Protéine : le principal « matériau de construction » du corps humain. Le principal matériau de construction du corps humain est le principal matériau de construction des cellules et des tissus du corps.

Les cellules sont les éléments constitutifs du corps. Ils constituent les tissus, les glandes, les systèmes et enfin le corps.

Cellules

Les cellules se présentent sous différentes formes et tailles, mais elles ont toutes une structure commune.

La cellule est constituée de protoplasme, une substance gélatineuse incolore et transparente composée à 70 % d'eau et de diverses substances organiques et inorganiques. La plupart des cellules sont constituées de trois parties principales : une enveloppe externe appelée membrane, un centre appelé noyau et une couche semi-fluide appelée cytoplasme.

  1. La membrane cellulaire est constituée de graisses et de protéines ; il est semi-perméable, c'est-à-dire laisse passer des substances telles que l’oxygène et le monoxyde de carbone.
  2. Le noyau est constitué d'un protoplasme spécial appelé nucléoplasme. Le noyau est souvent appelé le « centre d’information » de la cellule car il contient toutes les informations sur la croissance, le développement et le fonctionnement de la cellule sous forme d’ADN (acide désoxyribonucléique). L'ADN contient le matériel nécessaire au développement des chromosomes, qui transportent les informations héréditaires de la cellule mère à la cellule fille. Les cellules humaines possèdent 46 chromosomes, 23 de chaque parent. Le noyau est entouré d'une membrane qui le sépare des autres structures de la cellule.
  3. Le cytoplasme contient de nombreuses structures appelées organielles, ou « petits organes », qui comprennent : les mitochondries, les ribosomes, l'appareil de Golgi, les lysosomes, le réticulum endoplasmique et les centrioles :
  • Les mitochondries sont des structures sphériques et allongées qui sont souvent appelées « centres énergétiques » car elles fournissent à la cellule la force nécessaire pour produire de l'énergie.
  • Les ribosomes sont des formations granulaires, source de protéines nécessaires à la croissance et à la réparation de la cellule.
  • L'appareil de Golgi se compose de 4 à 8 sacs interconnectés qui produisent, trient et délivrent des protéines à d'autres parties de la cellule, pour lesquelles elles constituent une source d'énergie.
  • Les lysosomes sont des structures sphériques qui produisent des substances destinées à éliminer les parties endommagées ou usées de la cellule. Ce sont les « nettoyeurs » de la cellule.
  • Le réticulum endoplasmique est un réseau de canaux par lesquels les substances sont transportées à l'intérieur de la cellule.
  • Les centrioles sont deux fines structures cylindriques situées à angle droit. Ils participent à la formation de nouvelles cellules.

Les cellules n’existent pas indépendamment ; ils travaillent en groupes de cellules similaires - les tissus.

Tissus

Tissu épithélial

Les parois et les couvertures de nombreux organes et vaisseaux sont constituées de tissu épithélial ; Il en existe deux types : simple et complexe.

Épithélial simple le tissu est constitué d’une seule couche de cellules, qui se déclinent en quatre types :

  • Squamous : les cellules plates sont disposées en forme d'écailles, bord à bord, en rangée, comme un sol carrelé. Le tégument squameux se retrouve sur des parties du corps peu sujettes à l'usure, comme les parois des alvéoles des poumons dans le système respiratoire et les parois du cœur, les vaisseaux sanguins et lymphatiques dans le système circulatoire.
  • Cuboïde : Des cellules cuboïdes disposées en rangée forment les parois de certaines glandes. Ce tissu permet au liquide de passer à travers les processus de sécrétion, par exemple lorsque la sueur est sécrétée par la glande sudoripare.
  • Colonnaire : série de cellules hautes qui forment les parois de nombreux organes des systèmes digestif et urinaire. Parmi les cellules colonnaires se trouvent des cellules en forme de gobelet, qui produisent un liquide aqueux appelé mucus.
  • Ciliés : Une seule couche de cellules squameuses, cuboïdes ou colonnaires portant des projections appelées cils. Tous les cils effectuent continuellement des mouvements ondulatoires dans une direction, ce qui permet à des substances, telles que du mucus ou des substances inutiles, de se déplacer le long d'eux. Les parois du système respiratoire et des organes reproducteurs sont formées à partir de ces tissus. 2. Le tissu épithélial complexe est constitué de nombreuses couches de cellules et se décline en deux types principaux.

Stratifié - de nombreuses couches de cellules squameuses, cuboïdes ou colonnaires à partir desquelles une couche protectrice est formée. Les cellules sont soit sèches et durcies, soit humides et molles. Dans le premier cas, les cellules sont kératinisées, c'est-à-dire ils ont séché pour former une protéine fibreuse appelée kératine. Les cellules molles ne sont pas kératinisées. Exemples de cellules dures : la couche supérieure de la peau, des cheveux et des ongles. Revêtements de cellules molles - la membrane muqueuse de la bouche et de la langue.
Transitionnel - de structure similaire à l'épithélium stratifié non kératinisé, mais les cellules sont plus grandes et plus rondes. Cela rend le tissu élastique ; des organes comme la vessie en sont formés, c'est-à-dire ceux qui doivent s'étirer.

A la fois simple et épithélium complexe, doit être attaché au tissu conjonctif. La jonction des deux tissus est appelée membrane inférieure.

Tissu conjonctif

Il peut être solide, semi-solide et liquide. Il existe 8 types de tissus conjonctifs : aréolaire, adipeux, lymphatique, élastique, fibreux, cartilagineux, osseux et sanguin.

  1. Le tissu aréolaire est semi-solide, perméable, présent dans tout le corps, constituant un tissu conjonctif et de soutien pour d'autres tissus. Il est constitué de fibres protéiques de collagène, d'élastine et de réticuline, qui lui confèrent résistance, élasticité et durabilité.
  2. Le tissu adipeux est semi-solide et est présent au même endroit que le tissu aréolaire, formant une couche sous-cutanée isolante qui aide le corps à retenir la chaleur.
  3. Le tissu lymphatique est semi-solide et contient des cellules qui protègent l'organisme en absorbant les bactéries. Le tissu lymphatique forme les organes chargés de contrôler la santé du corps.
  4. Tissu élastique - semi-solide, constitue la base de fibres élastiques qui peuvent s'étirer et, si nécessaire, retrouver leur forme. Un exemple est l’estomac.
  5. Le tissu fibreux est solide et dur, constitué de fibres conjonctives provenant de la protéine de collagène. Ce tissu constitue les tendons qui relient les muscles et les os, ainsi que les ligaments qui relient les os entre eux.
  6. Le cartilage est un tissu résistant qui assure la liaison et la protection sous forme de cartilage hyalin qui relie les os aux articulations, de fibrocartilage qui relie les os à la colonne vertébrale et de cartilage élastique dans l'oreille.
  7. Le tissu osseux est dur. Il se compose d’une couche d’os compacte, dure et dense et d’os spongieux un peu moins dense, qui forment ensemble le système squelettique.
  8. Le sang est une substance liquide composée à 55 % de plasma et à 45 % de cellules. Le plasma constitue la principale masse liquide du sang et les cellules qu'il contient remplissent des fonctions de protection et de connexion.

Muscle

Le tissu musculaire permet au corps de bouger. Il existe des types de tissus musculaires squelettiques, viscéraux et cardiaques.

  1. Le tissu musculaire squelettique est rainuré. Il est responsable des mouvements conscients du corps, comme la marche.
  2. Le tissu musculaire viscéral est lisse. Il est responsable des mouvements involontaires tels que le déplacement des aliments dans le système digestif.
  3. Le tissu musculaire cardiaque assure la pulsation du cœur – le battement du cœur.

Tissu nerveux

Le tissu nerveux ressemble à des faisceaux de fibres ; elle est composée de deux types de cellules : les neurones et la névroglie. Les neurones sont de longues cellules sensibles qui reçoivent des signaux et y répondent. La névroglie soutient et protège les neurones.

Organes et glandes

Dans le corps, des tissus de différents types se combinent pour former des organes et des glandes. Les organes ont une structure et une fonction particulières ; ils sont composés de tissus de deux types ou plus. Les organes comprennent le cœur, les poumons, le foie, le cerveau et l'estomac. Les glandes sont constituées de tissu épithélial et produisent des substances spéciales. Il existe deux types de glandes : endocrines et exocrines. Les glandes endocrines sont appelées glandes endocrines parce que... ils libèrent les substances qu'ils produisent - les hormones - directement dans le sang. Exocrines (glandes exocrines) - dans les canaux, par exemple, la sueur des glandes correspondantes via les canaux correspondants atteint la surface de la peau.

Systèmes corporels

Des groupes d'organes et de glandes interconnectés qui remplissent des fonctions similaires forment les systèmes du corps. Ceux-ci comprennent : tégumentaire, squelettique, musculaire, respiratoire (respiratoire), circulatoire (circulatoire), digestif, génito-urinaire, nerveux et endocrinien.

Organisme

Dans le corps, tous les systèmes travaillent ensemble pour assurer la vie humaine.

la reproduction

Méiose: Un nouvel organisme est formé par la fusion d'un spermatozoïde mâle et d'un ovule femelle. L’ovule et le spermatozoïde contiennent 23 chromosomes, et la cellule entière en contient deux fois plus. Lors de la fécondation, l’ovule et le spermatozoïde fusionnent pour former un zygote qui
46 chromosomes (23 de chaque parent). Le zygote se divise (mitose) et un embryon, un fœtus et enfin une personne se forment. Au cours de ce développement, les cellules acquièrent des fonctions individuelles (certaines deviennent des muscles, d'autres des os, etc.).

Mitose- simple division cellulaire - se poursuit tout au long de la vie. Il y a quatre étapes de mitose : prophase, métaphase, anaphase et télophase.

  1. Pendant la prophase, chacun des deux centrioles de la cellule se divise et se déplace vers des parties opposées de la cellule. Dans le même temps, les chromosomes du noyau forment des paires et la membrane nucléaire commence à se briser.
  2. Pendant la métaphase, les chromosomes sont situés le long de l'axe cellulaire entre les centrioles, et en même temps la membrane protectrice du noyau disparaît.
    Pendant l'anaphase, les centrioles continuent de s'écarter. Les chromosomes individuels commencent à se déplacer dans des directions opposées, en suivant les centrioles. Le cytoplasme au centre de la cellule se rétrécit et la cellule rétrécit. Le processus de division cellulaire est appelé cytokinèse.
  3. Pendant la télophase, le cytoplasme continue de rétrécir jusqu'à ce que deux cellules filles identiques se forment. Une nouvelle membrane protectrice se forme autour des chromosomes et chaque nouvelle cellule possède une paire de centrioles. Immédiatement après la division, les cellules filles résultantes n'ont pas suffisamment d'organites, mais à mesure qu'elles se développent, appelées interphases, elles se terminent avant que les cellules ne se divisent à nouveau.

La fréquence de division cellulaire dépend de son type, par exemple, les cellules de la peau se multiplient plus rapidement que les cellules osseuses.

Sélection

Les substances inutiles se forment à la suite de la respiration et du métabolisme et doivent être éliminées de la cellule. Le processus de leur élimination de la cellule suit le même schéma que l'absorption des nutriments.

Mouvement

Les petits poils (cils) de certaines cellules bougent et des cellules sanguines entières se déplacent dans tout le corps.

Sensibilité

Les cellules jouent un rôle important dans la formation des tissus, des glandes, des organes et des systèmes, que nous étudierons en détail tout au long de notre voyage à travers le corps.

Violations possibles

Les maladies résultent de la destruction des cellules. À mesure que la maladie progresse, elle affecte les tissus, les organes et les systèmes et peut affecter l’ensemble du corps.

Les cellules peuvent être détruites pour de nombreuses raisons : génétiques (maladies héréditaires), dégénératives (vieillissement), liées à l'environnement comme des températures trop élevées ou encore chimiques (empoisonnement).

  • Les virus ne peuvent exister que dans des cellules vivantes, dans lesquelles ils détournent et se multiplient, provoquant des infections telles que le rhume (virus de l'herpès).
  • Les bactéries peuvent vivre en dehors du corps et sont divisées en pathogènes et non pathogènes. Les bactéries pathogènes sont nocives et provoquent des maladies comme l'impétigo, tandis que les bactéries non pathogènes sont inoffensives : elles maintiennent la santé de l'organisme. Certaines de ces bactéries vivent à la surface de la peau et la protègent.
  • Les champignons utilisent d’autres cellules pour vivre ; ils sont également pathogènes et non pathogènes. Les champignons pathogènes sont par exemple les champignons des pieds. Certains champignons non pathogènes sont utilisés dans la production d’antibiotiques, notamment la pénicilline.
  • Les vers, les insectes et les acariens sont des agents pathogènes. Ceux-ci incluent les vers, les puces, les poux et les acariens de la gale.

Les microbes sont contagieux, c'est-à-dire peut être transmis de personne à personne lors d’une infection. L'infection peut survenir par contact personnel, comme le toucher, ou par contact avec un objet contaminé, comme une brosse à cheveux. Lorsque la maladie survient, les symptômes peuvent inclure une inflammation, de la fièvre, un gonflement, des réactions allergiques et des tumeurs.

  • Inflammation – rougeur, chaleur, gonflement, douleur et perte de capacité à fonctionner normalement.
  • La fièvre est une augmentation de la température corporelle.
  • L'œdème est un gonflement résultant d'un excès de liquide dans les tissus.
  • Une tumeur est une croissance anormale d’un tissu. Elle peut être bénigne (non dangereuse) ou maligne (peut évoluer vers la mort).

Les maladies peuvent être classées en maladies locales et systémiques, héréditaires et acquises, aiguës et chroniques.

  • Local - maladies qui affectent une partie ou une zone spécifique du corps.
  • Systémique - maladies dans lesquelles tout le corps ou plusieurs parties de celui-ci sont touchés.
  • Les maladies héréditaires sont déjà présentes dès la naissance.
  • Les maladies acquises se développent après la naissance.
  • Aiguë - maladies qui surviennent soudainement et disparaissent rapidement.
  • Les maladies chroniques durent à long terme.

Liquide

Le corps humain est composé à 75 % d’eau. La majeure partie de cette eau présente dans les cellules est appelée liquide intracellulaire. Le reste de l’eau est contenu dans le sang et le mucus et est appelé liquide extracellulaire. La quantité d’eau dans le corps est liée à la teneur en tissu adipeux, ainsi qu’au sexe et à l’âge. Les cellules adipeuses ne contiennent pas d’eau, c’est pourquoi les personnes minces ont un pourcentage d’eau dans leur corps plus élevé que celles qui ont beaucoup de graisse corporelle. De plus, les femmes ont généralement plus de tissu adipeux que les hommes. Avec l'âge, la teneur en eau diminue (la majeure partie de l'eau se trouve dans le corps des nourrissons). La majeure partie de l’eau provient de la nourriture et des boissons. Une autre source d’eau est la dissimilation au cours du métabolisme. Les besoins quotidiens en eau d'une personne sont d'environ 1,5 litre, soit autant que le corps en perd par jour. L'eau quitte le corps par l'urine, les selles, la sueur et la respiration. Si le corps perd plus d’eau qu’il n’en reçoit, une déshydratation se produit. L’équilibre hydrique du corps est régulé par la soif. Lorsque le corps se déshydrate, la bouche est sèche. Le cerveau réagit à ce signal par la soif. Il existe un désir de boire afin de rétablir l'équilibre des fluides dans le corps.

Repos

Chaque jour, il y a un moment où une personne peut dormir. Le sommeil est un repos pour le corps et le cerveau. Pendant le sommeil, le corps est partiellement conscient, la plupart de ses parties suspendent temporairement leur travail. Le corps a besoin de ce temps de repos complet pour « recharger ses batteries ». Le besoin de sommeil dépend de l’âge, du type d’activité, du mode de vie et du niveau de stress. Elle est également individuelle pour chaque personne et varie de 16 heures par jour pour les nourrissons à 5 heures par jour pour les personnes plus âgées. Le sommeil se déroule en deux phases : lent et rapide. Le sommeil NREM est profond, sans rêves et représente environ 80 % de tout le sommeil. Pendant le sommeil paradoxal, nous rêvons généralement trois à quatre fois par nuit, pendant jusqu'à une heure.

Activité

En plus du sommeil, le corps a besoin d’activité pour rester en bonne santé. Le corps humain possède des cellules, des tissus, des organes et des systèmes responsables du mouvement, dont certains sont contrôlés. Si une personne ne profite pas de cette opportunité et préfère un mode de vie sédentaire, les mouvements contrôlés deviennent limités. En raison d’un manque d’exercice, l’activité mentale peut diminuer et l’expression « si vous ne l’utilisez pas, vous la perdrez » s’applique à la fois au corps et à l’esprit. L'équilibre entre repos et activité est différent selon les systèmes corporels et sera discuté dans les chapitres appropriés.

Air

L'air est un mélange de gaz atmosphériques. Il se compose d’environ 78 % d’azote, 21 % d’oxygène et 1 % d’autres gaz, dont du dioxyde de carbone. De plus, l’air contient une certaine quantité d’humidité, d’impuretés, de poussières, etc. Lorsque nous inspirons, nous consommons de l’air, utilisant environ 4 % de l’oxygène qu’il contient. Lorsque nous consommons de l’oxygène, du dioxyde de carbone est créé, de sorte que l’air que nous expirons contient plus de monoxyde de carbone et moins d’oxygène. Le niveau d'azote dans l'air ne change pas. L’oxygène est essentiel à la vie ; sans lui, toutes les créatures mourraient en quelques minutes. D'autres composants de l'air peuvent être nocifs pour la santé. Les niveaux de pollution atmosphérique varient ; L'inhalation d'air contaminé doit être évitée autant que possible. Par exemple, lorsque de l’air contenant de la fumée de tabac est inhalé, un tabagisme passif se produit, ce qui peut avoir des effets négatifs sur le corps. L’art de respirer est quelque chose qui est le plus souvent largement sous-estimé. Elle évoluera pour que nous puissions exploiter pleinement cette capacité naturelle.

Âge

Le vieillissement est la détérioration progressive de la capacité du corps à répondre au maintien de l'homéostasie. Les cellules sont capables de s'auto-reproduire par mitose ; on pense qu'ils sont programmés avec un certain temps pendant lequel ils se reproduisent. Ceci est confirmé par le ralentissement progressif et l’arrêt éventuel des processus vitaux. Un autre facteur influençant le processus de vieillissement est l’effet des radicaux libres. Les radicaux libres sont des substances toxiques qui accompagnent le métabolisme énergétique. Ceux-ci incluent la pollution, les radiations et certains aliments. Ils nuisent à certaines cellules car ils n’affectent pas leur capacité à absorber les nutriments et à se débarrasser des déchets. Ainsi, le vieillissement entraîne des changements notables dans l’anatomie et la physiologie humaines. Dans ce processus de détérioration progressive, la susceptibilité du corps aux maladies augmente, créant des symptômes physiques et émotionnels difficiles à combattre.

Couleur

La couleur est un élément nécessaire à la vie. Chaque cellule a besoin de lumière pour survivre, et la lumière contient de la couleur. Les plantes ont besoin de lumière pour produire l’oxygène dont les humains ont besoin pour respirer. L'énergie solaire radioactive fournit la nutrition nécessaire aux aspects physiques, émotionnels et spirituels de la vie humaine. Les changements de lumière entraînent des changements dans le corps. Ainsi, le lever du soleil réveille notre corps, tandis que le coucher du soleil et la disparition de la lumière qui en découle provoquent la somnolence. La lumière a des couleurs visibles et invisibles. Environ 40 % des rayons du soleil sont porteurs de couleurs visibles, qui apparaissent ainsi en raison des différences de fréquences et de longueurs d'onde. Les couleurs visibles incluent le rouge, l’orange, le jaune, le vert, le bleu, l’indigo et le violet – les couleurs de l’arc-en-ciel. Ensemble, ces couleurs forment la lumière.

La lumière pénètre dans le corps par la peau et les yeux. Les yeux, stimulés par la lumière, envoient un signal au cerveau qui interprète les couleurs. La peau ressent différentes vibrations produites par différentes couleurs. Ce processus est principalement inconscient, mais il peut être amené à un niveau conscient en entraînant la perception des couleurs avec les mains et les doigts, ce qui est parfois appelé « thérapie par les couleurs ».

Une certaine couleur ne peut produire qu’un seul effet sur le corps, en fonction de sa longueur d’onde et de sa fréquence de vibration. De plus, différentes couleurs sont associées à différentes parties du corps. Nous les examinerons plus en détail dans les chapitres suivants.

Connaissance

Connaître les termes d’anatomie et de physiologie vous aidera à mieux comprendre le corps humain.

L'anatomie fait référence à la structure, et il existe des termes spéciaux qui font référence à des concepts anatomiques :

  • Avant - situé à l'avant du corps
  • Arrière - situé à l'arrière du corps
  • Inférieur – relatif à la partie inférieure du corps
  • Supérieur - situé au-dessus
  • Externe - situé à l'extérieur du corps
  • Interne - situé à l'intérieur du corps
  • Couché sur le dos – renversé sur le dos, face vers le haut
  • Couché - placé face cachée
  • Profondément – ​​sous la surface
  • Superficiel – couché près de la surface
  • Longitudinal - situé sur la longueur
  • Transversal - couché en travers
  • Ligne médiane – la ligne centrale du corps, de la couronne aux orteils
  • Milieu - situé au milieu
  • Latéral - éloigné du milieu
  • Périphérique - le plus éloigné de l'attachement
  • Le plus proche - le plus proche de la pièce jointe

La physiologie fait référence au fonctionnement.

Il utilise les termes suivants :

  • Histologie - cellules et tissus
  • Dermatologie - système tégumentaire
  • Ostéologie - système squelettique
  • Myologie – système musculaire
  • Cardiologie - coeur
  • Hématologie - sang
  • Gastro-entérologie - système digestif
  • Gynécologie - système reproducteur féminin
  • Néphrologie - système urinaire
  • Neurologie - système nerveux
  • Endocrinologie - système excréteur

Soin particulier

L'homéostasie est un état dans lequel les cellules, les tissus, les organes, les glandes et les systèmes organiques fonctionnent en harmonie avec eux-mêmes et entre eux.

Ce travail commun offre les meilleures conditions pour la santé des cellules individuelles, son maintien est une condition nécessaire au bien-être de l'organisme tout entier. L'un des principaux facteurs influençant l'homéostasie est le stress. Le stress peut être externe, par exemple les fluctuations de température, le bruit, le manque d'oxygène, etc., ou interne : douleur, anxiété, peur, etc. Le corps lui-même combat le stress quotidien et dispose de contre-mesures efficaces pour cela. Et pourtant, il faut garder la situation sous contrôle pour éviter qu’un déséquilibre ne se produise. De graves déséquilibres causés par un stress excessif et prolongé peuvent nuire à votre santé.

Les traitements cosmétiques et de bien-être aident le client à prendre conscience des effets du stress, peut-être à temps, et une thérapie ultérieure et les conseils d'un spécialiste préviennent l'apparition de déséquilibres et aident à maintenir l'homéostasie.

Comme dans tout autre domaine scientifique, en biologie cellulaire, certains postulats se révèlent un jour ne pas être du tout des postulats, mais simplement des théorèmes. Cela s’est produit, par exemple, avec les cellules souches et les idées des scientifiques sur ce dont ces cellules sont capables.

La société de biotechnologie Genzyme a fait une déclaration très médiatisée – et toujours controversée – selon laquelle il existe beaucoup moins de types différents de cellules souches dans le corps adulte qu’on ne le pensait auparavant.

Plus précisément, Genzyme affirme que les deux types de cellules souches les plus prometteurs pour traiter toutes sortes de maladies complexes sont en fait la même chose.

Maintenant quelques détails.

Les cellules souches sont des cellules qui peuvent se transformer en différents types de tissus biologiques dans le corps. En d’autres termes, ces cellules constituent le principal « matériau de construction » pour la formation et la régénération du corps.

Pendant longtemps, le monde scientifique a supposé que seules les cellules souches embryonnaires étaient capables de créer n’importe quel type de tissu. Quant à leurs proches parents présents dans le corps d’un adulte, leurs capacités se limitent uniquement à certains types de tissus – dans les limites de leur spécialisation cellulaire.

Les cellules souches embryonnaires peuvent former n’importe quel type de tissu, alors que le potentiel des cellules souches adultes a longtemps été considéré comme limité.

Naturellement, les cellules souches obtenues à partir du corps humain peuvent être utilisées pour traiter des maladies associées à de graves lésions tissulaires, notamment certaines maladies cardiaques et cérébrales.

À cet égard, le terme « clonage thérapeutique » est apparu à un moment donné, c'est-à-dire un clonage visant à obtenir ces précieuses cellules souches à partir d'embryons (âgés de 10 jours) pour une culture ultérieure, en gros, des « patchs » biologiques pour un organisme endommagé.

Hélas, l’obtention de ces cellules entraînerait inévitablement la destruction de l’embryon. Comme il est facile de le comprendre, ces projets se sont immédiatement heurtés à une résistance farouche de la part des opposants au clonage en tant que tel, et en général de la part de tous ceux qui pensent que la vie humaine n’est pas exactement un jouet.

Du point de vue de toutes les Églises chrétiennes, par exemple, la vie d’une personne commence au moment de sa conception, et non à la naissance dès le ventre de sa mère. En d’autres termes, pour les religieux, il n’y a pas de différence particulière entre la destruction d’un embryon - donneur de cellules souches, l’avortement et le meurtre « ordinaire ».

Les scientifiques ont donc cherché des moyens d’obtenir des cellules souches provenant d’autres sources.

Comme nous l’avons déjà mentionné, on a longtemps cru que les cellules souches présentes dans le corps adulte n’étaient pas universelles et étaient capables de produire uniquement certains types de tissus vivants spécifiques à un type cellulaire donné.

Peu à peu, cependant, il est devenu clair que les mêmes cellules peuvent former plusieurs types de tissus à la fois.

Et en 2002, une certaine Catherine Verfaillie de l'Université du Minnesota a annoncé la découverte d'un certain type universel de cellules souches adultes - (cellules progénitrices adultes multipotentes - MAPC).

Un autre type « prometteur » de cellules souches semble être les cellules souches mésenchymateuses (CSM), découvertes par la société de biotechnologie Osiris Therapeutics.

Oui, c'était aussi une découverte assez importante.

Aujourd’hui, la grande société de biotechnologie Genzyme (un géant, comme l’a surnommé New Scientist), affirme que MSC et MAPC sont la même chose.

Comment est-ce possible, demandez-vous ? Et c'est très simple, explique le Dr Ross Tubo de Genzyme. Selon lui, différentes institutions scientifiques (dans ce cas, l'Université du Massachusetts et Osiris) ont simplement utilisé des équipements différents - c'est pourquoi les résultats de leurs études MSC et MAPC se sont révélés « si différents les uns des autres ».

Cela est devenu évident lorsque les employés de Genzyme ont commencé à étudier les résultats obtenus par d'autres scientifiques. L'équipe de Tube a donc entrepris de développer une méthode standard pour évaluer le potentiel des cellules souches adultes.

Mais d'abord, des fragments de tissu de moelle osseuse ont été prélevés sur un certain nombre de volontaires et, selon les méthodes de la société Osiris, du Dr Werfely et d'autres, des cellules souches ont été obtenues. Il s’est avéré qu’à chaque fois, les mêmes 12 protéines ont été observées à la surface de cellules obtenues par différentes méthodes. De plus, quelle que soit la méthode d’obtention des cellules, celles-ci se comportaient de la même manière lorsque le processus de transformation en tissu nerveux ou cartilagineux était initié.

Sur la base de ces indicateurs, Tubo a conclu que nous parlions des mêmes cellules.

Il y a encore un « mais » : la technologie pour obtenir le MAPC implique que les cellules cultivées à partir de la moelle osseuse doivent être situées à une grande distance les unes des autres.

L'équipe de Tubo n'a pas pu réaliser quoi que ce soit de cette façon, la densité des cellules qu'ils ont cultivées était donc très élevée...

Par conséquent, selon les employés d'Athersys, qui ont autorisé la technologie permettant d'obtenir du MAPC à partir de la moelle osseuse, les Tubos n'ont en réalité pas reçu de MAPC, mais de MSC. Selon les employés d'Athersys, réaliser le MAPC sans s'écarter de la technologie principale n'est pas facile, mais c'est possible. Et puis ces cellules sont très différentes des MSC.

les éléments des organismes vivants sont :
a) N, O, H, S ; b) C, H, N, O; c) S, Fe, O, C; d) O, S,
H, Fe

c) uniquement des protéines ;


d) uniquement de l'eau, des glucides, des protéines et
acides nucléiques.
4. A quel niveau de l'organisation ne se trouve-t-il pas
il y a une différence entre le bio et
monde inorganique ?
a) atomique, b) moléculaire, c) cellulaire.
5. Il y a plus d'eau dans les cellules : a)
embryon, b) un jeune homme, c) un vieil homme.
6. L’eau est la base de la vie :
a) il peut être dans trois états
(liquide, solide, gazeux) ;
b) est un solvant qui fournit
à la fois l'afflux de substances dans la cellule et l'élimination
de là, des produits métaboliques ;
7. Substances hautement solubles dans l'eau
sont appelés : a) hydrophiles, b) hydrophobes,
c) amphiphile.
8. Aux composés hydrophobes de la cellule
se rapporter:
a) les lipides et les acides aminés ;
b) les lipides ;


a) amidon ; b) le désoxyribose ; c) ribose ; G)
glucose.
a) stockage et structurel ;

d) structurel et protecteur.
12. Les protéines sont des biopolymères avec des monomères,
qui sont : a) des nucléotides ; b)
acides aminés; c) les bases azotées. 13.
Les acides aminés diffèrent :
a) un groupe amino, b) un groupe carboxyle ; V)
radical.
a) uniquement les acides aminés

d) acides aminés et parfois molécules
les glucides
13. La structure d'une molécule protéique, qui
définit la séquence
résidus d'acides aminés : a) primaires ; b)
secondaire; c) tertiaire ; d) quaternaire. 13.
La structure secondaire des protéines est associée à :
b) configuration spatiale
chaîne polypeptidique
c) numéro et séquence
résidus d'acides aminés
d) configuration spatiale
chaîne polypeptidique spiralée A 14.
14. La structure secondaire des protéines est maintenue
Connexions:
a) uniquement un peptide ;
b) uniquement de l'hydrogène ;
d) hydrogène et peptide ;
15. Protéine structurelle la moins forte
est:
a) primaire et secondaire
b) secondaire et ternaire
c) tertiaire et quaternaire
d) quaternaire et secondaire
16. La protéine catalase agit dans la cellule
fonction;
a) contractile ;
b) les transports ;
c) structurel ;
d) Catholique.
17. En cas de dénaturation incomplète de la protéine, le premier
la structure est détruite : a) primaire ;
b) secondaire ;
c) uniquement tertiaire ;

a) les nucléosides ;
b) des nucléotides ;
c) les acides aminés ;

b) uniquement des bases et résidus azotés
les sucres ;
c) uniquement des bases et résidus azotés
les acides phosphoriques;
d) les résidus d'acides phosphoriques, de sucres et
bases azotées.
20. La composition des nucléotides d'ADN diffère
les uns des autres contenus :
a) uniquement des sucres ;

d) sucres, bases azotées et résidus
acides phosphoriques.
21. Les nucléotides d'ADN contiennent de l'azote
terrains:



2) uniquement des bases et résidus azotés
les sucres ;
3) uniquement des bases et résidus azotés
les acides phosphoriques;
4) résidus d'acides phosphoriques, sucres et
bases azotées.
23. Molécules dont l'oxydation
beaucoup d'énergie est libérée : a)
les polysaccharides ; b) les graisses ; c) les protéines ; G)
monosaccharides.

les principales fonctions du noyau cellulaire sont : a) la réplication de l'ADN b) la transcription de l'ARN c) le stockage de l'information génétique d) la régulation des processus métaboliques

se produisant dans la cellule e) lyse des nutriments

Testez "Composition chimique de la cellule". Option 1.

I. Les éléments les plus courants dans les cellules des organismes vivants sont :
a) N, O, H, S ; b) C, H, N, O; c) S, Fe, O, C; d) O, S, H, Fe
2. L'azote en tant qu'élément est inclus dans :
a) uniquement des protéines et des acides nucléiques ;
b) acides nucléiques, protéines et ATP ;
c) uniquement des protéines ;
d) protéines, acides nucléiques et lipides ;
3. L'hydrogène en tant qu'élément est inclus dans :
a) seulement de l'eau et quelques protéines
b) uniquement de l'eau, des glucides et des lipides
c) tous les composés organiques de la cellule
d) uniquement de l'eau, des glucides, des protéines et des acides nucléiques.
4. À quel niveau d'organisation n'y a-t-il aucune différence entre le monde organique et inorganique ?
a) atomique, b) moléculaire, c) cellulaire. 5. Il y a plus d'eau dans les cellules : a) d'un embryon, b) d'une personne jeune, c) d'une personne âgée.
6. L’eau est la base de la vie :
a) il peut être dans trois états (liquide, solide, gazeux) ;
b) est un solvant qui assure à la fois l'afflux de substances dans la cellule et l'élimination des produits métaboliques de celle-ci ;
c) refroidit la surface pendant l'évaporation.
7. Les substances hautement solubles dans l'eau sont appelées : a) hydrophiles, b) hydrophobes, c) amphiphiles.
8. Les composés hydrophobes de la cellule comprennent :
a) les lipides et les acides aminés ;
b) les lipides ;
c) lipides et sels minéraux ;
d) acides aminés et sels minéraux.
9. Les glucides monosaccharides comprennent :
a) amidon ; b) le glycogène ; c) glucose; d) maltose.
10. Les glucides et les polysaccharides comprennent :
a) amidon ; b) le désoxyribose ; c) ribose ; d) glucose.
II. Les principales fonctions des graisses dans la cellule :
a) stockage et structurel ;
b) structurel et énergétique ;
c) énergie et stockage ;
d) structurel et protecteur.
12. Les protéines sont des biopolymères avec des monomères, qui sont : a) des nucléotides ; b) les acides aminés ; c) les bases azotées. 13. Les acides aminés diffèrent :
a) un groupe amino, b) un groupe carboxyle ; c) radical.
12. La composition des molécules protéiques comprend :
a) uniquement les acides aminés
b) des acides aminés et parfois des ions métalliques
c) des acides aminés et parfois des molécules lipidiques
d) des acides aminés et parfois des molécules de glucides
13. La structure d'une molécule protéique, qui est déterminée par la séquence de résidus d'acides aminés : a) primaires ; b) secondaire ; c) tertiaire ; d) quaternaire. 13. La structure secondaire d'une protéine est associée à :
a) spiralisation de la chaîne polypeptidique
b) configuration spatiale de la chaîne polypeptidique
c) le nombre et la séquence des résidus d'acides aminés
d) configuration spatiale de la chaîne polypeptidique spiralée A 14. 14. La structure secondaire de la protéine est soutenue par des liaisons :
a) uniquement un peptide ;
b) uniquement de l'hydrogène ;
c) disulfure et hydrogène ;
d) hydrogène et peptide ;
15. Les protéines structurelles les moins fortes sont :
a) primaire et secondaire
b) secondaire et ternaire
c) tertiaire et quaternaire
d) quaternaire et secondaire
16. La protéine catalase remplit une fonction dans la cellule ;
a) contractile ;
b) les transports ;
c) structurel ;
d) Catholique.
17. En cas de dénaturation incomplète d'une protéine, la structure qui est détruite en premier est : a) primaire ;
b) secondaire ;
c) uniquement tertiaire ;
d) quaternaire, parfois tertiaire.
18. Les monomères des molécules d'ADN sont :
a) les nucléosides ;
b) des nucléotides ;
c) les acides aminés ;
19 nucléotides d'ADN sont constitués de :
a) uniquement des bases azotées ;
b) uniquement les bases azotées et les résidus de sucre ;
c) uniquement les bases azotées et les résidus d'acide phosphorique ;
d) résidus d'acides phosphoriques, sucres et bases azotées.
20. La composition des nucléotides d'ADN diffère les unes des autres par leur contenu :
a) uniquement des sucres ;
b) uniquement des bases azotées ;
c) les sucres et les bases azotées ;
d) sucres, bases azotées et résidus d'acide phosphorique.
21. Les nucléotides d'ADN contiennent des bases azotées :
a) cytosine, uracile, adénine, thymine ;
b) thymine, cytosine, guanine, adénine ;
c) thymine, uracile, adénine, guanine ;
d) uracile, cytosine, adénine, thymine.
22. Les nucléotides d'ARN sont constitués de :
1) uniquement des bases azotées ;
2) uniquement des bases azotées et des résidus de sucre ;
3) uniquement des bases azotées et des résidus d'acide phosphorique ;
4) résidus d'acides phosphoriques, sucres et bases azotées.
23. Molécules dont l'oxydation libère beaucoup d'énergie : a) polysaccharides ; b) les graisses ; c) les protéines ; d) les monosaccharides.

Remplissez les mots manquants dans le texte.
Les protéines sont des substances organiques complexes.....
Ils sont constitués de monomères -......
Les acides aminés sont situés dans une molécule protéique dans un certain ordre, qui détermine sa... structure. "
La fonction biologique principale des protéines dans la cellule
Substances qui sont des produits de réaction de la combinaison de glycérol et d'acides gras liquides -....
Monomère d'une molécule d'amidon -.....
Un sucre à cinq carbones qui fait partie de la molécule d'ADN -.....

Questions à réponse libre.
1. Qu'indique la similitude dans la structure des cellules des organismes de tous les règnes de la nature vivante ?
2. Pourquoi les protéines occupent-elles la première place en termes d’importance dans la cellule ? H. Qu'est-ce qui sous-tend la capacité d'une molécule d'ADN à s'auto-dupliquer ?

C'est un travail honorable ! Il y a beaucoup de questions... Aidez-moi, s'il vous plaît ! Je n'en ai jeté que la moitié ici. Répond s'il te plait! Les procaryotes, contrairement aux eucaryotes, ont

Sélectionnez une réponse : a. mitochondries et plastes b. membrane plasmique c. substance nucléaire sans coque d. de nombreux gros lysosomes sont impliqués dans l'entrée et le mouvement des substances dans la cellule. Sélectionnez une ou plusieurs réponses : a. réticulum endoplasmique b. ribosomes c. partie liquide du cytoplasme d. membrane plasmique e. Les centrioles du centre cellulaire Les ribosomes sont Sélectionnez une réponse : a. deux cylindres à membrane b. corps membraneux ronds c. complexe de microtubules d. deux sous-unités non membranaires. Une cellule végétale, contrairement à une cellule animale, a Choisissez une réponse : a. mitochondries B. plastes c. membrane plasmique d. Appareil de Golgi De grosses molécules de biopolymères pénètrent dans la cellule par la membrane Sélectionnez une réponse : a. par pinocytose b. par osmose c. par phagocytose d. par diffusion Lorsque la structure tertiaire et quaternaire des molécules protéiques de la cellule est perturbée, elles cessent de fonctionner. Choisissez une réponse : a. enzymes B. les glucides c. ATP d. lipides Texte de la question

Quelle est la relation entre le métabolisme plastique et énergétique ?

Sélectionnez une réponse : a. le métabolisme énergétique fournit de l’oxygène au plastique b. le métabolisme du plastique fournit des substances organiques pour l'énergie c. le métabolisme plastique fournit des molécules d'ATP pour l'énergie d. le métabolisme du plastique fournit des minéraux pour l’énergie

Combien de molécules d’ATP sont stockées pendant la glycolyse ?

Sélectionnez une réponse : a. 38 b. 36 ch. 4 j. 2

Les réactions de la phase sombre de la photosynthèse impliquent

Sélectionnez une réponse : a. oxygène moléculaire, chlorophylle et ADN b. dioxyde de carbone, ATP et NADPH2 c. eau, hydrogène et ARNt d. monoxyde de carbone, oxygène atomique et NADP+

La similitude entre la chimiosynthèse et la photosynthèse réside dans le fait que dans les deux processus

Sélectionnez une réponse : a. L'énergie solaire est utilisée pour former de la matière organique b. L'énergie libérée lors de l'oxydation des substances inorganiques est utilisée pour la formation de substances organiques c. les substances organiques sont formées à partir de substances inorganiques d. les mêmes produits métaboliques se forment

Les informations sur la séquence d'acides aminés dans une molécule protéique sont copiées dans le noyau d'une molécule d'ADN à l'autre.

Sélectionnez une réponse : a. ARNr b. ARNm c. ATP d. ARNt Quelle séquence reflète correctement le chemin de mise en œuvre de l'information génétique Sélectionnez une réponse : a. trait --> protéine --> ARNm --> gène --> ADN b. gène --> ADN --> trait --> protéine c. gène --> ARNm --> protéine --> trait d. ARNm --> gène --> protéine --> trait

L’ensemble des réactions chimiques dans une cellule est appelé

Sélectionnez une réponse : a. fermentation B. métabolisme c. chimiosynthèse d. photosynthèse

La signification biologique de la nutrition hétérotrophe est

Sélectionnez une réponse : a. consommation de composés inorganiques b. synthèse d'ADP et d'ATP c. obtenir des matériaux de construction et de l'énergie pour les cellules d. synthèse de composés organiques à partir de composés inorganiques

Tous les organismes vivants au cours de leur vie utilisent de l'énergie, qui est stockée dans des substances organiques créées à partir de substances inorganiques.

Sélectionnez une réponse : a. les plantes B. les animaux c. champignons d. virus

Pendant le processus d'échange plastique

Sélectionnez une réponse : a. les glucides plus complexes sont synthétisés à partir de glucides moins complexes b. les graisses sont converties en glycérol et en acides gras c. les protéines sont oxydées pour former du dioxyde de carbone, de l'eau et des substances contenant de l'azote d. l'énergie est libérée et l'ATP est synthétisée

Le principe de complémentarité sous-tend l’interaction

Sélectionnez une réponse : a. nucléotides et formation d'une molécule d'ADN double brin b. acides aminés et formation de la structure protéique primaire c. glucose et formation d'une molécule de polysaccharide fibreux d. glycérol et acides gras et formation d'une molécule de graisse

L’importance du métabolisme énergétique dans le métabolisme cellulaire est qu’il assure des réactions de synthèse

Sélectionnez une réponse : a. acides nucléiques b. vitamines c. enzymes d. Molécules d'ATP

La dégradation enzymatique du glucose sans oxygène est

Sélectionnez une réponse : a. échange de plastique b. glycolyse c. étape préparatoire de l'échange d. oxydation biologique

La dégradation des lipides en glycérol et en acides gras se produit dans

Sélectionnez une réponse : a. stade oxygène du métabolisme énergétique b. processus de glycolyse c. pendant l'échange plastique d. étape préparatoire du métabolisme énergétique

Les protéines sont des composés azotés de haut poids moléculaire, constituant la partie principale et essentielle de tous les organismes. Les substances protéiques sont impliquées dans tous les processus vitaux. Par exemple, le métabolisme est assuré par des enzymes qui, par nature, sont des protéines. Les protéines sont également des structures contractiles nécessaires pour remplir la fonction contractile des muscles - l'actomyosine ; tissus de soutien du corps - collagène des os, cartilages, tendons; tissus tégumentaires du corps - peau, ongles, cheveux

.

Parmi les nombreux nutriments, les protéines jouent le rôle le plus important. Ils servent de source d'acides aminés essentiels et d'azote dit non spécifique nécessaire à la synthèse des protéines. Le niveau d'apport en protéines détermine en grande partie l'état de santé, le développement physique, les performances physiques et, chez les jeunes enfants, le développement mental. La suffisance des protéines dans l'alimentation et leur haute qualité permettent de créer des conditions optimales pour l'environnement interne du corps, nécessaires à la croissance, au développement, au fonctionnement et aux performances humains normaux. Sous l'influence d'une carence en protéines, des conditions pathologiques telles qu'un œdème et une stéatose hépatique peuvent se développer ; perturbation de l'état fonctionnel des organes de sécrétion internes, notamment des gonades, des glandes surrénales et de l'hypophyse ; violation de l'activité réflexe conditionnée et des processus d'inhibition internes ; diminution de l'immunité; dystrophie nutritionnelle. Les protéines sont constituées de carbone, d'oxygène, d'hydrogène, de phosphore, de soufre et d'azote, qui font partie des acides aminés - les principaux composants structurels des protéines. Les protéines diffèrent par le niveau de teneur en acides aminés et la séquence de leur connexion. Il existe des protéines animales et végétales.

Contrairement aux graisses et aux glucides, les protéines contiennent, en plus du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène, de l'azote - 16 %. Par conséquent, ils sont appelés nutriments contenant de l’azote. Le corps animal a besoin de protéines sous forme finie, car il ne peut pas les synthétiser, comme les plantes, à partir de substances inorganiques présentes dans le sol et l'air. La source de protéines pour l'homme est constituée de substances alimentaires d'origine animale et végétale. Les protéines sont nécessaires avant tout en tant que matière plastique ; c'est leur fonction principale : elles constituent au total 45 % du reste dense du corps.


Au cours de la vie, un vieillissement et une mort constants des structures cellulaires individuelles se produisent, et les protéines alimentaires servent de matériaux de construction pour leur restauration. L'oxydation de 1 g de protéines dans l'organisme fournit 4,1 kcal d'énergie. C'est sa fonction énergétique. Les protéines sont d'une grande importance pour l'activité nerveuse supérieure de l'homme. Une teneur normale en protéines dans les aliments améliore la fonction régulatrice du cortex cérébral et augmente le tonus du système nerveux central.

Avec un manque de protéines dans l'alimentation, un certain nombre de changements pathologiques se produisent : la croissance et le développement du corps ralentissent, le poids diminue ; la formation d'hormones est perturbée ; la réactivité et la résistance de l'organisme aux infections et aux intoxications diminuent.

La valeur nutritionnelle des protéines alimentaires dépend principalement de leur composition en acides aminés et de la complétude de leur utilisation dans l'organisme. Il existe 22 acides aminés connus, chacun ayant une signification particulière. L'absence ou la carence de l'un d'entre eux entraîne un dysfonctionnement de certaines fonctions de l'organisme (croissance, hématopoïèse, poids, synthèse protéique, etc.). Les acides aminés suivants sont particulièrement précieux : lysine, histidine, tryptophane, phénylalanine, leucine, isoleucine, thréonine, méthionine, valine. Pour les jeunes enfants, l'histidine est d'une grande importance.

Certains acides aminés ne peuvent pas être synthétisés dans l’organisme et remplacés par d’autres. On les dit irremplaçables. En fonction de la teneur en acides aminés non essentiels et essentiels, les protéines alimentaires sont divisées en complètes, dont la composition en acides aminés est proche de la composition en acides aminés des protéines du corps humain et contient tous les acides aminés essentiels en quantité suffisante, et en incomplets, dépourvus d’un ou plusieurs acides aminés essentiels. Les protéines les plus complètes sont d'origine animale, notamment les protéines du jaune d'œuf de poule, de viande et de poisson. Parmi les protéines végétales, les protéines de soja et, dans une moindre mesure, les haricots, les pommes de terre et le riz ont une haute valeur biologique. Des protéines incomplètes se trouvent dans les pois, le pain, le maïs et certains autres aliments végétaux.

Normes physiologiques et hygiéniques des besoins en protéines. Ces normes sont basées sur la quantité minimale de protéines capable de maintenir l'équilibre azoté du corps humain, c'est-à-dire que la quantité d'azote introduite dans le corps avec les protéines alimentaires est égale à la quantité d'azote excrétée dans l'urine par jour.

La consommation quotidienne de protéines alimentaires doit assurer pleinement l'équilibre azoté de l'organisme tout en satisfaisant pleinement les besoins énergétiques de l'organisme, assurer l'intégrité des protéines corporelles, maintenir des performances élevées de l'organisme et sa résistance aux facteurs environnementaux défavorables. Les protéines, contrairement aux graisses et aux glucides, ne sont pas stockées dans l’organisme en réserve et doivent être introduites quotidiennement avec l’alimentation en quantité suffisante.

L’apport physiologique quotidien en protéines dépend de l’âge, du sexe et de l’activité professionnelle. Par exemple, pour les hommes, il s'agit de 96 à 132 g, pour les femmes de 82 à 92 g. Ce sont les normes pour les résidents des grandes villes. Pour les habitants des petites villes et villages engagés dans un travail physique plus difficile, l'apport quotidien en protéines augmente de 6 g. L'intensité de l'activité musculaire n'affecte pas le métabolisme de l'azote, mais il est nécessaire d'assurer un développement suffisant du système musculaire pour de telles formes de. travail physique et maintenir ses performances élevées

Les protéines (protéines) sont des composés azotés complexes constitués d'acides aminés. Les protéines occupent une place vitale dans un organisme vivant et remplissent un certain nombre de fonctions vitales :
sont le principal matériau de construction de la cellule, participent à la construction
membranes, éléments contractiles des muscles, tissus conjonctifs et osseux ;
font partie de toutes les enzymes actuellement connues - catalyseurs et
régulateurs des processus métaboliques dans le corps;
La plupart des hormones présentes dans le corps humain sont de nature protéique ;
participent au transport de l'oxygène (hémoglobine), des lipides, de certains
vitamines et substances médicinales;
former des anticorps qui confèrent une immunité contre les infections;
en tant que source d'énergie, ils jouent un rôle secondaire après les glucides et les graisses.

Lorsque les protéines sont décomposées dans le tube digestif humain, 20 acides aminés différents se forment. Parmi ceux-ci, 12 sont dits remplaçables, car notre corps peut les synthétiser lui-même. Les 8 restants sont dits essentiels car ils ne sont pas synthétisés dans notre organisme et doivent être obtenus à partir de l’alimentation. Les protéines dépourvues d’acides aminés essentiels sont dites incomplètes. Les protéines complètes contiennent tous les acides aminés essentiels. Toutes les protéines végétales, même celles du soja et des champignons, sont incomplètes. Les protéines provenant des produits laitiers, des œufs, de la viande, du poisson et de la volaille sont complètes. Plus la composition en acides aminés des protéines alimentaires est proche de la composition des protéines de notre corps, plus elle est précieuse. De ce point de vue, les plus précieuses et les plus équilibrées sont les protéines contenues dans le jaune d'œuf et les protéines de lactosérum (lactalbumine).
Les besoins quotidiens moyens en protéines pour les régions de notre pays sont déterminés entre 80 et 100 g. La norme recommandée pour la population masculine des États-Unis est d'environ 0,8 g/kg de poids corporel. Le corps des femmes a généralement besoin de moins de protéines car elles ont moins de masse musculaire.

Les besoins de l'organisme en protéines dépendent de plusieurs raisons : ils diminuent avec l'âge et augmentent dans les situations de stress.

L'entraînement des athlètes deux ou trois fois par jour, une tension nerveuse élevée lors des compétitions, une diminution de l'activité du système immunitaire, des conditions météorologiques défavorables lors des compétitions - tout cela intensifie le métabolisme des protéines. Dans le même temps, les besoins en protéines du corps des athlètes peuvent doubler par rapport à la normale. De nombreux auteurs recommandent de consommer jusqu'à trois grammes de protéines par kilogramme de poids corporel.

Cependant, il ne faut pas oublier qu'un excès de protéines dans l'alimentation peut entraîner une surcharge du foie et des reins avec ses produits de dégradation, une surcharge de la fonction sécrétoire de l'appareil digestif et une augmentation des processus de putréfaction dans les intestins.
Les protéines sont la source d’énergie la moins précieuse et, ironiquement, une trop grande quantité peut ralentir la récupération et transformer les calories supplémentaires en graisse. De plus, si les protéines sont utilisées comme source d'énergie, une partie est consacrée au processus d'absorption lui-même (20 à 30 % de toutes les calories obtenues à partir des protéines). La dégradation des acides aminés et leur conversion en glucides (gluconéogenèse) ou leur combustion comme source d'énergie s'accompagnent de la libération de composés toxiques d'ammoniac et de soufre.

Selon des chercheurs américains, pour la plupart des athlètes, il n'est pas nécessaire de consommer des quantités accrues de protéines pour leur alimentation ; 12 à 15 % des calories provenant des protéines suffisent.

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