé. Laissez mijoter 5 minutes à feu doux. Prenez le gingembre, hachez-le, coupez les oignons verts en petits bâtonnets et ajoutez-les à la soupe. Nous ajoutons également de la sauce soja, mélangeons le tout, éteignons et laissons infuser 10 minutes.

La soupe s'avère épaisse, riche et très satisfaisante. Avec l'aide du célèbre assaisonnement géorgien « khmeli-suneli », vous pouvez donner à un plat non seulement un arôme épicé, une nuance de goût intéressante, mais également des avantages. On pense qu'il remonte le moral, renforce le système immunitaire et normalise le système nerveux.

Ingrédients:

• Porc - 150 gr.
• Poulet - 150 gr.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Vermicelles - 250 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignon - 1 pc.
• Khmeli-suneli - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe.
• Aneth - 1 bouquet.
• Oignons verts - 1 bouquet.
• Feuille de laurier - 4 pcs.

Préparation:

Prenez une casserole, versez-y 3,5 litres d'eau et mettez le feu. Prenez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Versez-le dans une casserole. Prenez la viande, coupez-la en cubes, salez, poivrez et faites revenir.

Ensuite, prenez 1 carotte, oignon et hachez-les finement. Versez ensuite un peu d'huile dans la poêle, ajoutez les légumes hachés, ajoutez de l'eau et laissez mijoter. Lorsque les carottes et les oignons sont cuits, placez-les dans la poêle avec la viande.

Une autre carotte doit être coupée en petits cubes et également ajoutée à la soupe. Ajouter le houblon suneli, le sel et la feuille de laurier au bouillon. Hachez les légumes verts et ajoutez-les à la soupe. Après avoir tout ajouté, nous devons laisser mijoter la soupe pendant 25 à 30 minutes à feu doux. Ajouter les vermicelles et cuire encore 5 à 7 minutes

La soupe s'avère très épaisse, avec une quantité minimale de bouillon. La viande de la soupe est cuite séparément et servie en portions. Cela ressemble vaguement à un plat asiatique.

Ingrédients:

• Porc - 300 gr.
• Nouilles aux œufs - 400 gr.
• Épinards - 100 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Anis - 5 pcs.
• Ail - 1 pièce
• Grains de poivre - 5 pcs.
• Assaisonnement pour viande - 2 c.
• Sauce soja - 1 cuillère à soupe.
• Coriandre hachée - 3 pincées.
• Cannelle moulue - 1 pincée.
• Sel au goût.
• Oignons verts au goût.

Préparation:

Vous devez d'abord faire mariner le porc dans des épices pour viande. Ajoutez quelques gousses d'ail, la sauce soja, la cannelle et le sel. Pour que la viande soit complètement trempée, il faut la laisser mariner pendant une journée. Mais si ce n'est pas possible, alors au moins 2 heures. Faites ensuite cuire la viande au four à 200 degrés pendant environ 40 minutes.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre et les carottes en gros cubes et placez-les dans une casserole. Remplissez avec 1 litre d'eau. Nous y envoyons également le reste de l'ail, de l'anis, du poivre et le mettons sur feu vif. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et ajoutez des épices au goût. Faire bouillir les nouilles séparément. Quand c'est prêt, ajoutez-le au bouillon et retirez la casserole du feu.

Si vous le souhaitez, vous pouvez choisir de l'anis dans la soupe. Pendant le temps d’ébullition, le bouillon en était suffisamment saturé. Lorsque la viande est prête, sortez-la du four, coupez-la en fines tranches et ajoutez-la à la soupe par portions. Décorez le plat fini avec de la coriandre hachée, des épinards et des oignons verts.

Cette recette présente un léger écart par rapport à la version classique, à savoir le type d'épices utilisées dans ce cas. Grâce au piment de la Jamaïque et aux clous de girofle, la soupe acquiert un arôme riche, épicé et sucré. Et le goût de la viande associé aux épices brillera de nouvelles couleurs.

Ingrédients:

• Porc - 600-800 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Vermicelles - 200 gr.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Feuille de laurier - 2 pcs.
• Piment de la Jamaïque - 5-7 pcs.
• clous de girofle - 3 pcs.
• Persil - 20 gr.
• Sel au goût.

Préparation:

Vous devez d’abord préparer le bouillon de viande. Nous lavons la viande, la mettons dans une casserole, la remplissons d'eau froide, la mettons sur le feu et la portons à ébullition. Lors de la cuisson de la viande, veillez à retirer la mousse afin que le bouillon ne soit pas trouble. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu au minimum et laissez cuire environ 1 heure.

Pendant ce temps, épluchez les carottes et les oignons. Ajoutez-les entiers dans la poêle. Nous y envoyons également des feuilles de laurier et des épices. Vous pouvez ajouter une variété de légumes, c'est à vous de décider. Cuire jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Ensuite, nous les sortons du bouillon et faisons cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Lorsqu'il devient mou, nous le retirons également de la poêle. La viande doit être légèrement refroidie et coupée en portions.

Le bouillon lui-même peut être filtré si vous le souhaitez. Remettez ensuite sur le feu, portez à ébullition, ajoutez les pommes de terre finement hachées et le sel. Faire bouillir pendant 7 minutes et envoyer les vermicelles avec la viande hachée. Encore 3-4 minutes et la soupe est prête. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches avant de servir.

Relativement récemment, un multicuiseur a pris place dans la cuisine de presque toutes les femmes au foyer. Cela facilite la préparation de nombreux plats et permet également de gagner un temps précieux. La soupe au porc, aux pommes de terre et aux nouilles peut également être préparée dans une mijoteuse, ce qui simplifie grandement le processus de cuisson déjà simple.

Ingrédients:

• Porc - 500 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Vermicelles - 100 gr.
• Huile végétale - 2 c.
• Verts au goût.
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux. Hachez l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière. Allumez le multicuiseur et ajoutez de l'huile végétale. Nous y envoyons également des oignons, des carottes et de la viande. Remuer, régler le mode « friture » sur 10 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre, 3 litres d'eau chaude, du sel et quelques épices.

Mélangez bien le tout, fermez le couvercle et réglez le mode « soupe » sur 1 heure. Lorsqu'il reste 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les vermicelles et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Une fois terminé, ajoutez les herbes fraîches hachées et laissez infuser la soupe pendant 5 minutes.

Soupe au porc, pommes de terre et nouilles "Fait à la main"

Si vous avez la possibilité de préparer vous-même des nouilles, ne manquez pas cette opportunité. Ce n'est pas du tout difficile à préparer et ne prend pas longtemps, et vous serez très satisfait du goût.

Ingrédients:

• Porc sur os - 400-600 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Sel et poivre au goût.

Pour les nouilles :

• Farine - 3-4 cuillères à soupe.
• Oeuf - 1 pièce
• Sel - une pincée.

Préparation:

Il faut rincer la viande, verser de l'eau froide dessus et porter à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant 2h30. Ensuite, la viande finie doit être retirée de la poêle et coupée en petits morceaux. Filtrez le bouillon lui-même et mettez-le sur feu doux.

Vous devez également laver et éplucher les légumes. Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines tranches et les pommes de terre en petits cubes. Après encore 15 minutes, éteignez le feu. Lorsque le bouillon cuit, préparez des nouilles maison. Pour ce faire, tamisez la farine et récupérez-la dans une lame. Cassez un œuf dans le puits et ajoutez du sel.

N'ajoutez pas trop de sel car la pâte sera très molle. Il est préférable d'ajouter du sel au bouillon lui-même

En mélangeant soigneusement, pétrir jusqu'à obtenir une pâte ferme. Divisez-le en petits morceaux et étalez-le en fines couches d'environ 1,5 à 2 mm d'épaisseur.

Laissez-le sur la table pendant 15 à 20 minutes. Ils devraient sécher un peu. Après quoi les couches sont saupoudrées de farine, empilées les unes sur les autres et coupées en bandes de 5 à 6 centimètres de large. Coupez les nouilles en lanières à la largeur souhaitée.

Il peut également être découpé en carrés, en losanges ou en larges bandes. Mais les nouilles d'une largeur d'environ 2 millimètres sont considérées comme classiques. Ajoutez-le ensuite au bouillon bouillant avec les légumes.

Pour éviter que les nouilles ne collent entre elles, la soupe doit être continuellement remuée lors de son ajout. Lorsque les nouilles remontent à la surface, ajoutez de l'aneth frais au bouillon. Au bout de 2 minutes, éteignez le feu et couvrez la soupe de nouilles avec un couvercle. Servir après 10-15 minutes.

Cette recette s'adresse aux amateurs de viande et de champignons.

Ingrédients:

• Porc et bœuf avec os - 600 gr.
• Champignons porcini - 200-300 gr.
• Vermicelles - 100 gr.
• Oignon - 1 pc.
• Grosses carottes - 1 pc.
• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Sel et poivre au goût.

Préparation:

Coupez la viande en petits morceaux. Nous prenons la viande dans le rapport que vous préférez. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau, saler, porter à ébullition et allumer à feu doux. Ajoutez-y un petit morceau d'oignon pour plus de saveur. Laissez cuire 2 heures. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en petits cubes. Hachez grossièrement les champignons. Au bout de 2 heures (peut-être un peu moins ou plus, vérifiez l'état de préparation de la viande), placez les légumes dans la poêle.

Pour faire revenir, hachez grossièrement l'oignon et râpez les carottes. Après la friture, ajoutez-le à la poêle. Laissez cuire 5 minutes et ajoutez les vermicelles. Encore 2-3 minutes et la soupe est prête. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches. Laissez infuser la soupe pendant 15 à 20 minutes.

La soupe de nouilles dans un bouillon de viande avec du bœuf et des pommes de terre est un excellent premier plat pour le déjeuner.

Une soupe de nouilles délicieuse et riche est idéale pour un menu de tous les jours et les enfants l'adoreront également. Il n'est pas recommandé d'ajouter des légumes à la soupe aux vermicelles pour enfants.

Cette soupe est très simple à préparer, même un cuisinier débutant peut la préparer sans trop d'effort.

Recette de soupe de vermicelles au bœuf

Ingrédients:

• Bœuf 300-500 grammes,
• Oignon – 1 pièce,
• Carottes – 1 pièce,
• Pommes de terre – 3 morceaux (grosses),
• Vermicelles - quelques poignées,
• Verts : persil, aneth, oignons verts,
• Sel,
• Poivre à goûter
• Arrosez 2 litres.

Processus de cuisson :

Placez la casserole sur le feu, versez de l'eau et portez à ébullition. Vous pouvez ajouter de la viande sur l'os pour rendre la soupe plus riche. Notre recette contient de la pulpe de bœuf que nous coupons en morceaux. De cette façon, la cuisson sera plus rapide et il n'est pas nécessaire de retirer la viande du bouillon pour la couper en portions.

Dès que le bœuf bout, retirez l'écume et réduisez le feu. cuire jusqu'à tendreté à feu moyen. Ajoutez ensuite du sel.

Pendant que la viande cuit, épluchez les oignons, coupez-les et faites-les revenir. Râpez ensuite les carottes et ajoutez-les à l'oignon.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Lorsque le bœuf est cuit, placez les pommes de terre dans la poêle. Cuire encore quinze minutes. Ou le temps qu’il faudra pour cuire vos pommes de terre. Comme les pommes de terre existent en différentes variétés, elles bouillent parfois rapidement.

Cinq à sept minutes avant que les pommes de terre ne soient prêtes, ajoutez les oignons et les carottes à la soupe. Pour la soupe de vermicelles pour enfants, ajoutez des crudités hachées sans les faire revenir ainsi que des pommes de terre.

Ajoutez le laurier, deux petites poignées de vermicelles et mélangez. Laissez bouillir la soupe à feu vif pour que les vermicelles ne collent pas entre eux.

Réduisez immédiatement le feu à moyen. Quelques minutes avant la préparation, ajoutez les légumes verts et remuez.

Le temps de cuisson des vermicelles peut varier, alors assurez-vous de lire les instructions sur l'emballage. Les vermicelles « toile d'araignée » dans la soupe ne peuvent être portées qu'à ébullition, puis laisser infuser la soupe.

Pour les adultes, vous pouvez éventuellement ajouter du poivre noir moulu et vos épices préférées. Laissez reposer pendant cinq, dix minutes. On le goûte, s'il n'y a pas assez de sel, on rajoute du sel.

Versez la soupe de nouilles dans des bols

ajouter l'aneth frais, le persil et les oignons verts.

Nous remercions Svetlana Kislovskaya pour la recette et les photos étape par étape de la préparation de la soupe aux nouilles.

Bon appétit à tous du site Recipe Notebook !

Beaucoup de gens aiment un accompagnement de pâtes avec de la viande sous diverses formes, et si vous préparez une soupe de porc avec des nouilles, elle s'avérera riche et satisfaisante. Il est rapide à préparer et le plat satisfait parfaitement la faim. L'arôme de la soupe est incroyable et le goût est doux et charnu. Les amateurs ajoutent de la sauce à l'ail et le plat acquiert un goût et un arôme encore plus raffinés et originaux.

Vous pouvez acheter des nouilles de n'importe quelle forme au supermarché, auprès du fabricant que vous aimez et à votre goût. Mais vous pouvez aussi faire un effort pour faire des nouilles maison. Vous pouvez préparer de telles nouilles en réserve, et lorsque vous souhaitez nourrir votre famille avec une soupe au porc, sortez les nouilles séchées et préparez un merveilleux premier plat.

Préparation

1. Vous devez prendre 300 g de farine (de préférence du blé) de qualité I, 3 œufs de poule et du sel au goût.
2. Cassez 2 œufs dans un bol et battez-les en ajoutant du sel. Versez la farine dans un récipient à bords hauts, faites un trou dedans et ajoutez-y directement les œufs battus.
3. Mélangez bien le tout et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Emballez dans un sac et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. Sortez la pâte du réfrigérateur et coupez-la en 2 morceaux. Trempez-en un dans la farine et étalez-le très finement, sur 1 ou 2 mm. Laissez-le reposer pendant 10 minutes. Une fois sec, coupez soigneusement en bandes de 3 à 5 mm avec un couteau. Répétez la même chose avec le deuxième morceau. Vous pouvez dérouler les feuilles une à une, les sécher et couper des nouilles maison. Il est pratique de couper les vermicelles lorsque la feuille de pâte est roulée en tube. Cela s'avère rapide et précis.

Ingrédients de la soupe

• 500 g de porc ;;
• 2 oignons (moyens);
• 4 petites pommes de terre ;
• 2 poignées de nouilles du commerce ou faites maison ;
• 3 cuillères à soupe. l. huile de tournesol pour la friture;
• sel au goût;
• une pincée de poivre noir moulu ;
• épices préférées (facultatif);
• un bouquet de persil ou d'aneth.

Préparation

1. Versez de l'eau froide dans la casserole et laissez bouillir.
2. Pendant ce temps, rincez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le ensuite en cubes moyens.
3. Placez les pommes de terre dans l'eau bouillante et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez du sel.
4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez la poêle sur feu vif et ajoutez l'huile de tournesol. Une fois chaud, jetez-y les oignons et retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. A ce moment, coupez la viande en cubes moyens et déposez-la sur l'oignon frit de tous les côtés. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter le porc jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Saupoudrez le tout de vos épices préférées, ajoutez du poivre noir moulu et du sel à votre goût.
6. La viande est-elle presque prête ? Prenez un verre de liquide des pommes de terre bouillantes et ajoutez-le à la viande et aux oignons. Laissez le tout mijoter encore 5 minutes. Après cela, ajoutez la viande préparée avec les oignons frits aux pommes de terre préparées. Laissez cuire davantage.
7. Il est maintenant temps d'ajouter des nouilles faites maison ou du commerce. La quantité est à votre discrétion. Si vous aimez la soupe plus épaisse, ajoutez-en plus, et si elle est plus fine, ajoutez-en moins. Laissez le tout mijoter pendant 5 minutes et ajoutez les herbes hachées.
8. La soupe au porc, légumes, nouilles, herbes et épices est prête ! Servez-le avec du pain de seigle ou de blé, des toasts ou des croûtons. Bon appétit!

Voici quelques options de cuisson plus intéressantes :

La soupe aux nouilles et aux pommes de terre s'avère très savoureuse et riche, grâce à l'utilisation de porc pour le bouillon. Elle est également très satisfaisante. Servi avec de l'ail ou des oignons. C'est le plat principal ; en règle générale, après une telle soupe aux nouilles, aucun plat supplémentaire n'est requis.

Étonnamment, les adultes et les enfants adorent cette soupe. Cela est dû aux petits vermicelles. Préparer une délicieuse entrée chaude avec des nouilles est assez simple et tout le monde peut faire face à cette tâche. L'essentiel est de suivre la recette et de suivre toutes les photos étape par étape.

La teneur en calories de la soupe aux nouilles et aux pommes de terre est de 60 calories pour cent grammes. Gardez à l'esprit que si vous le servez avec de la crème sure, la teneur en calories augmente. Écrivez une recette facile et rapide de soupe aux nouilles et pommes de terre, vous devez absolument l'avoir sous la main !

Informations sur la recette

• Cuisine :russe
• Type de plat : entrée chaude
• Mode de cuisson : sur la cuisinière
• Portions : 4
• 1 heure

Difficulté de cuisson : facile

Composants:

• trois cents grammes de filet de porc;
• cinq pommes de terre ;
• carotte;
• ampoule;
• un demi-verre de vermicelles ;
• deux cubes de bouillon ;
• Feuille de laurier.

Recette pas à pas de soupe aux nouilles et pommes de terre :

Laissez l'eau bouillir. On y met un morceau de viande. Faire bouillir et écumer la mousse. Si un morceau de viande est trop gras, égouttez-le et changez l'eau. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-le en gros cubes. Mettez-le dans une casserole.

Ensuite, épluchez les carottes et râpez-les. Ajouter à la poêle.
Mesurez la quantité de pâtes spécifiée et versez-la dans la poêle avec la soupe. Mélanger.
Ajouter le cube de bouillon et la feuille de laurier. Cuire encore dix minutes.
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Faire revenir l'oignon dans l'huile chaude. Placez-le dans une casserole.
Cuire encore cinq minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole de soupe aux nouilles avec un couvercle et laissez reposer.
Versez la soupe aux nouilles et aux pommes de terre dans des assiettes et recouvrez de pain chaud. Saupoudrer d'ail et servir avec de la crème sure. Mangez pour votre santé !