Для многих вкус детства – это новогодние мандарины, бабушкино варенье и домашняя запеканка из манной крупы. Оригинальное лакомство из манки станет прекрасной альтернативой пирогу и понравится даже тем, кто не в восторге от обычной манной каши. С вариантами начинки и способами подачи десерта можно смело экспериментировать. Нужно лишь правильно подобрать ингредиенты и соблюдать пропорции, указанные в рецепте.

Что такое запеканка из манки

Запеканка из манки – это вкусный и несложный десерт, который придется по вкусу всей семье. Манник готовят в духовке, мультиварке и даже на сковороде из простых и доступных продуктов – манки, молока, яиц, сахара, соли, сливочного масла. Блюдо подают к столу в виде целого пирога или нарезают на порционные кусочки, украшают сахарной пудрой, вареньем, джемом, киселем и грецкими орехами . Аппетитная запеканка на основе манной крупы станет отличным дополнением вечернего чаепития или сытного завтрака.

Как приготовить

Основа любого манника – густая манная каша. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпают манную крупу, интенсивно помешивают, чтобы не появились комочки. Вместо молока можно использовать кефир, сметану, йогурт. Теплую кашу смешивают с сахаром, солью, яйцами, сливочным маслом. По желанию в запеканку можно добавить протертый творог, изюм, фрукты, ягоды, пряности. Форму для выпекания смазывают сливочным маслом и щедро присыпают панировочными сухарями, манкой. Массу выкладывают в подготовленную емкость, разравнивают и запекают в хорошо разогретой духовке 30-40 минут при 180°С.

• Запеканка получится более пышной, если взбить яичные белки с солью, а желтки – с сахаром.
• Готовность манника проверяют зубочисткой или деревянной шпажкой.
• Десерт из манки будет лучше держать форму, если дать ему немного остыть в емкости для выпекания.
• Фрукты желательно обжарить на сковороде до мягкости, изюм нужно предварительно распарить.
• Для приготовления манно-творожной запеканки рекомендуется использовать творог средней жирности (если творог будет слишком жирным, блюдо получится плотным, менее воздушным).
• Десерт из манки станет сочным, если пропитать его сиропом.

Рецепт запеканки из манки

Есть множество простых и экономичных рецептов запеканки на основе манной крупы. Ее готовят без наполнителей или с начинкой, например, яблоками, изюмом, грушами, ревенем, клюквой. Сладкую или соленую начинку распределяют на дне формы для выпекания или выкладывают между слоями теста из манки. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений хозяйки. Главное – освоить базовые процессы приготовления запеканки и запомнить их правильную последовательность.

Манная запеканка как в садике

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 284 ккал в 100 г.
• Кухня: русская.
• Сложность: средняя.

Запеканка останется сочной внутри, но приобретет румяную корочку, если увеличить температуру выпекания до 200°С за 10-15 минут до окончания готовки. Слишком сухой зернистый творог можно растереть с 2-3 столовыми ложками молока, чтобы сделать консистенцию более нежной. По желанию творожную массу смешивают с изюмом, маком или курагой. Перед подачей сытный, в меру сладкий десерт поливают малиновым вареньем или теплым киселем.

Ингредиенты:

• манка – 0,5 ст.;
• творог – 400 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• сахар ванильный – 1 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Творог протереть через сито с помощью деревянной ложки.
2. Смешать с размягченным маслом, яйцами, сахарным песком, ванильным сахаром.
3. Посолить.
4. Растереть смесь вручную до однородного состояния или взбить миксером.
5. Всыпать манку, еще раз взбить.
6. Оставить на 40 минут, чтобы набухла крупа.
7. Выложить манно-творожную массу в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой.
8. Готовить запеканку 40 минут.

В духовке

• Время: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 159 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт манной запеканки в духовке – это быстро, вкусно и очень просто. Воздушный манник с изюмом станет еще более ароматным, если добавить в него лимонную цедру. Изюм без косточек нужно правильно подготовить – оставить в холодной воде на 3-4 часа, запарить горячей чайной заваркой, ошпарить кипятком или нагреть в микроволновке (около 20 секунд). Такое блюдо придется по вкусу даже детям, которые не любят обычную манную кашу. Его можно подать с домашним повидлом, джемом, вареньем. Молоко можно заменить кефиром, жирной сметаной и даже йогуртом.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• яйца – 4 шт.;
• изюм – 210 г;
• масло сливочное – 50 г;
• цедра лимонная – 10 г;
• молоко – 1 л;
• сахар – 85 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Изюм залить кипятком на несколько секунд. Обсушить.
2. Масло охладить, разрезать на 8-10 пластинок.
3. Молоко перелить в сотейник, поставить на средний огонь.
4. После закипания всыпать манку тонкой струйкой, интенсивно помешивая.
5. Когда каша загустеет, снять с огня.
6. Белки отделить от желтков.
7. Белки взбить с солью до состояния пышной пены.
8. Растереть желтки с сахаром, масса должна побелеть.
9. Добавить лимонную цедру, распаренный изюм. Перемешать.
10. Соединить манную кашу с желтковой смесью.
11. Аккуратно ввести взбитые белки.
12. Выложить в силиконовую форму для выпекания.
13. Сверху разложить кусочки сливочного масла.
14. Готовить запеканку 40 минут.

На молоке

• Время: 2 часа 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 252 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка из манной каши получится более нежной, сочной, влажной внутри, если дополнительно пропитать ее молоком. Для этого манник поливают стаканом горячего или охлажденного, но кипяченого молока сразу после приготовления. Альтернативный вариант – пропитать манный пирог сгущенкой, предварительно сделав на его поверхности несколько отверстий с помощью деревянной шпажки . Слишком сладкую запеканку стоит полить лимонной глазурью. Готовое блюдо можно разрезать на порционные кусочки, украсить свежими ягодами, курагой, грецкими орехами или миндалем.

Ингредиенты:

• манка – 240 г;
• молоко – 250 мл;
• разрыхлитель – 10 г;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 160 г;
• масло сливочное – 50 г;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Манку залить холодным или чуть теплым молоком.
2. Оставить на 1 час, жидкость должна загустеть.
3. Яйца взбить с солью, размягченным маслом, сахаром.
4. Добавить яичную смесь и разрыхлитель в набухшую манку. Тщательно перемешать.
5. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
6. Выложить массу в подготовленную форму.
7. Готовить запеканку около 1 часа в хорошо разогретой духовке.

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 139 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Манник с кусочками сочных яблок – это отличная альтернатива яблочному пирогу или шарлотке. Для приготовления запеканки рекомендуется использовать яблоки кисло-сладких сортов, например, антоновку, грушовку, белый налив. Такой десерт не получится приторным, приобретет приятную кислинку и свежесть. По желанию плоды посыпают небольшим количеством молотой корицы, а молоко заменяют кефиром. Яблоки можно смешать с тестом из манки или нарезать пластинками, выложить на дно емкости для выпекания и залить подготовленной смесью.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• яблоки – 2 шт.;
• сахар – 3 ст. л.;
• молоко – 1 л;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 90 г.

Способ приготовления:

1. Влить в кастрюлю холодное молоко.
2. Добавить манку, перемешать.
3. Довести до кипения на среднем огне.
4. Варить 10 минут, помешивая. Каша должна получиться густой.
5. Снять с огня.
6. Добавить растопленное масло. Перемешать.
7. Отдельно взбить яйца с сахаром.
8. Влить яичную смесь в кашу, перемешать до однородности.
9. Яблоки очистить, сердцевины удалить.
10. Нарезать плоды небольшими кубиками.
11. Всыпать измельченные яблоки в кашу, перемешать.
12. Выложить густую массу в форму.
13. Готовить запеканку 15 минут.

• Время: 1 час 35 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 277 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка с кисло-сладкой клюквой, присыпанная сахарной пудрой и испеченная в форме для кексов, заменит рождественский пудинг на праздничном столе. Вкусный десерт с полезными свежими или замороженными ягодами готовят без добавления яиц. По желанию его украшают глазурью, разноцветной кондитерской посыпкой, красной и черной смородиной. Вместо специальной формы для пудингов или кексов можно использовать стандартную, предварительно установив в центре керамическую чашку, банку или кондитерское кольцо. Выпечка получится высокой, будет напоминать рождественский венок.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• клюква – 1,5 ст.;
• кефир – 200 мл;
• мука – 5 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• сахар – 200 г;
• масло сливочное – 100 г;
• пудра сахарная – 2 ст. л.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Клюкву промыть, откинуть на дуршлаг. Обсушить.
2. Манку залить кефиром, оставить на полчаса.
3. Добавить сахар, теплое растопленное масло. Перемешать.
4. Всыпать просеянную муку, соду. Посолить.
5. Добавить клюкву. Аккуратно перемешать, стараясь не раздавить ягоды.
6. Смазать маслом жаропрочную форму для выпекания, при необходимости присыпать манной крупой.
7. Выложить тесто.
8. Готовить манно-ягодную запеканку 35-45 минут до румяности, проверить готовность шпажкой.
9. Извлечь из духовки, оставить на 10 минут.
10. Накрыть форму сервировочным блюдом, перевернуть.
11. Посыпать сахарной пудрой.

С грушами и корицей

• Время: 1 час 30 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 182 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Домашняя запеканка с грушами и ароматной корицей – это воздушный, душистый и несложный десерт для семейного чаепития. Груши можно предварительно карамелизировать, обжарив на сковороде с растопленным сливочным маслом, сахаром, корицей и небольшим количеством коньяка. Важно вовремя снять сковороду с плиты, как только фрукты станут полупрозрачными, а карамель потемнеет и начнет тянуться. Десерт получится красивым в разрезе, как на фото, если выложить начинку между двумя слоями манного теста . Вместо кефира можно использовать жирную сметану.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• груши – 400 г;
• корица – по вкусу;
• кефир – 200 мл;
• сахар – 1 ст.;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 50 г;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Яйца слегка взбить венчиком.
2. Добавить кефир, манку, сахар, соду. Перемешать.
3. Убрать тесто из манки в холодильник примерно на полчаса.
4. Груши очистить, удалить сердцевины. Нарезать тонкими ломтиками.
5. Смазать маслом жаропрочную форму для выпекания.
6. Выложить груши ровным слоем, посыпать корицей.
7. Сверху распределить тесто.
8. Готовить запеканку 35-40 минут до зарумянивания.

В мультиварке

• Время: 1 час 25 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Вкусную запеканку можно приготовить не только в духовке, но и в мультиварке, которой часто отдают предпочтение современные хозяйки. По желанию манную кашу можно смешать с сушеными фруктами и ягодами (около 100 граммов), чтобы сделать блюдо сытнее и слаще. Много начинки добавлять не нужно. Фруктово-ягодную прослойку рекомендуется поместить между двумя слоями каши, тогда десерт будет больше походить на домашний пирог. Готовый манник не следует извлекать из чаши мультиварки сразу после приготовления – запеканка должна немного остыть и «схватиться».

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• молоко – 1 л;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйца – 2 шт.;
• масло сливочное – 90 г;
• соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Смазать чашу мультиварки маслом.
2. Довести до кипения молоко.
3. Посолить.
4. Тонкой струйкой всыпать в кипящее молоко манную крупу, непрерывно помешивая.
5. Варить, интенсивно разбивая комочки венчиком, в течение 10 минут.
6. Дать каше немного остыть.
7. Отдельно взбить яйца с сахарным песком.
8. Смешать теплую кашу с подтаявшим маслом.
9. Ввести яичную смесь, перемешать.
10. Переложить массу в чашу мультиварки.
11. Готовить запеканку в режиме «Выпечка» 50 минут.

На сковороде

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 149 ккал в 100 г.
• Предназначение: десерт, к чаю.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Манная запеканка на сковороде готовится буквально 25 минут, имеет потрясающий кисловато-пряный вкус свежего ревеня. Полезный «десертный овощ» ревень содержит магний, аскорбиновую кислоту, железо, пектины и органические кислоты. В пищу можно употреблять только стебли растения, его листья и коренья считаются ядовитыми . Оригинальный манник с сочной начинкой удобно готовить на даче, где не всегда есть духовка. Его подают к чаю или вместо завтрака, по желанию поливают жидким майским медом или посыпают просеянной сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• манка – 65 г;
• ревень – 80 г;
• масло растительное – 20 мл;
• сахар ванильный – 1 ст. л.;
• молоко – 250 мл;
• яйца – 2 шт.;
• соль – щепотка.

Способ приготовления:

1. Ревень помыть, почистить. Нарезать стебли кусочками длиной до 2 см.
2. Слегка обжарить на масле.
3. Соединить в кастрюле молоко и манку.

Среди круп манка не славится пользой, но по сравнению с изделиями из муки она выигрывает. Именно поэтому так много детских десертов, пирожных и пирогов заботливые хозяюшки готовят с манкой.

Классическая запеканка из манки

Ингредиенты:

1 стакан манной крупы

1 стакан кефира

100 г сливочного масла

1 стакан сахара

1 щепотка ванилина

Как приготовить классическую запеканку из манки:

1. До начала приготовления запеканки манную крупу можно промыть, а потом залить ее кефиром. Если крупа останется набухать от кефира как минимум на час, запеканка получится гораздо нежнее.
2. Пока крупа размокает, нужно растопить на водяной бане или в микроволновке 100 г масла и взбить его со стаканом сахара. Можно и просто смешать, чтобы сахар частично растворился.
3. Эту смесь добавляют к кефиру с манкой, хорошо перемешать, всыпая при этом ванилин.
4. В отдельной емкости взбить 2 яйца, постоянно помешивая, аккуратно добавить их в тесто. Вся смесь должна получиться равномерной по консистенции, без комочков и достаточно жидкой.
5. Ее перелить в форму для запекания или в сковороду. По краям емкость посыпать той же манкой, чтобы потом десерт было легче отделить от стенок.
6. Выпекать запеканку 30–40 минут. Причем манник получится более воздушным, если поместить его в заранее разогретую духовку.
7. Готовность аккуратно проверяется зубочисткой. Но делать это нужно аккуратно: запеканка из манки получается рассыпчатой, и при проверке легко нарушить ее целостность.

Время приготовления – 1 час.

Fixfeastflair

Ингредиенты (на 4 порции):

½ стакана манной крупы

3 ст. ложки сахара

3 ст. ложки клюквы

2 яичных белка

сливочное масло для смазывания

Как приготовить запеканку из манки с клюквой:

1. Тщательно промыть и высушить клюкву, затем протереть ее через сито. Сок отставить, а жмых залить ½ холодной кипяченой воды, поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь убавить до минимума.
2. Варить на медленном огне 5 минут, потом отвар процедить в чистую емкость и смешать с клюквенным соком.
3. Высыпать в жидкость манную крупу и при непрерывном помешивании довести до готовности, затем отставить остывать.
4. Взбить до пышной пены белки и ввести в остывшую «кашу». Перемешать и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
5. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 15–20 минут.
6. Подавать теплой или охлажденной. При желании можно украсить сахарной пудрой.
7. Запеканка из манки с клюквой готова!

Запеканка из манки на молоке

Ингредиенты:

100 г манной крупы

½ л молока

1 ст. ложка сливочного масла

1/3 стакана изюма или других сухофруктов на выбор

1 щепотка ванилина

5 г цедры лимона

соль – по вкусу

Как приготовить запеканку из манки на молоке:

1. Молоко вскипятить, добавить соль и медленно, непрерывно помешивая, всыпать в кипящую на медленном огне жидкость манную крупу. Довести до готовности и дать остыть.
2. В остуженную кашу добавить растопленное масло с яичными желтками, цедру, изюм и ванилин, перемешать несколько раз.
3. Белки яиц добавляют в последнюю очередь, взбив предварительно в пену.
4. Массу выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или проложенную пергаментом, выпекать 15–20 минут.
5. Запеканка из манки на молоке готова!

Scandifoodie

Ингредиенты:

• 200 г манной крупы
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 4 яйца
• 500 г груши
• 1 щепотка корицы
• 1 ч. ложка натертой лимонной цедры
• соль – по вкусу

Как приготовить запеканку из манки с грушами и корицей:

1. Молоко вскипятить, добавить соль и медленно, непрерывно помешивая, всыпать в кипящую на медленном огне жидкость манную крупу, добавить сливочное масло и дать остыть, периодически помешивая.
2. Яичные желтки отделить от белков и растереть с сахаром. Добавить корицу и смешать с кашей.
3. Груши очистить и мелко нарезать.
4. Взбить до пышной пены белки и ввести в остывшую «кашу», оставив 2 ст. ложки для украшения.
5. Нагреть духовку до 180°С.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом. Выложить в форму слоями: манная каша – груши с тертой лимонной цедрой – каша и т. д.
7. Отправить запеканку в духовку на 20 минут.
8. Достать запеканку, покрыть оставшимся белком и немного посыпать сахаром. Поставить блюдо обратно в духовку на несколько минут, чтобы белок подрумянился.
9. Запеканка из манки с грушами и корицей готова!

Очень многие терпеть не могут манку и все из-за того, что в детстве приходилось очень часто есть манную кашу. Но ведь на самом деле из манки или с добавлением ее можно приготовить большое количество вкусных блюд. Ее применяют для панировки разных мясных блюд, пекут из нее торты, и конечно делают различные запеканки. Сегодня мы расскажем вам рецепт манной запеканки и некоторые ее варианты.

Перед тем как готовить запеканку нужно выбрать определенную манку. Вы удивитесь, но она бывает разной, и каждый ее тип используется для определённых целей. Покупая в магазине крупу обратите внимание на маркировку, указанную на упаковке. Так знак «Т» -обозначает что это твердая манка, ее лучше применять для панировки различных изделий; «ТМ» -мягкая, но с содержанием твердой. Она хорошо подойдет для несладких запеканок, или других блюд; «М» -мягкая, именно такая и потребуется чтобы сделать рецепт манной запеканки в духовке.

Для манной запеканки нам понадобиться: один литр молока, десять столовых ложек манной крупы, десять грамм сливочного масла, одно яйцо, сто грамм изюма, пятьдесят грамм панировочных сухарей, соль, сахар, любые фрукты или ягоды по вкусу чтобы украсить потом запеканку.

Процесс приготовления: Для начала необходимо в кастрюлю налить молоко, добавить манку и варить на медленном огне, пока не получится густая манная каша. Затем добавить соль, сахар сколько хотите, на ваш вкус, положить сливочное масло, перемешать и выключить. После этого необходимо немного ее остудить и добавить яйцо. Изюм замочить в горячей воде и оставить на десять минут набухнуть, после этого отжать от жидкости и добавить в готовую кашу. Все нужно тщательно перемешать.

Выбранную форму смазать маслом и посыпать панировочными сухарями. Это нужно чтобы запеканка не прилипла к форме и ее было удобно доставать. Выложить кашу в форму, разровнять и слегка присыпать сахаром. Выпекать ее необходимо в хорошо разогретой духовке около сорока минут. Понять, что она готова вы сможете по подрумянившемуся верху. Это кстати может произойти и меньше чем за сорок минут, поэтому периодически проверяйте ее готовность. Вынуть из духовки и дать остыть прямо в форме, только после этого ее можно будет разрезать. Дело в том, что запеканке необходимо застыть, чтобы держать форму. Манная запеканка рецепт с фото подскажет вам как ее можно интересно украсить и подать к столу.

Рецепт манной запеканки с фото пошагово может помочь вам определить необходимую густоту манной каши. Кстати так вы можете посмотреть и варианты несладких манных запеканок, к примеру, с грибами, или овощную. Варианты ее оформления также могут быть разными.

Творожно манная запеканка рецепт также очень популярный у хозяек. Многих детей очень трудно заставить есть творог в чистом виде, поэтому приготовление такой запеканки - это отличный способ заставить детей есть этот полезный продукт, особенно если готовую запеканку вы украсите любимыми фруктами и ягодами ваших детей, или же добавите их в состав самой запеканки. За основу лучше всего взять традиционный рецепт.

Для него нам понадобиться: пятьсот грамм творога, шесть столовых ложек манки, 3столовых ложки сахарного песка, сто грамм изюма, одна столовая ложка сливочного масла, соль на кончике ножа, 3 яйца.

Теперь приступаем к приготовлению. Для начала отделяем желтки от белков. Белки тщательно взбиваем, чтобы это было сделать легче, добавляем соль. После этого перемешиваем творог с желтками, манной крупой и сахаром. Изюм замочить в теплой воде и дать настояться. В готовую смесь добавить взбитые белки, и замоченный изюм, предварительно слив из него всю жидкость. Теперь нужно все хорошо перемешать, только по возможности аккуратно, чтобы белки сильно не опали.

Они придадут будущей запеканке пышность. Форму в которой будете делать запеканку смажьте и слегка присыпьте манкой. Вылейте в нее получившуюся смесь. И выпекайте в заранее разогретой духовке в течение сорока минут. Готовность запеканки проверяется зубочисткой, если она сухая значит все готово, если же на ней есть прилипшее тесто- значит еще нет.

Существует несколько особых приемов которые могут пригодиться вам при приготовлении рецепта творожно манной запеканки. Чтобы сделать запеканку более нежной, и тающей на вкус можно перед приготовлением творог протереть через сито или взбить его миксером. Чем больше раз вы протрете его через сито, тем нежнее будет вкус готового блюда. Добавление в творожно-манную массу разных фруктов, ягод или орехов может значительно разнообразить ее вкус.

Иногда бывает, что остается после завтрака манная каша, и куда ее деть непонятно, выкидывать вроде жалко, в этом случае отлично подойдет запеканка из манной каши рецепт.

Для ее приготовления в остывшую густую манную кашу добавьте немного сливочного масла. Сахар по вкусу. В смазанную маслом форму выложить кашу, разровнять, смазать сверху сметаной для придания румяной корочки и поместить в разогретую духовку минут на 30-40.Подавать можно по желанию со сметаной, вареньем, сгущенкой. Или же любимые фрукты порезать кусочками и протушить в сливочном масле с сахаром и подавать с этим фруктовым соусом. Лучше всего подходят бананы, яблоки, груши, персики, а из ягод вишня, смородина, клубника, малина. Их кисло-сладкий вкус будет отлично сочетаться со сладкой запеканкой. Кстати любители орехов могут добавить в запеканку молотые грецкие орехи, фундук. Попробуйте подать запеканку с шоколадным соусом, или добавьте в смесь кусочки шоколада.

В общем вариантов очень много. И можно каждый раз готовить с разными добавками. Тут все зависит только от вашей фантазии и вкусовых предпочтений. Как видите манная запеканка рецепт совсем не сложный и на ее приготовление не надо больших финансовых и временных затрат. Поэтому он отлично подходит для малообеспеченных семей.

Рецепт манной запеканки — видео

Вот действительно парадокс, манную кашу вряд ли кто из детей любил, а вот запеканку из манной каши или биточки практически каждый ребенок просил готовить маму дома, да еще чтоб было как в садике. А если подумать, ну что тут удивительного, разве можно любить какую-то размазню в тарелке? То ли дело запеканка, которая уже больше походит на пирог!

Рецепт детской запеканки из манки по настоящей детсадовской технологической карте совершенно прост! Готовим?

Берем необходимые для запеканки продукты.

Вливаем в кастрюлю молоко и воду, ставим на огонь и доводим до кипения, после чего уменьшаем огонь и при постоянном помешивании всыпаем струйкой манку.

Варим на медленном огне манную кашу, не забываем ее помешивать, чтобы не образовались комочки.

Когда каша начнёт густеть, всыпаем в нее сахар, продолжаем мешать и варить.

Как только каша станет очень густой, снимаем ее с огня. Теперь чтобы приготовить из манной каши запеканку, ее необходимо остудить. А чтобы этот процесс прошел быстрее, поставим кастрюлю с кашей в емкость с холодной водой и накроем ее, чтобы не образовалась корочка на поверхности каши. А пока густая каша остывает, включим духовку и нагреем ее до 180 градусов.

Для запеканки кашу не обязательно остужать полностью, достаточно ее довести просто до теплого состояния, чтобы добавить в нее куриное яйцо, и чтобы оно не свернулось. Предварительно разбиваем яйцо в какую-нибудь емкость и немного взбиваем, после чего вводим его в остывшую манную кашу.

Очень хорошо все вместе перемешиваем до однородного состояния. Масса для манной запеканки как в детском саду готова.

Подготовим форму, в которой будем выпекать запеканку, для чего смажем ее растительным маслом и присыплем манной крупой.

Затем выложим подготовленную массу в форму и разровняем поверхность.

Сверху покроем слоем сметаны, можно при помощи ложки сделать незамысловатый узор. Ставим форму сразу в разогретую духовку и выпекаем около 30 минут, если вы делаете запеканку из большего количества продуктов, то время запекания увеличится.

Как только запеканка начнет румяниться, ее можно накрыть фольгой, чтобы она не сильно зажарилась, как у меня)

А теперь важный момент - чтобы детская запеканка из манки хорошо резалась на порционные куски и держала форму, ее обязательно нужно полностью остудить.

Варианты подачи могут быть разными, к такой запеканке можно подать любой сладкий соус или фруктовый джем. У меня, например, кизиловый, его приятная кислинка отлично подойдет к сладкой запеканке.

Ингредиенты:

• Манная крупа – 0,5 ст.
• Цельное молоко – 2,5 стакана
• Сливочное масло – 60 гр.
• Сахар – чуть больше половины стакана
• Яблоко – 1 шт. крупного размера
• Куриное яйцо – 3 шт.

Воздушная и нежная манная каша с мягкими кусочками запеченных яблок – такое изысканное блюдо дети оценят с первой ложки. Особенно, если полить запеканку чем-то сладким – вареньем, сгущенным молоком или специальной подливкой.

Современные диетологи сомневаются в полезности манной каши, которая была так популярна в Советское время. Однако не стоит полностью исключать её из детского рациона. Подавайте манную кашу с молочными продуктами, ягодами или фруктами, чтоб увеличить общую полезность блюда. А так же, вместо каши, можно готовить манник, или запеканку. К примеру как в этом рецепте манную запеканку с яблоками.

Рецепт манной запеканки для детей с фото:

Сначала нужно отварить . Делается это очень быстро и просто. Главный секрет – возьмите кастрюлю с толстым дном, оно не позволит каше пригореть. Налейте в кастрюлю молоко, поставьте на плиту и доведите молоко до кипения. Затем всыпьте полстакана манной крупы в кипящее молоко. Сыпать манку нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая. Удобно пользоваться венчиком. Варить кашу нужно в течении нескольких минут, пока каша не «запыхтит». Снимите манную кашу с огня и остудите.


Отделите белки от желтков. Делается это просто – стукните ножом поперёк яйца и разделите скорлупу пополам. Перекатывайте желток из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок не выльется.


Добавьте к желткам сахар.


Разотрите желтки вместе с сахаром при помощи вилки. Кусочек сливочного масла немного размягчите и добавьте к желткам с сахаром.


Хорошо перемешайте эти ингредиенты. У вас получится пышная масса красивого желтого цвета. Добавьте эту смесь к еще теплой манной каше. Хорошо перемешайте венчиком.


Белки хорошо взбейте при помощи миксера. Они хорошо превращаются в пену, даже если взбивать их без сахара.


Теперь аккуратно перемешайте их с манной кашей. Можно сделать это так – выложить пену на кашу и просто крутить венчик вокруг своей оси, таким образом масса отлично перемешивается.


У вас получится очень пышная манная каша.
Осталось совсем немного. Яблоко очистите от кожуры, удалите сердцевину и порубите на пластики.


В смазанный маслом противень положите половину манной каши. Сверху распределите дольки яблока.


Залейте яблоки оставшейся кашей, разровняйте её и посыпьте сверху сахаром. Теперь можно отправлять манную запеканку в духовку. Выпекать это блюдо нужно при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, пока сверху не образуется румяная корочка.

Остудите манную запеканку, порежьте на порционные кусочки, полейте вареньем, взбитой с сахаром сметаной или сгущенным молоком.

Вот такой нехитрый рецепт манной запеканки для детей с яблоками. Кушайте на здоровье!