Poulet mariné à la sauce soja. Poulet à la sauce soja : recettes

Récemment, la cuisine asiatique gagne en popularité dans notre pays. Cela est dû au fait qu'en utilisant certains ingrédients qui nous sont venus d'Orient, les cuisiniers expérimentés et les débutants peuvent préparer rapidement et savoureusement un déjeuner ou un dîner unique.

informations générales

Peu de gens savent comment le poulet est cuit à la sauce soja. Après tout, dans notre pays, tout le monde a l'habitude de cuire ou de frire un tel oiseau avec de la mayonnaise ou du miel. Cependant, il convient de noter qu'en utilisant de la sauce soja, cette viande s'avère plus tendre, savoureuse et aromatique. À cet égard, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment cuire rapidement et facilement de la viande marinée dans une poêle, au four ou sur des charbons ardents.

Délicieuse viande frite dans l'huile dans une poêle

Cuisson au four

Le poulet mariné à la sauce soja met relativement peu de temps à cuire au four. Pour ce faire, placez le formulaire rempli de viande dans un appareil de cuisine préchauffé et enfournez à 200 degrés pendant 50 minutes. Pendant ce temps, les pilons doivent être complètement cuits et recouverts d'une croûte parfumée et croustillante.

Servir correctement les cuisses de poulet cuites au four à table

Le poulet mariné à la sauce soja, cuit au four, s'avère non seulement très savoureux, tendre et aromatique, mais aussi d'apparence appétissante. Ce plat peut être servi à n’importe quelle table de fêtes sans aucune hésitation. Mais afin d'en satisfaire vos convives, il est recommandé d'ajouter au poulet un accompagnement de légumes ou de céréales.

Poulet à la sauce soja - kebab pour les amis

Nous avons expliqué comment faire frire une telle viande et la faire cuire au four. Cependant, ce n'est pas la fin des méthodes de préparation du poulet mariné à la sauce soja. Après tout, une viande savoureuse et aromatique peut être frite assez facilement sur le gril. En règle générale, cette méthode de cuisson de la volaille est activement utilisée par ceux qui aiment sortir régulièrement dans la rue avec leurs amis ou les membres de leur famille.

Alors, comment est cuit le poulet à la sauce soja ? Les recettes au charbon de bois peuvent impliquer l'utilisation de divers produits. Nous vous présenterons la méthode la plus simple et la moins coûteuse, particulièrement appréciée des amateurs de viande frite.

Nous aurons donc besoin de :

cuisses de poulet d'une fraîcheur maximale - environ 13 pièces;
vinaigre de table - environ 150 ml;
sel de taille moyenne - à utiliser au goût ;
oignons à salade - plusieurs têtes;
sauce soja - environ 150 ml;
tomates fraîches, peu charnues - quelques morceaux ;
Poivre noir moulu – à utiliser au goût.

Processus de trempage de la viande

La marinade de poulet à la sauce soja nécessite l'utilisation de vinaigre de table. Après tout, c'est ce composant qui peut donner au kebab un piquant particulier et un arôme incroyable.

Pour préparer la marinade, mélangez les deux ingrédients mentionnés ci-dessus, puis commencez à transformer la viande. Les cuisses de poulet doivent être bien rincées sous l'eau froide, puis les morceaux trop gros doivent être coupés en deux. Ensuite, la viande doit être placée dans un récipient en plastique ou en émail et saupoudrée de sel moyen et de poivre noir moulu. Après cela, versez un mélange de sauce soja et de vinaigre de table dans le même récipient.

Après avoir mélangé les ingrédients avec les mains, il faut les fermer et les laisser mariner plusieurs heures. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des oignons grossièrement hachés (sous forme de rondelles) à la viande. Vous devez également laver les tomates à l'avance et les couper en tranches assez épaisses.

Comment mettre une brochette ?

Après plusieurs heures, les cuisses de poulet doivent être complètement saturées de marinade et devenir aromatiques et juteuses. Après cela, la viande doit être soigneusement placée sur une brochette, en alternant avec des rondelles d'oignon et des tranches de tomates.

Cuisiner sur un feu

Placez les cuisses de poulet marinées sur les brochettes seulement après que les braises de bouleau préparées commencent à couver sur le gril. Placez la viande dessus et faites-la frire uniformément pendant 30 à 35 minutes. Il est recommandé de retourner le poulet régulièrement. Si vous le souhaitez, ils peuvent être périodiquement arrosés de la marinade restante dans le récipient.

Servir correctement le kebab de poulet à table

Une fois que la viande de poulet est bien cuite et dorée, elle doit être soigneusement retirée du gril puis des brochettes. Le plat fini doit être placé sur une grande assiette et immédiatement présenté aux amis. Pour que vos invités ou les membres de votre famille soient bien nourris, en plus du kebab de poulet, vous devez servir du pain frais, des légumes, des herbes ou un accompagnement copieux sous forme de pommes de terre rondes bouillies.

Selon des chefs expérimentés, la viande marinée dans de la sauce soja et cuite au charbon de bois s'avère très tendre, juteuse et savoureuse. Il convient également de noter que vous pouvez cuisiner de la même manière non seulement du poulet, mais aussi, par exemple, du porc, du veau et même de l'agneau. Avec cette marinade, tous les types de viande répertoriés s'avèrent beaucoup plus savoureux et aromatiques.

La viande de volaille est si tendre et savoureuse qu'elle réagira certainement à toutes les manipulations culinaires et expériences audacieuses. Regardez de plus près les recettes présentées, les trucs et astuces utiles, et le poulet à la sauce soja au four deviendra votre meilleure exclusivité magistralement exécutée.

Certaines personnes aiment la volaille à la viande blanche, beaucoup aiment les cuisses, les ailes ou les cuisses de poulet. Chaque partie du produit réagit différemment au prétraitement, c'est pourquoi à ce stade de la préparation, il est particulièrement important de connaître les caractéristiques du processus technologique.

Éléments à considérer lors de la marinade du poulet :

Les assaisonnements tels que les herbes de Provence, le safran, le curry ou le gingembre ont des saveurs riches et vibrantes qui peuvent dominer le goût délicat de la viande.
Le temps que le poulet passe dans la sauce préparée dépend de son poids. S'il est nécessaire de conserver la carcasse dans la marinade pendant plus de deux heures, mettez-la au réfrigérateur. Pour les petites pièces, 90 minutes en cuisine suffisent.
Il est impératif de saler le poulet, car les granulés blancs révèlent le goût de la viande de volaille et assurent la formation d'une croûte croustillante. Cependant, nous gardons à l’esprit que cette épice fait à l’origine partie de la sauce soja, nous serons donc prudents lors de la transformation de la volaille.
Pour créer la marinade idéale, nous sélectionnons soigneusement les assaisonnements, en tenant compte de leur effet sur le produit carné. Cependant, sans leur participation, il ne sera pas possible d'obtenir un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Nous excluons la présence de plantes fraîches de la marinade, car une fois cuites, elles ont tendance à noircir, ce qui affectera négativement l'apparence du plat fini.

Puisque la pratique est toujours le critère de vérité, examinons des recettes spécifiques pour bien cuire le poulet à la sauce soja au four.

Plat de filet de poulet

La viande de volaille blanche est un produit populaire pour préparer une variété de plats délicieux. Le filet de poulet mariné à la sauce soja au four s'avère particulièrement tendre et aromatique.

Ingrédients:

crème sure maison - 50 g;
sauce soja - 40 g;
assaisonnement au curry - 8 g;
filet de poulet - 2 pièces;
huile végétale;
gousses d'ail - jusqu'à 4 pcs.

Mode de cuisson :

Nous lavons soigneusement la viande de volaille, divisons les poitrines en deux parties et essuyons avec des serviettes en papier. Ne soyons pas paresseux pour sécher le poulet, sinon nous n’obtiendrons pas le croquant de notre croûte préférée !
Frottez le filet avec un peu de sel et de curry. Cet assaisonnement contient de merveilleuses épices : coriandre, moutarde, muscade, cumin, piment. Superbe compo !
Nous faisons plusieurs coupes peu profondes dans la viande et y insérons un morceau d'ail. Mélanger la crème sure et la moitié de la sauce soja dans un bol. Enduire les couches avec le mélange obtenu et laisser reposer 1,5 heure dans un récipient fermé.
Nous traitons la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, étalons le filet, versons dessus le reste de la marinade et cuisons pendant 40 minutes au four à 180 °C.

Servir le plat avec un accompagnement de sarrasin bouilli, de légumes, de pommes de terre ou de pâtes.

Poulet entier à la sauce soja au four

La technologie pour cuire la volaille au four est très simple. Il est plus difficile de s’assurer que chaque morceau de viande de poulet soit savoureux et juteux. Tout le monde ne parvient pas à atteindre ce résultat.

Liste des produits :

gousses d'ail - jusqu'à 5 pièces;
sauce soja - 40 ml;
huile d'olive - 30 ml;
poulet domestique - jusqu'à 2,6 kg;
paprika moulu - 10 g;
sel poivre.

Étapes de cuisson :

Nous retirons les « souches », les fines peluches et les plumes restantes de la peau de l’oiseau. Nous retirons les entrailles, coupons le wen sur la queue, le vidons, lavons bien le poulet et le tapotons soigneusement avec des serviettes.
Mélanger la sauce soja, le sel, l'ail pressé et l'huile d'olive dans un bol. Mélangez le mélange et traitez toute la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Placez le mélange au réfrigérateur pendant 2 heures.
Nous récupérons l'oiseau. Avant de le mettre au four, veillez à le conserver à température ambiante pendant au moins 40 minutes. C'est important! Sinon, la chaleur du four, qui affecte dans un premier temps les tissus externes, mettra trop de temps à pénétrer à l'intérieur, jusqu'à la crête. Cela rendra la viande de poulet sèche et insipide.
Alors, déposez la carcasse marinée, poitrine vers le bas, sur le manchon de cuisson. Nous attachons les pattes ensemble et sécurisons les extrémités du sac afin que le haut de l'oiseau reste ouvert. Cuire au four 2 heures à 190°C. N'oubliez pas de retourner la carcasse au bout de 60 minutes.

Dans la version choisie, on obtient une croûte dorée et une viande tendre, juteuse et aromatique.

Avec de la moutarde ajoutée à la marinade

Dans cette recette, le goût piquant et épicé du plat est apporté par la moutarde incluse dans la marinade.

Composants requis :

cuisses de poulet (poulet domestique) - jusqu'à 2 kg;
gousses d'ail - 5 pièces;
huile végétale - 40 ml;
sauce soja - 30 g;
Romarin;
moutarde - 40 g;
sucre en poudre - 12 g.

Processus de cuisson :

Nous traitons les morceaux de volaille comme d'habitude et les séchons soigneusement avec des serviettes.
Mélanger le beurre frais, la moutarde, les gousses d'ail hachées, la sauce soja, le romarin et le sucre en poudre dans un bol spacieux. Mélangez soigneusement les composants de la marinade et placez-y les morceaux de poulet. Si le mélange ne les recouvre pas complètement, diluez la composition avec un peu d'eau potable.
1,5 heure suffit pour le processus de marinade. Disposez le poulet imbibé de sauce dans un plat réfractaire, versez dessus le reste du mélange et enfournez pour 50 minutes.

Nous retirons la viande dorée du récipient et plaçons à sa place des couches de pain tranché. Remettez les plats au four et faites bien dorer les tranches. Un excellent ajout à un délicieux plat de viande !

Ailes de poulet à la sauce soja-miel

Il est presque impossible de préparer une délicieuse gourmandise selon la recette présentée sans la goûter.

Même les cuisiniers débutants peuvent obtenir des ailes de poulet dans une sauce soja-miel du premier coup.
Les ailes de poulet décorées de graines, marinées dans une marinade au miel et au soja et cuites au four chaud, se sont révélées incroyablement savoureuses et attrayantes.
Recette de pâtisserie avec des pommes de terre
Les cous de poulet marinés dans une sauce épicée et cuits au four avec des pommes de terre nouvelles sont tout simplement un miracle culinaire ordinaire.
Ingrédients:
beurre - 30 g;
oignons bulbes;
mayonnaise - 20 g;
pâte de tomate - 10 g;
sauce soja - 20 g;
crème sure épaisse - 50 g;
jeunes pommes de terre de taille moyenne - 600 g;
Poivron;
cous de poulet - 500 g;
gingembre, thym, sel.

Méthode de préparation du poulet au four avec pommes de terre :
Mettre le concentré de tomate, la sauce soja, les gousses d'ail pelées et écrasées dans un bol. Assaisonnez le mélange avec du poivron rouge et mélangez.
Nous traitons les cous de poulet, les épongeons avec des serviettes et les plaçons dans une marinade parfumée. Laissez le produit couvert pendant une heure.
Nous lavons soigneusement les tubercules de pomme de terre (vous pouvez également utiliser des légumes mûrs), les séchons et les aromatisons avec de la crème sure maison. Assaisonnez les légumes racines avec une pincée de sel, de gingembre et de thym légèrement écrasés avec les doigts. Coupez les gros tubercules en deux.
Coupez le poivron sans pépins en cubes et hachez l'oignon en petites lanières.
Placez les pommes de terre avec le mélange de crème sure sous une forme huilée. Mélangez les cous de poulet avec les légumes hachés, placez-les dans la couche suivante et enfournez pendant une heure (180 °C).

Servir le plat fini dans des assiettes portionnées et garnir d'herbes hachées.
Volaille farcie au riz
Il n’est pas nécessaire d’attendre une occasion spéciale pour cuire du poulet farci au riz au four. Personne n'interdit de déclarer des vacances dans son propre appartement !
Liste d'épicerie :
oignon;
huile végétale - 30 ml;
riz - 150 g;
sucre ordinaire - 10 g;
cannelle - 10 g;
poulet domestique - jusqu'à 1,5 kg;
vin (de préférence blanc) - 10 ml;
sauce soja - 10 ml;
champignons frais - 250 g;
bouillon de bœuf - 250 ml.

Mode de cuisson :
Mettez le sucre blanc, la cannelle, la sauce soja et le vin dans un bol spacieux. Mélangez la composition.
Nous traitons le poulet de la manière habituelle, le tapotons soigneusement, le frottons avec du poivre et du sel. Lubrifiez l'oiseau avec la marinade parfumée et mettez-le au réfrigérateur pendant 4 heures.
A ce moment, préparez la garniture. Pour obtenir un riz savoureux et friable, rincez bien les céréales à grande eau jusqu'à ce que le liquide devienne clair.
Épluchez les champignons, hachez-les finement, faites-les revenir dans l'huile avec les oignons émincés. Lorsque les produits acquièrent une teinte dorée, ajoutez le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé.
Nous combinons le mélange de champignons avec les céréales et remplissons bien le ventre d'une garniture appétissante. Nous attachons les jambes avec du fil culinaire. Versez à nouveau le reste de sauce sur la carcasse et enfournez 1h30 au four (190°C). Si la croûte rose apparaît plus tôt que prévu, couvrez le récipient d'une feuille de papier d'aluminium.

Nous sortons l'oiseau du four, retirons les fils et le servons solennellement à table. Notre fête non officielle est arrivée !
Poulet à la crème sure et sauce soja au four
Le produit laitier fermenté contenu dans la marinade rendra même la viande sèche juteuse et tendre. Que dire du poulet, dont la nature n'a visiblement pas privé ces qualités.
Liste d'épicerie :
huile d'olive - 60 ml;
sauce soja - 15 ml;
haricots fenouil - 10 g;
moutarde - 20 g;
cuisses de poulet - 6 pièces;
oignons - 4 pièces;
crème sure fraîche - 250 g;
tête d'ail;
poivre, sel.

Processus de cuisson :
Nous traitons l'oiseau comme d'habitude, le frottons avec un mélange d'épices, de moutarde et de sel.
Épluchez l'ail et l'oignon, hachez-les finement, puis faites-les revenir dans l'huile. Il est préférable d'utiliser un mélange de beurre et de graisse d'olive.
Lorsque les légumes deviennent tendres, retirez les morceaux dorés de l'huile et placez les morceaux de poulet à leur place. Faites revenir rapidement les deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte rose apparaisse, transférez dans un plat allant au four, ajoutez les légumes.
Mélanger la crème sure et la sauce, bien mélanger. Remplissez le contenu des plats avec la composition obtenue. Fermez le récipient et mettez au four (190°C) pendant une heure.

Le poulet à la sauce soja au four est un plat universel. Pour créer de nouvelles textures et saveurs de la marinade, il suffit parfois d'apporter des ajustements mineurs à la composition du mélange parfumé. Faisons preuve d'imagination - changez, complétez, essayez, amusez-vous !

Il n'y a rien de plus simple qu'un poulet cuit au four : il suffit de faire mariner le produit et de cuire au four pendant 50 à 60 minutes, et le plat appétissant est prêt. Il vous suffit de lui proposer un accompagnement rapide, ce qui ne pose généralement pas de problème. Mais choisir une marinade présente souvent certaines difficultés : à part la traditionnelle mayonnaise et le concentré de tomate, rien ne vient généralement à l'esprit, mais on peut choisir plus de 100 idées intéressantes pour le poulet !
Marinade pour poulet grillé, recette, comme en magasin
Le plus souvent, la viande n'est pas marinée avant la cuisson traditionnelle, mais avant d'être cuite au feu vif ou en mode « grill » au four. Et la norme pour un plat fini est souvent celle qui est servie dans les restaurants ou qui peut être achetée dans un magasin doté d'une cuisine personnelle. Par conséquent, la recette de marinade pour poulet grillé la plus populaire est la même que celle en magasin et il n'est pas du tout difficile de la mettre en œuvre à la maison. Le point culminant réside dans la concentration de tous les composants qui créeront une croûte croustillante sur la viande finie.
Eau bouillie tiède – 1 l
Sel de table ou sel de mer – 9 c.
Ail moulu – 2 c.
Paprika moulu – 1 c.
Poivre noir moulu – 1 c.

Préparation:
Le sel se dissout dans l'eau tiède, pour laquelle vous devrez peut-être réchauffer un peu le liquide (jusqu'à 65-70 degrés), car le sel marin est plus difficile à dissoudre que le sel finement moulu ordinaire. Ensuite, vous devez attendre que l'eau refroidisse à nouveau à température ambiante, après quoi le poulet est trempé dans l'infusion de sel préparée pendant 8 à 10 heures - il est optimal de le verser sur la viande pendant la nuit.
Le matin, le poulet est retiré du bol avec la marinade, frotté avec un mélange de poivrons et d'ail, puis grillé au four ou au feu.
Si vous avez besoin de cuire le poulet comme au magasin, mais que vous ne disposez que de 2 à 3 heures de temps libre, vous devez le faire mariner pendant 1,5 à 2 heures, puis râper d'abord 1 cuillère à soupe. sel (pour un oiseau entier), puis poivre, paprika et ail. Et pour conserver une viande molle avec une croûte croustillante, le poulet doit être arrosé d'eau tiède toutes les 10 à 15 minutes.

Marinade pour poulet à la sauce soja et au miel
Parmi les recettes classiques de marinade pour poulet au four, les plus appréciées sont celles à base de miel. Vous pouvez particulièrement souvent trouver diverses variantes d'ailes de poulet au miel. Si vous ajoutez de la sauce soja à cet ingrédient central, qui rend la viande tendre, ainsi que du gingembre pour le piquant, le plat sera non seulement léger, mais améliorera également le métabolisme, ce qui aura un effet positif sur votre silhouette et votre bien-être. Vous pouvez cuisiner ce poulet tous les jours.
Sauce soja – 7 c.
Miel de fleurs liquide – 3 c.
Gingembre moulu – 2 c.
Sésame – 1 cuillère à soupe.
Safran – 1 c.

Préparation:
Dans un petit bol, le miel est chauffé jusqu'à ce qu'il devienne complètement liquide (ceci est particulièrement important si vous travaillez avec un produit confit), des graines de sésame et du safran y sont ajoutés, après quoi ils sont mijotés à feu doux pendant 1-1,5 minutes. Si vous utilisez de la racine de gingembre, vous devez la couper en tranches et la jeter ici, mais après la procédure de chauffage, les tranches sont jetées.
La sauce soja et le gingembre moulu sont combinés dans un grand récipient, puis du miel liquide refroidi et assaisonné est ajouté. Tous les composants sont mélangés et des morceaux de poulet lavés y sont placés. Gardez-les dans cette marinade avec de la sauce soja et du miel pendant 45 à 60 minutes.
Lors de l'utilisation d'une telle marinade, le poulet au four s'avère croustillant, comme s'il était cuit dans un glaçage, et pour renforcer l'effet, certains chefs conseillent de saupoudrer la viande d'arachides avant de la mettre au four. Les pignons de pin ou les noix sont les mieux adaptés pour cela.

Marinade pour poulet au miel et moutarde
Cependant, seules les marinades et sauces sucrées ne sont pas toujours à base de miel. Si vous le diluez avec de la moutarde épicée, ajoutez du vin de riz, du jus de citron ou du vinaigre balsamique, quelques assaisonnements chauds et des rondelles d'oignon comme accent, le poulet sort avec un apéritif savoureux incroyable. Vous pouvez ajouter des saveurs exotiques en remplaçant le citron par du citron vert.
Miel liquide – 4 c.
Haricots moutarde – 75 g
Jus de citron ou de lime – 50 ml
Oignons – 1 pc.
Thym – 1 c.
Romarin – 1 c.
Piment – 1 pc.
Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.

Préparation:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle dans laquelle vous devez ajouter une gousse de piment fort et du romarin moulu (vous pouvez utiliser des brins). Gardez l'huile avec les assaisonnements à feu doux pendant 2-3 minutes, puis pressez le jus d'agrumes, augmentez la puissance à moyen, attendez encore 1-2 minutes. et retirer du feu.
Dans un grand bol, mélangez le miel liquide, la moutarde en grains et le thym, ajoutez progressivement le liquide de la poêle et le piment frit dedans. Faire mariner le poulet dans ce mélange et laisser reposer 3-4 heures.
Avant de cuire dans une marinade avec du miel et de la moutarde, le poulet doit être recouvert de rondelles d'oignon hachées et le poivron doit être jeté. La marinade elle-même peut être versée dans le même récipient où la viande sera cuite. Les chefs étrangers recommandent de badigeonner les tranches de pain noir avec le reste de la marinade et de les sécher au four. Vous obtiendrez d'excellents croûtons savoureux pour le bouillon de poulet ou de viande.

Marinade universelle pour poulet au four
Les marinades pour volailles à base de miel, de vinaigre ou de jus de fruits et de baies sont bien sûr intéressantes, mais tout le monde ne les aimera pas, car elles sont conçues pour certaines préférences gustatives. De plus, à cause d’eux, il est souvent nécessaire de choisir un certain plat d’accompagnement qui n’entrera pas en conflit avec le goût central. Pour cette raison, il vaut toujours la peine d'avoir dans votre livre de cuisine une recette de marinade universelle à base d'huile végétale. Le volume des ingrédients est indiqué pour une carcasse de volaille entière.
Huile d'olive – 3 c.
Gros sel de mer – 2 c.
Marjolaine – 1 cuillère à soupe.
Curcuma – ½- cuillère à soupe.
Sucre – 1 cuillère à soupe ;
Vinaigre de cidre de pomme – 1 c.

Préparation:
L'huile d'olive et le sucre sont chauffés (pas chauds !) dans un petit récipient, agités jusqu'à ce que les cristaux de sucre soient complètement dissous. Le bol est retiré du feu, le mélange est refroidi.
Le vinaigre de cidre de pomme est combiné avec la masse préparée, le curcuma et la marjolaine y sont versés en ruisseau, la marinade est mélangée de manière à ce que les épices soient uniformément réparties dans tout le liquide.
Le poulet doit être trempé dans la marinade obtenue pendant au moins 30 minutes. Après cela, la viande est frottée avec du sel et cuite au four.
La durée de conservation du poulet dans la marinade dépend de la partie de la volaille que vous utilisez : les ailes prennent généralement 30 minutes, mais les cuisses et les pilons sont trempés pendant 1 à 1,5 heures. La poitrine (2 à 3 heures) et le tout. les carcasses sont marinées le plus longtemps, souvent laissées toute la nuit. Lors d'un trempage prolongé, veillez à mettre le bol au réfrigérateur pour conserver sa fraîcheur.

En plus des recettes ci-dessus de marinade pour poulet au four, vous pouvez toujours utiliser la combinaison traditionnelle d'huile végétale et d'épices. En particulier, l’huile d’olive se marie idéalement avec le romarin et le basilic, l’huile de sésame avec la muscade et le curcuma, et l’huile de tournesol avec tout type de poivre. Et pour les amateurs d'exotisme, vous pouvez proposer de faire mariner le poulet dans du jus de fruits frais ou de baies.
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10 recettes de marinade de poulet !
Si vous voulez toujours être en forme, mangez du poulet. Fatigué de la poitrine de poulet fade ? Faites mariner la volaille pour qu'elle ait meilleur goût que le bœuf et même le porc !
Personnellement, nous avons depuis longtemps renoncé à la viande lourde, dont personne n'a prouvé les bienfaits, nous mangeons donc exclusivement de la volaille. Il ne se dépose pas sur la taille, ce sont des protéines facilement digestibles et de précieux acides gras polyinsaturés, une énorme quantité de vitamines et de minéraux qui nous rendent plus minces, en meilleure santé et plus jeunes.
Comment faire mariner le poulet : 6 règles :
1. Pour que le poulet soit toujours tendre et juteux, choisissez uniquement des produits réfrigérés, mais pas congelés.
2. Pour faire mariner la volaille, utilisez exclusivement des plats en verre ou en émail ; tout le monde connaît les dangers de l'aluminium et du plastique.
3. Plus le poulet reste longtemps dans la marinade, plus il devient tendre.
4. Les marinades contenant de la sauce soja doivent être salées avec prudence.
5. Salez la volaille en fin de cuisson ou juste avant de la déguster afin que le sel n'absorbe pas toute l'humidité et ne rende pas le poulet coriace et sec.
6. Pour que la viande diététique soit toujours juteuse, placez les brochettes le plus près possible les unes des autres, faites cuire le kebab sur des charbons ardents et assurez-vous qu'il n'y a pas de feu !
Poulet cuit au four juteux avec une belle croûte, comme dans la publicité - vraiment réel ! C'est la meilleure façon de rôtir de la volaille. Le miel combiné à la moutarde française ajoute une subtile douceur piquante, tandis que le mélange d'herbes, d'ail et de citron offre une saveur incroyable. Préparez deux, ou mieux encore, trois portions à la fois. Le poulet au miel ne reste jamais sur la table !
Et à la datcha, prenez des ailes super économiques et assurez-vous de les faire cuire sur le grill.
150 g de miel liquide
100 g de moutarde en grains française
2 cuillères à soupe. huile d'olive
5-7 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1. A l'aide d'un couteau d'office, zestez le citron et coupez-le en fines lamelles. Pressez le jus de citron et mélangez-le avec la moutarde, le miel, l'huile, l'ail finement haché, les herbes et le zeste. Bien remuer.
2. Faites mariner le poulet pendant 3 à 6 heures.
3. L'oiseau fini doit être cuit avec les zestes de citron inclus dans la composition.
4. Pendant la cuisson, badigeonnez périodiquement le poulet avec le reste de la marinade, salez l'oiseau à la toute fin.
La marinade la plus simple pour les amateurs de tout ce qui est super diététique. Uniquement des produits naturels et pas de mayonnaise !
1 cuillère à soupe. yaourt nature (peut être remplacé par du kéfir ou même du lait cuit fermenté)
1 cuillère à soupe. jus de citron
Mélanger tous les ingrédients en une masse homogène et faire mariner la volaille. Il est recommandé de faire tremper le poulet dans la marinade au yaourt toute la nuit. Salez le poulet en fin de cuisson ou juste avant de servir.
La recette de cette marinade est idéale pour cuire le poulet au four ou sur du charbon de bois. Un agréable piquant léger se combine de la manière la plus harmonieuse avec des notes d'orange et d'épices de curry. Poulet vermeil, doré et luxueux !
2 cuillères à soupe. huile d'olive
poivron rouge moulu - au goût
1. Pressez le jus de deux oranges, coupez la troisième en fines tranches.
2. Versez du jus d'orange sur les cuisses, les cuisses, les ailes ou la poitrine (ou d'un seul coup) et laissez reposer 15 à 20 minutes.
3. Mélangez le miel, le beurre, le curry et le poivre. Mélanger en une masse homogène.
4. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.
5. Placez l'oiseau fini dans un moule, placez des tranches d'orange dessus, badigeonnez à nouveau de marinade et faites cuire jusqu'à cuisson complète. Ajoutez du sel immédiatement avant utilisation.
Poulet chaud pour les amateurs de sensations fortes. La volaille cuite dans cette marinade s'accompagne parfaitement d'une salade de légumes frais et d'un jus de tomate. Idéal pour la cuisson sur des brochettes, dans un fumoir maison ou sur le grill.
150 ml de sauce soja
1 botte d'oignons verts
2 cuillères à café poivron rouge moulu
1 tête d'ail
5-7 cm de racine de gingembre
1. Hachez finement les oignons verts.
2. Râpez l'ail et le gingembre sur une râpe fine.
3. Mélanger la sauce soja, les oignons verts, le poivron rouge, l'ail et le gingembre.
4. Mélangez tous les ingrédients.
5. Faites mariner le poulet et emballez-le bien dans la poêle.
6. Laisser au réfrigérateur toute la nuit. Ajoutez du sel au besoin en toute fin de cuisson.
Chic et brillant ! De plus, brillez - au sens littéral du terme ! Le poulet glacé divin deviendra le plat le plus luxueux de votre table. La marinade est particulièrement adaptée à la cuisson des pilons et des ailes de poulet, mais un poulet entier épatera également tout le monde.
150 ml de sauce soja
5-7 cm de racine de gingembre
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. herbes provençales
1 pincée de poivre
1. Râpez le gingembre sur une râpe fine.
2. Mélangez le miel, la sauce soja, l'ail, le gingembre et les épices.
3. Mélangez tous les ingrédients en une masse homogène.
4. Porter à ébullition à feu doux et laisser bouillir pendant 4 à 5 minutes, laisser refroidir.
5. Placez le poulet préparé dans un plat allant au four, graissez généreusement avec le glaçage obtenu et couvrez de papier d'aluminium.
6. Placer dans un four préchauffé à 180ºC, cuire au four pendant 15 minutes et badigeonner à nouveau de sauce.
7. Continuez à arroser le poulet toutes les 5 à 7 minutes, en le faisant cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Ajoutez du sel en fin de cuisson.
Si votre poulet cuit au four s'avère filandreux et insipide, essayez une marinade à la crème sure. La viande de volaille s'avère incroyable : tendre et fondante en bouche avec de subtiles notes de gingembre et un léger goût de moutarde. Cette marinade est particulièrement adaptée à la cuisson des filets de poitrine de poulet.
5 cuillères à soupe. crème sure faible en gras
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe. moutarde russe
1 cuillère à soupe. herbes provençales sèches
2 cuillères à café gingembre moulu
1. Mélanger tous les ingrédients et battre à la fourchette pour obtenir une masse homogène.
2. Lavez et séchez le poulet.
3. Faites mariner le poulet pendant au moins 2 heures.
4. Placer les morceaux dans un moule et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
5. Pendant la cuisson, badigeonner périodiquement du reste de la marinade.
6. 10 minutes avant la fin de la cuisson, salez au besoin et déposez une fine tranche de fromage à pâte dure sur chaque morceau de poulet.
Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Le secret de cette étonnante marinade d'agrumes réside dans l'ajout d'herbes et d'épices, qui confèrent à l'oiseau une saveur riche et intense. Juste du poulet juteux et rien de plus ! La marinade est idéale pour rôtir la viande de poulet en manche ou sur le grill.
5-7 gousses d'ail
1 cuillère à soupe. cors de piment de la Jamaïque
3 cuillères à soupe. huile d'olive
1 petit bouquet de romarin (peut être remplacé par du romarin séché)
1. Épluchez l'ail et écrasez-le avec un couteau.
2. Coupez le citron en gros cubes. Déchirez les brins de romarin avec vos mains.
3. Mélangez les citrons et le romarin. Mélangez bien les ingrédients avec vos mains.
4. Ajouter l'ail, l'huile, le poivre et le safran, bien mélanger.
5. Faites mariner le poulet pendant 5 à 12 heures. Saler en toute fin de cuisson.
La combinaison d'herbes avec de l'ail et du paprika crée une merveilleuse marinade pour cuire le poulet le plus tendre dans son propre jus. Une sauce épaisse et aromatique et une viande de poulet moelleuse se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement - de la simple bouillie de sarrasin aux pâtes raffinées.
1 cuillère à soupe. jus de tomate épais
2 cuillères à soupe. huile d'olive
1 cuillère à soupe. paprika moulu
5 gousses d'ail
1 bouquet de basilic
1. Hachez très finement l'ail, la menthe et le basilic. Mélanger avec le jus de tomate et l'huile. Bien remuer.
2. Faites mariner le poulet pendant 2 à 4 heures.
4. Placez l'oiseau fini dans une poêle chaude, après 2-3 minutes, réduisez le feu à doux et laissez mijoter, à couvert, dans son jus jusqu'à ce qu'il soit cuit. Pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau si nécessaire, et saler en toute fin.
5. Au moment de servir, saupoudrer de menthe hachée si désiré.
Une marinade de kvas simple et fiable, faite maison et si claire, donnera à votre poulet un agréable arôme de pain de seigle. Et n'oubliez pas beaucoup d'herbes fraîches et de légumes du potager !
400 ml de pain kvas (idéalement fait maison)
2 cuillères à soupe. moutarde russe
5-7 gousses d'ail
1 bouquet de verdure
1 pincée de poivre
1. Hachez l'ail, hachez finement les légumes verts.
2. Mélangez le kvas avec la moutarde, le miel, l'ail, les herbes et le poivre.
3. Faites mariner l'oiseau pendant 2 à 4 heures, mais de préférence toute la nuit.
4. Cuire le poulet sur une grille ou au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez quelques minutes avant la cuisson ou avant de servir.
Texture moelleuse et goût prononcé de la viande de poulet : une marinade au vin rouge pour les vrais gourmets ! Rouge ou blanc, sec ou sucré, n'hésitez pas à essayer de nouvelles combinaisons. La marinade est idéale pour préparer des brochettes de poulet.
300 ml de vin rouge de dessert
100 g de pruneaux dénoyautés
sel, poivre - au goût
1. Coupez les pruneaux et les oignons en rondelles.
2. Mélangez le vin, l'oignon, les pruneaux et le poivre, remuez.
3. Faites mariner la volaille et conservez-la au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
4. Remuez de temps en temps pendant le processus de marinade. Salez en fin de cuisson ou juste avant de servir.
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Marinade de poulet : recettes populaires avec photos
Règles de marinade importantes :
2. N'utilisez pas de mayonnaise pour le marinage. Cela permet au plat de cuire plus rapidement, mais tue en même temps son goût naturel. De plus, la mayonnaise contient de l'acide acétique. Lors de la cuisson, il confère de la rigidité aux fibres et elles acquièrent un goût amer.
3. Si le temps de marinade est supérieur à 2 heures, laissez la viande au réfrigérateur.
4. La version la plus simple de la sauce marinade est l'huile végétale mélangée à plusieurs types d'épices. Napper la viande de sauce et laisser reposer plusieurs heures. L'huile d'olive se marie bien avec le paprika, le basilic et les épices piquantes.
5. Il vaut mieux ne pas utiliser de sel. Si vous ne pouvez pas le refuser, salez-le correctement - 10 minutes avant que la carcasse ne passe au four. Ceci est nécessaire pour que les fibres de viande ne deviennent pas sèches et dures.
Comment choisir les épices :
2. Herbes – sauge, romarin, thym, menthe, basilic, marjolaine. Ces herbes se marient bien avec la coriandre et le gingembre. Vous pouvez utiliser les herbes séparément ou créer un « mélange » original.
3. Le curry est un excellent choix pour faire mariner le poulet. Ce n'est pas seulement une herbe, mais une riche combinaison d'assaisonnements : thym, coriandre, piment, moutarde, muscade.
4. Le curcuma est une épice indienne qui a un goût particulier. Il doit être utilisé avec beaucoup de précautions.
5. La noix de muscade est une bonne solution si la recette comprend des champignons et du fromage.
Marinade pour poulet au four
1. Sauce asiatique piquante. Mélangez le jus d'un demi citron avec deux cuillères à soupe de sucre cristallisé, 1,1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel et d'huile d'olive. Passer 5 gousses d'ail dans une presse et incorporer à la masse principale. Épluchez une racine de gingembre de 5 cm de long, coupez-la, ajoutez-la à la sauce, ajoutez 2 c. jus de citron vert et sauce soja, saupoudrer de poivre noir.
2. Moutarde au vin. 1,2 cuillère à soupe. l. diluez la moutarde et l'acide acétique malique avec des verres de vin blanc sec. Ajoutez une cuillerée de sel, 1/3 c. poivre noir. Le vinaigre et le vin rendront la viande douce et tendre.
3. Kéfir. Pour préparer, utilisez le jus d'un demi citron, 4 gousses d'ail, une pincée de sel, ½ c. romarin séché et poivre moulu, une pincée de sel. Le romarin et le citron donneront à la viande un goût et un arôme incroyables. Mélanger avec un peu de sauce Tabasco, ½ c. poivre noir et thym. Hachez la moitié de l'oignon. Enfin, ajoutez 2 c. sel.
Marinade de poulet à la sauce soja
2 cuillères à café mélanger le miel fondu avec 1 c. sauce soja et 3 c. cuillères d'huile de tournesol. Saupoudrer de basilic et de coriandre, de poivre noir, remuer. Faites mariner la viande et faites-la cuire au four. Le miel donnera au poulet un goût sucré et une belle croûte dorée.
– gingembre en poudre – 5 g
– ail haché – 2 pcs.
– sauce teriyaki – 6,1 c. cuillères
Délicieuse marinade pour poulet
Si vous souhaitez utiliser moins d'huile pendant la friture, vous pouvez ajouter du yaourt à la marinade. Pour cela vous aurez besoin de :
– une cuillère à soupe de ketchup
– 50 g de gingembre en poudre
– ail haché – 2 gousses
– 2 pots de yaourt
– huile de tournesol – 1,1 cuillère à soupe. l.
Sauce marinade au poulet
– tequila, jus de citron vert – 1,1 cuillère à soupe. l.
– une cuillère à café de paprika
– gousse d'ail – 6 pcs.
Marinade pour poulet au four
– sauce soja, graines de sésame – 4,2 c. l.
– sauce soja – 65 ml
– vinaigre de riz, miel – 30 g chacun
– jus d'orange (d'un fruit)
– huile de sésame – 1,2 c.
– une grande cuillère de moutarde
– oignon rouge – 2 pcs.
– huile d'olive – une cuillère à soupe (cuillère à soupe)
– gingembre râpé – au goût
– une pincée de poivre de Cayenne
– paprika moulu – 2 c.
– persil haché – 0,25 c.
– de l'ail haché – quelques cuillères à dessert
– moutarde – grande cuillère
– un mélange d'herbes provençales
– jus de citron – 2 c. cuillères
– beurre, sauce épicée – 3,2 c. l.
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Comment faire cuire du poulet à la sauce soja au four
Ce plat peut vraiment être qualifié de spécial, car il combine étonnamment facilement un excellent goût, une simplicité et une rapidité de préparation élevée. Le poulet à la sauce soja au four sera un merveilleux régal pour le dîner, un apéritif copieux pour la table de fête et juste un plat que vous aurez envie de cuisiner encore et encore.
Si vous faites le plein de quelques recettes pour sa préparation, vous ne perdrez certainement jamais la face, car il deviendra votre plat signature pour toutes les occasions.
Poulet mariné à la sauce soja au four
Ingrédients
Cuisses de poulet - 2 pcs. + –
Ail – 3 gousses + –
Poivre noir moulu - au goût + –
Sauce soja - 4 c. + –
Sel - au goût + –

Comment faire mijoter du poulet mariné à la sauce soja
Tout d’abord, nous vous suggérons d’essayer la recette classique du poulet mariné cuit au four. Le temps de cuisson total de cette recette est de 1 heure 20 minutes. Pour diversifier légèrement le goût des cuisses de poulet, nous les assaisonnerons avec une petite quantité d'épices.
Il existe des exigences particulières pour les épices (elles seront discutées dans l'article un peu plus tard), donc absolument aucune ne conviendra à la cuisson. Pour que vous n'ayez pas à deviner comment et quoi ajouter, nous vous conseillons de faire immédiatement attention à la combinaison d'ail aromatique et de poivre noir moulu.
Comment faire mariner le poulet dans la sauce soja
Coupez les jambons en 2 parties, placez-les dans un récipient profond avec la sauce soja, saupoudrez le poulet d'ail haché et de poivre moulu.

Faites mariner le poulet dans la sauce soja pendant 15 à 20 minutes.

Ragoût de poulet à la sauce soja au four
Ensuite, placez les jambons marinés dans un plat résistant au feu, couvrez-le de papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 50 minutes.
10 minutes avant la fin de la cuisson, retirez le papier d'aluminium pour que notre poulet puisse dorer et acquérir une appétissante croûte croustillante.

Ça y est, le poulet mariné à la sauce soja, cuit au four, est prêt. Servez-le chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement (compote de pommes de terre, bouillies, frites ; riz bouilli ; salade fraîche, légumes, etc.).
Poulet mijoté à la sauce soja : recette avec pommes de terre
Le poulet entier au four dans une sauce soja, cuit avec des pommes de terre, est un régal non moins raffiné et savoureux qu'un seul filet de poulet ou jambon au four. L'avantage de cette préparation est le fait que l'accompagnement du poulet est préparé en même temps que lui.
Pour diversifier le goût du plat, nous ajouterons du miel à la sauce soja, rendant ainsi un peu plus sucrée l'une des sauces les plus salées au monde. En un mot, assurez-vous d’essayer cette recette ; vous ne regretterez pas les efforts déployés.
Ingrédients
Poulet (carcasse entière) – 1 morceau;
Sauce soja – 1 cuillère à soupe ;
Pommes de terre – 4-5 pièces ;
Sel - au goût ;
Miel – 1 cuillère à café ;
Poivre noir moulu - au goût.

Comment faire mijoter du poulet à la sauce soja avec des pommes de terre
Faire mariner l'oiseau dans la sauce soja
Nous rinçons la carcasse sous l'eau froide courante.
Coupez-le en deux avec un couteau bien aiguisé au centre du sternum. Frottez le poulet de tous les côtés avec du poivre moulu et du sel.
Mélangez le miel avec la sauce soja, mélangez bien le tout pour obtenir une masse homogène.
Frottez à nouveau le mélange obtenu sur la carcasse de poulet de tous les côtés. Grâce à cela, une fois cuit, le poulet sera recouvert d'une croûte dorée et ne perdra pas sa jutosité.

Cuire le poulet mariné dans son jus
Placez l'oiseau sur une plaque à pâtisserie, le dos vers le haut.
Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez chaque pomme de terre en deux et frottez les moitiés (à l'endroit coupé) avec du sel.
Placer les moitiés de pommes de terre salées (côté coupé vers le bas) sur une plaque à pâtisserie tout autour du poulet.
Lubrifiez le dessus des pommes de terre avec de l'huile végétale, cela évitera qu'elles « se dessèchent » lors de la cuisson.
Préchauffez le four à 200 degrés, placez-y une plaque à pâtisserie contenant la future collation chaude pendant 50 à 60 minutes.

10. Lorsque vous voyez que les pommes de terre ont ramolli, vérifiez si le poulet est encore prêt. Il est facile de vérifier l'état de préparation du plat, et vous pouvez le faire avec un couteau : percez l'endroit qui se trouve directement derrière l'aile, si la viande ne saigne pas, cela signifie qu'elle est prête ; Il est très important de ne pas trop cuire le poulet au four, sinon il deviendra « sec ».
Avant de servir, coupez le poulet cuit à la sauce soja en portions et servez-les avec des pommes de terre au four sur la table. Il n'est pas nécessaire de servir d'ingrédients supplémentaires ; l'apéritif se suffit à lui-même. Les aliments et additifs supplémentaires ne feront que gâcher son goût.
La seule chose qui ne ferait pas de mal, c’est un peu d’ail ou d’herbes finement hachées, mais il n’est pas nécessaire d’en ajouter.
Faut-il ajouter des épices au poulet ?
De nombreux chefs se demandent : les épices sont-elles vraiment nécessaires pour le poulet cuit dans une sauce salée ? En règle générale, lors de la cuisson de la viande, on utilise toujours 1 à 2 épices, voire un mélange d'épices.
Cependant, pour le poulet mijoté en sauce, il vaut mieux ne pas utiliser d'ingrédients au goût épicé prononcé (surtout si la recette comprend l'ajout de miel).

Par conséquent, si vous souhaitez embellir un peu le goût de votre friandise, prenez du jus de citron, de l'ail, du poivre noir moulu ou toute autre épice pour la cuisson, dont le goût et l'odeur n'interrompent pas, mais soulignent subtilement le goût principal du plat.

Grâce à des astuces et des recettes simples mais efficaces, vous pouvez toujours préparer rapidement un plat miracle appelé « poulet à la sauce soja au four ». Un goût incroyable, un arôme enivrant et une croûte croustillante - c'est ce qui ne vous permettra pas, à vous et à vos dégustateurs, d'oublier la friandise pendant très longtemps.
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- une excellente façon de faire mijoter du poulet en petits morceaux dans une poêle avec des carottes et des oignons (ou peut-être avec des poivrons !). C'est très savoureux, rapide et facile ! La sauce soja donnera au poulet et aux légumes un goût et un arôme originaux.

La sauce soja n'est pas encore un ingrédient familier pour la plupart des femmes au foyer russes, et on peut en dire autant du vinaigre balsamique. Cependant, vous pouvez facilement acheter les deux dans nos magasins et essayer ce que vous pouvez en faire. Hautement recommandé! Vous recevrez une nouvelle palette de goûts et d'arômes pour votre table.

Besoin de:

Filet de poulet – environ 750 grammes (nous utilisons des poitrines)

Huile végétale – 3 à 3,5 cuillères à soupe

Oignon - un gros oignon

Ail – 5 grosses gousses

Carottes - 2 gros morceaux (au lieu de carottes dans ce plat, vous pouvez utiliser du poivron doux, également 2 morceaux, ou vous pouvez utiliser les deux - 1 chacun)

Vinaigre balsamique (blanc) – 3 cuillères à soupe

Sauce soja (nous préférons la classique) – 4 à 4,5 cuillères à soupe

Sucre cristallisé - 1,5 cuillères à soupe

NOTE: Nous n'ajoutons pas de sel car la sauce soja est très salée et cela suffit à rendre tous les autres ingrédients de ce plat suffisamment salés.

Préparation:

Le filet de poulet doit être lavé à l'eau froide courante et coupé en petits morceaux (on se concentre sur 3 à 5 cm le long du côté le plus long, sans perfectionnisme : on ne mesurera pas avec une règle) en cubes ou en cubes.

Bien entendu, les carottes doivent également être lavées, pelées et coupées en fines lanières (vous pouvez les hacher, comme pour les carottes coréennes, à l'aide de l'appareil approprié - cela accélère considérablement le processus). Si vous ajoutez des poivrons (nous ne les avons pas ajoutés cette fois), lavez-les d'abord, essuyez-les, puis retirez les graines et coupez-les en fines lanières.

Nous devons éplucher les oignons et les couper en fines demi-anneaux ou quarts d'anneaux.

Épluchez les gousses d'ail et coupez-les transversalement en tranches de pétales très fines.

Faites chauffer une poêle à feu très vif, versez 1 à 1,5 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle, puis placez le filet de poulet coupé en morceaux dans la poêle. A feu vif, faites frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés (cela prendra 10-15 minutes, n'oubliez pas de remuer les morceaux de poulet 2-3 fois pendant ce temps pour qu'ils rôtissent plus ou moins uniformément de tous les côtés). Lorsque les morceaux de poulet sont frits, placez-les temporairement de la poêle dans un autre bol – laissez-les « attendre dans les coulisses ».

Pendant ce temps, ajoutez 2 cuillères à soupe supplémentaires d'huile végétale dans la poêle (toujours à feu vif) et ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites-les frire en remuant pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'oignon commence à devenir doré et que vous devriez déjà remarquer l'odeur distincte de l'ail frit.

Ajoutez les carottes hachées (ou les poivrons, si vous le souhaitez) dans la poêle, remuez et faites frire encore 2-3 minutes pour ramollir les légumes. Ajoutez ensuite la sauce soja, le vinaigre balsamique et le sucre cristallisé, mélangez le tout et, en continuant de remuer, faites frire encore 1 à 2 minutes.

Baissez le feu au minimum, remettez les morceaux de filet de poulet frits dans la poêle, mélangez à nouveau le tout ( regardez notre recette vidéo!).

Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le poulet et les légumes à feu doux pendant encore 20 minutes (pendant ce temps, vous devez ouvrir le couvercle 2 à 3 fois et remuer le contenu de la poêle).

La facilité de préparation et la merveilleuse combinaison de saveurs font de ce plat l'un des favoris de millions de femmes au foyer à travers le monde. Le poulet à la sauce soja au four, dont nous décrirons la recette en détail, sera un régal idéal sur une table de fête ou un dîner de famille. Développez votre livre de recettes avec quelques façons supplémentaires de préparer ce plat et vous saurez toujours comment épater vos invités.

Teneur en calories du poulet mariné à la sauce soja au four

La teneur en calories et la valeur nutritionnelle du poulet mariné dans la sauce soja au four sont calculées pour 100 grammes du plat fini. Les données indiquées dans le tableau sont indicatives.

Tout d’abord, nous verrons en détail comment cuire du poulet entier à la sauce soja au four selon la recette classique. Cette méthode est un peu similaire à la recette du poulet au tabac, mais en beaucoup plus simple et plus rapide dans le temps. Le temps total que vous passerez ne prendra pas plus de 2 heures. Nous allons cuire le poulet au four dans une marinade de soja pour que la viande soit plus tendre et moins grasse.

Ingrédients:

Carcasse de poulet - 1 pc.

Ail – 6 gousses

Sauce soja - 2 c.

Origan - 1 c.

Sésame - 1 c.

Paprika - 1 c.

Moutarde - 1 c.

Huile végétale - 4 c. cuillères

Étape 1.

Commençons à cuisiner. La préparation de la carcasse commence par la nettoyer, la rincer et retirer toutes les plumes. Assurez-vous d'enlever l'excès de graisse et la croupe. Ensuite, placez la poitrine de la carcasse vers le haut et coupez-la en deux le long du sternum. Ouvrez le poulet comme un livre. Une fois le poulet coupé, retirez tout excédent à l’intérieur et rincez à nouveau. Pour garder la viande de poulet moelleuse, recouvrez-la d'un sac et battez-la légèrement avec un marteau.

Étape 2.

La prochaine étape dans la préparation du plat est la marinade. Mélangez l'ail écrasé avec 4 cuillères à soupe d'huile végétale, ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja à la pulpe obtenue. cuillères et 1 cuillère à café de graines d'origan, de paprika, de moutarde et de sésame. Mélangez soigneusement le tout.
Il est temps de mettre le poulet au four. Salez la carcasse des deux côtés et déposez-la sur une plaque à pâtisserie, puis badigeonnez-la de marinade de soja. Placer le poulet graissé au four à 200 degrés pendant 1h30. Assurez-vous d'ajouter 50 à 100 ml au poulet. de l'eau, l'eau évitera à la viande de se dessécher et vous sera utile à l'avenir pour obtenir une croûte.

Étape 3.

Pendant toute la cuisson, arrosez le poulet de la sauce dans laquelle il est cuit toutes les 15-20 minutes environ. Vers la fin de la cuisson, vous verrez le poulet dorer. Une fois le temps écoulé, éteignez le four et laissez le poulet encore 15 minutes. Ensuite, placez le poulet cuit à la sauce soja sur une grande assiette et vous pourrez servir. Un dîner rapide et facile est prêt.

Si vous voulez que votre poulet soit savoureux et ait une croûte légèrement croustillante, essayez de le cuire dans une sauce soja-miel. Vous pouvez faire cuire un poulet entier ou un filet de poulet dans cette sauce. Dans notre recette, nous vous expliquerons comment faire cuire une carcasse de poulet entière au four dans une marinade parfumée au miel et au soja.

Ingrédients:

— Poulet — 1 pc.
- Sauce soja - 7 c. cuillères
- Miel - 2 c. cuillères
- Curry - 1/2 cuillère à café
— Ail — 3 gousses
— Gingembre — 1/2 cuillère à café
— Huile végétale — 2 c. cuillères
- Poivre moulu
- Sel

1. Rincez soigneusement la carcasse de poulet, préparez-la à l'emploi en enlevant l'excès de graisse, en parant la croupe et en nettoyant l'intérieur. Dans un autre bol, préparez la sauce soja-miel en mélangeant la sauce soja, le miel, le curry, les gousses d'ail râpées, le gingembre et l'huile végétale. Assaisonnez le mélange obtenu avec du sel et du poivre. Frottez le poulet entier avec cette marinade et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour le tremper dans la marinade.

2. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposer le poulet. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le poulet pendant 1 heure.

3. Toutes les 20 minutes, versez la marinade soja-miel et le jus obtenu sur le poulet, cela donnera au poulet une appétissante croûte dorée.

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