La gelée de canneberge est une recette pour une boisson très savoureuse et extrêmement saine, surtout au début du printemps, lorsqu'il y a un manque évident de vitamines. Selon l'opinion faisant autorité des médecins occidentaux, les canneberges sont l'un des aliments les plus bénéfiques pour la santé. Les canneberges contiennent des antioxydants qui protègent les cellules du corps du vieillissement prématuré et d'un certain nombre de maladies graves. Les canneberges surgelées peuvent rester au congélateur pendant une année entière sans perdre leurs propriétés bénéfiques. Les canneberges contiennent une grande quantité de vitamines B et de minéraux, et elles aident également le corps à éliminer les toxines qui s'accumulent en nous lors d'un rhume. C'est pourquoi il est recommandé de boire du jus de canneberge en cas de rhume.

Nous préparerons de la gelée de canneberges à partir de baies congelées, et si vous n'avez pas fait le plein de canneberges à l'automne, vous pouvez désormais acheter des baies dans de nombreux magasins pour faire de la gelée de baies.

Ingrédients nécessaires pour faire de la gelée de canneberge :

1 tasse de canneberges
0,5 à 1 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. amidon (entassé)
2 litres d'eau

Comment faire une délicieuse gelée à partir d'amidon et de canneberges, recette étape par étape avec photos :

1. Les baies doivent être rincées à l'eau.

2. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez immédiatement les canneberges et le sucre. Mettre sur le feu et cuire 10 minutes après ébullition. Pendant la cuisson, les baies doivent être écrasées avec une cuillère pour « extraire » plus de jus.

Note: Vous pouvez mettre les baies dans la poêle, déjà écrasées, il vous faudra ensuite les faire cuire 5 minutes, ce n'est plus nécessaire. Cela rendra la gelée plus « vivante » et saine.

3. Placez une passoire dans une grande tasse et versez-y le bouillon de canneberges. Nous jetons le gâteau, remettons le bouillon filtré dans la poêle et le mettons sur le feu.

4. Incorporez la fécule dans un demi-verre d'eau froide et versez-la en un mince filet dans le bouillon bouillant. Verser au centre du moule en remuant constamment. Il est pratique de le faire à deux mains : verser d’une main, remuer de l’autre main.

5. Dès que la gelée bout, retirez du feu et laissez refroidir. Vous devez refroidir la gelée soit sous le couvercle, soit en remuant constamment. Cela le protégera de la formation d’un film que tout le monde n’aime pas.

La délicieuse gelée de fécule et de canneberge est prête ! Il peut être servi au déjeuner ou simplement bu.

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Le Kissel est un dessert gélatineux. Son utilisation est très bénéfique pour le corps humain. Il abaisse le taux de cholestérol dans le sang, normalise les processus métaboliques et a un effet positif sur l'état des cheveux et de la peau. La gelée d'amidon est préparée à partir d'une variété de baies, de sirops, de confitures et d'autres produits.

Amidon pour gelée

La fécule de pomme de terre convient mieux à la cuisson de la gelée de fruits et de baies. Avec son aide, vous pouvez donner à la boisson différents degrés de viscosité. La couleur de la poudre doit correspondre au produit à partir duquel le dessert est réalisé. Ainsi, la gelée de fruits et de baies à base d'amidon extrait de grains de maïs s'avère trouble. Cette poudre est plus adaptée au brassage de boissons visqueuses à base de lait ou d'amandes.

Viscosité de la gelée

On ne peut pas répondre sans ambiguïté à la question de savoir quelle quantité d'amidon est nécessaire pour la gelée. La viscosité finale de la boisson dépend directement de sa quantité. Il peut être épais, moyennement épais et semi-liquide. Par conséquent, chaque cuisinier doit se concentrer sur ses propres goûts.

Alors, quelle quantité d’amidon faut-il pour une gelée à haute viscosité ? Pour une boisson épaisse : pour 1 litre de base liquide il faudra ajouter environ 65 à 75 grammes de poudre. Pour obtenir un dessert d'épaisseur moyenne, vous devez ajouter 40 à 50 grammes d'amidon au même volume de liquide ; pour une gelée semi-liquide - 25 à 35 grammes d'amidon.

Gelée épaisse

Après avoir ajouté la poudre d'amidon à la gelée, faites-la cuire cinq minutes à feu doux. Il est très important de le remuer continuellement. Les grains de poudre absorbent complètement l'eau. Par conséquent, la gelée d'amidon épaisse finie conserve longtemps une viscosité élevée et ne se liquéfie pas. Avant de le verser, les desserts portionnés doivent être humidifiés avec de l'eau froide. De cette façon, la gelée n’y collera pas. Il doit être refroidi avant de servir.

Gelée moyennement épaisse

Après avoir introduit la poudre d'amidon dans la gelée, celle-ci doit être chauffée à ébullition, mais pas bouillie. Cuire quelques minutes. Il est très important de remuer continuellement avec un fouet. La gelée d'amidon finie est versée dans des bols, des bols à dessert, des bols ou d'autres formes portionnées et refroidie. Pour éviter la formation d'un film en surface, saupoudrez la friandise d'une petite quantité de sucre semoule.

Gelée semi-liquide

Cette gelée convient parfaitement pour verser sur des ragoûts ou des puddings. Il doit être homogène et non collant. Une petite quantité d'acide citrique peut être ajoutée à la gelée d'amidon semi-liquide préparée à partir de fruits ou de baies. Cela donnera au dessert fini un goût plus riche et une couleur plus vive. Mais avant cela, il doit être préparé - dissous dans de l'eau froide.

Gelée de baies fraîches

Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de baies fraîches de la forêt ou du jardin. Tout d'abord, ils doivent être lavés à l'eau bouillie non chaude. Les baies doivent être écrasées au tamis. Cela produit du jus qui doit être versé dans un récipient en verre.

Versez le mélange de baies concassées dans un récipient. Remplissez-les d'eau chaude. Portez le liquide à ébullition et laissez cuire environ 5 minutes. Ensuite, le bouillon doit être filtré pour éliminer la pulpe des baies. Après cela, versez-y du sucre cristallisé. Portez à nouveau à ébullition et réduisez le feu.

La quantité requise de fécule de pomme de terre, qui dépend si le cuisinier souhaite obtenir une gelée liquide, semi-liquide ou épaisse, doit être diluée avec de l'eau bouillie froide. Son volume doit être environ 4 fois supérieur au volume de la poudre.

Tout l'amidon dilué est ajouté au bouillon bouillant. Il est recommandé de le verser lentement, en un mince filet, sinon des grumeaux se formeront. De plus, lors de l'introduction de l'amidon, le bouillon doit être continuellement agité.

Enfin, versez dans la gelée le jus obtenu en frottant les baies au tamis. Laisser refroidir le dessert après avoir bien mélangé.

Gelée de fruits secs

Pour un litre d'eau il vous faudra :

• 100 grammes de pommes séchées ou 120 grammes d'abricots secs,
• 120 grammes de sucre semoule,
• 1 gramme d'acide citrique.

Triez les fruits secs et vérifiez qu'ils ne sont pas gâtés. Lavez-les bien. Versez ensuite les fruits secs dans un bol et versez dessus de l'eau bouillie chaude. Laissez agir plusieurs heures pour les rendre plus doux.

Faites cuire les fruits secs préparés dans la même eau. Portez à légère ébullition, laissez dans cet état pendant une demi-heure. Ensuite, le bouillon doit être filtré. Écrasez les fruits bouillis en les passant au tamis. Ils devraient devenir une masse homogène. Après cela, remettez-les dans le bouillon de fruits. Versez-y du sucre semoule et mélangez. Portez le bouillon sucré à ébullition. Ajoutez-y de l'acide citrique dilué.

Versez la fécule de pomme de terre dans l'eau froide et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez-le rapidement au sirop. Bien mélanger la gelée et laisser refroidir.

Gelée de rose musquée

Pour un litre d'eau il vous faudra :

• 40 grammes d'églantier séché,
• 120 grammes de sucre semoule,
• 1 gramme d'acide citrique,
• 50 grammes de fécule de pomme de terre.

Vous devez d'abord préparer les cynorrhodons. Ils doivent être triés et ceux endommagés doivent être retirés. Rincez ensuite soigneusement les cynorrhodons et placez-les dans un bol. Remplissez-le d'eau chaude. Laissez reposer un quart d'heure et gonflez.

Faites bouillir les cynorrhodons. Il n'est pas nécessaire de changer l'eau. Portez à ébullition et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les cynorhodons deviennent tendres. Ensuite, le bouillon doit être filtré. Passer les fruits au tamis jusqu'à consistance lisse. Après cela, ajoutez-le à la décoction. Ajouter le sucre cristallisé et ajouter l'acide citrique.

Diluer soigneusement la poudre d'amidon dans l'eau froide et bien mélanger. Versez-le rapidement dans le sirop d'églantier bouillant en remuant bien. Refroidissez la friandise finie avant de la manger.

Gelée de lait

Pour obtenir 1 litre de gelée il vous faudra :

Versez le lait dans une casserole. Faites-le chauffer en remuant. À ébullition, ajoutez le sucre semoule. Mélangez bien le sirop de lait. Arrêtez de le chauffer.

Préparez la fécule de maïs. Pour ce faire, vous devez le diluer dans du lait froid et filtrer. Versez la solution d'amidon préparée dans la casserole. Cuire quelques minutes à petit frémissement en remuant continuellement.

Ajoutez de la vanilline. Versez le dessert dans des vases. Vous pouvez saupoudrer de sucre dessus pour éviter la formation d'un film à la surface. Laissez le dessert refroidir.

Avant de servir, la gelée peut être garnie de sirop de baies brillantes. Il se prépare facilement à partir de canneberges, de sucre cristallisé et d'eau.

Gelée à base de confiture

Pour un litre de gelée il vous faudra :

• 160 grammes de confiture,
• 60 grammes de sucre semoule,
• 40 grammes de fécule de pomme de terre,
• 1 gramme d'acide citrique.

Mettez la confiture dans une casserole et recouvrez-la de sucre semoule. Versez de l'eau chaude sur la pulpe sucrée obtenue et remuez. Laissez cuire le sirop. Portez-le à ébullition. Laisser reposer environ 5 minutes. Après cela, passer au tamis.

Chauffez à nouveau le sirop à ébullition et ajoutez-y une pincée d'acide citrique. Retirez la casserole du feu. Ajouter la poudre d'amidon diluée dans le sirop et bien mélanger. Répartir le dessert fini dans des récipients portionnés et laisser refroidir.

Ainsi, faire de la gelée à partir d'amidon n'est pas du tout une tâche difficile. Cette gourmandise simple peut être très variée et avoir des goûts différents.

Les enfants aiment particulièrement les boissons à la gelée aromatisées. Le plus souvent, ils sont préparés à base de jus de fruits ou de compotes, surtout en été. Pensez, chez vous, à tout moment de l’année, à utiliser divers produits.

Le principal « point fort » de la boisson. Secrets de cuisine

En quoi la gelée diffère-t-elle, par exemple, de la compote ou de la décoction ? La principale caractéristique est sa consistance visqueuse. De plus, son degré peut varier d'un léger épaississement à une masse assez dense, semblable à de la gelée. De nombreuses jeunes femmes au foyer se posent la question : « à la maison, pour avoir des plats qui diffèrent en goût et en apparence ? Pour ce faire, vous devrez d'abord vous approvisionner en composant le plus important - l'amidon. La consistance future de la boisson dépend de sa quantité. Voyons comment cuisiner de la gelée à la maison à partir de fruits frais, de produits semi-finis secs ou de confiture, et nous vous donnerons un certain nombre de conseils et de recommandations. Cet article propose également des options pour préparer des desserts sucrés au lait et au chocolat.

Lors de l'utilisation de fruits frais, les éléments suivants doivent être pris en compte :

Placer les baies dans de l'eau bouillante sucrée;

La quantité de sucre doit être proportionnelle au goût des ingrédients frais (c'est-à-dire que plus les baies sont acides, plus il faudra de sucre cristallisé) ;

Pour rafraîchir le goût, vous pouvez utiliser une petite quantité d'acide citrique ;

Pour garantir une boisson claire, filtrez le bouillon de fruits avant d'ajouter le mélange d'amidon.

Ainsi, après avoir fait bouillir de l'eau, ajoutez d'abord le sucre (environ 1 verre pour 2,5 à 3 litres), puis les baies (300 à 400 g). Après quelques minutes de cuisson à feu moyen, vous pouvez progressivement, en un mince filet, verser la solution de fécule dans la casserole en remuant continuellement. Après l'apparition des premières bulles (signes d'ébullition) à la surface du liquide, éteignez le feu et laissez infuser la boisson. Dans le même temps, il n'y a pas de secrets particuliers sur la façon de cuisiner de la gelée à la maison à partir de gelée fraîche. Suivez les recommandations générales décrites ci-dessus.

Règles de base pour l'utilisation de l'amidon

L'épaisseur de la boisson dépend directement du rapport proportionnel de cet ingrédient au volume de liquide. En conséquence, la gelée peut s'avérer soit légèrement visqueuse, soit assez dense, semblable à de la gelée. Le tableau ci-dessous présente les indicateurs de préparation des différentes variantes du plat. Le volume de liquide est de 1 litre comme base.

Les matières premières sèches requises sont pré-remuées jusqu'à dissolution complète dans de l'eau bouillie froide (1 à 1,5 tasses). Le volume de liquide utilisé pour cela est tiré des proportions générales. Si vous utilisez un produit semi-fini du commerce, le travail est beaucoup plus simple. Avant de cuisiner de la gelée à la maison à partir d'un paquet, lisez les instructions qui l'accompagnent. La recette fournira des informations sur le volume de liquide requis pour une briquette. Placez simplement le mélange sec dans l'eau chaude et portez à ébullition. Lors de la préparation de gelée à partir d'un produit semi-fini, il est permis d'ajouter des ingrédients conventionnels (sucre, baies, acide citrique, etc.) au goût. Et si vous souhaitez rendre le plat plus riche et plus épais, réduisez simplement la quantité d'eau.

Comment faire de la gelée à la maison à partir de confiture : une méthode simple

Mais disons que la saison des fruits et des baies est terminée depuis longtemps et qu'il n'y a pas de produit semi-fini acheté en magasin à portée de main, mais que vous voulez vraiment profiter de quelque chose de savoureux et d'été. Ensuite, vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture comme base pour préparer le plat. Préparez la boisson comme suit :

1. Le mélange de fruits ou de baies remplacera partiellement le sucre dans la boisson, il n'en faudra donc qu'une petite quantité.
2. Placez la masse visqueuse dans l'eau bouillante et laissez mijoter jusqu'à dissolution complète. Il est conseillé de filtrer le bouillon avant d'ajouter la fécule. Après tout, la confiture, contrairement aux baies fraîches, n'est pas toujours constituée de morceaux entiers. C'est cette propriété qui peut rendre la gelée trouble et peu attrayante.
3. Le principe de l'ajout d'amidon reste le même. Ajouter la solution en un mince filet et remuer jusqu'à ébullition.
4. Si vous le souhaitez, une gelée épaisse peut être versée dans des récipients portionnés et refroidie.

Préparer une boisson lactée

Lors de la préparation de desserts aux fruits et aux baies, il est généralement utilisé. Lors du remplacement d'ingrédients frais par une base de lait, les caractéristiques gustatives deviennent complètement différentes. Pour préserver l'arôme particulier et la richesse du plat, il est préférable d'utiliser de la fécule de maïs lors de la cuisson. Alors, comment cuisiner de la gelée à la maison à partir de lait ? Suivez les instructions.

1. Mettez 0,5 litre de lait cru sur le feu et faites bouillir. Versez ½ verre à facettes de sucre et un sachet de vanilline dans le mélange chaud.
2. Dans de l'eau froide (1 demi-verre), remuez 1,5 à 2 cuillères à soupe. l. fécule de maïs. Commencez à verser le mélange obtenu dans le lait bouilli en un mince filet et remuez.
3. Au premier signe de bouillonnement, retirez la casserole du feu.
4. Versez la gelée dans les bols. Pour éviter la formation de mousse à la surface de chaque récipient de service, saupoudrez légèrement de sucre dessus.

recette de gelée de chocolat

Sur la base du plat laitier décrit ci-dessus, vous pouvez préparer de nombreuses variantes de ce délice. L'un des desserts les plus populaires est la gelée de chocolat. Il peut également être cuisiné de différentes manières. La technologie de préparation dépend si vous utilisez du chocolat prêt à l'emploi ou de la poudre de cacao sèche. Dans le premier cas, la barre est fondue en la plaçant dans du lait chaud après ébullition. Le composant sec du cacao est introduit dans le plat en mélangeant avec de l'amidon, et ensuite seulement (dilué avec de l'eau) est versé dans du lait sucré chaud. Le plat s'avère très intéressant s'il est réalisé en plusieurs couches, semblable à de la gelée. À cette fin, par exemple, une gelée épaisse au lait et au chocolat est préparée. Une fois complètement refroidis, placez-les dans des verres transparents en alternant les couches. Les enfants adoreront vraiment cette gourmandise ! Faites preuve de créativité et proposez de nouvelles options de plats ! Bon appétit!

Les premières recettes de gelée sont apparues il y a mille ans, quand en Russie le lait d'avoine était aigre pour préparer ce délicieux plat. Certes, il n'était pas préparé sous forme liquide, mais une fois congelé, il était coupé en morceaux, qui étaient servis avec de l'huile de chanvre chaude et mangés avec de la confiture ou du lait. Aujourd'hui, vous pouvez préparer non seulement de la gelée de céréales aigre-douces, mais également des desserts aux fruits et aux baies. Vous apprendrez comment préparer de la gelée dans notre article.

Les bienfaits de la gelée pour le corps sont inestimables. Les médecins conseillent de le boire pour les maladies de l'estomac et des intestins, ainsi que pour les maux de gorge. Les nutritionnistes conseillent d'inclure cette boisson dans l'alimentation des personnes en surpoids.

Ingrédients:

• une tasse de confiture ;
• deux cuillères à soupe de sucre ordinaire ;
• litre d'eau (bouillie, froide);
• deux cuillères à soupe d'amidon;
• quelques grammes d'acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Mélangez la confiture dans une casserole avec trois litres d'eau et placez le récipient sur le feu.
2. Dès que le contenu de la casserole commence à bouillir, passez-la au tamis, ajoutez l'édulcorant et l'acide citrique et remettez sur le feu.
3. Prenez ensuite un bol d’eau et dissolvez-y la poudre d’amidon. Versez le mélange dans le mélange frémissant en un mince filet en remuant constamment, attendez que la gelée bout et éteignez le feu https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw.

À partir de fruits secs

Une gelée délicieuse et nutritive peut être préparée de différentes manières.

Vous pouvez également utiliser des fruits secs, car comme vous le savez, ils contiennent plus de minéraux que les fruits frais. Les fruits secs sont également riches en fibres et autres nutriments.

Ingrédients:

• ½ kg de fruits secs ;
• un demi-verre de sable sucré;
• une cuillerée de jus de citron;
• zeste d'agrumes;
• deux cuillères à soupe d'amidon;
• deux boutons de clou de girofle ;
• écorce de cannelle.

Mode de cuisson :

1. Avant de cuire la gelée de fruits secs, ceux-ci doivent être trempés dans l'eau pendant quelques heures. Si les fruits secs sont achetés en magasin, assurez-vous de les rincer avant de les tremper.
2. Versez ensuite un litre et demi d'eau dans la casserole, ajoutez les fruits, les épices, l'édulcorant, le zeste et le jus de citron. Placez le récipient sur le feu et faites bouillir son contenu pendant 15 minutes.
3. Disposez ensuite les fruits secs et ajoutez la fécule qu'il faut d'abord diluer dans une petite quantité d'eau.
4. Dès que la gelée est recouverte des premières bulles, remettez les fruits secs, faites chauffer le mélange quelques minutes et retirez la boisson du feu.

Pour éviter que la surface du dessert ne se recouvre d'un film lors du refroidissement, saupoudrez-le de sucre.

Cuisiner à partir de compote

Vous pouvez faire de la gelée à partir de compote de baies, qui ressemblera à de la gelée en apparence et en goût. Vous pouvez décorer le dessert fini avec de la crème fouettée, des baies ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.

Ingrédients:

• litre de compote de baies;
• trois cuillères à soupe de poudre d'amidon.

Mode de cuisson :

1. Placez la poêle avec la compote de baies sur le feu. Dès que la boisson est légèrement réchauffée, retirez le bol et incorporez-y la poudre d'amidon. Il est préférable de tamiser la fécule pour que la gelée soit sans grumeaux.
2. Versez la poudre d'amidon diluée dans la compote, mélangez bien et après ébullition, retirez du feu.
3. Versez la gelée dans des bols et mettez-la au froid jusqu'à ce qu'elle épaississe bien. Avant de servir, décorez à votre guise.

Comment faire une gelée épaisse à partir de flocons d'avoine

La recette de la gelée d'avoine remonte à l'époque de l'invasion du joug tatare-mongol. Cette boisson est encore préparée aujourd'hui car elle est très savoureuse, nutritive et saine. Il existe différentes manières de le préparer, mais nous cuisinerons le dessert selon une vieille recette russe. Le goût de la gelée d'avoine finie doit être légèrement aigre.

Ingrédients:

• 280 g de flocons d'avoine ;
• une croûte de pain noir ;
• un demi-litre d'eau.

Mode de cuisson :

1. Versez les flocons d'avoine avec de l'eau tiède, ajoutez une croûte de pain et laissez reposer quelques jours dans une pièce chaude.
2. Pour éviter que notre levain ne fermente trop, il faut le remuer de temps en temps. Ensuite, le liquide doit être égoutté et le contenu bouilli en ajoutant un peu de sel.
3. La gelée finie aura une teinte grisâtre, ce qui n'est pas très appétissant, alors versez la boisson dans des bols et décorez-la avec des tranches de fruits ou de baies https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s.

Des baies congelées

En seulement une demi-heure, vous pouvez préparer une délicieuse gelée, même à partir de baies congelées. Vous pouvez prendre une baie spécifique, mais il est préférable d'utiliser un mélange de baies. Les fruits n’ont même pas besoin d’être décongelés, sauf si une recette stricte l’exige.

Ingrédients:

• 420 g de framboises, fraises, groseilles rouges et noires surgelées ;
• 140 g chacun d'amidon et de sable sucré ;
• 2,2 litres d'eau.

Mode de cuisson :

1. Décongelez les baies et, si vous le souhaitez, hachez-les dans un mixeur. Remplissez de deux litres d'eau, ajoutez de l'édulcorant et allumez le feu.
2. Incorporer la poudre d'amidon dans un bol d'eau.
3. Dès que les baies bout, faites cuire pendant cinq minutes, puis versez-y le mélange d'amidon, remuez le mélange et faites bouillir jusqu'à épaississement https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s.

recette de pomme

Vous pouvez prendre une variété de pommes pour la gelée - fraîches, séchées, sous forme de purée, de confiture ou même de compote.

Ingrédients:

• 3 pommes ;
• 1,2 litre d'eau ;
• 55 g d'amidon;
• une demi-tasse de sable sucré.

Mode de cuisson :

1. Épluchez et épépinez les fruits et coupez-les en petits morceaux.
2. Placez les tranches de fruits dans un litre d'eau bouillante et après cinq minutes, ajoutez l'édulcorant. Cuire jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
3. Mélangez la poudre d'amidon dans un verre d'eau (bouillie) et versez-la dans la compote de pommes. Nous attendons qu'elle bout et retirons la gelée presque finie du feu https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M.

Gelée de lait maison

Même la femme au foyer la plus inexpérimentée peut cuisiner de la gelée à partir de lait.

La fécule de pomme de terre est utilisée comme épaississant ou un dessert est fabriqué à partir de fécule de maïs. La densité de la boisson et son épaisseur dépendent de la quantité de cet ingrédient.

Si vous souhaitez boire de la gelée, prenez deux cuillères à soupe de poudre blanche par litre de liquide. Si vous voulez obtenir de la gelée, doublez la quantité. Pour la saveur, ajoutez de l'extrait de cannelle, de vanille ou d'amande.

Ingrédients:

• litre de lait;
• 70 g chacun d'amidon et de sable sucré ;
• vanilline (sur la pointe d'un couteau).

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans la casserole en laissant un verre dans lequel diluer la poudre d'amidon.
2. Chauffer un peu et ajouter l'édulcorant.
3. Dès que les grains de sucre se dissolvent et que le lait commence à bouillir, versez la purée de fécule en remuant le lait en cercle.
4. Une fois que la gelée commence à bouillir, ajoutez la vanilline et après trois minutes, vous pouvez verser la gelée dans des bols https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw.

Des myrtilles

La gelée de myrtille est souvent prescrite par les médecins aux enfants et aux adultes en cas de troubles intestinaux et d'autres maladies de l'estomac. Cette baie contient des tanins et contient également de nombreuses autres vitamines et acides utiles.

Ingrédients:

• 270 g de myrtilles ;
• quatre cuillères à soupe d'amidon;
• sable sucré au goût;
• une pincée d'acide citrique.

Mode de cuisson :

1. Placez une casserole avec les myrtilles et deux litres d'eau sur le feu.
2. Dès que le contenu de la casserole bout, égouttez les baies, broyez-les avec un mixeur et remettez-les dans la casserole avec l'édulcorant et l'acide citrique.
3. Diluez la poudre d'amidon avec de l'eau et dès que le bouillon de baies bout pendant dix minutes, versez-le dans la casserole.
4. Portez la gelée à ébullition et retirez-la du feu.

Boisson aux cerises

La gelée de cerises au goût agréable remplacera dignement les compotes et les boissons aux fruits. Cette boisson peut étancher à la fois la soif et la faim.

Ingrédients:

• 350 g de cerises ;
• un demi-litre d'eau;
• trois cuillères de sable sucré;
• deux cuillères à soupe d'amidon.

Mode de cuisson :

1. Nous lavons les cerises et, si nous avons le temps, retirons les graines des baies.
2. Placer les fruits dans une casserole, ajouter de l'eau en laissant un peu diluer la fécule.
3. Dès que le mélange de baies commence à bouillonner, ajoutez l'édulcorant et faites chauffer la compote jusqu'à ce qu'elle devienne riche et lumineuse.
4. Versez le mélange de fécule. Dès que la gelée épaissit, vous pouvez éteindre le feu https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg.

Comment faire cuire correctement la gelée d'un paquet

À la fin de la saison des baies et des fruits, vous pouvez préparer de la gelée en paquet. Un tel produit a à la fois ses fans et ses adversaires. Bien sûr, il est difficile de comparer une boisson en pack avec un produit naturel, mais grâce à la poudre de baies et de fruits, il est tout à fait possible de réaliser de délicieuses gelées.

Avant d'utiliser le contenu de l'emballage, faites attention à la composition du produit. Il ne doit contenir que des extraits naturels de baies et de fruits. Vérifiez également la date de péremption et lisez attentivement les instructions.

Mode de cuisson :

1. Versez de l'eau dans la casserole. Versez le mélange sec dans un bol et diluez également avec de l'eau (200 ml).
2. Dès que le liquide bout, versez la composition obtenue à partir de la poudre, remuez et laissez cuire deux minutes jusqu'à épaississement.

Malgré le fait que la gelée soit une boisson russe d'origine, elle est également appréciée des résidents d'autres pays. Il est préférable de le cuisiner à partir de produits naturels, car c'est le seul moyen de ne pas avoir à vous soucier de la présence de colorants et autres « produits chimiques » dans la composition.

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La consistance d'une boisson enrichie aux fruits et aux baies est excellente pour la nutrition diététique en cas de gastrite. Kissel normalise la motilité intestinale en cas de troubles et a un effet fortifiant sur l'organisme dans son ensemble.

Son utilisation est très utile pour les personnes surveillant leur poids ; bue à jeun, la boisson minimise les conséquences d'une suralimentation et élimine la sensation de lourdeur.

La consommation régulière de gelée le matin a un effet bénéfique sur le bien-être d’une personne tout au long de la journée. La consistance épaisse améliore le fonctionnement des processus métaboliques du corps et active le fonctionnement normal du système rénal.

Les propriétés bénéfiques d'un plat dépendent directement des ingrédients entrant dans sa préparation.

Comment faire cuire la gelée correctement

Lorsque vous commencez à cuisiner un produit, vous devez connaître exactement les spécificités de la préparation et les proportions des ingrédients qui composent le plat. Lors du choix d'un épaississant, décidez à l'avance de la consistance et de l'objectif principal du plat fini.

L'amidon de riz est principalement utilisé comme épaississant pour les sauces ; la boisson finie avec son ajout acquiert un aspect trouble et imprésentable. De plus, la viscosité du riz domine le goût de l’ingrédient principal.

La fécule de maïs n'apporte pas non plus la transparence souhaitée, mais confère une consistance délicate au plat. Idéal pour la gelée de lait et de flocons d'avoine.

L'amidon de blé est utilisé industriellement pour la production de saucisses et de produits panifiés. L'achat de l'ingrédient à petites doses pour un usage domestique est pratiquement inaccessible.

La fécule de pomme de terre possède les qualités nécessaires pour un usage domestique. Sa texture permet de varier la consistance du plat fini, donnant un aspect transparent au produit tout en préservant le goût naturel de l'ingrédient principal.

Par une journée chaude, la gelée liquide désaltère bien. Quelle quantité de liquide faut-il prendre pour le préparer ? La décoction liquide se prépare à raison de deux cuillères à soupe d'amidon par litre de liquide. En dessert séparé, vous pouvez servir une boisson plus épaisse, dont la préparation nécessite 4 à 4,5 cuillères à soupe d'épaississant pour la même quantité de liquide.

Avant de l'ajouter à un bouillon chaud, il est recommandé de diluer l'amidon dans 100 ml de jus froid pour éviter la formation de grumeaux dans la boisson finie. Il est facile d'obtenir la consistance souhaitée en versant le mélange d'amidon en un mince filet, en éteignant immédiatement le feu après dissolution complète.

Il n'est pas recommandé de cuire la boisson plus d'une minute, car l'amidon a tendance à se liquéfier lorsqu'il est exposé à une chaleur prolongée. Lorsque vous l'ajoutez à un plat, remuez constamment, car les particules d'amidon lourdes ont tendance à se déposer au fond du plat.

Avant d'ajouter le concentré d'amidon, faites bouillir le bouillon sur un feu, en fonction de la stabilité thermique des ingrédients utilisés. Dans un multicuiseur, faites cuire la gelée à la vapeur pendant environ 10 minutes, puis laissez reposer encore 30 minutes sans ouvrir le récipient.

Il est recommandé d'utiliser des plats en émail pour cuire le plat ; il n'est pas souhaitable de préparer de la gelée dans un récipient en aluminium, car l'interaction de l'acide organique des baies et des fruits avec les parois du plat peut donner au plat un goût métallique.

Il est préférable de conserver le produit fini pendant deux jours maximum à des températures inférieures à zéro. La température ambiante contribue à fluidifier la consistance du bouillon, le plat doit donc être refroidi rapidement. Le sucre en poudre saupoudré sur le dessus évite la formation de film à la surface.

Recettes pour faire une boisson épaisse

Du pack

Tu auras besoin de:

• Briquette de gelée 250 g ;
• Eau bouillante - 200 g;
• Eau courante - 1000 g.

1. Broyer la briquette en poudre. Diluer avec un verre de liquide bouilli dans un bol en émail sans grumeaux.
2. Versez de l'eau dans une casserole et laissez bouillir.
3. Versez le mélange concentré préparé dans le récipient en remuant constamment et portez à ébullition.

De la poudre

Nécessaire:

• 1 paquet de poudre pour gelée ;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Eau bouillante - 200 ml.

1. Portez à ébullition la quantité de liquide préparée.
2. Versez le contenu du sachet dans une tasse, ajoutez le sucre semoule et remuez.
3. Versez de l'eau bouillante sur l'ingrédient tout en remuant bien.

Des baies et de l'amidon

• Baies fraîches - 300g ;
• Eau purifiée - 1000 ml ;
• Sucre cristallisé - 3 c. je;
• Fécule de pomme de terre - 2,5 c.

1. Triez les baies, retirez les graines, passez-les dans une passoire. Séparez le jus de la masse de baies. Diluer l'épaississant avec de l'eau froide dans une tasse séparée.
2. Versez le mélange pressé avec de l'eau, portez à ébullition, laissez cuire environ une minute, filtrez dans un autre bol.
3. Ajouter le sucre et l'amidon dilué au bouillon. Après ébullition, versez le reste du jus de baies et remuez.

Vous pouvez en apprendre davantage sur la façon de cuisiner de la gelée à partir de baies dans la vidéo.

Des baies congelées

• Baies surgelées - 500 g ;
• Eau purifiée - 1000 ml ;
• Sucre - 3,5 cuillères à soupe. je;
• Fécule de pomme de terre - 3 c.

1. Décongelez les baies à température ambiante dans une passoire. Récupérez le jus qui coule.
2. Retirez les graines et broyez la masse de baies au tamis.
3. Ajoutez de l'eau au mélange et laissez bouillir.
4. Diluer la fécule avec de l'eau froide, bien mélanger pour éviter les grumeaux
5. Filtrez le bouillon de baies, ajoutez l'amidon dilué et le jus de baies en un mince filet et faites bouillir à nouveau.
6. Deux minutes après l'ébullition, laissez le plat fini refroidir.

De l'amidon et de la confiture

• Confiture - 1200 ml;
• Eau purifiée - 1000 ml ;
• Fécule de pomme de terre - 2,5 cuillères à café;
• Acide citrique - une pincée ;
• Sucre - 3 c. l.

1. Mélangez la confiture et l'eau dans une casserole et faites bouillir.
2. Passer la boisson refroidie au tamis, ajouter les ingrédients secs.
3. Versez le concentré d'amidon dilué dans un liquide froid dans le bouillon et portez à ébullition en remuant constamment.

Gelée d'avoine

1ère possibilité

• Gruau - 1 cuillère à soupe;
• Eau bouillie tiède - 1 litre.

1. Versez de l'eau sur les flocons d'avoine.
2. Laisser fermenter dans un endroit chaud pendant une journée.
3. Filtrer le bouillon en remuant bien et porter à ébullition.
4. Servir avec du lait ou de l'huile de tournesol.

Pour la nutrition diététique, les flocons d'avoine peuvent être remplacés par des céréales. La technologie de cuisson reste inchangée.

2ème option

• Céréales "Hercule" - 60 g;
• Eau purifiée - 250 ml ;
• Lait - 200 ml;
• Beurre, sucre au goût.

1. Versez de l'eau tiède sur les flocons d'avoine et laissez gonfler.
2. Filtrez le mélange, essorez-le avec vos mains et laissez le liquide égoutté dans un bol séparé.
3. Ajouter le sucre cristallisé au liquide de flocons d'avoine en remuant constamment et cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
4. Avant de servir, ajoutez une noix de beurre.

Placez la portion au réfrigérateur pour qu'elle prenne, puis coupez-la en morceaux. Servir avec du lait, après avoir versé de la confiture de baies sur le dessert.

1. Portez le lait à ébullition dans une casserole en aluminium. Laisser refroidir. Préparez à l’avance une tasse partielle de lait séparée de la casserole.
2. Incorporer le sucre cristallisé dans le lait, diluer la quantité spécifiée d'amidon dans une tasse de lait.
3. Mettez le lait sur le feu, ajoutez le lait de fécule, remuez avec une cuillère jusqu'à ébullition, laissez cuire 5 à 10 minutes. Au retrait du feu, ajoutez une pincée de vanille.

A partir de fruits secs (boisson vitaminée pour enfants)

• Tranches de pommes, poires séchées - 50 g chacune;
• Raisins secs, pruneaux, abricots secs - 30 g chacun ;
• Eau - 500 ml;
• Miel - 1 cuillère à soupe. l.;
• Fécule de pomme de terre - 8 g.

1. Rincez soigneusement les ingrédients, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes, rincez, remplissez de liquide bouillant et faites bouillir le bouillon.
2. Diluer la fécule et le miel dans 30 g d'eau bouillie froide.
3. Ajouter le mélange de fécule au bouillon de fruits et cuire environ une minute.
4. Refroidissez, servez chaud.

Fabriqué à partir de chocolat

1. Versez le lait dans un bol en émail et portez à ébullition.
2. A part, versez quelques cuillères à soupe de lait dans un bol, diluez le cacao et le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Dissoudre l'amidon dans le liquide.
4. Ajouter le mélange chocolaté au lait en un mince filet et porter à ébullition.
5. À feu doux, versez le mélange de fécule dans la boisson en remuant continuellement avec une cuillère en bois.
6. Mettez la boisson de côté lorsque des bulles apparaissent à la surface.

Comment faire cuire de la gelée liquide pour les enfants

La gelée liquide est très utile pour normaliser la digestion du corps d'un enfant après un an de vie. Une boisson plus épaisse ne convient pas aux enfants car, en raison de sa consistance, la décoction est difficile à tolérer pour un estomac faible.

Pour préparer une boisson, il est préférable que votre enfant prenne des jus naturels et des baies hypoallergéniques. Pour une telle décoction, une quantité modérée d'amidon est nécessaire, jusqu'à 2 cuillères à soupe pour 1 litre de liquide. Il est recommandé de mélanger le sucre dans le mélange d'amidon, puis de l'ajouter au liquide bouillant de baies ou de fruits. Versez la majeure partie du jus de fruit immédiatement avant d'ajouter l'épaississant - cette action maximisera la conservation des vitamines pendant le traitement thermique.

Le dessert léger en gelée est très simple et économique tant en termes de temps de préparation que de quantité d'ingrédients. Une excellente alternative aux boissons du commerce est la gelée maison, elle a un goût agréable et des propriétés bénéfiques. La principale caractéristique de la gelée maison est son caractère naturel.