Versez les cerises dans une casserole, ajoutez de l'eau et placez sur feu moyen. Cuire 5 minutes à couvert.
Mixez les cerises en purée à l'aide d'un mixeur plongeant. Vous pouvez tuer partiellement les baies.

Ajoutez le sucre dans la casserole, remuez et portez à ébullition à feu vif.

Ajoutez ensuite le mélange gélifiant et laissez cuire 10 minutes à feu moyen en écumant la mousse qui se forme à la surface.

La confiture de cerises commencera progressivement à s'épaissir. Vous pouvez vérifier l'état de préparation de la confiture en la déposant sur une soucoupe : si la goutte ne s'étale pas, la confiture est prête.

Versez la confiture de cerises dénoyautées dans des bocaux secs et stériles et vissez les couvercles bouillis. Retourner et laisser refroidir. Vous n'êtes pas obligé de conclure.

Cela donne environ 800 ml de délicieuse confiture. La confiture peut être servie avec des crêpes ou des crêpes, ajoutée aux produits de boulangerie comme garniture ou simplement dégustée avec une tasse de thé.

La confiture de cerises dénoyautées se conserve bien à température ambiante. En hiver, cette gourmandise décorera n'importe quel goûter !

De délicieuses préparations à vous !

Les cerises sont les baies qui mûrissent en premier.

Les cerises stimulent le système immunitaire, affaibli après un long hiver, et nettoient parfaitement les vaisseaux sanguins.

Les compotes et conserves sont à base de cerises, mais c'est la confiture qui s'avère particulièrement savoureuse et tendre.

Confiture de cerises - principes de base de la préparation

Les baies de cerise elles-mêmes n'ont pas un goût et un arôme forts, c'est pourquoi la confiture est très souvent préparée avec l'ajout de zeste ou de jus de citron et d'autres baies.

Les baies de cerise contiennent souvent des vers qui ne nous sont d'aucune utilité, c'est pourquoi les baies sont préalablement trempées dans de l'eau froide pendant une heure. Ensuite, les cerises sont lavées, les baies sont retirées des tiges et les graines sont retirées. Il y a plusieurs moyens de le faire. Les graines peuvent être retirées à l'aide d'un appareil spécial ou d'une épingle. Les fruits endommagés et pourris ne sont pas utilisés.

Les cerises lavées et pelées sont séchées, transférées dans un récipient adapté, recouvertes de sucre et mélangées. Laissez les baies pendant une demi-heure.

Lorsque les cerises ont rendu leur jus, placez le bol avec les baies sur le feu et faites-les cuire en remuant pendant dix minutes. Refroidissez ensuite le mélange et broyez-le.

La méthode de broyage dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Si vous broyez la masse à travers un tamis, la confiture aura une consistance molle et homogène, car à la fin vous enlèverez toutes les peaux.

Vous obtiendrez une confiture de consistance plus grossière si vous broyez le tout à l'aide d'un mixeur.

Ajoutez du zeste de citron ou de l'acide citrique à la masse broyée obtenue et portez la masse à ébullition. La confiture est versée dans des pots stériles et secs et scellée.

Recette 1. Confiture de cerises au zeste de citron

Ingrédients

un kilo de cerises dénoyautées;

deux verres de sucre ;

deux citrons.

Méthode de cuisson

1. Faites tremper les cerises dans l'eau froide pendant quelques heures. Puis égouttez l'eau, triez les baies, retirez-les des tiges, placez-les dans une passoire et rincez à l'eau courante. Séchez légèrement les baies et retirez les graines de la manière qui vous convient. Il est préférable de le faire au-dessus de la tasse dans laquelle vous allez cuire la confiture.

2. Placez les cerises dénoyautées dans le bol d'un mixeur et réduisez-les en purée. Versez le mélange obtenu dans une tasse où la confiture sera cuite.

3. Rincez les citrons, utilisez un couteau bien aiguisé pour les zester et en extraire le jus. Ajoutez le zeste de citron à la masse de cerises et remuez.

4. Placez la tasse de confiture sur feu doux pour laisser mijoter. Lorsque le mélange commence à bouillir, réduisez la puissance au minimum, couvrez et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. A ce stade, ajoutez le sucre, remuez, augmentez le feu et portez à ébullition. Retirez le couvercle et faites cuire jusqu'à tendreté, en remuant. Pour vérifier la cuisson, déposez un peu de confiture sur une soucoupe. La confiture finie ne doit pas s'étaler.

5. Stérilisez les bocaux propres à la vapeur ou dans un four chaud. Répartissez la confiture finie entre les pots et roulez les couvercles. Retournez les bocaux et laissez-les refroidir. Conservez la confiture au sous-sol ou dans le garde-manger.

Recette 2. Confiture de cerises à la pectine

Ingrédients

kilogramme de cerises;

jus de citron naturel – 50 ml ;

800 g de sucre ;

4 g de pectine.

Méthode de cuisson

1. Versez de l'eau froide sur les cerises ainsi que les tiges, en ajoutant du sel et faites tremper les baies pendant deux heures. Puis égouttez l'eau, retirez les tiges des baies et lavez. Ensuite, utilisez un appareil spécial ou une épingle pour retirer les graines.

2. Broyez les cerises dans un mixeur et transférez la masse obtenue dans un bol en émail. Couvrir les cerises de sucre et laisser reposer quelques heures.

3. Placez ensuite le bol de cerises sur feu vif et portez rapidement à ébullition. Diluer la pectine avec un peu d'eau. Versez-le dans le mélange de cerises bouillant et remuez. Baissez le feu et laissez mijoter la confiture en remuant pendant environ quarante minutes.

4. Peu avant la fin, versez du jus de citron naturel. Remuer et éteindre le feu et laisser refroidir légèrement. Versez la confiture dans des pots propres et stériles et fermez hermétiquement. Laisser refroidir complètement et conserver dans une cave ou dans un autre endroit frais.

Recette 3. Confiture de cerises dans une mijoteuse

Ingrédients

80 ml de jus de citron ;

un demi-kilo de sucre;

kg de cerises.

Méthode de cuisson

1. Sans retirer les cerises des tiges, versez de l'eau légèrement salée pour éliminer les vers éventuels. Puis égouttez l'eau, rincez les baies et retirez-les des tiges. Séchez légèrement et retirez les graines à l'aide d'un outil spécial ou d'une épingle.

2. Placez les baies dans le bol du multicuiseur et ajoutez le sucre. Laissez le bol de cerises dans un endroit frais toute la nuit pour libérer le jus.

3. Le lendemain, placez le bol dans le multicuiseur et activez le mode « Confiture » pendant une heure. Ne fermez pas le couvercle. La température doit être d'environ 100-108 C. Lorsque la masse commence à bouillir, retirez la mousse.

4. Au bout de 15 minutes, hachez les baies avec un mixeur plongeant et laissez mijoter la confiture encore une demi-heure en remuant de temps en temps avec une spatule en bois. Versez le jus de citron cinq minutes avant la fin de la cuisson.

5. Lavez d'abord soigneusement le récipient en verre avec du soda, rincez et stérilisez-le au four chaud ou à la vapeur. Faire bouillir les couvercles. Répartissez la confiture finie dans des récipients en verre préparés et fermez hermétiquement avec des couvercles. Laisser refroidir complètement et conserver au garde-manger ou à la cave.

Recette 4. Confiture de cerises aux pêches et pétales de rose

Ingrédients

cerises jaunes – 200 g;

pulpe de pêche - un demi-kilo;

quinze pétales de roses ;

sucre – 700 g;

Vermouth Campari- 80 ml;

jus de citron naturel – 150 ml.

Méthode de cuisson

1. Lavez les pêches, retirez les tiges et épluchez-les. Coupez les fruits en deux et retirez les graines. Coupez les poivrons en petits morceaux. Lavez les cerises, retirez les feuilles et les tiges. À l'aide d'une épingle ou d'un outil spécial, retirez les graines des baies.

2. Placez les pêches et les cerises finement hachées dans un bol en aluminium. Laissez les fruits et les baies pendant une heure et placez sur feu vif. Portez le contenu à ébullition, ajoutez le sucre et le jus de citron fraîchement pressé. Remuer et cuire le tout à feu doux pendant dix minutes.

3. Ajoutez maintenant les pétales de rose au mélange et versez le vermouth. Mélangez bien le tout et laissez la confiture pendant 20 minutes.

4. Lavez le récipient en verre avec du soda, rincez abondamment et stérilisez. Répartissez la confiture dans des pots préparés et fermez hermétiquement. Retournez les pots de confiture et laissez-les refroidir complètement. Conservez les bocaux contenant les flans dans une cave ou dans un autre endroit frais.

Recette 5. Confiture de cerises à la gélatine

Ingrédients

2 g d'acide citrique ;

kg de cerises;

4 g de gélatine ;

800 g de sucre.

Méthode de cuisson

1. Retirez les cerises des tiges, placez-les dans une passoire et rincez. Séchez légèrement les cerises et retirez les graines des baies. Cela peut être fait avec un appareil spécial ou avec une épingle.

2. Placez les baies préparées dans le bol d'un mixeur et hachez-les. Transférez la masse obtenue dans un bol profond en aluminium et recouvrez le tout de sucre. Laissez le mélange obtenu tranquille pendant quelques heures.

3. Placez le bol sur feu vif et portez à ébullition. Pendant que les baies bout, versez de l'eau chaude sur la gélatine et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Lorsque les baies bout, réduisez le feu et versez la solution de gélatine en un mince filet en remuant constamment. Faites bouillir la confiture pendant encore quarante minutes.

4. Peu avant la fin de la cuisson, ajoutez de l'acide citrique. Lavez soigneusement le récipient en verre, rincez-le sous le robinet et stérilisez-le à la vapeur ou au four préchauffé.

5. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez-les hermétiquement. Retourner et laisser refroidir complètement. Conservez la confiture de cerises dans le garde-manger ou la cave.

Recette 6. Confiture de cerises et groseilles

Ingrédients

sucre – 600 g;

cerises – 750 g;

250 g de groseilles.

Méthode de cuisson

1. Lavez les groseilles à maquereau, épluchez les baies des tiges et rincez abondamment. Versez de l'eau sur les groseilles et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Séparez les cerises des tiges, placez les baies dans une passoire et rincez. Retirez les graines avec une épingle ou à l'aide d'un appareil spécial. Séchez légèrement les baies et ajoutez-les aux groseilles. Remuer et poursuivre la cuisson.

3. Ajoutez progressivement le sucre aux cerises et aux groseilles et, en remuant constamment, portez à ébullition. Placer le mélange obtenu dans une passoire et broyer avec une spatule en bois. Versez le mélange moulu dans un bol et poursuivez la cuisson jusqu'à épaississement.

4. Lavez et stérilisez soigneusement les récipients en verre. Placez la confiture finie dans des pots stériles et secs et roulez-la. Refroidissez complètement le flan de cerise fini et conservez-le dans la cave ou le garde-manger.

Recette 7. Confiture de cerises et groseilles

Ingrédients

cerises – kg;

sucre – un kg et demi;

eau potable – 100 ml;

groseille rouge – kg.

Méthode de cuisson

1. Retirez les groseilles des branches, placez-les dans une passoire et lavez soigneusement. Placer les baies dans une casserole et laisser reposer un moment. Placez ensuite la poêle avec les groseilles sur le feu et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

2. Filtrez la masse obtenue à travers une gaze doublement pliée. En même temps, ne pressez pas les groseilles pour que le jus soit clair. Vous devriez avoir environ un litre et demi de jus.

3. Séparez les cerises des tiges, lavez-les bien et séchez-les légèrement. Retirez les graines des baies et récupérez le jus libéré. Mettez les baies de cerises dans une casserole, ajoutez un peu d'eau, ajoutez 300 g de sucre et faites cuire les baies jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant un quart d'heure. Mixez ensuite le tout à l'aide d'un mixeur plongeant.

4. Versez le sucre restant dans la masse obtenue et versez le jus de groseille. Portez le tout à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la confiture commence à épaissir. Retirez la mousse avec une écumoire.

5. Lavez et stérilisez soigneusement les récipients en verre. Versez la confiture bouillante dans les bocaux préparés et fermez-les soigneusement. Retournez les bocaux et laissez refroidir complètement la confiture.

Les baies de cerises fraîches peuvent contenir des vers qui ne peuvent pas être vus lors d'une inspection externe, c'est pourquoi les baies doivent être trempées dans de l'eau salée pour s'en débarrasser.

Il est préférable de faire de la confiture de cerises rouges.

Pour rendre la consistance de la confiture lisse et tendre, broyez les baies bouillies au tamis.

Ajoutez de la pectine au mélange de cerises pour rendre la confiture plus épaisse.

L'été bat son plein avec son abondance de toutes sortes de baies et de fruits. L'une des premières baies d'été a mûri : les cerises. Juteux, sucré, riche en vitamines et très sain. Son utilisation augmente l'immunité, aide à renforcer et à nettoyer les parois des vaisseaux sanguins. Les cerises constituent également une mesure préventive efficace contre les maladies du système génito-urinaire. Par conséquent, pendant la saison, mangez-le autant que possible frais.

Si vous avez la possibilité de préparer des baies saines pour une utilisation future, assurez-vous de le faire. Vous pouvez par exemple réaliser de la compote pour l'hiver, réaliser de la confiture parfumée, ou la congeler en barquettes. Vous pouvez également faire une merveilleuse confiture épaisse et parfumée, si délicieuse à manger avec une cuillère ou à tartiner sur un petit pain avec du beurre, ou à utiliser comme garniture sucrée pour des crêpes, des tartes ou des cheesecakes.

Aujourd'hui, sur le site Popular About Health, nous parlerons de la façon de préparer de la confiture de cerises dénoyautées pour l'hiver. Jetons un coup d'œil à quelques recettes simples pour un délicieux dessert :

Recette de confiture classique pour l'hiver

Pour rendre la confiture très savoureuse et parfumée, il est préférable de la préparer à partir de cerises noires légèrement trop mûres. Ces baies sont plus juteuses, ce qui affecte considérablement la qualité du produit fini.

Nous sera nécessaire: pour 1 kg de baies - 800 g de sucre, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, un peu de sucre vanillé (à votre goût). Vous pouvez vous passer d'ingrédients supplémentaires. Mais le citron ajoute une légère acidité à la confiture, car les cerises elles-mêmes sont très sucrées. Eh bien, la vanille ajoute une note raffinée particulière à l'arôme des baies.

Cuisson:

Retirez les feuilles, les brindilles et les tiges. Lavez soigneusement les fruits sous l'eau courante. Retirez délicatement les graines. Faites-le sur une tasse pour ne pas gaspiller de jus. Placez-le dans une grande et large poêle émaillée où vous cuisinerez. Ajouter le sucre et répartir sur la surface des baies.

Laisser reposer quelques heures jusqu'à ce que le jus apparaisse et se mélange au sucre. Ajouter le citron et la vanille. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux. Pour éviter que le sucre ne brûle et le répartir uniformément sur les baies, remuez avec une large cuillère, de préférence en bois. Retirez la mousse, elle gêne la transparence de la confiture.

Une fois les baies bien bouillies, faites-les bouillir pendant encore 10 à 15 minutes. S'il reste de gros morceaux, vous pouvez écraser la masse avec un presse-purée en bois.
Il doit acquérir l'épaisseur caractéristique de la confiture. Par conséquent, au total, la préparation prend environ 1 heure.

Déterminez l'état de préparation de la confiture avec une cuillère : passez-la avec son bord le long de la surface de la masse sucrée. S'il reste une trace prononcée, le dessert est prêt. Ou déposez-le sur votre ongle. Si la goutte ne s’étale pas et conserve une bonne densité, tout est en ordre.

Placer la confiture dans des pots stériles, visser et retourner. Laissez-le ainsi jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Recette pas à pas aux cerises

La préparation de la confiture pour cette recette prend plus de temps, mais ça vaut le coup. La friandise finie s'avère toujours épaisse, transparente et très, très savoureuse. Essayez-le vous-même.

Nous sera nécessaire: pour 1 kg de baies - 800 g de sucre, un peu d'acide citrique et de vanilline, à votre goût.

Cuisson:

Traitez les baies mûres comme dans la première recette, retirez les graines. Maintenant, vous devez broyer les cerises à l'aide d'un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Placer dans un grand plat émaillé, ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger.

Porter à ébullition à feu doux. Cuire 10 minutes en remuant et en retirant la mousse. Éteignez le feu et laissez le mélange refroidir complètement pendant plusieurs heures. Portez à nouveau à ébullition et laissez cuire encore 15 minutes en remuant. Laissez bien refroidir à nouveau. Pour la troisième et dernière fois, faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement.

Il ne reste plus qu'à placer le produit chaud dans des pots stériles et à bien visser les couvercles. Pas besoin de conclure.

Recette avec de la pectine

La pectine est ajoutée lors de la préparation de la confiture pour la rendre plus épaisse et plus gélatineuse. Dans le même temps, le temps de cuisson est considérablement réduit. Et plus le temps de cuisson est court, plus le produit est beau et sain. La recette avec de la pectine mérite donc également d'être considérée :

Pour 1 g de fruits mûrs on sera nécessaire 4 g de pectine en poudre, 800 g de sucre, un quart de verre de jus naturel de citron ou de citron vert.

Cuisson:

Retirez les tiges et les feuilles des baies et lavez-les. Retirez les graines. Tout comme dans la recette précédente, réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur. Si vous n'en avez pas, vous pouvez prendre un hachoir à viande.

Ajoutez du sucre aux baies et remuez. Laisser agir quelques heures pour libérer le jus.
Maintenant, placez sur le feu, réglez la température au minimum, portez la masse sucrée à ébullition en remuant fréquemment.

A ce stade, mélangez la poudre de pectine avec une petite quantité de sucre, ajoutez de l'eau (2-3 cuillères à soupe).

A ébullition, ajouter la pectine, verser le jus de citron, bien mélanger, cuire en remuant jusqu'à épaississement. Avec la pectine, la masse deviendra vite dense. Placez la confiture finie dans des bocaux chauds et vissez les couvercles.

Confiture de cerises

Et maintenant, par souci de variété, préparons une confiture très savoureuse. La recette consiste à ajouter de la gélatine pour plus d'épaisseur, ainsi que de la cannelle pour une note parfumée.

Alors on sera nécessaire: pour un demi-kilo de baies - 1,5 cuillère à soupe de gélatine, un grand verre de sucre, quelques pincées de cannelle en poudre, le jus d'un citron avec le zeste.

Cuisson:

Lavez les baies, retirez les graines. Placer les cerises dans une grande casserole émaillée, ajouter le sucre et laisser reposer un moment jusqu'à ce que le jus soit libéré. Versez le jus de citron, ajoutez la cannelle, remuez.

Placer sur feu moyen. Après ébullition, réduisez la température. Cuire en remuant pendant 20 minutes. Ajoutez maintenant la gélatine petit à petit en remuant bien pour que les granules soient uniformément répartis. Continuez à laisser mijoter à feu très doux en remuant fréquemment.

Lorsque le mélange épaissit bien, retirez du feu. Placez la confiture dans des pots stériles et vissez les couvercles.

Nous avons examiné plusieurs recettes simples de préparations sucrées. Comment préparer de la confiture de cerises dénoyautées pour une utilisation future ? Partagez avec nous votre expérience culinaire, elle sera utile à de nombreuses femmes au foyer. Merci d'avance!

Recette confiture de cerises:

Tout d'abord, nous trions les baies, en éliminant celles non mûres et pourries. Rincer sous l'eau froide.

Nous arrachons les tiges.

Nous sommes patients et retirons la graine de chaque baie.

Saupoudrer la pulpe de cerise de sucre. Avant de faire cela, pesez les cerises dénoyautées et mesurez la quantité appropriée de sucre cristallisé. Cette baie elle-même est assez sucrée et n'a pas la riche acidité de la cerise, le dosage de sucre est donc relativement faible. Laissez le mélange baies-sucre pendant 1 à 2 heures, attaché avec de la gaze. Pendant ce temps, une certaine quantité de jus se formera, les cristaux de sucre seront mouillés et deviendront roses. Il ne faut pas s'attendre à un grand volume de liquide - pour faire de la confiture de cerises maison, il suffit d'attendre jusqu'à 2 heures.

Transférez la masse sucrée dans une casserole à fond épais, placez sur feu moyen et remuez constamment avec une cuillère en bois.

Dissoudre complètement les grains de sucre.

Portez à ébullition vigoureuse et une mousse rose clair apparaît à la surface. Retirez la couche d'air supérieure. Réduisez le feu à doux et poursuivez la cuisson pendant la demi-heure suivante.

Broyez le mélange épaissi avec un mixeur plongeant ou dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il devienne, par exemple, une purée hétérogène si vous le souhaitez, laissez certains morceaux intacts. Pendant qu'elle est encore chaude, versez la confiture de cerises dans des récipients stériles.

Après refroidissement, servez la délicieuse confiture avec des crêpes, des fromages, des biscuits et conservez-la sur la grille du réfrigérateur ou dans une pièce fraîche comme un garde-manger.

Recettes pour faire de la confiture de cerises avec et sans noyaux. Recette de confiture.

Les cerises douces sont une baie délicieuse au goût sucré et légèrement acidulé. Dans notre pays, la confiture de cerises est principalement conservée, car elle a un goût et un arôme plus riches. Mais si vous avez déjà essayé de la confiture ou de la confiture de cerises, il est peu probable que vous refusiez une portion supplémentaire.

Y a-t-il une différence dans les recettes de confiture à base de cerises blanches, jaunes, rouges, noires et roses ?

Il y a une différence dans la fabrication de confiture à partir de ces baies. Le fait est que les cerises blanches et roses sont plus élastiques que les cerises rouges. Cependant, les baies blanches contiennent plus d’acide, il faut donc plus de sucre pendant la cuisson. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter de l’acide citrique à la préparation.

Différences dans la fabrication de confiture à partir de différentes cerises :

• Les baies blanches doivent être cuites plus longtemps que les rouges en raison de leur élasticité.
• Ajouter un peu de sucre à la confiture de cerises rouges
• Il est préférable de cuire les cerises blanches et roses en plusieurs fournées. Cela préservera la couleur et la forme des baies.

Confiture de cerises dénoyautées blanches, jaunes, rouges, noires et roses

C'est un excellent dessert ou un ajout au thé. Cette confiture peut être utilisée comme garniture pour les tartes.

Recette:

• Prendre 2 kg de baies et retirer les graines
• Versez 2 kg de sucre semoule dans une casserole avec 500 ml d'eau. Chauffer jusqu'à ce que le sirop soit exempt de cristaux blancs non dissous.
• Ajoutez un peu de vanille et plongez les baies pelées. Faire bouillir pendant un quart d'heure et laisser reposer 2 à 4 heures. Faire bouillir à nouveau pendant 15 minutes et retirer du feu
• Pour la troisième fois, mettez le récipient sur le feu et ajoutez un citron coupé en fines tranches.
• Faire bouillir encore un tiers d'heure et conserver dans des bocaux stérilisés

Confiture de cerises blanches, jaunes, rouges, noires et roses avec noyaux

Selon cette recette, la confiture s'avère très épaisse et convient à la confection de compotes ou comme assaisonnement pour le thé.

Recette:

• Prenez 1 kg de baies et recouvrez-les de sucre. Laisser poser 20 minutes
• Placer 2 citrons qui doivent être pré-coupés
• Mettre sur le feu et faire bouillir pendant 5 minutes
• Laissez l'infusion pendant 6 à 15 heures. Il est très pratique de le faire le soir pour pouvoir le faire bouillir à nouveau le matin.
• Il faut répéter le cycle 3 à 4 fois et rouler les bonbons dans des bocaux

Délicieuse confiture de cerises aux noix

Cette recette s'adresse aux gourmets et aux ménagères, car il faudra « bricoler » la douceur. Il faut choisir des cerises fermes et mûres, dont les noyaux sont dénoyautés à l'aide d'une épingle.

Recette:

• Prenez une poignée de noix par kilogramme de baies préparées. Il faut d'abord les verser dans de l'eau bouillante pendant 2 heures et retirer la peau.
• Versez maintenant un verre d'eau dans la casserole et dissolvez-y le sucre. Pour 200 ml de liquide il faut 1 kg de sucre
• Placez un morceau de noix dans chaque baie et placez-le dans le sirop. Cuire 7 minutes
• Retirer du feu et laisser refroidir. Faire bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Retrousser

Recette d'une délicieuse confiture de cerises pour l'hiver : combien de temps cuire

Il existe 2 façons de préparer des friandises aux baies :

• Cuisson cyclique de 5 à 15 minutes suivie d'un refroidissement. Vous devez répéter le cycle 3 à 4 fois. Cela rendra les baies élastiques
• Cuisson continue. La confiture est conservée 40 minutes à feu doux et roulée dans des bocaux

Ces méthodes ont leurs avantages et leurs inconvénients. La confiture selon la méthode cyclique est très visqueuse et les baies sont remplies de vitamines.

Comment faire cuire de la confiture de cerises dans une mijoteuse et combien de temps la cuire ?

Une mijoteuse est une technique populaire qui permet de gagner du temps. De nombreuses femmes au foyer utilisent cet appareil pour préparer des plats pour l'hiver.

Recette:

• Épluchez 1 kg de baies des graines. Ajoutez 500 g de sucre
• Placez le mélange dans le bol du multicuiseur. Activez le mode «Extinction» pendant 90 minutes
• A ce moment, versez de l'eau bouillante sur les ustensiles de cuisine
• Placer la confiture dans les récipients et rouler

Confiture de cerises épaisse : comment la rendre épaisse ?

Pour obtenir une confiture épaisse, vous devez utiliser la méthode d'ébullition et de refroidissement cyclique.

Caractéristiques de cuisson :

• Retirez les graines des baies et ajoutez le sucre. Il faut que le sucre et les fruits soient 1:1
• Placer sur feu très doux et attendre que le mélange bout
• Faire bouillir pendant 3 à 7 minutes et éteindre le feu
• Laissez refroidir le breuvage et remettez-le sur le feu.
• Les deux premiers cycles la baie dégage du jus, à partir du troisième, elle l'absorbe et devient dodue
• Le sirop s'avère très épais, comme du caramel.

Confiture de cerises à l'orange

Les baies de cerise ont peu d'acide, leur carence est donc compensée par l'introduction d'agrumes ou de cristaux d'acide citrique.

Recette:

• Coupez 2 oranges en plusieurs morceaux et, avec la peau, transformez-les en bouillie à l'aide d'un mixeur.
• Ajoutez 2 kg de sucre à la purée d'agrumes. Laisser poser 120 minutes puis mettre le feu
• Laisser sur le feu jusqu'à ce que le mélange devienne homogène
• Placer 2 kg de baies sans pépins dans le sirop bouillant et cuire 30 minutes
• Stérilisez les bocaux et roulez-y le mélange

Confiture de cerises au citron

Choisissez uniquement des baies blanches pour préparer la préparation. Dans ce cas, le produit fini se révélera être d'une riche couleur ambrée.

Recette:

• Épluchez 200 g de baies et ajoutez 2 kg de sucre semoule
• Laisser reposer 1 heure jusqu'à ce que le mélange soit recouvert de jus.
• Ajoutez un citron coupé en petits morceaux
• Placer sur le feu pendant 5 minutes. Autrement dit, vous devez cuisiner pendant 5 minutes
• Laisser reposer 2 à 3 heures et répéter le cycle 2 à 3 fois.
• Rouler dans des bocaux stérilisés

Comment et combien de temps cuire la confiture de cerises avec de la gélatine ?

La confiture avec de la gélatine est un excellent moyen de gagner du temps. Le produit fini est épais et ressemble à de la marmelade.

Recette:

• Épluchez 1 kg de cerises
• Ajouter 1 kg de sucre à la matière première et ajouter un sachet de gélatine (40 g)
• Laisser poser 8 heures. Ajoutez ensuite 250 ml d'eau et mettez le feu
• Cuire 7 à 10 minutes en écumant constamment la mousse. Rouler dans des bocaux préparés

Confiture de fraises et cerises : recette

C'est une sorte de mélange de baies de saison. Les fraises et les cerises mûrissent à peu près en même temps, vous pouvez donc préparer un produit aussi parfumé et savoureux.

Recette:

• Pour 700 g de cerises il faut 500 g de fraises
• Retirez les graines des cerises et cueillez les tiges des fraises
• Ajoutez 1 kg de sucre et une cuillerée d'acide citrique. Laisser reposer 10 heures pour que le mélange libère du jus
• Cuire selon la méthode cyclique, rouler dans des bocaux

Confiture de cerises : recette

La recette n'est pas très différente de la précédente. La douceur est obtenue avec un goût et un arôme très riches. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'acide citrique à l'infusion, car les cerises sont déjà acides.

Recette:

• Mélanger les cerises et les cerises en quantités égales, après avoir retiré les pépins
• Ajoutez du sucre. Il devrait y avoir autant de sucre que de baies
• Laissez chauffer, et après ébullition, laissez cuire 5 minutes. Cool
• Répétez le cycle deux fois de plus
• Répartir dans les plats préparés et rouler

Confiture de cerises et framboises : recette

Les baies sont mélangées dans un rapport de un pour un. Vous pouvez généralement tout broyer dans un mixeur, auquel cas vous obtiendrez de la confiture.

Recette:

• Mettez le mélange de baies sur le feu et ajoutez le sucre. Pour 500 g de mélange il faut 500 g de sucre
• Cuire 25 minutes en remuant constamment et en écumant la mousse.
• Répartir dans les bocaux et rouler

Confiture de cerises et groseilles : recette

La recette utilise deux types de baies. La cerise rehausse le goût des groseilles très acides et les rend moins acidulées.

Recette:

• Versez 800 g de cerises dénoyautées dans un bol et ajoutez le sucre. Déposez dessus 500 g de groseilles et saupoudrez de sucre
• Laissez le mélange pendant 5 heures. Pendant ce temps, les baies libèrent du jus
• Mettre sur le feu et cuire de manière cyclique. Répartir dans les bols et rouler

Confiture de cerises à l'acide citrique

Les cerises elles-mêmes sont assez sucrées et ont un goût doux. Pour faire de la confiture, ajoutez de l'acide citrique aux baies pour rendre le goût plus riche

Recette:

• Eplucher les baies et ajouter du sucre à raison de 500 g de sable pour 500 g de fruit
• Laisser poser 20 minutes et ajouter 20 g d'acide citrique
• Cuire selon la méthode de cuisson cyclique

Comment faire de la confiture de cerises ?

La confiture est une masse homogène à base de fruits. Servi avec du thé ou peut être utilisé comme garniture pour des gâteaux.

Recette:

• Ajoutez 1 kg de baies à 1 kg de sucre. Laisser 1 heure
• Mettre sur le feu et cuire 30 minutes
• Ajoutez un citron avec le zeste, après l'avoir écrasé
• Broyer les baies au tamis et remettre sur le feu pendant 10 minutes. Retrousser

Comment faire de la confiture de cerises sans sucre ?

C'est une friandise saine qui ne nuit pas à votre silhouette. Pour préparer la préparation, choisissez des baies au goût sucré.

Recette:

• Prenez les baies et retirez les graines
• Pressez la matière première avec vos mains pour libérer le jus. Partir 5 heures
• Mettez sur le feu et laissez cuire 5 minutes. Refroidir
• Répétez la manipulation plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange bout
• Ajoutez une cuillerée d'acide citrique et faites chauffer jusqu'à dissolution.
• Rouler dans des bocaux

Confiture de cerises simple

De nombreuses femmes au foyer ne veulent pas se soucier de faire bouillir le mélange à plusieurs reprises, vous pouvez donc utiliser la recette la plus simple :

• Épluchez 2 kg de baies des graines
• Ajouter la même quantité de sucre et laisser reposer 2 heures
• Ajouter une cuillerée d'acide citrique
• Faire bouillir pendant 30 minutes, puis rouler dans des bocaux

Teneur en calories de la confiture de cerises

La cerise est une baie très savoureuse et saine. Il contient beaucoup de fructose et de glucose. Le produit frais lui-même est faible en calories, mais la confiture se caractérise par une valeur énergétique élevée. 100 g de produit contiennent 58 g de glucides et la teneur en calories est de 230 calories.

Ne vous privez pas des plaisirs de l'hiver, veillez à préparer de la confiture de cerises.

VIDÉO : Confiture de cerises :