Nous avons rassemblé pour vous les recettes les plus intéressantes pour préparer une soupe à la purée de chou-fleur, elle s'avère très savoureuse et saine. Essayez de cuisiner !

Soupe de légumes délicate et aromatique à base de chou-fleur et de pommes de terre. Cette soupe saine est idéale pour l'alimentation des enfants. Pour rendre la soupe plus riche, utilisez du bouillon de viande ou de légumes à la place de l'eau. Saupoudrer de parmesan avant de servir.

• Chou-fleur – 400 g
• Poireau – 60 g
• Pommes de terre – 350 g
• Huile d'olive – 1 cuillère à soupe.
• Beurre – 15 g
• Ail – 1 gousse
• Eau – 600 ml
• Sel - au goût

Coupez les pommes de terre en cubes.

Coupez le poireau en tranches.

Divisez le chou-fleur en fleurons.

Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'ail pressé et laissez cuire quelques minutes.

Ajouter les poireaux, les pommes de terre et le chou-fleur.

Versez 600 ml d'eau et laissez cuire 10 minutes à feu moyen. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez cuire 20 minutes à feu doux.

Retirer du feu et réduire en purée avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse.

La soupe au chou-fleur et aux pommes de terre est prête. Bon appétit!

Recette 2 : Soupe au brocoli et au chou-fleur

Une soupe très légère, saine, mais en même temps savoureuse, dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps, et votre famille appréciera certainement le résultat et en redemandera !

• brocoli, 300 grammes
• chou-fleur, 300 grammes
• huile végétale, 3 c. l.
• lait, 200 grammes
• oignon, 1 pièce
• ail, 2 gousses
• farine, 1 cuillère à soupe. l.
• fromage, 75 grammes

Nous lavons le chou et le séparons en inflorescences.

Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement.

Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Mettez le chou dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 10 minutes.

Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale.

Lorsque les oignons et l'ail sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez la farine et remuez.

Égoutter l'eau du chou dans un récipient séparé.

Ajoutez 300 grammes de bouillon, un verre de lait chaud et faites revenir le chou.

Placer à feu doux pendant 10 à 15 minutes.

Après avoir éteint, ajoutez du sel et battez avec un mixeur. Ajouter le fromage et remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Vous pouvez décorer avec des herbes et ajouter des craquelins. Bon appétit.

Recette 3 : Soupe crémeuse de chou-fleur aux légumes

• eau ou bouillon de légumes (viande, poulet) – 1,5 litre;
• chou-fleur – une petite tête (350-400 grammes) ;
• carottes – 1 grosse;
• oignon – 2 pièces;
• pommes de terre – 2-3 pièces;
• beurre – 30-40 g;
• crème 15% de matière grasse – 1 tasse;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu – 1 à 2 pincées pour servir ;
• herbes fraîches;
• croûtons - pour servir le plat fini.

La base que vous choisissez pour la soupe à la purée de chou-fleur dépend de vous. Si vous décidez de cuisiner avec du bouillon de viande, de poulet ou de légumes, faites d'abord cuire le bouillon puis commencez à hacher les légumes.

Si vous choisissez l'option la plus simple - utiliser de l'eau (comme dans la recette), mettez une casserole d'eau sur la cuisinière et pendant qu'elle bout, préparez les légumes. Coupez les pommes de terre pelées en petits cubes ou en tranches.

Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux. En principe, couper les légumes pour cette soupe n'est pas du tout important, ils seront quand même réduits en purée. Mais pour que tout soit prêt en même temps, il vaut quand même mieux couper soit en gros, soit en petit.

Coupez les carottes en fines tranches ou en tranches.

Placer les pommes de terre dans l'eau bouillante ou le bouillon. Saler au goût, porter à ébullition. Cuire à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

A ce moment, faites fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les oignons et les carottes et faire revenir à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ne pas faire frire, l'oignon ne peut être amené qu'à la transparence ou légèrement doré jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse.

En même temps que la poêle, mettez une autre casserole d'eau sur le feu pour cuire le chou-fleur. L'eau doit être portée à ébullition.

Pendant que les oignons et les carottes mijotent dans l'huile, séparez le chou-fleur en inflorescences. Rincer sous l'eau froide et plonger dans l'eau froide pendant quelques minutes (afin que les moucherons ou les petits débris pouvant se trouver entre les inflorescences flottent).

Transférer le chou dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 5 à 6 minutes). Égouttez l'eau et placez le chou dans une passoire. Grâce à ce procédé simple, l'odeur spécifique du chou disparaîtra, le chou-fleur deviendra tendre et ne dominera pas le goût des autres légumes.

Ajouter le chou-fleur bouilli aux oignons et aux carottes. Laisser mijoter quelques minutes dans l'huile (le chou est déjà prêt, il lui suffit d'absorber l'huile).

Transférer les légumes mijotés dans la poêle avec les pommes de terre. Portez à ébullition, faites cuire la soupe 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

Égouttez le bouillon de la soupe (nous en aurons besoin plus tard), transférez les légumes dans un mixeur et réduisez-les en une purée homogène.

Remettez la purée de légumes dans la poêle. Versez un peu de bouillon et laissez bouillir à nouveau. Assaisonner de sel et, si nécessaire, assaisonner de poivre moulu ou d'épices. Ajouter la crème, faire chauffer et retirer la soupe du feu.

Servir la soupe de purée de chou-fleur chaude, avec des croûtons, des croûtons et des herbes fraîches. Bon appétit!

Sur une note. Si vous n’aimez pas les soupes en purée complètement homogènes, vous pouvez laisser certains légumes entiers puis les ajouter à la purée de légumes. Mélangez le tout, diluez avec le bouillon, ajoutez la crème et faites chauffer.

Recette 4 : Soupe au chou-fleur et aux courgettes

• courgettes - 3 pièces
• chou-fleur – 500 gr
• carottes - 2 pcs.
• oignon - 1 pc.
• sel - au goût

Lavez bien tous les légumes dans l'évier puis essuyez-les avec une serviette sèche. Vous pouvez également utiliser une serviette en papier. Ensuite on prend les courgettes. Si vous avez un jeune fruit, vous ne devez pas retirer la peau. Et si votre fruit est déjà mûr, retirez simplement la peau et utilisez un éplucheur spécial, que nous utilisons souvent pour éplucher les légumes.

Ensuite, nous mettons les courgettes sur une planche et les hachons, il suffit de les transformer en petits cubes.

Râpez les carottes. Ensuite, nous hachons l'oignon. Maintenant, versez un peu d'huile dans la poêle et nivelez-la, versez les oignons, puis mettez les carottes. Mélangez le tout et faites frire pendant un moment.

En attendant, séparons le chou-fleur en inflorescences. Maintenant, lorsque les carottes et les oignons sont frits, disposez d'abord les courgettes, puis les inflorescences de chou. Maintenant, versez l'eau et laissez mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Une fois le plat presque prêt, ajoutez du sel et du poivre. Dès que tous les légumes sont cuits, vous pouvez éteindre le feu.

Maintenant, mettez le tout dans le bol du mixeur et commencez à broyer. Il faut obtenir un mélange homogène et épais. Versez-le ensuite dans une tasse.

Et ici, vous pouvez utiliser votre imagination et utiliser des décorations. Par exemple, vous pouvez saupoudrer de croûtons, ils peuvent être aromatisés avec différentes herbes italiennes. Vous pouvez également faire cuire des œufs de caille bouillis et les couper en deux.

Recette 5 : délicieuse soupe en purée au chou-fleur et croûtons

• 700 gr. chou-fleur
• 200 gr. patates
• 100 gr. Luc
• 100 gr. carottes
• pain blanc
• huile végétale
• poivre noir moulu

Séparez le chou en fleurons plus petits.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Hachez finement l'oignon et les carottes en lanières.

Placer les oignons et les carottes dans une casserole et les faire revenir légèrement dans l'huile végétale.

Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, ajouter de l'eau pour couvrir les légumes. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Pendant ce temps, préparez les croûtons : coupez le pain en petits cubes.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, graisser avec de l'huile végétale, disposer les croûtons, saler légèrement et mélanger. Cuire au four à 180 degrés pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que les croûtons soient dorés.

Pendant ce temps, les légumes sont cuits.

Versez complètement le bouillon dans un récipient séparé.

À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse. En ajoutant du bouillon de légumes, amenez la soupe à la consistance souhaitée, ajoutez du sel et du poivre noir au goût. Servir la soupe en purée avec des croûtons.

Recette 6 : Velouté de carême au chou-fleur (avec photos étape par étape)

• Chou-fleur 200 g
• Carotte 1 pièce.
• Oignon 1 pièce.
• Sel au goût

Coupez les carottes en demi-anneaux épais. Rincez le chou-fleur sous l'eau courante et divisez-le en inflorescences.

Placer le chou-fleur et les carottes préparés dans l'eau bouillante. Salez l'infusion au goût. Il devrait y avoir peu d'eau pour cuire les légumes.

Hachez finement l'oignon et ajoutez-le au bouillon avec les légumes.

Dès que l'eau bout, faites bouillir les légumes pendant encore 10 minutes, après quoi éteignez le feu et laissez refroidir la casserole avec les légumes cuits.

Les légumes doivent refroidir légèrement mais rester chauds. Placez-les dans un mixeur et broyez-les. Le mixeur peut être remplacé par un hachoir à viande, seuls les légumes devront y être passés plusieurs fois.

La bouillie obtenue doit être passée à travers un tamis ou une écumoire à mailles très fines. Si la soupe en purée obtenue s'avère très épaisse, vous pouvez la diluer avec un bouillon de légumes cuits.

Recette 7 : soupe de fromage en purée au chou-fleur (photos étape par étape)

Préparer une soupe de purée de chou-fleur selon cette recette ne posera aucune difficulté, vous obtiendrez une soupe très tendre et saine !

• haricots moutarde - 1 cuillère à soupe.
• pommes de terre - 1 pc.
• feuille de laurier - 1 pc.
• huile d'olive - 2 c.
• crème sure - 3 c.
• fromage à pâte dure - 100 gr
• chou-fleur - 0,5 pièce
• coriandre fraîche - 0,5 bouquet
• oignon - 1 pièce
• beurre - 10 g
• sel - 2 pincées
• ail - 2 gousses

Recette 8, étape par étape : soupe de chou-fleur et purée de crème

• Chou-fleur 670 gr
• Poireau 1 branche
• Échalote 2 mcx
• Ail 2 gousses
• Crème 200 ml
• Flocons de millet et de riz 1 tasse
• Beurre 60 gr
• Fromage fumé 80 gr
• Paprika moulu 1 cuillère à soupe
• Poivre noir moulu 1 cuillère à café
• Fenugrec moulu 1 cuillère à café
• Sel 1 cuillère à soupe

Retirez les feuilles de la tête de chou, coupez la tige et coupez-la en petits bouquets.

Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et faites revenir le chou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'un goût de noisette apparaisse. Transférez le chou dans une casserole.

Hachez finement les deux types d'oignon et d'ail et faites-les revenir dans le beurre. Et ajoutez au chou.

Versez de l'eau sur le chou avec le sauté oignon-ail, salez et assaisonnez avec du poivre noir et du fenugrec moulu. Cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre.

Réduire en purée les légumes dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Remettez la casserole sur le feu, versez la crème et ajoutez les flocons de mil-riz. Gardez sur le feu pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que les flocons se dissolvent. Versez la soupe finie dans des bols et, au moment de servir, garnissez de fromage fumé râpé et de paprika moulu.

La recette de la « Purée de Soupe de Chou-Fleur » est prête, bon appétit !

Recette 9 : Velouté de légumes au bacon et au chou-fleur

• Chou-fleur 500 g
• Bouillon de poulet 1,5 l
• Oignon 1 pièce.
• Beurre 6 cuillères à soupe
• Farine 2 cuillères à soupe
• Lait 2 Verre
• Crème sure 100 g
• Fromage râpé 100 g
• Lardons 100 g
• Persil haché 1 cuillère à soupe
• Épices au goût

Coupez le bacon en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Placez le bacon frit sur du papier, laissez la graisse absorber, puis transférez-le dans un bol.

Coupez l'oignon en cubes et faites-le revenir dans la même poêle dans la même huile où le bacon a été frit pendant 4 minutes.

Divisez le chou-fleur en fleurons. Ajoutez l'oignon dans la poêle, ajoutez le sel et les épices. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Faites chauffer le bouillon de poulet, ajoutez-y le chou et les oignons. Cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant.

Refroidissez légèrement le bouillon avec les légumes et réduisez-le en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans une casserole à part, faire fondre le beurre, ajouter la farine.

Remuer vigoureusement jusqu'à l'obtention d'une pâte, puis verser délicatement le lait.

Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajoutez ensuite le fromage râpé et la crème sure. Cuire 7 minutes. jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous.

Hachez le persil, ajoutez-le à la sauce, remuez. Versez ensuite cette sauce dans le bouillon de légumes, remuez et retirez du feu. Verser dans des assiettes, saupoudrer de fromage, d'herbes et de lardons. Vous pouvez servir. Bon appétit!

Recette 10 : Soupe au lait tendre et au chou-fleur

• Chou-fleur - 400 gr
• Beurre - 30 gr.
• Huile végétale - 1/3 tasse
• Oignon - 1 pc.
• Farine - 1 cuillère à soupe. cuillère
• Lait - 3 tasses
• Craquelins
• Verdure

Séparez les petits et les gros fleurons de chou-fleur. Mettez les petits de côté.

Placez le chou dans une casserole et ajoutez une demi-tasse d'eau et une demi-tasse de lait. Une fois que le chou commence à bouillir, réduisez le feu à doux et couvrez avec un couvercle jusqu'à ce que le chou soit tendre (environ 8 minutes).

Utilisez un mixeur pour réduire en purée.

Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon finement haché. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre (juste assez pour ne pas trop le cuire). Faire frire environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez vigoureusement. Remuer jusqu'à obtenir une masse homogène.

Portez le lait à ébullition et ajoutez la purée de chou, mélangez bien et portez à nouveau à ébullition. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez maintenant le retirer du feu.

prêt. Avant de servir, ajoutez les croûtons.

La soupe crémeuse de chou-fleur, bien qu'étant un plat de légumes diététique, peut devenir une véritable décoration pour votre menu du midi. La soupe est copieuse mais légère, très saine et aussi bonne en hiver qu'en été. Habituellement, en plus du chou-fleur, d'autres ingrédients y sont ajoutés, non seulement pour compléter le goût, mais également pour plus de satiété et d'épaississement. Cela peut être des pommes de terre, des œufs, de la crème sure et, bien sûr, de la crème. L'ail, le fromage et les oignons se marient également très bien avec la soupe.

Afin de préparer la soupe en purée la plus simple, vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de chou-fleur;
• 1 oignon;
• 2 gousses d'ail ;
• 400 ml de liquide pour le bouillon, vous pouvez prendre du bouillon de poulet tout prêt ;
• 200 ml de crème 20 % ;
• huile végétale;
• sel, poivre, cumin.

Tout d'abord, hachez l'oignon et l'ail. Ils devront être sautés dans une poêle à fond épais dans quelques cuillères à soupe d'huile végétale chauffée. Après quelques minutes, ajoutez le chou. Si vous en avez pris du frais, démontez-le en inflorescences. Mais vous pouvez également utiliser des légumes surgelés dans n'importe quelle soupe. Cela ajoutera un goût moins intense à la soupe, mais sera également bénéfique. De plus, il n’est pas nécessaire de le décongeler au préalable.

Faites revenir le chou quelques minutes dans une casserole avec l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les épices et versez de l'eau ou du bouillon. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez bouillir. Après cela, réduisez le feu et laissez mijoter la soupe à couvert pendant environ 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, le chou doit être cuit. Réduisez en purée au mixeur, remettez la soupe en purée sur le feu et ajoutez la crème. En remuant, portez le liquide à ébullition et éteignez le feu. Laissez reposer la soupe sur le feu pendant un moment ; une fois légèrement refroidie, vous pouvez la servir avec des croûtons ou du pain frais.

Cuisiner dans une mijoteuse

Préparer une soupe aux choux est aussi simple que décortiquer des poires dans une mijoteuse. Vous pouvez utiliser la recette classique ou essayer de donner plus de saveur et de couleur à la soupe.

Pour ce faire, prenez :

• 500 grammes de poulet - filet de poitrine ou cuisses et même carcasse de poulet pour le bouillon ;
• 60 grammes de chou-fleur ;
• 1 oignon;
• 1 carotte ;
• épices - sel, poivre, laurier;
• verts au goût.

Râpez les carottes - cela diversifiera non seulement le goût de la soupe, mais lui donnera également une teinte orange vif. Si vous souhaitez le rehausser, ajoutez un peu de curry à la soupe. Si vous souhaitez rendre la soupe plus lumineuse, utilisez plus de carottes. L'oignon peut être haché ou coupé en deux moitiés - il sera toujours haché dans un mélangeur. Coupez le filet de poulet en morceaux (si vous utilisez d'autres parties du poulet, ajoutez-le entier ou coupez-le en morceaux). Placer le poulet, les oignons et les carottes, les inflorescences de chou et les assaisonnements dans un bol multicuiseur. Versez de l'eau dans le bol jusqu'à ce qu'elle recouvre les aliments. La quantité d'ingrédients indiquée donnera environ 1,5 litre. Allumez l'appareil en mode «Extinction» pendant une heure. Lorsque le programme a terminé son travail, versez un peu de bouillon du bol et utilisez un mixeur pour réduire le reste en purée. Le bouillon restant peut être utilisé pour diluer la soupe jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée.

Servir la soupe avec des herbes. Il s'accorde également bien avec des croûtons de pain noir à l'ail.

Avec du fromage ajouté

Le fromage complète parfaitement la saveur du chou-fleur, surtout si vous utilisez du fromage bleu.

Assurez-vous donc de préparer une soupe à la crème crémeuse et délicate à partir de :

• 600 grammes de chou-fleur ;
• 50 grammes de Roquefort ;
• 1 oignon;
• 1 tige de poireau ;
• 2 branches de céleri ;
• 100 grammes de pommes de terre ;
• 2 cuillères à soupe de crème sure ;
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée ;
• 25 grammes de beurre.

Couvrir les inflorescences de chou d'eau et cuire 20 minutes. Pendant la cuisson, faites fondre le beurre dans une casserole et faites mijoter sous le couvercle les oignons et poireaux émincés, le céleri et les pommes de terre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Lorsque le chou est cuit, versez-le avec le bouillon dans la poêle avec les légumes. Remuer et cuire ensemble 25 minutes à feu doux.

Au bout de 25 minutes, broyez le contenu de la casserole avec un mixeur. E Si vous souhaitez obtenir une texture parfaite, lisse et soyeuse, la soupe doit être passée au tamis. Remettez ensuite la casserole sur le feu, ajoutez la crème sure et le fromage à la soupe. Tout en remuant, attendez que le fromage soit fondu et servez la crème veloutée en la saupoudrant de ciboulette.

Soupe crémeuse de chou-fleur aux jaunes

Une autre façon d’épaissir la soupe et de lui donner une texture onctueuse et crémeuse consiste à incorporer les jaunes au liquide.

Pour cette recette, utilisez :

• 1,5 bouillon;
• 1 tête de chou-fleur ;
• 40 grammes de beurre ;
• 40 grammes de farine ;
• 2 jaunes ;
• épices – muscade, sel, poivre.

Divisez le chou en inflorescences, rincez et faites bouillir dans l'eau. Égoutter presque toute l'eau du chou en réservant 2/3 tasse de liquide. Faites fondre le beurre dans une casserole et ajoutez la farine en remuant, faites revenir la farine pendant environ une minute, puis versez 1,5 litre de bouillon chaud. Remuez bien le tout, couvrez avec un couvercle et réservez. Réduisez le chou bouilli en purée et ajoutez 2 jaunes et les épices. Remuez bien le tout et versez le bouillon et la farine dans le chou. Placer sur le feu jusqu'à ce que la soupe soit chaude mais pas bouillante. Servir avec des croûtons ou des croûtons.

Aux courgettes

Une autre variante de soupe de chou-fleur avec l'ajout de courgettes. Cette soupe est plutôt pour l'été, car les courgettes rendront son goût léger, délicat et rafraîchissant.

Pour cette soupe prendre :

• 500 grammes de courgettes ;
• 500 grammes de chou-fleur ;
• 150 grammes de carottes ;
• 150 grammes d'oignons;
• huile végétale.

Coupez l'oignon et la courgette en cubes, râpez les carottes, séparez le chou en inflorescences. Dans la poêle où sera cuite la soupe, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faites-y revenir les carottes et les oignons. Ajoutez-y les courgettes et le chou, salez et poivrez les légumes, remuez. Versez de l'eau chaude sur les légumes jusqu'à ce qu'elle les recouvre. Cuire 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Récupérez-les du bouillon et placez-les dans le bol d'un mixeur, ajoutez un peu de liquide et broyez. Le bouillon restant peut être utilisé pour ajuster l’épaisseur de la soupe. Remettez-le dans la poêle et réchauffez-le légèrement. Servez bien la soupe avec des œufs durs et râpés. En plus des œufs, vous pouvez râper du fromage dans une assiette et hacher des herbes.

Plat copieux avec des pommes de terre

Si vous ajoutez des pommes de terre pour la satiété, ainsi que des croûtons à la moutarde pour une note épicée, tout homme mangera la soupe avec plaisir.

Composition de la soupe :

• kilogramme de chou-fleur;
• 2 pommes de terre ;
• 1 oignon;
• 3 gousses d'ail ;
• 30 grammes de fromage ;
• 200 grammes de lait ;
• 100 grammes de beurre ;
• 80 grammes d'huile d'olive ;
• 1,5 litre de bouillon ;
• une cuillère à soupe de moutarde ;
• 100 grammes de pain blanc ou de baguette d'un jour.

Hachez finement l'oignon, l'ail et les pommes de terre. Faites chauffer 50 grammes de beurre et d'huile d'olive dans une casserole. La crème donnera à la soupe un goût et un arôme vifs, et l'olive empêchera la crème de brûler. Placer l'oignon, l'ail et les pommes de terre dans l'huile et faire revenir légèrement. L’arôme qui flotte dans la cuisine ne laissera personne indifférent. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez-y le chou. Les inflorescences peuvent être coupées pour les aider à cuire plus rapidement. Versez 1,5 litre de bouillon ou simplement de l'eau bouillante dans les légumes. Cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

A ce moment, préparez les croûtons - mettez dans un petit moule 30 grammes d'olive et de beurre, de moutarde et 20 grammes de fromage râpé sur une râpe fine. Le gruyère est le meilleur, mais si vous ne le trouvez pas, du parmesan ou tout autre fromage à pâte dure et fondante au goût prononcé fera l'affaire. Ajoutez-y du pain blanc rassis, coupé en cubes. Mélangez le tout et mettez au four à 180 degrés pendant 5 minutes.

Pour préparer une soupe crémeuse de chou-fleur avec de la crème, du chou-fleur et du brocoli, vous aurez besoin de :

• 1,5 litre de bouillon de poulet ;
• un demi-kilo de chou-fleur et de brocoli;
• 1 gros oignon;
• 1 grosse pomme de terre;
• 2 carottes ;
• 200 millilitres de crème ;
• persil ou basilic pour servir.

Jetez deux types d'inflorescences de chou, ainsi que des carottes et des pommes de terre coupées en tranches et des oignons hachés, dans le bouillon de poulet bouillant. Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre et laissez cuire environ une heure à feu doux. Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les au mixeur, versez dans une casserole, ajoutez la crème et faites chauffer quelques minutes à feu doux. Servir la soupe crémeuse avec le brocoli et le chou-fleur, en ajoutant des herbes hachées dans l'assiette.

Recette pour la première tétée

Le chou-fleur est un légume de première alimentation idéal car il est sans allergène grâce à sa couleur blanche. Préparez une tendre soupe en purée pour votre bébé.

Pour la soupe, prenez 50 grammes de chou et faites-le bouillir dans un peu d'eau non salée pendant environ 10 minutes. Lorsque les fleurons sont tendres, passez-les dans un mixeur et mixez-les avec un peu d'eau de cuisson du chou. Pour la première tétée, préparez la soupe assez fine, puis épaississez-la progressivement, en habituant l'enfant à la nourriture pour adultes.

La soupe crémeuse de chou-fleur n'est pas aussi banale qu'il y paraît à première vue. Il peut être brillant, piquant et même épicé, devenant un plat diététique idéal et le premier aliment de votre bébé.

Une délicieuse et délicate soupe de chou-fleur crémeuse peut devenir une véritable décoration de table. Cette soupe peut être préparée à partir d'un seul ingrédient ou vous pouvez mélanger du chou-fleur avec d'autres légumes. Le plat est assaisonné de crème, de lait ou de fromage fondu ; il est recommandé d'utiliser des légumes verts pour la décoration.

L'ingrédient principal du plat est. Vous pouvez utiliser des légumes frais. Dans ce cas, il faut choisir une tête de chou dense et sans taches noires. Avant de commencer la cuisson, il est recommandé de couper les feuilles inférieures et de plonger la tête de chou dans de l'eau froide dans laquelle ont été dissoutes quelques cuillères à soupe de sel. Il est nécessaire de faire tremper le chou dans la saumure pendant 15 à 20 minutes. S'il y a des insectes dans le chou, ils flotteront à la surface de l'eau. Après cela, le chou est lavé à l'eau froide et démonté en petites inflorescences.

Le chou-fleur surgelé est également parfait pour préparer une soupe. Les inflorescences congelées sont plongées directement dans l'eau bouillante, sans décongélation préalable.

Les légumes sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres puis hachés. La soupe à la crème doit avoir une structure semblable à une purée, homogène et délicate. Par conséquent, pour préparer ce plat, vous devez utiliser un mixeur. Il est recommandé de broyer en outre les légumes hachés à travers un tamis afin qu'il ne reste aucun grumeau.

Faits intéressants : le chou-fleur blanc est courant dans notre pays, mais il existe des variétés à têtes colorées. Par exemple, le chou Cheddar a des inflorescences orange et est riche en bêta-carotène. La variété de chou « boule lilas » a une couleur correspondante ; ce type contient de l'anthocyanine, une substance extrêmement bénéfique pour les vaisseaux sanguins.

Soupe crémeuse de chou-fleur pour un enfant de moins d'un an

Le chou-fleur peut être introduit dans l'alimentation du bébé à 7 mois. Durant cette période, une purée mono-composant est préparée. Et la soupe, dont la recette est présentée ci-dessous, convient à un enfant âgé de 9 à 10 mois, car elle contient divers légumes.

• 150-200 gr. fleurons de chou-fleur surgelés ou frais;
• 1 petite pomme de terre ;
• 1 carotte ;
• 5 grammes. huile végétale ou beurre.

Épluchez, lavez et coupez les légumes en petits morceaux. Les petits morceaux cuisent plus rapidement, il n'est donc pas nécessaire de les hacher grossièrement, même si plus tard nous devrons encore hacher tous les légumes.

Conseil! Si le plat est préparé pour des enfants de plus de 1,2 à 1,5 ans, vous pouvez ajouter d'autres légumes ainsi que des herbes.

Placer les morceaux de pommes de terre et de carottes dans la poêle, verser de manière à ce que les légumes soient à peine recouverts. Cuire 10 minutes, puis ajouter le chou et cuire encore 10 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel à la soupe pour un petit enfant.

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Retirez les légumes du bouillon, broyez-les dans un mixeur, puis passez-les au tamis. Ajoutez ensuite le bouillon petit à petit pour obtenir la consistance souhaitée de la soupe. Assaisonner le plat avec de l'huile végétale ou du beurre.

Velouté à la crème et au brocoli

Cette recette est destinée aux adultes. Préparons une soupe à la crème avec du chou-fleur et du brocoli. Pour rendre le plat encore plus tendre, nous le cuisinerons avec de la crème.

• 400 gr. chou-fleur;
• 400 gr. brocoli;
• 100 gr. oignons;
• 1 carotte moyenne ;
• 100 gr. pois verts;
• 200 ml de crème (10 %) ;
• 20 gr. beurre clarifié ;
• sel, épices, herbes.

Nous nettoyons et lavons tous les légumes. Si des aliments surgelés sont utilisés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.

Placez les inflorescences de chou-fleur et de brocoli dans une casserole. Coupez les carottes en petits cubes et ajoutez-les au chou. Nous y envoyons également des pois verts. Remplissez le tout d'eau pour que les légumes soient juste recouverts. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. En fin de cuisson, saler. Faites revenir les oignons émincés dans le beurre fondu. Ajoutez cette friture aux légumes préparés.

Retirez la casserole du feu. Versez environ un verre de bouillon de légumes. Mixez les légumes et le reste du bouillon avec un mixeur. Si vous le souhaitez, vous pouvez également passer au tamis.

Remettez la soupe sur le feu, versez la crème. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu du bouillon préalablement égoutté. Réchauffez la soupe, mais ne la laissez pas bouillir. Servir saupoudré d'herbes.

Conseil! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un demi-œuf de poule à la coque à chaque portion de soupe. Vous pouvez également accompagner la soupe de croûtons blancs faits maison.

Soupe diététique au chou-fleur et au lait

Habituellement, la soupe à la crème est préparée avec l'ajout d'aliments gras - crème, fromage fondu, beurre. Mais vous pouvez aussi préparer une version diététique avec du lait.

• 700 gr. chou-fleur;
• 2 gousses d'ail (facultatif)
• 2 brins de thym frais ou 0,5 cuillère à café de thym sec ;
• 750 ml de lait.

Nous séparons le chou-fleur en inflorescences. Placez-les dans l'eau bouillante. Il ne doit pas y avoir beaucoup d’eau dans la casserole, vous voulez que le liquide recouvre les légumes, pas plus. Ajoutez du thym au chou ou utilisez d'autres herbes aromatiques selon votre goût.

Conseil! Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes non féculents à la soupe - brocoli, courgettes. Dans ce cas, vous devez réduire la quantité de chou-fleur.

Cuire 15 à 20 minutes selon la taille des inflorescences. Le chou doit être bien cuit et moelleux, mais il ne doit pas être trop cuit, sinon il deviendra insipide. Lorsque le chou est prêt, mettez-le dans une passoire, mais ne versez pas le liquide, nous en aurons peut-être encore besoin.

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Broyer le chou en purée et diluer avec du lait chaud. Si la soupe s'avère épaisse, ajoutez le bouillon préalablement égoutté. Mettez la soupe sur le feu, assaisonnez au goût avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter de l'ail haché et écrasé à la soupe. Retirez la soupe du feu sans la laisser bouillir.

Soupe à la crème de fromage

La soupe à la crème cuite au fromage a un goût original. Ce plat se prépare simplement et rapidement.

• 600 gr. chou-fleur, déjà démonté en inflorescences;
• 2 pommes de terre ;
  2 oignons ;
• 200 gr. fromage fondu à pâte molle;
• 1,5 litre d'eau ;
• sel, poivre au goût;
• croûtons et herbes pour servir.

Faisons bouillir l'eau. Pendant ce temps, nous démontons le chou en inflorescences et épluchons les pommes de terre. Placer les inflorescences de chou dans l'eau bouillante. Nous y envoyons également des pommes de terre en dés et des oignons finement hachés. Cuire environ 20 minutes, les légumes doivent devenir complètement tendres. En fin de cuisson, salez légèrement, car cela ajouterait du sel au fromage.

Retirez la casserole du feu et versez un peu de bouillon pour pouvoir ajuster plus tard l'épaisseur de la soupe. Mixez tous les légumes dans un mixeur jusqu'à obtenir une purée lisse. Diluer avec un bouillon pré-égoutté jusqu'à l'épaisseur requise. Remettez la soupe sur le feu et ajoutez le fromage fondu. Si le fromage est en cubes, coupez-le en petits cubes avant de le mettre dans la soupe. Étalez le fromage des plateaux avec une cuillère. Remuez la soupe jusqu'à ce que le fromage soit complètement dissous. Versez la soupe dans des tasses à soupe profondes. Saupoudrer d'herbes fraîches. Servir la soupe avec des croûtons.

Soupe crémeuse de chou-fleur et courgettes

Une délicate soupe de chou-fleur crémeuse peut être préparée avec l'ajout de courgettes. Il est préférable de prendre des courgettes jeunes, car celles qui sont trop mûres ont une structure fibreuse plus grossière.

• 500 gr. chou-fleur;
• 500 gr. courgettes;
• 150 gr. carottes;
• 150 gr. Luc ;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale ;
• sel, poivre au goût;
• pour servir - fromage à pâte dure, œufs durs, craquelins.

Les entrées constituent une partie importante de l'alimentation quotidienne de chaque personne. On pense que ces aliments ont un effet positif sur la santé et le fonctionnement du tube digestif. Et les soupes à la crème et les soupes en purée préparées à l'aide d'un mixeur sont particulièrement populaires. De tels plats sont préparés simplement et assez rapidement, sont facilement absorbés par l'organisme et séduiront tous les membres de la famille. Parlons de la façon de préparer une soupe crémeuse de chou-fleur, une recette pour cela, nous vous en donnerons une qui a fait ses preuves, mais plus d'une, bien sûr.

Soupe crémeuse de chou-fleur

Pour préparer cela, vous devez préparer sept cent cinquante grammes, un oignon, quelques verres de bouillon de légumes, un quart de verre de crème, ainsi que des épices au goût (sel, coriandre, piment et cumin). De plus, c'est pertinent - cela ne nécessite qu'une cuillère à soupe.

Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile végétale pendant six minutes. Ajoutez les assaisonnements dans le récipient, augmentez le feu et remuez encore quelques minutes. Ensuite, versez le bouillon dans la poêle et ajoutez le chou, couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le chou soit tendre. Éteignez le feu et laissez la soupe couverte pendant encore vingt minutes. Battre le plat fini avec un mixeur, mélanger avec la crème et chauffer à la température souhaitée.

Soupe crémeuse de brocoli et de chou-fleur dans une mijoteuse

Pour préparer un plat aussi délicieux, vous devez préparer une demi-tête de chou et la même quantité de chou-fleur. Vous aurez également besoin de quatre à cinq pommes de terre, quelques oignons, quelques gousses d'ail, un demi-litre de crème et une certaine quantité d'épices, selon vos préférences gustatives.

Hachez finement l'ail et l'oignon. Graisser le bol du multicuiseur avec de l'huile, y ajouter les oignons et l'ail. Réglez le mode « cuisson pendant une demi-heure ». Coupez les pommes de terre en petits cubes et ajoutez-les dans la mijoteuse une fois les oignons ramollis. Faire frire jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées. Séparez le chou en bouquets et placez-le sur les pommes de terre. Versez environ un demi-litre d'eau dans le bol du multicuiseur afin qu'elle n'atteigne pas le dessus du chou d'environ deux doigts. Réglez le mode « Extinction » pendant une demi-heure. Une fois le chou ramolli, broyer les légumes cuits au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une purée, verser la crème, saler et assaisonner, bien mélanger et laisser mijoter jusqu'au signal. Votre soupe crémeuse de chou-fleur dans une mijoteuse est maintenant prête !

Soupe crémeuse de chou-fleur au poulet

Pour préparer un plat aussi délicieux, vous devez préparer une poitrine de poulet à part, une carotte moyenne, une et un oignon. Utilisez également trois gousses d'ail, une fourchette moyenne de chou-fleur, quatre cents grammes de fromage fondu, du persil, du sel et du poivre noir.

Lavez tous les légumes, épluchez les carottes, ainsi que les oignons et l'ail. Lavez le poulet, placez-le dans une casserole, remplissez-le d'eau et placez-le sur feu moyen. Coupez les carottes et le céleri en morceaux assez gros et coupez les bâtonnets de persil.

Ajoutez un oignon entier, des carottes et du céleri hachés, des gousses d'ail et des bâtonnets de persil à l'eau bouillante avec le poulet. Une fois le bouillon bouilli, retirez la mousse, salez et ajoutez cinq à six grains de poivre noir. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant une demi-heure.

Séparez le chou-fleur en fleurons. Retirez la poitrine bouillie du bouillon et filtrez le bouillon lui-même dans une casserole séparée. Remettez les carottes dans le bouillon et jetez tous les autres ingrédients. Ajoutez également le chou-fleur démonté dans la poêle et laissez cuire vingt minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Démontez la viande légèrement refroidie en morceaux, coupez les feuilles de persil en petits morceaux.

Une fois le chou cuit, mélangez-le avec les carottes dans le bouillon jusqu'à obtenir une consistance lisse. Placez ensuite la casserole sur feu doux, ajoutez le fromage fondu à la soupe, remuez bien, portez à ébullition et éteignez.

Servir le plat fini avec de la viande de poulet, saupoudrée d'herbes.

Soupe crémeuse de chou-fleur au fromage

Pour préparer un plat aussi délicieux, vous devez préparer une pomme de terre, quatre cents grammes de chou-fleur, quelques gousses d'ail, un oignon, trois cuillères à soupe de crème sure et une cuillère à soupe de moutarde. De plus, utilisez cent grammes de craquelins, un bouquet d'herbes, cent grammes de fromage à pâte dure, du sel et du poivre noir moulu.

Faire bouillir le chou et les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites revenir l'ail et les oignons dans une poêle, ajoutez-les dans la poêle et faites cuire encore un peu. Versez le bouillon préparé dans un récipient séparé, battez la masse obtenue avec un mélangeur jusqu'à la consistance souhaitée.

Mettez la soupe sur le feu, ajoutez-y de la crème sure et de la moutarde. Remuez bien, faites bouillir et éteignez. Servir le plat fini avec des craquelins, saupoudrés de fromage et d'herbes.

Velouté de chou-fleur et épinards

Pour préparer un tel plat, vous devez préparer trois cents grammes de chou-fleur, quelques pommes de terre, un petit bouquet d'épinards frais, une certaine quantité d'aneth, de l'huile végétale, du sel, de la crème sure ou de la crème (selon vos préférences gustatives) .

Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en gros morceaux. Remplissez-le d'eau et mettez-y le feu. Séparez le chou-fleur en fleurons, rincez les épinards et secouez-les pour éliminer l'eau. Une fois les pommes de terre presque complètement cuites, ajoutez le chou. Une fois les légumes principaux prêts, ajoutez du sel à la soupe et éteignez le feu. Ajoutez les feuilles d'épinards dans le récipient, couvrez la casserole avec un couvercle pendant environ cinq minutes.

Versez de l'huile végétale dans la soupe, saupoudrez-la d'aneth frais. Broyer tous les ingrédients en purée. Assaisonnez la soupe avec de la crème ou de la crème sure, vous pouvez y ajouter du poivre et d'autres épices.

La crème de chou-fleur est une soupe diététique, un excellent plat pour le déjeuner, elle séduira tous les membres de la famille, sans exception.

La soupe crémeuse au chou-fleur est un plat exquis et incroyablement savoureux. Il convient aussi bien à un déjeuner en famille qu'à un dîner de fête. Particulièrement populaire pendant la saison estivale. Il peut être consommé aussi bien chaud que froid. Essayez-le et vous ne le regretterez pas ! Bon appétit!

Comment faire une soupe crémeuse de chou-fleur - 15 variétés

Le chou-fleur en soupe à la crème agit comme un stimulant de l'appétit. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi visuellement agréable. Voir par vous-même.

Tu auras besoin de:

• Chou-fleur - 250 g
• Pommes de terre - 75 g
• Oignon - 50 g
• Eau - 250 ml
• Crème - 100-150 ml
• Sel et poivre au goût

Préparation:

Épluchez les pommes de terre, rincez-les abondamment et coupez-les en cubes. Nous faisons la même chose avec les oignons. Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurons en jetant les tiges. Tout d'abord, versez de l'huile végétale dans la poêle dans laquelle vous allez faire cuire la soupe et mettez-la sur le feu.

Pour rendre le plat encore plus piquant et riche, l'huile végétale peut être remplacée par du beurre.

Une fois l'huile chaude, ajoutez les pommes de terre et les oignons. Remuer pendant 2-3 minutes. Ajoutez ensuite l'ingrédient principal - le chou-fleur, ajoutez de l'eau et faites bouillir pendant 30 minutes. Vous pouvez laisser quelques inflorescences pour la décoration. Réduisez les légumes préparés en purée dans un mixeur. Ajouter le bouillon riche et la crème, bien mélanger. Ajoutez des épices au goût. Décorez le plat et servez.

Si vous êtes amateur de plats épicés et aimez chatouiller vos papilles, ne cherchez pas plus loin ! Ce plat est si tendre qu'il rend le dégustateur euphorique. Il faut souvent essayer quelque chose de nouveau.

Des produits:

• Chou-fleur - 550 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Parmesan - 40 g (environ 5 cuillères à soupe)
• Crème épaisse 30% – 200 ml
• Beurre - 60 g
• Feuille de lave - 3 feuilles
• Sel - au goût

Préparation:

Préparez les légumes : divisez le chou en inflorescences, épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les. Placer dans une casserole, ajouter de l'eau, ajouter le laurier. Cuire jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres. A ce moment, faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle. Mélanger les ingrédients finis (sans feuille de laurier) et battre avec un mixeur. Ajouter la crème et battre à nouveau. Remettez la purée obtenue dans le bouillon et mettez le feu. Râpez le fromage et ajoutez-le à la soupe. Portez la soupe à ébullition, ajoutez les épices. Garnir de chou-fleur. Prêt!

Le brocoli est un bon partenaire du chou-fleur. Ce n'est pas seulement un légume contenant une énorme quantité de vitamines, mais aussi un produit avec un coefficient calorique négatif. N'est-ce pas un super duo ?

Produits requis :

• Brocoli – 250 g
• Chou-fleur – 250 g
• Vin blanc sec – 100 ml
• Ail - 1 gousse
• Noix de muscade - une pincée
• Crème épaisse - 250 ml
• Céleri-rave - 30 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Fromage non salé - 200 g

Préparation:

Nous démontons le chou lavé en inflorescences, épluchons les pommes de terre et le céleri et coupons en cubes. Passer l'ail dans un presse-ail. Mettez les légumes dans une casserole et ajoutez le vin et l'eau. Portez le contenu à ébullition et laissez cuire 20 minutes. Mélangez les légumes finis avec un mixeur, remettez dans la casserole et portez à nouveau à ébullition. Ajouter la crème, la muscade, les épices. Retirez la soupe du feu et laissez-la infuser. Faire bouillir le brocoli séparément dans de l'eau salée pendant environ 7 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau mélanger le brocoli avec la soupe jusqu'à ce qu'il devienne d'un vert riche, ou vous pouvez simplement décorer le plat avec des inflorescences et des morceaux de fromage. Voilà !

Le fromage a longtemps été considéré comme un mets délicat. C'est ce qui sature le plat d'un goût doux, non écoeurant et profond. Nous vous invitons à faire plaisir à vos proches avec des délices culinaires.

Tu auras besoin de:

• Chou-fleur – 450 g
• Beurre - 1 cuillère à soupe.
• Fromage à pâte dure - 120 g
• Crème sure – 100 g
• Pommes de terre - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Sel et poivre noir - au goût
• Moutarde - 1,5 c.

Préparation:

Faire bouillir les pommes de terre pelées et hachées avec le chou-fleur lavé jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile. Battre les ingrédients finis jusqu'à consistance lisse, ajouter la crème sure, la moutarde et le bouillon. Porter à ébullition, assaisonner d'épices et ajouter le fromage. Attendez que le fromage fonde et servez, garni d'herbes.

La volaille se marie à merveille avec le chou-fleur. Et pas seulement un filet blanc tendre, mais aussi un jambon, ainsi qu'une cuisse.

Liste des ingrédients :

• Chou-fleur – 450 g
• Oignon - 1 pc.
• Poitrine de poulet - 1 pc. double
• Fromage fondu - 350 g
• Carottes - 1 pièce
• Branche de céleri - 1 pc.
• Ail - 2 gousses
• Verts - un tas
• Sel et poivre noir - au goût

Préparation:

Mettez le poulet à cuire. Épluchez les carottes et le céleri et coupez-les en barres, placez-les dans la poêle avec la viande. Placez-y un oignon entier pelé et quelques gousses d'ail. Lorsque le bouillon bout, ajoutez le laurier et le poivre. Cuire jusqu'à ce que la nourriture soit prête. L'oignon, l'ail et le laurier peuvent être retirés. Transférez le reste du bouillon, plongez le chou-fleur dans le bouillon égoutté et faites-le bouillir pendant 20 minutes.

Une fois cuits, battez les légumes dans un mixeur et remettez sur le feu en ajoutant le fromage fondu râpé. Remuez constamment la soupe pour éviter la formation de grumeaux. Dès que la soupe bout, retirez-la du feu, décorez de viande et d'herbes. Bon appétit!

Pour créer un contraste avec votre plat, ajoutez un ingrédient complètement opposé. Les croûtons seront un antonyme de la soupe à la crème.

Ingrédients pour la soupe :

• chou-fleur 600 g
• ampoules 1 pièce.
• lait 1 litre
• eau 1 litre
• carottes 1 pièce.
• jaune 2 pièces.
• farine 1 cuillère à soupe. je
• crème sure 100 g
• beurre 50g
• Pour les croûtons :
• œufs 5 pièces.
• feuilles d'aneth 1 c. je
• farine 2 c. je
• ghee 1 cuillère à soupe. je
• huile de friture 50 g
• lait 1 verre
• œufs pour paner 1 pc.
• craquelins blancs 2 c. je
• sel au goût

Préparation:

Faire bouillir les légumes dans du lait dilué avec de l'eau, battre au mixeur, ajouter la farine et diluer avec le bouillon.

Si les vases ne disposent pas de mixeur, vous pouvez broyer les produits au tamis

Remettez la soupe sur le feu et faites bouillir vigoureusement. Quelque temps avant de servir, garnir de jaunes fouettés, de crème sure et de beurre.

Pour préparer les croûtons, broyer le beurre avec la farine, ajouter le lait chaud et les épices et cuire jusqu'à épaississement. Refroidissez la « pâte » obtenue et mélangez-la avec des œufs durs finement râpés. Mélangez le mélange avec la sauce béchamel et nivelez-le sur une assiette plate (1-2 cm d'épaisseur), mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte prenne. Couper en lanières, saupoudrer de farine, rouler dans l'œuf et la chapelure. Les faire frire de tous les côtés dans l'huile bouillante dans une poêle ou les faire frire. Garnir la soupe de chapelure préparée. Le diner est servi!

Vous pouvez ajouter à cette recette tout ce qui pousse dans le jardin. N'importe quel légume complétera votre soupe et les champignons seront le point culminant.

Ingrédients:

• Chou-fleur 200g
• Champignons 300g
• Pommes de terre 2-3 pcs.
• Carotte 1 pièce
• Racine de persil 1 pièce
• Lait 4 tasses
• Jaune 2 pièces
• Crème 2 tasses
• Beurre 40g
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Faire bouillir les champignons dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits, puis les hacher. Hachez finement le chou, les pommes de terre et les racines et faites bouillir jusqu'à tendreté. Égoutter le bouillon et passer les légumes au tamis. Portez le lait à ébullition, baissez le feu, ajoutez la purée de légumes, quelques champignons et du sel. Porter la soupe à ébullition et retirer du feu. Refroidissez légèrement la soupe, assaisonnez avec un mélange de jaunes d'œufs, de crème et de beurre fondu. Servir garni de tranches de champignons.

Si vous en avez assez de la monotonie du menu, essayez de le diversifier. Ajoutez une touche d'exotisme. Dans cette recette nous allons introduire le KIWI dans la composition !

Tu auras besoin de:

• Chou-fleur 1 pompe
• Kiwi 2 pièces
• Bouillon de légumes 2l
• Jaune d'oeuf 2 pièces
• Lait 1 verre
• Jus de citron 1 cuillère à soupe
• Beurre 1 cuillère à soupe
• Sel et poivre au goût

Préparation:

Épluchez la tête de chou-fleur, rincez-la, démontez-la en fleurons, placez-la dans une casserole, salez et laissez cuire 15 minutes. Séparez ensuite quelques inflorescences bouillies, passez le reste au tamis, mettez dans le bouillon bouillant, ajoutez un verre de lait chaud et laissez cuire encore 50 minutes. Épluchez le kiwi et hachez-le finement. Assaisonnez la soupe finie avec les jaunes d'œufs et le jus de citron. Avant de servir, décorez l'assiette d'inflorescences de chou, de morceaux de kiwi ou d'herbes.

Pour les amateurs de fruits de mer, nous suggérons de remplacer la viande par du poisson. La soupe sera non seulement riche, mais aussi satisfaisante.

Des produits:

• Chou-fleur 600g
• Poisson-lune 400g
• Carotte 1 pièce
• Oignon 1 pièce
• Racine de persil ½ morceau
• Beurre 2 cuillères à soupe
• Farine 2 cuillères à soupe
• Lait ½ tasse
• Jaune 1 pièce
• Épices au goût

Préparation:

Séparez quelques petites inflorescences des têtes de chou-fleur, placez-les dans de l'eau bouillante salée et laissez mijoter jusqu'à tendreté. Démontez le chou-fleur restant en inflorescences, plongez-le dans l'eau bouillante, ajoutez une petite quantité de carottes sautées et faites cuire. Passer les légumes préparés avec le bouillon au tamis ou mélanger avec un mixeur.

Faites bouillir le poisson préparé sans la tête, en ajoutant quelques carottes, racine de persil, oignon et sel. Séparez le poisson bouilli des arêtes et passez-le deux fois dans un hachoir à viande. Mélanger la masse de légumes en purée avec le poisson haché, en mélangeant soigneusement et en ajoutant le bouillon de poisson égoutté.

Ajoutez ensuite la farine légèrement frite dans l'huile, diluée avec du bouillon, salez et portez à ébullition. Assaisonnez la soupe finie avec le mélange œufs-lait et le beurre.

Au moment de servir, verser la soupe en purée dans les assiettes et ajouter les fleurons de chou-fleur pochés.

Si les femmes sont satisfaites de la soupe aux légumes, les hommes commenceront à exiger de la viande. La moitié la plus forte de notre société appréciera probablement cette recette.

Liste des ingrédients :

• Chou-fleur 1,2 kg
• Boeuf 800g
• Jarret de boeuf 400g
• Verts 1 bouquet
• Huile 1/2 cuillère à soupe
• Farine 1 cuillère à soupe
• Crème ½ tasse
• Jaune 2 pièces

Préparation:

Faire bouillir le bouillon de 1 kg de bœuf et 200 g de jarret de veau en ajoutant seulement un bouquet de persil, de céleri et de poireau, et filtrer.

Retirez les feuilles de 1,2 kg de chou-fleur, rincez-les et placez-les dans l'eau froide salée pour éliminer les vers. Placer la tête de chou dans l'eau bouillante, faire bouillir, égoutter dans une passoire, transférer dans une petite casserole, verser le bouillon égoutté et laisser cuire une heure et demie.

Retirez les inflorescences restantes de l'eau froide salée, hachez-les finement, mettez dans une casserole, mettez un morceau de beurre d'environ 50 g, versez le bouillon gras égoutté, couvrez avec un couvercle, mettez au bain-marie, ajoutez-le souvent jusqu'à ce que le chou devient mou, passer au tamis.

Faites fondre 1/2 cuillère à soupe dans une casserole. cuillères d'huile, ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de farine, faites-la revenir légèrement pour ne pas brunir, diluez avec un verre de bouillon égoutté, faites bouillir, mettez en purée, remuez jusqu'à consistance lisse, diluez un peu avec du bouillon égoutté, ajoutez 2 jaunes fouettés avec 1/2 verre de crème , mettez sur feu doux, remuez beaucoup, mais ne laissez pas bouillir. Si la purée s'avère inégale, passez-la au tamis.

Divisez la grosse tête de chou bouillie en inflorescences, placez-la dans un bol à soupe, versez sur le bouillon chaud et servez avec des morceaux de bœuf.

Vous n'aimez pas cuisiner longtemps, mais vous aimez manger des plats délicieux ? La recette peut être simplifiée ! Utilisez du chou en conserve au lieu d'une tête de chou frais.

Des produits:

• 1 boîte de chou-fleur en conserve
• Farine 60g
• Lait ½ tasse
• Beurre 50g
• Crème 1/2 tasse
• Jaune 1 pièce
• Épices au goût

Préparation:

Faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire frire jusqu'à ce que la vinaigrette soit pâle. Diluez-le avec du lait et du jus de chou en conserve et faites bouillir. Réduisez le chou en conserve avec un mixeur et transférez-le dans la soupe bouillante. Avant de servir, verser la crème et le jaune d'oeuf dans la soupe, garnir d'herbes si désiré.

La soupe à la crème peut être à la fois tendre et chaude. Un effet similaire peut être obtenu en ajoutant de l'ail, du paprika et du poivre italien au plat.

Tu auras besoin de:

• Chou-fleur 200 g
• Oignon 1 pièce
• Ail 3 gousses
• Fromage 25g
• Crème 250 ml
• Beurre 20 g
• Poivron rouge 1 pc.
• Piment rouge italien moulu 3 pincées
• Paprika 2 cuillères à café
• Sel ¼ cuillère à café

Préparation:

Démontez le chou en inflorescences, ajoutez de l'eau, salez, portez à ébullition et laissez cuire à couvert pendant 20 minutes (jusqu'à tendreté). Pendant que le chou cuit, épluchez et hachez l'oignon. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Râpe le fromage. Lorsque le chou est cuit, égouttez l'eau. Ajouter l'oignon et le fromage. Réduire en purée avec un mixeur. Épluchez et hachez l'ail, faites-le frire (2-3 minutes). Ajouter le piment rouge et le paprika moulu. Faites frire en remuant pendant encore 2-3 minutes. Versez un peu de crème et portez à ébullition. Ajoutez la sauce à la purée de chou, ajoutez le reste de crème et mixez à nouveau soigneusement avec un mixeur. Mettez le mélange sur le feu et portez à ébullition. La soupe finie dans un bol peut être saupoudrée de paprika et garnie de poivron rouge. La soupe de chou-fleur crémeuse et épicée au poivron rouge est prête. Bon appétit!

La combinaison de saveurs du bacon et du fromage a toujours été très demandée. Il suffit de regarder les croûtons au fromage et au bacon. Le duo croustillant et moelleux agrémentera votre soupe.

Tu auras besoin de:

• Chou-fleur 350g
• Bouillon de légumes ou de viande 1 l
• Poireau 350 g
• Pommes de terre 350 g
• Noix de muscade 1/2 pcs
• Lait 300 ml
• Moutarde 1 cuillère à soupe
• Fromage cheddar 150 g
• Lard fumé 150 g
• Épices au goût

Préparation:

Dans une grande casserole, porter à ébullition le bouillon, puis ajouter tous les légumes ainsi que la muscade en poudre et assaisonner. Couvrir avec un couvercle et cuire 15 à 20 minutes. Verser dans un mixeur ou un mixeur et réduire en purée. Versez ensuite, faites chauffer, ajoutez le lait, la moutarde et le fromage finement râpé. Répartir dans des bols et servir garni de bacon, de fromage et de poivre noir.

Surveiller sa silhouette est toujours resté difficile pour les amateurs de gourmandises. Mais pas avec cette soupe !

Liste des ingrédients :

• Céleri-rave 250 g
• Branche de céleri pour la décoration
• Chou-fleur 300 g
• Oignon 1 pièce
• Jus de tomate 300 ml
• Crème 100 ml
• Carotte 1 pièce
• Ail 1 gousse
• Feuille de laurier 1 pièce
• Épices au goût

Préparation:

Nous vous recommandons de préparer un plat délicieux qui entre dans la catégorie des plats légers, diététiques et incroyablement sains. Retirez la couche sèche de l'oignon et coupez la partie juteuse en petits carrés. Après avoir épluché la fine peau des carottes, coupez-la en cubes. Hachez également le céleri épluché. Dans quelques gouttes d'huile d'olive (ou sans) dans une casserole, faites revenir un peu l'oignon. Ajouter les carottes aux oignons dorés. Puis le céleri. Faites revenir les légumes pendant environ 2-3 minutes. Versez le jus de tomate, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le céleri soit tendre. Environ 7 à 10 minutes. Hachez finement le chou-fleur. Versez les légumes tendres de la casserole dans la poêle. Envoyez-y aussi le chou-fleur. Ajouter la crème. Versez suffisamment d'eau pour couvrir le contenu de la casserole. Ajoutez du sel à votre goût et placez sur feu modéré. Dès que la soupe bout, ajoutez l'ail haché et les épices. Lorsque tous les légumes sont tendres, mixez la soupe en purée à l'aide d'un mixeur. Mais d’abord, n’oubliez pas de retirer la feuille de laurier. Répartissez la soupe dans des bols et garnissez de crème fouettée et de branches de céleri.

Le chou-fleur et les carottes sont l’une des combinaisons les plus saines. De plus, ils s’harmonisent parfaitement.

Tu auras besoin de:

• Chou-fleur 1 pompe
• Carottes 10 morceaux moyens
• Huile d'olive
• Lait
• Noix de muscade
• Beurre
• Sel, poivre au goût

Préparation:

Épluchez les légumes, rincez-les, coupez-les en cubes et faites-les bouillir séparément dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites fondre le beurre, ajoutez quelques cuillères à soupe d'huile d'olive, puis la farine et remuez constamment pendant une minute. Versez lentement le lait chaud, n'oubliez pas de remuer. Salez, ajoutez la muscade. Lorsque le mélange épaissit légèrement, retirez du feu. Versez la moitié de la masse obtenue dans le chou-fleur préparé (égouttez ½ casserole de bouillon) et mixez avec un mixeur jusqu'à consistance lisse, remettez sur le feu pendant quelques minutes. Nous répétons la même procédure avec les carottes finies. Vous pouvez servir 2 soupes dans une assiette, par exemple avec des motifs yin-yang.