Une recette pour préparer une salade de légumes incroyablement savoureuse de courgettes aux champignons et aux tomates pour l'hiver. La salade « Tout simplement un miracle » est un plat tout préparé que vous pouvez servir en accompagnement ou en entrée en hiver.

Courgettes, champignons frais, tomates, aneth, huile végétale, beurre, farine, poivre, sel

Il existe de nombreuses options pour préparer ce délicieux plat. Je vous propose une recette du ragoût de porc le plus délicieux et aromatique avec des légumes et des herbes dans une sauce épaisse. C'est le ragoût le plus délicieux que je connaisse. Des morceaux de porc frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés avec des légumes sont mijotés dans une sauce aigre-douce, la viande s'avère incroyablement douce et juteuse et les légumes complètent parfaitement ce bouquet riche et exquis.

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«Caviar d'outre-mer! Aubergine!" En général, ce n'est pas d'outre-mer et même pas d'aubergine, mais tout le monde dans notre famille l'adore. Courge Cavier! Comment se passer du caviar de courge ? Le caviar de courge est à la fois une excellente entrée et généralement un plat très savoureux. Nous cuisinons du caviar de courge pour l'hiver. S'il survit jusqu'à l'hiver.

Courgettes, carottes, oignons, poivrons, poivrons rouges, persil, concentré de tomate, tomates, ail, huile végétale, vinaigre, sel

En été, je prépare souvent divers légumes pour accompagner la viande. C'est maintenant l'heure des courgettes. Une bonne recette de compote de courgettes. Pas cher et joyeux. La compote de courgettes est également idéale pour le Carême.

Courgettes, carottes, oignons, concentré de tomate, ail, sel, poivre noir moulu, huile végétale

Ce plat contient beaucoup de légumes frais et d'assaisonnements aromatiques. La sauce pesto à l'ail et au basilic est bonne pour un ragoût de légumes, et s'il reste des restes, mélangez le pesto avec des pâtes ou utilisez-le pour une pizza. Le ragoût de légumes (et, attention, sans viande) est un excellent plat, abordable, simple, sain et savoureux.

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L'abondance de légumes en été et en automne est si agréable à l'œil par sa luminosité et sa variété qu'elle inspire des « exploits » culinaires et ici une recette de légumes sautés s'avère très utile. Un plat dans lequel tous les légumes sont combinés, saturés de jus et d'arômes les uns des autres, tout en conservant leur forme et leur couleur - c'est un sauté dont nous portons à votre attention la recette.

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Compote de courgettes - un plat simple et rapide ! Les légumes sont parfaits pour accompagner la viande. Délicieux aussi bien chaud que froid !

Courgettes, carottes, tomates, oignons, ail, persil, huile végétale, sel, poivre noir moulu

Les courgettes cuites à la crème sure restent juteuses et acquièrent un goût crémeux délicat. Ce plat nutritif et en même temps facile à digérer peut être préparé comme accompagnement d'une viande ou comme plat indépendant pour le dîner ou comme deuxième plat pour le déjeuner.

Comment faire mijoter des courgettes à la crème sure ?

Vous pouvez préparer une compote de courgettes dans de la crème sure à partir de jeunes fruits ou en utilisant des spécimens plus mûrs, en les pelant de la peau ou de la pulpe interne avec les graines.

1. Le légume est coupé en cubes, cubes ou tranches.
2. Les légumes tranchés sont frits dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Si vous le souhaitez, complétez la base végétale avec de la viande, d'autres légumes, des champignons et des herbes.
4. Ajoutez la crème sure, les assaisonnements préférés, les épices et les arômes dans le récipient.
5. Faites cuire les courgettes dans la sauce à la crème sure jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Courgettes mijotées à la crème sure et à l'ail

Les courgettes cuites à la crème sure dans une poêle ne nécessitent aucun ajout et ont un goût très autonome. Cependant, rien ne vous empêche de servir un tel plat avec de la viande, des côtelettes ou des côtelettes bouillies, frites ou cuites au four, en leur fournissant un accompagnement à la fois nutritif et léger.

Ingrédients:

• courgettes – 1-2 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• ail – 3-4 gousses;
• crème sure – 4 c. cuillères;
• aneth, oignons verts, persil - 1 bouquet chacun;
• sel, poivre, huile végétale.

Préparation

1. Les oignons et les carottes hachés sont frits dans de l'huile végétale.
2. Ajouter les tranches de courgettes et faire revenir, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes.
3. Ajouter les herbes hachées, l'ail, la crème sure, les assaisonnements et les épices, cuire 10 à 15 minutes.
4. Les courgettes cuites, mijotées avec de la crème sure et de l'ail, sont saupoudrées d'herbes fraîches réservées au moment de servir.

Courgettes mijotées à la crème sure avec des tomates

Les courgettes cuites à la crème sure acquièrent une agréable acidité et un goût frais supplémentaire lorsqu'elles sont cuites avec des tomates. Même dans sa composition laconique, le plat est appétissant et satisfera les besoins de chaque mangeur. Vous pouvez encore améliorer son goût en ajoutant d'autres légumes.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 2-3 gousses;
• crème sure – 4 c. cuillères;
• huile végétale – 40 ml;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Les courgettes tranchées sont frites dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
2. Ajouter les tranches de tomates et l'ail haché et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
3. Assaisonnez les légumes avec de la crème sure, ajoutez du sel, du poivre et des herbes.
4. Cuire la compote de courgettes avec la crème sure et les tomates pendant encore 3 minutes, retirer du feu.

Ragoût de courgettes à la crème sure

Les courgettes mijotées à la crème sure s'harmonisent parfaitement avec tous les légumes. Pour accompagner les courgettes, vous pouvez utiliser des poivrons hachés, des fleurons d'aubergines, de chou-fleur ou de brocoli, des branches de céleri, des pommes de terre et même des betteraves. Selon la jutosité des fruits, ils sont mijotés dans leur jus ou additionnés d'eau.

Ingrédients:

• courgettes – 1-2 pièces;
• pommes de terre – 2 pièces;
• oignons et carottes – 2 pcs.;
• aubergines – 2 pièces;
• poivron – 2 pièces;
• tomates – 2 pièces;
• ail – 4 gousses;
• crème sure – 150 g;
• huile végétale – 50 ml;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Les oignons et les carottes sont frits dans de l'huile végétale.
2. Ajouter les pommes de terre, puis les poivrons doux, les aubergines aux courgettes et les tomates.
3. Ajoutez environ un demi-verre d'eau, ajoutez les assaisonnements et les épices, faites cuire le plat sous le couvercle jusqu'à ce que tous les légumes soient presque prêts.
4. Ajouter la crème sure, l'ail et les herbes.
5. Les courgettes mijotées avec des légumes à la crème sure seront prêtes en 3 minutes et servies.

Courgettes mijotées aux champignons à la crème sure

Si vous souhaitez ajouter une toute nouvelle saveur aux courgettes cuites dans une sauce à la crème sure, vous pouvez également préparer un plat avec des champignons. Les champignons frais et les champignons sauvages aromatiques conviennent également. Les légumes mijotés aux champignons marinés ou salés, qu'il faut préalablement tremper un peu, n'en sont pas moins savoureux.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• champignons – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 1 gousse;
• crème sure – 100 g;
• huile – 50 ml;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Faites frire séparément les courgettes et les oignons hachés avec les champignons.
2. Mélangez les ingrédients dans une poêle commune et assaisonnez au goût.
3. Ajouter la crème sure et l'ail, laisser mijoter le plat jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et prêts.
4. Une fois prêtes, les courgettes mijotées aux champignons à la crème sure sont parfumées aux herbes.

Poulet mijoté aux courgettes à la crème sure

Le poulet aux courgettes dans une sauce à la crème sure peut être un plat indépendant qui peut être servi avec du pain frais, des petits pains non sucrés ou avec du riz, des pommes de terre ou des pâtes. Il est préférable de faire mariner le poulet avant utilisation, ce qui améliorera quelque peu le goût final du plat obtenu.

Ingrédients:

• courgettes – 1 pièce;
• filet de poulet – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 3 c. cuillères;
• huile – 40 ml;
• épices pour volailles;
• sel poivre.

Préparation

1. Le poulet est pré-mariné avec l'ajout d'ail haché, d'assaisonnements, de sel et de poivre.
2. Les oignons hachés sont frits dans l'huile.
3. Ajouter les morceaux de poulet et faire revenir jusqu'à ce que la couleur change.
4. Ajouter la courge hachée et laisser mijoter les ingrédients sous le couvercle pendant 10 minutes.
5. Incorporer la crème sure et les assaisonnements et laisser mijoter encore 3 à 5 minutes.

Courgettes à la viande hachée, mijotées à la crème sure

Une solution originale pour un régime quotidien ou une table de fête serait des courgettes farcies, mijotées avec de la viande à la crème sure. Dans ce cas, la viande doit être passée dans un hachoir à viande, complétée par des oignons et, si désiré, des légumes sautés : carottes, poivrons doux, tomates concassées.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• viande hachée – 0,5 kg;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 250 g;
• bouillon – 250 ml;
• beurre – 50 g;
• sel, poivre, herbes italiennes.

Préparation

1. Courgettes coupées transversalement en 2-3 parties
2. Grattez le milieu de chaque partie d'un côté, en laissant le bas.
3. La viande hachée est mélangée avec de l'oignon, du sel et du poivre.
4. Remplissez les « tonneaux » de courgettes avec le mélange et placez-les dans une casserole profonde.
5. La crème sure est mélangée au bouillon, assaisonnée au goût et versée sur les courgettes.
6. Laisser mijoter dans la sauce à la crème sure pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Courgettes mijotées à la crème sure et au fromage

La courgette est bonne aussi bien chaude que froide. L'ajout de jambon et de poivron complétera parfaitement la palette globale de goûts. Vous pouvez préparer un plat de la même manière avec de la viande hachée, du poulet pré-bouilli ajouté, des saucisses fumées ou des saucisses.

Ingrédients:

• courgettes – 700 g;
• fromage – 100 g;
• jambon – 200 g;
• poivron – 200 g;
• ail – 2 gousses;
• crème sure – 200 g;
• tomates – 200 g;
• huile végétale – 50 ml;
• sel poivre.

Préparation

1. Les courgettes tranchées sont frites dans de l'huile végétale.
2. Ajouter les poivrons doux et le jambon et faire revenir pendant 7 à 10 minutes.
3. La crème sure est mélangée avec du fromage râpé, de l'ail, en ajoutant du sel et du poivre.
4. Versez le mélange obtenu sur les légumes et le jambon et laissez mijoter à couvert pendant 10 à 15 minutes.

Recette de compote de courgettes avec œufs et crème sure

Les courgettes cuites avec des œufs et de la crème sure s'avèrent savoureuses, diététiques et en même temps nutritives. Le degré de piquant et de piquant dépendra de l'assortiment sélectionné d'assaisonnements et d'épices, qui peut inclure des herbes sèches aromatiques, des herbes fraîches, toutes sortes d'épices, de l'ail et des piments forts.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 100 g;
• huile – 40 ml;
• sel, poivre, épices et assaisonnements.

Préparation

1. Hachez les courgettes et faites-les frire dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées, en remuant de temps en temps.
2. La crème sure est mélangée avec des œufs, assaisonnée au goût, en ajoutant vos assaisonnements, épices, sel et poivre préférés.
3. Versez la sauce obtenue sur les courgettes, laissez-y mijoter les légumes pendant 3 à 5 minutes.

Courgettes et haricots à la crème sure

La crème sure gagne plus de calories et de nutriments lorsqu'elle est cuite avec des haricots. Les haricots doivent être pré-trempés puis bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Vous pouvez également utiliser un produit en conserve en l'ajoutant au stade final de la cuisson du plat.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• oignons et carottes - 1 pièce;
• ail – 2 gousses;
• haricots – 200 g;
• crème sure – 200 g;
• sauce tomate – 100 g;
• huile – 50 ml;
• sel, poivre, herbes.

Préparation

1. Faites tremper les haricots à l'avance et faites-les bouillir.
2. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile.
3. Ajouter les courgettes et faire revenir encore 10 minutes.
4. Ajouter les haricots, la crème sure mélangée aux tomates et verser un peu d'eau.
5. Assaisonnez le plat selon votre goût et laissez mijoter 15 minutes.
6. Assaisonnez les haricots avec les courgettes avec l'ail et les herbes, mélangez et au bout d'une minute retirez du feu.

Courgettes à la crème sure au four

Rapidement, simplement et sans trop de tracas, préparez des courgettes mijotées à la crème sure au four. L'épaisseur de la sauce peut être ajustée en fonction de la texture de la crème sure et de la mayonnaise, en ajoutant un peu de bouillon, de l'eau ou du jus de tomate liquide si nécessaire. Ce dernier donnera au plat une acidité piquante supplémentaire et un arrière-goût agréable.

Ingrédients:

• courgettes – 2 pièces;
• légumes verts – 1 gros bouquet ;
• ail – 4 gousses;
• mayonnaise – 150 g;
• crème sure – 400 g;
• huile végétale – 50 ml;
• coriandre – ½ cuillère à café ;
• sel poivre.

Préparation

1. Mélangez la crème sure avec la mayonnaise, l'ail haché et les herbes, assaisonnez au goût avec du sel, du poivre et de la coriandre.
2. Les courgettes sont coupées en cercles et placées dans un moule, nappées de la sauce à la crème sure obtenue.
3. Couvrez la poêle avec un couvercle ou du papier d'aluminium et faites cuire les courgettes à 180 degrés pendant 40 minutes.

Courgettes mijotées à la crème sure dans une mijoteuse

La crème sure aux légumes est particulièrement facile à préparer dans une mijoteuse. L'avantage de cette méthode est qu'il n'est pas nécessaire de contrôler le processus de mijotage des composants, qui préservent également l'intégrité de la coupe, ont un aspect impressionnant et un goût riche et étonnant.

Ingrédients

Pour préparer des courgettes mijotées avec des tomates et de l'ail, nous aurons besoin de :
2 tomates ;
1 oignon;

1 jeune courgette ;
1 gousse d'ail ;
1 cuillère à soupe. l. crème sure (ou mayonnaise);
1/2 c. khmeli-suneli;
une pincée d'origan ;
sel poivre;

huile végétale.

Étapes de cuisson

À l'aide d'un couteau d'office ou d'un couteau ordinaire, coupez les courgettes (les jeunes courgettes peuvent être cuites avec la peau) en fines tranches et ajoutez-les aux oignons et à l'ail, remuez et laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes deviennent tendres et faciles. remuer (cela prendra environ 2 minutes).

Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une poêle avec les courgettes, l'oignon et l'ail, laissez mijoter en remuant de temps en temps pendant environ 3 minutes (jusqu'à ce que les légumes soient légèrement tendres).

Ajoutez du sel, du poivre, de l'origan et du houblon suneli aux courgettes mijotées avec des tomates, des oignons et de l'ail.

À la toute fin, ajoutez la crème sure, remuez, laissez mijoter 1 à 2 minutes et retirez du feu.

Les courgettes mijotées avec des tomates et de l'ail sont bonnes aussi bien chaudes que froides.

Bon appétit!

J'adore les courgettes, mais elles sont très aqueuses et diurétiques. Pour me débarrasser de l'excès de liquide, j'aime faire mijoter les courgettes.

Pour cuisiner, vous aurez besoin d'environ 1,5 kg de courgettes, soit environ 5 morceaux de taille moyenne.

Épluchez les courgettes et coupez-les en lanières. Le coupeur de parents fait ça pour moi.

Placez les courgettes dans une poêle (il me reste du revêtement antiadhésif)). Et ajoutez un peu d'eau pour qu'ils commencent à mijoter jusqu'à ce que leur liquide commence à se libérer. Nous rendons le feu très fort.

Petit à petit, il y aura beaucoup d'eau dans la poêle (elle dépassera même le bord, il vaut mieux prendre une poêle de 26-28 de diamètre). Et les courgettes fraîches vont cuire, devenir moelleuses et transparentes. Ils doivent être remués périodiquement.

Après environ 20 minutes, les courgettes seront cuites, mais elles contiennent encore beaucoup de liquide. Nous commençons à mijoter les courgettes. Le feu doit être réglé à moyen. Ils diminueront sensiblement de volume et perdront partiellement leur forme de paille. L'extinction prend environ 15 minutes, selon la façon dont vous le souhaitez. Une sorte de version du simple caviar de courge.

Au bout de 15 minutes, ajoutez l'ail écrasé et le sel (j'ai utilisé du rose de l'Himalaya). 6 grammes ne suffisaient pas, j'en ai ajouté 1 gramme supplémentaire.

Remuer et continuer à mijoter.

Description

Compote de courgettes aux tomates est un plat merveilleux qui peut être préparé pendant la saison de maturation de ces légumes. Vous pouvez le manger seul, en collation, tartiné sur une tranche de pain Borodino, en accompagnement de plats de viande ou en compote de salade pour un autre plat. En général, c'est une recette universelle. De plus, le plat s'avère très savoureux et sain. Il doit être inclus dans votre alimentation afin de saturer votre corps en vitamines et minéraux indispensables pour l'hiver. De plus, la teneur en calories de ces courgettes cuites est très faible. Par conséquent, si vous surveillez votre ligne, vous pouvez sans aucun doute les inclure dans votre alimentation !

Nous ferons mijoter les courgettes avec les oignons et les carottes, et ajouterons de l'ail en fin de cuisson pour plus de saveur. De plus, le plat contient des tomates, que nous utiliserons pour remplacer la pâte de tomates traditionnelle. Cela le rendra beaucoup plus savoureux et plus sain.

Alors, si vous aimez la compote de courgettes aux tomates et que vous souhaitez les cuisiner, alors nous allons vous aider ! Découvrez la recette photo étape par étape ci-dessous. Il décrit en détail toutes les étapes de la cuisson, et indique également quelques astuces qui rendront le plat vraiment délicieux !

Ingrédients

• 
  (1 grand ou 2 moyens)
• 
  (3 pièces.)
• 
  (3 pièces.)
• 
  (1 PC.)
• 
  (3-4 clous de girofle)
• 
  (goût)
• 
  (goût)
• 
  (un peu pour la friture)

Étapes de cuisson

Nous faisons le plein d'une grosse ou deux courgettes moyennes. Il faudra les laver soigneusement puis les peler à l’aide d’un épluche-légumes.



Coupez les courgettes en gros cubes et placez-les dans une poêle préchauffée. Vous pouvez ajouter une petite quantité d'huile de tournesol raffinée et désodorisée.



Nous nettoyons l'oignon puis le maintenons sous l'eau pendant quelques secondes. Cela contribuera à précipiter les phytoncides volatils qui nous font pleurer en coupant un légume. Maintenant, chaque tête d'oignon doit être coupée en quatre parties et chacune de ces parties doit être hachée, mais pas trop finement.



Mettez l'oignon émincé dans la poêle avec les courgettes.



Mélangez soigneusement les légumes et laissez-les mijoter à feu modéré.



Passons maintenant aux carottes sucrées. Nous allons le nettoyer et le laver, puis le broyer. Pour hacher, nous utilisons une râpe standard.


Versez les carottes dans la poêle avec les courgettes et les oignons qui y croupissaient auparavant.



Mélangez soigneusement les légumes dans la poêle. Veuillez noter que les courgettes libéreront beaucoup de liquide, il est donc préférable de ne pas les recouvrir d'un couvercle, sinon l'humidité ne s'évaporera pas bien. Il faut le laisser mijoter à feu moyen.



À l'aide d'un mixeur, hachez une tomate pelée. Pour retirer la peau d'une tomate, vous devez d'abord faire une entaille en forme de croix, puis l'ébouillanter avec de l'eau bouillante - et la peau remontera facilement. Ajoutez du sel à la tomate concassée (vous aurez besoin d’une cuillère à café rase).



Ajoutez la tomate aux légumes dans la poêle, puis mélangez bien.



On continue de faire mijoter les courgettes et les tomates à feu moyen.



Épluchez 3-4 gousses d'ail et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Coupez ensuite chaque moitié en tranches étroites.



Vers la fin de la cuisson, ajoutez l'ail aux légumes. Cela donnera au plat fini un arôme unique ! Au même stade, poivrez les courgettes selon votre goût. Si vous hachez en plus la compote de courgettes à l'aide d'un mixeur, vous obtiendrez du caviar de courgette.



Transférez le plat fini dans un récipient de stockage. Laissez simplement le récipient refroidir au moins à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur.



C'est une chose tellement délicieuse que nous avons ! Peut être servi aussi bien chaud que froid.



Bon appétit!