Dans notre article, nous voulons parler du poisson. Il possède des propriétés nutritionnelles très élevées et est en même temps facilement digestible. Les types de poissons faibles en gras sont diététiques, ils ne contiennent pas de calories supplémentaires et contiennent en même temps toute une gamme de vitamines et de micro-éléments importants pour l'homme. C'est pourquoi les nutritionnistes recommandent de l'utiliser. Maîtrisez les régimes alimentaires et votre alimentation sera considérablement reconstituée en substances utiles.

Quels poissons peuvent être utilisés pour la nutrition diététique ?

Quels types de poissons sont diététiques ? En règle générale, il s'agit de poissons de rivière et de mer : sandre, goberge, cabillaud, brème, carpe, merlan bleu, carpe, plie, brochet, mulet, merlu, goberge, navaga.

Toutes ces variétés ont un goût élevé. Vous pouvez préparer un grand nombre de plats à base de sandre et de morue, aussi bien pour les vacances que pour tous les jours. Mais la viande de brochet coriace n'est utilisée que dans quelques recettes, car elle nécessite une préparation particulière.

La brème osseuse devra être soigneusement traitée et la plie a ses propres astuces lors du nettoyage.

Les nutritionnistes conseillent de manger au moins trois portions de poisson par semaine. La norme standard est de cent grammes de filet de poisson fini sans peau ni arêtes. Pour les variétés diététiques, des légumes cuits au four ou bouillis (pommes de terre, chou, carottes, asperges) sont servis en accompagnement. Le filet de poisson peut être servi sans accompagnement.

Régime pour la santé

Le poisson diététique est utile. Les recettes pour le préparer ne sont pas compliquées et ne prennent pas beaucoup de temps. Essayez de préparer de la morue au four avec du jus de citron et des herbes. En accompagnement, vous pouvez proposer une salade bouillie ou verte.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. Morue (longe) - 320 g.
2. Persil finement haché.
3. Ampoule.
4. Jus d'un demi citron.
5. Sel.
6. Un peu de poivre rose.
7. Sol

Les filets de poisson doivent être lavés et séchés avec du papier absorbant. Ensuite, il faut le couper. Hacher l'oignon. Découpez des carrés dans du papier d'aluminium, placez un oignon au centre de chacun d'eux et des morceaux de cabillaud dessus. Chaque portion individuelle doit être salée, ajoutée du poivre et du persil et versée dessus avec du jus de citron frais. Ensuite, nous roulons tous les morceaux dans des enveloppes, les mettons sur une plaque à pâtisserie et les mettons au four que nous préchauffons à 220 degrés. Cuire le filet pendant environ une demi-heure. Le régime est donc prêt. C’est sain et très savoureux !

Soufflé au sandre

Le sandre est un poisson diététique. Il peut être préparé en soufflé avec une sauce au lait faible en gras. Ce plat convient à ceux qui aiment les aliments non épicés et à la consistance aérienne.

1. Filet de sandre - 850 g.
2. Lait (faible en gras) - 100 ml.
3. Beurre - ¼ paquet.
4. Farine - une cuillère à soupe.
5. Oeufs - 2 pcs.
6. Sel.

Vous devez d'abord cuisiner : versez la farine dans une poêle et, en remuant, faites frire un peu jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez ensuite lentement le lait et ajoutez le beurre. En remuant constamment, amenez la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Vous pouvez le saler un peu puis le retirer du feu.

Le sandre doit être lavé, coupé en morceaux et séché. Ensuite, le poisson doit être haché avec un mixeur. Ajoutez les jaunes à la viande hachée obtenue et mélangez à nouveau le tout.

Les blancs doivent être battus dans un bol séparé puis ajoutés à la masse de poisson. Mélangez à nouveau délicatement le mélange obtenu. Notre soufflé est presque prêt. Maintenant, vous devez le mettre dans des moules et le mettre au four. Le soufflé doit être cuit jusqu'à ce qu'il lève et soit recouvert d'une croûte dorée. Cela prendra environ trente minutes. Ce plat est servi chaud. Une salade de légumes au jus de citron est idéale pour l'accompagner.

Sandre à la tomate

Les plats de poisson sont diététiques et sains, surtout lorsqu'ils sont cuits dans une mijoteuse. Vous pouvez ajouter des tomates et des oignons au poisson ; ils n'ajouteront pas de calories supplémentaires, mais souligneront et embelliront à merveille le goût du filet.

1. Filet de poisson (sandre par exemple) - 850 g.
2. Quelques carottes.
3. Tomates moulues dans leur jus - 250 g.
4. Huile d'olive, sel.
5. Poivre fraîchement moulu.

Alors, coupez l'oignon en demi-rondelles, râpez les carottes. Les légumes préparés doivent être placés dans une mijoteuse et mis à frire. Cuire une dizaine de minutes. Utilisez un mixeur pour réduire en purée les tomates. Ensuite, coupez le filet en morceaux et placez-le sur les légumes dans la mijoteuse. Et n’oubliez pas de saler et poivrer les aliments. Sandre et légumes dessus avec purée de tomates. Nous préparons le plat pendant environ une heure et demie en mode ragoût. Vous pouvez servir ce poisson avec de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Soupe de poisson

Si vous vous demandez quel plat préparer à partir de poisson, c'est exactement ce dont vous avez besoin. Cette première opération peut être réalisée à partir de plusieurs variétés de sauvagine à la fois. Par exemple, la soupe au saumon sera plus riche, et la soupe au saumon rose et sandre sera plus légère.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

1. Céleri (tige) - plusieurs morceaux.
2. Poisson - 0,5 kg.
3. Poivron, carotte, tomate - un morceau chacun.
4. Quelques pommes de terre.
5. Ail, aneth, basilic, paprika.

Le poisson nettoyé et coupé en morceaux doit être placé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant trois minutes. Ensuite, retirez, laissez refroidir et retirez les os.

Lavez ensuite les légumes et coupez-les. Placer le filet avec les légumes dans le bouillon bouillant et cuire pendant quinze minutes à partir du moment de l'ébullition.

L'aneth doit être haché. Quelques minutes avant de retirer la soupe du feu, ajoutez les herbes, l'ail, les épices et faites bouillir le tout pendant trois minutes. Notre soupe est prête. Il peut être retiré du feu.

Nous avons discuté de la façon de cuisiner du poisson diététique. Nous espérons que vous essayerez l'une des recettes et deviendrez fan des plats de poisson.

Le poisson est très nutritif, mais en même temps facilement digestible. Ceci est particulièrement important pour la nutrition diététique. Le poisson faible en gras ne contient pas de calories supplémentaires, mais contient toute une gamme de micro-éléments et de vitamines importants. Apprenez à bien préparer le poisson diététique - il peut être transformé en soufflé, bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur.

Quel poisson convient à une alimentation diététique ?

Pour votre alimentation, privilégiez les poissons de mer et de rivière à faible teneur en matières grasses. Ceux-ci comprennent : la brème, le cabillaud, le sandre, la carpe, la goberge, la carpe, le merlan bleu, le mulet, le brochet, la plie, le navaga, la goberge, le merlu.

Tous ces poissons ont des valeurs gustatives différentes. Par exemple, le cabillaud ou le sandre sont idéaux pour de nombreux plats, aussi bien quotidiens que festifs. Et la viande de brochet âpre avec une odeur spécifique nécessite une préparation spéciale - la liste des plats qui peuvent être délicieusement préparés à partir de ce poisson est assez limitée. La brème osseuse nécessite un traitement minutieux et la plie est nettoyée de la peau et des os en deux étapes.

Les diététistes recommandent de manger au moins 3 portions de poisson par semaine. Une portion standard est de 100 g de filet cuit sans peau ni arêtes. En accompagnement du poisson diététique, des légumes bouillis ou cuits au four sont préparés - chou, pommes de terre, carottes, pois ou asperges. Vous pouvez servir le filet sans accompagnement. Pour rehausser le goût, le poisson peut être versé avec du jus de citron fraîchement pressé et saupoudré de poivre blanc.

Si vous suivez un régime limitant les aliments acides, éliminez le jus de citron et les épices.

Comment cuisiner des plats de poisson sains

Vous ne devez pas limiter votre alimentation au poisson bouilli. Les plats diététiques peuvent être préparés à la vapeur, dans une friteuse à air ou dans une mijoteuse. Le poisson est cuit dans du papier d'aluminium, roulé dans des herbes et cuit dans son propre jus. Lors de la cuisson, il convient de réduire la quantité d'épices, en éliminant le fromage, la crème sure, la mayonnaise et autres additifs riches en calories. Il est d'usage de faire frire certains types de poissons faibles en gras - par exemple, c'est ainsi que la plie et la carpe sont généralement cuites. Cependant, les aliments frits ne conviennent pas à la table diététique. La plie peut être cuite au four et la carpe peut être utilisée pour faire des boulettes de viande ou une cocotte.

Recettes diététiques : le poisson est savoureux et sain

Essayez de préparer de la morue au four avec des herbes et du jus de citron. Ce plat est idéal pour le dîner ou le déjeuner. Vous pouvez servir des légumes bouillis ou grillés ou une salade verte en accompagnement.

Tu auras besoin de:

• 300 g de filet de cabillaud
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de persil finement haché
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• quelques grains de poivre rose
• poivre blanc moulu

Lavez le filet de cabillaud, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en 4 morceaux. Coupez l'oignon en rondelles. Découpez de grands carrés de papier d'aluminium, placez l'oignon au centre de chacun et placez le cabillaud dessus. Assaisonnez chaque portion de sel et de poivre, ajoutez les grains de poivre rose, le persil finement haché et le jus de citron fraîchement pressé.

Roulez le papier d'aluminium en petits paquets. Disposez les paquets de cabillaud sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four préchauffé à 200 °C. Cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit cuit. Servir en plaçant l'enveloppe sur une assiette et en ouvrant légèrement le papier d'aluminium.

Soufflé diététique au sandre

De délicieux sandres peuvent être servis sous la forme d'un tendre soufflé avec une sauce au lait allégée. Ce plat convient à ceux qui préfèrent les plats doux à la consistance aérienne.

Pour une alimentation diététique, choisissez du poisson fraîchement pêché ou réfrigéré. Son goût est plus prononcé. Lorsque vous achetez du poisson congelé, assurez-vous qu'il n'a pas été congelé deux fois : une telle carcasse sera insipide et sèche.

Tu auras besoin de:

• 800 g de filet de sandre
• 100 ml de lait écrémé
• 50g de beurre
• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 2 oeufs

Préparez d’abord la sauce au lait. Versez la farine dans une poêle et, en remuant, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le lait en un mince filet, ajoutez le beurre. En remuant, faites cuire la sauce jusqu'à épaississement. Salez-le et retirez-le du feu.

Lavez le filet de sandre, coupez-le en morceaux et séchez-le avec du papier absorbant. Placez le poisson dans le bol d'un robot culinaire et réduisez-le en purée. Séparez les jaunes des blancs et ajoutez les premiers au poisson haché. Battez à nouveau le mélange et versez la sauce refroidie. Remuez le soufflé et ajoutez un peu de sel si nécessaire.

Battez les blancs d'œufs en une mousse solide et ajoutez-les par portions au mélange de poisson. Remuez délicatement le mélange, de haut en bas, pour que les blancs ne tombent pas. Placez le soufflé dans des moules en silicone pour qu'il n'occupe pas plus de la moitié du volume. Placer les moules dans un four préchauffé à 180°C. Cuire le soufflé jusqu'à ce qu'il soit gonflé et doré, environ 30 minutes. Servir le plat chaud en disposant le soufflé sur des assiettes chaudes. A part, vous pouvez servir une salade de légumes verts arrosée de jus de citron.

Le poisson peut être différent : salé, savoureux, riche en calories, même cru. Mais c’est aussi diététique. Sa viande tendre est incluse dans presque tous les régimes équilibrés, et ce cadeau de la mer est toujours présent dans le menu d'une bonne nutrition.

Méthodes de préparation de plats de poisson diététiques

Pendant le régime, vous ne pouvez rien manger de frit ou de gras, cela s'applique également au poisson. En soi, il n'est pas très calorique, mais si vous y ajoutez du beurre et d'autres ingrédients riches, cela affectera durement votre silhouette.

Pour ceux qui suivent un régime, le poisson doit être bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. La viande cuit très rapidement sans perdre ses propriétés bénéfiques. Même sans épices, le poisson s'avère très savoureux et vous pouvez le compléter avec une variété d'ingrédients légers.

Soupe de poisson faible en calories

Comment cuisiner:

1. Séparez la tête de la truite avec des nageoires de tout le corps. Rincez-le soigneusement, puis pratiquez une incision le long du dos. Ensuite, filetez le poisson avec un couteau. Tâtez chaque morceau avec vos doigts pour éviter que des os ne pénètrent dans la soupe. Vous devez retirer même les plus petits os ; le moyen le plus simple de le faire est d'utiliser une pince à épiler.
   
2. Coupez le filet propre en petits cubes. Transférer dans un bol.
3. Placez la tête et les nageoires dans une casserole.
4. Répétez la même procédure avec le sandre. S'il n'a pas de tête, vous pouvez mettre les os (avec un peu de viande dessus) dans la poêle. Broyez le filet désossé lui-même de la même manière que la truite.
   
5. Versez de l'eau froide dans la casserole et placez sur le feu. Laissez bouillir, écumez et salez, puis laissez cuire une quinzaine de minutes.
6. Retirez la peau d'un gros oignon. Coupez-le en fins quarts d'anneaux.
   
7. Il est nécessaire de couper les carottes en fines demi-anneaux, après les avoir épluchées et lavées.
   
8. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Après cela, placez l'oignon ici et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Et puis ajoutez les carottes. Faites frire le tout pendant encore trois minutes, éteignez le feu.
9. Lavez les branches de céleri. Vous devez les ramasser et les casser en deux, chaque tige séparément. La plupart se briseront directement, mais des fibres peuvent rester sur la cassure. Ils doivent être pelés, comme peler une banane, des deux moitiés. La procédure doit être effectuée sur chaque tige pour éliminer les poils grossiers.
10. Ensuite, coupez tout le céleri en diagonale.
    
11. Ajoutez-le au rôti, assaisonnez et laissez cuire environ quatre minutes.
12. Retirez les abats de poisson du bouillon. Le liquide doit être filtré au tamis, la casserole elle-même doit être lavée, puis le bouillon clair doit y être remis.
13. Laissez bouillir à nouveau la soupe et transférez le mélange de la casserole ici.
14. Attendez ensuite que l'eau bout à nouveau et ajoutez les morceaux de filet à la masse totale. Saison.
15. Cuire encore dix minutes jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
16. Placez le safran dans une assiette et faites-le chauffer au micro-ondes pendant quelques secondes. Ajoutez-y ensuite une cuillerée d'eau et broyez. Versez le mélange obtenu dans la soupe.
17. Vous pouvez le servir immédiatement.

Poisson sur lit de légumes

Durée : 50 mn.

Calories : 73.

Comment cuisiner:

Salade diététique au bar

Durée : 25 minutes.

Calories : 160.

Comment cuisiner:

1. Lavez le filet de poisson et placez-le dans l'eau froide dans une casserole. Laissez bouillir, puis laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes. La viande sera prête rapidement. Il doit être retiré et refroidi. Coupez la viande en petits cubes.
2. Faire bouillir les œufs dur. Ils doivent bouillir pendant environ douze minutes. Versez ensuite de l'eau froide dessus et décollez la coque. Râpez grossièrement les blancs et les jaunes.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, après les avoir soigneusement lavées. Égoutter l'eau et attendre que les fruits refroidissent. Ils devraient être de petite taille. Épluchez la peau et coupez les fruits eux-mêmes en cubes, tout comme le filet.
4. Rincer les oignons verts sous l'eau, les sécher avec des serviettes et les hacher finement.
5. Coupez également les feuilles de laitue le plus finement possible, après les avoir préalablement lavées.
6. Les tomates doivent être blanchies pour enlever la peau. Pour ce faire, vous devez faire une coupe en forme de croix en bas, très peu profonde. Placez les fruits dans l'eau bouillante et retirez-les au bout d'une trentaine de secondes. Retirez la peau en commençant par la coupe. Découpez la tige. Coupez la pulpe en cubes.
7. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier et assaisonner. Ajoutez enfin l'huile d'olive, remuez à nouveau et servez immédiatement.

Comment faire cuire un soufflé de poisson de mer au four

Durée : 55 minutes.

Calories : 136.

Comment cuisiner:

1. Nettoyez le poisson (sans tête, queue et nageoires) de tous les os et écailles. Vous pouvez utiliser n'importe quel poisson de mer.
2. Préparez un bain-marie et faites cuire le poisson à la vapeur pendant sept minutes. Un bain-marie est également idéal. Laissez ensuite la viande refroidir, puis utilisez vos mains ou un couteau pour la séparer en petits morceaux.
3. Séparez les jaunes et placez-les dans un bol séparé. Ajoutez-y du lait et battez le tout au batteur jusqu'à obtenir un liquide homogène. Des bulles devraient apparaître en haut.
4. Versez le mélange lait-œuf obtenu sur le poisson, remuez et assaisonnez. Assurez-vous d'utiliser de la muscade pour un arôme merveilleux, de préférence fraîche (c'est-à-dire râpez-la vous-même). Remuez à nouveau.
5. Battez les blancs séparément. Ils doivent être froids pour former une mousse blanche très solide. Ils doivent être mélangés très soigneusement à la masse de poisson ; cela doit être fait avec une cuillère ou une spatule.
6. Beurrer un petit plat allant au four, une cuillère à café ou moins suffit. L'huile peut être du beurre ou végétale.
7. Allumez le four pour le réchauffer à 220 degrés.
8. Transférez le mélange de poisson dans le moule et lissez-le.
9. Mettre au four et cuire trente minutes. Puis servez aussitôt.

Comment préparer un délicat soufflé de poisson, regardez la vidéo ci-dessous :

Soupe de poisson aux courgettes

Durée : 1 heure

Calories : 84.

Comment cuisiner:

Bar au four à l'orange

Durée : 35 minutes.

Calories : 78.

Comment cuisiner:

1. Allumez le four pour le réchauffer à 200 degrés. S'il existe un mode grill avec convection, il doit être installé.
2. Rincez le filet de bar et séchez-le avec des serviettes pour éliminer l'humidité. Placer sur une planche à découper et couper chaque filet en travers avec un couteau bien aiguisé.
3. Appliquez un peu d'huile d'olive par dessus, à l'aide d'un pinceau ou de vos doigts.
4. Appliquez de la même manière la sauce soja sur toutes les faces, il en faut un peu plus.
5. Coupez l'orange en six tranches, après l'avoir lavée. Vous devez extraire le jus de deux tranches, qui doivent être versées sur le poisson. Laissez les tranches restantes entières et placez-les simplement dessus.
6. Couvrez la surface avec deux feuilles de papier d'aluminium et déplacez le perchoir ici.
7. Assaisonner et saupoudrer d'aneth séché. Si vous en avez du frais, vous pouvez simplement mettre les brins dessus.
8. Enveloppez l'enveloppe dans du papier aluminium et placez le poisson au four directement sur la grille.
9. Cuire une vingtaine de minutes, puis ouvrir le papier d'aluminium et laisser au four encore cinq à sept minutes jusqu'à ce qu'une légère croûte se forme sur le dessus.

Cette recette vidéo vous aidera à préparer un plat de poisson diététique :

Préparer du poisson diététique n'est pas difficile du tout. Il est très digeste et fond littéralement dans la bouche ! Plus vous y ajoutez de légumes verts, plus le plat sera juteux. Ces recettes conviennent également aux menus pour enfants.

Le poisson et les légumes cuits au four sont une excellente recette pour un délicieux déjeuner ou dîner. De précieuses protéines de poisson associées à des glucides « végétaux » sains vous chargeront d'énergie et vous rassasieront pendant longtemps. Et d'ailleurs, un tel poisson s'intègre parfaitement dans la plupart des régimes amaigrissants - il contient peu de calories. Le poisson diététique cuit au four avec des légumes est également bon du point de vue économique : grâce aux légumes, le poids et le volume du plat fini peuvent être variés à volonté, et presque tous les types de poisson, même la goberge sèche, sont cuit savoureux et juteux.

Comment cuire délicieusement du poisson avec des légumes

Tout poisson avec un mélange de légumes est cuit simplement et rapidement.

J'aime aussi qu'après la cuisson, vous n'ayez pas besoin de laver un tas de vaisselle et de tout essuyer des éclaboussures qui se forment inévitablement lors de la friture dans une poêle, même si vous utilisez un minimum d'huile.

Pour éviter que le plat ne brûle et ne se dessèche, il est préférable de le cuire dans du papier d'aluminium.

Le papier d'aluminium empêche le jus de s'échapper et permet d'obtenir une pulpe de poisson très tendre et des légumes tendres et juteux.

Ce plat peut être préparé à partir de poisson entier, sous forme de filets ou en morceaux.

Une variété de légumes conviennent : oignons, carottes, tomates, aubergines, ail, poivrons, pommes de terre.

La mélisse, le citron, le thym et le romarin sont de bonnes épices. Un plat friable servira d'accompagnement supplémentaire, mais il n'est pas nécessaire de le servir.

Le poisson au four avec des légumes est une recette universelle. Toute la gamme du rayon poissonnerie du magasin est adaptée à la pâtisserie - du merlu ou de la goberge économique au saumon plus cher et au saumon du Pacifique. Les légumes peuvent être simples, de saison (oignons, carottes), frais ou surgelés.

Le poisson le plus sain est le poisson de mer, mais il y a ceux qui n'aiment pas son odeur spécifique. Le poisson de rivière est moins « parfumé », vous pouvez donc aussi le cuire au four.

Poisson "dans un manteau de fourrure"

Prenons d'abord comme exemple la méthode de cuisson la plus simple et la moins chère : avec des oignons et des carottes.

Pour avoir un budget limité, il vaut mieux prendre du goberge ou du merlu. Et nous cuisinerons en papillote.

Teneur en calories par portion (300 g) - 220 kcal, nutrition : 33 g de protéines, 7 g de matières grasses, 8 g de glucides.

Ce dont nous avons besoin:

• poisson – 1 kg
• oignons – 2 pcs.
• carottes – 1 pc.
• tomate ou 2 c. l. pâte de tomate naturelle
• huile végétale - 1-2 c.
• basilic, aneth - au goût
• sel - au goût
• ail séché.

Préparation:

1. Décongelez le poisson, s'il a été congelé, nettoyez-le, coupez-le en morceaux en travers. Vous pouvez également retirer délicatement les graines et retirer la peau. La source de l'odeur âcre lors du traitement thermique est la peau de poisson.
2. Rouler chaque morceau dans le mélange d'épices et laisser reposer 15 minutes.
3. Tranchez finement l'oignon et les carottes en demi-anneaux ; vous pouvez râper les carottes sur une râpe grossière. Mélangez le tout avec du concentré de tomate ou de la tomate finement hachée, salez.
4. Graisser légèrement le papier d’aluminium avec de l’huile et tapisser une poêle profonde. Placez la goberge ou ce que vous avez pris dessus, afin que les morceaux ne se touchent pas.
5. Saupoudrer le mélange oignon-carotte-tomate.
6. Couvrir d'une deuxième feuille de papier d'aluminium, replier les bords et enfourner pendant une demi-heure.

Recette avec du fromage

Le poisson avec un mélange de différents légumes est déjà délicieux, et si vous ajoutez du fromage, vous obtenez un déjeuner vraiment royal, il a même l'air appétissant sur la photo.

La croûte du fromage peut être dense si elle est cuite sans papier d'aluminium, ou elle peut être molle si elle est recouverte pendant la cuisson.

Je recommande le fromage, bien sûr, peu calorique.

Les variétés dures sont plus courantes - il existe désormais de bonnes options en vente avec une teneur en matières grasses de 20 % ou moins. Oui, le même parmesan peut être utilisé, mais alors il vaut mieux en prendre 2 fois moins.

D'ailleurs, ce poisson au four avec du fromage feta, du suluguni ou du fromage Adyghe est très bon.

Teneur en calories par portion (300 g) - 220-250 kcal, nutrition : 31-33 g de protéines, 7-10 g de matières grasses, 8-10 g de glucides.

Des produits:

• filet – 6 pcs.
• oignons – 2 pcs.
• carottes – 1 pc.
• tomates – 4 pcs.
• aubergine – 1 pc.
• poivron – 2 pcs.
• ail – 2-3 gousses
• fromage – 200 g
• épices – basilic, persil
• menthe fraîche
• jus de citron ou de lime.

Préparation:

1. Cuire du poisson avec du fromage et des légumes au four est également simple.
2. Rouler chaque morceau ou carcasse sans os ni peau dans un mélange de basilic et de persil et laisser reposer 15 minutes.
3. Coupez tous les légumes sauf l'ail en fines rondelles à l'aide d'un couteau très tranchant. Retirez d’abord la peau des tomates. Vous n'êtes pas obligé de peler les aubergines en les trempant dans de l'eau très salée pendant une heure et en les rinçant.
4. Râper le fromage à pâte dure, émietter le fromage à pâte molle avec les mains.
5. Pressez l'ail et mélangez-le avec le fromage.
6. Placez le poisson sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ou de papier d'aluminium, superposez les légumes et recouvrez le tout de fromage.
7. Couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four pendant 30 à 40 minutes.
8. 10-15 minutes avant la préparation, saupoudrer de menthe hachée et verser sur le jus de citron, retirer le papier d'aluminium.

• Le poisson-chat, la perche, la truite, la carpe sont idéaux pour la pâtisserie à partir de variétés de rivière et les variétés de mer - maquereau, saumon, goberge, morue.
• Le poisson de rivière doit être cuit avec de la marjolaine, de l'origan, de l'anis, du céleri, de l'oignon, du persil, de la menthe, de la mélisse, du laurier, du curcuma, du thym, de la coriandre et le poisson de mer avec du citron, de l'oignon, du romarin, du basilic, du fenouil, du thym, du céleri, feuille de laurier.

Vidéo avec une bonne recette

Et cette version du poisson au four appartient également à la cuisine PP, mais je ne la recommande que si vous n'êtes pas sous PP pour perdre du poids - c'est incroyablement savoureux, mais il y a 2 fois plus de calories que dans les recettes ci-dessus :