J'aime tout ce qui touche au chocolat. Alors aujourd’hui je vous propose une superbe recette de pâte feuilletée au chocolat super simple, facile et rapide. Un énorme avantage de ces petits pains est que nous les préparerons à partir de pâte feuilletée toute prête. Cela signifie que pour préparer des friandises aussi délicieuses, vous n’avez pas besoin de passer une demi-journée en cuisine. Après tout, le temps est très précieux, et parfois il n’y en a tout simplement pas assez. Par conséquent, n'importe qui peut gérer cette recette, même ceux qui ne savent pratiquement pas cuisiner. Ces petits pains en pâte feuilletée sont très savoureux et aromatiques.

Ingrédients:

pâte:

• pâte feuilletée (prête) – 450 grammes.

remplissage:

• beurre – 1,5 cuillère à soupe. cuillères.
• sucre cristallisé – 25 grammes.
• chocolat noir – 100 grammes.
• sel - une pincée.
• cannelle moulue – 0,5 cuillère à café.

pour graisser les petits pains :

• œuf - 1 pièce.
• lait – 1 cuillère à café.

Comment faire des petits pains en pâte feuilletée :

La pâte à pain doit d'abord être décongelée et laissée lever ; pour ce faire, laissez-la dans un endroit chaud pendant une heure.

Pendant que la pâte lève, vous devez préparer la garniture pour les petits pains. Pour la garniture, nous avons besoin de sucre, de cannelle, de sel, de beurre ramolli et de chocolat noir.

Commencez par couper le chocolat en gros morceaux pour pouvoir le hacher plus facilement plus tard. Et puis il faut broyer le chocolat autant que possible. Cela peut être fait en utilisant différentes méthodes. Le chocolat peut être râpé, haché avec un couteau ou cuit au mixeur. Ajoutez le sucre, le sel, la cannelle et le beurre mou au chocolat déjà concassé.

Mélangez bien la garniture au chocolat jusqu'à ce qu'elle soit uniformément mélangée.

Pendant ce temps, la pâte a levé et maintenant nous la transférons à la surface, où nous continuerons à travailler avec.
Maintenant, la pâte doit être étalée en une couche rectangulaire. Il faut l'étaler assez finement.

Répartir uniformément la garniture préparée à l'avance sur la pâte. Nous étalons également la garniture sur les côtés afin que les petits pains extérieurs ne soient pas vides.

Nous coupons notre rouleau en morceaux d'environ 2 cm de large. Je mets chaque morceau dans des moules à muffins en papier, puis je les insère dans des moules en fer.

Nous transférons tous les moules sur la plaque à pâtisserie sur laquelle nous allons cuire les petits pains.

Les petits pains doivent être graissés sur le dessus pour qu'ils soient beaux et roses. Pour cela, nous avons besoin d'un œuf et de lait. Mélangez l'œuf et le lait avec un fouet ou une fourchette. Badigeonnez le dessus des petits pains avec un peu d'œuf battu.

Les pâtes feuilletées sont une pâtisserie à laquelle vous ne passerez certainement pas.

Jugez par vous-même à quel point ils sont appétissants et élégants lorsque vous placez votre création sur une assiette de service.

Il y a une croûte dorée, une garniture délicieuse et une pâte tendre.

Afin de ne pas perdre de temps, commençons par réaliser des pâtes feuilletées, mais apprenons d'abord quelques recettes simples.

Recette : Petits pains au sucre en forme de cœur

Ni un adulte ni un enfant ne refuseront de telles pâtisseries. Il combine harmonieusement tous les ingrédients présentés dans cette liste :

7 g de levure sèche ; 100 ml d'eau ; deux oeufs; 2 grosses cuillères de sucre ; 70 g de beurre fondu ; une pincée de sel; 0,450 kg de farine ; 70 ml de lait.

Vous graisserez les pâtes feuilletées avec du beurre fondu (60 g) et saupoudrerez de sucre semoule (1/2 tasse).

Les petits pains étaient vendus dans les cantines scolaires de l’époque soviétique et les produits de boulangerie dégageaient un arôme merveilleux dans les longs couloirs. Les élèves attendaient avec impatience la cloche de la classe pour pouvoir se précipiter à la cafétéria et acheter un petit pain chaud.

Aujourd'hui, nous allons apprendre à cuisiner des petits pains avec des pépites de sucre, à nous souvenir de notre enfance et à traiter nos produits faits maison de notre travail culinaire.

Alors, tamisez la farine, faites chauffer le lait et l'eau et commencez à pétrir la pâte :

1. Dissoudre le sucre et la levure dans l'eau, placer la pâte dans un endroit chaud pour créer des conditions confortables pour que la levure « travaille ».
2. Faire fondre le beurre, laisser refroidir et saler. Ajoutez le mélange obtenu aux œufs battus et versez le lait.
3. Au bout de 10 minutes, vous remarquerez l’apparition d’un « capuchon » mousseux à la surface de la pâte. C'est le signe qu'il est temps d'ajouter la masse « ravivée » à la pâte.
4. En fin de pétrissage, ajoutez la farine tamisée.
5. Couvrez la pâte élastique et laissez-la lever.
6. Après 30 à 40 minutes, il augmentera de taille et sera prêt à être coupé.

Former des pâtes feuilletées :

1. Abaissez d'abord la pâte, puis pétrissez-la à nouveau.
2. Divisez en parties, dans notre cas, il s'agit de 8 à 9 pièces et étalez les flans carrés.
3. Beurrer chacun avec du beurre, saupoudrer de sucre et rouler en tube. Laissez la surface propre sur les bords pour éviter des problèmes de pincement ultérieurs.
4. Pliez le tube en deux pour former un fer à cheval et scellez hermétiquement les bords.
5. Faites une coupe au niveau du pli et retournez les couches vers l'extérieur pour faire des petits pains en forme de cœur.

Graisser un plat allant au four ou une plaque à pâtisserie rectangulaire avec de l'huile ou tapisser de papier d'aluminium. Étalez les pâtes feuilletées sans serrer en laissant un espace pour lever et enfournez-les.

Il doit être préchauffé à l'avance pour porter la température à 180 degrés. A cette température, les petits pains seront prêts en 23-25 ​​​​minutes.

La recette, comme vous l'avez remarqué, est simple et ne nécessite pas beaucoup d'expérience culinaire. La bonne nouvelle est que vous y consacrez très peu de temps, mais les petits pains s'avèrent très savoureux.

Recette : Petits pains à la saucisse en forme de rose

L'apéritif original que nous devons préparer attire par son aspect original. Comme vous le savez, les plats spectaculaires et inhabituels ont toujours meilleur goût, et ces petits pains ne font pas exception.

Les petits pains sont l'invention d'un cuisinier plein d'imagination ; ils peuvent être servis sur une table de fête, garnis de fines tranches de concombre, qui représenteront des feuilles de fleurs. Ils sont également bons sur une table de buffet comme apéritif.

Il est également important que ces petits pains constituent un plat peu coûteux en termes de temps. tout ce dont vous avez besoin est de 30 à 35 minutes, de pâte feuilletée et d'une saucisse cuite de bonne qualité.

Une liste plus détaillée des ingrédients est la suivante : 0,250-0,270 g de saucisse bouillie et 0,6 kg de pâte feuilletée.

Préparation:

1. Si la pâte est congelée, sortez-la du congélateur et laissez-la sur le comptoir pendant un moment.
2. Étalez-le ensuite sur une table saupoudrée de farine et coupez-le en bandes de 2 cm de large.
3. Coupez le saucisson en fines rondelles, divisez chacune d'elles en deux.
4. Disposez les demi-anneaux en faisant légèrement chevaucher la bande de pâte. Le demi-cercle doit dépasser du bord de la bande afin d'obtenir ensuite l'apparence de pétales non ouverts. Laissez le bord vide.
5. Roulez les rouleaux, badigeonnez les bords d'eau et appuyez fermement sur le côté.
6. Les « roses » acquerront un beau rougissement si vous les badigeonnez de jaune d’œuf avant la cuisson.

Ça y est, il est temps d'envoyer les petits pains au four, préchauffés à 180-185 degrés. Ils y passeront 20 minutes, ce qui est beaucoup. Après le temps imparti, sortez la plaque à pâtisserie avec les petits pains et placez-la sur un support.

Préparez des assiettes de tri, disposez plusieurs petits pains sur chacune, et décorez-les de tranches de concombre frais, tranchées en diagonale.

Recette : Petits pains feuilletés aux graines de pavot

Je pense que chaque femme au foyer a connu des situations d'urgence. Par exemple, des invités inattendus qui ont prévenu de leur visite environ une demi-heure à l'avance.

Que faire si vous ne trouvez que de la pâte feuilletée, du sucre semoule et des graines de pavot dans vos bacs. Bien sûr, il existe une solution, et ce sont des petits pains fourrés aux graines de pavot.

La préparation des petits pains vous prendra 30 à 40 minutes, et tout d'abord, vous devez verser de l'eau bouillante sur les graines de pavot lavées et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Cela ramollira la coque des graines de pavot et les rendra faciles à déchirer avec un pilon ou un mélangeur. La garniture aux graines de pavot deviendra plus tendre, est-ce le résultat que vous recherchez ?

Prendre : 0,4 kg de pâte feuilletée (qu'elle soit levée ou sans levure) ; parties égales (6 cuillères à soupe chacune) de graines de pavot et de sucre) ; 1-2 œufs.

Étapes de cuisson :

1. Sortez la pâte feuilletée du congélateur et pendant qu'elle repose, préparez la garniture.
2. Pour ce faire, transférez les graines de pavot lavées dans une casserole, remplissez-la d'eau chaude ou de lait (le liquide doit dépasser de 3 cm au-dessus de la surface des graines de pavot).
3. Laissez bouillir et gardez à feu doux pendant encore 10 à 12 minutes.
4. Placer dans une passoire, laisser refroidir et broyer dans un mortier jusqu'à ce que le lait de pavot apparaisse.
5. Mélangez avec le sucre et déposez la garniture sur une couche de pâte feuilletée.
6. Rouler le rouleau en commençant par le bord long, coupé en morceaux de 3 cm de large.
7. Disposez les morceaux sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que les coupes soient sur les côtés, badigeonnez la surface d'œuf battu et saupoudrez de graines de pavot crues et sèches.
8. Envoyez immédiatement les pâtes feuilletées au four. Ils seront prêts en 20 minutes si le four a été préchauffé à 180 degrés.

Recette : Petits pains au fromage cottage en pâte feuilletée

Voulez-vous préparer de délicieux petits pains fourrés au caillé délicat en quelques minutes ? Passez ensuite aux choses sérieuses et sortez la pâte feuilletée surgelée du réfrigérateur.

Il doit reposer à température ambiante pendant quelques minutes pour être souple une fois déployé.

Vous aurez besoin de : 2 œufs ; 0,250 kg de fromage au lait fermenté ; 0,4 kg de pâte feuilletée (de préférence sans levure) ; 4 cuillères à soupe. cuillères de sucre cristallisé.

Commencer:

1. Écrasez le fromage cottage à la fourchette et mélangez-le avec le sucre et un œuf cru. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un mixeur, mais sans lui, cela fonctionnera également bien.
2. Abaissez légèrement la pâte décongelée et coupez-la en carrés de 10 cm de côté.
3. Pliez le carré en « écharpe » et faites des coupes à partir du pli, à un centimètre du coin.
4. Agrandissez le carré. Traversez les coins opposés en plaçant chaque bande de l'autre côté.
5. Le résultat est un losange avec deux coins allongés, au centre duquel vous devez placer la garniture.
6. Badigeonner les petits pains d'œuf et cuire à four chaud pendant 25 minutes.

Petits pains fourrés au fromage et graines de sésame

Tout d’abord, préparez tous les composants nécessaires :

1 kg de pâte feuilletée toute prête ; 50 g de fromage à pâte dure ; 0,250 kg de fromage cottage gras ; 50 ml de crème épaisse ; 1 cuillère de raifort râpé ; 1 jaune ; 2 cuillères à soupe de farine blanche ; 4 cuillères à soupe. cuillères d'oignons verts hachés; sésame; sel et poivre moulu au goût.

Étapes de préparation des petits pains :

1. Mélangez le fromage râpé, le sel, le fromage cottage, le poivre et la crème.
2. Divisez la masse en deux. Ajoutez les oignons verts dans une partie et le raifort dans l'autre.
3. Découpez des carrés ou des cercles dans les couches de pâte étalées, arrosez-les d'eau et saupoudrez de graines de sésame.
4. Après la cuisson, coupez les côtés des petits pains et remplissez-les de garniture.

La délicieuse préparation peut être servie.

Ma recette vidéo

Déjà lu : 3343 fois

De délicieux petits pains aux raisins à base de pâte feuilletée sont un merveilleux ajout au thé fort et aromatique. Comment faire des petits pains feuilletés aux raisins secs lisez et regardez plus loin.

Recette de petits pains feuilletés aux raisins secs étape par étape

Quoi de mieux que des gâteaux faits maison pour un goûter en famille ?! Probablement juste des petits pains feuilletés aux raisins secs. Les produits de boulangerie sont les plus simples et les plus accessibles à tous, le temps de préparation prendra un minimum, et le résultat est avant tout un éloge. La pâte convient comme maison, préparée à l'avance. La pâte du magasin aussi. Les petits pains préparés avec ou sans levure ne seront pas sensiblement différents. Par conséquent, choisissez la pâte feuilletée en fonction de vos préférences et de vos capacités financières.

Recette de pâtes feuilletées aux raisins secs

Ingrédients:

• 500 gr. pâte feuilletée
• 1 litre de lait
• 100 gr. raisins secs
• 100 gr. Sahara
• 100 gr. fécule de maïs ou de pomme de terre
• sucre vanillé

Mode de cuisson :

1. Rincez les raisins secs et laissez-les tremper pendant 10 à 15 minutes dans l'eau chaude.

2. Battez l'œuf avec le sucre et mélangez avec le lait tiède.

3. Versez le sucre vanillé mélangé à la fécule dans le mélange lait-œuf. Placer la casserole avec le mélange liquide sur feu doux ou au bain-marie. Faire bouillir la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse, retirer du feu et laisser refroidir.

4. Dépliez la pâte feuilletée et étalez-la légèrement.

5. Badigeonnez la pâte feuilletée de crème de lait et saupoudrez de raisins secs.

6. Roulez la pâte en un rouleau serré.

7. Coupez le rouleau en cercles égaux et en morceaux de 1,5 cm d'épaisseur.

8. Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les pâtons.

9. Préchauffez le four à 180 degrés.

10. Placez la plaque à pâtisserie avec les petits pains au four pendant 20 à 30 minutes.

11. Retirez les petits pains aux raisins finis dans un plat de service et servez.

Bon appétit!

Voir la recette vidéo pour plus de détails.

Recette vidéo "Petits pains feuilletés aux raisins secs"

Amusez-vous à cuisiner et soyez en bonne santé !

Toujours vôtre Alena Tereshina.

Recettes de délicieux petits pains et pains

petits pains en pâte feuilletée

4 heures

170 calories

5 /5 (1 )

Faire des pâtisseries parfumées et savoureuses à la maison n'est en fait pas si difficile si vous connaissez une recette simple ! De plus, vous pouvez aujourd'hui acheter de la pâte toute prête dans n'importe quel supermarché, ce qui simplifiera encore plus la tâche. Bien qu'il existe un nombre suffisant de recettes très simples pour faire de la pâte. Et aujourd'hui, je veux vous expliquer comment préparer de délicieux petits pains en pâte feuilletée.

Comment choisir les bons ingrédients

Utilisez de la levure sèche de boulangerie pour préparer la pâte ; elle est également appelée levure instantanée.

Recette de petits pains feuilletés

Appareils de cuisine: four.

Ingrédients

Pâte:

Paillettes :

Préparation étape par étape

1. Dissoudre la levure dans un verre d'eau tiède et laisser reposer.
   
   
2. Mélanger le beurre et l'huile végétale et faire fondre.
   
   
3. 
   
   
   Ajoutez le sucre et le sel et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.
4. Versez la solution de levure et l'œuf battu.
   
   
5. Ajoutez peu à peu la farine à la solution obtenue et commencez à pétrir la pâte.
   
   
6. Graisser le récipient profond dans lequel nous placerons la pâte avec de l'huile. Placer la pâte, couvrir d'un film alimentaire ou envelopper dans un torchon et laisser dans un endroit tiède pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle lève.
   
   
7. Faire des miettes : mélangez la farine et le sucre, ajoutez des morceaux de beurre froid et commencez à frotter avec vos mains jusqu'à obtenir des miettes relativement petites.
   
   
   Placez le récipient avec les miettes obtenues au réfrigérateur.
8. Lorsque la pâte a levé, sortez-la du bol, pétrissez-la un peu avec les mains, posez-la sur la table et étalez la couche en forme d'un long rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur. On ne fait pas attention à la couche. bords inégaux.
   
   
9. Nous sortons les miettes du réfrigérateur et en saupoudrons légèrement la moitié de la couche étalée dans le sens de la longueur.
   
   
10. Pliez la couche en deux - recouvrez la moitié saupoudrée avec la moitié non saupoudrée de la pâte. Étalez la bande obtenue avec un rouleau à pâtisserie.
    
    
11. Saupoudrer à nouveau la moitié de la couche de pâte obtenue avec de la chapelure. Nous rentrons et déroulons également avec un rouleau à pâtisserie.
    
    
12. Pour la troisième fois, nous répétons toute la procédure de la même manière et obtenons une longue bande d'environ 1,5 cm d'épaisseur, que nous coupons en carrés égaux.
    
    
    Les petits pains peuvent être cuits sous cette forme ou vous pouvez envelopper tous les coins au milieu.
13. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, placer les petits pains à une distance relativement courte, couvrir d'un film alimentaire et réserver la plaque pendant 50 minutes pour permettre aux petits pains de lever un peu plus.
    
    
14. Une fois le temps requis écoulé, retirez le film, badigeonnez les petits pains d'œuf battu si vous le souhaitez,
    
    
    Saupoudrer de chapelure et cuire au four préchauffé à 180 ºC pendant environ 25 minutes. Les petits pains doivent avoir une croûte dorée.
    
    

Recette vidéo

Parfois, en regardant la pâte feuilletée finie, on a l'impression que réaliser une telle structure est assez difficile. Afin de ne pas vous creuser la tête sur la façon de faire cela plus facilement et le mieux possible, regardez simplement cette vidéo et voyez à quel point il est facile de le faire :

Petits pains étagés faits maison Recette facile ✧ Petits pains étagés faits maison faciles (sous-titres anglais)

De merveilleuses pâtisseries feuilletées maison, une recette simplifiée pour réaliser des Puffs de Sverdlovsk. Essayez de cuisiner !
Boutique en ligne officielle d'ustensiles de cuisine Fissman - https://goo.gl/jlALty

Pour 12-13 couches, vous aurez besoin de :
Pour le test:
500 g de farine
6 g de levure instantanée ou instantanée (de préférence pour la pâtisserie)
70 g de sucre
200 ml) lait
40g de beurre
30 g d'huile végétale
1 œuf large
0,5 cuillère à café de sel
50 ml d'eau

Pour l'arrosage :
120 g de farine
150 g) sucre
100 g de beurre

1 œuf pour badigeonner les petits pains avant la cuisson

Recette de texte détaillée ici - https://pechemdoma.com/domashnie-sloenye-bulochki.html

Pour 12-13 petits pains il vous faudra :
Pour la pâte :
500 g de farine tout usage
6 g ou levure sèche instantanée
70 g de sucre
200 ml de lait
40 g de beurre
30 g d'huile végétale
1 œuf large
1/2 cuillère à café de sel
50 ml d'eau

Pour le saupoudrage :
120 g de farine tout usage
150 g de sucre
100 g de beurre

1 œuf pour badigeonner les petits pains avant la cuisson

Pâte feuilletée Sverdlovskaya selon GOST - https://www.youtube.com/watch?v=DOdXbvVYh5o

Ici, j'ai pétri une pâte similaire à la main - https://www.youtube.com/watch?v=I-D6HEoz8pI

Il existe de nombreuses autres recettes de pâtisseries sucrées sur la chaîne - https://www.youtube.com/playlist?list=PL6qtETDDG6aOv05pgAYHRp0c0TQyqO_aH

#petits pains #pâtisseries feuilletées #Irinahlebnikova

Mes sites Web sont https://kyxarka.ru et https://pechemdoma.com
Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
Groupe Facebook - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
Page VK - https://vk.com/id177754890
Groupe VK https://vk.com/vk_c0ms
Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/RvO4tF3QIQQ/sddefault.jpg

https://youtu.be/RvO4tF3QIQQ

2017-03-23T12:08:06.000Z

Comment décorer

En fait, la miette elle-même sur le pain peut déjà servir de décoration. De plus, avant de saupoudrer des petits pains fraîchement préparés avec cette même chapelure, vous pouvez les badigeonner d'œuf battu, ce qui créera une croûte dorée et brillante sur les produits de boulangerie finis.

Comment servir

Dégustez de délicieuses pâtisseries feuilletées en combinaison avec votre boisson préférée, que ce soit du thé, du café, du lait ou de la compote !

Autres options de préparation et de remplissage possibles

Les petits pains étagés peuvent être préparés sans miettes de streusel, et de la même manière que les miettes de streusel ont été utilisées, du beurre fondu est utilisé - il suffit de le badigeonner sur chaque partie de la couche de pâte. Vous pouvez également réaliser des petits pains à base de pâte feuilletée sans levure préparée avec du kéfir.

Pâtes feuilletées - principes généraux de cuisson

De nombreuses femmes au foyer achètent de la pâte feuilletée toute prête pour la pâtisserie, car elles pensent que la préparer à la maison est très fastidieuse et prend beaucoup de temps. En fait, tout n'est pas si difficile - si vous maîtrisez quelques recettes simples, vous pourrez chouchouter beaucoup plus souvent vos délicieuses pâtisseries feuilletées maison. La pâte feuilletée peut être préparée de différentes manières : avec de la levure (ou sans), avec du kéfir, avec ou sans œufs, etc. La pâte feuilletée peut être préparée avec différentes garnitures : fruits sucrés, fromage, chocolat, caillé, miel, etc. sont souvent remplis de confiture ou d'un mélange beurre-sucre aux graines de pavot.

Pâtisseries feuilletées - préparation des aliments et ustensiles

Pour réaliser des pâtes feuilletées, il faut préparer un bol de pâte, du film alimentaire ou une serviette propre (pour recouvrir le bol), un rouleau à pâtisserie et une plaque à pâtisserie.

Certaines recettes nécessitent du beurre ramolli, d'autres du beurre réfrigéré, donc en fonction de cela, le beurre devra peut-être être retiré ou retiré du réfrigérateur. La farine doit être tamisée.

Recettes de pâte feuilletée :

Recette 1 : Pâtes feuilletées

La recette invite les ménagères à préparer de délicieuses pâtisseries feuilletées à partir de pâte levée. Cette recette peut servir de base à des pâtes feuilletées. Les petits pains se marient bien avec toutes les garnitures et garnitures.

Ingrédients requis :

• Un demi-kilo de farine ;
• 1 oeuf;
• Un verre de lait;
• 6-7 g de levure sèche ;
• Sucre - 2 cuillères à soupe (en masse);
• Un demi-verre d'huile végétale ;
• Une cuillère à café de sel ;
• Beurre - 200 g;
• Confiture.

Mode de cuisson :

Faites chauffer un peu le lait, sucrez-le avec du sucre et dissolvez-y la levure sèche. Après un certain temps, une couche de mousse devrait se former à la surface du lait. Battez le blanc séparément en laissant le jaune de côté. Tamisez la farine, ajoutez le sel, les protéines et l'huile végétale, puis versez la pâte. Mélangez le tout correctement. La pâte pétrie doit être élastique et molle. Couvrez le bol avec la pâte et mettez-le dans un endroit chaud. Lorsque la pâte a doublé de volume, divisez-la en 8 portions et laissez-les lever 20 minutes. Ensuite, chaque partie doit être étalée en un gâteau plat. Placer toutes les couches les unes sur les autres en badigeonnant de beurre. La pile entière doit être étalée en une couche (environ 60 à 70 cm de diamètre). Coupez la couche obtenue en triangles (vous devriez obtenir environ 16 morceaux). Placez un peu de confiture sur le côté large de chaque triangle et roulez-le. Battez le jaune avec deux cuillères à soupe de lait. Enduisez les bagels du mélange obtenu. Cuire au four environ 20 minutes dans un four préchauffé. Les pâtes feuilletées doivent être rosées et dorées.

Recette 2 : Petits pains feuilletés au kéfir

Pour préparer une pâte feuilletée, il n'est pas nécessaire d'utiliser de la levure ; vous pouvez utiliser du kéfir ordinaire. Cette recette donne d'excellents petits pains feuilletés et utilise de la pomme et de la cannelle pour la garniture.

Ingrédients requis :

• Un verre de kéfir ;
• 1 oeuf;
• Un peu de sel;
• Beurre ou margarine - environ 300 g ;
• 2,5 à 3 tasses de farine ;
• Sucre;
• Pommes;
• Cannelle.

Mode de cuisson :

Mélangez le kéfir avec l'œuf, le sel et la farine, mélangez le tout et pétrissez la pâte. Couvrir le bol et placer au réfrigérateur. Broyez le beurre ramolli avec un peu de farine. Étalez la pâte refroidie en carré. Répartissez le beurre au centre, rabattez les coins du carré vers le milieu pour former une enveloppe. Scellez les bords. Etalez à nouveau la pâte en carré en ramenant les coins vers le milieu. Couvrez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Après cela, déroulez à nouveau en carré, en ramenant les coins au milieu. Pliez la couche en deux et mettez-la au réfrigérateur. Étalez la pâte et découpez des carrés. Beurrer une plaque à pâtisserie et disposer les carrés en rangées. Épluchez la pomme, retirez les pépins, coupez-la en petits morceaux. Mélangez la pomme avec le sucre, la cannelle et le miel. Placer la garniture au milieu de chaque carré. ramener les coins au milieu, pincer les bords. Cuire au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Recette 3 : Feuilletés aux graines de pavot

La pâte de ces pâtes feuilletées est très simple à préparer : seulement trois ingrédients. Cependant, il est préférable de la préparer à l'avance, car la pâte doit être conservée le plus longtemps possible au réfrigérateur. Vous pouvez préparer une grande quantité de pâte à l'avance afin de pouvoir préparer de délicieuses pâtes feuilletées à tout moment.

Ingrédients requis :

• 2 tasses de farine ;
• 125-130 ml d'eau froide ;
• Beurre ou margarine pour la pâtisserie - 250 g ;
• 1 jaune ;
• 100 g de graines de pavot ;
• Un peu plus d'un demi-verre de lait ;
• Un demi-verre de sucre ;
• 50 g de beurre.

Mode de cuisson :

Hachez la margarine froide avec un couteau ou râpez-la, mélangez-la avec la farine tamisée. Coupez la farine et la margarine en miettes. Faites un petit trou et versez-y de l'eau froide. Mélangez le tout, mais il ne faut pas trop pétrir. Placez la pâte dans un sac en plastique et mettez-la au réfrigérateur. Il est conseillé de le conserver 24 heures. Versez le lait chaud sur les graines de pavot et mettez sur le feu quelques minutes. Égoutter tout liquide non absorbé. Broyez le beurre avec le sucre, passez les graines de pavot dans un hachoir à viande et mélangez le tout. Étalez la pâte en une couche. Étalez la garniture sur la surface. Bien envelopper et couper en morceaux de taille égale. Battez le jaune avec une cuillerée de lait et badigeonnez les pâtes feuilletées du mélange. Cuire au four 20 minutes à 180 degrés.

Pâtisseries feuilletées - secrets et astuces des meilleurs chefs

— Pour préparer des pâtes feuilletées, vous devez utiliser uniquement de la farine de la plus haute qualité ;

— La pâte elle-même est étalée, graissée d'huile et pliée, après quoi elle est mise au réfrigérateur. Le processus est répété plusieurs fois ;

— Avant de mettre les pâtes feuilletées au four, il faut les refroidir, sinon le beurre coulera.